Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение
Селедочная закуска под лимонным соусом
[показать]Вот уже несколько лет, почти на все праздники готовлю эту закуску. Всегда - на ура уходит....
Только вот никак название придумать не могу.
Это цитата сообщения TUFELKA Оригинальное сообщение
Рецепты лирушников:)
Источник
Влад_ДунаевРецепт Крабового рулета :)) Очень вкусная и сытная штука :))
На днях я решил сделать Крабовый рулет :)) Очень вкусная и сытная штука получается :))В принципе, там все просто :)) И времени на приготовление занимает не очень много :)) Советую всем попробовать :)) Получается он примерно вот такой :))
[700x525] :))Что для этого нужно: 2 Армянских лаваша, яйца, крабовые палочки, Майонез и укроп :))
Кладем лаваш...Тщательно промазываем его майонезом...и, главное, хорошо промазать края, чтобы они пропитались и не были сухими :)) Нарезаем Крабовые палочки, отваренные яйца и укроп...желательно помельче :)) Смешиваем и выкладываем весь этот салат тонким слоем по всей поверхности намазанного майонезом лаваша :))Когда все будет готово - кладем сверху получившего еще один лаваш...и повторяем процедуру :) Также хорошо его намазываем майонезом...и сверху тонким слоем накладываем оставшийся салат :))
Это цитата сообщения Ведьмочка_Ока Оригинальное сообщение
Малосольные огурчики
Вчера пробежалась по своим старым рецептам - и нашла подзабытый рецепт малосольных огурчиков! Вчера вечером засолила - и с утра уже готово!)))
Итак!
1 кг огурчиков, 2 ст. ложки соли, 1 ч.ложка сахара, 4-5 зубчиков чеснока, пара веточек укропа и петрушки, если есть - то можно добавить сухие специи "Для засолки огурцов".
Огурцы моем и обсушиваем, срезаем "попки" и укладываем в обычный полиэтиленовый пакет, туда же соль, сахар, чеснок, зелень, специи. Хорошенечко завязываем пакет и тщательно его перетряхиваем. Пакет на тарелочку (т.к. пакет у меня всегда подтекает почему то) и в холодильник! через 6-8 часов огурцы готовы!
Я с утра уже слопала 2 огурчика!
Приятного аппетита)))))
И еще небольшая заметочка, т.к. посыпались вопросы)
Никакой воды и жидкости мы НЕ добавляем! Огуречного сока выделится достаточно!)
И еще дополнение, извеняюсь что поздновато......
Кол-во соли зависит от размера огурцов. если маленькие огурчики то достаточно 1 ложки соли - и лучше брать соль крупного помола.
[498x356]
Это цитата сообщения Lelena_Yer Оригинальное сообщение
Маринованая рыбка
Это рецепт я спионерила у Мурашки, первоисточник вот тут http://cookingclub.ru/personal/15/438/0/9394. Я сначала сделала на пробу из 0.5 кг рыбы, потом из 1 кг, а счас меньше чем 2-3 не делаю :))) уж больно пришлось по вкусу. И ещё, это получается НЕ СЕЛЁДКА, вкус совершенно другой и плотность тоже.
Нужно:
1 кг рыбы (у меня хек мороженый, но Мураша пишет, что рыбу можно любую)
4-5 луковиц
уксус
масло растительное
соль, чёрный перец
Процесс:
Рыбу режем на кусочки и пересыпаем большим количеством соли - оставляем на 12 часов.
Промываем от соли, заливаем уксусом на 4-5 часов (речь идёт о 6% уксусе, а у нас на Украине в основном продают 9%, наш 9% уксус я разбавляю холодной водой ну... почти наполовину)
Укладываем плотно слоями - рыба, перец, лук, рыба, перец, лук, ...
Заливаем растительным маслом - 12 часов постоять.
Мне ни разу не удалось выдержать точно время, то уксусом на целую ночь залью, то в масле нет терпения 12 часов выдерживать - на вкусе не отразилось, так что время тут понятие приблизительное.
[699x598]Кусочки рыбы очень плотненькие выходят, такие "есть что укусить". Подобия нежной сельди не ожидайте, не похоже абсолютно, у этой рыбы свой индивидуальный вкус. Я её могу лопать в больших количествах хоть с гарниром, хоть без ;))))
Это цитата сообщения Велигжанины_А_энд_А Оригинальное сообщение
Сделай себе самолет
Вот такую инструкцию недавно получил по почте. Мои детские забавы с привязыванием ниточки к мухе или стрекозе полная ерунда по сравнению с этим.
[282x167]Это цитата сообщения Олена Оригинальное сообщение
Курочка на шпажках.
Куриное филе (я покупала уже тонко нарезаное), хорошо отбить молоточком, посыпать солью, молотым перцем, сыром Parmesan (немного),порубленым чесночком и тонким слоем натертого сыра ( какой есть). [640x427]
Завернуть по типу «Голубцов» (конвертиком). Конвертик завернуть с бекон или в Рrosciutto или в копченое сало (как на фото, его я брала в русском магазине). Проткнуть палочкой, я назвала ее шпажкой. [640x427]
Это цитата сообщения Макс_Оливер Оригинальное сообщение
Джамбалайя #1
[420x313]А вот и основное праздничное блюдо на большую компанию. Джамбалайя - блюдо не имеющее жёстких требований к компонентам, относительно недорогое и несложное по технологии. Если решитесь приготовить, то на вашем столе это блюдо станет появляться регулярно. В заголовке ставлю “#1”, т.к. убеждён, что к этой теме мы вернёмся и ещё не раз.
Это цитата сообщения Мой_калейдоскоп Оригинальное сообщение
САЛАТ ДЛЯ ЛЮБИМОГО
Салатик, который готовила на День СВЯТОГО ВАЛЕНТИНА. Этот салат смело можно заносить в рецепты которые готовятся много раз. Я лично, теперь буду его готовить на все праздники пока не надоест, да и не в праздники тоже!
Рецепт нашла на просторах интернета, за что очень благодарна автору!!!!
[500x375]Это цитата сообщения Кордилина Оригинальное сообщение
Копирнула на всякий!!!
Взяла у Оленьки63 ссылку, пасиб!
http://www.ediet.ru/modules.php?name=News&file=article&sid=1454
Приятная находка для вечной ''худельщицы''.
Статья прислана нашим читателем: jvb 22-10-2004 @ 00:00
Тема: Истории успеха
"Столько раз изводить себя всевозможными диетами могу только я! Ставить на себе опыты по похудению, добиваться минимальных успехов, радоваться, поощрять себя за успех вкуснятинкой, и ... смотря на весы, ужасаться! и начинать все сначала!" Так было раньше, а теперь... Моя история знакома многим: беременность, нарушение обмена веществ, полнота в моем случае слоноподобная :)
Не буду утомлять вас подробностями моих прежних стараний, расскажу лишь о том, что дало эффект, так желаемый мной!
Однажды мне на глаза попалась вырезка из замусоленной газетки, там не было даже названия. А содержание гласило: "Попробуйте устраивать разгрузочный день раз в неделю (желательно в среду).
1,5 литра молока вскипятить и заварить в нем несколько щепоток зеленого чая, настоять. Употребить в течении дня в три приема, пить только воду." Очередной бред - подумала я и выкинула бумажку.
Как-то встретила знакомую, 3 месяца не виделись и обалдела - минус 15 кг, кожа чистая, ногти длиннющие! Кто сидит на диете, знает - выпадающие волосы и ломающиеся ногти - большая проблема! Я сразу учинила ей допрос с пристрастием. Представляете мое удивление, когда она слово в слово повторила выкинутую мной разгрузочную диетку. Но с аргументами: оказывается, такой напиток очищает желчные протоки, помогает печени исполнять свои функции быстрее. А для того, чтобы тратились лишнии каллории, приобретаемые в др. дни, она по 10 минут в день стоит возле стены без плинтуса, подняв руки вверх и стараясь "впечататься", прижавшись всеми частями как можно плотнее! От меня скажу - напряжение страшное, через минуту я уже потею.
Естественно, на следующий день я кипятила молоко... Глядя, как разворачиваются в нем листья зеленого чая, думала - какая гадость, я не проглочу. Начала дегустацию, заткнув нос и закрыв глаза. Мммм, оказывается - вкусно!
И у стеночки стояла, с моей врожденной ленью эта гимнастика как раз для меня!
Сегодня прошло 6 месяцев с начала эксперимента, я - минус 25 кг! Это еще не предел, так втянулась в разгрузочные дни...
Пробуйте, удачи!
Это цитата сообщения katerina_il Оригинальное сообщение
Прикольно...
У бутузов есть маленький носик
Чтоб совать его там, где не просят,
А еще у бутузов есть глазки
Чтоб высматривать ими проказки,
А еще у бутузов есть ротик
Чтоб пихать в него все, что находят,
А еще у бутузов есть уши
Чтоб родителей ими не слушать,
А еще у бутузов есть ручки
Чтоб ломать ими разные штучки,
А еще у бутузов есть пузо -
Это главное место бутуза!
А еще у бутузов есть спинка,
Чтобы в лужах валяться, как свинкам,
А еще у бутузов есть ножки,
Чтоб от мам убегать по дорожке,
А еще у бутузов есть ПОПА
Вот она им весь кайф и ломает...
Это цитата сообщения AliceFar Оригинальное сообщение
Дзадзики - это когда дома много огурцов.
Есть у меня, без преувеличения сказать, бесценная книжка для записи кулинарных рецептов, постоянно пополняющаяся, с 91 года, т.е. с первого курса института. Рецепты там не с потолка взятые, а действительно интересные и работающие. Выручала она меня не раз, только на нее и полагаюсь, в отличие от памяти, которая чаще подводит. Вот и в этот раз, когда ждала тетушек в гости, она мне пригодилась. Тетушки приехали из Красноярска и Абазы (Хакассия) на свадьбу моего двоюродного брата. Когда мне сообщили утром, что они ко мне собираются после прогулки по городу, я осмотрела холодильник на предмет соотношения его содержимого и празничного меню. Нашла курицу и шампиньоны. Приготовила свою фирменную курочку, которой делилась вот здесь http://www.liveinternet.ru/community/855605/post28526274/
Приготовила пару салатиков: испанский (тоже где-то делилась, вот его фото) и помидоры кружочками с сыром и чесноком. А тетушек все нет. Еще раз осмотрела холодильник, увидела, что там скопилось неимоверное количество огурцов. Мы их сами покупали, а тут еще и родители с дачи притащили кучу. Вспомнила, что был в моей книжечке один греческий рецептик, называется Дзадзики. Сверилась с интернетом. Иногда Дзадзики проходил как салат, иногда как соус, в зависимости от степени измельчения продуктов. Выкладываю рецепт, очень актуальный в сезон огурцов.
Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение
Рулет за 5 минут
[341x243]Очень легкий, очень быстрый, очень вкусный.
Попробуйте и вы будете делать его постоянно. И для домашних и когда гости внезапно нагрянут.
Раскладка идеальная, тесто получается именно такое, как надо.
5 столовых ложек сахара,
5 столовых ложек муки
5 столовых ложек сухого молока
3 яйца
1/3 чайной ложки соды, погашеной уксусом
Щепотка соли
Сразу включайте духовку пока готовите тесто и поставьте в неё противень, смазанный маслом - он должен быть горячим.
Яйца взбить с сахаром, добавить муку, сухое молоко, соду, погашенную уксусом, соль
Вылить все это на горячий противень и поместить в духовку, предварительно разогретую до 200-250 градусов, на 5 минут.
Сразу, после того как уберете противень из духовки, намазать корж любым вареньем, повидлом, джемом и свернуть рулет (пока горячий).
Это цитата сообщения Paganelka Оригинальное сообщение
Утка чикагская, рецепт Кукуськи и Велмы
Исходное сообщение avion
Кукусь, а где можно раздобыть знаменитый рецепт чикагской утки?
Вот. Это вопрос вопросов. Не знаю. Пишу заново списиально для тебя.
Утка - если мороженая - размораживается при комнатной Т. В болшой каструль наливается много наидешевейшего белого вина, можно со специями и водой (я кладу лаврушку, разноцветный перец, хмели-сунели и т.д.), и утка кладется в кипящее вино, и там кипятится. Вот тут и самый "камень преткновения". Я как-то "вижу" уже, поскольку сама рецепт изобрела. Утки разные опять же. От 5 до 20 минут. Что б жир весь вышел, а утка стала мягкой. Потом уже остывшую утку изнутри мажешь солью и любимыми специями, набиваешь потуже яблоками (1/4) с челносливом (я не лублю, но мужики мои сильно уважают), зашиваешь грубой черной ниткой, снаружи обмазываешь смесью сметаны, майонеза и опять же специй, и в духовку, на небольшую Т-190 примерно по Цельсию, но надолго. Пока не станет видно, что вкусно, и корочка. Иногда я утку закрываю фольгой сначала, если чувствую, что она будет жестковатой. Так что так.
Velma:
А у меня есть твой рецепт, я его скопировала из комментов. Он чутка отличается. Но все равно эфект тот же. Т.е. потрясающий. :)
Вот он...
"На одну утку надо 2 литра самого дешевого сухого белого вина, я пользуюсь Шабли.
Вино - в кастрюлю, довести до кипения, бросить туда пару гвоздик. В кипящее вино засовываем утку. И кипятим. Что б весь подкожный жир из нее вышел, а мясо сделалось мягким. Как долго кипятим? Не могу сказать, от утки зависит. Надо проверять, что б шкура не расползалась. От 15 минут до 30. Потом вытаскиваем утку, даем остыть, засовываем внуть кислые яблоки (антоновка - идеально!) и грибы. Зашиваем суровой ниткой. Смазываем утку внутри (до запихивания яблок) и снаружи такой смесью: сметана, соль, перец, хмели-сунели. Кладем на противень вместе с картошкой и еще яблоками вокруг утки. Закрываем фольгой, и держим в духовке 2-2,5 часа. Потом фольгу снимаем, и начинаем постоянно-периодически поливать утку выделившимся соком. Что б корочка.... Я утку переворачиваю 3-4 раза, и она прожаривается с корочкой со всех сторон."
Кукуська:
Ага. Вариация на тему. Запросили чернослив после одного раза... Но тогда грибов ухе не надо. Стала пихать хмели-сунели. Только лучше. Про гвоздику забыла, а она нужна обязательно.
Это цитата сообщения SkaSkin Оригинальное сообщение
Хотите быть в курсе событий? Читайте прессу : газеты и журналы не выходя из дома
Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение
Давайте реанимируем грибочки, вкус которых вам не нравится...
Это и просто вареные грибы из банок, и маринованные, но вам не по вкусу, и свежие...
МАРИНОВАННЫЕ ГРИБОЧКИ
Начнем с вареных грибов из магазинной банки, в которой примерно 300-400 граммов грибочков.
Прежде всего слейте полностью весь отвар.
Теперь делаем маринад -
2 столовые ложки растительного масла
2 столовые ложки уксуса или (вкуснее) лимонного свежевыжатого сока
полстакана сухого белого вина
соль, сахар, перец молотый и сушеный базилик - по вкусу.
Закидываем туда грибы и варим минут 15. Выключаем огонь. В маринад добавляем большой зубчик измельченного чеснока и пучок петрушки.
Переливаем в банку. плотно закрываем и на 12 часов в холодильник пропитываться.
Все то же самое делаем с маринованными грибами, вкус которых вам не понравился.
Только предварительно провариваем в простой воде дабы немного удалить маринад.
И в нашем маринаде уменьшаем количество соли и уксуса.
Остальные действия такие же.
Пробуйте на вкус почаще, помня, что грибы уже были маринованные. Не переборщите !
И свежие...
Полкилограмма свежих мелких шампиньонов моем-чистим и весь процесс делаем так же, только отвариваем дольше, минут 30...
Для КД исключить сахар - в 100гр 6 у.е.
[показать]
Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение
Сейчас опять будет длинный пост..
Как впрочем и приготовление этого торта. Начинать его готовить надо за сутки до предполагаемого торжества.
ЗАКУСОЧНЫЙ ТОРТ
Вся фишка в том, что это не сладкий торт, подается к закусочному столу...Торт может быть мясным, рыбным или овощным.
Сначала печем коржи:
3 стакана муки
200 граммов маргарина
200 граммов сметаны
1 чайная ложка соли без горки.
Рубим маргарин с мукой в мелкую масляную крошку. Солим и вливаем сметану. быстро замешиваем тесто, ставим на часик в холод.
Делим на 5 частей, каждую тонко раскатываем, накалываем вилкой почаще (чтобы не вздулась пузырем).
Печем на сухом противне до румянца. Остужаем...
Теперь варианты начинок...
Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение
А это ледяные вазы для салатов, мороженого и льда...
[показать] [показать]ЛЕДЯНЫЕ ВАЗЫ
В миску налить воды на 2/3 высоты.
Вставить миску меньшего размера.
В воду между стеночками мисок положить листики, цветочки, фрукты, ягоды, монетки, бусинки, все, на что способна ваша фантазия.
Прикрепить миски между собой скотчем, чтобы верхняя не всплывала.
Поставить в морозильную камеру до полного превращения воды в лед...
Налить в верхнюю миску кипяток, вынуть ее.
Нижнюю миску окунуть в кипяток, аккуратно вынуть ледяную миску...
Положите в вазы салат, мороженое, лед для коктейлей...
[показать]Вазы не растают на столе в течении нескольких часов, но под них нужно подставить тарелочки...
[показать] [показать] [показать]
Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение
Не могу не поделиться с вами находкой.
[показать] [показать]Посмотрите. какие оригинальные вазы для праздничного стола !
ШОКОЛАДНАЯ ВАЗА
Растопить в микроволновке 2-3 плитки шоколада без наполнителей, перелить его в бумажный корнетик (плотный лист скрутить в кулечек, кончик обрезать).
Миску или салатницу перевернуть, накрыть фольгой.
Шоколадом нарисовать разные линии, чтобы почти покрыть поверхность.
Оставить в холодильнике для застывания.
Перевернуть.
Аккуратно вынуть фольгу.
[показать]
Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение
Поговорим об пицце ?
Рецептов теста и начинок множество...
Каждый рецепт претендует на самый-самый итальянский...
А мне кажется, какой понравился вам, тот и есть самый-пресамый))))
ПИЦЦА ПО ПОХЛЕБКИНУ
Читать далее