Бразильские ученые провели эксперимент, в котором женщинам-участницам предлагалось в течение месяца натирать два раза в день проблемные места тела смесью на основе 7-процентного извлечения кофеина.

По окончанию научного исследования, выяснилось, что у более 80% женщин значительно уменьшилась окружность талии и бедер, а у 68% сократился объем бедер.

Диетологи сделали заключение, что в борьбе с целлюлитом кофеин не может являться надежным средством, а вот для быстрого эффекта стройности ученые в дальнейшем планируют создать препарат на основе кофеина.

По материалам Взгляд, ИТАР-ТАСС
http://news.bigmir.net/article/health/17115/

Согласно данным исследования учеными было установлено, что у тех, кто ежедневно выпивал в среднем по три и более чашек кофе объемом 240 миллилитров, шансы заболеть раком почки уменьшались на 16% , по сравнению с теми, кто пил кофе раз в день или реже.

Также специалисты выяснили, что ежедневное употребление хотя бы одной чашки чая было связано с 15-процентным снижением риска развития онкологического заболевания, в то время, как молоко, прохладительные напитки и соки не оказывали на частоту заболеваний никакого влияния.

Что характерно, благотворное влияние чая и кофе оставалось таким же и после учета таких факторов риска рака почки как курение, ожирение и повышенное кровяное давление.

Американские ученые полагают, что антираковые свойства чая и кофе могут быть связаны со способностью этих напитков повышать чувствительность тканей организма к инсулину. Ведь повышенные уровни этого гормона в организме считаются одним из факторов риска многих разновидностей раковых заболеваний.

Ингредиенты:
Хорошо охлажденная чашка кофе
Шампанское – 100 мл.
Воды-тоника –40 мл.
Подсластитель
Кубик льда

Способ приготовления
Немного подсастить кофе и охладить, поместить кубик льда, шампанское и тоник в бокал для шампанского, добавить несколько штрихов холодного кофе.

Этот мексиканский напиток раньше готовили над очагом, костром или на любом открытом огне в толстостенном керамическом сосуде, который называется «олла».

Ингредиенты (на четыре персоны):
— — 150 г (две трети стакана) темно-коричневого сахарного песка.
— — 5 мл (1 ч. ложка) патоки.
— — 1 маленькая палочка корицы.
— — Семена бадьяна (звездчатого аниса) по вкусу.
— — 50 г (9 ст. ложек или две трети стакана) сильно обжаренного кофе среднего помола.

1.
Налейте в сотейник воду, положите сахар, патоку, корицу и анис и медленно нагрейте до кипения.
2.
Пока вода нагревается, помешивайте содержимое, чтобы растворился сахар и разошлась патока.
3.
Когда смесь начнет кипеть, всыпьте в нее, помешивая, молотый кофе, сразу же снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться примерно 5 минут. Налейте напиток в глиняные кружки и тотчас же подавайте на стол. По желанию в кофе можно положить несколько звездочек бадьяна.
[250x250]

Итальянские дантисты рекомендуют заменить обязательную процедуру вечерней и утренней чистки зубов… чашечкой кофе. Лучше, если это будет молотая робуста или арабика. Без молока и без сахара. Конечно, без сопроводительного бутерброда. Просто кофе.
Медики доподлинно установили, что кофе оказывает благотворное влияние на здоровье зубов, предохраняя их от появления кариеса. Это объясняется тем, что кофе обладает определенным набором бактерицидных свойств, не разрешающим бактериям удержаться и закрепиться на зубной эмали.

Утро.ру
[699x410]

Источник: km.ru
Молодая англичанка открыла удивительное свойство каппуччино. Она утверждает, что если регулярно литрами пить этот напиток, то грудь вырастет просто, как на дрожжах. По словам 19-летней официантки Люси Паттик, год назад она стала выпивать по 12 чашек каппуччино каждый день. За это время грудь Паттик увеличилась на 3 размера.
На самом деле Паттик просто села на диету, а кофе со взбитыми сливками помогал ей не думать о еде. Результат же получился прямо противоположный. Вместо того, чтобы похудеть, девушка начала поправляться. Правда, это ее совсем не расстроило – ведь весь излишний вес сконцентрировался в бюсте.
Открытие официантки уже вдохновило юных плоскогрудых англичанок и продавцов каппуччино. У первых появилась надежда без особых затрат подправить природные изъяны. Вторые, естественно, ожидают невиданного доселе увеличения спроса на напиток. по материалам km.ru
[300x312]

секрет?

«Кофе приводит все в движение! Идеи рождаются быстро и в изобилии.»
Оноре де Бальзак

Споры по этому поводу не утихают уже многие века. Об этом рассуждали средневековые схоласты и медики, монахи и правители. Напиток запрещался и разрешался вновь, писались петиции с просьбой запретить это дьявольское зелье и издавались указы (эдикты), повелевающие пить этот божественный эликсир, проясняющий ум и укрепляющий сердце. Да и сейчас в современной медицине нет единого мнения относительно «безусловного вреда» или «несомненной пользы» этого напитка.
Единственная грустная новость — хороший кофе не может быть дешевым. Весь процесс настолько трудоемок и сложен, что его любое удешевление тут же приводит к снижению качества продукта.
Кофейное дерево дает урожай только на 4-5-й год. С дерева кофе получают примерно 2,5 кг ягод, что составляет около 500 г зеленых зерен кофе или около 400 г обжаренных. Как и у апельсинового дерева, на ветках кофейного дерева одновременно красуются цветы, зеленые и спелые ягоды.
Можно себе представить, как сложно собирать урожай кофе. К примеру, на кенийских плантациях его вручную собирают 7 раз в год!
Процесс сбора и обработки кофе трудоемок и включает в себя множество этапов. Конечно же, существуют более дешевые альтернативы, но, увы, удешевление процесса неизбежно сказывается на качестве кофе.
Самый лучший кофе получается, если:
собирать его вручную
ферментацию (отделение зерен от ягоды) производить «влажным» методом (100 л воды на 10 кг ягод)
вручную сортировать его по размеру и цвету, а также отделять «черный» и «кислый» боб (сиречь кофейное зерно) — так называемый «кислый» боб способен испортить хороший кофе.
Наконец кофе собран и упакован в джутовые мешки, после чего он готов для жарки.
Здесь на первый план выступают кофейные эксперты или «мастера жарки», которые одновременно являются и дегустаторами. Они досконально знают вкус своего клиента: в Финляндии любят легкий и ароматный кофе, в Германии и Бельгии — более густой с ярко выраженным вкусом, а в Испании — черный и насыщенный.
Процесс обжаривания имеет множество нюансов. Редко «чистые» сорта кофе обладают полным букетом, способным удовлетворить взыскательному вкусу кофейного гурмана. Именно «мастера жарки» и создают сложный и изысканный кофейный букет, достойный восхищения знатока.
В процессе жарки (в течение 20 мин при 220°С) происходит сложная химическая реакция, при которой 900 ароматов, «спящих» в зеленых зернах кофе, высвобождаются наружу (для сравнения, в апельсиновом соке выделяют только 3 аромата). Опять же в качестве альтернативы «медленной» существует «быстрая» жарка, которая используется для средних и обычных сортов.
Для качества кофе очень важен помол, т. е. как мелко и каким образом зерна были смолоты. Зерно должно быть раздавлено, а не разрезано, кроме того, в хорошей мельнице зерно не должно нагреваться.
И конечно же, очень важно, как упакован кофе, так как на свету и под воздействием кислорода жиры и алкалоиды, содержащиеся в кофе, очень быстро разлагаются.
Предпочтительный вариант — это герметичная железная банка или герметичная непрозрачная упаковка с односторонней мембраной, чтобы кофе мог «выдохнуть».

По материалам сайта "100% Здоровья"
[275x215]

Источник: YTPO: ежедневная электронная газета

Пожалуй, ни один из напитков или продуктов не удостаивался такого пристального внимания исследователей, как кофе. Результаты многочисленных проведенных экспериментов трактовались как в пользу, так и против этого естественного природного стимулятора. Окончательный вывод, тем не менее, так и не сделан...
Кофе - напиток, любимый многими. Миллионам людей кофе помогает просыпаться по утрам, избавляет от сонливости, улучшает реакцию и способность концентрироваться. Кроме того, кофе (точнее, содержащийся в нем кофеин) усиливает действие аспирина и других обезболивающих препаратов.
Некоторые исследования показывают, что кофе увеличивает скорость чтения, улучшает способность к вычислениям и решению интеллектуальных задач.
Возможные вредные эффекты кофе обсуждаются учеными на протяжении многих лет. Среди возможных "побочных" действий кофе в разное время назывались: рак поджелудочной железы, сердечные заболевания, рак груди у женщин, повышенное кровяное давление и уровень холестерина в крови.
Последние из проводившихся исследований не обнаружили никакой связи между риском развития сердечных заболеваний или рака поджелудочной железы и количеством выпиваемого кофе.
Некоторые ученые до сих пор считают, что кофе может привести к гипертонии, но доказательств такого утверждения нет.
Не обнаружено данных, говоривших бы о повышенном риске развития остеопороза даже у заядлых кофеманов.
Последние исследования не подтвердили и наличия связи между вероятностью выкидыша и врожденных дефектов новорожденных и употребления кофе, за исключением, возможно, очень больших количеств кофе. С целью "перестраховки" медики все же рекомендуют беременным женщинам пить не более 1-2 чашечек кофе в день.
В вот людям из группы риска по болезни Паркинсона кофе необходим: последние исследования показали, что не пьющие кофе мужчины в 2-3 раза чаще страдают этим недугом, чем те, кто выпивает более 4 чашек кофе в день. Последнее исследование, однако, повторно не проводилось, и неизвестно, можно ли верить полученным результатам, сообщает InfoArt News Agency.
[699x466]

Российские ученые установили, что кофеин благотворно влияет на зрение и повышает чувствительность сетчатки глаз.
К такому выводу пришли Э. Арушанян и К. Ованесов из Ставропольской Государственной медицинской академии. Ученые отобрали 24 добровольца — молодых мужчин с хорошим зрением. В ходе исследований мужчинам измеряли чувствительность сетчатки глаз.

Ученые определили исходную чувствительность глаз у всех участников эксперимента и разделили их на 3 группы. Затем мужчинам дали таблетки: первым 2-м группам — с кофеином, но в разных дозах, 3-ей группе — без кофеина. Это было сделано для того, чтобы проконтролировать случайные изменения восприятия.

Через полчаса после приема таблеток испытуемым снова измерили чувствительность сетчатки. В группе, которой давали таблетки без кофеина, исследователи не выявили каких-либо значимых изменений. А в 2-х других группах оказалось, что чем больше доза кофеина, тем выше чувствительность сетчатки.

Исследования показали, что кофеин заставляет сетчатку глаза сильнее реагировать на внешний мир. В результате окружающие объекты становятся ярче, содержат больше оттенков и на них проявляются невидимые раньше детали.
(с)
[300x276]

.. о том, почему Вы любите кофе?

Он мне дарит ощущение уюта.

А у вас какие эмоции и ощущения вызывает КОФЕ ?
[450x450]

...
[600x414]

...
[600x405]

...
[500x326]

...
[526x505]

"Правильное кафе как правильная церковь: не прячет мир от тебя, но объединяет тебя с ним, помогая тебе найти с ним общий язык, стать его частью и добавить этот мир в твою кровь своей музыкой, своим кофе, своим мягким светом, деревянными половицами и такими родными домами за окнами, что кажется будто ты всю жизнь жил в одном из них"

"Я забывала себя в петерубгских кофейнях. Опиумный полумрак наполненный сигаретным дымом и блюзом, скрывавший собой окружающую реальность, погружавший в грезы о чем-то неведанном, о чем-то несбывшемся и о чем-то, что никогда не случится. Наркотический дурман, заменявший нежелательную реальность мира изгнанную за дверь. Вечные сумерки и маленькие чашечки американо лишавшие тела, оставлявшие от меня лишь смутные неосознанные желания и сожаления, делающие меня бесплотной, беспомощной, непринадлежащей ни одному из миров кроме этого несуществующего нескончаемого сумрака.
Я нашла себя в нью-йоркском кафе, где стены цвета солнечной горчицы, в нью-йоркском кафе, которое принадлежит этому миру, этому светлому вечеру, этим четырехэтажным домикам из красного кирпича с чугунными пожарными лестницами. В нью-йоркском кафе, что находится на перекрестке двух старинных улочек, имя одной из которых - Веселая. Кафе на границе реальности и грез, объединяющее их огромными окнами, стирающее границы между ними, помогающее им переплетаться друг с другом будто они - пальцы двух влюбленных, держащихся за руки. Кофе снимающий противоречия, кофе-гармония, кофе-полуулыбка. Кофе, дарящий необъяснимое единение с миром, кофе, созданный для того, чтобы заниматься любовью, кофе, который и есть любовь. Благословенный, незатейливый, бесподобный, как та французская мелодия, что звучит где-то совсем рядом, тихо и ненавязчиво, но кажется будто она звучит во всем мире, во всем небе, во всем разряженном воздухе других миров..."

Посвящается моему драгоценному родному месту в этом городе.

Первый способ

Кофе— 1 /2 стакана, ржаная мука— 3 стакана, молоко или сливки — 0,5 л.

Взять свежее парное молоко. Замесить крутое тесто, как на лапшу. Очень тонко раскатать, сложить на железный лист, испечь, высушить, разломать на мелкие кусочки, еще подсушить и подрумянить. Истолочь и смолоть. В смолотый ржаной кофе всыпать чистый жареный и смолотый кофе, заварить как кофе, пить вместо чая утром, днем и вечером (с молоком или со сливками).

Второй способ

Рожь молотая — 2— 3 чайные ложки, сливки или молоко — по вкусу, вода — 1 чашка.

Отобрать чистую крупную рожь, просеять, вымыть, высушить, поджарить на сковородке, как кофе, часто размешивая, чтобы не подгорела и не пережарилась, потом смолоть и варить, как обыкновенный кофе, всыпать во фланелевый мешочек, заварить кипятком, прокипятить хорошенько, дать отстояться. Пить с молоком или со сливками.

Третий способ

Рожь молотая — 2— 3 чайные ложки, сметана или молоко — по вкусу, вода — 1 чашка.

Приготовить кофе по второму способу, но только ржаной порошок нужно приготовить следующим образом: отобрать крупную просеянную рожь, замочить на 24 часа в холодной воде, потом варить, пока не начнет лопаться. После этого отбросить на сито. Когда стечет, рассыпать рожь на полотно в теплой комнате или летом на солнце, чтобы скорее просохла, потом поджаривать в жаровне постепенно, чтобы не пережарить. Из жаровни высыпать тотчас в большую миску. (с)
[622x449]

Но для вас кофе - яд!». Пациент: «Вероятно, очень медленный, потому что я пью его уже шестьдесят лет».

У истинного кофемана рассудок спит и гадать на кофейной гуще «вредно - не вредно» не будет. «Стоит отведать душистого черного кофе, как все словно вспыхивает, а мысли теснятся, как батальоны после выигранного сражения», - вот так объяснял свою страсть к напитку великий кофеман Бальзак. Другой великий человек своего времени - Иоганн Себастьян Бах называл себя кофейным пьяницей и будучи «подшофе» (кофейным, разумеется) написал «Кофейную кантату». Само слово «кофе», между прочим, производное от арабского кахва, означающего нечто среднее между вином и нектаром.

Не углубляясь в исторические дебри, вспомним, однако, что в России о кофе не знали вплоть до XVIII века, пока Петр I, пристрастившийся к нему на амстердамских верфях, не начал силой понуждать участников своих «ассамблей» вкушать заморское питье. Впрочем, понадобилось еще почти сто лет, чтобы приучить Россию к кофе.

Теперь кофе стал неотъемлемым элементом жизни значительной части наших соотечественников. И кофейный дефицит канул в Лету. Между тем аналитики, еще недавно называвшие кофейный рынок одним из наиболее перспективных в нашей стране, сегодня отмечают снижение потребительского спроса. Связывают это как с экономическими причинами - рост инфляции, снижение платежеспособности населения, так и с повышенным вниманием немалой части россиян к своему здоровью. Не у всех, оказывается, кофеманов рассудок спит. Около четверти потребителей растворимого кофе, по сути, «кофефобы», ведь они предпочитают напиток без кофеина, считая его абсолютно безопасным.

На самом деле убеждение это - о безопасности - готовы оспорить многие исследователи. Ведь, чтобы освободить кофе от кофеина, его обрабатывают перегретым паром, а потом с помощью различных химических (!) растворителей извлекают из него кофеин. Остатки этих растворителей остаются в кофе. Думайте сами, решайте сами, что безопаснее - кофеин или химия.
Одновременно со снижением спроса на кофе эксперты отмечают постепенное становление в России так называемой кофейной культуры. Потребителей они делят на четыре условные группы. В начале списка - гурманы, ценящие в кофе его вкус, способные различить не только сорт кофе, но и страну его произрастания, способ обжарки, марку. За гурманами следуют любители кофейного ритуала, для которых важен процесс приготовления напитка. Именно они становятся завсегдатаями кофеен или предпочитают варить кофе в домашних условиях, но со строжайшим соблюдением всех нюансов технологии. Следующая группа - зависимые от кофеина. Привыкание и зависимость - медицинский, между прочим, факт. «Кофейный пьяница», выходит, - больной человек. Ну и, наконец, четвертая группа - равнодушные. Те, кто пьет кофе просто потому, что его «пьют все», либо за неимением другого напитка, либо за компанию.

Для первых двух групп потребление растворимого кофе просто немыслимо - только зерно! Остальные относятся к растворимому более чем лояльно. Зависимые предпочтут его по той простой причине, что в растворимом больше кофеина (около 5 процентов, в сваренном из молотого - от 1 до 3 процентов). А равнодушным, по большому счету, все равно что пить. В общем же и целом растворимый среди россиян пользуется огромнейшим спросом: его пьют более 90 процентов соотечественников.
Любопытно, что даже в великой кофейной державе, в Бразилии, каждая пятая чашка выпитого кофе - из растворимого порошка.
Технология производства этого самого порошка сложна, многоэтапна. Из центнера кофейных ягод получается всего лишь двадцать килограммов чистых зерен. После обжарки зерна измельчают и варят часа три-четыре, пока все растворимые вещества не перейдут в жидкость. Получившийся экстракт охлаждают, фильтруют и дополнительно концентрируют выпариванием. Вместе с паром улетучивается часть ароматических соединений. Их каким-то премудрым способом улавливают, собирают в специальные емкости, чтобы потом, на последнем этапе производства, обогатить кофе. Концентрированный кофейный экстракт высушивают одним из двух существующих способов - распылительной сушкой при высоких температурах (получится порошкообразный кофе) или под вакуумом (получается кофе в гранулах). Последний способ сложнее и дороже, зато кофе вкуснее, поскольку вакуумная технология сохраняет вкус и запах свежеобжаренных зерен.

Сегодня в торговой рознице Петербурга представлено более сотни различных марок кофе. Рынок, к сожалению, не огражден от подделок и фальсификатов. По весьма скромным подсчетам экспертов, на прилавки самыми разными «партизанскими тропами» прорывается 5 - 7 процентов подделок. Самая распространенная хитрость недобросовестного производителя - добавка измельченного зерна - ячменя или овса. Кто-то не гнушается подбросить в кофе желуди, тоже измельченные до пыли. А вот указать в «выходных данных» товара, что это кофейный напиток, а не натуральный кофе, забывают. Распространенный способ разоблачения подделки: к раствору кофе добавить несколько Читать далее...

Кофейные зерна содержат достаточно много полезных веществ. В их состав входят такие ценные макро- и микроэлементы, как железо, йод, магний и фосфор, без которых невозможна слаженная работа организма.

Давно известно, что кофеин стимулирует деятельность центральной нервной системы, увеличивает работоспособность и улучшает работу мозга. Всего 1-2 чашки кофе в день помогают сконцентрироваться и настроиться на деловой лад. Правда, согласно исследованиям, проведенным американскими учеными, кофе будет полезен, только в том случае, если пить его на сытый желудок, иначе эффект будет прямо противоположным.

Еще одно полезное свойство кофе - способность справляться с плохим настроением. Благодаря содержанию серотонина («гормона счастья») кофе является хорошим антидепрессантом. Достаточно выпивать всего лишь чашку кофе в день, чтобы снизить риск возникновения депрессии почти в два раза. Возможно, такой эффект от кофе объясняется еще и тем, что напиток способен повысить сексуальную активность. Историки утверждадают, что в XVI веке именно кофе помог константинопольскому султану Сулейману вернуть утраченный было на старости лет интерес к гарему. Обрадованный султан приказал завозить кофе в Константинополь обозами. Нынешние ученые разделяют мнение султана, так как кофеин способен улучшать потенцию у мужчин и продлевать сексуальную активность женщин старше 50 лет.
[622x365]

Психологи из Бристольского университета поставили под вопрос утверждение о том, что кофе полезно пить на работе. К проведению исследования воздействия кофе на работоспособность человека Линдсея Сенклера и Питера Роджерса подтолкнула история группы сотрудников одной компании, отправившихся в совместную командировку. Все они имели возможность бесплатно и без ограничений пить кофе в принимающем их офисе. В ходе совместной деятельности эта команда работала все менее и менее слаженно. На видеозаписях, сделанных камерами скрытого наблюдения, этот коллектив предстал как группа несобранных и постоянно ссорящихся людей.

Психологи решили выяснить причину такого поведения и провели исследование с участием 32 добровольцев. При этом велась видеозапись того, как они себя вели. В ходе эксперимента испытуемым говорилось, что им придется пить три разных сорта кофе: без кофеина, тонизирующий и обостряющий ощущение стресса. В действительности было лишь два сорта кофе: обычный и без кофеина, но участники исследования этого не знали. Было отмечено, что лишь у тех, кто пил обычный кофе, возникали трудности в работе с коллегами.

В результате Сенклер и Роджерс пришли к такому выводу: вместо того чтобы снимать стресс, кофе снижает работоспособность и затрудняет коллективную работу. Правда, есть одно исключение - математики. Согласно результатам исследования, кофе усиливает мыслительные способности тех, кто занимается уравнениями и алгоритмами.

Группа исследователей под руководством профессора Питера Роджерса из университета Бристоля обнаружила, что перерывы в работе на кофе или чай могут иметь неприятные последствия. Особенно - для мужчин, поскольку женщины реагируют на кофеин по-другому.Мужчины, работающие в одиночку, после перерыва на кофе могут испытывать стресс, потому что думают: кофеин должен заставить их трудиться интенсивнее, то есть - быстрее.Те же мужчины, кто работают в команде, после перерыва менее подвержены стрессу, но и работают менее эффективно. Что же касается женщин, то кофе просто-напросто помогает им снять напряжение.

Учёные считают, что эффекты многих препаратов, включая кофеин, могут зависеть от ожиданий человека. Несмотря на возможность негативного воздействия так называемых кофе-брейков, исследователи уверены, что служащие не изменят своих привычек.

Очень трудно различить оттенки ароматов, но ещё труднее их описать. Как будто слушаешь передачу на малознакомом языке, прерываемую радиопомехами. Следовательно, анализ аромата – это самая сложная, самая тонкая и субъективная часть дегустации.
Первое и основное ощущение, общее для всех видов кофе – это аромат жареного, и только затем возникают особые запахи, по которым отличают качество смеси и качество приготовления.
В момент прямого вдыхания запаха оценивается интенсивность аромата кофе (его объём), тонкость (элегантность, ценность), во время второй, ретроназальной фазы снова оценивается тонкость, поскольку меняется сочетание молекул, влияющих на обоняние, оценивается и богатство аромата (то есть всё разнообразие ощущений, которое даёт эспрессо), а также стойкость, то есть время, которое проходит с момента восприятия запаха до его полного исчезновения. Об этом мы поговорим подробнее.

Виды кофейного аромата.
Жареный – самое сильное и типичное ощущение, вызываемое образованием особых частиц при трансформации сахаров во время обжаривания зёрен.

Шоколадный – классический аромат какао, иногда с оттенком ванили. Одно из самых ценных и изысканных ощущений.

Цветочный – напоминает о цветущем саде, хотя выделить аромат отдельных цветов невозможно. Это аромат действительно хорошего кофе, особенно чувствующийся при использовании зёрен, полученных в результате обработки плодов кофейного дерева водой. Образуется из-за взаимодействия определённых микроорганизмов в процессе подготовки зёрен.

Фруктовый – вызывает воспоминание о свежих фруктах, что характерно для мытых зёрен хорошего качества. Часто встречается аромат цитрусовых, типичный для некоторых видов кофе.

Жареный хлеб – сложное, многогранное ощущение, которое даёт определённое вещество, возникающее в результате жарения.

Соломенный – образуется при наличии дефектных зёрен.

Травяной – нотка запаха свежескошенной травы, которую привносят некоторые альдегиды. Этот оттенок считается положительным, если он едва ощутим.

Дымный – еле уловимый оттенок дыма является отрицательным и происходит от неправильного обжаривания.

Пробка (Rio) – отрицательное ощущение, напоминающее запах винной пробки, карболовой кислоты; его дают мельчайшие молекулы трихлоранизола.

Арахис – запах, вызываемый определённым веществом, кетоном диацетилом, обычно не считается положительным.
Источник: Журнал "Кофе & Чай в России"
[490x490]