кислое молоко 500мл
1 свежий огурец (среднего размера)
немного перетёртых грецких орехов
чеснок по вкусу
2-3 ст.л. подсолнечного масла
укроп
соль

Кислое молоко тщательно размешать с холодной водой (1:2), добавить мелко нарезанный огурец, грецкие орехи, стёртую в кашицу дольку чеснока, мелко порезанный укроп, соль, подсолнечное масло, можно чуть поперчить. Всё размешать.
Подавать холодным. (Можно в чашках)

Любая рыба
3-4 морковки
2-3 луковицы
сливки или молоко

Рыбу почистить, порезать. Поджарить в глубокой сковороде мокровины и лук. На подготовленную поджарку выложить куски рыбы, посолить, посыпать специями и залить сливками или молоком.Тушить 30 минут. При подаче посыпать укропом.

2-3 крупных яблока
смесь орехов
немного фруктового сока

Срезать дно, вырезать сердцевину. Орехи измельчить, перемешать с сахаром, добавить чуть-чуть сока. Яблоки выложить на сковородку, нафаршировать орехами. Сверху положить кусочек масла, на сковороду налить сока (1см), поставить в духовку на 20-25 минут.

Баклажаны  - 250г
Помидоры - 250кг
Чеснок - 1 головка
Морковка - 75г
Лук - 75г
Булочки - 5 шт.
яйца - 10 шт.
зелень

Баклажаны порезать вдоль на блинчики 5-6 мм толщиной. Поджарить.
Морковь почистить и потереть. Лук порезать. Всё вместе поджарить (посолить-поперчить).
Подавить чеснок, порезать помидоры так же, как баклажаны. Булочку разрезать вдоль, вырезать мякиш. Жареные баклажаны натереть чесноком, положить на них помидоры и свернуть в трубочки. Уложить по одной-две трубочки в булочку, сверху присыпать зажаркой и зеленью. Сверху вылить яйцо, из оставшегося мякиша вырезать пробку и заткнуть булочку. Поджарить как яичницу.

Это цитата сообщения who_is_it Оригинальное сообщение

30 рецептов глинтвейна!


Глинтвейн (от немецкого gluhende Wein - горячее, пылающее вино) незаменим в холодное время года. Он особенно подходит для долгих зимних или осенних вечеров, горячие напитки более всего популярны в Великобритании и скандинавских странах. Этот гоpячий напиток обычно готовят из кpасного вина с добавлением сахаpа и пpяностей, коpицы и гвоздики. В глинтвейн иногда добавляют pом, коньяк, ликеpы, лимоны, но в таком количестве, что вкyс напитка эти добавки не изменяют, но пpидают емy более пpиятный аpомат.

      

      Глинтвейн подходящий напиток для больных в период восстановления после инфекционных заболеваний, физическом и психическом истощении.

      

      Хорош тот глинтвейн, который греет помимо желудка еще и душу. А знать рецепт и согреть жидкость вовсе недостаточно для разлива тепла душевного. Поэтому теперь дадим несколько важных рекомендация для тех, кто решился приготовить этот чудесный напиток!

      

      Законы глинтвейна:

• Самое главное - глинтвейн, как и кофе ни в коем случае не должен закипать. Неопытные эстеты могут испортить себе первое впечатление. Температура должна быть в районе 70-ти градусов. Ненаучно это проверяется рукой :-) Нагревать вино следует в огнеупорной посуде, исключая металлическую (кроме серебренной) до тех пор пока не исчезнет образующаяся сначала белая пена.
• Оптимальный вариант выбора вина - Хванчкара, Киндзмараулли, Кагор, Каберне. Идеально подходят красные, сухие и не крепкие вина.
• Глинтвейн пьется горячим и обязательно из высоких (чтоб меньше остывал) желательно прозрачных (чтоб полюбоваться цветом напитка) стаканов вдыхая горячие эфирные пары. Вино, которое входит в состав напитка, следует употреблять сразу после нагрева, пока оно не потеряло свой букет и вкусовые качества.
• Если в состав глинтвейна входит горячая вода, ее нужно вскипятить непосредственно перед использованием. Нельзя наливать горячую воду прямо наверх спиртных напитков, так как это портит их вкусовые качества. Вместо этого следует осторожно влить воду по краю.

      

      Рецепты глинтвейна:

• Глинтвейн Восток
• Глинтвейн зимний
• Глинтвейн дорожный
• Глинтвейн застольный
• Глинтвейн киевский
• Глинтвейн красный
• Глинтвейн Шаганэ
• Глинтвейн Шахерезада
• Глинтвейн Нектар
• Глинтвейн апельсиновый
• Лондонский Док
• Глинтвейн чайный
• Мокко-глинтвейн
• Глинтвейн белый
• Глинтвейн Восток
• Глинтвейн классический
• Глинтвейн с яйцом
• Глинтвейн фруктовый
• Глинтвейн "Спортивный"
• Глинтвейн "Тюлень"
• Глинтвейн "Горячий локомотив"
• Негус (NEGUS)
• Глинтвейн "Ночь перед рождеством"
• Глинтвейн яблочный
• Глинтвейн ароматный

Читать далее...

картошка – 2кг.
куриные бедра – 1,5кг
грибы – 0,5кг. (вёшенка)
морковка – 1шт, габариты –среднестатистические;
лук – 3шт, габариты – крупные;
чеснок – 0,5 крупной головешки;
трава – 1 пучок.
майонез – 0,5 банки стандартной, около 120г хватит;
Соль, перец.

Всё порезать. Поставь на плиту кастрюлю с водой, дождаться, пока закипит. Снять с бёдер шкурку и жир, порубить на мелкие кусочки и положить в глубокую сковороду. В кипящую воду кинуть нарезанные грибы, варить 10-15 минут. Ободранные бёдра положить в миску, туда же засыпать нарезанный лук, соль, перец, 2 лавровых листа (ошпарить кипятком), перемешать, оставить на 10-15 минут. Грибы снять с плиты и слить воду. Лук из миски с бёдрами и морковку поджарить как зажарку на борщ. Когда шкурки в сковороде приобретут золотистый цвет, уложить на них бёдра и накрыть крышкой. Бёдра пропарить, временами переворачивая, когда станут золотистыми, убрать крышку и довести до полной румяности. Мясо переложить в миску, шкварки в тарелку. В сковороду с жиром выгрузить картошку, перемешать и подсолить, поперчить. Взять сковороду из-под зажарки, поджарить грибы. Начнут подрумяниваться - туда же закинуть зажарку, зелень, подавить чеснок, перемешивать минуты 2-3. Плюхнуть майонезу и размешать. В картошку сыпануть шкварки и остатки травы, перемешать. В сковороду с грибами положить мясо и накрыть крышкой.

картофель
шампиньоны
куриное филе
ананасы
пармезан

Отварим в мундире картошку, пожарим много-много порезанных на ломтики шампиньонов. Отварим куриной филе или филе индейки.

Картофель очистить и порезать кубиками. Филе тоже превратить в кубики и в ту же кучу. Тонкими, прочти прозрачными ломтиками нарезать ананасы из банки (лучше всего брать колечки, их резать удобнее всего). Добавить охлаждённые грибы. Всё заправить майонезом и как следует перемешать. А потом...

... потом натереть на мелкой тёрке грамм 200-300 сыра "Пармезан" и снова всё тщательно перемешать. Дать настояться. 

 

молодой картофель
подсолнечное масло
томатная паста
низкокалорийный майонез
 

Надо всять несколько больших картофелин, хорошо их помыть, не чистить. Разрезать на половинки, а потом каждую половинку ещё на 4 части -вдоль. Глубокий противень смазать подсолнечным маслом, выложить туда наш картофель, и залить всё это приготовленной массой (3-4 ложки томатной пасты, пакет самого низкокалорийного майонеза, специи любые и стакан воды- всё тщательно перемешать). Поставить всё это в горячую духовку минут на 20. Подавать в любому мясу, рыбе, салатику.

цуккини
чеснок
помидоры
ветчина/грибы
сыр

Цуккини разрезать вдоль на тонкие и длинные ломтики. Обжарить с обеих сторон. После того, как они слегка остынут можно слегка натереть их чесноком, На них положить приготовленную начинку (это может быть всё, что угодно!). Например, дольки помидора, ветчины или обжаренные грибы с луком:)
После того, как начинку разложили- посыпать их сыром, и поставить на несколько минут в духовку или в микроволновку! Естественно. посыпать потом зеленью не жалея!

фарш мясной
гавайская смесь
лаваш
плавленный сыр

На сковородку выкладываем фарш, солим, минут через 10 высыпаем гавайскую смесь . Сдабриваем приправами и закрываем крышкой.
Пока все это дело доходит, берем тонкий лаваш, мажем каждый квадрат с одной стороны плавленым сыром, выкладываем содержимое сковородки на столько квадратов, сколько народу будет есть, аккуратно заворачиваем и отправляем в духовку на пару минут, за это время достаются тарелки, сгоняются голодающие к столу и все это дело подается...

лук репчатый
помидоры
перец болгарский
чёрный хлеб
яйца
сыр

На сковороде поджарить репчатый лук колечками, помидоры и болгарский перец, который нарезать маленькими кусочками. Отдльено или тут же поджарить чёрный хлеб, нарезанный кубиками. Всё это залить взбитыми яйцами, Посыпать тёртым сыром и чёрным перцем. При подаче на стол присыпать укропом:) При желании можно в яичницу добавлять ветчину или сосиски:)

баранина, вырезка (можно свинину - корейку) 5кг
+мясо должно быть розовым
помидоры 1кг
баклажаны 0.5кг
4 болгарских перца
1 горький перчик
лук 1 кг
1-2 ст.л. красного вина
зелень

Порезать мясо, положит в кастрюлю. Порезать лук, посыпать сверху. Посолить, поперчить, измельчить лавровый лист (5-6 штук), добавить вино. Перемешать, запрессовать.
Приправа:
Развести костёр на мангале. (яблоня, вишня, кизил, груша, боярышник, каштан, орех. если нет - ольха. осина, дуб) В миске намешать соль в воде до растворения. На шампуры нанизать помидоры, баклажаны, перец и положить на огонь. Постоянно крутить, пока шкурка не почернеет и не полезет и они не размякнут. Затем снять и положить в миску с солёной водой, содрать шкурку. Измельчить и перемешать в миске. Посолить, поперчить, если нужно.
Мясо:
Нанизать мясо на шампуры. Угли от мяса на расстоянии не больше 150-200 мм. Маринад перелить в бутылку и поливать мясо, чтоб не пригорело. Если маринада не хватит - взять вино или пиво. В таком режиме жарить мясо 15-20 минут, затем взять лук из маринада и равномерно посыпать угли. Порезать хлеб и выложить им изнутри большую кастрюлю. Туда снять мясо. Настругать кольцами оставшийся лук, одеть на шампуры и пропечь, затем ссыпать в кастрюлю с мясом и закрыть крышкой.

Нужно:

2 стакана муки,
1 яйцо,
вода,
4 помидора
пучок укропа
200 гр. сыра
майонез

Сделать жидкое тесто и вылить его на небольшой противень. Поставить в горячую духочку. Пока пропекается тесто, то порезать помидоры, укроп и натереть сыр. Когда тесто зарумянится с одной стороны, надо его перевернуть, смазать майонезом, выложить начинку -помидоры и укроп, и посыпать сыром. Поставить снова в духовку. Через несколько минут можно уже присаживаться к столу.

Нужно:

одна селёдка
1 ст.л. майонеза
1 ст.л. сметаны
1 ст. л. горчицы
1/3 стакана  мелко порубленных грецких орехов

Из филе сельди сделать фарш, смешать с майонезом, сметаной, горчицей, орехами. Тщательно перемешать полученную массу. Подавать филе в отдельной миске, густо посыпав зеленью.

online-книжка рецептов