Один из медиков древности писал по поводу стимулирующей силы кофе – «Когда я просыпаюсь, мое интеллектуальное и физическое состояние сродни состоянию устрицы. Стоит же выпить нашего кофе, и воспоминания подскакивают, так сказать, к языку, следствием чего часто становится болтливость, торопливость и излишняя откровенность. А умеренность и осторожность исчезают напрочь».

Некий Д-р Торнтон оставил более благосклонный отзыв о кофе – «Чашка кофе увеличивает наши интеллектуальные и физические возможности, нет ничего более ободряющего при напряженной работе мысли или тела».

Многие знаменитые писатели полагали, что кофе стимулирует творчество. Бальзак, Золя, Бодлер, Гюго, Мольер и Вольтер – одни из самых страстных его поклонников. Вольтер и Мольер оба замечали, что кофе – это яд замедленного действия. «Я пил кофе в течение 50 лет, и если бы он не был в действительности таким медленным ядом, я бы уже наверняка давно умер», – писал Мольер.

Медики активно обсуждали реакции на избыточное употребление кофе. Ганеманн упоминает в своих трудах, так называемую, «болезнь кофе». Ее симптомы – пессимистичный взгляд на вещи, умственная и физическая вялость и бездействие. По его мнению, пагубное действие кофе состоит также в меланхолии, геморрое, головных болях и отсутствии полового влечения.

Ученых того времени беспокоил эффект, который кофе оказывает на детей и кормящих матерей. Они считали, что кофе способствует развитию кариеса и рахита у детей и вызывает проблемы при кормлении грудью.

Среди тех, кто не любил кофе, фигурирует известный итальянский писатель Синибальди, утверждавший – «Торговля, которую мы затеяли с Азией и Новым Светом, помимо оспы и других болезней, принесла нам еще и новый напиток, разрушительный эффект которого на наши тела ужасает… Он приводит к слабоумию, ухудшает желудочный сок, нарушает пищеварение и часто вызывает конвульсии и паралич членов, а также головокружение».

Диспуты медиков вокруг кофе продолжаются долгие годы. Даже в наши дни они никак не могут прийти к единому мнению относительно действия кофе на наше тело и дух (с)
[456x699]

Кофеин — самый популярный стимулятор в мире. Он содержится в разных продуктах — кофе, чай, шоколад, какао, кола — и продается в аптеках без рецептов. Кофеин — социально приемлемый, юридически законный стимулятор.

Кофеин и долговременные нагрузки
Лабораторные изучения кофеина в 1970-х гг. установили, что кофеин увеличивает физическую выносливость организма. Он увеличивает выброс адреналина в кровь, что приводит к высвобождению жирных кислот из жировой ткани и скелетной мускулатуры. Работающая мускулатура активно использует этот жир как дополнительный источник энергии. Тем самым сокращается потребление гликогена — основного источника энергии организма. При этом отодвигается граница усталости.
Исследования 1980-х гг. показали, что кофеин не воздействует на обмен веществ и не является энергостимулятором для организма. Столь противоречивые данные никак не могли устроить ученых. Исследования продолжались.
1990-е гг. принесли очередные доказательства стимулирующих свойств кофеина. Лабораторные данные показали, что при приеме 3-9 мг кофеина на кг массы тела за час до физической нагрузки возрастала выносливость в беге на длинные дистанции. 3 мг на кг массы тела — это примерно 2 обычные чашки кофе. Исследования проводили на профессиональных спортсменах, т.к. нетренированные люди не могут полностью использовать энергетические возможности организма.

Кофеин и кратковременные нагрузки
Прием кофеина стимулирует деятельность организма на кратковременный период — примерно 5 минут — в 90-100% случаев. Причиной тому может быть воздействие кофеина на анаэробные источники энергии или воздействие на центральную нервную систему.

Практическое значение применение кофеина
В спортивном мире применение кофеина строго регламентировано — Международная Олимпийская Ассоциация признает кофеин в чистом виде как допинг. МОК установила нормы содержания кофеина в моче — 12 мкг/мл — и крови. Но эти нормы позволяют спортсменам без опасения пить кофе в разумных количествах.

по материалам ИА «КМ.Ру»
[400x300]

Оказывается, для женщин страсть к кофе идёт только на пользу!
Представительницы прекрасного пола, которые выпивают по 3 чашечки ароматного напитка, на 66% менее агрессивны, чем те, которые от него отказались.

по материалам журнала «Отдохни!»
[400x300]

Курильщики, пьющие много кофе, вполовину меньше рискуют заболеть раком, чем те, кто не пьет кофе. В соответствии с выводами испанских врачей кофе снижает воздействие никотина на организм человека.
Сами по себе кофеин и никотин являются одними из основных виновников возникновения злокачественных опухолей мочевого пузыря. Среди мужчин, страдающих раком этого внутреннего органа, 50% - активные курильщики. У женщин эта цифра достигает 30%.
Сигарета повышает риск заболевания на 200%-500%. Если человек бросает курить, риск заболевания снижается до среднестатичтического уровня в течение двух-четырех лет.
Кофе замедляет вредное воздействие табакокурения на организм человека.

по материалам ИА «Утро.ру»
[456x699]

Недавно американские учёные провели исследования, которые доказали, что кофе (даже декофеинизированный) предотвращает образование камней в почках. В двух исследованиях, продолжительностью 10 лет оба, принимали участие мужчины и женщины. Результаты показали, что 1 чашка кофе в день уменьшает риск образования камней в почках на 10%, декофеинизированного кофе — на 9%.

Кофеин является лёгким мочегонным средством, поэтому помогает снизить концентрацию мочи и, тем самым, риск образования камней в почках. Декофеинизированный кофе даёт почти такие же результаты, из чего можно сделать вывод, что в кофе не только кофеин обладает таким положительным эффектом.

по материалам «Cosic.com»
[600x400]

Группа израильских ученых сделала шаг вперед в изучении механизмов, благодаря которым кофе затрудняет сон. Этот напиток оказывает влияние на выработку мелатонина — гормона, связанного с регулированием ритма сон-бдение. Некоторые люди пьют кофе, чтобы снять синдром «jet-lag» — расстройство биоритмов в связи с перелетом через несколько часовых поясов.

Ученые из медицинского центра «Sapir» в Тель-Авиве, взяли анализ мочи у нескольких добровольцев, которые предварительно выпили обычный или декофеинизированный кофе. Уровень меллатонина у тех, кто пил обычный кофе, был в 2 раза ниже, чем у тех, кто пил декофеинизированный напиток. По мнению ученых, кофеин может блокировать выработку энзима, который стимулирует производство мелатонина. Уровень мелатонина обычно начинает увеличиваться за 2 часа до отхода ко сну.

Особо чувствительным людям ученые рекомендуют не пить кофе уже после полудня, если они не хотят провести бессонную ночь. Вместе с тем, не на всех кофе одинаково действует. Есть люди, для которых чашечка кофе перед сном — лучшее снотворное. В зависимости от дозы и от индивидуальной чувствительности одни и те же вещества могут вести себя как антикатализаторы или, напротив, способствовать сну.

по материалам «www.sem40.ru»
[466x699]

В 1997 г. было проведено исследование последствий потребления кофеина и связанного с этим риска потери костной массы у женщин в постклиматерический период. Полученные результаты показали, что даже 8 чашек кофе в день не влияют на изменение костной массы и развитие остеопороза (истончение костей).

Исследование было опубликовано Американским журналом клинического питания. В нём приняли участие 138 здоровых женщин в возрасте от 55 до 70 лет. Никто из них либо не проходил в своей жизни гормональную терапию, либо подвергался ей не более 1 года.

Исследование проводилось Государственным университетским медицинским колледжем штата Пенсильвания совместно с Университетским госпиталем. Оно подтвердило результаты предыдущего исследования, которое показало, что между употреблением кофеина и плотностью костной ткани нет никакой связи.

Ученые разделили участниц исследования на 3 группы — те, кто пьёт мало кофе (0-2 чашки в день), те, кто пьёт умеренное количество кофе (3-4 чашки в день) и те, кто пьёт много кофе (более 5 чашек в день). Женщин также разделили в зависимости от количества физических упражнений, которые они выполняли. Содержание кофеина измеряли при помощи компьютерного анализа дневников питания, которые вели пациенты, и газовой хроматографии каждой порции кофе, содержащей кофеин. Измеряли плотность не только костей тазобедренного сустава, но и всего тела.

Помимо этого ученые исследовали женщин, которые проходили гормональную терапию. У них также не зависимости развития остеопороза от употребления кофеина.

по материалам «Cosic.com»
[484x610]

Группа исследователей под руководством профессора Питера Роджерса из университета Бристоля обнаружила, что перерывы в работе на кофе или чай могут иметь неприятные последствия. Особенно — для мужчин, поскольку женщины реагируют на кофеин по-другому.

Мужчины, работающие в одиночку, после перерыва на кофе могут испытывать стресс, потому что думают — кофеин должен заставить их трудиться интенсивнее, то есть быстрее. Те же мужчины, кто работают в команде, после перерыва менее подвержены стрессу, но и работают менее эффективно.
Ученые проверили действие кофеина на 32 испытуемых. Части из них сказали, что им дают кофе для поднятия работоспособности, части — что их угощают кофе, вызывающим стрессоподобные побочные эффекты, а части сказали, что они будут пить кофе без кофеина. На самом деле половине испытуемых давали обычный кофе, а второй — кофе без кофеина. Испытуемые должны были выполнять 2 вызывающих стресс задания. Неожиданно обнаружилось, что те, кто пил кофе, «повышающий работоспособность», отличались большей частотой сердечных сокращений и были менее способны перенимать адаптивные копирующие стратегии поведения — что служит признаком большего стресса. Это ухудшило их способность к публичным выступлениям, но не помешало решать математические задачи. Когда же они осуществляли операцию под названием «выживание в пустыне», где нужны были совместные действия, кофейные паузы действительно снимали стресс, но уменьшали уровень сотрудничества в команде.

Что же касается женщин, то кофе просто-напросто помогает им снять напряжение, но никоим образом не отражается на работоспособности.

Учёные считают, что эффекты многих препаратов, включая кофеин, могут зависеть от ожиданий человека. Несмотря на возможность негативного воздействия так называемых кофе-брейков, исследователи уверены, что служащие не изменят своих привычек.

по материалам «day.az»
[308x400]

В гомеопатии применяют не сам кофе и даже не кофеин, а препарат, приготавливаемый из сырых бобов кофейного дерева «Coffea arabica». Называется он «коффеа круда» (по-латыни «круда» — неподжаренный).

Известно, что он подходит для лечения людей, легко приходящих в возбуждение, доходящее до экзальтации. Причем это возбуждение касается всей сферы чувств. Это люди с живой фантазией, полные жизненных планов, но легко отчаивающиеся при неудачах, подвижные, тяжело переживающие душевные драмы. Они остро реагируют на запахи и резкие звуки. Волнующие их мысли, даже эмоционально приятные, лишают их сна и душевного равновесия.

по материалам «clubok.ru»
[400x300]

Как правило, шикарные белоснежные зубы — искусственные металло-керамические, чей цвет (а даже у белого есть множество оттенков) можно заказать во время протезирования. Тех, кому проводили отбеливание зубов, не так уж много, скорее единицы, говорят стоматологи.

Практически все россияне старше 20 лет «обзавелись» кариесом, трещинами эмали, пародонтозом, пародонтитом, при которых обнажаются корни и кровоточат десны. И все это является противопоказанием к отбеливанию. Отбеливатель, в состав которого входит перекись, действует не на прозрачную эмаль, а на дентин, достаточно агрессивный и опасный при попадании на мягкие ткани. Именно поэтому зубы и десны перед процедурой должны быть в идеальном состоянии.

Вообще, отбеливание зубов, как и волос, — процедура хоть и модная, но не полезная. Крашеные блондинки хорошо знают, что происходит с их волосами после окрашивания . Они становятся сухими, ломкими, теряют блеск. Тонкие волосы с трудом выдерживают воздействие на них перекиси и еще больше истончаются. Но, в отличие от зубов, волосы растут в течение всей жизни, если, конечно, не травмированы их корни. А это возможно, если передержать отбеливающее средство на голове, во время его не смыть.

С зубами сложнее: то, что у кого-то вновь начали вырастать выпавшие зубы, — явление крайне редкое, даже уникальное. Отсюда и нелюбовь многих стоматологов к этой процедуре, негативные последствия которой могут сказаться через какое-то время. Многие пациенты стоматологических клиник, проведя санацию зубов и десен, ограничиваются не отбеливанием, а профессиональной чисткой, во время которой стоматолог с помощью специальной зубной пасты, механических щеточек и резинок снимает с зубов налет. После такой чистки зубы приобретают изначальный цвет.

Конечно, не у всех он белоснежный. Оттенки дентина передаются по наследству.то есть цвет ваших зубов будет такой, как у кого-нибудь из ваших родственников. И если в вашей родословной есть капелька негритянской крови, то, возможно, вам повезет, и зубы у вас будут белоснежными. У бледнолицых, как замечено, дентин чаще всего с желтоватым оттенком, и это не зависит от того, пьете вы кофе, крепкий чай, курите или нет. Это наследственный фактор.

Реклама отбеливающих паст, обещающих белые зубы, мягко говоря, лукавит. Паста способна лишь удалить зубной налет, но сделать ткани зуба светлее она не в состоянии.

Если все же вы не отказались от идеи отбелить зубы, то сначала надо заменить все старые пломбы с дефектами, вылечить кариес, снять воспаление с десен. Далеко не все готовы пойти на это даже ради красоты.

по материалам «ngts.ru»
[300x240]

...Утро. С полузакрытыми глазами Вы идете на кухню... Наполните турку холодной водой, насыпьте горкой кофе. Обычно кофе по-турецки готов через 4-5 минут. Внимательно следите за кофе (не хочется мыть плиту).

Глубокий вдох, руки вверх – потянитесь за руками, поднимитесь на носочки, почувствуйте напряжение икроножных мышц, задних мышц бедра, ягодиц. 20-30 секунд постойте на носочках, медленно опуститесь. Разверните носки внутрь, колени друг к другу, глубокий вдох, поднимитесь на носочки: почувствуйте напряжение внутренних мышц бедра, выдохните, опуститесь на пятки. Разверните носки и колени в стороны, вдох, поднимитесь на носочки, почувствуйте напряжение передней группы мышц бедра, 20-30секунд подержите мышцы в напряжении, стараясь максимально усилить его, выдохните, медленно опуститесь.

Кофе готов, Вы разливаете его в две чашки, и с удивлением обнаруживаете, что «сильная половина» еще досматривает сон. Ваши женственные руки занимают привычное для них положение – «руки в боки» глубокий вдох и, вместо того, чтобы ласково произнести: «Ты будешь вставать!!!», сильно давите кулаками на боковые мышцы туловища, одновременно напрягая эти мышцы в противодействии рукам, – работают мышцы плечевого пояса, большая грудная, трапециевидная, мышцы брюшного пресса, боковые мышцы туловища.

У вас появляется реальный шанс стать обладательницей стройных ножек, подтянутых ягодиц, осиной талии, высокой груди и красивой осанки. Вас, безусловно, радует подобная перспектива, улыбаетесь, делаете глубокий выдох. И ваш сияющий взор встречает мужчину Вашей мечты, вопрошающего: «Дорогая, кофе готов?».

С удовольствием выпиваете чашку кофе и с остатками кофейной гущи отправляетесь в душ. Две – три минуты стоите под теплым душем, столько времени нужно, чтобы сальные и потовые железы «выстрелили», освободившись от секрета, после чего кожа обладает усиленной способностью к всасыванию. Теперь наносите кофейную гущу на кожу, мягко массируя все тело, начиная от кончиков пальцев рук и ног вверх, грудь по направлению к подмышечным впадинам, живот к паховым складкам, не забывайте о ягодицах. При этом усиливается микроциркуляция, сшелущиваются ороговевшие чешуйки, кроме того, кофеин способствует распаду жиров. Кожа становиться мягкой и нежной, как у младенца.

И ваше зеркало отвечает вам с каждым днем все уверенней: «Ты прекрасна!»

(с) godai.comset.net
[300x237]

Употребление газированных напитков увеличивает риск развития рака пищевода. К такому выводу пришли авторы серии докладов, представленных в понедельник на симпозиуме онкологов и гастроэнтерологов в Новом Орлеане.

В ходе исследований ученые пытались выявить зависимость между возникновением раковых заболеваний и тем, что люди употребляют в пищу. Исследователи тщательно изучили данные министерства сельского хозяйства США, согласно которым потребление газированных напитков на душу населения в Америке с 1946 по 2000 год возросло на более чем 450 проц.

Затем они сопоставили их со статистикой заболеваемости раком за последние 25 лет и обнаружили, что число случаев развития рака пищевода у белых американцев увеличилось на 570 проц. На основании этого ученые сделали вывод, что, вероятно, существует связь между заболеваемостью раком и потреблением газированных напитков.

Исследователи подчеркивают, что это может быть простым совпадением, однако они предоставили возможное научное объяснение этому явлению. В результате потребления газированных напитков стенки желудка растягиваются, что в свою очередь приводит к оттоку жидкости, которая повреждает и раздражает слизистую оболочку пищевода и тем самым может становиться причиной развития раковой опухоли.

Ученые обнаружили, что зависимость между газированными напитками и развитием рака прослеживается во всем мире. В странах, где потребление газированных напитков на душу населения превышает 75 литров в год, наблюдается рост числа развития рака пищевода.

В свою очередь другое исследование выявило, что кофе и другие кофеиносодержащие напитки оказывают на организм благотворное действие. Они наблюдали за 6 тыс взрослыми пациентами с различными заболеваниями печени, возникшими в результате потребления спиртных напитков, гепатитных инфекций и ожирения. Оказалось, чем больше они пили кофе, тем лучше функционировала их печень. Тем не менее, ученые отмечают, что результаты требуют дальнейшего изучения.

(с) trud.ru

По составу витаминов калина - ягода уникальная. В ее плодах содержатся: витамин С, пектины, органические кислоты, в том числе валериановая и изовалериановая, оказывающие выраженное успокаивающее действие на центральную нервную систему. Плоды калины оказывают мочегонное и потогонное действие, усиливают сокращения сердца, помогают при болезнях желудка. Словом, калина помогает от сотни болезней.

Протертая с сахаром калина, растворенная в воде, - витаминизированный напиток, прекрасно заменяющий кофе. Кстати, из всех ягод калина едва ли не единственная имеет в себе горчинку, которая есть и в хорошем кофе, и в крепком чае.

Благородный калиновый напиток со своим вкусовым букетом, с богатейшим химическим составом очищает кровь. Для вкуса в напиток можно добавлять лимон и корицу. В Европе калиновый морс пьют при гастрите и язве желудка. Народная русская медицина издавна применяла калину при болезнях печени и желтухе.

Плоды калины имеют горьковатый вкус, поэтому их надо срывать после первых заморозков, когда горечь исчезает и ягоды становятся слаще. Калину не часто встретишь на рынках, ее не продают в аптеках и магазинах. Поэтому в погожий осенний денек после первых морозов отправляйтесь в лес за калиной. А еще лучше посадите калину на своем участке.

Калину можно хранить в морозильной камере, разложив по целлофановым пакетам; можно протереть с сахаром в равных весовых пропорциях. С калиной можно печь пироги, варить кисели, компоты, варенье.

Калина с медом - удивительное средство, панацея от множества болезней. Ягоды нужно ошпарить кипятком, затем протереть через дуршлаг. Полученную массу смешать с медом в пропорциях: один литр массы на один литр меда. Через неделю вкуснейшее лекарство готово. Одна столовая ложка натощак - и витаминный запас на день обеспечен.

Люди, склонные к гипертонии, испытывают к калине повышенное влечение. Тем, у кого давление низкое, нужна осторожность: ложку в день, больше не стоит. При болезнях горла и хрипоте одну столовую ложку калины (можно предварительно размять) залить одним стаканом кипятка, настаивать, укутав, два часа. Полоскать горло при ангине и принимать внутрь по столовой ложке три раза в день при осиплости голоса.

При бронхитах три столовые ложки ягод калины, три столовые ложки меда смешать и залить одним литром воды. Кипятить 10 минут, затем - процедить. Принимать по полстакана в виде теплого чая при хронических бронхитах и воспалениях легких.

При заболеваниях нервной системы 25 г ягод калины растереть, залить тремя стаканами кипятка, постепенно помешивая. Настаивать в течение трех часов, процедить и принимать по полстакана 4 раза в день перед едой при заболеваниях неврологического характера и подверженности депрессиям.

Отлично помогает при сильных менструальных кровотечениях. Свежий сок калины нужно выпить при внезапном появлении головной боли - помогает не хуже медикаментозных средств. Хронический фурункулез отступает перед действием калинового сока.

(с)medicus.ru
[444x508]

Плоды кофе, как и другие растительные объекты, содержат большое количество веществ разнообразной химической природы.

Среди них — белки, углеводы, органические кислоты, жиры, алкалоиды и т д. Многие вещества обладают определенной биологической активностью.

Наиболее известным из них является кофеин.

Кофеин стимулирует многие физиологические и биохимические процессы в организме. В данном случае уместно упомянуть об опосредованном стимулировании липидного обмена в клетках, в том числе в жировых клетках кожи — адипоцитах. Кофеин ингибирует фермент фосфодиэстеразу, что ведет к накоплению циклического АМФ, который в свою очередь активизирует липолиз («расщепление жиров»). Благодаря этому свойству, кофеин включается в состав многих антицеллюлитных препаратов.

Масло кофе содержит до 45% линолевой кислоты, уступая по этому показателю только нескольким маслам (зародышей пшеницы, черной смородины и некоторым другим). Эта ненасыщенная жирная кислота является незаменимой, поскольку не синтезируется в организме человека, но играет важную роль в формировании липидного барьера эпидермиса. Масло кофе способствует восстановлению эластичности кожи, препятствует ее старению, обладает противовоспалительными и фотозащитными свойствами (т.е. является своеобразным УФ-фильтром).

Наличие в составе кофейных зерен фруктовых кислот (α-гидроксикислот) предполагает возможность использовать кофе в качестве компонента средств для пилинга. Однако концентрация этих кислот не высока.

Кофейную гущу иногда используют в качестве скраба, она обладает разглаживающим действием, а крупинки молотого кофе выступают в качестве абразива. Но это, скорее, домашнее средство.

Целесообразность применения того или иного ингредиента в процессе производства определяется по соотношению цена/эффективность. Поэтому, наверное, из кофе лучше делать кофе. А активные вещества кофе, включаемые в рецептуры косметических средств, можно получать из других источников.
(с)
[699x535]

Конечно, в наше время существует множество различных чистящих средств, порошков, пятновыводителей, но мы не будем рекомендовать Вам ни один из них. А опишем способы, которые были испытаны не один раз и не одним поколением.

Пятна от кофе с хлопчатобумажных и льняных тканей так. Загрязненное изделие стирайте в мыльном растворе, добавив немного соды для стирки. После этого прополощите его и опустите в горячий раствор, приготовленный из 1-ой столовой ложки гидросульфита натрия, соды для стирки (немного) и 3 л воды. Изделие оставьте в этом растворе до тех пор, пока пятно не исчезнет полностью. После этого изделие прополощите несколько раз в теплой воде и высушите в проветриваемом месте.

Чтобы удалить кофейное пятно с шерстяного материала, положите его на доску, и натрите пятно куском хозяйственного сухого мыла. После этого потрите пятно мягкой щеткой, смоченной в 1—2%-ном аммиачном растворе, часто меняя подложку. Обработанное место промойте теплой дистиллированной или дождевой водой, подсушите в сухом полотенце, увлажните 3%-ным раствором перекиси водорода и высушите на солнце или в теплом помещении. При необходимости отбеливание перекисью водорода можно повторить. В конце материал аккуратно промойте прохладной водой, подсушите сухим полотенцем и высушите в проветриваемом месте.

Для удаления кофейных пятен с шёлковой ткани применяют смесь из 20 частей глицерина, 20 частей воды и одной части нашатырного спирта. В этой смеси выдерживают ткань несколько часов. Затем обтирают места, где есть пятна, чистой тряпкой и промывают водой.

Пятна от кофе с молоком. Эти пятна могут быть от светло-жёлтого до коричневого цвета. Предварительно обработайте их легким бензином, а желтые следы, оставшиеся после обезжиривания, устраните 3%-ным раствором перекиси водорода Намоченное место оставьте на несколько минут на солнце. Пятна на белых хлопчатобумажных или льняных материалах сразу после их обработки перекисью водорода можно снова намочить 1-2 каплями слабого аммиачного.

Также пятна с тканей можно удалить холодным молоком или яичным белком с глицерином. Если пятно давнего происхождения, ткань погружают на продолжительное время в холодную мыльную воду.

(с)по материалам «Spots.By.Ru»
[450x562]

Многие писатели были ценителями кофе и написали свои лучшие строки, запивая им вдохновение. В романах и пьесах кофе пили герои Пушкина и О'Генри, Гоголя и Хэмингуэя.

Александр Дюма-старший был не только прекрасным писателем, но и считал себя искусным поваром. Он оставил потомкам удивительную книгу под названием «Большой кулинарный словарь».

Отсутствием аппетита писатель не страдал. Завершая свое путешествие по Кавказу, Дюма устроил праздничный обед в городе Поти. Вот его меню — жульен c зеленью, свежая капуста со свининой, шашлык, цыплята, две утки и двадцать дроздов, флажолеты (фасоль) на английский манер, яйца, приправленные почечным соком. Но говорят, что главным в трапезе писателся всё же было несколько чашек душистого кофе.

По некоторым сведениям в доме Александра Дюма часто собирались гости. После обильного угощения и приятной беседы к столу обязательно подавали великолепно сваренный кофе и несколько бутылок коньяка.

(с) по материалам «CoffeeNews.Ru»
[600x495]

Кофейная гуща может пригодиться в хозяйстве! Добавляйте ее в ящики и горшки с комнатными и балконными растениями и это пойдет им на пользу — структура почвы улучшится. Она также обладает противовоспалительным действием. В старину ее прикладывали к небольшим ранкам и гнойничкам.

Тампоном с кофейной гущей успешно освежают изделия из темной натуральной кожи — сумки, перчатки. Кожа становится мягче и приобретает матовый блеск.

А если высушенную кофейную гущу смешать с толченой яичной скорлупой и держать в баночке, вы получите бесплатное моющее средство абразивного действия. Когда придется отмывать графин или бутылку вычурной формы, достаточно всыпать внутрь чайную ложку смеси и влить немного мыльного раствора. Десяток-два энергичных встряхиваний — и графин засверкает как новенький.

Когда на кухне у вас что-то подгорело, а на улице слишком холодно, чтобы открывать окна — подержите на огне сковородку с кофейной гущей, и аромат кофе быстро вытеснит все неприятные запахи. Кофейная гуща обладает способностью их поглощать.

(с) по материалам «sequence.ru»
[700x594]

Если Вам приснилось, что Вы пьете кофе, то будьте готовы к тому, что Ваши друзья не одобрят Ваш выбор спутника жизни. Семейных людей после такого сна ожидают разногласия и ссоры.

Торговать кофе означает, что Вам уготованы неудачи в коммерческих делах.

Покупать кофе — знак того, что Вы с легкостью вернете вложенные в бизнес деньги.

Если молодой женщине снится, что она варит кофе, то она станет объектом для сплетен. Если же она жарит кофейные зерна, то она сможет избежать молвы, выйдя замуж за иноземца.

Видеть во сне, что вы готовите кофе, предвещает неудачу в делах. Если вы подаете кофе во сне, то вас ждут утраты. Если вы покупаете его, — то легко сохраните свою репутацию и доверие к себе окружающих.

Видеть кофейную гущу предвещает успешную борьбу с неблагоприятными обстоятельствами и напастями.

Обжаренный кофе во сне предостерегает от недобрых намерений незнакомых людей.

Зеленый кофе предвещает наглых врагов, от которых нечего ждать пощады и которые будут стремится навредить вам, если вы не воспримете этот сон как предупреждение.

(с)по материалам «imo.ru»
[300x429]

Одновременный прием болеутоляющего ацетаминофена (парацетамол, тайленол и т.д.) и больших объемов кофе может привести к повреждению печени, сообщает журнал Chemical Research in Toxicology.
Ученые из Вашингтонского университета обнаружили, что при добавлении кофе образование токсичного побочного продукта метаболизма ацетаминофена, так называемого N-ацетил-p-бензохинонимин (NAPQI), увеличивается троекратно.
Такие результаты были получены при исследовании эффектов этих веществ на специально созданных генноинженерных штаммах бактерий E. сoli. Эти бактерии вырабатывают ферменты, которые образуются в человеческой печени, и участвуют в метаболизме ацетаминофена и ряда других лекарственных препаратов.
«Кофеин может взаимодействовать с ферментом, участвующем в образовании токсического метаболита ацетаминофена, увеличивая его выработку. В результате может возникнуть повреждение печени», - сообщил руководитель исследования Сид Нельсон (Sid Nelson).
Новые результаты подтверждаются данными более ранних исследований, показавших, что высокие дозы кофеина усиливают повреждение печени у крыс, возникшие после приема ацетаминофена, отметил Нельсон.
Между тем, прием небольшого количества кофе в сочетании с ацетаминофеном не представляет опасности, полагают исследователи. Повреждение печени может возникнуть, если выпить «в десять раз больше кофеина, чем содержится в паре чашек кофе», сообщил Нельсон.
Тем не менее, токсический эффект такой комбинации может проявиться значительно раньше в сочетании с алкоголем, противоэпилептическими препаратами и комбинированными лекарствами, в состав которых входит кофеин и ацетаминофен. Последние широко применяются для лечения мигрени, артритов и других заболеваний, добавил ученый (с)
медпортал.ру
[493x434]

Теперь, когда мы стали первоклассными специалистами в области сортов кофе, встает вопрос, в чем, собственно, его готовить. Необходим прибор, и как это часто бывает, тут есть два варианта - получше и подешевле. Но так как мы условились приготовить Хороший кофе, сначала мы пойдем по первому пути и выберем кофе-машину. Итак, на что нужно обратить внимание?
1. Первое, что мы видим - корпус машины. Он должен быть изготовлен из качественного металла (иногда с термостойким покрытием), при этом условии оборудование сохранит "товарный" вид даже после длительного использования и не сломается при неосторожном обращении.
2. Одна из важнейших деталей - холдер. Он должен быть массивный, из теплоемкого металла, с толстостенной чашей и двумя сменными ситечками (на одну и две порции). Такой портофильтр оптимален для приготовления эспрессо, потому что кофе, запрессованный в него, хорошо прогревается и напиток получается идеальный: плотный, с пышной пенкой и насыщенным вкусом.
3. Пестик для запрессовки молотого кофе в портофильтр может быть выполнен как из прочного пластика, так и из металла, главное, чтобы он соответствовал холдеру по диаметру, иначе запрессовка будет неровной, и это существенно ухудшит качество напитка. Крайне неудобен и пестик, встроенный непосредственно в кофемашину или кофемолку, потому что в таком случае невозможно регулировать силу запрессовки.
4. Помпа, которая закачивает воду в котел, предпочтительнее вихревая, т.к. вихревая именно подкачивает воду. Плунжерная же помпа требует, чтобы в системе водопровода постоянно поддерживалось давление 2 атм. Это ведет к дополнительным сложностям.
5. Немаловажно и наличие системы прогрева чашек. Эспрессо стоит подавать только в теплой посуде: это не позволит напитку быстро остыть и потерять вкус, аромат и пенку.
6. Если вы хотите готовить не только эспрессо, а создать кофейное меню, которое по достоинству оценят гости, необходим капучинатор. С его помощью вы сможете взбить молочную пену для кофейных блюд и приготовить горячий шоколад.

Самое главное
Итак, если вы выбрали-таки кофе-машину. Конечно, это потребовало дополнительных хлопот и сравнительно больших затрат. Но зато теперь ваша жизнь значительно упрощается - вот, что вам нужно уметь. Оцените:
1. запрограммировать температуру подаваемого кофе и время включения/выключения кофе-машины;
2. задать ежедневную промывку системы разлива;
3. задать жесткость используемой воды;
4. активировать функцию смачивания смолотого кофе;
5. активировать функцию помола на следующую чашку;
6. активировать функцию автоматической очистки накипи, а также задать объем наполнения чашки.

(с) http://www.greenmama.ua/
[240x376]