Это цитата сообщения lj_coffee_mood Оригинальное сообщение
Несколько фактов о кофе, которых я не знала...
Оригинал взят у
mir_produktov в Несколько фактов о кофе, которых я не знала...
[600x450]Фото - мое. На фото - одна из моих любимых чашечек для эспрессо (диаметр самого широкого места чашки 8 см)...
- Объем кофейного зерна увеличивается при жарке на 20-40%.
- В процессе обжарки кофе из сахарозы и аминокислот образуются более 800 разных араматических веществ.
- Чашечка эспрессо содержит около 220 мг балластных веществ. Это - больше, чем в аналогичном объеме апельсинового сока.
- По данным научных исследований 4 чашечки эспрессо в день снижают риск возникновения камней в желчном пузыре более чем на 25%.
- Первая машина для приготовления эспрессо была представлена на Всемирной выставке в Париже в 1855 году. Ее изобрел миланский инженер Луиджи Беццера.
- В Италии существует закон, по которому чашечка эспрессо, которую клиент бара выпивает за барной стойкой, должна стоить меньше, чем выпитая за столиком. Максимальную цену за чашечку эспрессо определяют коммунальные власти.
- Содержание кофеина в эспрессо (50-80 мг) - меньше, чем в обычном кофе (80-120 мг).
- Чашечка эспрессо после обильной трапезы дает ощущение облегчения потому, что эсперссо дополнительно стимулирует выделение желудочной кислоты и работу желчного пузыря.
Вычитала все это в ноябрьском номере журнала BEEF!
А кстати, вы знаете, что у меня есть порядком подзабытое и заброшенное мною сообщество "мой завтрак"?
Не хотите коллективно вдохнуть в него новую жизнь?
Это цитата сообщения pmos_nmos Оригинальное сообщение
Знаете ли вы ...
... в какой стране потребляют больше всего кофе на душу населения?
Вы не поверите - в Финляндии! Многолетняя статистика количества употребления чашек кофе на количество жителей страны утверждает, что самое большое количество кофе в мире пьют в Финляндии, каждый любитель кофе в Финляндии выпивает в среднем 1998 чашек в год. В Финляндию кофе начал прибывать с 1720 года, на торговом корабле из города Турку, хотя в Выборге кофе появился ещё в 1700 году, а Лютеранская церковь объявила его запрещённым напитком. Современные финны не представляют свою жизнь без кофе.
Это цитата сообщения кофейный_променад Оригинальное сообщение
Как сварить вкусный кофе?
[показать]Интересные советы кофеманок с форума на WOMAN.RU
Ингредиенты:
40 грамм кофе, 400 миллилитров воды, 4 яичных желтка, 8 столовых ложек сгущённого молока, 4 щепотки ванилина, 80 миллилитров рома.
Способ приготовления:
Все компоненты смешать в миксере, добавить ром или коньяк.
Форма подачи, посуда: Подавать в стаканах с соломинкой.
(с)
[700x519]
Это цитата сообщения lj_coffee_mood Оригинальное сообщение
10 неожиданно полезных свойств кофе.
[300x251]Недавние исследования показывают, что любители кофе менее подвержены болезни Альцгеймера, раку толстой кишки и диабету. И вероятность умереть от болезней сердца у любителей кофе тоже ниже.
Конечно, кофе подходит не для всех. У некоторых людей этот напиток может вызвать бессонницу, беспокойство и нарушение сердцебиения. Большое количество кофеина во время беременности может повысить вероятность выкидыша. К тому же некоторые кофейные напитки (напрапример, фраппучино) довольно калорийны.
Но если кофе ваш самый любимый напиток, то вам будет интересно узнать, какую пользу он может принести вашему здоровью. Итак, кофе поможет:
Читать далее
Что нужно (6 порций):
1 л черного крепкого кофе
150 мл бренди
1 апельсин
200 г черного шоколада
200 мл сливок жирностью 35%
Что делать:
шаг 1
Сливки заранее охладить, затем взбить в пышную плотную пену и вернуть в холодильник. С апельсина снять мелкой теркой тонкий слой цедры.
шаг 2
Сварить крепкий кофе. Влить бренди, добавить цедру и дать настояться, 3 мин. Если вы не любите в кофе посторонних примесей, снимите цедру большими кусками. Это легко сделать с помощью обычной овощечистки. Когда кофе настоится, удалите цедру.
шаг 3
Шоколад поломать на маленькие кусочки, разложить поровну по кофейным чашкам. Влить горячий кофе. Сверху разложить охлажденные сливки. Сразу же подать к столу.
(с) http://www.gastronom.ru/recipe/17382/kofe-s-shokoladom-i-slivkami
[325x295]
Это цитата сообщения кофейный_променад Оригинальное сообщение
Специи для кофе
[показать]цитата сообщения: www.imbir.info
Есть много способов улучшить вкус кофе, добавляя специи. Вот основные специи, которые изменят вкус вашего утреннего напитка:
Корица
Гвоздика
Мускатный орех
Имбирь
Душистый перец
Кардамон
Кориандр
Базилик
Мята
Не стоит игнорировать также лимонную цедру, мед вместо сахара и какао порошок.
Конечно, трудно себе представить ежеутренние размышления : «А ничего ли я не забыл добавить в кофе? Ах да! Где же моя любимая терка для мускатного ореха???»
Поэтому попробуйте составить себе смесь- основу, а уж дальше - как пойдет :)
Это цитата сообщения lj_coffee_mood Оригинальное сообщение
Без заголовка
[400x270]Это цитата сообщения lj_coffee_mood Оригинальное сообщение
Доброе утро!
Мне нравится думать, что утро наступает во всех мирах:
- где-то молодая мама пьёт ароматный кофе с тостом и готовится к рабочему дню;
- где-то молодой ангел после долгого ночного эфира курит на балконе над мегаполисом;
- где-то раскаляется пустыня и закрывают окна обитатели огромной башни, чтобы спуститься на подземные этажи, куда не достает жара, и выпить там ароматного кофе со специями;
- где-то солнце заливает зеленые равнины, по которым скачут белоснежные кони;
- где-то перед сменой в доке №5 инженер, лучший специалист по воздушных кораблям, устраивается на ступеньках с сигаретой и чашкой крепчайшего кофе. Под ним - скользят металлические звери, затаскивая корабль в док, над ним - плывут облака и просыпается город.
Доброе утро!
[400x403]
Это цитата сообщения lj_coffee_mood Оригинальное сообщение
Кофе - мой синоптик
Актуально для "американского" кофе-фильтра, не слишком густого или не слишком жидкого.
Эспрессо или капуччино отдыхают )
Утром, когда готовите себе кофе, посмотрите на пузырьки воздуха на его поверхности:
- если они маленькие и довольно быстро подбираются к стенкам чашечки, в течение ближайших 12 часов ожидается солнечная погода
- если пузырьки двигаются не слишком быстро, то погода будет не очень хорошей, но через несколько часов дело пойдет на поправку
- если пузырьки собираются возле центра, то в следующие 12 часов возможен дождь (или снег)
Если вы забыли взглянуть на свой кофе сразу после приготовления, не отчаивайтесь, прогноз погоды можно "посмотреть" еще раз, нужно только снова сделать ложечкой "плюх" по поверхности кофе, и пузырьки снова вернутся.
Теория поведения пузырьков довольно просто и логично обусловлена изменениями показателей атмосферного давления:
- если давление высокое (как это бывает в солнечные дни), то оно расталкивает пузырьки по краям,
- низкое же давление, сопровождающее скучные дождливые дни, не гоняет пузырьки по чашке, и они собираются в центре, чтобы переждать непогоду всем вместе.
via
Возможно физики это опровергнут, но будем выбирать погоду под настроение и наш кофе.
И звать весну вместе )
Это цитата сообщения lj_coffee_mood Оригинальное сообщение
О русалках и Кофе.
Сказка для любителей кофе и о любителях кофе)
Барышни.
- Как же спать хочется…
- И не говори. Только кофе и спасает.
Обе барышни синхронно замолчали, потянулись к своим чашкам и наслаждением глотнули. Они умели пить кофе. Они пили его так, словно в каждом глотке – смысл жизни, наслаждались моментом, растягивали удовольствие, впитывали аромат и вкус, оттягивая момент, когда кофе в чашке закончится.
- Жаль сливок нет.
- Так где же их возьмешь то?
- Хотя бы молочка…
- И как ты себе представляешь это? Здравствуйте, мы пришли купить у вас молочка!
- Пришли, - фыркнула первая барышня - та самая, что мечтала о молочке.
- Ага, - улыбнулась вторая барышня. От первой ее отличала только еле заметная рыжинка в волосах. Барышни были похожи, как сестры-близнецы.
- Боже. Как же я люблю кофе. Благослови этого доброго человека, - пробормотала первая барышня, услышанную где-то фразу, и перевернув чашку поймала последнюю каплю.
- Пусть он живет как можно дольше! И про молочко…
- Ты еще про сливки в глиняном кувшине скажи!
- А давай ему напишем благодарственную записку! Он столько лет поит нас кофе!
- Давай! Только я писать умею… Только печатными буквами. И некоторыми буквами. К тому же я не знаю, что они значат. И у нас бумаги нет.
- А я вообще умею только рисовать. Мы углем нарисуем. На этом камне. И мелом.
Читать далее
Это цитата сообщения lj_coffee_mood Оригинальное сообщение
Кофейные рисунки
Если Вы боитесь оставить пятна от кружки кофе на столе, то совершенно напрасно! Из этих пятен могут получиться прекрасные картины!
![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif?v=89.1){kind=small}
allevtina же не боится! Вдохновляясь ее кофе-творчеством , я тоже пытаюсь рисовать с помощью кофе, но это у меня пока плохо получается, поэтому и не выставляю на всеобщее обозрение. Но, загоревшись, этой идеей, я решила сделать подборку картин, которые можно сделать с помощью кофе.Возможно, вас, как и меня, это вдохновит.
[452x640]Под катом подборка кофе-картин.
Читать далее
Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщение
Аффогато Тирамису
Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщение
Ледяной кофе с печеньем
Это цитата сообщения Joker-6 Оригинальное сообщение
Портрет следами от кофейной чашки
Просто нет слов...
Что только уже не было написано о лечебных свойствах разных продуктов питания. Вот, например, недавно ученые в который раз нашли полезные свойства кофе. Оказывается четыре чашки этого напитка в день способны избавить от опасной болезни.
По словам ученых, исследования доказывают, что кофе успешно борется с раковыми заболеваниями гортани. Опыты проводились американскими учеными над 5 000 больных раком и свыше 9 000 здоровых людей.
В ходе эксперимента выяснилось, что люди, имеющие привычку пить много кофе, на 39% реже страдают от раковых заболеваний гортани, рта и зева. Ученые изучили также факторы риска - курение, неправильное питание, алкоголь, но результаты оказались поражающими даже в этих случаях: те люди, которые привыкли регулярно пить кофе, реже болели раковыми заболеваниями рта и зева.
Кроме того, атор исследования, доктор Мия Хэшиб из университета Солт-Лейк-Сити, штат Юта, заявила, что результаты исследования тем более важны, если учесть низкий уровень выживания при этой форме рака.
В то же время, вспомним, что употребление брльшого количества кофе может сказаться на сердечно сосудистой системе: кофеин отрицательно воздействует на сердечную мышцу и уровень кровяного давления.
Как вы считаете, можно ли пить много кофе?
Фото: Getty Images
(c)
[380x250]
Недобросовестные производители научились подделывать кофе или выдавать более дешевое кофейное зерно за качественное и дорогое. Самый распространенный «трюк» — это подкрашивание зерен пищевыми красителями, которые придадут им более насыщенный, благородный оттенок.
Но определить суррогат кофе очень легко: киньте пару зерен в чашку с холодной водой и через несколько минут встряхните ее. При качественном кофе вода останется бесцветной, а подкрашенные зерна придадут ей светлый зеленый, коричневый или синий оттенок.
Легче всего подделать молотый кофе – под видом дорогого продукта производители продают дешевую смесь, состоящую из молотых кофейных зерен, цикория и даже обжаренного ячменя. Понять, что приобрели фальсикат, вы сможете только после того, как заварите чашечку кофе: подделку выдаст напиток с низкими вкусовыми качествами, а вот визуально такая смесь от высококачественного молотого кофе ничем не отличается. Но и в этом случае вы можете провести эксперимент: киньте ложку молотого кофе в стеклянный стакан с холодной водой. Кофе останется плавать на поверхности, в то время как примеси осядут на дно.
Ну, и главный совет покупателю: стоит быть верным одному производителю, а не экспериментировать с выбором и, тем более, доверять новинкам. Если вам однажды удалось приобрести молотый кофе с безупречным вкусом и ароматом – возьмите за правило покупать кофе только этого производителя.
(c) woman.delfi.ua
[380x250]