Это цитата сообщения Мамина_кухня Оригинальное сообщение

салат "Негр в Сибири"

Выложить все слоями, промазать каждый слой майонезом.

- чернослив (обдать кипятком, порезать соломкой) - 100 гр.
- куриная грудка отварная ( порезать соломкой) - 300-400 гр.
- шампиньоны (обжарить с луком) - 1 небольшая банка
- чернослив - 100 гр.
- вареный яйца (порезать соломкой) - 3 шт.
- свежий огурец (порезать тонкой соломкой) - 1 большой

Последний слой майонезом не обмазывать.

LI 3.9.25

Это цитата сообщения Мамина_кухня Оригинальное сообщение

салат "Нежность"

отварное мясо - грамм 200 (можно с курицей), средняя головка лука, 4 вареных яйца, одно несладкое яблоко(очищенное от кожуры), сыр твердый - 150 гр, грецкий орех, майонез
Все выкладывается слоями:
1- мелко порезанное мясо
2- мелко порезанный лук
3- натертые на крупной терке белки яиц
4- майонез
5- натертое на крупной терке яблоко
6- натертый на крупной терке сыр
7- натертые на мелкой терке желтки яиц
8- майонез
9- грецкий орех, натертый на мелкой терке
Главное майонеза не жалеть, чтобы салатик пропитался, и дать ему немного постоять

LI 3.9.25

Это цитата сообщения J2009 Оригинальное сообщение

в цитатник

Исходное сообщение Books Взято у Пион

"Закрома Родины или Где в И-нете Пылятся Электронные Книги"
фантастика, детективы, детские, поэзия, драматургия, справочники, религия и т.д.
с бору по сосенке
религия, классика, современное, фантастика, зарубежное, поэзия
здоровье, психология, теософия, йога, буддизм, лечебники и пр.
от медицины и политики до кулинарии и эротики
масса жанров и тем
религия и философия
художественная литература
философия, антропология, культурология, этика, эстетика
учебники по программированию
университетская электронная библиотека
отечественная литература





Все линки работают

http://lib.ru/
http://lib.bigmir.net/
http://www.kulichki.com/inkwell/noframes/noframes.htm
http://www.klassika.ru
http://www.bestlibrary.ru/
http://books.myweb.ru
http://lib.km.ru
http://book.pp.ru/
http://vladivostok.com/Speaking_In_Tongues/archives.htm
http://artefact.cns.ru/cgi/library.pl
http://greylib.by.ru/
http://www.magister.msk.ru/library/
http://heblit.al.ru - сайт израильской литературы
http://literature.gothic.ru/
http://www.nbuv.gov.ua/ - украинсий язык
http://www.bestlibrary.ru/ - периодически обновляемая on-line библиотека.
http://www.online.ru/sp/eel/russian - электронная библиотека Е. Пескина.
http://www/~rbach/ - "Электронное чтиво" -книги в заархивированном виде.
http://www.rosinstrument.com/cgi-bin/showtext.pl - небольшое собрание сочинений на русском (Пелевин, Набоков) и английском (художественная, техническая, по философии).

ещё мильён здесь

Это цитата сообщения Мамина_кухня Оригинальное сообщение

САЛЬТИСОН ИЗ КУРИНЫХ ОКОРОЧКОВ

Килограмм окорочков разделить на мясо и кости. Мясо порезать на небольшие кусочки, добавить чеснок, морковку. лук,сдобрить специями(по вкусу), посолить и отставить минут на 20.
Обсыпать желатином - 20гр, пакетик.
Пакет из-под молока, сока, вина с фольговым покрытием внутри набить плотненько этим мяском.
В кастрюлю постелить тряпочку, поставить пакет и залить водой, чтобы она не доходила до верха пакета 2 см.
Сверху положить небольшой груз.
Варить 1- 1.5 часа на небольшом огне. Заглядывайте периодически, все ли мясо покрыто мясным соком. Если нет, добавьте чуток водички.
Вынимать пакет осторожно, сняв груз и прихватив донышко пакета, чтобы не вывалилось.
Охладить. Разрезать пакет.

LI 3.9.25
[450x337]

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

Салат…вкусный.

[185x355]

В газете наткнулась на рецепт рыбы под майонезом, и думаю, а дай попробую.
Все сделала строго по рецепту. Рыба у меня под рукой была только щука.
И что вы думаете? Я даже украсить не успела. Поставила в холодильник, а семейство уже приготовилось пробовать...какие там украшения.
В общем, всем жутко понравилось. Хотя рецепт немного необычный, даже странноватый на первый взгляд, но правда, очень вкусно.


Килограмм рыбы в которой поменьше косточек отварить с перцем и лавровым листом
Разобрать на мелкие кусочки, вынуть косточки и разложить на блюдо.
В 4-5 ложках растительного масла потушить 2 большие натертые на терке морковки и одну большую, натертую луковицу. Посолить. Когда морковка готова, влить на сковороду стакан кипящего молока, перемешать, добавить банку (250 гр) майонеза. Мешать до первого "пука". Полученной смесью залить рыбу, остудить и в холодильник.
От этого блюда можно проглотить пальчики. Если делать на стол, то сразу две тарелки.

LI 5.8.22
[292x196]

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

Рулет из печени

[395x303]
Очень вкусненько и оригинально. Семья "стрямкала" его почти в один присест)))По крайней мере быстрее, чем я с ним возилась.
Итак, надо взять:
Печень (говяжья или свиная) 400 г
200г свинины с салом,
2 луковицы,
1 столовая ложка желатина, соль, перец по вкусу
Печень, для удаления горечи, ошпарить крутым кипятком и, нарезав тонкими кусочками, поджарить в масле. Затем закрыть крышкой и дотушить на слабом огне до готовности.
Лук мелко порезать и обжарить в масле до золотистого цвета. Кусок свинины с салом опустить целым куском в кипящую воду и варить 30 минут, затем нарезать тонкими ломтиками, соединить с обжаренным луком, печенью, подготовленным желатином (желатин замочить в половине стакана кипяченой холодной воды и оставить на час для набухания) посыпать все солью и перцем, перемешать. Смесь выложить в полиэтиленовый пакет, сформовать колбаску и убрать в холодильник до застывания желатина. Приятного аппетита!

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

Капустный каравай

[329x216]
Вариация на тему голубцов. Вкус и содержание в точности, как у голубцов, меняется только форма, что и придает этому блюду необычность. Но самое ценное-это экономия времени. Готовить очень быстро и просто, что лично для меня очень важно.
Итак. Процесс очень похож на то, как делать голубцы. Отвариваем в подсоленной воде или цельный вилок капусты, предварительно вынув кочерыжку, или разбираем капусту на листики и отвариваем таким образом, что гораздо быстрее.Читать далее...

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

Чебуреки "Обалдеть"

[308x248]
Тесто: 1 яйцо, 0.5 стакана горячей воды, 2 стакана муки, соль, 50 гр маргарина или 2 стол. ложки растительного масла
Чебуречное тесто обычно делают как для пельменей, но настоящее тесто для чебуреков готовят так. Берется мука и горячая -как только руки терпят- вода, соль, маргарин прямо куском вмешивается в горячее тесто. И все! Замесить кpутое тесто, дать 20 - 30 минут постоять, пpикpыв салфеткой, чтобы не обветpилось.
Для начинки фарш: свинина, или жирная свинина с говядиной, столько же репчатого лука, немного жидкости для сочности, соль, перец. Мясо должно быть довольно жирное, тогда чебуреки получатся обалденно-сочные.
Тесто раскатать пластом толщиной 2-3 мм; смазать лепешки яйцом, положить на середину фарш и загнуть один край лепешки над фаршем так, чтобы получился пирожок в виде полумесяца. Края пирожка защипать и обрезать зубчатым резцом или выемкой.Можно использовать вилку.
В кастpюлю наливается pастительное масло на два-тpи пальца, огонь сpедний, жаpка начинается только в сильно pазагpетом, буквально кипящем,
масле. Веpнее это не жаpка, а скоpее ваpка в масле, за один pаз тpи-пять штук. Обжаривать с двух сторон пока не станут появляться хаpактеpные пупыpышки.


Приятного аппетита!

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

Попробуйте такое вот тесто

[419x303]
Идет для любой начинки, за счет того, что в него добавляется манная крупа, выпечка получается очень мягкая, пышная, воздушная и долго не черствеет.
Начинаем готовить тесто, как обычное дрожжевое.
Разводим дрожжи (сухие я не люблю, только сырые!), можно в теплом молоке, можно в воде, добавляем столовую ложку сахара, чтобы дрожжи "заиграли" Читать далее...

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

Мацнабрдаш

[224x260]


Армянский холодный суп

Берем 2,5 стакана кефира, 2,5 стакана воды, 300 г свежих огурцов, зелень укропа, петрушки, кинзы, зеленый лук; соль - по вкусу.

Кислое молоко или кефир разбавить кипяченой водой; огурцы очистить и нарезать кубиками; зелень перебрать, перемыть, обсушить и мелко нарезать.
Все перемешать, посолить.

Вкусненько и полезненько!

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

Райская курочка

[364x273]
Куриное филе маринуется в особом маринаде, а потом быстренько обжаривается и еще быстрее сьедается. Запах при жарке стоит невыносимый для человеческого слюноотделения и обоняния. Можно замариновать, если ожидаются гости, а потом буквально за 15 минут у вас будет готово изысканное угощение.
Записывайте!
Для маринада смешать 2 чайные ложки готовой горчицы, 2 чайные ложки соевого соуса, 2 столовые ложки майонеза, 3 зубчика давленного чеснока, соль (с ней осторожно, потому что и в майонезе и в соевом соусе уже содержится энное кол-во соли), щепотка сахара и столовая ложка крахмала.
Перемешать маринад с филе, порезанным на кусочки, чтобы удобно было брать в рот, и оставить на несколько часов.
Потом обжарить на разогретом масле. В сковородку выкладываете целиком всю массу...т.е и маринад, который уже загустел, и курицу.Читать далее...

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

Кабачки слоёные

[364x225]
Кабачки слоёные фаршем. Запеканочка такая своеобразная.
Молодые кабачки, где еще не сформировались семена, нарезать вдоль тонкими пластинками через всю длину...толшиной примерно 0,5 см. Остатки кабачка, те, которые в пластинки порезать нельзя, добавляем в мясо, вместе с луком и чесноком, и превращаем в фарш. Фарш, разумеется, солим и перчим.
Укладываем кабачок на противень, каждый слой присаливаем и намазываем фаршем...и так несколько слоев. Сверху украшаем помидорами, сыром и ставим в духовку для запекания минут на 30. Читать далее...

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

салат ПОДСОЛНУХ

[364x273]
Такой салат вполне может стать украшением любого стола.

300 г куриного филе
400 г консервированной кукурузы
3 яйца
200 г маринованных грибов
2 средние морковки
лук порей или репчатый
чипсы
соль
майонез
укроп
Свежий или соленый огурец или листья салата
Отварное куриное филе мелко порезать.
Яйца натереть на мелкой терке.
Лук порезать полукольцами. Читать далее...

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

НЕМЕТРИЧЕСКИЕ МЕРЫ

агат (agate) = 5 1/2 пунктов = 2,07 мм
акр (a.) = 4 руда = 0,405 га
аршин = 16 вершков = 71,12 см
барликорн (barleycorn) = 4 линии = 8,5 мм
баррель (barrel) британский для жидкостей = 36 британских галлонов = 163,6 л
баррель (barrel) британский для сырой нефти = 34,97 галлонов = 158,988 л
баррель (barrel) для жидкостей = 31.5 галлонов = 119,2 л Читать далее...

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

Закусочный торт с курицей и яичными рулетиками

[442x332]
3 вареные картофелины,
1 крупный вареный куриный окорочок
1 средняя луковица,
3 соленых огурца
соль, майонез

Для блинчиков
4 яйца, 1 ст ложка без верха муки, 1/2 ч ложки соли, сода на кончике ножа, 1 чайная ложка майонеза, зелень

Яйца разболтать вилкой с солью, содой и мукой.
Сковороду поставить на средний огонь, смазать маслом и вылить половину яичной массы. Когда нижняя сторона обжарится, блинчик перевернуть.Читать далее...

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

Крабовое мясо в кляре

[300x246]
Рецепт из разряда "проще некуда"
Для кляра:
Яйцо 1шт., мука-3 столовые ложки (я иногда беру 2 ложки муки и 1 ложку крахмала. Тогда кляр получается хрустящим) молоко четверть стакана
Все смешать, чтобы получилось жидкое тесто.
Крабовые палочки целиком обмакивать в кляр и обжаривать на хорошо разогретом масле.
Можно взять крабовое мясо. Пока оно в полуразмороженном состоянии, нарезать на кусочки и обжаривать как палочки.

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

Салат РЫБКИ В ПРУДУ

[341x256]
Оригинальный вкус и очень нежный.
Есть 2 варианта этого салата.
Первый.
-Картошка
-Шпроты
-Яйца
-Чеснок
-Сыр
-Майонез
1 слой - вареный картофель на крупной терке,
2 слой - шпроты (намять, несколько рыбинок оставить для украшения)
3 слой - яйцо на терке,
4 слой - чеснок,
5 слой - сыр.

Каждый слой смазывать майонезом. В верхний сырный слой вставляете рыбок, лилии из репчатого лука, зелень и палочки зеленого лука (камыш)

Второй вариант. Читать далее...

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

АРОМАТНАЯ КАРТОШКА

[341x256]

Отварить картофель в мундире до полуготовности.
Чуть остудить, разрезать пополам.
Смешать размягченное сливочное масло, мелко порезанный укроп, чеснок давленный, любую приправу для картошки, 2 ст. ложки майонеза, немного посолить. Намазать этой смесью картофельные половинки. Поставить в духовку на 200 градусов на 15 минут. С кухни лучше уйти, потому что запахи витают...ну просто неописуемые)))С картошкой можно подать помидоры с чесночным соусом. Рецепт выше (ниже?)))

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

ПОМИДОРЫ С ЧЕСНОЧНЫМ СОУСОМ

[341x256]
ПОМИДОРЫ С ЧЕСНОЧНЫМ СОУСОМ


Помидоры- 5 шт
3 яйца, сваренных вкрутую

Нарежьте все кружочками. Уложите в салатник слоями помидоры и яйца. Залейте чесночным соусом, посыпьте измельченным репчатым луком и зеленью.

Чесночный соус: 4 зубчика чеснока, соль, щепотка сахара, стручок горького перца, 0,5 стакана воды, столовая ложка растительного масла и немного лимонного сока или уксуса.

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

Творожные пончики

[254x220]
Рецепт совершенно замечательный, если смешать все по раскладке, тесто получается такое, как надо- нежное, элластичное. Катать шарики из него просто удовольствие.
Итак:
200 гр творога
2 яйца,
стакан муки,
4 столовые ложки сахара,
четверть чайной ложки соды, гашеной уксусом,
растительное масло для жарки, сахарная пудра для обсыпки.

Творог, яйца, муку, сахар, соду соединить и перемешать, дать тесту постоять минут 10.
Потом накатать шарики и обжарить в разогретом растительном масле, посыпать пудрой, подать с горячим чаем или холодным молоком. Вкуснотища!