Наливка из вишни
Очищенные спелые вишни моют, удаляют косточки, дают стечь воде, ссыпают в стеклянный баллон, добавляют сахар, завязывают горлышко баллона марлей и устанавливают его в теплое место на 2—4 дня для брожения.
Выделяющийся из вишни сок должен покрывать плоды, для чего баллон время от времени встряхивают. Как только появятся первые признаки брожения, марлю с баллона снимают и устанавливают водяной затвор. По окончании брожения (30—35 дней) наливку фильтруют, разливают в приготовленные бутылки и укупоривают.
На 10 л баллон берут 6,5—7 кг вишни и 2,5 кг сахара
Наливка из клубники
Свежую зрелую перебранную клубнику кладут в дуршлаг, 3 раза погружают в ведро с водой, дают ей стечь, ягоды очищают от чашелистиков, высыпают в стеклянный баллон, добавляют сахар, завязывают горлышка баллона марлей и ставят в теплое место на 2—4 дня. Как только появятся признаки брожения наливки, марлю с баллона снимают, устанавливают водяной затвор, переносят баллон в теневую часть комнаты и выдерживают под водяным затвором 12—20 дней, пока не прекратится брожение. По окончании брожения наливку фильтруют через марлю и вату. Затем наливку разливают в подготовленные бутылки и укупоривают их пробками.
На 10 л баллон берут 7 кг очищенной клубники и 2,5 кг сахара. Чтобы более полно извлечь экстрактивные вещества, в оставшуюся мезгу вливают прокипяченную воду температурой 35 град. и выдерживают 2 дня.
Затем сливают сок и отжимают мезгу, а полученный сок выливают в баллон, добавляют в него сахар, устанавливают водяной затвор и выдерживают еще 15—20 дней. По окончании брожения полученный сброженный сок фильтруют, разливают в бутылки и укупоривают. На 10 л баллон берут 5 л воды и 1,3 кг сахара.
Наливка лимонная и померанцевая
Берутся свежие лимоны, примерно 6 штук и 800 г сахара, обтирают цедру с лимона, а оставшуюся на них белую кожу срезывают, но не до самого сока и, проколов лимоны насквозь деревянной лучиной, кладут их в стеклянную банку, а на них —сахар и обтертую цедру. На все это наливают 1 литр водки и ставят банку на солнце, где держат 6 недель, т.е. до тех пор, пока лимоны не опустятся на дно банки, после чего сливают наливку в бутылки. Также приготовляется наливка и из свежих померанцев.
Ликеры
При приготовлении ликеров обычно используется спирт. Но можно использовать и водку при соответствующем уменьшении количества воды для разведения ликера.
3 л спирта высокой очистки, 2—2,5 кг сахара (по вкусу, 6 или 9 ст. воды.
Из сахара и воды приготовить сироп, дав закипеть ему 2 раза, каждый раз снимая накипь. В еще горячий сироп осторожно, понемногу влить спирт, постоянно помешивая.
Сироп заправить какими-нибудь специями, фруктовыми или ягодными эссенциями. Процедить сквозь фланель или воронку, в которой сделан фильтр из фланели, толченого угля, на который сверху вновь положена фланель. Поставить в теплое место, чтобы ликер настоялся. После этого ликер осторожно разлить по бутылкам. Ликер будет готов через 12 часов, но лучше выдержать его. Чем дольше он будет выдержан, тем он вкуснее.
Ликер апельсиновый
Цедра (корка) от 5 апельсинов, 2 бутылки водки, 400 г сахара.
Апельсиновую цедру мелко нарезать, засыпать в бутыль, залить водкой и поставить в теплое место (у батареи) или, если ликер готовить в летнее время, на окно. Тут бутыль должна стоять три недели. После этого настоянная водка процеживается. В миске из сахара и стакана настойки приготавливается сироп. Когда он закипит, его немного остужают и вливают остальную настоянную водку.
Затем ликер в бутыли ставят настояться на 2 недели. Готовый ликер разливают по бутылкам и, хороню закупорив, хранят в прохладном месте.
Ликер клюквенный
Клюкву тщательно размять, можно пропустить через мясорубку, залить в кастрюльке водкой, настаивать 3—4 дня,
плотно закрыв посуду крышкой. Затем процедить в другую кастрюльку через марлю, сложенную в несколько слоев, добавить сахар и поставить на огонь, но до кипения не доводить. Снять с огня, опустить в ликер на 5 минут завернутые в марлю гвоздики и кардамон. Затем разлить по бутылкам через воронку, закрытую марлей. Каждое процеживание увеличивает прозрачность ликера. Хранить в прохладном месте. 4 ст. клюквы, 500 г сахара, 750 г водки.
Кофейный ликер
Сварите 50 г молотого кофе в 200 г воды, перелейте отвар в плотно закрывающуюся посуду и дайте настояться в течение суток. Отстоявшуюся жидкость профильтруйте через полотно и залейте 500 г спирта и сиропом, сваренным из 500 г воды с 200—250 г сахара. Уже через несколько часов начинайте фильтровать ликер и добейтесь полной прозрачности. Напиток можно употреблять сразу, но чем больше он выдерживается, тем становится прозрачней.
Можно готовить ликер по следующей пропорции. На 0,5 л спирта варят 0,7—1,0 л крепкого двойного кофе, в который сразу же при варке закладывают стакан сахара. Кофе остужают, процеживают и смешивают со спиртом.
Это цитата сообщения Viola_Metel Оригинальное сообщение
ЛАЗАНЬЯ...
От модератора
TUFELKAДанный рецепт попал в Лирушную рассылку от 17 августа. Его добавили в свои цитатники более 17 пользователей Лиру.
_____________________________________
[262x120]Я увидела это блюдо в фильме про кота Гарфилда
и мне ужасно захотелось его приготовить и попробовать.
Приготовила и попробовала лазанья получилась
просто замечательная...:)
[500x375]Это цитата сообщения Disquiet Оригинальное сообщение
8 продуктов здоровья
Чтобы быть здоровыми и насыщать свой организм всеми необходимыми для нормальной жизнедеятельности веществами, не обязательно следовать какому-то сложному режиму питания. Достаточно каждый день включать в свой рацион эти 8 продуктов.
1. Шпинат
Французы не зря прозвали эту зеленую травку «метлой для желудка»: он способствует выведению из организма шлаков и токсинов! По содержанию фолиевой кислоты шпинат уступает лишь зелени петрушки; богатый набор витаминов группы В благотворно действует на нервную систему, а витамин Е защищает клетки организма от преждевременного старения. Особенно показан он беременным женщинам и людям с ослабленным здоровьем. Кстати, шпинат обладает еще и противосклеротическим действием, укрепляет капилляры. Детям шпинат рекомендуется при нарушении роста. Во многих странах пюре из шпината является непременным диетическим блюдом для малышей. Он препятствует развитию рахита и помогает строительству костной системы.
Заменители: капуста белокачанная, салат пакчой, салат латук.
Рекомендуемая норма в день: 1 чашка свежего или 1/2 чашки приготовленного шпината.
Как есть: добавляйте шпинат в салаты, сэндвичи, яичницу и омлет, посыпайте им пиццы и другие горячие блюда.
2. Йогурт
Натуральные «живые» йогурты содержат огромное количество кальция, калия, витамина В, а главное - живых бифидо-культур, которые способствуют улучшению работы пищеварительной системы и укреплению иммунитета. Регулярное употребление натуральных йогуртов препятствует появлению рака толстой кишки, а также рака груди (за счет укрепления иммунной системы).
Заменители: кефир, простокваша, ряженка.
Рекомендуемая норма в день: 1 стакан живого йогурта (с содержанием как минимум 300 мг кальция).
Как есть: добавляйте в йогурт орехи и мед, фрукты и ягоды, делайте смузи на основе натурального йогурта, используйте его в качестве заправки для салатов и утренних хлопьев.
Это цитата сообщения БЛОГбастер Оригинальное сообщение
Собачий гороскоп
[383x336]ЧАУ-ЧАУ
23 декабря – 11 января
Редко бывает высокой, радует глаз, много в ней симпатичного, хорошо сложена, много обаяния и сердечности.
Внушает мысль о любви, даже тогда, когда о ней сама не думает (что случается редко).
Чау-Чау - очень сентиментальна, чувствительна. Любовь интересует ее как теоретически, так, безусловно, и практически.
Зачастую решается на замужество, не чувствуя к партнеру больших чувств (Чау-Чау - весьма разносторонняя), однако это не означает окончательного отказа от любви и чувств. Если она случайно встретит партнера, соответствующего ее духу и вкусу, то их супружество будет блаженством.
Это цитата сообщения О_себе_-_Молчу Оригинальное сообщение
ГРИГА Ольга
Не так давно открыла эту художницу для себя, но полюбила навсегда.
Изумительная графика.
Лёгкость штриха, но каждый наполнен смыслом, движением, чувством, жизнью...
[показать]Внимание!!! ненормативная лексика
Это цитата сообщения ШИКАРЁВА_СВЕТЛАНА Оригинальное сообщение
США ГРОЗЯТЬСЯ НАКАЗАТЬ РОССИЮ!УЖАС!
кидайте в цитатник,чтобы как можно больше народу знало. ведь в силах народа это остановить!
США пригрозили России
| [300x233] | 11 августа 2008, 08:45 Фото: Reuters Текст: Андрей Резчиков
|
Россия подвергается сильному давлению со стороны Европы и США за ввод в зону грузино-осетинского конфликта подразделений 58-й армии. Вице-президент США Дик Чейни заверил Михаила Саакашвили, что «российская агрессия не должна оставаться безнаказанной». Накануне Грузия объявила о прекращении огня в Южной Осетии, но эти заверения опровергло командование российских миротворцев. Параллельно в Совбезе ООН России пришлось отбиваться от атак грузинских и американских дипломатов.
Россия подвергается сильному давлению со стороны Европы и США за ввод в зону грузино-осетинского конфликта подразделений 58-й армии. Вице-президент США Дик Чейни заверил Михаила Саакашвили, что «российская агрессия не должна оставаться безнаказанной».
«Нам не хотелось бы думать, что США дали зеленый свет этим авантюристическим действиям грузинского руководства» Накануне Грузия объявила о прекращении огня в Южной Осетии, но эти заверения опровергло командование российских миротворцев. Параллельно в Совбезе ООН России пришлось отбиваться от атак грузинских и американских дипломатов.
С начала войны в зоне грузино-осетинского конфликта и ввода на территорию непризнанной республики российской армии Москва подвергается всё большей критике со стороны США. Михаил Саакашвили успел переговорить с несколькими европейскими лидерами и заручиться их поддержкой. Одним из последних, с кем он разговаривал, стал вице-президент США Дик Чейни.
Как сообщило Associated Press, он позвонил грузинскому лидеру, чтобы выразить поддержку в конфликте с Россией относительно Южной Осетии. «Российская агрессия не должна оставаться безнаказанной», – заявил вице-президент США.
Он также выразил «солидарность с демократическим правительством Грузии перед лицом угрозы ее суверенитету и территориальной целостности» и заверил господина Саакашвили, что если российская агрессия продолжится, «это будет иметь серьезные последствия для ее отношений как с США, так и с другими представителями мирового сообщества». О негативных последствиях для российско-американских отношений военного вмешательства Москвы в грузино-осетинский конфликт ранее сообщали источники в госдепе США. Но Дик Чейни открыто признал, что всё к этому идет.
Не меньше критики в адрес России раздалось на последнем экстренном заседании Совбеза ООН. С момента начала военного вторжения грузинской армии на территорию непризнанной республики в ночь на 8 августа в Совбезе по требованию России проходили экстренные заседания с целью принять резолюцию по факту случившегося.
Все фотографии
|
Это цитата сообщения avalona Оригинальное сообщение
Таблица вредных пищевых добавок
Это цитата сообщения Сочинский_БОМЖ Оригинальное сообщение
Военный преступник должен сидеть в тюрьме.
Саакашвили, устроивший геноцид осетинского народа, должен сидеть в тюрьме.
Предлагаю всем, кому не безразлична судьба осетинского народа, отправить эту фотографию на электронный адрес международного уголовного суда: information@icj-cij.org
Это цитата сообщения avalona Оригинальное сообщение
Райские уголки земного шара
