Почти всегда у меня горшочек смальца имеется. И шкварки.
Это очень удобно, когда нет мяса. На смальце можно любой суп приготовить. Картошку поджарить, яичницу, гречневую кашу сдобрить, капусту потушить.На хлеб намазать - отличный бутерброд. Шкварки - хоть куда добавить - в начинку для пирожков - картошку, рис, капусту, грибы, печень. Галушки с жареным луком и шкварками. Пшенная каша с грибами и шкварками. Можно долго перечислять..)
На рынке беру недорогое сало - обрезки. Хорошо, если есть прожилки мяса.
Сало чуть подморозить, мелко-мелко нарезать. Сложить в чугунок или казанчик. Поставить (без крышки) на медленный огонь. На килограмм сала - 100 г. воды. И томить, пока шкварочки не прожарятся до золотистого цвета. Я еще добавляю один кубик овощного бульона. Для цвета и аромата.
Потом - жир слить через сито в горшочек. Аккуратно, чтобы не обжечься. Шкварки выложить в широкую кастрюло. Пока будут остывать несколько раз перемешивать, чтобы не слиплись.
Приятного аппетита!
Этот рецепт войдет в книгу, о которой я рассказывала. Это - с первой съемки. На вторую - фотоаппарат забыла дома, поэтому удалось снять только два рецепта. Вареники и кололак. Рецепт кололака у меня здесь, в дневнике есть, а вареники - выставляю студийные фотографии. Качество не очень, во-первых - торопилась, во-вторых, мой фотоаппарат не был настроен на тот свет, что был в студии.
Даже не знаю, как рассказывать, столько эмоций....
Если сумбурно получится - извиняйте, не легко справиться с той кучей впечатлений, что на меня сегодня свалились.)))))))
Несколько дней назад мне позвонили из студии. Сказали - Иванна, у нас новый проект. Мы решили издать книгу-альбом с лучшими рецептами передач "Вкуснятина" и "Дастархан". Приглашаем участников с лучшими рецептами. Вы- одна из любимиц. Приедете?
Конечно! - сказала я.
Приехала позавчера.
Выясняется - книга - дорогое, подарочное издание. Специально пригласили профессионала-фотографа, дизайнера. Студия - огромная, свет, аппаратура...
А у меня - аж 4.. четыре!!!!!! рецепта!
Ой, как бы поспокойнее....))
Там оборудования и посуды - мечта любой хозяйки.... плиты, духовки, ножи, кастрюли-сковородки.... Готовить и готовить......
Так, я под кат ставлю. Долгий рассказ...)))
Это - невозможное кино...
Два дня - не могу оторваться. Смеюсь, конечно, плачу тоже.
Смеюсь с того, что детство своё одесское вспоминаю. И тётю Песю, и тётю Маву - всех помню и люблю. И, когда сержусь - так же ругаюсь, как они...
Я только не понимаю, как Машков может так............ Убил он меня..
Не знаю, почему, но мне сегодня утро было радостным. Вот проснулась и - хорошо. Спокойно. Обычный ритуал. Кофе, окошко, в котором соседи на работу, Сергей со своим собаком.
Ася-соседка зашла отдать тарелку, а тарелки, как известно, пустыми не отдают, так на моей тарелке лежала вкусная, горячая лепешка.
Включила телевизор, что бывает редко. Кофе. Горячая лепешка с маслом. Телевизорные новости. За окном -23. А у меня - тепло, уютно.... Зяма, который спал все время - расскакался, развеселился, сходил в туалет, так там долго и усердно убирался, что коврик туалетный аж в коридоре оказался.
Саша приехал. Кажется.... тьфу-тьфу.... в себя приходит....
-Мам, есть хочу....
Ох, забегала..))
У меня в последнее время - почти ничего.... Ну это так. Скромно.
Я вчера зачем-то фарш из морозилки в холодильник переложила.
Наитие.))))))))
Быстро три котлетки поджарила, три картошки сварила, бульон разморозила, супик с фасолью замороженной забабацала, помидорку нарезала и салатик ... в общем - полноценный обед выдала..... Поел... Он много дней не ел нормально.
В общем - опять глюки лирушные.... сейчас пережду. Продолжу.
Потеряла штучку. От хлебопечки.
Сегодня искала.
Результат.
Кухня моя - стерильная стала. Я же искала как?
Открываю шкафчик - ой, не порядочно там всё... Перебираю специи, выбрасываю полупустые пакетики, пересыпаю из них, в нужные коробочки.
Открываю другой - ой, там тарелки и куча ненужного. Разложила, расставила посуду по местам. Парочку полотенец льняных на это пустила. Натерла до блеска.
Кастрюли и сковородки тоже пересмотрела. Тоже - где капельки жира - вычистила, крышки кастрюльные нужно, чтобы прозрачные, как окно были..
Духовку чистить не надо. Духовка - моё всё! Всегда чистая.
Да о чем я-то?
О детальке, что потеряла и найти нигде, даже в интернете, не могу.
Вчера пасквиль про себя прочитала... Забавно..
А потому что - везде. попробуйте, приготовьте..
Сначала - удивление.
Никак понять не могу, почему я к Австралии, Америке и Канаде ближе, чем к России. В Австралию, Америку и Канаду мои открытки пришли. В Россию - ни одной. Нет, одна пришла, мне Людочка написала, что дошла открытка.
Отсылала все открытки в один день, в середине декабря.
Знаю, что мне отправили из России. Одна пришла, от Наташи.
Наташенька, ты умеешь радовать. Теплыми словами. Спасибо тебе, моя хорошая.
Как интересно сейчас с интернетом...
Писала адреса на почте - сердечно, любя..... А почта...
Ну, может, на старый Новый год придут....
Может, разочарую, но - мне нравится сериал "Однажды в милиции".
У нас не показывают. Это я случайно на него напоролась, когда искала кино себе в онлайне. и - зависла на два дня...)) Ну все мне там нравятся..)))
А почему зависла?
Скажу.
Статуэтку увидела на столе майора Аннушки. У меня точно такая же.
Я о ней писала когда-то.
http://blog.kp.ru/users/geroma/post61259487/
Милиция-полиция.... Ребята там работают хорошие.
Ну это - моё мнение, я никому его не навязываю.
А еще я вчера котенка подобрала.
ой как смешно было..))
Я к маме ехала.
У мамы 14-го января - день рождения.
Вот я и поехала - надо продукты привезти, договориться, что буду готовить, кто приедет, какие сюрпризики для гостей - мама любит преподносить..))
Еду себе спокойно, примерно- 90. И на повороте - уйййййй...... блииин.. чудом меня не занесло. Котенок сидит. Посреди дороги. И - мяукает. Плачет. Потерялся.
Остановилась, конечно, подошла. Сидит, не убегает. Плачет.
Оглянулась. Везде - поле. Малыш - точно - домашний. Чистенький. Воспитанный.
Значит - завезли.
ну пусть людям будет хорошо от того, что выбрасывают... это - не моё дело.
Вернулась к маме...))) Привезла.
Вот , чего от мамы не ожидала - приняла. Сказала мама - мышей нет, собак помер от старости, пусть теперь хоть этот гаврик будет мне жить давать..))
Кажется, всё рассказала.. Если чего забыла - добавлю.
Вадим и Ольга заранее предупредили - 5-го августа - вечеринка. В честь Вадиминых 50 лет. И - устраивают они её на яхте Вадима. Вечеринка - пиратская. Без костюма - вход закрыт.
Представляю себе кучу очаровательных пираток...))) И - кучу - пиратов.
вот, помогите мне, пожалуйста. не хочу быть одной из пираток.... не смотрела и не читала никогда пиратские штучки.... даже не знаю - как....
Хочется - не в мишуре.
Заранее - чтобы подготовиться. ))))))))
Сразу - чья идея сработает от меня - приз. У меня, самой - вообще никаких идей. А приз - обещаю - внушительный...)
Почему-то мой дневник оказался закрытым.... для всех, кроме хозяина....странно как-то...
Читала "Тринадцатую сказку"... Спасибо, Лен. 
Lelena_Yer
Нет я не купила книжку., я ее скачала. И - читала, ох, не люблю с монитора. Обычно - две-три строчки, ну, страницы.... а тут.... Затянуло.... Или - голод. Давно ничего не читала, что написано красиво. Усталось от умностей жизненных, а тут - такие кружева.......Пару раз был порыв - перестать так читать, дождаться утра, купить книгу, потом читать, лежа, с чаем... Оторваться невозможно. Дочитала.
Удивилась.... Цепляло, пока читала. Когда закончила - глупо пусто. Ничего не осталось. Да, красиво... старые зАмки, истории, привидения, которые - совсем не призраки....Но - красивая, такая история........