[показать]

Разочарование – это гораздо хуже, чем просто неудача. Оно приходит после того, как мы бываем чем-то или кем-то очарованы и ощущаем внутренний взлет. Падать потом с высоты, искусственно нами же созданной, бывает больно. Но что делать! Через это проходят многие. Поэтому важно знать: можно ли избежать разочарования?

Чувство разочарования всем знакомо. Оно встречается на пути каждого, кто начал путешествие под названием «Жизнь». Для кого-то разочарование - это не больше, чем временный попутчик, который оставляет свою жертву, как только почувствует, что им вместе не по пути. Для других же - это длинные и непростые «главы» в их жизни.

Разочарование - это чувство. Оно нематериально и имеет доступ во все слои общества. Проникает даже внутрь того, кому, кажется, не в чем и разочаровываться.

Что же такое разочарование? Откуда оно приходит? Как от него избавляться? Вот вопросы, на которые нам очень важно найти ответы. Конечно, разочарование – это неприятное чувство, которое возникает, когда рушатся наши планы, мечты или наши самые лучшие представления о человеке. И это ни что иное, как обратная сторона очарования, когда мы полны ожидания чего-то прекрасного и счастливого, а взамен получаем то, чего совсем не ожидали. Чаще разочарование не приходит в одиночку, но приводит с собой других непрошенных гостей, таких, как: уныние, печаль, растерянность. Это чувство не щадит никого. Поэтому это переживание встречают на своем пути и верующие люди. Откуда приходит разочарование?

Как ни странно, зачастую мы сами являемся источником подобного состояния. Конечно, не все согласятся с такой постановкой вопроса. «Разве не внешние обстоятельства влияют на наши чувства?! Разве не окружающие события диктуют то, каким будет наше настроение?! - могут возразить они. – Например, мы наметили провести пикник, настроились на веселье, а на утро пошел дождь. Новое правительство не оправдало наших надежд. Город, в который мы переехали, оказался хуже того места, где мы жили раньше. Смена работы не дала ожидаемого результата. Вот и приходит разочарование, потому что на самом деле все оказалось совсем не так, как мы себе это представляли».

Давайте вникнем в само слово «разочарование». Образовалось оно от «очарование». Корень этого слова – «чар»(чары любви, чаровать голосом). Это не только корень слова, но и корень многих, достаточно сложных, проблем в нашей жизни. Кто-то сказал: «Дабы не разочаровываться, не нужно очаровываться».

Но кто заставляет нас очаровываться в людях или предметах? Не мы ли сами в своем воображении нарисовали прекрасный город, чудесную работу, пастора своей церкви как святого и безгрешного человека? Мы сами строим наши собственные представления буквально обо всем в нашей жизни. Стиль одежды, имя будущей жены, ожидаемое уважение начальства, вкус поджаренной картошки, марка автомобиля, место проведения отпуска и даже проповедник на очередном богослужении должен оправдать наши ожидания. Мы сами, и никто другой, позволяем очарованию овладеть нами и порой забываем, что в реальной жизни все может быть совсем не так, как мы себе это представили. Таким образом, не окружающий нас мир, но мы сами являемся источником подобных разочарований. В Библии Апостол Павел пишет: «...не думайте о себе более, нежели должно думать» (Рим. 12:3). Однако мы часто пренебрегаем этим правилом, и думаем не только о себе, но и о других более, чем должно.

Давайте поразмышляем о конкретных примерах из нашей христианской повседневной жизни. Каждый человек, приходящий в церковь из мира, видит много доброго и положительного в окружающих людях. Ему улыбаются, протягивают руки для приветствия, готовы помочь в нужде. Такое же очаровательное представление складывается и о проповеднике или пресвитере. Ведь если они учат других, то наверняка это безупречные во всех отношениях люди. Какое же разочарование постигает человека, когда он видит, что и эти люди имеют свои недостатки. Не стоит думать более, чем должно, ни о себе, ни о других. Нередко бывает, когда особо одаренных людей в церкви или в миру чуть ли не обожествляют. Но со временем поклонники разочаровываются, видя, что их ожидания не оправдываются.

Первый способ борьбы с разочарованием - не очаровываться кем-то или чем-то, но думать трезво, осмысленно и реально. К сожалению, окружающий нас мир не только не предотвращает разочарования в людях, но, наоборот, только способствует этому. Стоит только посмотреть на обещания политиков, которым верят люди, и на то, как все эти обещания впоследствии выполняются. Но давайте затронем темы, которые наиболее близки каждому из нас.

Вопрос брака

[показать]

Летом на даче печь пироги - самое милое дело. Побалуйте свою семью плюшками-завитушками, рулетом с изюмом или пирожками с капустой.

Для теста понадобятся:

2 кг. муки,

0,5 кг. сахарного песка,

300 г. маргарина,

2 яйца,

75 г. свежих дрожжей,

3 ч. ложки (с горкой) соли,

3 пакетика ванилина,

150 г. растительного масла (рафинированного, без запаха),

1 л. воды (либо по 0,5 л. воды и молока).

Делаем опару

В маленькую кастрюльку налить стакан теплой воды, в нее добавить 3 ст. ложки сахара, размешать до растворения. Затем развести в этой сладкой воде дрожжи. Туда же добавить 6 ст. ложек муки и перемешать до однородной массы. Поставить в теплое место примерно на час, чтобы забродило.

Оставшуюся воду подогреть примерно до 35С, растворить в ней сахар и соль. Маргарин размягчить на водяной бане. Яйца взбить. Добавить к воде маргарин, яйца, 2 ст. ложки растительного масла, все перемешать. Затем в эту смесь, помешивая, влить опару.

Муку засыпать постепенно – сначала 2/3 от всего количества, размешать ложкой и добавить ванилин. Затем тесто станет достаточно густым, так что его нужно будет вымешивать рукой, досыпая оставшуюся муку. Во время этого добавляйте в тесто оставшееся растительное масло, периодически выливая его на руку (так тесто не будет прилипать).

Месите тесто, пока оно не станет эластичным, приятной консистенции, и перестанет прилипать к рукам и к стенкам посуды.

Затем тесто следует выложить на сухую поверхность, чуть смазать растительным маслом, накрыть тканью и дать ему подойти (оно вздуется, “развалится” по столу).

Тесто разделить на небольшие колобки.

Колобок разминать пальцами в лепешку (раскатывать скалкой дрожжевое тесто нежелательно). Лепешку смазать растительным маслом и посыпать сахаром – на 1 лепешку половина ч. ложки растительного масла и 1 ч. ложка сахара.

Затем скруть лепешку в рулетик.

А рулетик его сразу завернуть в “улитку”. “Улитку” положить кончиком вниз и надрезать примерно на 2/3.

После этого вывернуть получившиеся половинки в одну плоскость и выложить получившуюся “завитушку” на противень, смазанный растительным маслом.

Выкладывая плюшки на противень, оставляйте между ними достаточно места. Сверху плюшки смазать яйцом, размешанным в 100 г. воды, оставить немного “подойти” – они должны увеличиться примерно в 1,5-2 раза.

Затем поставить противень в разогретую до 180С духовку до образования на плюшках румяной корочки.

Готовим рулет

Начинка из мака: Мак положить в кастрюльку, залить теплой водой, чтобы она поднималась выше его уровня на 3-4 см. Оставить на пару часов. Затем добавить соль, сахар по вкусу и отварить 20-30 минут. Дать постоять минут 20. Затем слить воду и обсужить мак, высыпав его на полотняную салфетку.

Начинка из изюма: Изюм хорошо промыть в горячей воде. Затем положить в кастрюльку, налить теплой воды и дать постоять 20 минут. Затем слить воду, обсушить изюм на полотенце, параллельно выбрать из него плохие ягоды.

Для рулета кусок теста размять руками в большой прямоугольник. Толщина такого пласта должна быть примерно 1 см. По периметру тесто смазать яйцом – примерно на 2 см – это нужно, чтобы тесто лучше слиплось, когда будем скатывать рулет.

Равномерно распределить начинку по тесту, оставляя пустями смазанные яйцом края. Сверху равномерно присыпать начинку сахаром.

Затем скрутить рулет, прищипывая тесто с торцов. Уложить рулет швом вниз на противень, смазанный растительным маслом, и дать ему “подойти”. Затем поставить в разогретую до 180С духовку и выпекать до готовности – до образования румяной корочки.

После того, как рулет будет готов, вынуть противень из духовки. Рулет не снимать сразу, а дать ему остыть, накрыв полотенцем.

Пирожки

Начинка из риса: На 1 ст. риса -

[показать]

Сосредоточенные вокруг весеннего и осеннего равноденствий 7 дней в Японии считаются буддистскими фестивальными периодами. Известны они как «хиган» или как принято произносить с почетной приставкой - «О-хиган».

Праздник, относящийся к весеннему равноденствию называют «хару но хиган», к осеннему равноденствию – «аки но хиган». Хиган означает «другой или тот берег Сандзу-но-кава». Река Сандзу или Река Трех Перекрестков в японской буддистской традиции подобна реке Стикс в древнегреческой мифологии, её мертвые на пути к загробной жизни должны пересечь.

Во время «хару но хиган» едят сладости, которые называются ботамоти. Моти - клейкий, измельченный рис, а бота происходит от слова ботан (пион древовидный), зацветающий весной. Предполагается, что ботамоти похоже на цветок пиона древовидного (или кустарникового).

В дни фестиваля, связанного с осенним равноденствием, принято есть подобные сласти, охаги, только сладости в этом случае, как уверены, похожи на цветок кустарникового клевера или хаги. Хотя ботамоти и о-хаги, честно говоря, выглядят совершенно одинаково. Готовят их из клейкого риса и «цубуан», сладкой пасты из адзуки (бобов). Допустимы вариации, когда вместо пасты адзуки сформированные рисовые шарики покрывают соевой мукой.

«Буддистские пирожные» особенно вкусны с зеленым чаем, маття. С ботамоти в Японии знакомы давно, под названием «каймоти» сладости упоминаются на страницах произведения эпохи Хэйан «Удзисюи Моногатари».

Для части «моти»:

1 чашка (220 мл) обычного белого японского риса, «урутимай» (тот который используют для любого блюда японской кухни, в том числе и для суси). Уритимай – среднезернистый, округлой формы, прозрачный рис. Зернышки приготовленного риса хорошо склеиваются друг с другом, при этом сам рис не мягкий.

2 чашки «мотимай» или сладкого риса. Мотимай называют сладким липким рисом. Зернышки у него намного меньше, чем у среднезернистого риса, матового белого цвета. Его дробят, чтобы потом замесить для клейких моти пирожных, или осэкихан (красный рис с бобами) и т.п.

Для пасты «цубуан» из «адзуки»:

* 2 чашки помытых мелких бобов

* 3/4 чашки сахара

* 1/2 чайной ложки йодированной соли

Немного воды, чтобы легче было формировать рисовые шарики

Бобы поместить в кастрюлю и замачивать в воде в течение 24 часов. Воду вылить, бобы залить свежей водой так, чтобы она только покрывала бобы. Довести до кипения и дать покипеть минуту. Воду вылить. Залить другой холодной водой. Процедуру повторить (довести до кипения, дать покипеть, вылить воду). Двойное кипение придает бобам лучший вкус и аромат.

Прибавить сахар, соль, налить воду, чтобы она приблизительно на 2 см была выше бобов. Пусть закипят, а потом уменьшить огонь и варить бобы до полной готовности, пока они не развалятся. При необходимости подливать воду.

Размять бобы в пюре, если необходимо можно добавить соли немного больше.

Приготовить рис обычным способом, в расчете воды на 3 чашки обычного риса.

Готовый рис немного остудить. Теплый рис положить в большой полиэтиленовый пакет. Плотно завернуть пакет, по возможности удалив из него весь воздух. Сжимать, месить или колотить рис, пока он не превратится в однородную массу, но среди которой все еще можно увидеть некоторые зернышки. Такое состояние называется ханцуки или полуразбитое моти. Моти разделить на 24 равные части.

Каждый сформированный шарик обертывать полиэтиленовым пакетом, на котором намазан цубуан.

 

[показать]

Одно из самых популярных блюд Ближнего и Среднего Востока, плов, прекрасно известно и любимо и в России. Достоверно установить происхождение этого блюда вряд ли представляется возможным. Вероятнее всего, плов возник в Индии, где и по сегодняшний день существует большое количество блюд из риса, правда, преимущественно вегетарианских.

Мясо, как добавку к блюду из риса и овощей со специями, вероятнее всего, начали употреблять в Персии. С уверенностью можно утверждать лишь то, что сам принцип приготовления плова пришел с востока и был особо благосклонно принят в странах Средней Азии, где и сложился принятый сегодня способ приготовления этого блюда. Хотя, говорить о каком-то общепринятом способе приготовления плова довольно сложно, ведь существуют сотни, если не тысячи способов и вариантов приготовления этого блюда.

В каждой стране, а нередко и каждом городе или селе Средней Азии есть непременно свой, особенный способ приготовления плова, который считается наиболее правильным. Единственной общей отличительной особенностью приготовления плова является сочетание двух обязательных составных частей: мясо-овощной части, называемой зирваком, и крупяной части. Классически для плова используется рис, но в некоторых рецептах предлагается использовать и другие злаки, такие как пшеница, кукуруза, перловка и даже горох или маш.

В приготовлении зирвака тоже не существует чрезмерно строгих канонов. Несмотря на то, что наиболее аутентичным с современной точки зрения является приготовление плова из баранины, нередко это блюдо готовят и из других сортов мяса, птицы и рыбы. Также немалым разнообразием отличаются и виды овощей, сухофруктов и специй, которые применяют при приготовлении этого блюда.

Как и любое другое поистине народное блюдо, плов ценен, прежде всего, не столько строгой каноничностью рецептов, сколько возможностью воплотить в жизнь свои кулинарные умения и фантазию. Сегодня «Кулинарный Эдем» поделится с вами советами, которые, как мы надеемся, обязательно помогут вам в приготовлении этого по-восточному сказочного и вкусного блюда.

Как приготовить плов: 10 кулинарных советов

1. Классически плов готовится на открытом дровяном огне в специальном толстостенном казане. Однако, конечно же, такой способ приготовления, совершенно невозможен в условиях городской квартиры. Для того чтобы приготовить плов дома на газовой или электрической плите, где основной нагрев приходится на дно посуды, лучше всего взять чугунную кастрюлю с толстым дном и прямыми стенками. Именно в такой посуде вся масса риса будет прогреваться равномерно. Ни в коем случае не стоит пользоваться тонкостенной и эмалированной посудой. Приготовить плов в такой посуде не удастся, блюдо непременно пригорит.

2. Выбирая рис для плова, постарайтесь найти наиболее крепкий, прозрачный сорт со средне-длинными зернами. Не используйте популярные индийские или тайские сорта риса, такие, как басмати или жасмин. Эти сорта риса слишком мягки и быстро развариваются, в плове они превратятся в кашу. Лучше всего поискать на рынках узбекский или таджикский рис (девзира, ошпар и прочие), либо взять итальянский рис, предназначенный для приготовления паэльи. Такой рис готовится дольше и благодаря этому в готовом плове он останется рассыпчатым и ароматным.

3. Лучшим мясом для плова справедливо считается баранина. Только с бараниной можно приготовить плов, который своим вкусом и ароматом будет напоминать вам о далеких восточных странах. Для плова лучше всего подойдет баранья грудинка, но можно взять и лопатку или заднюю часть. Если же вы смогли найти лишь баранину с костями, то возьмите вполовину больше мяса, чем указано в рецепте. Прекрасный вкусный плов получается и из свинины или говядины, а вот от телятины лучше отказаться, нежная, мягкая телятина не сможет дать вашему плову всей полноты мясного вкуса.

4. Для приготовления мясной части плова, зирвака, обычно используют растительное масло. Канонически берут масло хлопковое, но подойдет и деодорированное подсолнечное или кукурузное масло. А вот от ароматного подсолнечного масла лучше отказаться. При приготовлении плова из баранины часто вместо растительного масла или вместе с ним используют курдючное сало. Его мелко нарезают и вытапливают на несильном огне, стараясь не перемешивать. Вытапливая курдючный жир, очень важно следить, чтобы кусочки сала не перегрелись и не зарумянились раньше полного его вытапливания.

5. Выбирая специи для плова, вы можете всецело положиться на свой вкус и фантазию. Пожалуй, единственными специями, которые совершенно необходимы для приготовления, стоит назвать целые зерна кумина, острый перец и ягоды барбариса. Кумин можно купить на рынке, где он

Может быть помните, на сайте есть статья «Психология мужчин похоже на психологию собак». Если не помните, то можно почитать по ссылке. Эта статья вызвала феноменальную активность читательниц сайта. В статье есть несколько пунктов о том, какое сходство есть между собаками и психологией мужчин. И если в основном комментарии и письма были о том, что «согласна – не согласна, смешно - не смешно», то один пункт вызвал много вопросов: «А как это сделать»?

Речь идет о пункте, где говорилось о том, что мужчина должен относиться к женщине уважительно, о необходимости поставить мужчину на место, в случае его агрессии. Все теоретически соглашаются с тем, что мужчину нужно периодически ставить на место, иначе он зарвется, но как?

Первое. Вы достойны самого лучшего обращения.

Милые женщины - вы достойны самого лучшего отношения вашего мужчины. Поймите это, проникнетесь этим, и уже только от одного этого мужчина будет к вам относиться намного уважительней. Он будет это просто чувствовать, я вам обещаю.

Вы достойны, чтобы мужчина:

- периодически дарил вам цветы,

- периодически делал вам небольшие (а лучше большие) подарки,

- уважительно с вами разговаривал, особенно при посторонних,

- того, что вы намного важнее, чем родственники и друзья,

- выполнял домашних обязанностей,

- периодически делал массаж и т.д.

Напишите свой список того, чего вы, по вашему мнению, достойны. Дополните его тем, что вам нужно и уберите то, что вам не нужно. Периодически перечитывайте его, и через какое-то время вы почувствуете, что вам это необходимо. А еще через какое-то время вы начнете помаленьку добиваться своего.

Несколько замечаний по стандартным возражениям.

Возражение первое, самое частое: «У меня куча недостатков, поэтому я недостойна». - Это совершенно не взаимосвязанные вещи. Чувство «Я достоин, а в нашем случае я достойна» – это смелость попросить, или потребовать что-то. Неважно у кого - у себя, у других, у мужчины или бога.

Например, вы хотите пить. Без глотка воды вы умрете. А у кого-то вода есть. Так и попросите: «Дай воды». Вам человек и даст. Может быть нужно будет потребовать (Дай воды, или тебе же хуже будет), а может быть и ничего не нужно будет делать.

При чем здесь ваши недостатки и ваши желания? У вас может быть тысяча недостатков, но от того, что вы их переработаете или найдутся новые, вы не перестанете хотеть пить.

Так и с потребностями женщины. Женщине нужно, чтобы мужчина уважительно к ней относился, с ней нежно разговаривал, дарил иногда подарки и еще много чего. Без этого она умирает, как женщина. Какая разница, сколько у вас недостатков? Просите или требуйте то, что вам действительно нужно, или часть вас (ума, души, дела) будет умирать.

Если ближе к нашей теме, то может быть, ваш мужчина прививает вам чувство вины, например: «Я не буду говорить слова любви, так как ты что-то сделала, не сделала, не права и т.д.». Или оно было привито вам с детства родителями. Забудьте про это. Вам что-то нужно для жизни, поэтому просите это, требуйте этого и не важно, какие там вы придумали себе недостатки. Да и вообще, как известно, у всех нас есть недостатки. Просто поверьте в то, что вы достойны лучшего обращения от своего мужчины, независимо от того, какие у вас достоинства или недостатки.

Второе дополнение по этому пункту. Женщины часто думают, что мужчины догадываются об их желаниях, но не делают, хотя эти желания очевидны. Хотя это не совсем по теме статьи, и я много об этом писал, но еще раз напишу. Мужчины совершенно не понимают женщин и, как правило, ни о чем не догадываются, особенно если вы молча обижаетесь, или пытаетесь сказать намеками. Говорите мужчине четко и ясно, чего вы от него хотите, иногда этого вполне бывает достаточно. Часто можете даже услышать: «А почему ты раньше молчала и не говорила мне о том, что тебе неприятно или приятно?» Поэтому, иногда достаточно попросить.

Третье дополнение.