Это цитата сообщения Cuisine_de_Evguenie Оригинальное сообщение

Творожные яйца с клубникой.



[440x330]
Рецепт к ПАСХЕ.
Les Knodels aux Fraises или просто творожные Клёцки

Продукты для клецек творожных:
- 700 г творога,
- клубника - 1/3 стакана муки,
- сахар по вкусу+пакетик ванильного сахара
- 1 яйцо,
- 25 г сливочного масла,
- 100 г ,молотых орехов,кокосовой стружки,сахарной пудры или панировочных сухарей, соль.

Клубнику помыть и обсушить. Для приготовления клецек в миске смешайте творог, муку,сахар, яйцо.

Добавьте сливочное масло и снова перемешайте. Из полученной массы влажными руками приготовьте клецки вложив в серединку клубнику.Тщательно её залепите и сварите клецки(можно обжарить во фритюре предварительно обваляв в панировочных сухарях). Когда клецки всплывут, выньте клецки шумовкой, дайте стечь воде, обваляйте клецки в кокосовой стружке,орехах .
Подавайте клецки к столу со взбитыми сливками,сгущёнкой,сметаной или просто припудрите сахарной пудрой.

Приятного аппетита!
PS:Вместо клубники можно использовать сливы,вишню,абрикосы и .... Или можно просто сделать сладкую творожную массу,вместо сахара добавить топлёный белый шоколад,чуть - чуть масла ,накатать такие снежки и обвалять в кокосе или орехах.Будет божественно вкусно!

Это цитата сообщения Greenglazky Оригинальное сообщение

[700x525]
Я делаю эту пиццу с двумя видами начинки. Легкое хрустящее тесто и обычная начинка из ветчины, сыра и болгарского перца или экзотическая начинка из ветчины, шпината и орехов.
Читать далее...

Это цитата сообщения Florealle Оригинальное сообщение

[показать]

Вот рецепт несложного приготовления этих вкусных пирожных:

Готовое слоеное бездрожжевое тесто 3 пластины.

1 банка сгущенки,

1 пачка масла

Каждый пласт,поочередно раскатываем по форме противня ,

протыкаем вилочкой в нескольких местах и выпекаем при t 200гр.до готовности.

Крем:Взбиваем миксером сгущенку и масло.Промазываем каждый корж,

ставим на час в холодильник,затем нарезаем на кусочки.

(можно промазать заварным кремом,тоже оч.вкусно )

 

 

 

Это цитата сообщения Neformatnost Оригинальное сообщение

[256x192]
Я всегда истерически ненавидела греческий салат. Причем в любых вариациях. Я и долго никак не могла понять, что же нужно изменить в ингредиентах, чтобы проникнуться к этому несомненно полезному салатегу феерической любовью. Оказалось, все дело в заправке.

- 2 средних помидора
- 1 огурец
- половина кочана салатных листьев, вымытых и обсушенных
- гр сыра "Фета"
- 1 сладкий перец - только не зеленый.
- полбаночки маслин с косточкой (чем крупнее маслины, тем лучше, если попадется греческая "каламата", отлично)
- 2 ст. ложки яблочного уксуса (или красный винный, или белый винный, но не бальзамик и не рисовый. Если уксуса нет, то лимонный сок, хотя это совсем не то).
- 4 ст. ложки оливкового масла extra virgen и специи, а именно:
- базилик
- сушеная сладкая паприка
- соль и перец

Выкладываем на тарелку салатные листья. Помидоры, перец и огурец режем крупными кубиками, отправляем на тарелку к салату, чуть присаливаем, добавляем к ним маслины.
Фету режем крупными кубиками, половину кубиков обваливаем как следует в базилике, а другую половину - в паприке. Аккуратно выкладываем кубики на тарелку к овощам.
Топим в заправке.

Заправка: смешать оливковое масло и уксус венчиком или в диспенсере, перец, базилик и паприку, еще раз хорошенько все перемешать.

 

Открытые мини-пирожки из слоеного теста [256x192]

Очень разные и очень вкусные. Начинка может быть, в принципе, любой, у меня сегодня 4 вида:

- с семгой и специями (или любой красной рыбой)
- с сыром, помидорами и синим базиликом (реганом)
- с адыгейским сыром (с карамельной корочкой)
- с грушевым конфитюром

Для этого священнодействия нам понадобится 2 упаковки слоеного дрожжевого теста (по 2 листа в каждом), итого 4 листа.
Каждый пласт теста режем на 9 одинаковых квадратиков.
Выкладываем квадраты на предварительно застеленный пергаментом противень.
Начинка следующая:

Для рыбных пирожков - слабосоленая семга (3 тонких ломтика), сок половины лимона, специи (выкладывается семга, сбрызгивается лимонным соком и посыпается специями)
Для сырно-помидорных - любой твердый сыр типа "российского", помидорки-черри и пучок регана (черрики режем пополам, выкладываем на тесто, сверху листок-другой регана, накрываем сыром)
[256x192]
для сладких сырных - адыгейский сыр, сахар, сливочное масло (кусок сыра прямоуголной формы выкладывается в серединку пирожка, посыпается сахаром и сверху кладется мааа-ааленький кусочек сливочного масла).
для грушевых - грушевый конфитюр, корица и гвоздика. (Можно любое варенье. Или карамелизированные яблоки. Все, что душа пожелает).

Выкладываем начинку точно в середину квадратика, ничего не защипываем, следим, чтобы до края теста оставалось не меньше 1 см.
Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и печем... вот время не засекаю, короче, печем, пока тесто не поднимется и не приобретет приятный золотистый цвет.

Готовятся очень быстро, красивые и вкусные до безумия (как раз для неожиданно нагрянувших гостей вариант, потому как основную работу делает духовка).

Это цитата сообщения begum Оригинальное сообщение

Одно из моих любимых блюд – рис с овощами, это арабское блюдо, по арабски маклюба значит перевернутое.

2 баклажана (кроме баклажан можно взять картофель, помидоры и цветную капусту, но баклажаны в составе должны быть обязательно)
2 стакана риса,
1 кг мяса
Соль, черный перец, Корица, кардамон. Куркума – по вкусу
1-2 луковицы


Баклажаны или другие овощи нарезать кружочками и обжарить в масле с двух сторон. Мясо разрезать ну куски средние и отварить до готовности. Рис промыть. Лук поджарить. В большую кастрюлю с толстым дном уложить чередующимися слоями – рис, овощи, рис, мясо и т.д. между слоями посыпать специями. Залить все бульоном. Чтобы уровень жидкости был на 1 см выше риса. Посолить. Очень плотно закрыть крышкой и поставить на сильный огонь, как только закипит огонь уменьшить и готовить 20-30 минут. После этого дать немного постоять и перевернуть на большое блюдо. Подавать с салотом.
[280x256]

Это цитата сообщения begum Оригинальное сообщение

Ом Али – мама Али (египетская сладость)

Ингредиенты:
200 г испеченного слоеного пресного теста
0,5 стакан миндальных орехов (мелко порубить)
0,5 чашки фундука (мелко порубить)
0,5 стакан изюма
0,5 стакан кокосовой стружки
4-6 столовые ложки сахара (по вкусу)
2-3 стакана молока (в зависимости от того хотите ли вы, чтобы это было более сочным или более сухим) Я брала 3 стакана. Мы любим более сочный десерт.
50 г сливочного масла или 1 стакан взбитых сливок (я использовала масло)

Приготовление:

Разломать тесто на маленькие кусочки (раскрошить) (Но мы любим тесто не крошить, а резать широкими пластами). Смешать с орехами, изюмом, кокосовой стружкой и положить в высокую форму для выпекания.
Смешать сахар и молоко в маленькой кружке и довести до кипения. Влить эту смесь в тесто с орехами. Сверху налить сливки или положить кусочки сливочного масла.
Выпекать 25 минут в предварительно разогретой духовке.
Сливки перестанут быть белыми, станут коричневым слоем сверху.
[700x525]

Это цитата сообщения begum Оригинальное сообщение

GOOD APETITE IN ALL LANGUAGES:
بالهناء والشفاء / بالهنا والشفا (bil haná wal shifá) = may you have your meal with gladness and health! ARABIC
慢慢吃 (mànmàn chī!) - eat slowly = Chinese (mandarin)
食飯 (sihk faahn) - eat = Chinese (cantonese)
Добър апетит! (Dobãr apetit) = Bulgarian
잘 먹겠습니다 (jal meokkesseumnida) = Korean
עס געזונטערהײט (Es gezunterheyt!) = Yiddish
Καλή όρεξη! (Kali órexi!) = Greek
どうぞめしあがれ (douzo meshiagare) = Japanese
Ас болсын! (As bolsın!) = Kazakh
SMAKLIG MÅLTID = Swedish
JÓ ÉTVÁGYAT = Hungarian
EET SMAKELIJK = Dutch
VELBEKOMMEN - Danish
GUTEN APPETIT = German
AFIYET OLSUN = Turkish
BON APPETIT = French
BUON APPETITO = Italian
SELAMAT MAKAN = Indonesian
SMAAKLIKE ETE = African
LORF ANDOOS = Urdu /Farsi
LOO JEE MAZEY LOO = Punjabi :-)
DOBAR TEK = Croatian
GUDDEN APPETIT = Luxemburgish
IBUEN APETITO = Spanish
THOKOLEZA UKUDLA = Zulu
MWYNHEWCH EICH BWYD = Welsh
BOM APETITE = Portuguese
SMACZNEGO = Polish
BUEN PROVECHO = Puerto Rican Spanish and other Caribbean and Latin American countries
DOBRU CHUT = Slovak
TE BEFTE MIRE = Albanian
LUTF ANDOZ = Urdu

Это цитата сообщения begum Оригинальное сообщение

ЛАВАШ
На 12 штук
1кг. муки
15г дрожей
15г сахара
10г соли
100г масла(сливочного)
300г манки
600г воды

Это все смешать, ОЧЕНЬ хорошо вымесить тесто, печь в духовке

Это цитата сообщения Кот_1_Матроскин Оригинальное сообщение

ХОТИТЕ УДИВИТЬ ГОСТЕЙ...?!

Предложу вам разновидность приготовления плова.
Начинку можно брать произвольную.
Сегодня просто рис с курицей...

[показать]

1 курица (1,5 кг)
1 большая луковица
соль ,перец
2 стакана риса Басмати
соль
70 г сливочного масла(растопить)

Для теста:

3 яйца
1/3 стакана воды
Ѕ ст.л соли
3-3.5 стакана муки
1 ст.л сливочного масла(растопить)
2 ст.л растительного масла

Отварить рис до полуготовности,откинуть.
Распустить масло на сковороде,добавить рис...
Обжарить минут 8...Отставить...
Курицу отварить до полуготовности.
Отделить от костей,расщепить руками на кусочки,слегка обжарить вместе с лукомпосолить,поперчить...
[показать]

Смазать сливочным маслом дно и стенки посуды.
Обсыпать кунжутными семечками(можно фисташками-смотрится красивее).
[показать]

Вымесить гладкое тесто.Раскатать толщиной 5 мм.
Перенести раскатанное тесто и уложить его по дну и стенкам посуды,оставив края свисать
Чередуем слои.Насыпать первым слоем рис
[показать]

Затем обжаренную курицу и т.д.
Закончить рисом и закрыть тестом в нахлёст
Отправляем в духовку на 30 минут при t 190 C…
Накрыв блюдом,аккуратно переворачиваем форму,снимаем и подаём)...
[показать]

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА...!!!

Это цитата сообщения begum Оригинальное сообщение

2, 5 стакана холодного молока
6 ст.л. розового сиропа или любого другого сиропа
4 ст.л. сахара
1,5 ст.л. кукурузной муки
2 стакана воды
курузную муку развести в воде и нагревать на медленном огне до полного растворения муки. молоко размешать с сахаром, нагреть. добавть щепотку корицы. смешать молоко с водой, зоморозить. взбить в миксере, разложить по стаканчикам, полить сиропом, можно добавить порезанные вежие фрукты
[600x400]

Это цитата сообщения begum Оригинальное сообщение

рис басмати - 500 г
- цыпленок среднего размера, без кожи
вишня - 500 г
- сахар – 2 ст.л.
лук репчатый - 2 луковицы
- шафран - 1/2 ч.л.
- масло
- соль, черный перец - по вкусу
Курицу разделать на небольшие кусочки, уложить в кастрюлю с толстым дном, добавить лук, порезанный кольцами, стакан воды, соль перец. Тушить до готовности, около 20 минут. Слить бульон в отдельную посуду, мясо отделить от костей небольшими кусочками.

Вишню очистить от косточек, тушить с сахаром и небольшим количеством воды на медленном огне около 15 минут, затем снять с огня и слить сироп.


Рис промыть и отварить до полуготовности.
В кастрюлю чередующимися слоями выложить рис, вишню, мясо, последним должен быть слой риса, Под конец добавить немного растительного масла, чтоб рис не слипся
Закрыть кастрюлю плотно крышкой и готовить на медленном огне 30-40 минут, до полной готовности риса.
Вместо вишни можно взять черешню. Для цвета к рису можно добавить шафран.
[358x269]

Это цитата сообщения begum Оригинальное сообщение

Вкусная Райта, хорошо подходит к кебабам, пловам, мясным блюдам


1 литр густого кефира или простокваши
¾ стакана мелко порезанного укропа
2 ст.л. мелко порезанного чеснока
300г молодых кабачков порезанных тонкими кружочками
1 стакан оливкового или растительного масла
сок 1 лимона
¾ чашки муки
соль, перец по вкусу


кабачки обвалять в муке и обжарить в масле. Все остальные компоненты перемешать с кефиром. В глубокую тарелку выложить слоями кабачки и залить кефиром. Посыпать зеленью. Охладить, подавать холодным.
[380x253]

Это цитата сообщения begum Оригинальное сообщение

Баба гануш — популярное блюдо восточной кухни, закуска, состоящая главным образом из пюрированных готовых баклажанов, смешанных с приправами (например, с кунжутной пастой, оливковым маслом, лимонным соком). Баклажаны предварительно целиком запекаются или жарятся над огнём или углями, и таким образом мякоть становится мягкой и приобретает запах гриля.

• 1 большой баклажан
• 2 ст.л. кунжута
• Сок 1 лимона
• пол ч.л. Кумина
• пол ч.л. Кориандра
• 1 зубок чеснока
• Половинка острого перца
• Оливковое масло

½ ч.л. соли
Чеснок растереть с солью и острым перцем в ступке. В отдельной посудине размешать тхину с лимонным соком. Добавлять лимонный сок совсем по чуть чуть, хорошо каждый раз размешивая, что б тхина сначала загустела, а потом уже стала жиже.
Баклажан испечь в духовке или микроволновке. В блендере измельчить баклажан, добавить остальные ингредиенты Подавать на плоском блюде полив Оливковым Маслом

[показать]

Это цитата сообщения begum Оригинальное сообщение

3 ч.л. масла
1 луковица
1 ч.л. куркумы
2ст.л. кунжута
2 перчика чили
2ст.л. арахиса, обжарить
150г картофеля, отварить
зелень
соль по вкусу

обжарить лук, специи и кунжут, добавить порезанный кружочками картофель и арахис, тушить 5 минут, посолить, посыпать зеленью.

Это цитата сообщения begum Оригинальное сообщение

стакана муки, 2 стакана топленого масла,
три четверти стакана сахара, щепотка ванилина.

Халву "домашнюю" можно приготовить нескольками способами.

Первый способ. Муку всыпать в глубокую сковороду,
добавить топленое масло, непрерывно помешивая обжарить до образования рассыпчатой массы,
после чего влить сахарный сироп и продолжать перемешивать до исчезновения комков.
Халву переложить на тарелку,
подровнять и нарезать кусочками квадратной формы


Второй способ. Муку обжарить до темно-коричневого цвета, непрерывно помешивая добавить в нее топленое масло, жарить массу еще 5 - 8 мин.
В дальнейшем поступить так же, как описано в первом способе.
Сахарный сироп можно заменить сахарным песком, но при этом необходимо нагреть массу при помешивании до исчезновения кристаллов сахара.

Еше один способ.
На сковороду насыпать муку слоями в 3-4 см. Постоянно перемешивая, поджарить ее до коричневатого цвета.
В жаровню налить масло, сахар и кипятить до полного растворения сахара (около 5 минут).
Затем всыпать туда обжаренную муку и все тщательно перемешать.
Приготовленную массу разложить ровным слоем 5-6 см на лоток и уплотнить. Затем охладить.

[показать]

Это цитата сообщения begum Оригинальное сообщение

Цыпленок, маринованный в соусе на основе йогурта с имбирем и чесноком, запеченный в тандуре
Кусочки курицы, маринованные в йогурте с добавлением чеснока и перца Чили

1 ч л свежего корня имбиря, мелко порезанного
1 ч л чеснока, раздавленного
1 ч л молотой зиры
1/2 ч л кориандра
1/2 ч л гарам масала
1 ч л порошка чили
стаканан кефира
1 ст.л. лимонного сока
Растительное масло
Соль
1 кг куриного филе


Смешать кефир со специями, добавить филе и поставить в холодильник на 3-4 часа.
Запечь кусочки курицы в духовке или под грилем
dalee

Это цитата сообщения begum Оригинальное сообщение

1 кг фарша
2 средние луковицы
½ стакана кефира
1 ст.л. чесночно-имбирной пасты
1ч.л. чили
1ч.л. гарам масала
1\4ч.л. куркумы
1ст.л. уксуса
1ст.л. соевого соуса,
Соль по вкусу

Для начинки:
4 яйца, сваренных вкрутую и очищенных от скорлупы

Обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности, добавить кефир, чеснок, имбирь, соевый соус, уксус. Специи, тушить 5 минут. Добавить фарш и пол стакана воды, тушить пока вода полностью не выкипит. После этого всю массу положить в комбайн и немного измельчить до однородности.

Яйца порезать на четвертинки, обмазать фаршем, полученные кебабы обжарить в масле. Осторожно чтобы не повредить форму.

Другой вариант приготовления – яйца, свежую кинзу и соль измельчить пасты, из которой сформировать шары. Обвалять их в фарше, обжарить.
[500x375]

Веками женщины Индии и Ближнего Востока использовали хну как средство украшения, но самыми большими мастерицами в этом искусстве были женщины Раджастана, из плодородных долин, расположенных к юго-западу от Дели. Они умело раскрашивали свои ладони и пальцы, а также ступни и пальцы ног.Искусство Мехенди занимает важное место в индийской культуре. Обычаи, связанные с употреблением хны, встречаются еще в IV веке. Раскрашивание рук и ног не производится без разбора, а подчинено строго определенным традициям – в зависимости от времени года, праздников, торжественных церемоний. Особенно тщательно женщины красятся хной на свадьбу. Украшают себя и замужние женщины – для счастья в семейной жизни.Представляем Вам различные рисунки, выполненные хной: цветы символизируют счастье, скорпионы – любовь. В старом мехенди квадратный или прямоугольный рисунок занимал всю ладонь, сегодня же фигура круглая с большими открытыми пространствами вокруг основного рисунка.Искусство Мехенди находит отражение в индийской поэзии. Прекрасный образ красоты, романтики, неисчерпаемого богатства этого искусства дан в старинном индийском стихотворении: «В лист хны я запечатаю свои сердечные желания, и когда придет время собирать хну, лишь одним приконовением руки ты сможешь прочесть мое тайное послание».

Это цитата сообщения Haifa_Wahby Оригинальное сообщение

Запеканка получилась неожиданно вкусная. Нежная, воздушная, сладко-кисленькая. Очень приятно то, что чувствуются отдельные рисинки, а не однородное тесто.
При запекании нужно следить, чтобы не подсыхал верхний слой риса, а то он будет жёсткий.
читаем далее

Это цитата сообщения Записки_поваренка Оригинальное сообщение

Нам понадобилось:
0,5 кг свинины
2 крупные моркови
8 картофелин
3 яйца
несколько веточек укропа
горсть сушеных белых грибов
6 шампиньонов
4 зубчика чеснока
немного тертого сыра
соль, перец
читаем далее