Ингредиенты
• курица 1 шт.
• для маринада:
• оливковое масло 3 ст. л.
• измельченный чеснок 2 зубчика
• красная сладкая паприка 1 ч. л.
• соль, перец
• измельченный лавровый лист
• для картофеля:
• картофель 0,5 кг
• сметана, майонез
• соль
• зелень укропа
Приготовление блюда:
Курицу промыть, обсушить. Смешать все ингредиенты для маринада. Обмазать курицу этой смесью, завернуть во влажное полотенце, дать часик полежать при комнатной температуре. Картофель очистить. Смешать сметану и майонез в равных пропорциях, добавить туда измельченную зелень. Назрезать картофель ломтиками, каждый ломтик смазать сметанной заправкой. Курицу насадить на специальную форму, крылья заправить в кармашки, чтобы не подгорали. Вниз выложить картофель, поставить в духовку. Запекать до готовности курицы и картофеля. Время зависит от размеров курицы, в общей сложности около 60-90 минут, переодически поворачивая форму в духовке.

[384x288]
...

Сегодня придумала такой салатик :










Читать далее...

Сижу на работе ,голодный, как чОрт! И по сему вспомнил свой мегарецепт.  Для него необходимо: как минимум один друг, Кусок говядины, что бы без жира, горчица (только горчица должна быть ядерной, такую в маленьких пластиковых баночках продают), картошка, она на гарнир пойдёт, бородинский хлебушек, водка (желательно литра полтора).
Итак, Вы пришли домой с пакетами, засунули водку в морозилку, друга поставили чистить картоху, а сами начали резать мясо. Мясо режется большими ломтями толщиной с палец. Отбивается тыльной стороной ножа, затем кидается на раскалённую до невозможности сковороду! Жарим буквально минуту с каждой стороны, то бы сок внутри остался. Затем берём сотейник, но я и в кастрюльке это делал, и кладём туда куски мяса, щедро смазывая их горчицой ЩЕДРО!!! И пересыпая солью и перцем, только чуть-чуть, в горчице всего хватает, к тому же, соль грубит вкус пищи. Так вот, закладываем мясо в сотейник, заливаем чуть-чуть воды, закрываем крышкой и тушим на слабом огне примерно сорок минут. Ваш друг уже почистил картоху и поставил её варить целиком. Мне не нужно вам говорить, что картоху нужно заливать кипятком и сразу варить! Потому что если её залить холодной водой и начать варить, то из неё выварятся все вещества...
Пока варится картофель и тушится мясо, садитесь с другом за стол, доставайте из морозильника водку, из холодильника клюквенный морс, солёные грузди (ну, любые другие грибы, какие есть) И начинайте выпивать! Первую поллитру нужно выпить быстро, под грузди и морс, ну а следующие - как пойдёт!

Итак, необходимо:
Говядина, крупный кусок - 1 кг.
Горчица - 150 гр.
Соль-перец - понятно
Картофель - по желанию
Водка - 3 бутылки (а как же!)

P.S. Такой нежной говядины я никогда не ел! Рецепт основан на русском народном способе приготовления мяса.

Отличный сезонный суп с овощами, который также подходит для детей.

Ингредиенты:
На 4 порции:
750 гр мякоти тыквы, порезанной
1 луковица, мелко порезанная
50 гр коричневого риса
500 гр моркови, порезанной вдоль
1.2 л кипящего куриного или овощного бульона
1/4 ч л молотого мускатного ореха
10 см палочка корицы
1/4 ч л молотых специй (корицы, муската)
113 гр замороженного горошка
соль и молотый черный перец
1 апельсин для украшения


Инструкции:

1. Соединить в большой кастрюле тыкву, лук, рис, морковь и горячий бульон. Добавить специи, приправить солью и перцем по вкусу и кипятить 45 мин до готовности риса. Добавить горошек и готовить еще 5 мин. Выбросить палочку корицы.

2. Вырезать 4 тонких кусочка из середины апельсина для украшения. Из остального апельсина потереть цедру и выдавить сок и добавить в суп. Подавать в суповых тарелках, украсив кусочками апельсина.

Подавать с хлебом из непросеянной муки с маслом с петрушкой.

Пикантный гарнир из корневого сельдерея.

Ингредиенты:
На 6 порций:
2 ст. ложки свежего лимонного сока
750 г корневого сельдерея
60 г майонеза
2 ст. ложки дижонской горчицы
1 ст. ложка очень мелко нарубленной петрушки
1/4 ч. ложки молотого черного перца


Инструкции:

1. Вылейте в большую миску лимонный сок. Очистите сельдерей овощерезкой с насадками или острым ножом. Нарежьте сельдерей соломкой толщиной 3 мм.
По мере нарезания сбрызгивайте сельдерей лимонным соком, чтобы он не потемнел.

2. Смешайте майонез, горчицу, петрушку и перец в небольшой миске тщательно перемешайте. Добавьте к сельдерею и тщательно перемешайте. Накройте и поставьте в холодильник как минимум на 1 час или на ночь.

[показать]
как всегда-из того,что было.3 баклажана.1 морковь.2луковицы
баклажаны нарезать и отварить(ещё был перец его туда же)10мин
морковь и лук порезать соломкой.сделать маринад
2 стакана воды.0,5 уксуса,масла,сахара.1 чай ложка соли(крупная)
и специи какие хотите.заливаете горячим маринадом и уже можно есть

Отличный гарнир к супу или сам по себе с соусом для макания.

Ингредиенты:
На 6 порций:
1 кг картофеля
25 г сливочного масла
1 ст л порошка карри

Для дипа:
1 ст л дижонской горчицы
1 ч л жидкого меда
5 ст л майонеза


Инструкции:
1. Сделать соус. Смешать мед с горчицей и майонезом. Накрыть и поставить в холодильник.

2. Разогреть духовку до 200 гр С. Порезать каждую картофелину на 8 частей, отварить в кипятке в течение 5 мин.

3. В большой миске смешать сливочное масло с карри, приправить. Слить картофель, добавить в миску и потрясти. Переложить на противень и запекать 20-25 мин, поворачивая, до хрустящей корочки. Подавать горячим

простой сытный суп с консервированной фасолью, кусочками хрустящего бекона с капустой и белым вином.

ингредиенты:
На 4 порции:
2 ст л оливкового масла
1 красная луковица, очищенная и мелко порезанная
6 полосок бекона, нарезанных на тонкие полоски
175 гр белокочанной капусты, тонко нашинкованной
2 ст л свежей петрушки
600 мл куриного бульона
150 мл белого вина
1 банка консервированной белой фасоли, слить и промыть
горячий хрустящий хлеб


Инструкции:

1. Нагреть оливковое масло в большой кастрюле и обжарить луковицу в течение 8-10 мин. Добавить бекон и готовить еще 1 мин.

2. Добавить капусту и обжаривать 1 мин, помешивая. В кастрюлю добавить петрушку, бульон и вино. Добавить фасоль и варить 10 мин, пока капуста не станет мягкой.

3. Подавать в подогретых тарелках с горячим хрустящим хлебом, посыпав сверху свежей петрушкой.

Маленькие закусочки на один укус к напиткам перед обедом - очень удобно иметь под рукой, так как любят их и взрослые и дети, и улетают со стола они в мгновения.

Ингредиенты:
На 35 шт:
3 полоски бекона, мелко порезанные
125 гр сливочного масла
125 гр тертого вкусного сыра
2 ст л тертого пармезана
1 чашка простой муки
1/4 чашки поленты (кукурузной муки)
1/2 чашки тертого сыра (дополнительно)
2 ч к маковых семечек


Инструкции:
1. Обжарить бекон в сковороде до хрустящей корочки; обсушить на бумажном полотенце. Взбить масло электрическим миксером, добавить оба сыра, взбивать. Всыпать просеянную простую и кукурузную муку, добавить бекон. Перемешать.

2. С помощью ложки сформировать маленькие шарики, положить на противни, смазанные маслом, на расстоянии 3 мм друг от друга. Слегка приплюснуть. Сверху посыпать сыром и маком.

3. Запекать в духовке при 200 гр С в течение 15 мин. Дать остыть на противнях.

Легкие фруктовые кексики с густым слоем шоколада.

Ингредиенты:
На 20 шт:
250 г черешни или вишни, очищенной от косточек
150 г простой муки
2 ст л какао порошка
2 ч л пекарского порошка
40 г мелкого сахара
1 яйцо, взбить
125 мл молока
50 г сливочного масла, размягченного и охлажденного

Дкя глазури:
150 г простого шоколада, поломанного
140 мл сливок


Инструкции:
1. Разогреть духовку до 200 гр С. Поставить в форму для кексов 10 бумажных формочек. Отложить 10 черешен для украшения, а остальные порезать крупно.

2. Просеять муку, какао порошок и пекарский порошок в большую миску. Просеять сахар. Добавить черешню. В другой миске смешать яйцо, молоко и растопленное масло.

3. Сделать углубление в середине сухих ингредиентов и влить яйца, быстро замесить тесто. Не перемешайте слишком сильно - тесто должно казаться комковатым.

4. Разделить смесь между формочками. Запекать 15-20 минут, пока не поднимется. Запеченные кексы переместить на решетку и дать остыть. Если кексы поднялись с горкой, срезать верхушку выше формочек, чтобы покрыть глазурью.

5. Тем временем растопить шоколад со сливками в кастрюле и довести до кипения. Снять с огня и взбить в густой крем. Когда кексы остынут, покрыть глазурью до краев формочек и украсить ягодой.

Ароматный медовый пирог с корицей и гвоздикой из простых ингредиентов легкого приготовления по типу "взбить и испечь".

Ингредиенты:
500 г меда,
1 кг муки,
250 г. сахара,
6 яиц,
150 г измельченных орехов,
по 1/2 ч. ложки соли, молотой корицы и гвоздики, 5 г аммония.

Инструкции:

1. Сварить мед с корицей и гвоздикой. Когда остынет, добавить сахар, яйца и растереть. Всыпать муку, соду, аммоний и растирать до появления пузырьков. Затем вымешать с крупно измельченными орехами и вылить в смазанную жиром и посыпанную мукой форму.

2. Печь сначала в теплой духовке (190"), когда тесто подойдет - в горячей (200") - в течение 1 часа. Вынимать из формы холодным.

1. Черный кофе.

Для приготовления черного кофе рекомендуется употреблять только натуральный кофе хорошего качества. Можно мешать кофе различных сортов. Зерна сырого кофе поджарить и смолоть непосредственно перед варкой. При обжаривании кофейных зерен надо обратить внимание на то" чтобы кофе не сжечь, а цвет его должен стать каштаново‑коричневым. Обычно приготавливают из 4 ч. л. кофе порцию, а двойная порция приготавливается из 8 граммов. Если желательно приготовить еще более хороший, более крепкий кофе, надо увеличить дозировку на 5 или 10 граммов.

Кофе не варят, а заваривают кипятком так же, как и чай. Кофе надо готовить непосредственно перед подачей на стол, подавать горячим.


2. Кофе с жженым сахаром.

Этот напиток подают после еды на пикниках или после обеда на даче. Над чашкой кофе, очень крепкого и горячего, держите чайную ложку, в которую предварительно положен кусок сахара. Полейте на сахар охлажденного коньяку и подожгите его. Когда пламя погаснет, вылейте содержимое ложки в чашку и хорошенько помешайте. Можете также добавить щепотку корицы (по вкусу).


3. Кофе по‑ирландски.

Этот напиток чудесно бодрит, освежает. Можно подавать его в любое время года. В бокал с толстыми стенками на ножке налейте 1/3 объема ирландского виски или водки и добавьте горячего крепкого кофе, не доливая его до краев на 2 см. Добавьте по вкусу сахар, размешайте, подлейте свежих сливок, слегка взбитых, но не перемешивайте их: положите сливки чайной ложкой так, чтобы они плавали на поверхности и пейте кофе сквозь этот слой сливок.


4. Кофе ячменный.

40 г. ячменного кофе, 1/2 л. воды, 5 г. цикория, 1/2 я. молока,

Ячменный кофе смолоть в кофейной мельнице. В посуду, используемую исключительно для приготовления кофе, влить воду, высыпать молотый кофе, прибавить цикорий и кипятить 1‑2 минуты; отодвинуть на край плиты, сбрызнуть холодной водой и плотно закрыть крышкой.

Через несколько минут, когда кофе отстоится, перелить его в нагретый кофейник, который подается на стол, или разли‑

вается прямо в чашки. Кипяченое молоко смешать с кофе в кофейнике или в чашках. Можно подавать также молоко отдельно в молочниках. К вскипяченному ячменному кофе можно добавить 10‑20 г. натурального кофе и заварить.


5. Кофе черный

3/4 л. воды, 50 г. молотого натурального кофе, сахар (добавить по вкусу).

Кофе заваривается в специальных кофейниках. При отсутствии кофейника следует половину молотого кофе залить холодной водой в посуде, употребляемой исключительно для приготовления кофе. Кипятить 2‑3 минуты, добавить остаток кофе, заварить, отставить на край плиты, плотно закрыть Дать отстояться 10 минут, слить настой через сито в нагретый кофейник, который подается на стол или разливать в нагретые чашки. Кофе подают очень горячим. Кофе натуральный приготавливают также с добавкой специального цикория. К черному кофе можно также подавать отдельно взбитые сливки

Просто и быстро - как раз, что надо к ужину в будний день.

Ингредиенты:
На 4 порции:
400 г длинной лапши лингвини
оливковое масло
1 луковица, мелко нарезанная
2 зубчика чеснока, раздавленные
250 г помидорчиков "черри", порезанных пополам
100 г черных оливок, без косточек
100 мл сухого белого вина
50 г петрушки, порезанной
120 г стружек пармезана


Инструкции:
1. Довести до кипения большую кастрюлю с водой и отварить макароны по инструкциям на упаковке. Слить.

2. Пока варятся макароны, поставить сковороду на огонь и добавить немного оливкового масла. Добавить лук и чеснок и обжаривать около 4 минут до золотистого цвета. Добавить помидоры и оливки, затем белое вино и петрушку и тушить все 2 минуты. Приправить.

3. Снять с огня, добавить лингвине. Разделить по 4м тарелкам и посыпать пармезаном.

Подавайте с большим количеством свежих фруктов и ягод - получится отличный праздничный десерт.

Ингредиенты:
На 12 шт:
1 порция меренги (см ниже)
225 г мелкого сахара
100 г маленьких кусочков горького шоколада

Украшение:
75 г молочного шоколада, растопленного
75 г белого шоколада, растопленного
75 г горького шоколада, растопленного
300 мл жирных сливок, взбить


Инструкции:

1. Разогреть духовку до 150 г С. Проложить противень бумагой для выпечки. Сделать смесь для меренги (см ниже). Аккуратно добавить в нее кусочки шоколада.

2. Положить на противень 24 овальных ложки смеси на расстоянии 2.5 см друг от друга. Запекать 1 час, пока меренги не станут твердыми снаружи. Дать остыть.

3. Украшение: окунуть 8 меренг в растопленный молочный шоколад, 8 меренг в белый шоколад, и 8 меренг в горький шоколад. Положить на пергамент и дать застыть. Прослоить по две меренги взбитыми сливками.

Безукоризненный пирог из слоеного теста - вкусный, и отлично выглядит.

Ингредиенты:
375 гр готового слоеного теста
700 гр яблок, очищенных от семян и кожицы
3 ст л лимонного сока
3 ст л сахара
150 гр абрикосового джема/варенья, подогретого и смешанного с 2 ст л рома


Инструкции:
1. Разогреть духовку до 220 гр. Раскатать тесто до толщины 1 см и вырезать круг диаметром 25 см. Положить на противень. Тонко порезать яблоки и перемешать их с лимонным соком. Слить и аккуратно по кругу разложить на тесто. Посыпать сахаром и запекать 20-25 мин до готовности теста.

2. Вытащить торт из духовки, и покрыть яблоки и тесто вареньем. Поставить обратно в духовки на 5 мин до карамелизации варенья.

Эти грибы отлично подойдут на закуску или как легкий обед. Томатный соус можно купить, а можно приготовить дома.

ингредиенты:
На 4 порции:
50 г сливочного масла
900 г маленьких шампиньонов, порезанных на четвертинки
2 луковицы шалот, мелко порезанные
2 зубчика чеснока, мелко порезанные
1 ст л свежего розмарина
2 лавровых листа
150 мл белого вина
2 ч л томатного пюре
300 мл густого томатного соуса
1 ч л свежего тимьяна
веточки петрушки


Инструкции:
1. Растопить масло в сковороде. Добавить грибы, шалот, чеснок и розмарин. Готовить 3 минуты, помешивая.

2. Добавить лавровый лист, вино и томатное пюре. Перемешать.

3. Влить томатный соус и тимьян. Довести до кипения, затем снизить огонь. Тушить 15 минут. Достать лавровые листы, посыпать петрушкой и подавать.

Подавать с рисом басмати.

Ингредиенты:
На 20 шт:
4 ст л какао порошка
110 гр сахара
275 гр блинной муки
225 гр сливочного масла, растопленного

Инструкции:
1. Разогреть духовку до 180 гр С. Соединить все ингредиенты в кухонном комбайне, затем достать, перемешать руками и сформировать маленькие шарики размером с грецкий орех.

2. Положить шарики на противень, проложенный бумагой, на большом расстоянии, и приплюснуть слегка обратной стороной мокрой вилки. Запекать 10 мин. Охладить на решетке, затем посыпать сахарной пудрой.

Торт готовится очень быстро, сравнительно не дорогой и главное, его много!
Для теста: 1,5 ст. сахара,4 ст.л. какао, 3 яйца, 1,5 ст. сметаны,(здесь при желании можно добавить 0,5 ст. орехов) 2 ст. муки, 2 ч.л. соды гашеной в уксусе и опять 1 ст. муки.
Все продукты добавлять в том порядке, в котором они здесь написаны. Каждый раз тщательно перемешивая.
Выпекать в разогретой до 200 гр. духовке в широкой форме. Лучше использовать смазанную маслом кальку. Готовность проверять зубочисткой. Когда корж испекся, выложить на стол, разрезать на кубики 5х5 см. Обмакнуть в крем, выложить на широкое блюдо горкой.
Сверху полить глазурью.
Крем: 1,5 ст. сметаны, 1,5 ст. сахара, 0,5 б. сгущенного молока. (ванилин, при желании)
Глазурь: 0,5 б. сгущенки, 4 ст.л. какао.( если сгущенка густая, можно разбавить водой). Довести до кипения постоянно помешивая.

для приготовления требуется:
125 г сливочного масла кусочками
2 ст. ложки сахарной пудры
100 г муки
2 ст. ложки крахмала
2 ст. ложки какао-порошка
85 г шоколадной пасты

Разогреть духовку до 180-190°С. Смазать два противня маслом. В небольшой миске взбить миксером масло и пудру в однородную массу. В два захода добавить просеянные сухие ингредиенты. Выложить тесто в кондитерский мешок с насадкой диаметром кончика около 5 мм. Выдавить тесто на противни, оставляя 3 см между ними. Выпекать 10 мин. или пока печенье не станет крепким. Когда остынут, положить (или выдавить из мешка) шоколадный крем.

Идея сообщества пришла мне в голову, когда я разбирала бардак у себя на кухне и нашла кипу бумаг, куда когда-то моя мама записывала вкусные рецепты.И что-то так захотелось сразу сотворить что-нибудь необыкновенное. Поэтому предлагаю делиться самыми обалденными рецептами, чтобы наша жизнь была слаще.)