[показать]

Наверное, все продукты, попадающие в Италию, в руках опытных итальянских кулинаров превращаются в особенные блюда. Итальянский кофе-эспрессо, томаты и многочисленные соусы на их основе, кукуруза и азиатский рис начали совсем другую жизнь на берегах Италии. Ризотто, пожалуй, один из ярких тому примеров. Это простое блюдо, на приготовление которого уходит около 30 минут, напоминает плов и имеет так же много вариантов приготовления.

Ризотто нельзя назвать старинным блюдом, но оно органично вошло в итальянскую кулинарию. В первую очередь, итальянское происхождение блюда выдаёт способ приготовления и присутствие любимого оливкового масла. Ризотто кажется блюдом сложным и недоступным для домашнего приготовления, но мы покажем Вам, что это не так. В Италии ризотто готовят дома и более того – в каждом доме его готовят по-своему. Существуют десятки вариантов – с морепродуктами, с мясом, птицей, рыбой овощами, на различных бульонах, с разной степенью готовности риса, но всегда это вкусно и с минимальными потерями полезных свойств продуктов.

Мнение, что приготовление ризотто требует постоянного внимания, не совсем верно. Единственное условие для успешного приготовления – постоянное помешивание, остальное несложно, и если у вас есть помощники, то приготовление ризотто будет быстрым. Для того чтобы приготовить всё правильно, потребуется усвоить основные принципы приготовления, но в любом случае, ризотто у каждого получается уникальное.

Итак, для приготовления ризотто потребуются: две кастрюли (для риса и для жидкости), пластиковая или деревянная лопаточка.

Ингредиенты: рис, чеснок, масло, лук, начинка (мясо, рыба, морепродукты, грибы). Время приготовления: около 30 минут.

Существует два основных типа риса – длинозерный рассыпчатый и круглый липкий. Для ризотто нужен именно липкий. Такой рис не очень популярен из-за того, что при варке рисинки слипаются в кашу, с которой потом сложно сделать что-то приличное. В крайнем случае, он используется в супах и, конечно же, круглый рис – основа японских роллов и суши.

В круглых сортах риса содержится много арнилопектинового крахмала, который и связывает при варке зёрна между собой. Рис для ризотто не промывается, потому что это вымывает крахмал. Крахмал лучше выделяется при низкой температуре кипения (когда жидкость не булькает, а скорее дрожит) и при помешивании. Значит, для успешного приготовления потребуется конфорка с хорошей регулировкой пламени. Под хорошей подразумевается минимальный нагрев с возможностью лёгкой корректировки.

Итальянцы используют разные жиры для варки ризотто. Так, на севере Италии используют сливочное масло, а на юге – оливковое. Бульон для варки в идеале должен быть куриным, но это правило условно, и бульон может быть овощной или смесь овощного с соками после жарки мяса или томатным соком. Можно придумать и свой бульон. Можно усилить аромат будущего блюда, добавив в бульон кусочки (обрезки) основной начинки.

Вот базовый рецепт ризотто с пошаговыми пояснениями:

Ингредиенты (на 4 порции):

400 г риса,

1 литр бульона или воды,

1 зубчик чеснока,

2 луковицы,

100 мл вермута,

150 мл белого вина,

50 г сливочного масла (несолёного),

75 мл оливкового масла,

75 г пармезана,

1 ст.л. взбитых сливок или сыра маскарпоне,

соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Нагрейте бульон до кипения на медленном огне, но не дайте вскипеть. В другой кастрюле разогрейте оливковое масло и, непрерывно помешивая, всыпьте в неё рис. При обжаривании рис будет потрескивать. Продолжайте помешивать, и при появлении орехового аромата добавьте к рису лук, чеснок и половину сливочного масла.

Уменьшите огонь и, продолжая помешивать, прожарьте рис ещё минут 5. Влейте в рис белое вино и, опять же, не переставая мешать, уварите наполовину. Добавьте вермут и опять уварите. На протяжении всего приготовления не переставайте помешивать – от этого зависит качество блюда.

Добавляйте в рис бульон из первой кастрюли небольшими порциями (большой ложкой или половником). Следите, чтобы рис не прилипал к стенкам или дну кастрюли! Добавляйте бульон до тех пор, пока не почувствуете, что достаточно (ризотто должно быть похоже на густой суп). Если бульона не хватит – срочно вскипятите воды и добавьте (а лучше иметь вскипяченную воду наготове, например в термосе).

Время варки риса зависит от того, нравится ли Вам рис с твёрдыми ядрышками (al dente) или хорошо разваренный. При варке риса не забудьте,

[показать]

Русские женщины умеют любить, но еще больше – мечтать. В реальности любовь складывается по-разному, но мечты по-русски изумительно похожи. Особенно популярны две – о «принце на белом коне» и «выйти замуж за иностранца». И не надо смеяться. Да, женщины этого хотят. Имеют право.

Потому что, если нет у русской женщины заветного желания, идеала или цели, сулящей счастье, – жизнь ее сумрачна и уныла, как питерская осень. Не мечтать гораздо опаснее и, как сказала питерская же писательница: «Лучше три дня на «Титанике» с Лео, чем всю жизнь со своим козлом на проспекте Большевиков»!

Однако, мечты мечтами, а проспект Большевиков сам по себе в Манхэттен не преобразится. И с этой правдой жизни нужно что-то делать.

Итак, цель - принц, замуж, заграница и романтический сюжет. А вот дальше, если вы не хотите остаться с разбитым сердцем, нужно действовать.

Есть три варианта:

– подруги, которые живут за границей и могут познакомить вас с кем-то из своего окружения, а также принять в гости,

– сайты знакомств,

– брачные агентства.

С подругами все ясно, но в силу субъективных причин (разница вкусов, эмоции, хлопоты) это далеко не идеальный вариант. И потом, не у всех такие подруги есть.

Сайты знакомств подходят женщинам самостоятельным, уверенным и склонным к риску. Ведь анонимность и бесконтрольность интернет-общения не дают гарантии, что какой-нибудь рыжий маклер не выдаст себя за принца Гарри.

Остаются брачные агентства.

Казалось бы, плюсов больше. Во-первых, имидж – серьезные мужчины отдают предпочтение хорошим брачным агентствам, способным подобрать достойную спутницу, подходящую по характеру и темпераменту. Во-вторых, первичный «фейс-контроль», который осуществляется в агентстве. В-третьих, отредактированные, содержательные анкеты претендентов.

Однако, давайте честно – все мы знаем, что такое брачные агентства. Они хотят на нас заработать, и это нормально. Но может ли агентство быть гарантом подлинности информации, которую мужчина о себе предоставил? Откуда у агентств база данных? Как нам, находясь в России, получить представление о мужчине, живущем в другой стране?

Вот если бы заграничная подруга могла встретиться с тем парнем, с которым вы познакомились в интернете, а потом пересказать свои впечатления… Стоп! А если поискать агентства, которые имеют представительства и в России, и в других странах? Ведь тогда у нас будут, что называется, двусторонние гарантии, а шансы найти своего принца вырастут!

Ну, например – вы хотите выйти замуж за итальянца, живущего в Милане. Ранним солнечным утром вы идете в питерское брачное агентство, они созваниваются со своим итальянским представительством в Милане и выясняют, что есть в этой столице моды и шоппинга подходящий вам и итальянским агентством проверенный Лоренцо. А потом вам организуют экскурсионный тур дня на три, чтобы вы смогли встретиться с Лоренцо, например, в «Caffe Verdi» и выпить по чашечке cappuccino. Что? Мечтать не вредно? Вредно не мечтать!

А ну-ка посмотрим, что скажет отец наш Яндекс. Пишем запрос - "брачное агентство с представительством за границей". Есть!

Есть такое агентство – «СВЕТЛАНА»!

Офисы этого международного брачного агентства находятся в Москве и Санкт-Петербурге, а представительства – в лучших странах Европы (Германии, Австрии, Швейцарии, Италии, Швеции, Норвегии). И романтические туры они организуют, и даже помогают решать юридические и языковые проблемы.

Похоже, в одном лице мы нашли и подругу, и агентство? Дело за принцем.

Вы не поверите – но даже это возможно! Для деловых женщин, руководителей, хозяек собственного бизнеса, женщин высокого социального статуса в агентстве есть специальные программы поиска мужчин из высшей прослойки европейского общества. Так что, как говорят итальянцы, «ride bene chi ride l'ultimo» – хорошо смеется тот, кто смеется последним!

Хотите узнать подробности? Сделайте первый шаг -

[показать]

ПИСЬМО ПОДПИСЧИЦЫ:

«Я в такой ситуации – измена мужа – живу последние полгода. Он не просто изменил. Он сообщил, что влюбился.

Немного пояснений. Мужу 46, мне 43, ей 38. У мужа есть хобби – водные походы, причём на довольно серьёзные речки, есть и партнёрша по катамарану (замужняя дама, двое детей даже старше нашего 16-летнего сына). Мы знакомы, не то чтобы “дружим семьями”, но даже новый год встречали как-то все вместе. Всегда доверяла мужу безгранично, а уж с её стороны и вовсе не чувствовала никакой “угрозы”. Ну и вот, что называется, приплыли.

Это случилось летом прошлого года, вернее, осенью. Я не сразу заметила, что с ним что-то происходит. А потом услышала, как он разговаривает по мобильнику, только что не воркуя… Не могла не спросить, что это значит. И услышала…

Заявил, что у него появилась “любимая женщина”. Что, если было бы возможно – имел бы двух жён, потому что после 18 лет брака меня любит, но уже не так, как прежде, а от неё хочет иметь ребёнка, и для него сейчас это главное в определении, что такое любовь. Что собирается уйти…

Не помню, что говорила, умоляла не рушить семью, договорилась даже до того, что переживу и левую женщину, и гипотетического ребёнка… Самое настоящее состояние “небо рухнуло на землю”!

Потом была самая ужасная ночь в моей жизни. А на следующий день он позвонил и сказал, что я могу успокоиться, он никуда не уйдёт. И не ушёл. Но и с ней продолжает общаться, в основном смс-ками (мы, к счастью, живём в разных городах).

Много чего пережито за эти 6 месяцев. Изменилась, внешне тоже: как водится, новая причёска (начала красить волосы!), приоделась, похудела на 15 кг (из них на 9 за первый…) – нравлюсь так себе ( и не только!) гораздо больше. Много думала, читала… Учусь быть мудрой. Пытаюсь понять, как мы могли дойти до такой ситуации. Верю, что мы сможем всё это пережить. Потому что я поняла главное – я люблю мужа. И верю, что он действительно любит меня.

НО!

Меня как-то настораживает, что муж не хочет ничего ни читать на тему психологии, ни с кем даже из близких друзей не обсуждал то, что случилось, до самого последнего времени ( да и то, когда был в тот момент очень нетрезв), т.е. он носит всё в себе.

Мы с ним тоже мало говорим на эту тему (не про то, что у него там где-то, а как НАМ жить дальше), он уходит от разговоров. Но одно очень откровенное письмо я ему написала. И в самом начале были слова о том, что, по моему представлению, брак, любовь – это отношения ДВОИХ, и если он считает иначе, дальше может даже не читать, что присутствие посторонних могу пережить только как ограниченный во времени (причём не до бесконечности) эпизод, а превращение процесса в систему – это не со мной… Прочитал всё, но так пока ничего и не ответил… Не хочу давить на него, но и состояние некой “подвешенности” ситуации немного напрягает.

Нет, внешне у нас всё вполне благополучно (и я благодарна мужу за это). Почему же муж не пытается как-то помочь себе разобраться в себе же, или он считает себя таким умным и знающим? Просто читаю описания счастливых “метаморфоз” в отношениях после таких вот встрясок и не могу не думать: “Ну а у нас когда же?”. Глаза его пока не так смотрят, руки не так обнимают, и не так часто… Я ничего этого не требую, я просто живу, жду, надеюсь. Как всё понятно и легко в теории, и как же на практике непросто…

Продолжение

Он решил подавать на развод. Сказал, что честно пытался вернуть “былое”, но не может. И я вдруг поняла, что тоже не хочу жить с ним ТАКИМ. И лучше нам сейчас расстаться. Так будет честно. Но подавать заявление с ним вместе не пойду. Не могу я своими руками…

Я не хочу висеть на шее у любимого человека, не хочу валяться у него в ногах. Я хочу быть рядом. Чтобы чувствовать себя нормальной счастливой женщиной, которая даёт и получает радость. Признать право на разлюбить (или думать, что разлюбил, если в какой-то момент просто “переклинило”) и уйти – как же это непросто… Не зарекаюсь, что мы никогда не будем больше вместе, но это будет уже другая история… Татьяна»

ОТВЕТ АВТОРА:

Как правило, когда женщина сталкивается (а это именно столкновение, причем лобовое, неожиданное) с тем, что у мужа появляется другая, любимая женщина и он хочет уйти и(или) уходит – единственный вопрос промелькивает в голове

[показать]

Вам знакомы подобные истории?

«Всю жизнь Лариса страдала от своей властной матери. Как мечтала она быстрее стать взрослой, чтобы самой принимать решения, чтобы больше не подчиняться чужому давлению. Девочка выросла, у нее появилась своя семья, родился ребенок, она занимала хорошую должность, и разрывалась между семьей и работой. Однажды она с ужасом обнаружила, что ее муж так же слаб духом, как и отец, что его решения никуда не годятся, и он давно перестал их принимать, переложив на нее все тяготы семейной жизни. Но самое страшное было не это – она услышала в своем голосе интонации матери, она так же одергивала свою дочь, так же давила на нее, считая, что действует для ее же блага...»

«Людмила росла в семье, где отец пил. Она не любила его в такие моменты, он становился агрессивным, обижал маму, высказывая ей постоянные претензии. Люда жалела свою мать – усталую поникшую женщину, отдававшую все силы борьбе с зеленым змием своего мужа. Про себя девочка твердо решила, что ее семья будет совсем другая. И что же она обнаружила спустя десять лет, оглянувшись на свою жизнь в браке? Она так же, как и мать, жила с алкоголиком, так же воевала с ним, отдавая свою жизнь спасению другого человека. А из зеркала на нее смотрела еще привлекательная женщина с потухшим взором.»

Что это? Мистика? Таинственная карма, которая преследует нас по жизни, независимо от нашего желания? Или мы касаемся явлений, которых просто не понимаем? Давайте попробуем в этом разобраться. Вместе. На примере письма от Светланы.

«Здравствуйте, Татьяна!

Я во второй раз вышла замуж за алкоголика. Недавно прочитала, что многие женщины, однажды пожив с алкоголиком, попадают еще ни один раз. Что-то есть внутри этих женщин (получается, что и во мне) , что привлекает алкоголиков . Мне сейчас даже как-то страшно искать другого, т.к. я опять могу попасть. Над чем работать, что почитать и попрактиковать? Мне 48, хорошее образование и приятная внешность, но мужчины исключительно алкоголики и работяги, в смысле без образования. Как то за себя обидно. Что скажете? Спасибо. С уважением, Светлана»

Почему так происходит? Почему, уйдя из семьи, мы повторяем судьбу своих родителей, даже если очень этого не хотим? Почему девочка, не желая повторять материнскую судьбу, вновь находит мужа-алкоголика, повторяя тот сценарий, который разыгрывался вокруг нее в детстве?

Ответ очень прост - с детства она усвоила определенное поведение, для нее привычной была обстановка с издерганной матерью и отцом-алкоголиком, и она участвовала в этой игре, учила роль, которую преподавала ей мать. В жизнь девочка вышла, имея в своем арсенале только один шаблон поведения в семье, и по этому шаблону она несознательно будет строить свою жизнь.

Она хорошо знает, как себя вести с алкоголиком.

Она хорошо знает, как забывать о себе в борьбе за чужую жизнь.

Она хорошо знает, как впадать в отчаяние, как страдать и считать во всем виноватым мужчину.

Она знает это, потому что мать передала ей свой стереотип поведения. Ведь дети впитывают не слова, они учатся поведению взрослых.

Девочка не знает, как создать гармоничную семью, ее никто этому не научил, поэтому и идет по накатанному сценарию, поэтому и повторяет материнскую судьбу. И это не мистика. Так происходит процесс обучения – ребенок копирует все то, что делает мать и отец, потому что в его маленькой жизни эти люди являются самыми большими учителями.

Что делать, как выбраться из замкнутого круга родовых программ?

Первый круг. Осознание.

Чтобы решить любую проблему, чтобы найти выход, сначала нужно осознать, что она есть, и найти ее у себя. Если Вы сосредоточены на муже, если все Ваши усилия уходят на то, чтобы изменить его – Вы тратите время впустую. Потому

 

 

что Ваша жизнь при этом не меняется.

Посмотрите на себя. Осознайте, что проблема у Вас, и эта проблема в том, что Вы привыкли к определенному сценарию поведения, Вы научились играть в одну игру: «жена-жертва, муж-алкоголик и тиран». Вам выгодна эта роль, потому что именно в ней на фоне мужа-алкоголика, без образования, Вы себя чувствуете на высоте, не прилагая к этому никаких усилий, не меняя

[показать]

Деньги играют огромную роль в семейной жизни. Скорее даже так – если в семье, в семейном бюджете, постоянная нехватка денег, долги и напряженная финансовая ситуация – это явно не идет на пользу и укреплению семейных отношений. Рано или поздно у супругов накопится усталость, взаимное недовольство, начнутся взаимные упреки и обвинения друг друга в финансовых проблемах.

Важно понять, что много разводов и отчуждений между супругами часто происходят именно из-за нехватки денег в семейном бюджете. Так как по определению невозможно жить и радоваться, когда на тебя давят неоплаченные счета, долги по кредитам и маленькая зарплата.

Во время такой ситуации даже смешно становится, когда где-нибудь мельком проносится фраза, что "деньги счастья не приносят". Приносят, ещё как приносят. Во всяком случае те семьи, у которых доходы превышают их расходы, живут намного счастливее, крепче и дружнее, чем те семьи, где вечная нехватка денег в семейном бюджете и долги. Оно и понятно, о каком счастье, радости, взаимном доверии и влечении можно говорить, если в такой семье жена недовольна мужем, что тот не обеспечивает семью, а муж недоволен женой, что она его постоянно пилит, или не умеет распоряжаться деньгами.

Давайте начнем разбираться в этой ситуации и искать причины, почему так происходит? Но не с той позиции, которую можно услышать у многих женщин: «Мужики перевелись, он ничего не зарабатывает, приходится мне работать». Да, это имеет место быть, но и эта ситуация – всего лишь следствие, а не причина. А вам никогда не хотелось найти именно причину происходящего, разобраться в ней и изменить следствие?

Итак, наше отношение к деньгам, как и ко всем другим аспектам жизни, закладывается с детства родителями. (о том, как влияют на нас родительские программы, можете прочитать статью на сайте sun-hands.ru Счастье в семье - это возможно, или Родительский пример не всегда полезен)

Если ваши родители были вполне преуспевающими, умели вести бюджет и обращаться с деньгами, то и вы росли в атмосфере гармоничного отношения к деньгам, впитывая с детства то, как расходовать деньги и распоряжаться своим бюджетом, и сейчас вряд ли в вашей семье возникают какие-то финансовые трудности. Ну, а если в семье ваших родителей негативно относились к богатству, не умели мудро и грамотно распоряжаться теми денежными средствами, что были? Тогда, скорее всего, сейчас в вашей семье периодически не хватает денег на те, или иные нужды, мечты и желания.

Так вот, для того, чтобы понять, откуда сейчас в вашей семье финансовые трудности, проанализируйте внимательно то, как ваши близкие и родные относятся к деньгам? Что ваши родители говорят про богатых и успешных людей? Что вам в детстве отвечали, когда вы делились своими мечтами о том, что "Я вырасту, стану успешным, счастливым и богатым"?

Внимательно, очень внимательно пропишите финансовые программы, которые преобладают в семье ваших родителей и семье родителей вашего мужа. Только и здесь не уходите в обвинение родителей, а отнеситесь к этому, как к школьному заданию. Вам необходимо выявить ошибочность в системе и устранить её. Но устранить эту ошибку уже из своей системы, чтобы ваша жизнь начала улучшаться. Ещё раз – не ищите «крайних и виноватых», это ни к чему хорошему не приведет, только лишь усугубит ситуацию. Просто найдите системную ошибку, и шаг за шагом работайте по её устранению.

Лучше всего я приведу вам несколько примеров негативного отношения к деньгам, которые присутствовали несколько лет назад в нашей с мужем семье и то, как мы выявляли причину, а потом её устраняли. А на примере вы сможете лучше понять алгоритм действий и применить его в своей жизни.

В свое время финансовые трудности не обошли нашу семью стороной. В молодости мне казалось, что «море по колено и уж мы то не будем жить так, как живут наши родители. И все мечты мы реализуем и легко добьемся того, о чем мечтали». Но реальная жизнь оказалось «немного» не такой, как я думала о ней в молодости. И вот уже в первые годы семейной жизни у нас начались финансовые трудности. Конкретно они выражались в том, что при любом доходе, даже при хорошем, у нас была постоянная нехватка денег. За несколько дней до зарплаты оказывалось, что и ездить – то не на что, и купить продукты тоже. Подобная ситуация повторялась из месяца в месяц, из года в год, пока в какой-то момент мне всё это не надоело и я не села разбираться, а почему собственно, так происходит? Ведь мы оба неплохо зарабатываем, так почему же мы постоянно чувствуем нехватку денег? А

[показать]

Еще одно типично итальянское блюдо, снискавшее невероятную популярность во всем мире, лазанья, приготавливается из специально подготовленных листов теста, переложенных начинкой, политых соусом и посыпанных сыром. Существует бесконечное множество различных вариантов приготовления лазаньи, как и многих других блюд итальянской кухни. Состав начинки, соуса, сорт сыра варьируется в зависимости от региона приготовления. В некоторых районах Италии, лазанью готовят с простым томатным соусом, в других используют исключительно соус бешамель. Начинкой для лазаньи может служить как мясной фарш, так и различные колбасные изделия, овощи, морепродукты и даже фрукты и ягоды, употребляемые для приготовления сладких вариантов этого блюда. Как и большинство других итальянских блюд, получивших признание за пределами Италии, лазанья претерпела со временем значительные изменения. Сегодня лазанья это скорее способ приготовления, подразумевающий прослойку листов пасты различными начинками и выпекание подготовленного таким образом блюда в духовке или печи. Ингредиенты для начинки и соуса, сегодня, зависят, скорее, от фантазии кулинара, чем от аутентичности рецепта. Для современного любителя кулинарии, лазанья, это возможность воплотить в жизнь свои кулинарные навыки и фантазию. Однако, как и при приготовлении любого другого блюда, при приготовлении лазаньи необходимо учитывать некоторые важные рекомендации и нюансы. Сегодня «Кулинарный Эдем» поделится с вами основными секретами и советами, которые помогут вам приготовить по-настоящему вкусную лазанью.

1. Пасту для лазаньи сейчас можно купить готовой практически в любом супермаркете, однако, без сомнений, лазанья получится гораздо вкуснее, если вы приготовите пасту самостоятельно, тем более что это совершенно не сложно и не требует каких-то особых навыков. Прежде всего, вам потребуется два вида муки. Пшеничная мука высшего сорта и мука второго сорта, называемая так же дурум. Если вы опасаетесь ошибиться с выбором муки дурум, то поищите в магазинах муку, на упаковке которой будет стоять ГОСТ 16439-70. Именно под этим ГОСТом российская промышленность производит муку из твердых сортов пшеницы, муку дурум. Смешайте по 250 гр. каждого вида муки и насыпьте ее горкой на стол. В центре горки сделайте углубление и влейте четыре крупных яйца. Добавьте соль, чайную ложку оливкового масла и замесите тесто. Готовое тесто оберните пищевой пленкой и положите на полчаса в холодильник. После того, как ваше тесто отдохнуло в холодильнике, руками сформируйте из него продолговатую колбаску и нарежьте на равные части. Каждый получившийся кусочек пересыпьте небольшим количеством муки и раскатайте при помощи скалки или специальной машинки. Тесто для лазаньи нужно раскатывать довольно тонко, но оно, ни в коем случае не должно быть прозрачным или порваться. Толщина раскатанного листа должна получиться около 1.5 – 2 миллиметров. Раскатав тесто, нарежьте его длинными, ровными, широкими полосками. Такую пасту для лазаньи не следует долго хранить. Лучше готовить ее на один раз.

2. Если для приготовления лазаньи вы решили все-таки взять готовые покупные листы пасты, то обратите внимание на способ приготовления, который указан на упаковке. Некоторые виды готовой пасты для лазаньи необходимо перед употреблением отварить, другие же нужно лишь замочить в воде. Для того чтобы отварить покупные листы пасты для лазаньи, вскипятите воду из расчета 1 литр воды на 100 граммов пасты, посолите ее по вкусу и добавьте 1 – 2 ст. ложки оливкового масла. Масло добавляется для того, чтобы листы пасты не слиплись при варке. Кладите листы пасты в кипящую воду по одному и варите до полуготовности. Готовая паста должна быть пластичной, но слегка хрустящей. Итальянцы называют такой способ приготовления “аль денте” (al dente — итал. “на зуб”).

3. Еще одним важным этапом приготовления лазаньи, зачастую упускаемым неопытными хозяйками из вида, является правильная укладка листов пасты. Важно помнить, что листы пасты следует укладывать крестообразно. На первом слое все листы выкладываются в одном направлении, затем выкладывается начинка, а на следующем слое листы пасты выкладываются крестообразно по отношению к предыдущему слою листов пасты. Такой способ укладки листов сделает вашу лазанью более прочной, и при разрезании она не будет разваливаться на части, что позволит вам подать лазанью ровным, красивым куском.

4. Самой лучшей посудой для запекания лазаньи, являются ровные квадратные формы. Квадратная форма для запекания позволит вам взять все полоски пасты одного размера и тем самым сэкономит вам много времени, которое вы могли потратить на нарезание