Два овоща, которые у меня вызывают восторг и море фантазии - баклажаны и тыква. Не устану никогда их готовить, есть и восхищаться.
Вот вам еще один замечательный рецепт. Не знаю, может, он уже кем-то и придуман до меня. Но я его сочинила пару дней назад. В холодильнике лежали три баклажана, шесть перцев. Я их в духовку сунула, у нас такая жара, что жарить на сковороде - невозожно. Ну а пока овощи запекались в духовке, как-то само-собой придумалось остальное. Вот очень вкусно!
В общем - не удивительно. Баклажаны невкусными не бывают.
Ух, как долго я искала этот рецепт!.
Не нашла.
В интернете есть похожие. Но того, что мне нужно, нет.
Ну что же, как всегда, взялась, понимая, что именно хочу, а как - смутно представляя.
Результатом - довольна!
Джем получился нежный, ароматный, с легкой кислинкой и приятным абрикосовым вкусом.
Хочу отметить, что джем этот не только как сладость -добавка к блинчикам, оладьям, не только начинка для ватрушек-булочек, но и отличный соус для маринования птицы. А еще я люблю бутерброд - тост, намазанный тонким слоем джема, потом - толстым слоем сыра Виола, а сверху - ломтик лососины или семги....
Начинается баклажанный бум....
Это каждый год , как только баклажаны поспевают, у меня - меню баклажанное.)))
В этом сезоне у меня несколько новинок и для себя и для вас, мои дорогие!
Закуску, что сейчас выставляю, попробовала несколько дней назад. Спешу поделиься.
Очень мне эти котлетки понравились. Форма необычная меня смутила, я никак не могла понять, КАК они приготовлены. То есть - понимала, из чего, но...
Вкусные - не сказать ничего. Нежные, сочные, с хрустящей корочкой....
И что еще важно - быстро готовятся. То есть, если обычные котлеты надо раскидывать на шарики, формовать, панировать, то тут процесс приготовления уменьшается по времени почти в два раза.В общем, блюдо из моей любимой категории - оригинально, красиво, вкусно, быстро.
Сначала хотела похвастаться новыми котлетками. Чудо, какие котлетки. Зашла по делу к знакомой, а ее мама меня зазвала ужинать.
Ну скажите, сейчас, в таком нашествии кулинарного, что может удивить? А меня удивило. Даже, скажу - замерла, когда попробовала.
Слопала целых три штуки, а потом начала теть Наташу пытать насчет рецепта. Теть Наташа не хотела..))) Я тут тактику применила свою, особенную... Когда вижу, что еда - настоящая, иду на всё..))) Главное, что мне стало интересно, не угадала, хоть и кучу догадок выдвигала.... Главное - понятно - принцип, продукты, а как все это ТАК сделать - никак до меня не доходило. Наталья Степановна, устав от меня, раскололась. Рассказала.
Я, конечно, дома - повторила. Получилось вкусно. Но не так.
Фотографировала процесс, конечно же, хотела похвастаться новым, необычным рецептом.... Но... Не то.
Так что - буду дорабатывать. Потом расскажу, если получится так, как надо.
Скучаю.. скучаю по кухне. Правда.
Некогда.
Лето же. Я у этого лета, как ненормальная, стараюсь забрать ВСЁ!... Каждую капельку.
К жареному мясу, к шашлыку, к горячим бутербродам.
Ткемали, конечно - классический, неповторимый соус. Но и из обычной сливы можно приготовить отличный, вкусный соус.
Что я сегодня и сделала.
Вообще-то купила сливы на компот. В жару кисленький, холодный компотик очень даже хорошо идет.
Так на компот сколько мне надо? Ну полкило от силы.... А я два килограмма купила. Как всегда.
Пока домой ехала, ругала себя - ну когда же научусь покупать ровно столько, сколько нужно?
Потом подумала, что можно ведь сделать соус кисло-солено-сладкий.
Ну и сделала. Мне понравилось. Угостила приятельницу, которая заехала ко мне вечером, ей тоже очень соус понравился.
Конечно же - сюда обязательно пришла. Вам показать, рассказать.
У нас джусай - очень ходовая, популярная трава. Готовим еду, добавляя джусай - практически круглый год. В любой фарш добавляем - в чебуреки, пельмени, котлеты,манты. В лагман, мампар, ашлям фу, фунчезу, овощные салаты, в жаркое с мясом, в маринад для курицы, даже картошку с джусаем жарим часто, пирожки с яйцом, рисом и джусаем, густые супы.....
И как только я выставляю рецепт, где есть эта трава, тут же вопросы - Что такое джусай? Где его взять?
Информацию насобирала здесь же, в интернете.
Джусай, который также называют Ветвистый лук или Душистый лук, относится к семейству Луковых, поэтому выращивание и уход за ним аналогичны выращиванию обычного репчатого лука. При этом уход за Джусаем значительно проще, потому что это растение неприхотливо и требует минимума внимания.
Размещать Джусай на участке следует с учетом того, что растение многолетнее. Джусай неплохо себя чувствует в тени и полутени, например, рядом с ягодными кустарниками. Как лук и чеснок, Джусай защитит кустарники и другие культуры от болезней и вредителей.
Джусай предпочитает легкие, плодородные, слабокислые (рН 6,5-7,0) почвы.
Посев можно начинать в конце апреля- начале мая, также под зиму – в начале ноября.
Сеют на небольшую глубину – примерно 1-1,5 см. Ширина междурядий 25-30 см.
Всходы появляются от двух недель до месяца, но порой могут появиться и спустя два месяца после посева.
При появлении всходов растения подкармливают комплексными минеральными удобрениями (например, азофоска, нитроаммофоска – из расчета 60-80 г/м²).
Уход минимальный – удаление сорняков и полив в засушливое время.
За сезон можно несколько раз срезать зелень, после срезки листья отрастают очень быстро.
Джусай можно выращивать и как горшечная культура, тогда он круглый год будет радовать Вас свежей зеленью. Горшок должен быть достаточно вместительным, потому что растение быстро разрастается. Из почвогрунтов, имеющихся в продаже, для Джусая подойдут грунты для кактусов или лимонов.
http://gazetasadovod.ru/answer/2955-kak-vyraschivat-dzhusay.html
а вот - фотография:
Еще хочу добавить, что джусай отлично растет на окошке, в горшке, я сама не раз зимой высеивала, когда мне нужна была свежая, молоденькая травка.
Кому это в самом деле интересно - поспрашивайте семена в специализированных магазинах. Ну а если и в магазинах семян нет, напишите - вышлю.
А это даже не рецепт, а так, кулинарный совет. Грибочки - опята, я покупаю замороженные, мариную их. маринад - самый простенький - на 0,5 кг опят - 200 г. воды, 1 ч.ложка с верхом - соль, 1 ч.ложка - сахар, уксус 9% - 3 ст. ложки, лавровый лист, гвоздика, черный перец горошком. Маринад вскипятить, добавить грибы, минуты три бланшировать в маринаде, затем остудить, поставить в холодильник на сутки. Грибы готовы.
Теперь - салатик. Отжать грибы от маринада, заправить лучком, зеленью, растительным маслом.
А чтобы удобнее было есть этот салат - опята на вилку не хотят нанизываться, скользят, можно сделать так - разрезать поперек небольшие помидорки, вынуть мякоть, и в эти половинки положить грибной салат. Мякоть от помидор можно и в суп добавить, и в зажарку, и с любой салат.
Красиво и вкусно.
Приятного аппетита!
[640x425]
Вариант летнего огуречного салата. Такой салат можно делать с добавлением и томатов, и сладкого перца, и редиски, это дело вкуса и фантазии. Главное - основа. Попробуйте, такой салатик в летнюю жару очень хорош.
Я уже выставляла малосольные огурчики. Но этот рецепт немного изменен. Это потому что я поленилась делать отдельно помидоры и огурцы. Сложила все в одно ведро. И знаете, получилось очень даже неплохо.
Всегда так бывает от жадности - увидела на рынке совсем дешевые огурчики, ну и купила сразу 3 кг. Это потом я подумала - а что я с ними делать-то буду? Когда я их съем, одна-то?
Лучший вариант, что придумался - посолить, потом раздать..)))
Был еще килограмм помидор.
Давно уже я его не готовила. Многое забывается. А тут вспомнила, да и решила - положу-ка я в свою копилочку еще один бабушкин рецепт. Лишним не будет.
Как сегодня, например.
С утра себе сказала - Иванна, у тебя скопилась куча рецептов. Давай, сегодня, никуда не ходи, отключи телефоны, вымой полы, прими душ, завари литр зеленого чаю и - к компу - рецепты выдавать.
Половину программы - сделала. Полы холодной водой освежила, цветы полила, пообрезала сухие веточки и соцветия, постелила свежие простыни, стиралку загрузила....
А забыла отключить мобильник и домашний телефон......
Комп включила, предвкушая....
Вот этот уют, когда дома тихо, прохладно (у нас жара неимоверная), очень люблю.
Ну так.... недолго мне радоваться пришлось.
Схватила машинально орущий мобильник.
- Ива, пожалуйста....(это такситский парк мне ) у нас тут ребята из Алма-Аты, не знают, как до города добраться, наши таксисты Ату не знают, куда их везти, говорят - Абая-Жарокова, Ив, выручайте, ребята заплатят по полной.
- Так я же вообще - никуда ехать не собиралась, если бы по пути... а так....
Честно - лень.
Хотя... переспросила, сколько заплатят.
Ну-у.....сумма меня вдохновила.
Приехала к месту.
Вышли - пять... ПЯТЬ парней.
- И как я вас повезу? Пятерых?
- Ну хоть до автовокзала довезите нас, пожалуйста.
Мой гонорар, понимаю, в обломе. Раз приехала - надо что-то решать.
Загрузила эту пятерочку красавчиков. Думаю - довезу до автовокзала. Спасибо скажу диспетчерам, потом - опять к компу - рецепты писать.
По пути( 15 км) мальчики мне говорили хорошие, приятные вещи. Спросили - а вы коньяк пьете?
А я коньяк не пью. Честно и ответила. Не люблю.
Они сказали, что у них осталась куча коньяку и они не знают, куда его деть. Хорошие мальчики, не пьющие, чистенькие, воспитанные.
Только мне смешно стало, что они мне этот коньяк предложили.
Они еще удивились, что машинка моя - алмаатинка. По номеру.
- Вы алмаатинка, а в такси?
- Да,- стала я выпендриваться. На свежем воздухе живу. Мне в Ате стало не нравиться жить. Там - смог и - вообще, шумно и противно.
Даже эти мальчики позавидовали. Сказали - какая вы молодец, как хорошо придумали - жить в месте, где ветер и нет пробок...
Довезла я их до автовокзала.
Один из них сказал - у меня сегодня день рождения.
А-а.... понятно стало. Судя по мальчикам - СЫНКИ.
Видимо, не дали им машины - на Капчик съездить. Отправили просто так..))))
Ну и правильно.
На вокзале я их в такси другой компании пересадила, в той, где я обретаюсь - не было свободных машин, а мне в Ату ехать - в лом. Мне домой хотелось.
Ой, тут ЛенТолльна сказала про Капчагай - поселок...
Договорилась с Ляззаткой и Светусиком, на днях проедем по достопримечательностям нашим, пофотографируем. Покажу наш поселок..)))))))
Интересно... Пишу пост. Сразу, если комментарии - могу отвечать. Через парочку часов - не проходят. Странное отношение нашей страны к лирушечке.
Зяма уже так наскучался, что в машине молча сидит. Утром езжу на море - плаваю, Зяму с собой стала брать. Брезгливо по песку бродит, пока я в заплыве.
К ветеринарам возила. Ушки у нас - больное.
Врачи балдеют от Зямундия - дерется, говорят - все бы коты такие были, было бы меньше придурков, которым хочется просто пнуть.
Зяму пни... ах-ха.... Это черное чудовище так порвет, что пинальщику потом всех кошек и котов на свете захочется тремя дорогами обходить.
[700x584]
В компании такси, где я иногда срываю заказы - кошка была. Красивая, умная, тихая кошечка. Диспетчеры с водителей собирали копейки - ей на корм.
Кошка там, в офисе, под столом, окотилась. Четыре котенка.
Устроили ей большую коробку с подстилками, в уютном местечке. Кошка пять дней детей кормила. Потом исчезла.
А что с этими малявками делать?
Придумали им пипетку. Молоко водичкой разводили, кормили.
Думали - вот же - шалава, кошка, детей бросила.
А нашла ее, мертвую, дворничиха.
Кто-то просто убил.
А котята разболелись.
Нет мамы, некому вылизывать, массажик - животики. Они уже какать стали, а им же помогать надо....
Глазки открыли, а их надо вылизывать...
А тепло мамино...
Передохли котята.
Не, не слезу вышибаю.
Не понимаю того урода.
Зачем убил-то кошку?