Это цитата сообщения kralja_kralja Оригинальное сообщение
Печенья творожные
Смешать: 1 стакан муки, 100 г сливочного масла, 1 пачка (200 г) творога, 1/2 стакана сахара, 2 желтка, сок половины лимона, по 50 г изюма и жареного арахиса, измельченных в блендере. Противень застелить пергаментом. Из полученного теста мокрыми руками сформировать шарики (в диаметре около 2,5-3 см) и выложить на противень. Каждый шарик примять пальцем и в углубление вложить по кусочку грецкого ореха. Запекать в духовке при 180С до зарумянивания. Готово, можно кушать!! :)
[400x303]
Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение
Уродилась свекла...
Как сохранить, чтобы и вкусно, и не в подвале?
Я выкладывала рецепт ОБАЛДЕННОГО СВЕКОЛЬНОГО САЛАТА.
Теперь заготовим МАРИНОВАННУЮ СВЕКЛУ.
3,5 кг свеклы тщательно вымыть со щеткой и отварить в течении 40 минут, начиная с момента закипания.
Охладить, снять кожицу, порезать соломкой.
Сложить в 10 поллитровых баночек, добавить перец-горошек, гвоздичку и лаврушку, залить горячим маринадом -
на 1л воды
1 ст.л. с горкой соли
2 ст.л. сахара. Как только закипит, снять с огня, влить 3 ст.л. 9% уксуса и разлить по банкам.
Стерилизовать в кипящей воде 20 минут. Укупорить, перевернуть вниз крышкой до полного остывания.
Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение
Наверное рецепт рыбы под маринадом я уже выкладывала?
Не нашла что-то...
Пожарила килограмм минтая, выдержанного в специях и капле лимонного сока. обваляв куски в муке.
Приготовила отдельно маринад -
крупная луковица полукольцами,
крупная морковь соломкой - поджарены в растительном масле. Туда же добавлены 4 помидоры, натертые на терке, соль, сахар, перец. Можно чуть водички, чтобы соус не слишком густой был. Протушено все до мягкости морковки.
Снято с огня, и туда добавлены полчайной ложечки уксуса и стакан чищенных, затем измельченных, зубков чеснока. По мере готовности жареной рыбы, куски ее прокладывались горячим маринадом.
Рекомендую на ночь оставить пропитаться, хотя аромат такой, что трудно не слопать сразу же)))))
Для КД в 100гр (без сахара) 6 у.е.
[399x297]
Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение
Этот мясной соус присутствует сразу в нескольких национальных кухнях.
В узбекской, киргизской, таджикской кухне рецепт почти одинаков, различие только в некоторых составных частях ( в узбекский входит капуста, в таджикский добавляют омлет и пр.)
Я почти 20 лет прожила в Сибири, там готовят чаще всего киргизский вариант.
Итак... ЛАГМАН
Это лапша с мясным соусом. Но... Есть некоторые вкусные особенности приготовления.
Начнем с лапши. Можно взять готовые спагетти или лапшу, отварить в полсоленной воде и залить мясный соусом, о котором поговорим ниже.
Можно приготовить вытянутую лапшу:
на килограмм муки высшего сорта 2 стакана подсоленной холодной воды и чайную ложку соли. Вымешиваем это тесто долго, чтобы на разрезе оно стало совсем однородным. Пусть минут 10 отдохнет, прикрытое салфеточкой. Нарезаем на шарики, размером с крупный грецкий орех.Каждый смазываем растительным маслом и складываем в миску. Берем шарик в две руки и начинаем тянуть. Растянув примерно на длину руки, складываем пополам и снова тянем уже длиннее, снова пополам и тянем. Растянутую в тоненькую ниточку лапшу свешиваем с края стола. И тянем следующую колбаску.
Полученную лапшу отвариваем до всплывания в подсоленной воде и 5 минут от закипания. Промываем кипяткой, раскладываем по глубоким мискам.
Можно поморочить голову попроще - на каждые 100 гр муки 1 сырой яичный желток, щепотка соли. Замешиваем крутое тесто, раскатываем тонюсенькую просвечивающую лепешечку, чуть подсушиваем и, свернув рулетиком, нарезаем домашнюю лапшу. Остальное так же как с тянутой.
Теперь готовим сам соус.
Полкило телятины режем небольшими кубиками.
В глубокой сковородке раскаливаем растительное масло, обжариваем на сильном огне измельченный крупный зубчик чеснока, сразу же за ним мясо. Огонь уменьшаем и добавляем остальные ингредиенты -
зеленая или белая редька, размером с детский кулачок, порезанная соломкой,
большая луковица, порезанная кубиками,
большая морковка, порезанная соломкой,
половина корня сельдерея, так же порезанного соломкой, - каждый овощ добавляем тогда, когда слегка обжарится предыдущий.
Следующим идет картофель - 3 средние картошины, порезанные кубиками. Их обжариваем с овощами и мясом, подливаем чуть больше половины стакана отвара из-под лапши и тушим до готовности картошки.
Затем 3 средние помидорины(можно из банки "в собственном соку", можно стакан томатного сока, немного хуже столовая ложка томатной пасты) без кожицы режем кубиками и туда.
Следующим ныряет большой болгарский перец кубиками (тоже можно из "лечо" 2-3 столовые ложки).
Теперь солим, перчим черным и красным перцем. Если соус густоват, то подлейте еще лапшового отвара.
Если вам нравится больше узбекский вариант, то на последнем этапе добавьте нашинкованную соломкой капусту белокочанную или пекинскую, немного, примерно стакан.
Тушим под крышкой минут 20, в конце добавляем 2-3 толченых зубка чеснока.
В глубокую тарелку выкладываем порцию лапши, слегка сбрызгиваем ее уксусом (на ладошку налейте чуть-чуть и брызните - так легче не передозировать). На лапшу густой острый соус. Посыпьте его зеленью и горячим съешьте.
Ну очень вкусно)))))
Да. Если хотите попробовать с омлетом - он жарится как обычно, с мукой и молоком, нарезается соломкой, добавляется к лапше и остальное все так же...
Это цитата сообщения Wargira Оригинальное сообщение
Острая сырная заправка
Берём полстакана сливок, две-три чайные ложки ядрёной горчицы, стакан тёртого сыра и всё тщательно мешаем. Туда же чёрного перца, мускатного ореха, по вкусу чеснока и травок каких-нибудь.
Полученным соусом можно заправлять салаты, добавлять в тушёные овощи, рис, макароны. Можно обмазать мясо или птицу перед запеканием.
Это цитата сообщения Simply_Soul Оригинальное сообщение
Горячие бутерброды
У себя запостила, думаю, почему бы и здесь
не отметиться?? Сама такие бутерброды ем редко-
тяжеловатые они. но сына аж трясется, когда готовлю)
Баклажаны зимой недешевы, и не купила бы, если б не
этот его "прикид" . Сразу опять на ум пришла генная инженерия..
без чьих клеток не обошлось создание сего "шедевра"??
Бурундучка?? Зебры?? А может брата-арбуза??? А купила его, чтоб проверить-
отличается ли вкус данного субпродукта, или же разница лишь внешняя..
Итак, встретила по одежке! процесс изготовления от "А" до "Я">>>
Это цитата сообщения Maria_eto_ya Оригинальное сообщение
Салат "Зеленое море"
Дано:
рис, лук, зеленый горошек, коктейль из морепродуктов, майонез.
Это цитата сообщения Саввина_Оля Оригинальное сообщение
Гавайский салат
Состав:упаковка замороженной гавайской смеси (0,5 кг), упаковка крабовых палочек (200 г), 2 вареных яйца, яблоко майонез.
Гавайскую смесь засыпать в кипящую подсоленную воду, варить 10 минут, откинуть на дуршлаг и добавить к мелко нарезанным крабовым палочкам, яйцам и яблокам. Все смешать и заправить майонезом.
Это цитата сообщения Прикольная_Танюша Оригинальное сообщение
Котлеты Де Воляй.
Один из моих любимых рецептов горячего.
Готовится быстро. Получается необычно вкусно.
Это цитата сообщения Шифр Оригинальное сообщение
Без заголовка
Сегодня, на меня что-то нашло, и я решил .... пожарить курицу. И вы знаете, получилось!
Это цитата сообщения Вкусно_Быстро_Недорого Оригинальное сообщение
ЧАЙ С МЯТОЙ ПЕРЕЧНОЙ.
Снимает головную боль. Один минус - ненадолго. Но пережить некоторые моменты дыет.
ЧАЙ С МЕЛИССОЙ.
Снимает головную боль и смягчает слизистую при фарингите.
ЧАЙ С АНТОНОВКОЙ.
Именно с кусочками яблок - антоновки или на худой конец белый налив пойдет. От жажды - просто незаменим. Особенно с перепоя:)
ЧАЙ С АПЕЛЬСИНОВОЙ КОРОЧКОЙ
Тоже, что и с антоновкой, плюс помогает бороться с токсикозом :).
ЧАЙ С ШАЛФЕЕМ.
Смягчает горло при ангине, фарингите и пр. заболеваниях.
ЧАЙ С РОМАШКОЙ.
Спасает от всех видов расстройств желудка. Успокоительный к тому же.
ЧАЙ С КРАПИВОЙ.
Нормализует кровобращение. Особенно актуально для женщин :). Ахтунг! Не смешивать с алкоголем - будет только хуже.
ЧАЙ С ЧЕРНОПЛОДКОЙ.
Снижает давление.
ЧАЙ С БРУСНИКОЙ.
Полезен для больных почек и женских простуд.
ЧАЙ С ШИПОВНИКОМ.
Снижает температуру, нормализует кровобращение, вымывает излишние соли из организма, повышает общий тонус организма.
Что же касается наружного применения, то спитой холодный чай снимает отеки с глаз после недосыпа или загула. А если к нему добавить мелиссу, то еще и последствия бурных слез :).
Это цитата сообщения Вкусно_Быстро_Недорого Оригинальное сообщение
Закусочка под водочку:)
Молодой картофель отварить, или запечь в фольге в духовке.
Из филе сельди сделать фарш, смешать с 1 ст. ложкой майонеза, 1 ст. ложкой сметаны, 1 ст. ложной горчицы,1/3 мелко порубленных стакана грецких орехов. Тщательно перемешать полученную массу. Подавать филе в отдельной миске, густо посыпав зеленью. Картофель по желанию полить сливочным или оливковым маслом.
Это цитата сообщения Анатолия Оригинальное сообщение
Компоты!
Банановый компот. Надо: вода - 3 л, бананы - 1 кг, сахар - 400 г.
Вскипятить воду, добавить сахар, растворить сахар.
Добавить бананы, нарезанные крупными кусочками. Варить 20 минут.
Компот охладить.
Компот из хурмы. Надо: хурма - 5 шт., сахар - 10 ст. ложек, вода - 1 л.
Мякоть хурмы нарежьте дольками, залейте водой, доведите ее до кипения. Затем добавьте сахар и варите компот 5 минут.
Перед подачей компот охладите.
Это цитата сообщения Ведьмочка79 Оригинальное сообщение
Хорошая закуска для праздничного стола
Яйца, фаршированные грибами и зеленью
Ингредиенты:
- 8 сваренных вкрутую яиц,
- 1 пучок зеленого лука,
-
-
-
-
- 1 пучок зелени укропа,
- 1 пучок зелени петрушки,
- 1 пучок зеленого салата,
- соль по вкусу.
Приготовление
Зеленый лук, листья салата и зелень петрушки вымыть и нарубить. Грибы мелко нарезать и посолить. Зелень укропа вымыть. Вареные яйца разрезать вдоль, вынуть желтки, смешать их с грибами, рубленой зеленью, перцем, майонезом и размягченным сливочным маслом. Нафаршировать этой смесью яичные белки.
Фаршированные половинки яиц выложить в блюдо, полить сметаной, украсить веточками укропа и подать к столу.
Это цитата сообщения Саввина_Оля Оригинальное сообщение
Салат с печенью трески
состав: банка печени трески, вареный картофель-3 шт., вареная морковь- 1 шт., зеленое яблоко, банка зелёного горошка, 200 гр. квашеной капусты, луковица.
Нарезать лук, обдать его кипятком, дать немного постоять, воду слить. Порезать кубиками морковь, картофель и зеленое яблоко, размять вилкой печень трески. Выложить в салатник все ингредиенты (банка печени трески, вареный картофель-3 шт., вареная морковь- 1 шт., зеленое яблоко, банка зелёного горошка, 200 гр. квашеной капусты, луковица.)
заправить маслом оставшемся в банке из под печени.
Это цитата сообщения Саввина_Оля Оригинальное сообщение
Слойки.
Состав: 2 ст. муки, 2/3 ст. пива, 1 пачка маргарина.
Муку высыпать горкой, сделать углубление. Потереть на крупной терке маргарин. В углубление выложить маргарин и вылить пиво, тесто замешивается при помощи ножа, «рубится», когда все перемешается скатать шар, поставит на 1 час в холодильник.
Тесто раскатать скалкой, смазать яйцом, сложить, раскатать еще раз, смазать яйцом, посыпать сахаром, порезать на фигурки (квадратики, прямоугольники, треугольники и т.д.), запечь в духовке при t – 180 гр. до золотистого цвета.
Это цитата сообщения Иван_Мудаков Оригинальное сообщение
Готовлю. Пирог с маком
Рецепт израильского кондитера Бени Сайда из журнала "Шеф". По такому принципу можно готовить пироги с шоколадной начинкой и другими наполнителями (джем, варенье, творог).
[показать]Тесто:4 стакана (560 г) муки, 40 г дрожжей, 100 г сливочного масла, 4 ложки (80 г) сахара, 3 (60 г) желтка, тертая цедра лимона, немного соли, 1 1/4 стакана (300 млл) теплого молока.
Начинка: полтора стакана (300 г)сахара, полтора стакана (300 млл)молока, 3 1/2 стакана (350 г) протертого мака, 30 г сливочного масла, 2/3 стакана изюма, тертая цедра одного лимона, 1 стакан грецких орехов, немного соли.
Сироп: пол стакана молока, четверть стакана сахара.
В глубокую посуду положить муку, дрожжи, добавить сливочное масло, сахар, желтки, натереть лимонную цедру, соль и начать замешивать тесто, постепенно вливая теплое молоко до получения однородной массы. Тесто получится очень мягким и не будет приставать к рукам. Накрыть мокрым полотенцем и поставить на час в теплое место.
Чтобы приготовить начинку нужно нагреть молоко, добавить сахар и помешивая, довести до кипения. Добавить мак, сливочное масло и готовить около 4 минут, до тех пор, пока мак не впитает в себя молоко. Снять с огня, смешать с остальными ингредиентами и остудить.
Нагреть печь до температуры 180С. Посыпать мукой рабочий стол, разделить тесто на две части и раскатать в прямоугольники. Смазать начинкой и свернуть в рулет. Залепить концы рулета и разделить на 6-7 или 8 частей. У каждой отдельной части закрыть сторону так, чтобы она напоминала бутон розы. Противень радиусом 26 см (у меня радиус противня 24 см, поэтому каждый рулет я делил на 6 частей), смазать маслом и уложить "бутоны" по периметру окружности. Поставить в теплое место на 15 минут.
Тем временем в маленькой кастрюльке вскипятить молоко и растворить в нем сахар. Довести сироп до кипения. Снять с огня. Запекать пирог в течение 20 минут. Смазать сиропом и печь еще 15 минут. Охладить и подавать.
Это цитата сообщения Иван_Мудаков Оригинальное сообщение
Готовлю. Национальная кухня
Такая простая израильская еда
Сегодня, в наши дни, как никогда популярны национальные кухни. В лидерах итальянская (простота, легкость), японская и китайская (экзотичность, быстрота в приготовлении), им уступила дорогу французская кухня, из-за своей изысканности и отчасти, из-за дороговизны продуктов... Израильская кухня относится к разряду "фьюжн", т.е. сплав. Как и американская или австралийская кухни, она впитала все, что могла, соединила иногда совсем противоположные вещи и способы обработки. Что же такое обычный израильский стол? Допустим, пришли гости, неважно выходцы из какой страны, но на столе обязательно будут, вернее, обязаны быть:
Питы. Пита - арабская лепешка. Отрываешь вершок, получается карман. Начиняй чем угодно. Питы обычно хранят в морозильной камере. Несколько секунд в микроволновой печи и на стол. Гурманы не ленятся ехать в арабские кварталы. Там всегда питы на лотках.
Хумус. Это такая паста. Растертые горох-нут (хумус), петрушка, кинза, кедровые орехи и лимонный сок. Настоящий хумус, опять же, у арабов. Они толкут его в ступе, постепенно разбавляя лимонным соком. Очень сытно. Обычный хумус, в пластиковых коробках в магазине. С добавками и без.
Тхина. Тот, кто не ленится готовит тхину дома. Покупает концентрат (растертые кунжутные зерна), добавляет толченый чеснок, лимонный сок, соль, белый перец, разбавляет небольшим количеством воды. Тхина обычно чуть горчит.
[показать] [показать] [показать]
Чипсы. Американское влияние. Чипсы, как и шницель - настоящая израильская еда. Чипсы кладут в питу, чипсы подают к рыбе. Чипсы едят с гамбургером. Чипсы всегда подают с кетчупом. Еще одна из наших "национальных" приправ.
Кебаб. Покупают в магазине. В пластмассовых упаковках и хранят на всякий случай в морозилке. В продаже два вида: восточный (острый) и румынский (пряный). С настоящим кебабом возиться некогда. Свежая баранина. Нужно рубить, лепить на шампур... Лень.
Маринованые овощи. Выходцы из Марокко мастера мариновать овощи. Они добавляют в маринад камун для пряного запаха и куркум - для цвета. И огромное количество острого зеленого перца. Маринуют все: цветную капусту, простую капусту,огурцы, кабачки (обычно вместе), свеклу, баклажаны, морковь.
Овощной салат. Верьте не верьте, но такой салат (огурцы, помидоры, лук, петрушка, лимонный сок, оливковое масло) называется "арабский". Вся национальная принадлежность заключается в том, что овощи очень мелко режут на кубики...
Куриные крылья. Быстро готовятся. Дешевая цена. Можно добиться различного вкуса. Соевый соус. Мед с чесноком. Тхина. Соус "барбекью". Кетчуп. Или простой маринад: уксус, лук, соль, сахар.
[показать] [показать] [показать]
Вот, кажется и всё. На столе могут быть еще: рыба в фольге с помидорами и кинзой. Куриное филе. Стейки. Салаты из баклажан. Это не обязательные продукты... Но те, о которых я рассказал, должны присутствовать всегда...
Это цитата сообщения Иван_Мудаков Оригинальное сообщение
Готовлю
Домашняя лапша с овощами
Начну издалека. Расскажу, как появился этот рецепт. Я по утрам и вечерам гуляю. По дороге домой заглянул в супер, вспомнил, что кончились продукты. В кармане лежало сто шекелей. Подхожу к кассе. Впереди меня покупатель консультируется с кассиром. По прононсу слышно, что француз. Надо сказать, французы в Израиле ведут себя, как москвичи в Полтаве. Требуют к себе особого внимания. Разговор зашел так далеко, что я разложил все мои продукты по лоткам и вернулся домой ни с чем.
Все продукты, которые лежали в шкафу, холодильнике и морозильной камере я выставил на стол. Мука, яйца, растительное масло, замороженные овощи(стручковая фасоль, бамия), луковица, чеснок и две морковки. Попробуем из этого что-нибудь приготовить. Вначале замесим тесто. Два больших яйца, два стакана муки, соль и приправы. Я добавил в муку белый перец, куркум (для цвета) и порошок имбиря. И больше ничего. Получится плотное не липко тесто.
[показать] [показать] [показать]
Лапшу можно приготовить дома. Есть специальный прибор для раскатывания и нарезки. Я обошелся обычной скалкой. Не забывайте всякий раз посыпать тесто и рабочее место мукой. Раскатать как можно тоньше. В процессе варки она набухнет. Резать лапшу можно по разному. Мне церемониться некогда. Я Есть хочу.
Снова перемешать лапшу в муке. О форме беспокоиться нечего. Готовить как обычные покупные макароны. Вскипятить воду, добавить растительное масло и немного соли. Вермишель всплывет - значит готова. Промыть под проточной водой. дать стечь лишней воде. Немного масла. Перемешать.
[показать] [показать] [показать]
Овощи. На фото вверху видно, как я их порезал. Почему-то на средиземноморском побережье бытует мнение, что бамию следует подавать непременно с томатами. Мы приготовим ее в соевом соусе. Нагреть немного масла. Положить лук. Через минуту чеснок. Поджарить до бледной позолоты. Далее морковь. Бамия и фасоль. Набор овощей может быть другим. Кабачки. Грибы. Даже капуста или перец. Да, нужно поперчить. Перец "чилли". Влить соевый соус. Положить лапшу. Все снова перемешать. Посыпать кунжутными зернами. И... вуаля. Это вкусно. Может от голода?
Это цитата сообщения Иван_Мудаков Оригинальное сообщение
Готовлю. Куриная грудинка с овощами по-китайски
[показать]"Не долго думаючи" сочинил из продуктов, которые в моем холодильнике "туда сюда из угла в угол" (т.е. не находят применения) горячий салат.Лук-порей (лучше обычный), 2 морковки (как без нее), 3 зубчика чеснока), стручковая фасоль, 1 гриб шампиньон (кто-то говорит, что шампиньон не гриб, а что-то непонятное), куриная грудинка. Все продукты нарезать тонкими полосками. Каленые зерна кунжута для украшения.В небольшом количестве масла слегка обжарить куриные полоски (как только побелеют тут же снять с огня). В горячее масло положить чеснок, через минуту лук, (и так далее через минуту) морковь, фасоль (все что можно: перец, капусту, маленькие кукурузные початки). Аккуратно перемешать, приправить. Влить соевый соус. Добавить грибы (или проросшие семена) и куриные полоски. Еще раз перемешать, посыпать кунжутом и тут же подавать.