Мобильный LiveInternet

Авторизация

Дневник Лента друзей / Полная версия Добавить в друзья Страницы: «позже раньше»

Средиземноморские закуски 28-03-2008 14:42

Несколько "сезонных салатов", популярных в странах Средиземного моря

1. Баклажаны разрезать вдоль на листы толщиной 0,5 см, смазать маслом и чуть запечь. Положить на край немного творога (можно смешать с орехами) и завернуть в рулет.

2.Помидоры нарезать на пластинки, переложить тонкими листами твердого сыра. Сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом.

3. Баклажаны, порезать на кубики, обжарить или запечь. Свежие огурцы. Помидоры "шерри", листья салата. Брынза. Немного лимонного сока, оливкового масла и чеснока.

4. Апельсины, дыня, листья салата и набор зелени "бейби".

5. Овощи нарезать на круги и запечь. Сбрызнуть маслом и лимонным соком

[+] Увеличить - Помидоры ссыром "качкаваль"

комментарии: 4 понравилось! вверх^ к полной версии

Доброе утро 28-03-2008 14:21

[146x216]

Вначале несколько любимых цитат

... особенность глупых людей именно в том и заключается, что они суют логику туда, где ей решительно нечего делать. Область полномочий здравого смысла в жизни до смешного мала...

М.Алданов. Заговор

Особенно утешило отца Федора "Зерцало грешного"... Лубок ясно показывал бренность всего земного. По верхнему ряду ... шли четыре рисунка... "Сим молитву деет, Хам пшеницу сеет, Яфет власть имеет. Смерть всем владеет". Смерть ... была сделана как бы из протезов и ортопедических частей.

И.Ильф, Е.Петров. Двенадцать стульев

Я как-то спросил у человека, сидевшего в концлагере: Говорили заключенные по утру солагерникам "Доброе утро"?

говорили...

Мой любимый фильм "Бриллиантовая рука"

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Энтони Бёрджесс. Заводной апельсин 27-03-2008 09:28

Между появлением "Над пропастью во ржи" и "Заводным апельсином" одиннадцать лет и целый век. Глупо сравнивать, но они очень похожи. Одиночество, потеря коллективных ценностей и финал - закрытое общество (тюрьма или больница).

Культ потребления ведет к насилию? Вот вопрос.

Бёрджесс Э.

Заводной апельсин: Роман/ Пер. с. англ. В.Бошняка. - М.: Изд-во ЭКСМО-Пресс, 2000, -256 с. (Серия "ЭКСМО - "Классика")

комментарии: 4 понравилось! вверх^ к полной версии

Две миссис Кэрролл / The Two Mrs. Carrolls 27-03-2008 08:36

Пунктиром просмотрел "Две миссис Кэрролл" с Хэмфри Богартом.

Почему в той России некоторых актеров и музыкантов настойчиво навязывали, а о других замалчивали? Богарт открыл двери для актеров "некрасавцев", но с огромным шармом (если это можно применить к мужчине).

Сын выдающегося хирурга, Богарт сам какое-то время изучал медицину, затем пошел служить во флот во время Первой Мировой войны. Получил раны в лицо в результате разрыва снаряда на борту судна. Шрам изуродовал его верхнюю губу и частично парализовал ее, что сказалось на его манере говорить и стало своего рода торговой маркой. Википедия

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Булочки из слоеного теста. Тарик 27-03-2008 07:35

На кухне, как в политике и в армии своя иерархия, свои звания и должности. Шеф на торжествах отвечает за своевременную подачу блюд, их внешний вид, количество порций.

Он общается с коллегами по-командирски: мне нужно... Даже если в меню будет указано точное количество порций, он вправе изменить меню. Интуиция, вкусы почтеннейшей - все обязан знать шеф.

Тарик - шеф на свадьбах. Улыбается редко. Строгое лицо и чашка супа в руке. Он участник веселых торжеств, но увы, сам человек не очень веселый. Может это от бремени ответственности? Кстати, цирковые клоуны - люди нередко грустные. А смотрители моргов и кладбищ - веселые. Почему так? От бремени исполнения желания людей? У мертвых, какие желания?

Булочки из слоеного теста

Их можно фаршировать чем угодно. Начинка должна быть не сухой, а сочной. Фарш поджарить с луком и приправить перцем. Можно добавить зелень по вкусу.

Можно вместо мяса положить творог с изюмом.

Собирать четырехугольник можно по-разному. Скрепить продивоположные концы четырехугольника и перевернуть. Или собрать четыре конца вместе и образовавшиеся углы, чуть нажать у основания и повернуть. Получается "розочка".

Готовые булочки подают с соусом. Грибным, луковым или соусом "деми гласс". Это соус на основе мясного бульона. Его можно разнообразить всевозможными добавками: томатной пастой, грибами, тмином. Загустить чуть поджаренной мукой, разведенной в холодной воде.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

День стал длиннее 26-03-2008 07:58

День стал длиннее и поэтому кажется короче. Много всего происходит.

Готовил фаршированный лук.

Очистить и обрезать лук. Отварить и положить в ледяную воду. Разобрать на листья. Положить на край листа фарш (мясо, рубленная петрушка и рис), скатать в рулет.

Приготовил я таких штук около 300. Уложил на противень, посыпал солью, перцем и в печь. Чтобы лук запекся дл позолоты. Потом нужно полить соусом (хоть каким) и снова в печь на 20 минут.

Дома, если возникнет желание приготовить, можно фаршированные листья скрепить деревянными шпажками и обжарить в масле, а потом подавать с соусом. Можно панироватить и обжарить или запечь.

Фарш и блюдо может быть молочным: творог с молотыми орехами. Соус с грибами и сливками.

...

Вечером пытался посмотреть два фильма. Но бросил. Не стал связываться. Русский "Святое дело" - какой-то КВНский дешевый стеб + популярная почему-то сейчас в России антипольская тема (так растят патриотов?) и еще фильм голливудский "Шальные деньги/Mad Money " с Дайан Китон, но она там единственная. В окружение каких-то дешевых фигур. Слабо.

И закончился день, как и начался, луковой темой. Отличная статья в "Огоньке" о книге Гюнтера Грасса "Луковица памяти". У меня на полке его самая известная книга "Жестяной барабан".

.. Забавно, что самым действенным средством, излечивающим от фашизма, становится по Грассу простое, как топор, сексуальное влечение, половой инстинкт. Одному инстинкту (стадному) противопоставляется другой (личный). http://www.ogoniok.com/5040/27/

Фото старое. Завтра поменяю...

комментарии: 3 понравилось! вверх^ к полной версии

О сайте "Одноклассники.ру" 25-03-2008 09:14

"Спиритический сеанс", - как я это называю.

Говорят, уже тясячи семей успешно разрушились, благодаря ему. Не только ему... Это всего лишь причина.

Хотя...

Пишет мне сослуживица из нашего полка. "Сведи меня с Серегой. Не могу забыть его зеленые глаза".

Он есть на этом сайте, но под именем своей жены. Понимаю, она на страже зеленых глаз и вся информация проходит строгую цезуру.

Не дам я ей его адрес.

А дам адрес жены.

Вдруг родится новое, незнакомое двум девушкам чувство?..

И появится новая российская семья...

комментарии: 11 понравилось! вверх^ к полной версии

Попье и конкассе. Азиз 25-03-2008 08:39

[146x227]

Красивый французский язык. Особенно, когда читаешь меню. Париж, короли, капуста... (Это уже О.Генри). Хотя все достаточно прозаично. В Париж можно долететь за несколько часов, а королям рубят головы, как капусту.

Словом «конкассе» называют вид нарезки овощем и еще мелко колотый лед, которым выделяют на блюде замороженную дыню, икру и пр. (здесь)

Попье - это бумага.

Я вчера готовил "Рыбное попье с грибами в лимонном соусе". Пропустил через мясорубку грибы и кинзу. Приправил перцем и чесноком. Посолил. Филе камбалы похоже на лист бумаги. Горка грибов кладется с "тупой" части филе. Завернуть в рулон по направлению к хвосту. Посолить и поперчить. Соус: лимонный сок (можно белое вино), загустить корнфлором (крахмалом). Белый перец, мускатный орех. Филе подержать минут 7-10 в духовке. Достать. Полить соусом и подавать.

Все просто.

А на фото повар Азиз. Единственный, родной мне на на кухне человек. Потому-что пьет.

Но талант пропить нельзя. Азиз готовит закуски. Канапе, суши. Работа, требующая вдохновения и немного поэзии. Как тут не выпить...

комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии

О постоянстве 25-03-2008 08:24

Друзья подарили на Пурим подарки.

Один - бутылку темного пива, второй - бутылку любимого виски.

Подумал: я уже кое-что имею в запасе. Не нужно метаться, тратить лишнее время на поиски чего-то необычного. Любимый сорт пива "Гиннесс", виски - "Краун Ройал", меньше десяти любимых писателей, еще меньше художников и музыкантов, "Битлз", единственный в мире любимый город, единственная любимая моя красавица, единственное любимое дело...

Это не старость. Это тот покой, которого я ищу.

Новое приходит само. Его не нужно искать. Потому что главное уже имеешь.

Страх потерять это - называется жизнью.

Однако жить не страшно. Подвиги рождаются из страха. Я - герой?

P.S. Сегодня родились Ефим Шифрин и олимпийский чемпион по лыжным гонкам с милой фамилией Прокуроров.

комментарии: 4 понравилось! вверх^ к полной версии

Умер Нил Аспиналл 24-03-2008 22:21

В Нью-Йорке умер друг и деловой партнер группы Beatles Нил Аспиналл, который много лет руководил основанным битлами звукозаписывающим лейблом Apple Corps. Как передает CNN, о его кончине сообщили в совместном заявлении Пол Маккартни, Ринго Старр и вдовы Джона Леннона и Джорджа Харисона. Аспиналлу было 66 лет.

По сведениям британской газеты Daily Mail, Маккартни накануне прилетел в Нью-Йорк, чтобы повидать умирающего друга. Аспиналл скончался в раковом центре Memorial Sloan-Kettering. Как пишет издание, причиной его смерти стал рак легких.

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Новый день 24-03-2008 09:20

[274x149] [296x149]

1.Новый взгляд на арабский поселок. Там живут мои новые сотрудники. 2.Новй ресторан в нашем городе. Поп-арт в рекламе.

комментарии: 4 понравилось! вверх^ к полной версии

Теннесси Уильямс. Трамвай "Желание" и другие пьесы 22-03-2008 18:50

Теннесси Уильямса мне открыла книга Вайля "Гений места". Никогда о нем не слышал ранее, я тут же посмотрел фильм с Джессикой Ланг и Алеком Болдуином (с Марлоном Брандо и Вивьен Ли увидеть пока не удалось). Оказывается его спектакль "Кошка на раскаленной крыше" ставил Гончаров, по этой же пьесе снят фильм с Элизабет Тейлор и Полом Ньюменом. Пьесы его ставить, наверное, тяжело, потому что главное в них авторские ремарки. А их передать почти невозможно.

Пьесы страшные, пронизаны болью, одиночеством.

Мотив пьес один. Она любит его, он любит другого. Уильямс - гомосексуалист, подыскивает и находит слова об однополой любви так, что читатель приходит к странному для себя выводу - нет разницы, кого любить. Любить - это заявлять о себе. Любовь - это крик миру и людям: "Я живу!"

Любовь побеждает смерть, - как сказал Иосиф Виссарионович...

Цитата

Но есть у мужчины с женщиной свои тайны, тайны двоих в темноте, и после все остальное не столь уж важно...

Уильямс Т. Трамвай "Желание", Кошка на раскаленной крыше, Ночь игуаны. Из-во "Азбука" Классика. С. Петербург. 1998, 375 с.

комментарии: 11 понравилось! вверх^ к полной версии

Под ружье! 22-03-2008 16:11

[180x240]

После общения с иностранцами (я имею ввиду не израильтян) создается впечатление, что мы живем под постоянным свитом пуль и ревом бомб. Прежде всего спрашивают о террактах и убийствах и только потом о Мертвом море и Эйлате. Иногда бывает и такое (чем мы хуже других)...

Хотя, может у меня глаз замылился, может я помню все не так, но на улицах солдат у нас гораздо меньше, чем милиционеров в России...

Кстати о милиции. Моя племянница будет служить в нашей полиции.

В праздник Пурим популярны костюмы не только Губки Боба... Солдат и полицеских ниже метра с нарисованными усами на улицах, теснят солдат и полицейских настоящих.

На фото мои племянники.

комментарии: 3 понравилось! вверх^ к полной версии

Billy Joel. Honesty 22-03-2008 12:43

Слушать этот музыкальный файл

(164x164, 6Kb)

Для тебя...

Когда говорят о Билли Джоэле, тут же вспоминают Элтона Джона. Мол, это американский ответ на классика фортепианного рока. Я бы так не сказал. Не знаю у кого как, но мне все элтонджоновские песни слышатся одинаково. Скажу больше, их можно слушать с середины, с конца в начало, не потеряв ни одной ноты. У нас с приятелем есть даже характеристика такая "Элтон Джон", если песни не выразительные и затянутые.

О Билли Джоэле так не скажешь...

комментарии: 4 понравилось! вверх^ к полной версии

Ваши открытки 22-03-2008 08:28

На днях получил две замечательные открытки из столицы Черноземья города Воронеж от Наташи (Taksi) .

Спасибо огромное!

Воронеж был основан в 1585 году как сторожевой пункт на южной окраине Московского государства в одном из оcтрогов высокого правого берега. Крепость построена в 1586 году по указу царя Федора Иоанновича.
Самое раннее описание Воронежа в так называемой Дозорной книге относится к 1615 году - тогда в городе насчитывалось 2 тыс. жителей.

http://voronezh.net/city/

комментарии: 5 понравилось! вверх^ к полной версии

Шницель по-другому 22-03-2008 02:09

Старое по содержанию: куриная грудка, мука, яйцо, сухари. Новое по форме: кольца.

Куриную грудку порезать на тонкие полоски. Если полоски коротки - их можно соединить. Обвалять в муке и скрепить. Яйца взбить с небольшим количеством воды и соли. Вылить в широкую посуду. Осторожно положить в них кольца, перевернуть. Положить в посуду с панировочными сухарями и тщательно обвалять в них. Положить на широкий противень на 20 минут и дать чуть подсохнуть. Жарить в масле или запекать.

Думаю, такие кольца очень понравятся детям, да и взрослым тоже.

комментарии: 12 понравилось! вверх^ к полной версии

Праздник продолжается 21-03-2008 17:24

Мне тут задали вопрос: будет ли карнавал?

Карнавал - это шествие народа, объединенного одной идеей.

К евреям это не подходит. Ходить вместе - это не для нас. Кроме тех случаев, когда нас ведут. Чаще всего к яме или в газовую камеру.

Но не будем о таких мелочах...

Я искал лица в толпе. Никто не позировал. Все сами по себе. Веселятся и смешат других. Потому-что это праздник Пурим.

Читать далее...

комментарии: 9 понравилось! вверх^ к полной версии

Праздник начинается 20-03-2008 01:10

... сейчас около полуночи. В автобусе полумрак. На остановке в салон вошла, я так понял по фигуре, женщина. С коляской и с чем-то ярким в руках. На голове огромная шляпа. Через остановку она пытается выйти из автобуса, путаясь в проходе и натыкаясь на сиденья. Присмотрелся. Большое круглое лицо. Распущенные волосы ниже плеч. На лице большие усы до ушей. Глаз перевязан леной. Яркое в руках - оказалось большим плюшевым попугаем, а коляска - сундуком на колесиках.

Скоро праздник Пурим. Время одевать маски...

комментарии: 3 понравилось! вверх^ к полной версии

Тот самый Мюнхаузен 19-03-2008 09:21

Я вспоминаю прапорщика Царевского. Служил он в хозроте ответственным за энергоснабжение. В подчинении у него были два истопника Новицкий и Безштанько. Вечно подвыпивший прапорщик шатался по территории, заводя то тут, то там разговоры.

Мы чистим картошку.

-Да, куда ж ты столько воды набухал? Вот я служил на подводной лодке. Там каждый глоток на счету.

Чистим оружие.

-Поехали мы тут с майором Киввой на охоту. На мотоцикле. Только я вылез, а на меня змея... Толщиной со стакан. А я ж ружье, как назло дома забыл. Мотоцикл далеко... Я как приыгнул и прямо в коляску. Да, это не то время, когда я служил в авиации и охотился на волков с крупнокалиберного пулемета на вертолете...

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Работаю на кухне 19-03-2008 08:52

Сегодня я готовил "мафрум".

Наверное, одно из самых моих нелюбимых блюд. Не потому что оно не вкусное, не потому что рецепт слишком запутан. Я люблю восточную кухню и мясо, и картошку, и пряности... Но когда готовишь от (111x122, 4Kb)

100 до 300 порций мафрума, на какой-то порции слова и чувства возникают самые непечатные...

Мой друг, он проектирует виллы, вчера сказал: отнесись к работе по-деловому. Ты деньги зарабатываешь... В некоторых домах, построенных по моим проектам, я бы никогда не согласился жить. Но это заказ ...

Верчусь у кастрюль и сковородок, как карлик Нос. Что поделать, я люблю свою профессию. Кто-то должен кормить людей....

Рецепт взят здесь...

комментарии: 4 понравилось! вверх^ к полной версии

Дневник Лента друзей / Полная версия Добавить в друзья Страницы: «позже раньше»