Опубликовано

[показать]

Ближайшие родственники так любимых в России пельменей, манты, пришли к нам из стран Средней Азии. Однако родиной мантов, как, впрочем, и пельменей, является Китай. В Китае манты называют баоцзы (baozi), что дословно означает «завертыши» (от китайского слова бао (bao) – «заворачивать»).

История мантов-баоцзы, связана с красивой китайской легендой, рассказывающей о появлении этого блюда. Полководцу Лян Джуге, возвращавшемуся со своей армией после покорения Южных земель, встретилась на пути бурная река, перейти через которую никак не удавалось. Обратившись к местному правителю, Лян Джуге узнал, что для того, чтобы дух реки позволил перейти через бурный поток, необходимо принести в жертву 50 мужчин, а их головы бросить в реку.

Не желая приносить в жертву собственных воинов, Лян Джуге придумал, как обмануть духа реки, приказав приготовить из теста булочки, по форме напоминающие человеческие головы, и наполнить их мясом коров и лошадей. В память об этом событии круглые булочки с мясом стали называть маньтоу (mantou), что означает «голова варвара». Позднее именно это слово и позаимствовали монголы, а за ними и другие народы Средней Азии для своих манты. В Китае же маньтоу с начинкой стали называть баоцзы, а словом маньтоу называют лишь круглые отварные изделия из теста без начинки.

Бесконечное количество рецептов мантов лишний раз подчеркивает истинно народное происхождение этого блюда. Тесто для мантов чаще всего пресное и тонкое, иногда бывает пышным, дрожжевым. Для начинки подходит не только мясо, но и птица и любые виды овощей и даже творог и сухофрукты. Часто манты сдабриваются большим количеством разнообразных специй, придающих им неповторимый аромат и вкус. Общим является лишь способ приготовления. Манты готовят на пару в специальных кастрюлях – касканах.

Приготовление мантов – процесс, кажущийся вовсе не сложным на первый взгляд, на самом деле требует умения, терпения и сноровки. Сегодня «Кулинарный Эдем» постарался собрать для вас самые основные рецепты и секреты, которые обязательно помогут вам в приготовлении этого необыкновенно вкусного и ароматного блюда.

Для приготовления мантов вам обязательно понадобится каскан – специальная кастрюля для варки на пару. Лучшими касканами считаются китайские касканы, решетки которых изготовлены из бамбуковых прутьев. Однако в России достать такой каскан непросто. Гораздо чаще у нас встречаются касканы с металлическими решетками, традиционными для таких стран, как Казахстан или Узбекистан. Поискать такие касканы можно на любом рынке, где продают восточные специи и продукты. Конечно, для приготовления мантов можно использовать и гораздо более широко распространенные у нас электрические пароварки.

Традиционно для мантов используют пресное бездрожжевое тесто, приготовленное так же, как и тесто для пельменей, но раскатанное гораздо более тонко. Для того чтобы такое тесто не рвалось при раскатывании, при его приготовлении рекомендуется в равных пропорциях использовать муку двух типов – обычную пшеничную муку высшего сорта и более грубую муку второго сорта (дурум). На один килограмм муки возьмите 400-500 мл. воды, два средних яйца и соль по вкусу.

Из всех ингредиентов замесите плотное, упругое тесто, накройте его влажной салфеткой и дайте постоять в течение часа. Хорошо отстоявшееся тесто делят на несколько равных кусков, скатывают в жгуты, а затем от получившихся жгутов отделяют небольшие кусочки и тщательно раскатывают. Лучше всего такое тесто раскатывать при помощи специальной машинки, если же такой машинки нет, то раскатайте тесто скалкой настолько тонко, насколько вам позволят ваши силы.

В идеале тесто не должно быть толще одного миллиметра. В центр каждой тонко раскатанной лепешки поместите начинку и края лепешки тщательно защипните так, чтобы ваши манты формой напоминали круглые мешочки с завязанным горлышком и плоским дном. Перед тем, как поместить манты в каскан или пароварку, обмакните их плоской нижней стороной в растительное или топленое масло для того, чтобы ваши манты не прилипли к решетке каскана.

Традиционно манты приготавливают с мясной начинкой. Вы можете взять любые сорта мяса в любых пропорциях в зависимости от ваших предпочтений или рекомендаций выбранного вами рецепта. Очень важно, чтобы мясо, которое вы выбрали для приготовления мантов, было как можно более свежим. Чем более свежее мясо вы сможете найти, тем более вкусными, сочными и ароматными получатся приготовленные из него манты.

Если выбранное вами мясо недостаточно жирное,

[показать]

Довольно распространенной на сегодняшний день для женщин является проблема измены в браке, а более конкретно – измена мужчины и его желание покинуть семью. Многие женщины оказываются не готовы к внезапному заявлению мужа об измене и уходе к другой женщине, они не хотят, чтобы рушились многолетние отношения, и боятся навсегда потерять близкого человека. Бывает, что женщина продолжает любить своего неверного мужа и в глубине души искренне надеется, что он вернется. Поэтому резонно встает вопрос: а каковы шансы на возвращение мужчины в лоно семьи, и при каких обстоятельствах это случается чаще?

Так что давайте попробуем разобраться, что и как должно происходить, чтобы шансы на возвращения мужа были увеличены, и что, к сожалению, с большей вероятностью может свидетельствовать о том, что он решил уйти навсегда.

Итак, для того чтобы понять, каковы шансы на возвращение вашего благоверного, постарайтесь оценить следующие обстоятельства вашей с ним жизни, чтобы в итоге получить свой собственный «прогноз».

Каков ваш возраст и возраст вашего брака?

Статистика свидетельствует, что чем больше люди прожили в браке, тем больше вероятность, что мужчина вернется из новой жизни к былым – привычным и удобным для него отношениям. Особенно это часто происходит, когда люди прожили вместе уже 20-30 лет, а им на сегодняшний момент 45-55 лет. Как правило, в очень большом количестве случаев, мужчина в таком возрасте возвращается в прежнюю семью. Если не через короткое время, то через год-два весьма вероятно. Все дело в том, что за этот промежуток времени он как раз успевает первично удовлетворить все свои чаяния и потребности относительно новой жизни и пройти тот самый романтический период подъема и вдохновения. А потом начинаются точно такие же проблемы, притирки и «бытовуха», как и в любой семье. В результате чего мужчина вдруг ясно осознает, что для второй половины жизни ему куда больше подошли бы «старая добрая» и привычная «бытовуха» с давно знакомыми сценариями поведения, чем новые проблемы и новые нервы.

Если возраст мужчины приближается к 50-ти годам или выше этого, то это тоже может увеличить шансы на его возвращение. Это связано с тем, насколько велика возможность того, что мужчина с новой подругой сможет построить полноценную новую жизнь и создать крепкую семью. Когда мужчине до 40 лет или чуть больше, вполне возможно, что он еще может испытывать сильное желание начать жизнь заново, и для этого у него куда больше объективных возможностей – и запас времени побольше, и детей еще завести можно успеть, и воспитать не под старость, и со здоровьем проблем поменьше, и в карьере еще рывок можно сделать. Кажется, что жизнь еще впереди и сам внутренний психологический настрой на новые отношения может быть куда более активный и глубокий, чем через те же лет 10, когда жизнь вроде бы пошла к закату. На этом закате при неблагоприятной атмосфере в семье или при встрече с интересной женщиной тоже еще хочется сделать какой-то рывок, но он будет скорее эмоциональный и поверхностный, чем глубоко осознанный и продуманный. Соответственно, вся радость от такого порыва может быстро улетучиться, как только на смену первой романтике придет неизбежная работа над строительством новых отношений.

Кто виноват?

Вторым моментом будет ваша собственная, но все же, как можно более объективная оценка того, кто был источником ваших конфликтов, кто был «виноват», кому чего не хватало, кто предъявлял претензии и т.д. Попробуйте также оценить степень вашей «вины» в распаде ваших отношений – что вы делали не так, чего не давали своему мужу, в чем ущемляли его. Может быть, в чем-то вы были слишком критичны, а где-то не хотели уступать, может, где-то требовали большего, чем он мог, а когда-то не смогли его поддержать и понять. В любом случае, даже если вам всегда казалось, что придирается и конфликтует он, все равно же с его стороны были какие-то претензии или недовольства. Попытайтесь разобраться: а вдруг эти недовольства неслучайны? Может быть, если очень хорошо задуматься и еще раз проанализировать всю ситуацию от начала до конца, то в какой-то степени вы сможете понять его мнение и его претензии? Быть может, все-таки в чем-то вы перегнули палку или наоборот не доработали? Это очень важный момент, потому, когда все хорошо, нам кажется, что мы во всем правы, мы можем поступать, как нам удобно и как мы хотим, и мы считаем, что это нормально. Однако в критической ситуации многие вещи вдруг начинаются открываться совсем с другой стороны и поговорка «что имеем, не храним, потерявши плачем» начинает вступать в свою законную силу.

Но при всем

[показать]

Мужчина спрашивает женщину: «Мы вместе 8 лет. Ты помнишь, когда полюбила меня?».

«Вначале была влюбленность. Потом хаос и непонимание. И только когда в моей душе установился порядок, пришла любовь. На это мне потребовалось около 5 лет», - ответила женщина.

Каждый человек мечтает о любви, каждая семья хочет жить в мире и гармонии. Что мешает и как этого достичь? Ответ приходит вместе с пониманием силы нашей включенности в истоки – ту семью, из которой мы родом. На глубоком бессознательном уровне мы связаны в единое целое с родителями, братьями и сестрами, дядями и тётями, бабушками и дедушками и всеми, кто жил раньше. Влияние этих связей можно увидеть благодаря методу системной психотерапии «Семейная расстановка».

Автор метода Берт Хеллингер родился в 1925 году в Германии. По образованию богослов и философ, он долгое время работал католическим священником в Южной Африке, там же начал изучать психотерапию. Решение изменить свою судьбу пришло к нему, как ответ на вопрос: «Что для тебя важнее: идеалы или человек?». Он выбрал человека и нашел то, что помогает каждому, независимо от места и времени рождения. В «Семейной расстановке», как новом направлении системно-семейной психотерапии, аккумулированы опыт и техники гипнотерапии, поведенческой терапии, психодрамы, гештальттерапии, системной терапии, психоанализа... Теория Хеллингера выросла из многолетней практики, любое ее положение многократно подтверждено на тысячах конкретных примеров. Она проста и понятна. Как все гениальное.

Хеллингер исследовал закономерности отношений человека внутри рода и создал психологический метод, который помогает осознать семейно-родовые корни своих проблем, улучшить отношения с близкими людьми, найти решение для сложных жизненных ситуаций, изменить свою жизнь, преодолеть кризисы и обрести счастье и любовь.

По словам самого Берта Хеллингера: "Семейные расстановки очень простой метод. Выбирают заместителей для наиболее важных участников отношений, расставляют их по отношению друг к другу и так оставляют. В процессе расстановки внезапно выявляется и показывается нечто скрытое, причем тот, для кого делается расстановка, сразу замечает то, что выявляется".

Согласно этому методу семья, род рассматриваются как система, жизнь которой подчиняется определенным законам, определенному порядку. Мы знаем законы, которые действуют в окружающем нас мире, а законы Рода, семейной системы знают немногие. Хеллингер называет их "Порядки любви".

Любовь - это течение отношений между людьми, и она может существовать только там, где она поддерживает жизнь. Нарушение порядка жизни (а значит и семьи) приводит к утрате любви и, как следствие, к конфликтам, разводам, невозможности создать семью, болезням, ранним смертям и несчастным случаям среди членов семьи - и взрослых, и детей. На семинаре вы сами сможете узнать и увидеть, как действуют эти законы и что происходит, когда мы их нарушаем.

Человек по Хеллингеру - это дом, в котором неявно и явно присутствуют души тех, кто жил давно и недавно, кто живет сейчас, все забытые и изгнанные. Именно к ним обращается Берт Хеллингер в своей работе. За симптомами и комплексами он видит людей и связывающую их Любовь. Берт вернул в психотерапию Человека во всей его полноте, а человеку вернул его род и всех, кто ему принадлежал и принадлежит, и человек более не одинок! Как крепкий мороз, метод Берта Хеллингера соединил в бушующем море психотерапии разрозненные доселе нлп и трансгенерационный подход, психодраму и психоанализ, трансовые техники и семейную системную терапию, и на этот молодой, но прочный лед выходят новые и новые смельчаки.

Базовые положения «Семейной расстановки»

В основе «Семейной расстановки» лежит понятие ПОРЯДОК, как «первоначальный принцип, на котором все построено. ПОРЯДОК сильнее ЛЮБВИ».

Красивый образ отношений этих понятий дает терапевт Марианна Франке-Грикш: ПОРЯДОК - это сосуд. ЛЮБОВЬ - это вода. Если разбить ПОРЯДОК, ЛЮБОВЬ утечёт.

Порядок является правильным, когда:

* Молодая семья имеет приоритет перед родительскими семьями супругов.

* Отношения в паре строятся по принципу взаимообмена: если мы что-то получили, возникает потребность что-то вернуть.

* Баланс между «давать» и «брать» - базовое условие для того, чтобы отношения сложились.

* Родители обладают приоритетом перед детьми, а первый ребенок – перед вторым. Родители «большие», дети – «маленькие». Родители «дают» -

[показать]

«Света понравилась ему сразу – нежная, домашняя, она кормила его ужинами в их редкие встречи, а по вечерам делала ему массаж, лучась от счастья. Она придумывала интересные вечера, их встречи больше походили на праздник, и Олег начал привязываться к этой девушки, все чаще представляя себе их будущую совместную жизнь.

Он был разведен, и еще с опаской относился к новым отношениям, но Света была так мила, что лед в его сердце стал постепенно таять.

Но их идиллия продолжалась недолго – у Светы словно включился таймер «пора замуж», и Олег с удивлением стал замечать, как его покладистая подруга стала превращаться в обычную мегеру, от которой он сбежал год назад. Она все чаще грустила при встречах, вздыхала, заводила разговоры о том, что «вот вокруг все замужем, а я...», массажики ушли в прошлое – теперь Света все чаще показывала свое недовольство Олегом.

Последней каплей стал ее скандал, когда она приревновала его к бывшей супруге – этого Олег стерпеть уже не мог, повторно совать свою голову в петлю брака он больше не хотел, и совсем разочаровался в женщинах.

Они расстались. Она часто звонила ему, спрашивала о делах. Она клялась ему, что изменится, что уже изменилась. А он с ужасом видел перед собой ее искаженное от ненависти лицо, когда она кричала ему «все вы кобели такие», и не мог ей больше верить...»

Загадочная женская натура – сначала она играет роль пушистой домашней кошечки, и нежно щурится от мужской ласки. Потом она начинает выпускать когти, требуя для себя больше и больше – времени, денег, новых поступков, жизненных перемен, решительных шагов, не замечая, что тем самым только увеличивает дистанцию между собой и своим избранником.

И, показав себя во всей красе своего эгоизма, создав для мужчины невыносимые условия жизни рядом с ней, потом удивляется его уходу и кусает локти, пытаясь повернуть вспять реку судьбы.

Возможно ли это?

Можно ли вернуть мужчину?

Поговорим об этом сегодня на примере письма от Оксаны.

«Полгода назад по интернету я познакомилась с замечательным мужчиной. До этого очень долго я была одна(не могла никак отойти от развода)Я практически сразу в него влюбилась. Ему я тоже очень понравилась. Вместе мы не жили. У меня 9 летняя дочь. Мы встречались максимум 2 раза в неделю. Иногда проводили вместе выходные. Максимально мы были вместе 4 дня и ночи. Качественно проводили времени мало 3-4 часа вечером 2 раза в неделю. Он разведен 2 года назад. Там есть ребенок 5 лет.

В течение 3 месяцев все было прекрасно, но потом я стала говорить о семье, требовать больше внимания. Хотела бы с ним встречаться каждый день или через день. А вообще я хочу семью и хочу чтобы он был рядом со мной каждый день. Он это понял и слинял."потерялась новизна, стало скучно" - это я думаю его мысли. Несколько раз я говорила, если не можешь дать мне чего я хочу - перестань звонить. И в конце концов он перестал звонить. Но я хочу быть с ним. Как его покорить заново? И возможно ли это вообще? Мы перестали куда-то вместе выходить. Он гуляет со своими друзьями, мне ничего не остается как развлекаться самой.

Когда мы встречались он, конечно, максимально старался доставить мне удовольствие: и ужин приготовит, и расспросит обо всем, и ласковый ,и нежный. Но у него хватает и своих дел, и друзей, и ребенок, и его родители. Ко всему этому я стала ужасно его ревновать, хотя старалась ему этого не показывать, сильно не надоедала. Каждый день всегда он мне звонил первый. Но всякому терпению приходит конец. Слезы и истерики по телефону я уже не в силах сдержать. А когда последний раз он не смог заняться сексом со мной( сказал что устал) ни вечером ни утром, я сказала, что я ничего не понимаю. Я просто уехала, а он был мрачнее тучи. После этого не созванивались. Покорить его хочу - он самый красивый, ласковый нежный, добрый. Но в тоже время мужественный, независимый, самостоятельный, сильный. Как это сделать?

Прошел месяц. Я звонила ему раз в неделю, спрашивала как дела. Он практически не говорит со мной. Он не говорит мне ни да, ни нет. Просто не звонит. Я плакала каждый день и жизнь не интересна. Хотя занятий у меня хватает. Я довольно активная личность. Но зациклилась на нем и не могу и не хочу его отпустить.

Теперь прошло более полгода. Я поступила учиться на второе высшее. Успехи в учебе и на работе. С дочкой и родственниками прекрасные отношения. Дома все хорошо. Появился молодой интересный любовник. Но все это не то. И я по-прежнему хочу его. Жизнь оказывается долгая. И краткосрочные резкие решения иногда неправильны. В