В Москве я всего четыре дня, планов, как обычно, громадье. Хочу временно переименовать рубрику в "Школу тренеров" и выбирать в собеседники исключительно тренерскую публику. Завтра еду на Круглое к гимнастам с этой целью, послезавтра (надеюсь) - к борцам, сразу после возвращения из Шанхая - к пятиборцам. Это некий набор уже достигнутых договоренностей. Заявки в плане фигур принимаются.
Фигурное катание тоже в плане. А в работе, как известно, главное - все четко распланировать. Если все уже распланированное удастся реализовать, буду молодец. Хотя некоторый перебор имеет место (вот что значит просыпаться по гонконгскому времени в пять утра).
Если есть вопросы - пользуйтесь тем, что в Москве. В Китае, боюсь, проблемы будут как со временем, так и с доступностью социальных сетей.
Хорошей всем недели!
Китайцы никогда и никому не уступают дорогу. Помнится, когда я написала об этом (и не только) в блоге впервые, то подверглась обструкции. Меня начали убеждать в том, что нельзя судить о нации по одному, пусть даже хорошо написанному отзыву. Отзыв, кстати, был прекрасен. Много лет прошло, много раз с тех пор я в Китае побывать успела, и до сих пор считаю, что для тех, кто только собирается в эту страну, этот отзыв просто must read.
Но я о другом вообще-то. О спорте. Кэп тут о тонкой душевной организации спортсменов высказался - целиком поддерживаю его точку зрения. Возможно, сильно кого-то разочарую, возможно (о, ужас!) от моего блога отпишутся очередные полсотни человек, но скажу: в большом спорте прежде всего востребованы люди, которым абсолютно наплевать на окружающих и на все, что препятствует тому, чтобы быть первым. Люди, не уступающие дорогу. Не переживающие, как они выглядят в чьих-то глазах, обвешанные соплями, грязные, потные, кривоногие, или нагло наезжающие на лыжу соперника. Люди, которых мало интересуют деньги или красивые картинки в фотосессиях. Люди-уроды - с точки зрения морали.
Знаете, я уже не помню, сколько лет назад, но до меня вдруг дошло, что в нашей стране в массовом порядке появилось поколение журналисток искренне полагающих, что суть журналистики - это стоять на шпильках на фуршете с бокалом шампанского, отставив мизинец, а в другой руке (и тоже с отставленным мизинцем) держать диктофон. Много путешествовать, разумеется. И так далее. Так вот тоже не могу сейчас точно сказать, когда, в нашей стране выросло поколение спортсменов, искренне полагающих, что суть спорта... Что главное - не победа, а участие, короче. Они такие все симпатичные, чисто по-человечески, такие эмоциональные, такие ранимые, фоточки в инстаграмме постят, комментарии фанатов лайкают, в общем, трудно не проникнуться, не полюбить и не ощутить в себе готовность встать грудью на защиту, если какая-то журналистская сволочь вдруг напишет о любимце что-либо нелицеприятное.
Парадокс в том, что в большом спорте за все время его существования не поменялось ровным счетом ничего. И сто лет назад кто-то выигрывал Олимпийские игры, а кто-то становился Аннетой Келлерман. Каждому свое, как говорится, но не нужно подменять понятия.
Так вот: как журналист старой формации, скажу. Я вообще не вижу мужиков в этой сборной, под названием сборная России по биатлону. Включая тренеров, кстати. Там один мужик - Катя Юрлова.
Ох, ребята, как мне хорошо и вкусно в этом Гонконге. Завтра домой, работа и все такое. И про еду - потом, ладно?
Самый любимый вид спорта во Вьетнаме – футбол. «Играем мы, правда, хреново, но это не мешает людям считать футбол видом спорта номер 1», - объясняла по пути в Дананг экскурсовод Сара, она же – Нгу Ан, она же (к концу поездки) - Коммисара.
Заодно Сара-Нгу Ан поведала, что два имени – норма для всякого уважающего себя вьетнамца, что Дананг – лучший город мира, и что женщина во Вьетнаме всегда права. Ей отведен отдельный (правый) вход в пагоды и храмы, ей положено носить обручальное кольцо не на левой, как носят женатые мужчины, а на правой руке, и даже женский туалет расположен обычно справа от мужского. Все это и сводится к распространенной во Вьетнаме поговорке Women are always right.
Еще тут верят во всевозможных предсказателей – прежде чем принять то или иное важное решение, платят деньги за то, чтобы специально обученный высшими силами (или считающий себя таковым) человек определил наиболее благоприятный для великих свершений день. Для свадьбы, например.
Потом уже неважно, сколько времени люди просуществуют в браке. Долго – хорошо, значит, день был действительно благоприятен, ну а разведутся – вполне возможно, что и к лучшему. Как в известной песне: “Если к другому уходит невеста, то неизвестно, кому повезло”.
Благоприятными по умолчанию считаются дни рождения. Короче, схема проста: главное вовремя узнать у клиента, какая цифра в силу тех или иных причин ему больше по душе, а потом, многозначительно закатив глаза к небу, просто взять с лоха деньги.
Вторым после Дананга пунктом экскурсионной остановки значился на нашем пути совхоз «Светлое будущее». Перевод, как понимаете, приблизительный, но никаких сомнений, что смысл мной не нарушен. Образцово показательная «обычная» деревня с образцово-показательным детским садом при въезде с сидящими в кружок счастливыми детьми.
Далее следовал крошечный рынок, на одном из двух прилавков которого сморщенная старушонка продавала пучки зелени, бананы и куриную ногу, засохшую, судя по виду, еще в прошлом веке. Рядом - тех же времен чугунная жаровня с двумя закостенелыми кусками белой булки. Картину довершают «случайно» выглянувшие с балкона стайки аккуратно одетых школьников, которые синхронно «улыбаются и машут» усталым путешественникам.
Настоятель деревенского храма, он же местный major бодро поведал, что деревня живет при рисовых и арахисовых полях, с них же кормится. Едва уловимого движения брови и взгляда, мимолетно брошенного в угол, оказалось достаточно, чтобы из тьмы угла кошачьей повадкой выскочил и бросился зажигать ароматические палочки и свечи субтильный мужичок с неместной, но вызывающей неподдельное уважение выправкой. Глядя на то, с какой скоростью и четкостью он передвигается по помещению, хотелось задать вопрос мэру: «Признайтесь, майор, вы часом не полковник?»
В импровизированной – с настоящим парикмахерским феном – цирюльне на одно кресло молодой парень щелкал ножницами вокруг головы старика, удивительным образом не оставляя при этом ни одного волоска на полу. В помещении напротив молодая вьетнамка массировала чью-то голову. Остальную часть тела скрывала занавеска, за которой слышался стрекот швейной машинки.
Кофе в деревеньке с рынком, парикмахерской, массажным и швейным салоном не нашлось. Над бетонированной дорогой на выезде был растянут красочный и даже не очень выгоревший транспарант с написанными латиницей вьетнамскими словами. Возможно, таким образом городские власти поздравляли селян с китайским новым годом. А может быть просто благодарили партию за счастливое детство.
40 процентов вьетнамцев – буддисты, 15 христиане, прочие не верят ни во что. Праздники празднуют китайские, живут по китайскому же календарю. С тех пор, как несколько лет назад Вьетнам на государственном уровне разрешил иностранные (в том числе и частные) инвестиции, людей не особо раздражает даже по прежнему процветающая компартия. Главное, что экономика развивается исключительно по капиталистическим законам. Американцы строят сетевые отели, японцы – рыболовецкие фабрики, китайцы и итальянцы занимаются мануфактурой, вьетнамцы сооружают садки для рыбы и ловят макрель и кальмара. Последний особенно охотно идет к тем, кто не пытается пугать его вонючим мотором, а рыбачит на круглых местных лодчонках – баскет-боут. Суденышко из бамбуковых листьев размером с большой таз для стирки белья. Что не отменяет возможности повесить на тазик мотор, кстати.
Древний, но совершенно внешне не испорченный этой древностью Хой Ан компенсировал все прелести «нашего городка» наличием прекрасного мануфактурного шопинга и достойной едой. Перефразируя известный анекдот, самое время признать: все, что вьетнамцы делают руками, они делают хорошо. Отдельное
Бир Гартен, несмотря на немецкое название - лучший ресторан на раёне. Так по крайней мере утверждает трипэдвайзер, а пароль к вайфаю (тем, кто попадет) прост и незатейлив, как вьетнамская панама: шесть единиц и два нуля. Местное пиво "Сайгон" даст сто очков любому другому, второй местный сорт "333", а в сайгонском просторечии - ба-ба-ба, произнесенный вслух, одномоментно открывает прямой и доступный широкополосный путь к сердцу любого сайгонского официанта. Сразу объясняющего, к слову, почему крабовый суп со спаржей - чисто туристическая приблуда, а есть нужно французский луковый. Со времен колониального прошлого повара в этом направлении испортиться не успели. Видимо французские завоеватели на века вперед научили их понимать фразу "за навар - ответишь!" На поедание королевских креветок есть еще два часа. Черт возьми, мне нравится этот город!
Наблюдаю за неторопливым течением городской жизни с 52 этажа под мохито и испытываю угрызения совести - надо все-таки и впечатлениями начать делиться, наверное. Странный город. 10 000 000 жителей, 5 000 000 единиц мототранспорта и, как объяснил по дороге из порта гид автобуса ("Меня зовут Хью. Кому трудно запомнить - для тех Хью Джекман!") этого вполне достаточно. Потому как в понимании подавляющего большинства городских жителей, мопед служит для того, чтобы катать свою девушку. И это значит, что все на колесах.
Еще одно пожелание от Хью Джекмана - правильно переходить улицы. То есть понимать, что пешеходный переход в понимании сайгонца - ни разу не повод тормозить свой мопед. Поэтому идти в нужную сторону, пересекая проезжую часть, нужно медленно, не совершать резких движений, не останавливаться. Для пущей гарантии безопасности можно закрыть глаза и бормотать какую-нибудь знакомую молитву. Никто не собьет - проверено.
Вообще должна сказать, что город очень украшает колониальное архитектурное наследие. По утверждению Хью, который сегодня был Джекманом, в одном из наиболее старых отелей - Континенталь - любил останавливаться Грэм Грин и отель чисто внешне того стоит. Да и народ приятный. "Ваш портье сказал внизу, что бар работает с часу дня". - "Он всем так говорит, не обязательно обращать внимание. Но вы зашли в правильную дверь. Пойдемте, я провожу вас к правильному лифту, и вам нальют всего, что захотите. Не только кофе..."
В этом баре и сидим. Делаем город еще более дружелюбным, так сказать.
В мемориальные военные музеи не тянет. Да и Джекман предупредил: "Можете, конечно, верить всему, что вам покажут, но не забывайте, что историю пишут победители..."
С гидом нам повезло, кстати. В тайваньском Гаосюне в этой роли попался жизнерадостный идиот. Как только он открывал рот и начинал восторженно визжать в микрофон, что сейчас будет учить всех правильно здороваться (прощаться, благодарить и т.д) по-китайски, хотелось ударить по голове. Сильно. Сайгонский же был ироничен и самокритичен:
- Сейчас мы приедем на место катапультирования, и я заткнусь. Если кому захочется лишний раз услышать мой голос, телефон на обороте карты. 24 часа в сутки я на связи. Личные вещи не рекомендую оставлять - возвращаться вам придется на другом автобусе.
- Но он будет отправляться с того же места?
- Если вы планируете сесть на тот же корабль, то да...
Еще одна рекомендация - к посещению рынка.
"Если вам хочется дешево купить элитные часы - вам туда. Торгуйтесь. Начинайте с 50 процентов от названной цены. За два доллара можно купить хороший экземпляр. Сломаются только через десять дней..."
Короче, очередной привал подошел к концу. Полет нормальный, до связи 
Всем привет, всех с восьмым марта и прочими разнообразными праздниками! Вокруг меня - Сайгон at your own, то есть шляемся без присмотра сами по себе по главному городу Вьетнама под лозунгом "Почувствуй себя миллионером!". В смысле, 1 доллар + 21 000 местных чатлов.
В данный момент пьем кофе под интернет и как-то отвыкла я уже от этого. От интернета, в смысле. Могу только в стопиццотый раз повторить: круизный отдых - великое изобретение человечества - голову очищает от ненужных мыслей конкретно. На тот случай, когда кругом нет очередного пункта экскурсионного нашествия, а только море, есть прекрасный сериал про всевозможных моджахедов разного разлива и борца с ними под названием Синдбад (Тейти, спасибо еще раз, правда жаль, что заканчивается)
Погода в Сайгоне хорошая, чуть за 35, и это несколько пугает, потому как утро пока еще достаточно раннее. Удачи всем, кто болеет за разную спортивную активность в далеких европейских странах, ну а мы - гулять. Про картинки помню, но пока просто руки не доходят заняться еще и этим.
Хорошего дня!
Вы завтра встанете - а там весна. Там, куда лечу я, весна уже настала и это радует дополнительно. Потому что весна (для меня по крайней мере) - это всегда как начало новой жизни. Дома вовсю заколосились растения (даже оставлять жалко), куча планов на отдых и куча рабочих - на послеотдыха. Не уверена, что мне жаль, что я не увижу биатлон, но вам всем - удовольствия при просмотре! И на моем любимом лыжном "полтинничке" - тоже. Интернета по большей части у меня не будет, в лучшем случае завтра до середины дня а потом уже непредсказуемо. Это, разумеется, к лучшему, потому как я наконец имею шанс выучить португальские неправильные глаголы и привести в порядок голову, которая находится в крайне плачевном состоянии. Окончательно я в этом убедилась вчера, когда при процессе он-лайн регистрации выяснилось, что обратные билеты в Москву я ухитрилась купить с вылетом из Гонконга на день раньше, чем заканчивается круиз. Повезло, что удалось поменять без проблем :) Зато китайские визы на ЧМ по фигурке получены, билеты куплены, отель забронирован и можно ни о чем не думать.
И полный чемодан платьюшек! Балдею...
Хорошей всем погоды - и снаружи, и внутри!
Лежащий на тумбочке телефон взорвал мозг в четыре часа ночи.
- Здравствуйте, - произнес вкрадчивый голос. – Это тамбурист Ганушкин. Мы с концертмейстером сейчас просматриваем написанную вами статью и на душе у нас очень тревожно…
Мысленно выматерившись Леа начала было объяснять, что находится не в России, но разговор оборвался короткими гудками.
Спустя полчаса телефон зазвонил снова.
- Нам очень тревожно понимать, что статья может выйти с иллюстрациями, которые окажутся не достаточно достойными, - произнес знакомый вкрадчивый голос Ганушкина. – Мы могли бы предварительно просмотреть съемку?
Тихо выматерившись еще раз и прикрыв закрывающиеся от недосыпа глаза, Леа пробормотала:
- Я не очень понимаю, о какой именно съемке речь, но сейчас брошу вам ссылку на фотоленту.
В 5.15 раздался еще один звонок.
- Все очень ужасно. Это тревожит нас с концертмейстером еще сильнее. На первом снимке у меня слишком подняты плечи. На третьем неестественно вывернут мизинец. На четвертом – чересчур прищуренный взгляд. На пятой у меня недостаточно героическое лицо, а ведь я играю бессмертную классику! Эти картинки нужно немедленно из интернета изъять! Все! Всю галерею целиком! Вы слышите? Немедленно!!!
- Простите, какую конкретно галерею вы сейчас имеете в виду?
- Галерею, опубликованную на сайте muhomors.ru. Немедленно!
- Но это не наш сайт!
- Значит, скажите им, чтобы они немедленно убрали оттуда картинки.
- Вы не поняли: это – вообще не наш сайт. И не наше агентство размещает там фотографии. Мы не имеем к этому никакого отношения!
Голос Тамбуриста Ганушкина стал более низким, и в нем появилась угроза...
Вот бывает, знаете ли, и так. История абсолютно подлинная - вплоть до дословного приведения фраз в диалогах, произошла не так давно с моей коллегой, изменены только имена и профессии. Когда спортсмен, как это принято сейчас выражаться, NoName - есть никто и звать никак, на полном серьезе объясняет снимающим его фотографам, что они должны ему платить за использование изображения, а потом по ночам визжит в телефоную трубку и без устали катает жалобы и угрозы в СМИ за опубликование "без его разрешения" тренировочных снимков, потому что они "раскрывают соперникам все тайны и тонкости подготовки", начинаешь понимать, что все, что ты можешь для такого спортсмена сделать - это строчка в технических результатах. В том случае, если он вообще что-то выиграет, разумеется.
В общем, я, похоже, была последней, для кого оставалась тайной тонкая нервная организация тамбуриста Ганушкина. Тоже опыт. Аминь!
Обещанного на пятницу репортажа, как понимаете, не будет. Пожелайте лучше мне хорошего отдыха. Можно мысленно - я поймаю
... А когда тренировка была закончена, она мило улыбнулась спортсменам и сказала: "Главное - не забывайте: если вы провалитесь на чемпионате мира в Казани, я утоплю вас обоих прямо там. Предварительно порезав на куски".
Была сегодня я на Круглом - у синхронистов. Наблюдала за тем, как готовится к своему первому чемпионату мира наш смешаный дуэт из двух дебютантов. У них сегодня был несколько облегченный день, поэтому всего две тренировки на воде - по три часа каждая.
Зверство конечно натуральное. А с другой стороны - наши синхронистки потому наверное и выигрывают все. Уже 17 лет подряд. Такая же бадача - бороться за золото - сейчас стоит и перед новичками сборной. Интервью с их тренером Ганой Максимовой планируется на пятницу.
На этом фоне просьба шефа отдела написать комментарий по снятию с чемпионата мира Ксении Столбовой/Федора Климова как-то даже из колеи меня выбила. Сама, думаю, не стала бы писать - очень уж ребят жаль. С другой стороны - взрослые люди, их выбор.
Колонку по техническим причинам подвинули на один день (возвращение Кириленко все место в газете съело), но вот кусочек маленький. Собственно, все мое отношение к истории к нему сводится.
"...Решение было озвучено тренером фигуристов Ниной Мозер в интервью официальному сайту ФФККР несколько дней назад. В частности она сказала:
- На сегодняшний день мы приступили к работе над новыми элементами. Это тяжелая кропотливая работа, не сиюминутная. Нам нужно время. Абсолютно точно, что его не хватит, если мы займемся этой работой в апреле. Параллельно думаем о новых программах, новых образах. Николай Морозов очень серьезно относится к подбору музыки. Хотим предстать другими в новом сезоне. Еще раз повторю, чтобы выполнить запланированный нами объем работы, нужно больше времени. Eсли обычно мы начинали подготовку к новому сезону в апреле, то сейчас этого мало.
С чемпионов спрос всегда особый. После того, как люди становятся первыми, он них по умолчанию начинают ждать выдающихся результатов и выдающихся постановок. Так было всегда, причем не только в фигурном катании. По большому счету все то, о чем сказала в своем интервью Мозер, Ксении и Федору следовало начать делать сразу после Олимпийских игр - для того, чтобы уверенно и мощно занять место лидеров, запомниться если не элементами, то хотя бы постановками. Но вышло так, что прогресс соперников оказался гораздо более заметным. И поэтому первая российская пара сразу стала выглядеть на этом фоне не лучшим образом.
Сильнее всего, кстати, эта ситуация может ударить как раз по фигуристам. Потому что единственным внятным объяснением официального отказа спортсменов от дальнейшей борьбы выглядит всего лишь банальный страх проиграть мировое первенство. .."
Именно так мне ответила замечательный тренер Наташа Павлова на вопрос, что такое парное катание. Перед Павловой я не то, чтобы преклоняюсь, но наверное да, я вообще, если честно, преклоняюсь перед профессиональными тренерами. Сама в такой семье выросла и слишком хорошо понимаю, что это такое.
Мне ужасно нравилось в свое время, как Павлова работала с Мариной Ельцовой и Андреем Бушковым. А потом - с Таней Тотьмяниной и Максом Марининым. Это была страшно тяжелая работа. Я помню, как Павлова только поставила ребят в пару, как решала все их проблемы. Помню и слова Максима, что Таня, приехав из Перми, была настолько испугана перспективой незнакомой жизни в большом городе, что на льду начинала царапаться и вырываться всякий раз, как партнер крепко брал ее за руку - везде видела угрозу. Павлова же лепила из нее принцессу. Лепила жестко, что тоже, разумеется, вызывало протест. Но вылепила же?
Сначала я не понимала, честно говоря, почему тренер не стала бороться за спортсменов, узнав, что их хочет забрать Тамара Москвина, а в итоге забрал Олег Васильев. Почему не попробовала хотя бы. Потом дошло: как раз в то время у Наташи неизлечимо заболел муж - известный баскетбольный тренер, чемпион мира. Угас в считанные месяцы - от лейкемии.
А может быть она по неопытности просто расценила происходящее за ее спиной как предательство, а не как норму. Родители у нее - тоже профессиональные тренеры, но по легкой атлетике. В этом виде спорта понятия всегда были менее затейливыми, скажем так.
С ней бывает непросто, но вот за что я еще безмерно ее уважаю - за прямоту. Может сказать обидное, резкое, но никогда не станет хранить камень за пазухой.
Вот такой человек у меня на этот раз в собеседниках. Официально из-за праздника газета выходит во вторник, но на сайте материал будет, как обычно - в воскресенье.
Понятно, что любителей фигурного катания сильнее всего интересует история с Юлией Антиповой, которую (историю) мы, разумеется, не могли обойти.
"...Когда мы разговаривали с родителями в первый раз, я сразу предупредила, что я – тренер жесткий. Говорю громко, могу отругать, заставляю много работать. Наученная горьким опытом с Илюшечкиной, я посчитала, что лучше с самого начала обговорить все возможные проблемы, которые могут в перспективе возникнуть у нас по ходу работы.
Родители приняли все мои условия. Через какое-то время Юля поехала со всей группой на сбор по общей физической подготовке, вернулась в хорошей форме, весила 39 килограммов, выглядела прекрасно, и не сказать, что была худышкой. Они с Нодаром очень много работали – так, что иногда мне даже приходилось их останавливать. Но прогрессировали невероятно быстро.
Через две недели после того сбора мы планировали начать переносить на лед выбросы и подкрутки, но я вдруг заметила, что Юля стала «тяжелой» и какой-то рыхлой. Попросила ее взвеситься и выяснилось, что за неделю она поправилась на два килограмма. Спустя неделю – еще на два. Когда Юля прибавила очередные два килограмма, я вызвала родителей и настоятельно порекомендовала им пригласить диетолога. Заодно упорядочить юлино питание, перестать трижды в день кормить ребенка мясом, для начала.
А главное - постаралась объяснить, что все это очень опасно: мало того, что идет достаточно тонкая техническая работа, так еще ведь и элементы сложнейшие: тройные выбросы, тройные подкрутки, поддержки.
Нодару по большому счету без разницы, какой вес имеет партнерша: он всегда был достаточно силен физически и хорошо научен. Но когда девочка раскоординирована, кто-нибудь вообще может себе представить, чем могут быть чреваты выбросы, выполняемые на такой высоте и амплитуде? Это ведь прежде всего опасно!
- Все это время вес продолжал расти?
- В том-то и дело. Когда весы стали показывать 46 килограммов, я уже перестала выбирать выражения. Спросила родителей в лоб: они вообще понимают, куда попали и что такое профессиональное парное катание? Честно говоря, именно в тот момент у меня впервые закралась мысль, что люди просто неадекватны. Стоят, ухмыляются, уверяют, что у них все под контролем. Я же реально не понимала, что делать..."
Хороших всем выходных!
Встряла тут нечаянно в одну смешную дискуссию - о национальной кухне. Где мне яростно и пылко объяснили, что никакой национальной еды у нас, москалей и кацапов, нет. Потому как борщ - ну это вообще понятно откуда, Сало там же, а пельмени - это всего лишь модифицированные вареники. Так что русская кухня - это в лучшем случае гречка. Ну и килька в томате.
Вздохнула я горестно и пошла за килькой, которая обнаружилась в виде среднего размера стерлядок в ближайшем к "Спорт-Экспрессу" супермаркете (как мне любезно сообщили, в Москве и Питере эта рыба с некоторых пор продается во всех "Перекрестках"). Килограмм - штука. Точнее, килограмм 450 рублей, а одна штука - в среднем килограмм.
Сожрав ее на ужин мы поняли, что по наитию вдруг образовался совершенно идеальный рецепт. Как любят писать кулинарные гуру - безупречный. Посему делюсь.
Раньше я никогда со стерлядью не связывалась. По очень образному выражению одного из моих друзей, эта рыба - как дорогая бл#дь. Слюнки текут, а подкатить стремновато.
Оказалось же все предельно просто. Обязательных пунктов всего три: вытащить внутренности, осторожно вспоров брюхо, чтобы не повредить желчный пузырь, вырезать жабры и надсечь позвоночник в нескольких местах острым ножом. Если этого не сделать, позвоночный хрящ (вязига) при высокой температуре выгнет рыбу противоестественным образом. Оно вам надо? В правильных рецептах рекомендуют вязигу вытягивать, но это отнимает время, плюс - нужен определенный опыт, чтобы в процессе вытягивания не развалить рыбу в лоскуты. Надсекание же снимает проблему в принципе.
Еще очень рекомендую опцию "удалить жучки". Это жесткие костяные нашлепки по хребту, бокам и брюху рыбы. Жучки можно и не снимать, но тогда очень осторожно придется рыбу есть. И желательно в присутствии съемочной группы: если такую штуку проглотить (она по форме напоминает самурайскую снежинку-сюрикэн с жутко острыми краями), она располосует пищевод и все остальное. Зато можно будет не отходя от стола снять качественный кровавый триллер.
Чтобы удалилось все это легко, рыбу нужно пару раз ошпарить кипятком. Заодно кипяток уберет слизь, которую можно отмывать от рыбы час в проточной воде, но она все равно не отмоется.
После ошпаривания кожа со стерляди очень легко снимается вместе с "жучками". Нам кожа лишняя, хотя снимать можно без фанатизма. Не стоит задаваться целью во чтобы то ни стало раздеть девушку до основания.
Все, собственно. Можно обмазать зверя смесью из растительного масла, ложки лимонного сока, соли и перца. Можно напихать ей в пузо укропа или петрушки с лимонными корками. Я сделала достаточно концентрированный соус: сначала обжарила стебель лука-порея, добавила сухой тимьян, перец, соль, рыбный бульон (полстакана) и жирные сливки. Покипятила пару минут и все это выложила на рыбу. И в печку. Килограммовую - на 40 минут.
В процессе запекания пару раз зачерпывала соус и поливала рыбку сверху. Потом рыба остыла. Потом захотелось есть.
В общем, получилось блюдо, которое стопроцентно заслуживает названия "Стерлядь по-царски". А вот уху рекомендовать бы не стала. Она вкусная, но по большому счету ничем не отличается от той, что из карасей
Всем доброго дня, прошу прощения, что пропала, у меня внезапная - на три дня - гуманитарная помощь детям в не столь далекой стране, посему параллельно с работой и учебой шью и глажу занавески, занимаюсь сборкой мебели и развлекаю малолетнего террориста. Сегодняшний собеседник - Ирина Вятчанина, прошу любить и жаловать. Если вопросы - я сегодня на связи с периодическими перерывами. Варю картофельный суп-пюре на все семейство и готовлюсь смотреть, как Россия в очередной раз будет выигрывать эстафету
Насыщенное получается утро. Пока я заканчивала работу над очередным "Собеседником", в Корее не просто стартовал турнир Четырех континентов, но успела пройти самая интересная часть сегодняшних коротких программ - танцы и пары.
Самая интересная - потому как сильно завязано все на заочном соперничестве с российскими спортсменами. Про пары и так все понятно, а в танцах хочется уже сейчас понять возможный расклад на будущее. Все-таки представить танцы без российского серьезного участия лично я как-то совсем не готова. Надо же понимать, с кем соревноваться придется?
Если коротко - повторю, что уже писала: Игорь Шпильбанд с дуэтом Чок/Бэйтс мне по-прежнему кажется наиболее опасным. Для всех. Причем именно Игорь, а не Чок/Бэйтс. Я, например, по-прежнему в начале каждого очередного сезона не знаю, что от этого тренера ждать - постоянно чем-то удивляет. Примерно так, как удивляют в этом сезоне Дюбрей/Лозон. Ни о каком другом танцевальном специалисте я такого, пожалуй, не скажу - гораздо более предсказуемы.
В парном катании почему-то совсем перестали быть интересными китайцы. Не могу объяснить. Возможно, потому, что внутренне я ждала более мощного прогресса от самой молодой китайской пары. А там все то же самое, чем было славно китайское парное катание на протяжении всех последних лет. Не скажу, что это плохо, но лично мне неинтересно.
Ну а канадцы - мой фаворит сезона. Однозначный. К сожалению.
Несколько лет назад я разговаривала с тренером-женщиной, которая всю свою жизнь прожила в фигурном катании - ну, как это обычно с фигуристами и происходит. Натальей Павловой. И она тогда мне сказала такую фразу: "Иногда я думаю, что тренеры и спортсмены, которые умеют добиваться олимпийских побед, это совершенно особенная порода людей. Когда они видят цель, то идут к ней не сворачивая и не глядя под ноги. А что там, под ногами - живые люди, горные пики или раскаленные угли, не имеет для них никакого значения".
Она - очень хороший тренер, я слышала это от Игоря Борисовича Москвина и Елены Анатольевны Чайковской, например. То есть от людей, похвала которых всегда имеет под собой очень большие основания. То же самое слышала от многих ее учеников. Хотя расставались с ней они в свое время по-разному. Не всегда гладко и не всегда хорошо.
А сейчас ей откровенно пытаются сломать жизнь, обвиняя как раз в том, что написано выше - в ее же собственной фразе. Причем пытаются это сделать люди, которые сначала довели собственного ребенка до больницы, не очень, прямо скажем, интересуясь, что с ним происходит, а сейчас, "опомнившись", ищут крайних в этой истории. В "крайних", разумеется, тренеры.
История, как вы уже наверняка поняли, про фигуристку Юлю Антипову, которая сейчас лечится от нервной анорексии в Израиле. Я хоть и не писала об этом, но за развитием ситуации следила, попутно консультируясь с медиками, с психологами, с множеством других людей. Это действительно трагедия. Просто заключается она не в том, что девочка попала не к тому тренеру, а в том, что человек со столь уязвимой нервной системой вообще попал в спорт. В самый, пожалуй, "провоцирующий" его вид - парный. Где вес партнерши имеет принципиальное значение, независимо от того, кто тренер и какая это страна.
Спорт - занятие для людей с крепкой психикой. Это - аксиома. Тренеров, кстати, я тоже имею в виду.
А в том, что сейчас происходит вокруг Антиповой, лично я вижу очень большую опасность. Конкретно в том, что девочку продолжают убеждать, что она вернется в фигурное катание. Не буду разъяснять, почему это утопия, хотя и без разъяснений очевидно, что в России и любой русско-говорящей стране после всех родительских "выступлений" (в адрес федерации в том числе) Антипову не возьмет к себе ни один здравомыслящие тренер. Просто задам вопрос: кто-нибудь представляет себе, каким очередным ударом по психике не очень, прямо скажем, психически здорового человека станет понимание, что все разговоры о возможном возвращении с самого начала были обманом? Если в эту вероятность искренне верят родители - они, простите, еще более дремучие люди, чем это представляется сейчас.
Понятно, что мне можно возразить: были же случаи возвращения? Да, были. Но было и другое. В той же Америке на катке, где работал Николай Морозов, девочка заболела анорексией, попала в больницу, вроде бы ее вытащили и выписали домой, а через две недели она выбросилась из окна.
Другой вопрос, что понять родителей проще: они сходят с ума, бросаются из крайности в крайность и общество скорее согласится, что они имеют на это право, чем осудит. Просто людям неплохо бы еще и помнить, в своем вдруг обострившемся родительском порыве, что есть такое понятие, как клевета. Очень легко в этой истории доказуемое и уголовно наказуемо, кстати.
Разговариваем с приятелем о тренерах. Случайно, можно сказать, встретились, случайно разговор завязался. И рассказывает мне приятель о том, как в 2010-м летел на соседних местах с Виктором Васильевичем Тихоновым в Ванкувер. 11 часов. Ни тот, ни другой в самолете не спали, вот и беседовали обо всем сразу. И в какой-то момент этой беседы, вспоминая то ли Альбервилль, то ли времена еще более давние Виктор Васильевич говорит невзначай: "У меня было 28 вариантов комбинаций игры в большинстве".
Понятно, да? Не просто 28 придуманных вариантов, а вариантов детально выстроенных и наигранных до автоматизма. Сразу вопрос встал: а сколько таких вариантов было у Билялетдинова в Сочи? Один - на Овечкина возле чужих ворот? Я, кстати, вполне допускаю, что выигрывать можно и с одним - если вдруг он в нужный момент сыграет. Просто один вариант крайне просто блокировать. Как именно, любой среднестатистически умный тренер понимает, как правило, после первого же матча.
Собственно, как раз этим выдающийся специалист отличается от хорошего. Количеством шаблонов и умением их использовать. И не только в спорте.
Это я к тому, что сейчас как никогда вдруг обострилась тема переходов спортсменов от одного наставника к другому (или как минимум ухода от прежних). По этому поводу я даже в фб написала сегодня: "
Почему спортсмен высокого класса вдруг уходит от тренера? На самом деле ответ почти всегда один: потому что перестало быть интересно. Спортсмен вырос, а тренер этого не заметил. Спортсмен хочет расти дальше, а тренер не предложил ничего нового. У спортсмена возникают вопросы, а тренер не в состоянии на них ответить. Невозможно изо дня в день делать адскую работу, не понимая, зачем ты это делаешь. Не испытывая уверенности, что это даст результат. Или когда неинтересно.
А спустя час падает в почту информация еще об одном прецеденте. Который (по моим ощущениям) идет не от спортсмена, а от тренера. От того, что тренер знает, как нужно, а спортсмен не готов работать. Не считает нужным, не может, не верит, отвык, потому как больше года не выступал - не знаю пока. Может быть, что не без участия родителей. Но жалко именно спортсмена, а не тренера. Слишком короток век. А у тренера будут другие. Много.
Романова - красотка, конечно. Очень люблю, когда человек делает свою работу до такой степени классно. Я про стрельбу. Сегодня с утра расшифровывала очередную запись беседы - с человеком, который сначала отдавался работе на сто процентов в спорте, теперь (последние лет 25) - бизнесу. Оттуда же (из расшифровки) очередная замечательная фраза:
"...Мы же начали жить по законам бизнеса гораздо раньше, чем это слово появилось в обиходе у всей страны. Я имею в виду спорт, как таковой. Где всегда все было по принципу: сделал результат – получи деньги. Не сделал – развернули на 180 градусов и под зад коленом. Большой спорт – это вообще хорошая модель жизни. Жестко спрессованная в небольшом отрезке времени к тому же. А в плане конкуренции – особенно. В бизнесе все происходит гораздо мягче: вот ты, вот твой конкурент. Ты силен в чем-то одном, он в другом. И вы оба в свободное время ломаете головы над тем, как друг друга обойти, что-то придумываете. В спорте все более жестко: вот соревнования, вот табло. И никого не интересует, здоров ты, или болен"
Собеседник мой, как вы помните, наверное, Андрей Миненков. Классный парень, если уместно так говорить по отношению к человеку, отметившему пару месяцев назад 60-летие. Его с партнершей приглашали после спорта все балеты мира , он же ушел в холодильный бизнес. Зато сейчас совершенно независим, богат, красив, умен и очарователен в общении : "Бизнес – это масса головоломок, которые приходится решать каждый день. Но я – человек увлекающийся и творческий. Мне кажется, сумел бы найти массу интересного в работе даже будучи дворником". Считает, кстати, что будет в старости очень симпатичным старикашкой, и я с ним в этом полностью согласна.
И еще оттуда же: "Неужели вы думаете, что мы соревновались с Наташей и Геной? Нет конечно. Мы соревновались с Еленой Анатольевной Чайковской. Это намного серьезнее..."
Извините, что я не появляюсь - правда как-то всего много навалилось
Февраль - месяц сложный. Если на него не приходится Олимпиада, то приходится достаточно тяжелый рабочий период. Конец зимы, эмоциональные силы на нуле, авитаминоз и прочие неприятности - не случайно не испорченные цивилизацией животные склоняются к состоянию спячки.
Что у нас в феврале? Турнир Четырех континентов это раз, хотя лично для меня большого интереса эти соревнования не представляют - достаточно все понятно. Этап Кубка мира по биатлону в Холменколлене. Именно в Холменколлене, потому как там будет модельная имитация чемпионата мира. То есть уже станет достаточно очевидно, как то, в каком состоянии находится команда, так и то, что иного состояния (и иных людей) уже скорее всего не будет.
Для меня февраль - период очередной зубрежки языка и так, по мелочам - довести до ума все накопившиеся дела. Их много, так что не исключен вариант, что вообще на какое-то время возьму отпуск. Вдобавок к тем двум неделям, которые запланированы, спланированы, оплачены и вообще душу греют )
С другой стороны, дополнительный отпуск брать бессмысленно - все равно организационными рабочими вопросами заниматься на работе придется.
Это я таким образом типа подготавливаю вас к тому, что буду писать достаточно мало и не факт, что за исключением четырех "собеседников" буду вообще. Ну, по крайней мере мне это так представляется сейчас.
Здесь появляться буду - надо же чем-то голову развлекать и отвлекать. Так что не пропадайте.
Кстати до сведения любителей фигурки довожу, что ФФККР с февраля собирался возобновить выпуск журнала. Будет о фигурном катании еще один журнал, другими словами. Надеюсь.
[600x415]
Пока парники готовятся к воскресным дуэлям и зверски соблюдают режим, тех, кому повезло больше, ждут в совершенно другом месте.
Театр, как известно, начинается с вешалки, зал, где традиционно чествуют нобелевских лауреатов - тоже. Гардеробщики под стать.
Селфи на память
[500x375]
И можно встречать гостей
[294x500] 
[199x500]
[375x500]
[500x375]
После небольшого приветственного спича мэра к микрофону был приглашен шеф-повар, поведавший гостям, что два лучших ресторана в мире находятся в Стокгольме, что составляет особый предмет гордости для кулинаров страны. Гостям же были предложены всевозможные сладкие селедки с картошкой в мундире, лосось в разных видах и фрикадельки из Икеи (это определение звучало над столами наиболее часто) с брусничным вареньем. Да, еще был картофельный гратен интересной нарезки картошки длинной лапшой и селедкой вместо соли (это они зря). Без селедки был яблочный пирог.
Понятное дело, что день в связи с программой сегодняшних соревнований просто обязан сложиться как надо - несмотря на дождь. Но с утра тяжеловато. Не представляю, как люди живут в таком климате - сером, мокром и тяжелом для психики. Кто-то сказал на днях, что в Швеции большой процент людей с депрессиями, и я охотно верю. на этом фоне моя неспособность не проспать завтрак - сущая ерунда.
Легла поздно - разговаривала с Леной Водорезовой в очередной попытке понять мятущуюся натуру ее подопечного. Перекинулись парой слов с Аделиной, посмотрели первые ролики со съемок. Что удивительно - в обмороке были даже Ира Жук с Сашей Свининым, настолько всем все нравится. Занимается Аделина по четыре часа в день и это - помимо двух тренировок.
Насчет того, где и когда она может начать выступать, Лена выразилась предельно ясно: "Ноги Аделины - это ее жизнь и ее хлеб. И я никогда не пойду на то, чтобы выпустить ее на лед недолеченной". В этом я полностью с ней согласна, кстати.
А пока я пишу интервью, очень рекомендую интервью нашего серебрянного героя.. Серьезно. Даже тем, кому он не нравится и кто за него не болеет. Оно очень откровенное - видно, что парень и переживает, и мучается, и продолжает работать. Кстати, лично меня его выступление не то, чтобы не разочаровало (разочаровало в какой-то степени конечно же), но Макс боролся за каждый прыжок до конца - этого у него не отнять.
В общем, удачного всем выходного дня. А я пока поработаю.
Вот так выглядит дальняя часть зала для завтраков на седьмом этаже отеля "Глобен"
Если подойти чуть ближе и сесть за столик у окна, открывается захватывающий вид
Тренировка пар. завтракала я в хорошей фигурнокатательной компании и под блины с апельсиновым вареньем мне подробно объяснили, почему Столбова и Климов (найди на снимке с третьего раза) - это наше "все".
И конечки от Оли Ritz
Хорошего уикэнда! Без потрясений чтобы.