Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Торт «Рыжик»
Этот торт достаточно мягкий, но менее влажный, чем торты со сметанным кремом и более сладкий из-за сгущённого молока – как раз таким он мне и нравится, особенно с кремом из варёной сгущёнки.
Это цитата сообщения С_У_М_Е_Р_К_И Оригинальное сообщение
Часики
Если ты фанат(ка) "Сумерек" и ждёшь фильма "Новолуние", то поставь себе в дневник вот такие часики.
[показать] [показать] [показать]Это цитата сообщения СОБАКИ_ДЕНДИ_НЬЮС Оригинальное сообщение
SOS!!! Далматины в беде! Нужна помощь и перепост!!!
SOS!!! Далматины в беде!
перепост с КОЙРЫ http://dogspetrozavodsk.
автор alliva
У нас большая беда, мы просим откликнуться наших друзей, просим помочь!!
Сейчас в первую очередь нужны деньги и корма. Хоть понемногу, нам одним не вытянуть ситуацию!
История такова. Многие из вас слышали о печально известной здесь у нас в Карелии размноженки далматинов Бабкиной Р.И., уже более 10 лет она плодила и плодила, не в состоянии остановиться, этих собак. Ее выжили из города, так она продолжила свое «дело» в п. Чална. В эти выходные она скончалась в больнице, а ее родственники принялись за уничтожение ее собак, причем самым жестоким образом. Были наняты за бутылку местные алкоголики, которые забивали щенков камнями, складывали в мешки и полуживых закапывали в землю или топили в выгребной яме. Часть взрослых животных была отравлена крысиным ядом.
Оставшихся в живых далматинов успели вчера вечером вывезти из Чалны в Петрозаводск ребята – активисты Карельского Общества Защиты Животных. Спасибо им огромное!
Сколько собак успели уничтожить точно не известно, на сегодняшний день вывезены в город 2 взрослых далматина: кобель (в очень тяжелом состоянии) и сука (сука молочная, видимо кормившая щенков) и 5 щенков – подростков (5-6 мес). Одного щенка кобеля забрать не смогли - убежал. Взрослую суку (молочную) забрали на передержку в квартиру. Остальных закрыли пока в пустующем гараже на Древлянке. Одна из подростков сука - беременна (((
gurstica -
Нам нужна помощь - корма, деньги на лечение, и помощь с уходом, рук не хватает.
Если у кого-то есть возможность взять на передержку или ПМЖ хоть кого-нибудь, было бы вообще отлично, но передержка должна быть без других животных!
Все подробности на КОЙРЕ http://dogspetrozavodsk.
Это цитата сообщения Старый_блокнот Оригинальное сообщение
Греческий соус Tzatziki("Цацики")
tzadziki, or tsatsiki (греч: τζατζίκι)
[показать]
Популярный греческий соус, который возможно, корнями уходит в турецкую кухню и имеет массу вариантов у различных народов.
В Болгарии и Македонии - суп таратор.
В Иране и Афганистане mast-o-khiar
Tzatziki сделан из йогурта (обычно молоко овец или молоко козы в Греции и Турции), он всегда подается холодным, иногда с хлебом, а иногда как гарнир к мясу и рыбе.
* 500 мл натурального йогурта
* 1 большой огурец
* 2 зубчика чеснока
* 1 ст. л. укропа
* 1 ст. л. лимонного сока
*1ст.л. оливкового масла
* 1 ст. л. крупной соли
Чеснок мелко изрубить, посыпать солью и раздавить ножом
(движение такое, будто вы его размазываете)
Огурец очистить, разрезать пополам, удалить ложкой семена. Натереть на терке, выложить массу в мелкое сито и отжать выделившийся из огурцов сок, отжать выделившийся сок.
Йогурт переложить в миску, добавить лимонный сок, оливковое масло измельченный чеснок, огурец и мелко нарезанную зелень укропа. Перемешать, добавить соль по вкусу и поставить на холод минимум на 2 ч.
Карандашом на полях:
Как вариант можно использовать цедру лимона, черный молотый перец, зелень мяты.
Йогурт в идеале должен быть греческим
Автор рецепта irica_summer
Это цитата сообщения Старый_блокнот Оригинальное сообщение
ТРАВЫ ОТ А ДО Я
Без трав кулинария была бы скучной, а блюда - безликими. Как сказал один известный кулинар: "Если бы в мире внезапно исчезли все травы, я перестал бы готовить навсегда". Каждая травка обладает своим ароматом, и в этой небольшой подборке мы расскажем вам как лучше их использовать.
| НАЗВАНИЕ | КАК И С ЧЕМ ИСПОЛЬЗОВАТЬ | КАК СОХРАНИТЬ |
Базилик  |
Приносит средиземноморский аромат в вашу кухню. Его не подвергают тепловой обработке, так что добавляйте его в пиццы и томатные соусы за 1-2 мин до готовности или посыпайте им салаты. Чтобы базилик сохранил свой аромат, рвите его руками, а не режьте ножницами. Чтобы нашинковать, скатайте плотно горсть листьев и нарежьте поперек. Для того, чтобы приготовить песто, нужно оборвать листья с целого кустика базилика. Лучше всего в салатах, соусах и супах. Добавляйте в конце приготовления горячих блюд, чтобы теплота заставила базилик выделить аромат. > Подробнее: Базилик (Ocimum basilium L.) > Рецепт: Перцы, запеченные с томатами и базиликом |
Хранить также, как и шнитт-лук. Использовать в течение 4х дней - самое большое. Замораживается хорошо, но не имеет смысла высушивать. |
| Кервель (французская петрушка)  |
Тонким резным листочкам и стеблям нужно больше, чем просто нарезка. Часто перемешиваются с шнитт-луком, петрушкой, эстрагоном в составе fines herbs. Используйте щедро - в противном случае аромат слишком нежный. Хорош к яйцам (особенно в омлете с травами), мягким сырам, кремовым или масляным соусам, морковью, курицей, белой рыбой. > Масло с зеленью |
Вянет невероятно быстро, поэтому заверните и храните, как шнитт-лук и используйте в течение 48 часов. Можно порезать и заморозить в кубиках льда. |
| Кориандр (кинза)  |
Похож на плосколистную петрушку, но обладает намного более сильным ароматом. Перед использованием его надо промыть, так как бывает с песком. Обсушить, затем срезать листья со стебля. Чтобы сохранить аромат, не подвергайте тепловой обработке. Стебли можно использовать в супах, в соусах-пюре и маринадах. Выращивается дома в горшке из семян. Это самая популярная пряная трава в мире, подходит ко всем пряным и острым блюдам. Используется в средиземноморской кухне, также как в тайской, индийской, мексиканской, португальской и африканской. > Подробнее: Кориандр (Coriandrum sativum L.) > Рецепт: Рис с яйцом, красным перцем и кориандром |
Хранится в холодильнике на нижней полке до 1 недели, но ежедневно нужно отбирать и выбрасывать желтые испортившиеся листья. В сушеном виде он безвкусен, а в замороженом - склизок, поэтому лучше не заготавливать. |
| Любисток (дикий сельдерей)  |
Это цитата сообщения Лариса_Воронина Оригинальное сообщение
Мои любимые пирожки с мясом
[показать]Тесто - 3 стакана муки + на подсыпку, 200 гр. твердого маргарина, 2 чайные ложки сахара, 200 гр. теплого молока, 1 / 7 гр. / пачка сухих дрожжей, 2 яичных желтка , щепотка соли. Тесто получается полуслоеное.
Маргарин трем на терке прямо в муку / в муку добавить щепотку соли /, руками растираем маргарин в крошку. В половине стакана молока с сахаром растворяем дрожжи, даем им вспениться. В другой половине стакана молока взбиваем два яичных желтка, белки отставляем в сторону / они нам не пригодятся/. В муке в центре делаем углубление и выливаем молоко с желтками и с дрожжами. Замешиваем мягкое упругое тесто. Если вы хотите печь пироги сразу, то тесту даем в тепле подойти, если печь пироги планируете на завтра, то закрываем миску с тестом пищевой пленкой и ставим ее в холодильник. У меня тесто было приготовлено накануне, а вообще оно может стоять в холодильнике несколько дней.
Вареное мясо / 500 -600 гр. / промолоть через мясорубку, в сковородку положить сливочное масло и выложить туда фарш, помешивая - обжарить. В фарш налить немного бульона / можно из кубика /, все хорошо перемешать и потушить фарш в бульоне 10 -15 минут. Можно отдельно обжарить лук и добавить его в фарш. Можно отдельно обжарить грибы и тоже положить в фарш. Готовый фарш снять с огня, остудить и добавить в него 2 -3 мелко порезанных крутых яйца. Фарш должен быть пропитан бульоном. Попробовать, если надо - посолить и поперчить .
Перед приготовлением тесто достаем из холодильника, даем ему немного постоять в тепле, затем разделываем на кусочки, из них делаем лепешечки, кладем фарш и формируем пирожки. Противень смазываем маслом, укладываем пирожки, верх смазываем желтком и выпекаем в предварительно разогретой до 230 градусов духовке около 20-30 минут до зарумянивания верха.
Это цитата сообщения Старый_блокнот Оригинальное сообщение
Лимонный крем или Lemon curd
Эта удивительно вкусная штука готовится очень просто. Сложите все в кастрюлю и нагревайте при помешивании до загустения. В принципе, это обычный заварной крем, в котором вместо молока - лимонный (или другой цитрусовый) сок. Благодаря кислому соку и большому количеству сахара даже при нагревании до кипения яичная смесь не свернется, так что не стоит утруждать себя водяной баней, на это только время уходит. Если же следовать моим советам, у вас на подготовку уйдет минут 10, а на варку - всего 3-5 минут.
Опять даю простую пропорцию - на один лимон одно яйцо, 50г сахара и 10-15 г сливочного масла.
В зависимости от лимонов крем может получиться более или менее кислым, поэтому лимонный сок можно разбавлять апельсиновым или мандариновым соком. Также очень популярен такой крем из лаймов.
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Начни торт с бисквита
После хорошего обеда можно простить кого угодно, даже своих родственников. - О. Уайльд
А если застолье завершить, подав шикарный, вкусный, нежный торт, можно долго наслаждаться дифирамбами в свой адрес. Поверьте, добиться этого совсем несложно.
Начнем с основы большинства тортов – бисквита.
БИСКВИТ (ит. biscotto, фр. biscuit, от лат. bis — дважды, и coctus — вареный). Кондитерское тесто и кондитерский «хлеб», приготовленный из муки, сахара и яиц, причем яиц по весу (или объему) намного больше, чем муки. Бисквиты имеют массу разновидностей, в которых используются либо целые яйца, либо только белки и только желтки. Или же меняется мука: пшеничная, овсяная, рисовая, кукурузная, а иногда вместо муки используется печеный картофель, ржаные сухари, смолотые в пудру, или ореховый порошок. При этом меняется вкус, окраска, консистенция того или иного вида бисквита, но его технология приготовления и структура теста и выпеченного изделия остается неизменной. Определяющим для бисквитов является, таким образом, соотношение между незначительной мучной основой (иногда 50—100 г муки) и большой яичной массой (от 10 до 100 и даже 200 яиц, белков, желтков).
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Блюда из яиц
Рецепты блюд из яиц
- Рецепт яйца с хреном
- Рецепт яиц, фаршированных редькой
- Рецепт яиц, фаршированных мясом
- Рецепт яиц, фаршированных рыбой
- Рецепт яиц с салатом
- Рецепт яиц, фаршированных грибами
- Рецепт яиц, фаршированных сельдью
- Яйца, фаршированные форшмаком
- Яйца, фаршированные куриным паштетом
- Яйца в оболочке из ветчины
- Яйца, фаршированные луком
- Яйца, фаршированные шпинатом
- Яйца, фаршированные сыром
Это цитата сообщения Viola_Metel Оригинальное сообщение
Тесто, которое покорило!
Рецепт на конкурс, посвящённый
Дню Военно-Морского Флота!
Таких мягких пирожков я давно не кушала:)
[500x375]
ФОТО-СЛЮНКИ И РЕЦЕПТ...:)
Спонсор конкурса
с любых носителей информации
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Торт Захер
| Вам потребуются:для теста: масло сливочное - 140г; сахар - 160г; темный горький шоколад - 180г; яйцо (желтки) - 8 шт.; яйцо (белки) - 10 шт.; мука - 120г; для прослойки: абрикосовый конфитюр - 4 ст.л.; для украшения: темный шоколад - 200г. |
Это цитата сообщения Андрей_Усманов Оригинальное сообщение
Красная рыба домашнего соления.
Вот решил сделать себе слабосоленую красную рыбку для бутербродов на завтрак.
Итак, приступим:
Это цитата сообщения Я_Тата Оригинальное сообщение
Чанахи (национальное грузинское блюдо)
Это цитата сообщения Viola_Metel Оригинальное сообщение
Торт Наполеон...
я думаю что хоть раз в жизни его ел каждый человек.
но в последнее время я покупала его и он все больше и больше отдалаяеться
от настоящего вкуса и поискав в интернете нашла рецепт попробовала
сразу вспомнила настоящий родной вкус:)
готовить его не сложно:)
главное очень захотеть...
И что бы получилось следовать строго рецепту.
[500x375]Это цитата сообщения ANDREI-STOLIAR Оригинальное сообщение
Всё в мире относительно
| [5x] |
ВСЁ ОТНОСИТЕЛЬНО! Но осознаем ли мы это по-настоящему? Возможно, Вам потребуется пересмотреть и скорректировать масштаб! [показать] | |