• Авторизация


КАНИКУЛЫ В ПРОСТО КВАШИНО 01-04-2017 20:11


- Давно ли в вашем городе дождь?
- С 1703 года...

Из серии - Все, что нужно знать о Хельсинки в апреле.

Чемпионат мира меж тем закончен, и о фигурном катании мы забываем до конца октября. Почему - могу объяснить. В Хельсинки как-то очень отчетливо поняла, что  устала от "национальной" темы и необходимости вытягивать героику  из людей, которые на это не тянут просто в силу масштаба. Прежде всего -  собственных притязаний.

Не говорю, что это плохо. Но лично мне неинтересно. Поэтому пока тайм-аут.  Тем более что в апреле большого количества работы у меня не предвидится. Есть вопросы - задавайте. Завтра я на каток не появляюсь, буду работать в отеле, так что времени найдется достаточно. А сейчас нужно собраться с мыслями, чтобы написать заключительный репортаж и уже совсем поставить жирненькую симпатичную точку.

Всем хороших выходных!

[552x500]
комментарии: 1042 понравилось! вверх^ к полной версии
НОВОСТИ ГОРОДКА 28-03-2017 08:48


В Хельсинки, докладываю, солнце, и при солнечном свете в очередной раз пришлось с прискорбием признать, что если солнце в более южной части Европы - это солнце, здесь исключительно декорация. Чемпионат проходит под знаком выдающегося менеджмента родного издания, донесенного до меня формулировкой: "У нас оказалось много незапланированных командировок, поэтому те, что в конце квартала, пришлось сократить". 

Ну а поскольку не поехать в уже оплаченную поездку было бы еще глупее, я тут. 

Солнце хоть и со шквальным ветром, как это принято в этой части географии, но это всяко лучше, чем дождь. В окружающей действительности - сильно перекопанный местными ситуайенами центр, которые таким образом стремятся сделать город красивее к столетнему юбилею независимости. То есть праздновать еще не начинали, но уже начали пить. Правда мне вчера еще подсказали, что пить финны начали гораздо раньше, чем сто лет назад, делают это умеючи и со вкусом и совершенно не считают юбилей поводом менять привычки. 

Ну я мы завтра начинаем с показа миру кузькиной матери. В смысле - с девочек.

[480x640]

комментарии: 1259 понравилось! вверх^ к полной версии

БЛОШИНЫЙ РЫНОК 23-03-2017 17:04


Не верю собственному счастью, но у меня образовался целый вечер свободного времении можно даже сделать маникюр. По дороге из редакции не удержалась - заглянула на Тишинку, где как раз сейчас проводится очередной  блошиный рынок. Обожаю ходить по блошкам, при этом не люблю старых, кому-то принадлежавших  вещей в доме. Удерживаются только совсем единичные варианты, чья энергетика совпадает с моей собственной - почему-то я очень хорошо "чувствую" вещи. И безжалостно избавляюсь от всего, к чему не лежит душа. 

Ну а теперь я с брошкой, изготовленной специально для таких вредно-придирчивых, как я. Как сказала хозяйка брошки, по совместительству (Лана, привет!) - моя хорошая знакомая, "Для тех, кто понимает".

Это я от радости, конечно - что лишняя пара часов свободного времени нарисовалась.

Завтра вечером на мою многострадальную голову грозятся обрушиться гости, по этому поводу куплен кусок мяса с богатым буржуйским названием "Фрикантон". Или фрикандо - кто понимает...

Вот из парикмахерской вернусь, и начну сооружать из этого мяса... Пока не решила, что

Всем хорошего уик-энда. С удовольствием читаю ваш общеразвивающий семинар :) 

[300x400]
комментарии: 591 понравилось! вверх^ к полной версии
ВЕЛОПРОБЕГОМ - ПО БЕЗДОРОЖЬЮ 21-03-2017 23:46


Я конечно дико извиняюсь, но докладываю: за отчетный период времени научилась печатать быстро, печатать без запятых (суета это все) и вообще мозг работает в режиме циркового зайца, которого безостановочно бьют палкой. Освоила на четырехразовой в неделю физкультуре все дуги, перешла к тройкам и вращениям, и коньки - это единственное, что спасает мозг от того, чтобы не свихнуться. В доме накапливается глажка и исчезает еда, которую я в силу постоянной занятости не успеваю готовить. Правда жить в таком режиме осталось недолго - до воскресенья. Потом Хельсинки, а значит, недельная передышка.

Отчет о проделанной за три дня работе - тут. По ссылкам в конце страницы - ну, в общем, сами разберетесь. Забила готовые тексты на сайт исключительно по той причине, что сегодня в середине дня у меня чуть было не накрылся компьютер, и я поняла, что если сделанная часть работы канет в Лету, я просто повешусь. 

Заметите нестыковки - буду признательна за отмашку

 

комментарии: 179 понравилось! вверх^ к полной версии
АФЕРА ВЕКА 17-03-2017 21:04


Сегодня случился очень интересный день. Совершенно неожиданно у меня сложился проект, за который я совершенно не собиралась браться, но потом взыграл азарт. Называется он - книжка. Браться, как я уже сказала, я за нее не планировала, но так получилось, что консультируя человека на прошлой неделе по вопросам книгоиздательства, я позвонила в одно из дружественных издательств, где мне с ходу озвучили финансовый "масштаб бедствия", а еще через день человек позвонил и сказал, что нашел необходимые деньги на оплату всех сопутствующих расходов. Выражаясь высоким слогом, мироздание создало причудливый лабиринт, с вовремя открывающимися дверями, в который я и угодила.  Пикантность ситуации заключается в том, что книга должна быть сделана к 75-летнему юбилею. Для того, чтобы успеть, она должна быть отправлена в типографию 12 мая. Сам текст должен быть сдан для редакторской и корректорской обработок не позднее 20-го апреля. Сегодня мы с героем  наговорили первые три с половиной часа, которые я в данный момент и расшифровываю.

При том, что я никогда не собиралась выступать в качестве литзаписчика, мне дико интересно. Во-первых, это громадный исторический и спортивный срез. Во-вторых, глобальные фигуры. Монстры - как спортивного и тренерского, так и чиновничьего цеха тех времен. В третьих - человек прекрасно говорит. В четвертых... Он мне просто очень симпатичен. 

В общем, сегодня  мы говорили о послевоенном детстве и юности, завтра - о хоккее. Динамовском. Потом на очереди много-много всего самого разного. Если хотите, какие-то куски буду выкладывать по мере их изготовления. 

Ну раз уж мне почти отменили командировку в Хельсинки...

Всем хороших выходных, а у меня нарисовался на ближайший месяц 12-часовой рабочий день.

комментарии: 736 понравилось! вверх^ к полной версии
ДВЕ НОЧИ В СОЧИ 15-03-2017 10:06


Привычка приезжать в аэропорт сильно заранее на этот раз обернулась сплошным позитивом - добрые аэрофлотовские люди переделали билет на более ранний рейс (и все это - за 40 минут до вылета) в то время как "мой" самолет отложен на четыре с половиной часа. Зачем они это делают, я не знаю, но натыкаюсь на подобную ситуацию уже в третий раз. Правда два первых мне везло значительно меньше.

В целом же это означает, что в Москве я успею сегодня сделать кучу дел. Вообще окончательно убедилась: с городом Сочи я не стыкуюсь на каком-то глубинном энергетическом уровне. Совершенно не мой город. Из тех, где приходится бывать, таких еще два - Берлин и Питер. И ощущения странные: богато, но неуютно. Хотя казалось бы: в таком климате - только руки приложить. 

Поездка была исключительно деловая - всевозможные лекции на тему и встречи с разными людьми, выспалась, погуляла, но возвращаюсь с большим удовольствием.

Ну вот все, собственно. Взлетаем...

комментарии: 307 понравилось! вверх^ к полной версии
ВЫ ВСЕ ЕЩЕ СМОТРИТЕ БИАТЛОН? ТОГДА МЫ ИДЕМ К ВАМ! 11-03-2017 14:27


Картинок не будет - их съели. В смысле, съели все то, что я собиралась сфотографировать. А рассказать - под очередной кулинарный уик-энд - я хотела про культовый торт "Захер".  Самое главное из того, что про этот торт следует знать,  уже как-то писала: попав в Вену, нет никакого смысла тащиться во всевозможные пафосные одноименные кондитерские  и покупать кусок торта за нечеловеческие деньги: самый вкусный "Захер" базируется в Австрии в супермаркете Spar - поверьте моим детям, они знают толк в шоколадных тортах.

Если меня оставить в доме одну, то иногда от избытка энергии я начинаю заниматься какими-то мало поддающимися объяснению вещами. Например, печь то, что сама я не ем в принципе (оказалось, что ем, каюсь). Вот так опытным путем, благо всегда есть, кому скормить, появляются рецептурные раскладки, наиболее приближенные к идеальным.  Совершенно точно теперь могу сказать, что если вам неймется заиметь на собственной кухне настоящий, не побоюсь этого слова, аутентичный торт "Захер", в этом нет никакой проблемы. Вот вообще.

Собственно целью моих кулинарных исследований на этой неделе был шоколадный бисквит. Масляный, который выпекается для "Захера", и совсем легкий и почти безкалорийный  - который идет в рулеты типа "Рождественского шоколадного полена". Это разные бисквиты. Общее в них одно: и там и там много яиц, которые нужно предварительно разделять на желтки и белки, взбивать и только потом соединять в общую массу. Так что идите сюда быстро, любительницы шоколада, сейчас я вам все объясню. Остальные могут продолжать разрушать собственную психику биатлоном. Читать далее

Хороших всем выходных и недели в целом, а я - на пару дней в Сочи - работа образовалась внеплановая.

комментарии: 778 понравилось! вверх^ к полной версии
ПОЖЕЛАТЕЛЬНОЕ 08-03-2017 10:22


Дорогие мужчины!

Я от всей души поздравляю вас с восьмым марта и желаю стойкости и силы духа, чтобы достойно этот день выдержать!

Дорогие женщины! Я настоятельно призываю вас взять себя в руки и хотя бы один день в году не выносить мужикам мозг. Сидите себе тихо на диванчике и мурлыкайте "Спасибо!", по мере того, как вам подносят цветы, завтрак, подарки, обед, водочки или там обезжиренного кефирчика и помните! День пройдет, а миролюбие и ласковость надолго зачтутся в карму.

В связи с тем, что моя половина сразу после принесенного в постель кофе умотала в Ростов с фотоаппаратом наперевес (на самом деле - для того, чтобы бесплатно посмотреть на "Манчестер", подозреваю), я устроила себе исключительно ленивый день. Даже интервью с восьмимартовским символом всея страны Александром Жулиным ради возможности весь день бездельничать написала в шесть утра. Осталось теперь расшифровать два часа с очень интересным человеком - первым чиновником (правда, бывшим, в "той" жизни он еще и милицейским генералом был), который толково, четко  и связно объяснил, что происходит в современном спорте в плане допинга, как с этим бороться и как приводить в порядок российский спорт в целом. В промежутках у меня торт "Захер", а вечером пойду кататься на коньках под руководством замечательного тренера, который очень профессионально не дает мне убиться об лед.

Короче, еще раз с праздником, страна! И спасибо B_o_g_d_a_n за картинку! 

И с днем рождения еще раз Снежана, и с опозданием всяческие пожелания по этому же поводу - Тарделли

[600x584]

комментарии: 715 понравилось! вверх^ к полной версии
РЕНАЛЬД КНЫШ: КНИГА ТРЕНЕРА (комментарии) 03-03-2017 17:25


Я сломала себе всю голову - как выложить огромный объем текста так, чтобы его было удобно читать. Ничего умного не придумала, поэтому в предыдущем посте вся книга по частям. Думаю, имеет смысл там ее всю и оставить, не загружая комментариями. Кому нужно - копируйте. Будет вам воскресное чтиво от человека, который сам о себе сказал так:

Шептали — был я соблазнитель,
Маньяк, насильник и губитель.
Был некультурен, груб и зол,
А в педагогике — осел!»

Книжка спорная, но там, безусловно, есть очень много вещей, над которыми стоит как минимум задуматься

Хороших выходных!

комментарии: 933 понравилось! вверх^ к полной версии
Ренальд КНЫШ: КНИГА ТРЕНЕРА 03-03-2017 17:07


ПРЕДИСЛОВИЕ

Я тем был счастлив, что не раз

Фантазией своей

Вводил в пленительный экстаз

Премножество людей!

Хоть лавры славы в миг такой

Валились на других,

Но знал я: это разум мой

И дело рук моих!

Чтобы получить олимпийских чемпионов, нужно знать методику обучения, поднимающую ученика на высоты спорта, и окружающую среду, сопротивляющуюся этому подъему. Недооценка второго аспекта лишает тренеров возможности иметь выдающихся спортсменов. Об этом нигде не пишут и не говорят, и мне тоже не хотелось бы писать о неприглядной стороне спорта, оставив тренеров в приятном неведении, но тогда предлагаемая мною методика тренировки, как и любая другая, не сработает, и все усилия тренеров будут потрачены впустую.

Я предлагаю, не тратя времени напрасно на поиски учеников от бога, из нормального ребенка своим тренерским умением сделать талант, подняв его на высшую ступень пьедестала. Это самый надежный и благородный путь тренера в спортивную элиту.

Так как главной причиной малого числа выдающихся спортсменов в стране является тренерская безграмотность и козни высокого спортивного руководства, я в этой книге описал лучшие, на мой взгляд, способы организации тренировочного процесса для достижения самых высоких спортивных результатов и методы быстрого изучения новых движений. Эти методы чаще всего расходятся с общепринятыми, но я не старался что-либо согласовывать с существующими понятиями и программами, так как все они рассчитаны на подготовку посредственных спортсменов, а я ставил цель описать то, чего придерживался, стремясь сделать самую выдающуюся гимнастику, и что давало возможность моим ученикам и ученицам быстро приобретать новые навыки.

Поскольку во всех видах спорта приходится разучивать новые движения, всем тренерам будет полезно познакомиться с этой книгой, так как тренеры в других видах спорта еще хуже, чем тренеры по гимнастике, имеющие дело с сотнями новых элементов, знают общую методику обучения, из-за чего с самого начала допускают грубейшие ошибки, которые останавливают потом спортивный рост их учеников.

Для лучшего усвоения основных положений я их повторяю в разных местах, поскольку из-за своей простоты они даются тренерам очень трудно, особенно тем, которые уже поработали, имеют кое-какие успехи, считают свои неправильные методы обучения истинными и не пробуют даже поэкспериментировать в новом направлении. Поэтому книга больше рассчитана на молодых тренеров, не зараженных болезнью самомнения.

…Уважаемые педагоги! Стремясь подготовить олимпийского чемпиона или чемпионку, вы должны представить тысячи тренеров из многих стран мира, цель у которых та же, что и у вас, знаний не меньше, ученик воспитаннее и податливее, условия тренировок, медобслуживания и быта лучше, начальство умнее — не требует быстрых результатов и не заставляет тратить время и силы на ерунду — и вы поймете, что надежда на “авось” здесь не проходит. И цель может показаться недостижимой.

Но для оптимизма вы должны представить победителей Олимпийских игр, которые будут через 40-50 лет, и увидите, какие невысокие результаты показывают пока что наши выдающиеся спортсмены, хотя по сравнению с достижениями 40-50-летней давности они грандиозны! Почему так получилось? Потому что улучшилась методика обучения, больше стало вкладываться разума в подготовку спортсмена. Одними физическими данными и большой нагрузкой уже не обойтись. А при всех равных условиях побеждает тот спортсмен, тренер которого освоил больше передовых методов. Происходит борьба тренерских умов! И только после этой невидимой тайной борьбы, как результат ее, происходят выступления их учеников, достижения которых чаще всего предопределены тренерским интеллектом, что пока очень мало понимают средства массовой информации, спорт-руководство и большинство тренеров. Тренер — творец спортсмена и всего спорта! 

Так что используйте все новое, лучшее, ищите и добавляйте к нему проверенное вами новейшее — и вы обойдете всех! Уверен, что тот тренер, который освоит излагаемую мною методику, вполне сможет готовить олимпийских чемпионов, хотя в подготовке выдающихся спортсменов еще есть уйма неоткрытых возможностей. Они таятся в психологии, педагогике, медицине, физике... Изобретательство — самый короткий путь к успеху.

 

комментарии: 17 понравилось! вверх^ к полной версии
МАРТ, МАРТ, МАРТ - И ПУСТЬ ВЕСЬ МИР ПОДОЖДЕТ 01-03-2017 00:00


Собственно, все, что хотела - написала в заголовке. С весной вас, господа! Это очень правильное время года. Главное - использовать его по назначению и не ждать милостей от природы. 

И если кто думает, что я бездельничаю - вовсе нет. Вся в творческом полете и поиске. Захотелось внезапно написать про девушку из соседней квартиры олимпийской деревни Монреаля. Чем завтра и займусь. 

Всех люблю!!!

[700x525]

комментарии: 552 понравилось! вверх^ к полной версии
ЗИМА, КРЕСТЬЯНИН ТОРЖЕСТВУЯ... 28-02-2017 10:31


Задача на заключительный в сезоне зимний день (правильнее сказать, наверное - заключительный в году, поскольку заключительный в сезоне будет только второго апреля, когда закончится чемпионат мира по фигурному катанию) - провести этот день так, чтобы не было мучительно стыдно за ... Ну, скажем, за упущенные возможности, скажем так. Дел много, главное из которых - написать биатлонное превью и все-таки доехать до редакции с кучей всевозможных командировочных задач. В этих командировочных задачах самым для меня непостижимым является психология венгерского оргкомитета, приславших вчера ценник на официальные отели прессы водного чемпионата мира. Краткий сравнительный анализ показал, что хотят организаторы ни больше ни  меньше, как 255 евро за ночь в отеле, который в "мирное" время стоит 67. Это по-нашему, по-цыгански.

Собственно, еще одна задача сегодняшнего дня - найти в Будапеште жилье. Комфортное, удобное по расположению и приемлемое по цене.

Бытовое не беру в расчет. Бытовым сейчас начну заниматься - сразу после того, как пост повешу, это дисциплинирует. Там в списке еда, пылесос и утюг. И физкультура заодно. Придумала себе очередное физкульт-занятие, пока вчера в "Олимпийском" тусила, общаясь с Жулиным и К, но подробности потом. Интересно, думаю,будет.

А к вам вопрос: Чего вы ждете от биатлонной корейской предолимпийской недели? Если вообще чего-то ждете, конечно. 

Ну и любые вопросы - вообще любые, если возникнет желание поспрашивать. Буду отвечать по ходу хозяйственного подвига. 

Хорошего дня! Не слишком слякотного - во всех отношениях :)

 

комментарии: 257 понравилось! вверх^ к полной версии
КРОВЬ НА СНЕГУ 27-02-2017 10:15


Назвать этот пост я хотела вообще-то по-другому - Красная группа. Именно так они выглядели, лежа на тарелке, пока я не учинила над ними кровавую расправу. Одна Красная группа у нас в блоге уже была - словенские Деды Морозы из Поклюки. Сегодня вторая, имеющая отношение к Новому году разве что в том плане, что зимой, дома, уютно завернувшись в плед, с чаем - ну очень правильная вещь, одна из моих любимых. Апельсиновый джем.

Почему сейчас? Потому что как обычно, отправившись в магазин за чем-то крайне повседневным, обнаружила в овощном отделе сиротливый ящичек с апельсинами. Красными. Ну такими, которые на разрезе даже не "Красная группа", а "Этюд в багровых тонах". Растут такие апельсины на Сицилии, а у нас почему-то только в феврале бывают. Вот я и не удержалась - все равно без дела перед экраном надо было сидеть, не лыжи глядя.

Первый раз о существовании таких апельсинов я узнала от своей приятельницы, а точнее - от ее тетки, рассказавшей мне душераздирающую историю: на день святого Валентина приятельница угодила в больницу, а ее муж, видимо, чтобы не пропадало даром уже купленное шампанское,  зарулил с этим шампанским... Ну, в общем, куда-то зарулил и каким-то образом спалился. Приятельница узнала. И как только супружник - как положено, с фруктами (да-да, это были сицилийские кровавые апельсины) и цветами заявился в клинику, расстреляла его этими апельсинами через форточку. Разлет осколков, по словам очевидцев, получился сумасшедшим. И вообще кровавое на снегу - это было фантастически красиво.

Но я про джем.

В апельсиновом джеме для меня главное цвет, аромат, вкус, и чтобы горчило чуточку. Для цвета главное - не переварить и добавить лимон, а для вкуса и аромата нужно извлечь из сырья максимум возможного. То есть: теркой хорошенечко отшкрябать максимум цедры (с лимона в том числе), затем овощным ножом тщательно снять и выбросить оставшийся белый слой кожуры, разрезать очищенные плоды поперек, убрать косточки и измельчить блендером. Но без фанатизма (я люблю грубоватую консистенцию)

Слегка горчить такой джем будет за счет внутренних перегородок, разделяющих дольки. Если не удалось сразу вынуть все косточки, не проблема: блендер их не измельчает, если без фанатизма действовать, а во время варки они всплывают и легко удаляются ложкой.

В качестве исходного сырья у меня было 10 красных апельсинов, два тонкошкурых узбекских лимона (ка-а-ак они пахнут!( и один большой египетский апельсин, с которого толку оказалось немного - цедра хороша, а вот кровавый цвет он мне своей белесой желтизной прилично "приглушил".  Общая полезная масса на выходе составила 1600 мл. 

Все соединить - и на маленький огонь. Когда дошло до кипения, можно дать минут десять постоять на совсем слабом огне (я за это время сгоняла в магазин за сахаром и корицей) и уже потом добавить сахар в пропорции 1:1. Можно добавить сахар сразу. Джем - это, попросту говоря, сладкая фруктовая масса уваренная до нужной густоты.  Просто если варить долго, это в определенной степени убивает цвет и вкус. Поэтому я просто довожу фруктовую массу до кипения - на маленьком огне. Как закипит - через пару минут снимаю с огня, выстаиваю несколько часов до полного охлаждения  - и снова на маленький огонь. В этом случае очень хорошо понятна густота  (в остывшем, разумеется, виде оценивать нужно).  Как дошло до  желаемой консистенции - еще раз до кипения, в банки и закрутить.

Можно добавить в сахар (и обязательно хорошенько размешать, прежде чем в горячую массу добавлять)  пектин или желфикс - будет более плотная консистенция. Можно бросить в джем две-три палочки корицы в процессе варки - получится совсем новогодний вариант.

Такой джем, помимо что к чаю, удивительно хорош во всяких десертах, где есть шоколад. Для прослойки шоколадного торта или рулета, например. Для подарков - так вообще сказка: из красных апельсинов джем на продажу вообще почему-то не варят даже на Сицилии. Глупые люди...

Хорошей всем недели! 

[700x323]

комментарии: 82 понравилось! вверх^ к полной версии
ВЫБИРАЕМ ТЕЛОЧКУ 25-02-2017 21:52


Сильная половина семейства весь день шлялась где ни попадя, снимая чемпионат страны по чирлидингу, а сейчас поглощает на ужин ростбиф, хотя, простите, ошиблась. Пока я думала, писать о ростбифе, или нет, он исчез. Значит, "надо брать", как говорила героиня известного фильма. Ну по крайней мере меня оправдывает то, что пост еще не наступил, хотя уже почти. 

Ростбиф - это такая интересная штука... Чисто мужская еда, я бы сказала. На все случаи жизни - если он есть в холодильнике, разумеется. У меня теперь есть (в смысле - был)  и, подозреваю, будет теперь постоянно. Хит февраля, однозначно. Хотя возможно кто-то по-прежнему считает хитом месяца биатлон или, не к столу будь сказано, игры военнослужащих в спорт. 

А дело всего-то в правильном выборе мяса и правильном с ним обращении. Ну примерно как мне давеча про Борзова рассказывали: почему выиграл у всех? Да потому, что быстрых волокон в его мышцах 80 процентов было. И в правильные руки попал.

Так вот, ростбиф. Говяжья вырезка для него - самое то, но банально и дорого. Идеальный вариант называется "толстый край" - самая верхняя и самая толстая его часть, которая располагается у телочки прямо под ребрами. Идеальный в моем представлении размер - на четыре ребра (это мясникам на рынке говорить так нужно, они поймут).  И когда этот кусок окажется в вашей власти, нужно аккуратно отделить эти самые ребра - ножом и пустить их на бульон (вкусно получается). И останется одна мякоть весом примерно в килограмм.

Эту мякоть нам надобно замариновать. Никакой соли. Никакого уксуса. Три луковицы, измельченные блендером в кашу, к которым добавлено оливковое масло. Или любое растительное - не принципиально.  Обмазать кусок - и в пленку в холодное место. На сутки-двое-трое - как получится, но сутки минимум.

И вот сейчас - главный секрет. Это - идеальный для любого мяса маринад. Волшебный. Сказочный. В лук можно добавлять перец, розмарин, любые травы - их запаха вы даже не учуете. Я добавила розмарина две здоровенные состриженные с куста ветки - словно и не добавляла. Но: на выходе получился вполне себе просоленный кусок, при том, что в мясе не было ни крупинки соли.  

А вот потом - чистая механика. Стряхнуть с мяса все лишнее, обсушить бумажным полотенцем, перевязать шпагатом несколько раз поперек, чтобы придать форму батона, и...

Аутентичный рецепт предлагает сразу поместить его в печку. Я предпочитаю предварительно быстро обжарить со всех сторон, чтобы образовалась корочка. А потом в духовку. 180 градусов, 20 минут (если кусок килограммовый). Потом убавить температуру до 140 и еще 45 минут. Дать там же в духовке остыть, плотно завернуть в пленку и на ночь в холодильник. И прошу заметить: в пленку и в холодильник - не означает "отрезать ну совсем маленький кусочек попробовать". 

Это обязательная для ростбифа опция, короче. А вот на следующий день будет вам счастье. 

И попутно в качестве бонуса: если кому-то все это кажется сложным, можно попросить тех же самых мясников нарубить этот толстый край на четыре куска - по ребру на каждый, у вас получится четыре класснейших стейка, которые можно замариновать в таком же самом луковом маринаде, а на следующий день отряхнуть от маринада, обсушить, обжарить с двух сторон до корочки и на десять минут поместить в духовку - после. До стадии Medium. Далее - лимон, красное вино, в общем - сами разберетесь :)

Про остальных телочек в другой раз. Я вообще-то чирлидинг в виду имела, когда заголовок писала...

 

комментарии: 266 понравилось! вверх^ к полной версии
ПРИЗРАКИ ПРОШЛОГО 25-02-2017 10:15


Вчера мне позвонил редактор с вопросом об Ольге Корбут, продающей свои медали и прочие артефакты спортивных лет. Ничего особенного вроде - ну, решил человек продать ненужное - имеет право. Удивило другое - подборка предметов. Все аккредитации с соревнований, в частности. Человек тщательно хранил весь этот хлам, и сейчас я пытаюсь найти ответ на вопрос "Зачем?" и не могу найти. Реально - хлам, отголоски прошлой жизни. Неужели Ольга до такой степени цеплялась за ту жизнь?

Написала - и понимаю: цеплялась. Потому что ничего другого, более яркого так и не случилось. При том, что возможностей и перспектив было - как ни у одной другой гимнастки в мире.

А еще вчера случился разговор. Достаточно внезапный. Не для прессы. Человек просто сказал, что хочет выговориться - рассказать правду. Чтобы его слова остались - после того, как сам он уйдет. 

Тема была даже не столько фармакологической, сколько человеческой. О людской алчности и людском предательстве. О великих достижениях и о том, какую цену пришлось платить за успех, став объектом чужой и совершенно дикой зависти. О желании растоптать, размазать, уничтожить ближнего, лишь бы у него этого успеха не было. В общем, о старых, как мир, вещах. Возможно, когда-нибудь напишу об этом...

А пока - здоровое питание, зарядка по утрам, коньки днем и хорошо бы еще окна вымыть, как потеплеет. И возможно придется на несколько дней смотаться в Сочи. И на пару дней - в Питер. Но это уже весной.Она ж когда-то наступит?

комментарии: 115 понравилось! вверх^ к полной версии
МАЛЬЧИКОВОЕ 23-02-2017 11:27


С удовольствием присоединяюсь к тому, что уже замечательно сформулировала ancho_s_rancho

Всех мужчин блога с праздником! Вы мужественно вгрызаетесь в премудрости фигурного катания, терпите картинки и шаманства по биатлону, учите бороться с лактатом:) Спасибо за то, что вы есть, здоровья, терпения и многие лета! Ура!

С праздником, господа! 

комментарии: 259 понравилось! вверх^ к полной версии
МЕХ ФЕВРАЛЯ - ПЕСЕЦ 18-02-2017 15:06


Интересно, подарит ли Александр Иванович шубу Антону Владимировичу? И если да, то какую?

У нас тем временем любимая детьми погода - тепло, влажный снег, снежки, снеговики и прочие развлечения субботнего дня. Ну и эстафета до кучи. Которую не вижу поводов не выиграть, кстати.

С утра был легкий информационный шухер, возникший в связи с тем, что кто-то увидел, как главный биатлонный фотограф Кристиан Манцони снимает Лауру Дальмайер в полном "обвесе". Соответственно сразу начали множиться версии о том, что масс-старт Лаура не побежит. Пришлось допрашивать Кристиана напрямую. Он успокоил. Говорит, мол, ему просто одно из агентств такое заказало под текущий материал: Дальмайер - и четыре золотых.

А завтра, спрашиваю, что снимать будешь?

Пожал плечами: "Видимо, Дальмайер - и пять".



 

комментарии: 1800 понравилось! вверх^ к полной версии
ПРОТИВ ВСЕХ 17-02-2017 12:16


Вчера разговаривала с хорошим в общем-то тренером. Российским. Не для прессы. Разговор был о спортсменах и тренер мне говорит: "А что ты от них хочешь? Журналистов они все боятся, как огня, шарахаются от них - и понятно, почему шарахаются: их постоянно ограждают от прессы даже на летних сборах. Как и тренеров, в принципе. Говорить между собой давно уже не о чем - люди-то одни и те же, все темы давно переговорены. Вот и сидит каждый перед стартом наедине со своими мыслями - гонки предстоящие в голове по сотому разу прокручивая. А на стадион пришли - от журналистов прохода нет - на бирже толпами стоят и со всех ракурсов их рассматривают. Значит снова колоссальный стресс. И что ты от них хочешь?"

В общем, я послушала и поняла, что на самом деле ничего ни от кого не хочу. Даже не хочу знать, почему Логинов, почти неделю ждавший своего главного выступления, сделал семь промахов. Понятно ведь, почему...

А вообще в Хохфильцене здорово. Даже когда солнца нет. Снег вон за окном идет - каждая снежинка с кулак величиной.

И бежать снова будет трудно...

[700x525]

комментарии: 469 понравилось! вверх^ к полной версии
ДЕНЬ МИРНЫХ БРОНЕПОЕЗДОВ 15-02-2017 12:37


Футбол, конечно же, был зачетным...Еще более зачетными получились почти два целых дня отдыха в течение которых было сделано множество всевозможных вылазок по баварско-тирольскому "Золотому кольцу". Кольцо это, понятное дело, у каждого путешественника свое, у нас же это на этот раз это были Райт-им Винкль - Траунштайн - Зальцбург - Китцбюэль. Теперь комната ломится от цветов, увернуться от которых в день святого Валентина совершенно невозможно в этой местности, а поскольку в гостинице все заточено на чокнутых горных лыжников и столь же чокнутых биатлонных фанатов, найти хоть одну посудину, соответствующую высокому званию "ваза" оказалось решительно невозможно. В итоге цветы стоят в пластиковых ведрах, вытащенных из мусорных бачков, и всем хорошо.

Еще в качестве подарка у меня есть совершенно замечательный подсвечкик - почти что канделябр, но именно такой, как я давно хотела видеть на собственном кухонном столе.  Массивный, но при этом изящный. Не слишком высокий, но под пять высоких свечей. Тускло-серебряного цвета, с которым совершенно потрясающе сочетаются темно-зеленые или бордовые свечи. Сугубо ручной работы из крошечного китцбюэльского магазинчика, специализирующегося на всевозможных охотничьих прибамбасах и торгующего преимущественно ружьями, ножами и шкурами. Ну и всего для еды и питья уставших охотников на привале. Серебряные графины с хрустальными рюмками, например. Ну как на привале - и без серебряного графина?

Канделябр в этом интерьере смотрелся обломком буржуазной роскоши, поэтому мы его оттуда и забрали. Осталось купить свечи - и покажу картинку.

Заезды на стадион, написание заметок, звонки биатлонным людям и прочая рабочая суета тоже как-то очень органично в этот график вписалась.

Ну а сейчас - на гонку. Очень надеюсь, что за минувшие два дня наш тренерский штаб если и вынес мозг своим спортсменам, то не всем. Хорошего вам утра, дня, вечера - ну и так далее...

[700x525]

комментарии: 527 понравилось! вверх^ к полной версии
ДОГОНЯЛКИ 12-02-2017 11:02


Ночью снился выдающийся биатлонист современности. Он каким-то образом пробрался в номер, потребовал открыть балкон, потому как в шубе ему было жарко, и стал говорить о том, что чувствует себя виноватым, поэтому готов мне свою шубу отдать. Но поскольку без шубы ему будет холодно, то я должна встать, одеться, проводить его до машины, и только после этого шуба будет целиком и полностью в моем распоряжении. 

На улице меж тем холод собачий в связи с ранним временем, поэтому сон и вспомнился.

Сегодня, как мне кажется, все у нас будет в меру хорошо. Вылезать из задницы с двадцатых-тридцатых мест мы умеем, как никто другой. Что там со ставками, Олег?

Доброе утро, страна!

комментарии: 648 понравилось! вверх^ к полной версии