Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

Пирожки со шпротами

[281x255]
Еще их называют "пирожки прибалтийские".
Очень просто и очень вкусно.
На приготовление требуется минут 15.


Нужна упаковка готового слоеного теста (лучше дрожжевого)
банка крупных вкусных(!)шпротов
несколько маринованных огурчиков,
2-3 шт. вареных вкрутую яиц,
небольшая луковица

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Тесто раскатать не очень тонко и разрезать на квадраты 10х10 см.
Луковицу нарезать на тонкие дольки, огурец тонкой соломкой, яйцо-вдоль на 4-6 частей.
На каждый квадратик из теста по диагонали выложить шпроту, кусочек лука, яйца, несколько полосок огурчика. Читать далее...

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

Гнёзда

[359x317]
Ну что, поехали дальше? Назло всем! Тем более что на подходе юбилейный семисотый читатель)
Прошу прощения за мой срыв...с кем не бывает.
Итак. Будем "вить" гнёзда, несмотря на то, что пора улетать в теплые края)
Вить гнезда, высиживать птенчиков- обживаться короче) Кстати, символично, хотя и все еще грустно(((

Замечательная универсальная веСЧь эти макаронные изделия в виде гнездышек. Фантазия разыгрывается прям на полную катушку, чего бы туда вкусненького "загнездить".
А "загнездить" можно все, что угодно. Например, те же яйца, мясо в любом виде, колбаску всевозможную, или с морепродуктами поэкспериментировать.
Шаг первый-отварить гнезда.
Шаг второй-аккуратненько их выложить на смазанный маслом противень.
Шаг третий-положить в серединку начинку
Посыпать тертым сыром и пихнуть в духовку.
Все!
Совет, если вы хотите большие гнезда, берите сразу 2, укладывайте одно на другое. В такое двойное гнездо можно даже вбить целое сырое яйцо.
Яйцо можно взять и вареное и разрезать на половинки.
А из мяса так вообще полно разных вариантов начинок.

Хоть сырой фарш, хоть тот же фарш пожарить с луком, хоть любое мясо нарезать на маленькие кусочки и обжарить- в общем, идея подсказана, дело за вами!)

Смотрится это гораздо симпатичнее банальных макарон с мясом, дети точно будут в восторге.

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

Сырные зразы

[371x232]
Продолжаю "изгаляться" над моим любимым рецептом
http://www.liveinternet.ru/users/752525/post51187349/
Тесто-то на самом деле замечательное, так почему бы не попробовать сделать его не сладким, а соленым?
200 гр творога
2 яйца,
стакан муки,
1 столовая ложка сахара,
по четверти чайной ложки соли и соды, гашеной уксусом
Можно приправок любимых туда добавить.
Делаем на ладошке лепешки, кладем на серединку "четвертованную" сосиску или кусочек колбаски или чего-нибудь мясного, края лепешки смыкаем и обжариваем наши котлетки-зразы-сырнички.
Самое главное название им придумать при подаче на стол)

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

Рыбки из скумбрии

[364x266]
Вариация на тему рыбных котлет. А почему бы и нет? Велика беда- вместо того, чтобы пожарить их на сковородке, запечем в духовке)))
Нарежьте кусочками филе скумбрии, пропустите через мясорубку (или блендером) вместе с белым хлебом, замоченным в молоке, парой зубчиков чеснока и небольшим кол-вом жареного лука, добавьте сырое яйцо, соль, перец, хорошо перемешайте и еще раз пропустите через мясорубку, после чего взбейте.
Из фарша сформуйте на противне подобие рыбок (из меня скульптор получился неважный). Посыпать мелконатертым сыром (или смазать желтком яйца), запечь минут 15 при 180 градусах. Изобразить глазки( оливки, маслины, зеленый горошек, ножки от грибов-хоть что пойдет)
Подавать с гарниром или просто так.

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

Мужской салат

[311x237]
Мужской, потому что очень сытный и калорийный.

1 Для приготовления нам потребуется:
300 гр. печени, 1 соленый огурец, 4 яйца, 1 луковица, 2 картофелины, майонез, соль по вкусу.
2 Печень, яйца и картофель отварить до готовности.
3 Печень, яйца и картофель нарезать соломкой. Огурец и лук нарезать мелко. Все перемешать, посолить и заправить майонезом.
Можно добавить кириешки.
Приятного аппетита.
Я даже украшать не стала, потому что муж рядом слюни пускал)

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

Блинчики из омлета

[324x253]
Согласитесь, что выглядит оригинальнее простого омлета и опять же простор для творчества. С начинками можно экспериментировать сколько угодно.

Одно яйцо взбить вилкой с одной чайной ложкой майонеза. Вылить на сковородку и прикрыть сверху крышкой, чтобы верх "схватился". Переложить на тарелку поджаренной стороной вниз, положить в центр любую мелко нарезанную начинку: куриное мясо с зеленью, чеснок и зелень, ветчина и сыр, салатик из вареной картошки с маслом и луком, жареные грибы и жареный лук с беконом, помидоры и сладкий перец, крабовые палочки с майонезом и т.д. и т.п. Завернуть трубочкой, сбрызнуть растопленным сливочным маслом.

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

Закусочные булочки из заварного теста с начинкой

[326x245]
И вовсе заварное тесто совсем не "страшное".
Если все сделать по рецепту- обязательно получится...да и времени на все про все надо примерно с полчаса, потому что печется очень быстро.

Заварное тесто такое:

100гр маргарина + 1 стакан воды, щепотка соли - все ставим на огонь
Как только масло растаяло, добавляем 1,5 стакана муки, перемешиваем
И прямо в горячее вбиваем по одному 3 яйца.
Каждое яйцо энергично вмешиваем. Тесто должно получиться однородное, мягкое.
На разогретый противень выкладываем ложкой шарики.
Выпекаем при 200 градусах до зарумянивания.
Самое главное не открывать духовку 10 минут

Начинка
Тертый сыр, чеснок, майонез
Верх булочек надрезать ножом и в пустую серединку чайной ложкой положить начинку.

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

Лепешка к чаю

[397x198]
Дочка сказала: "Жутко вкусно!"
Действительно, получается просто обьедение.
Очень вкусно с горячим чаем.


Нужна упаковка готового слоеного теста, лучше бездрожжевого (2 пласта)
2 плавленных сырка
3 сырых яйца
Луковица обжаренная на растительном масле без запаха

Проще не придумать.

1. Тесто тонко раскатать ,положить один пласт на противень.
2. Сырки потереть на мелкой терке,добавить яйца и лук все перемешать.
3. Равномерно распределить по тесту и накрыть вторым пластом .
Верхнюю корочку проколоть вилкой.
Выпекать в духовке примерно 15 минут до золотистого цвета.
Я сделала из упаковки теста 2 лепешки в виде конвертиков.

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

Мясной хлеб

[330x251]
Опять же все очень просто, вкусно и универсально, потому что употреблять можно, как в горячем виде с гарниром так и в холодном (бутерброды-экологически-чистые, не чета всякой там колбасе)))
Мужчины, между прочим для ваших рук такое блюдо в самый раз.
Весомо, грубо, зримо! И нисколько не сложно)
Итак:
1 кг фарша (куриного или свиноговяжьего)
половина мелкопорезанной средней луковицы,
половина мелкопорезанного сладкого болгарского перца,
3-4 ст. ложки сладкой десертной кукурузы или зеленого горошка
2 яйца,
2-3 ст. л. панировочных сухарей,
1 ст. ложка горчицы,
2 ст.л. кетчупа,
2 ч.л. соли
2 ст.л. молока.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Смешать фарш с панировочными сухарями, луком, кукурузой и сладким перцем.
В чашке взбить яйца (желток одного яйца отделить и оставить для смазки) добавить к фаршу.
Добавить горчицу, кетчуп, соль, молоко и все хорошенько перемешать.
Сформировать из фарша на противне мясную "булку", сверху смазать желтком яйца, в который добавлен красный молотый перец или паприка, и поставить в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 50 минут.
Где-то в интернете встречала подобный рецепт, там вместо яйца все было обмазано кетчупом. Тоже весьма симпатично выглядело.
Приятного аппетита!

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

Курочка в гремучем маринаде

[365x265]
Берем окорочка, если крупные-режем напополам.
Готовим гремучую смесь: соль, перец, горчица, чеснок, кетчуп, майонез, мёд и любая приправа для курицы (вместо меда можно добавить немножко сахара)Все пропорции на вкус, с солью не переборщите, потому что и кетчуп и майонез уже соленые.
Обмазываем этой смесью окорочка, выкладываем на противень, "окружаем" половинками сырого очищенного картофеля и ставим в духовку минут на 40. За это время пару раз надо вынуть противень и полить образовавшимся соком курицу и картошку.
Приятного аппетита!

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

Салат с морской капустой

[278x225]
И не надо плеваться раньше времени. У меня дочка часто готовит его, очень любит. Сытно, вкусно и полезно, между прочим. Никто и не поймет, что он с морской капустой, там непонятно что кисленько-солененькое...ням!

Итак, нам понадобится:
Картошка вареная в мундире 2-3 шт
Морская капуста-1 банка
Вареная морковка-2 шт
Сырой репчатый лук-1
яйца вареные-2-3 шт
майонез, соль, перец

Можно добавить еще слой мелконарезанных крабовых палочек, я иногда и так делаю, если есть они под рукой.

Картошку, морковку яйца потереть на терке, лук порезать мелко. Выкладываем слоями в той последовательности в которой написано выше. Слои повторить дважды или пока не закончатся продукты. Каждый слой промазывать майонезом и солить.


А теперь краткая лекция о пользе морской капусты

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

Как пожарить нежную печень

[362x263]
Печень освобождаем от пленки, нарезаем ломтиками толщиной около 1 см. Затем куски печени обмакиваем в растительное масло, обваливаем в муке и обжариваем в сливочном масле на сильном огне, с обеих сторон (сковородка должна быть хорошо разогрета!) затем посыпаем солью и паприкой. Перевернуть кусочки надо минимум 2 раза, т.е каждую сторону обжарить по 2 раза.
Отдельно пожарить лук (можно добавить в него шпик) и посыпать сверху обжаренную печень.
На гарнир можно и отварной картофель и рассыпчатую рисовую кашу...
Примечание. В сливочное масло при обжарке я добавляю немного растительного, тогда оно меньше горит.


А я готовлю ее так. Кусочки печени обжариваю слегка с двух сторон. Чуть-чуть тушу лук. Затем перекладываю в кастрюлю, пересыпаю луком, все это заливаю сметаной и тушу минут 30-40. Очень вкусно получается.


Это уже будет тушеная течень!) Примерно так же я делаю бефстроганов из печени, только туда еще томат-пасту добавляю.

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

Курица в тесте

[291x250]


Все до неприличия просто. Тесто, как для пельменей (яйцо, вода, соль, мука).
Куру или окорочок нарезать на порционные куски, посолить и натереть приправкой для курицы. Тесто раскатать, нарезать на квадраты и завернуть в них по куску курицы. Верх смазать яичным желтком и запечь в духовке минут 30.
Кушать подано!)
Читать далее...

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

Картошка с копченостями

[348x308]
Просто, сытно и вкусно. На ужин вчера "изобразила". Семье понравилось.
Надо взять картошку, почистить, разрезать красиво, на 6-8 продолговатых кусочков. Порезать брусочками грамм 100 или копченого шпика или грудинки. Одну репчатую луковицу мелко.Картошку, вперемешку с салом и луком выложить на сковороду, посолить, поперчить. Поставить в духовку минут на 15. Затем смешиваем майонез с кепчупом, заливаем полуготовую картошку и еще запекаем минут 10. Перед подачей посыпать зеленью. Бесподобно вообще...картошечка со шкварочками и запах копченого мяса. Мммм...

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

Любителям капусты

[341x256]
[282x239]
Даю сразу 2 рецепта
Закуска из капусты и жареные капустные листья.
Начало одинаковое. Разбираем кочан капусты на листья и отвариваем их в подсоленой воде. Можно сварить кочан целиком, предварительно вырезав кочерыжку, а потом разобрать на листья.
Для закуски готовим начинку. Натираем на крупной терке 7 морковок, 2 головки чеснока мельчим на давилке, смешиваем. В отваренные листья заворачиваем начинку в виде трубочек или голубцов, укладываем трубочки плотненько в кастрюлю и заливаем кипящим маринадом. На 1 литр воды берем столовую ложку соли и столовую ложку сахара, пару бутонов гвоздички, лавровый листик, на кончике ножа красного перца и чайную ложку уксуса (или несколько капель эссенции). Можно вместо уксуса взять сок лимона. Можно вообще не бобавлять уксус (на любителя это всё). Закрываем сверху блюдцем, чтобы придавить трубочки, надо чтобы они все были покрыты рассолом. Через 2 дня закуска готова.

Из отваренных же листьев можно нажарить трубочек, свернув листья как в предыдущем рецепте и запанировав, т.е обмакнув их сначала во взбитое яйцо, а потом в муку или сухари. Обжарить на разогретой с маслом сковороде в обеих сторон. Жарится очень быстро.
Подавать как гарнир. Очень вкусно с жареными сосисками или колбасой.
Приятного аппетита!

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

Сырные палочки

[309x263]
Очень просто, очень вкусно. Как завтрак, как закуска, или к пиву идет замечательно.
Готовим кляр. 1 яйцо, чуток соли, сода на кончике ножа (загасить уксусом) и муки, чтобы получилось жидкое тесто.
Разогреваем сковороду с маслом. Сыр нарезаем на кусочки или полосочки, обмакиваем вилкой в кляр и быстренько обжариваем. Получаются такие хрустящие внусняшки с нежнейшей начинкой.
Кушать лучше в теплом виде, пока сыр не затвердел.


PS Вроде уже давала подобный рецепт, но ничего страшного, если повторюсь.

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Продолжим тему по заказу...

САЛАТ "ЦЕЗАРЬ"

Очень прост в исполнении, только имеет несколько фишек - в них весь секрет этого мирового чуда...

Кочанчик свежайшего салата граммов так на 300 разбираем на листики, тщательно моем в холодной воде, кладем в дуршлаг, чтобы стекла вся вода. После этого на 3 часа помещаем в холодильник.
3 больших ломтя белого хлеба(тостового) примерно 100гр режем на мелкие кубики, сушим в горячей духовке до хрустящего состояния, примерно 30 минут.
Большой зубчик чеснока измельчаем, заливаем 2 ст.л. оливкового масла первого отжима. Кладем на разогретую сковородку и прогреваем на небольшом огне 2-3 минуты. Высыпаем сухарики и еще 5 минут поджариваем, помешивая. Отставляем пока в сторону.
Большое свежее яйцо протыкаем аккуратно с тупого конца, опускаем с чуть-чуть кипящую воду ровно на 1 минуту ( только чтобы не кипела вода)!!! Вынимаем, отставляем пока...
Непосредственно перед подачей на стол начинаем собирать салат...

Салатницу натираем долькой чеснока.
Салат, вынутый из холодильника, рвем руками на крупные куски.
Солим, перчим черным свежесмолотым перцем.
Поливаем соком половинки лимона и 2 ст.л. оливкового масла.
Теперь половина кофейной ложечки ВОРЧЕСТЕРСКОГО соуса - именно он делает салат неповторимым! В крупных супермаркетах он продается фирмы Heinz.
Перемешиваем первый раз. Пробуем, если нужно добавляем еще сок половинки лимона.
Разбиваем яйцо. Перемешиваем второй раз.
Посыпаем 2 ст.л. пармезана.Перемешиваем третий раз.
Всыпаем сухарики с чесночным маслом. Перемешиваем в последний раз и сразу же едим...

В ресторанах я едала этот салат и с курочкой, и с креветками, и с анчоусами... В инете нашла этот рецепт...
С тех пор - только так и никак иначе !!!

Для ВН в 100гр 3,5п.

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

По заказу...

Bubaraba

ГРЕЧЕСКИЙ САЛАТ

Вариантов этого салата столько же, сколько в Одессе греков - масса)))) Я готовлю КЛАССИЧЕСКИЙ - ХОРИАТИКИ...

150 гр сыра фета (лишь в крайнем случае слабосоленую брынзу)
6 крупных помидоров (по числу едоков)
3 крупных, мясистых красных перца
2 свежих огурца
1 сладкая красная луковица
баночка 200гр черных оливок

Соус салатный:
Полстакана оливкового масла
2 ст.л.лимонного сока
1 измельченный зубчик чеснока
1 ч л сахара
1 ч л мелкопорезанного свежего орегано.

Помидоры порезать ломтиками.
Огурцы и лук - полукольцами.
Перец - соломкой.
Все сложить в салатницу. Посыпать кубиками сыра и маслинами.
Соус смешать и встряхивать до тех пор, пока не растворятся соль и сахар.
Полить салат.

Для КД в 100гр примерно 8 у.е. (без сахара)

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Сегодня ленивое воскресение...

Поэтому на обедЛЕНИВЫЙ РИС
Только с некоторыми модификациями - обжарены лук и морковь. К рису добавлен красный сладкий перец. Вместо куриных бедер или ножек - крылья, которые были замаринованы на сутки в кисло-сладком соусе с карри.
Ароматы сказочные!))))
[404x262]

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

Пора заготовок

Такие вот огурчики с красной смородиной я делаю несколько лет.
Чем они мне нравятся? Во первых в них не надо уксуса, кислота, которая
содержится в смородине выполняет роль консерванта...т.е никакой химии...всё природное...
Во вторых, готовятся они без стерилизации, поэтому получаются хрррустящими и вкусными.
А на разрезе такие огурчики слегка розоватые...очень необычно.
Ну, а в третьих...ну разве не красота? Зимой такая баночка на столе, как
искринка прошедшего лета :)
Рецепт очень прост.
Стерильные банки. Чисто вымытые в нескольких водах огурцы и зелень.
Огурцы уложить в банку, перекладывая ягодами смородины, на дно банки-листик лаврушки, зубок чеснока, зонтик укропа.
залить кипятком на 15 минут.
Воду из огурцов слить в кастрюлю, добавить неполную стопку соли и столовую ложку сахара(раскладка на одну трёхлитровую банку) и довести до кипения.
Кипящим маринадом залить огурцы, закатать, тепло укутать до полного остывания.
Всё!
[468x384]