С праздником всех! Быстро - пока день не закончился. Собиралась повесить пост до того, как убежать на пятиборье, первую половину которого благополучно проспала (но с каким удовольствием!) но на блоге возникли сервисные проблемы. Тем не менее делюсь очень удобным, быстрым, весьма праздничным рецептом (хотя у меня дома это теперь повседневный вариант на случай внезапно зашедших после полуночи гостей). Кто худеет - не читаем, да?
Так вот. У меня есть форма для кексов. Много лет подряд когда она попадалась мне на глаза я вспоминала фильм "Красотка" и Джулию Робертс, которая не хотела есть салат, но знала все про вилку для салата. Потому что кексы/маффины у меня дома как-то совершенно непопулярны. Никакие, кроме рождественского. И форма, соответственно, была совершенно ни к чему - зачем купила, не знаю. Наверное потому, что на все кухонное западаю, как сорока на блестящее.
А не так давно в гостях образовалась одна барышня. Которую нужно было чем-то накормить, а на улицу я тогда вообще не выходила. То ли по причине сломанных ребер, то ли после операции. В холодильнике было слоеное тесто (оно всегда там у меня есть) и два яблока.
В результате тесто было немедленно вытащено из морозилки, оттаяно в микроволновке, раскатано, разрезано на шесть частей, наспех, как придется, запихнуто в шесть углублений для кексов (форму предварительно смазать сливочным маслом), туда же пошло по паре столовых ложек яблочной начинки. Второй пласт тоже был тонко раскатан - им я (не разрезая, чтобы не терять времени) накрыла форму, прокатала сверху скалкой, чтобы слиплись края нижнего и верхнего слоя, и убрала излишки, дополнительно притрамбовав края пирожков пальцами.
Вот так получилось:
Дырки нужны для того, чтобы при выпечке свободно выходил лишний пар. Иначе пирожки в процессе выпечки могут разорваться. Можно смазать поверхность яйцом или сметаной, но я этого не делаю: слоеное тесто прекрасно зарумянивается само по себе.
Духовка, близкая к максимальной температура (230-250 градусов) - и минут через 15 все готово.
Так вот: самое замечательное в этом рецепте заключается в том, что начинка в таких пирожках может быть любой. Яблочная - это кулинарная классика: на сливочном масле с добавлением пары столовых ложек меда и пары - сахара нарезанные яблоки доводятся до мягкости на огне, плюс - корица, плюс изюм (кто любит), я добавляю лепестки миндальных орехов )можно использовать молотые) - они хороший загуститель, когда начинка слишком сочная. Вот так примерно:
Палочки корицы (если у вас были палочки, разумеется) потом нужно вынуть и выбросить, начинку остудить - иначе тесто "поплывет".
Прекрасный вариант - жареные с луком грибы. Еще лучше - грибы с добавлением сметаны и тертого сыра. Такой жюльен в удобной для съедения упаковке.
Не менее изумительно - куриная печень, пару минут обжаренная на хорошем огне с предварительно обжаренным репчатым луком и молотым перцем. Но именно пару минут, чисто символически - печень должна остаться сочной. Можно выпендриться, перемолоть сырую куриную печень с жареным луком в блендере, добавить тимьян, соль, перец, кусочек сливочного масла в каждую уже заполненную смесью формочку - будет порционный паштет.
Еще один вариант - тертый сыр типа адыгейского или сулугуни, перемешанный с равным количеством зелени и сырым яйцом. В качестве зелени может быть крапива, свекольная ботва или листья редиса, шпинат, щавель - в общем, по сезону.
Абрикосы, клубника, вишня, груши - тоже прекрасно. Главное помнить, что все начинки кладутся в формочки остывшими.
И что бы там внутри ни лежало - потрясающе на неторопливый праздничный завтрак с горячим кофе или чаем.
С праздником еще раз, короче! А я - работать
Исходное сообщение ksan_prolivinзачем заморачиваться идеей к празднику, пусть будет как есть )) а у 23 февраля какая-то странная история ... вроде в 1918г не мы били немцев в тот день, а они нас ... и вот уже 92 года отмечаем это событие ... иногда лучше не вдаваться в детали ))Исходное сообщение Михаил_БалакшинЛишние проблемы никому не нужны. Но что ты имел в виду, когда писал это?)))Исходное сообщение ksan_prolivin Проблема в том, что у праздника нет четкой идеи.зачем нам лишние проблемы?)) а какая идея у 23 февраля?
Исходное сообщение rugger Михаил_Балакшин, у вас за окном дождь? F1 смотрите?1. нет 2. нет )) у нас отличная солнечная погода, лучше на улице побыть, чем перед тв
Исходное сообщение Михаил_Балакшинзачем заморачиваться идеей к празднику, пусть будет как есть )) а у 23 февраля какая-то странная история ... вроде в 1918г не мы били немцев в тот день, а они нас ... и вот уже 92 года отмечаем это событие ... иногда лучше не вдаваться в детали ))[/QUOTE] Ага, и армия вообще-то была до 18-ого года.Исходное сообщение ksan_prolivinЛишние проблемы никому не нужны. Но что ты имел в виду, когда писал это?)))Исходное сообщение Михаил_Балакшин [QUOTE]Исходное сообщение ksan_prolivin Проблема в том, что у праздника нет четкой идеи.зачем нам лишние проблемы?)) а какая идея у 23 февраля?
Исходное сообщение Илларион25 Узнал, что завтра оказывается выходной. А газета завтра будет? А то ЕС обещала интервью с Пихлером в понедельник)Поскольку я - тотально асоциальный тип, мне как-то совершенно не пришла в голову вся эта бодяга к празднику и невыход газеты. Меня больше заботит, что троица - а веники для бани не заготовлены.
Исходное сообщение ksan_prolivin Это праздник армии, которая уже на протяжении 92 лет весьма достойно обеспечивает существование страны и ее государственностиПардоньте, а в какой армии состояли люди, которые в августе 1914-го года под марш "Прощание славянки" отправились на Вторую Отечественную войну (так её тогда называли!) ?
Исходное сообщение vellena Меня больше заботит, что троица - а веники для бани не заготовлены.Ой, веники! И правда...Веники...Мы тоже займемся. В субботу. Уже поздновато будет, да, опять прошляпили.Вот завтра и займусь.
Исходное сообщение Михаил_БалакшинИсходное сообщение ksan_prolivin Проблема в том, что у праздника нет четкой идеи.зачем нам лишние проблемы?)) а какая идея у 23 февраля?
[показать]
Исходное сообщение нежка все это неразделимо. в моем сердцеВот оно, имперское мышление :)))))
Исходное сообщение zh-eugЯ про день России, который ошибочно воспринимала как день независимости :). Отсюда и непонимание праздника.Исходное сообщение MerryNata Елена, с праздником! (хотя, если честно, я этот праздник никогда не понимала и до сих пор не пойму :)).А если забыть про причину, почему именно 12 июня, просто как День страны воспринять. ...Или Вы про Троицу?
Исходное сообщение MerryNata Я про день России, который ошибочно воспринимала как день независимости :). Отсюда и непонимание праздника.При моем характере работы главная суть любого праздника - в возможности относительно свободно передвигаться на машине по Москве ))) Иногда эта возможность значит очень много.
Исходное сообщение rugger Все. Плющенко - любитель. Золото 2014 - наше.ну вот, еще одной проблемой меньше )) с биатлоном все решили, с фк - тоже, кто следующий?
Исходное сообщение vellenaДа я как бы тоже) а про Троицу помню только, что герцог Бофор бежал из Венсена аккурат к этой датеИсходное сообщение Илларион25 Узнал, что завтра оказывается выходной. А газета завтра будет? А то ЕС обещала интервью с Пихлером в понедельник)Поскольку я - тотально асоциальный тип, мне как-то совершенно не пришла в голову вся эта бодяга к празднику и невыход газеты. А интервью во вторник. И пятиборье во вторник. А на неделе интервью с симпатичным мне пятиборцем Толей )))
Исходное сообщение Михаил_БалакшинСледующий хоккей)))Исходное сообщение rugger Все. Плющенко - любитель. Золото 2014 - наше.ну вот, еще одной проблемой меньше )) с биатлоном все решили, с фк - тоже, кто следующий?
Исходное сообщение Вег_Снежи [QUOTE]Исходное сообщение ksan_prolivin Мы поехали за город, А за городом дожди, А за городом - заборы За заборами - вожди..У вождей одна забота, Называется "забор"... А в России за забором Прячется лишь только вор.
Исходное сообщение Михаил_БалакшинВладислав Алексаныч и Великолепная Пятёрка.Исходное сообщение rugger Все. Плющенко - любитель. Золото 2014 - наше.ну вот, еще одной проблемой меньше )) с биатлоном все решили, с фк - тоже, кто следующий?
Исходное сообщение Михаил_Балакшин зачем заморачиваться идеей к празднику, пусть будет как есть )) а у 23 февраля какая-то странная история ... вроде в 1918г не мы били немцев в тот день, а они нас ... и вот уже 92 года отмечаем это событие ... иногда лучше не вдаваться в детали ))да пусть, конечно...))) Но только и немцами едиными заморачиваться не нужно. Апачи... они немцев и вовсе не знали... или не знали, что знали...)))
Исходное сообщение илона73Hakuna MatataИсходное сообщение Михаил_БалакшинСледующий хоккей)))Исходное сообщение rugger Все. Плющенко - любитель. Золото 2014 - наше.ну вот, еще одной проблемой меньше )) с биатлоном все решили, с фк - тоже, кто следующий?
Исходное сообщение СандроПройдет еще сотня лет и не героизируют (надеюсь, не будет повода) ни 23 февраля, ни подвиги первой мировой, ни куликовской битвы, ни Спартака... У каждого времени свои герои. Если хотите, свои метки. Просто они должны быть понятны, логичны и естественны. Современникам. А 23 февраля не отменяет ни "Прощания славянки", ни Кутузова, ни Нахимова. Просто помнить обо всем этом хочется думая о будущем, а не предъявляя претензии прошлому...Исходное сообщение ksan_prolivin Это праздник армии, которая уже на протяжении 92 лет весьма достойно обеспечивает существование страны и ее государственностиПардоньте, а в какой армии состояли люди, которые в августе 1914-го года под марш "Прощание славянки" отправились на Вторую Отечественную войну (так её тогда называли!) ?
Исходное сообщение илона73 Вот сколько сегодня праздников,разбирайте по вкусу) http://www.calend.ru/Противогаз впечатлил. От остального - труднее дышать. Даже если промышленность легкая.)))
Исходное сообщение ksan_prolivin А 23 февраля не отменяет ни "Прощания славянки", ни Кутузова, ни Нахимова. Просто помнить обо всем этом хочется думая о будущем, а не предъявляя претензии прошлому...Так то оно так, но и несуразность даты 23 февраля от этого меньше не становится. А кто не знает прошлого, не имеет и будущего...
Исходное сообщение СандроДа, конечно.Исходное сообщение ksan_prolivin А 23 февраля не отменяет ни "Прощания славянки", ни Кутузова, ни Нахимова. Просто помнить обо всем этом хочется думая о будущем, а не предъявляя претензии прошлому...Так то оно так, но и несуразность даты 23 февраля от этого меньше не становится. А кто не знает прошлого, не имеет и будущего...