Солнце заходит по утрам в мою квартиру со стороны метро. Через спальню, чтобы понятнее. Благодаря этому в той половине квартиры, где расположена кухня, целых полдня сохраняется прохладность. Зато после обеда солнце переваливает на другую сторону дома и находиться на кухне становится совершенно невыносимо. Поэтому вот уже вторую неделю я готовлю еду исключительно по утрам. Причем такую, чтобы ее можно было есть не разогревая. В холодном виде. Руками. Сидя перед телевизором, например. Или сидя в ванной.
Так вот абсолютный хит моего московского лета, считаю (ну если не брать в расчет шардонне с минеральной водой и льдом, конечно).
Еще такие крылышки - абсолютный хит у детей. Хотя на самом деле и у взрослых тоже. Их (крылышек) никогда не бывает много, так что тем, кто худеет, рекомендую просто закрыть этот рецепт и вообще его не читать.
Вся разница между «детским» и «взрослым» способами приготовления заключается в том, что в первом случае я делаю маринад для крылышек из меда, соевого соуса, гранулированного чеснока и апельсинового сока, а во втором меняю обычный соевый соус на соевый соус «табаско» - то есть очень острый, и добавляю столовую ложку молотого черного перца.
Пропорции просты: сок, соус и мед берутся в равных частях. Количество - в зависимости от того, сколько крылышек у вас припасено. На то количество, что на картинке, мне потребовался один апельсин и граммов по 50 меда и соуса. Вместо гранулированного чеснока можно взять и свежий, но я люблю, когда чеснок ощущается в таких крылышках лишь намеком.
Главный секрет приготовления - в мариновании. 3-4 часа - это минимум. Лучше замариновать с вечера - если надо получить на выходе по-настоящему умопомрачительный продукт. Иногда, чтобы не возиться с духовкой, я просто жарю крылышки на сковороде в очень небольшом количестве растительного масла. Но жарю как цыплят табака - накрывая плотно уложенные на сковороду крылышки перевернутой тарелкой, на которую сверху положен груз.
Во времена моего детства мы с мамой использовали в качестве «цыплячьего» груза довоенный чугунный утюг. Сейчас у меня для этого есть «червончик» - так штангисты называют в своем кругу десятикилограммовый металлический блин для штанги. Я его когда-то купила, чтобы качать спину, но один умный человек быстро мне объяснил, что не нужно никаких в этом деле отягощений. Только мышцу они рвут. Вот с тех пор я использую «червончик» исключительно на кухне.
Можно просто кастрюлю с водой сверху в качестве груза поставить.
Раз уж заговорили, кстати, то имеет смысл запомнить: цыплята табака делаются именно таким образом: сначала распластанная тушка маленького цыпленка натирается специями или (если есть время) кладется в маринад, потом отряхивается от маринада и укладывается на раскаленную сковороду, внутренней стороной вниз. И под груз. Главное - не сжечь. Поэтому огонь под сковородой (особенно после того, как перевернули) должен быть маленьким.
Еще крылышки можно запечь. В этом случае в форму к плотно уложенным крылышкам следует подлить маринад, в котором они выстаивались и уже через 10 минут начинать каждые 5-7 минут смазывать этим маринадом крылышки - кожа на крыльях тонкая, как пергамент и совершенно лишена собственного жира. Для этой цели я держу самую обычную широкую кисть, купленную в строительном магазине. Совершенно незаменимый предмет для инквизиции запекания птиц и поросят. Честно.
Вот и все. Мне этих крылышек уже всяко не достанется - в 7 утра в аэропорт надо ехать, но приятно, что кто-то будет вспоминать меня добрым словом.
Исходное сообщение vellenaЛен, неподалеку от Дебрецена есть чудесные термальные источники. Сейчас поздновато, мой друг - клинический жаворонок, а завтра могу расспросить и написать. Хуже не будет ни при каком варианте.Исходное сообщение ksan_prolivin Где вы будете в Венгрии? Там есть где окунуться, кроме ванны, конечно?Дебрецен. Окунаться разве что в бассейн. Пятиборный ))) Ничего хорошего я от этого города не жду. Была там как-то. На гимнастике. Разговор в отеле: - Я могу заказать такси на завтрашнее утро, чтобы доехать до вокзала? - Нет. Дело в том, что у нас в городе три такси и все они уже заказаны )
Исходное сообщение vellena Ничего хорошего я от этого города не жду. Была там как-то. На гимнастике.Сорри, не удержался:
Исходное сообщение ksan_prolivin Правда, я его сделал круче: вместо лимонного сока - лимонная водка с пропорциональным уменьшением сухаря... Завтра поделюсь впечатлениями. Надеюсь))):))) Ждем-с. Я вино тут пил на днях. Но полусладкое, с полным стаканом льда. Помогало. Если стакан залпом. А вообще, лучше, конечно, без градуса. Хотя... черт его знает
Исходное сообщение Б_о_г_д_а_нБогдан, откуда ты берёшь такие интересные ролики? Как ты их находишь?Исходное сообщение vellena Ничего хорошего я от этого города не жду. Была там как-то. На гимнастике.Сорри, не удержался:
Исходное сообщение vellena ...Ничего хорошего я от этого города не жду. Была там как-то. На гимнастике. Разговор в отеле: - Я могу заказать такси на завтрашнее утро, чтобы доехать до вокзала? - Нет. Дело в том, что у нас в городе три такси и все они уже заказаны )Мой друг, оказывается, там жил довольно долго, и ездил через него довольно часто несколько лет назад. Сидит вот напротив меня, лыбится. Говорит, до фига там такси. Вполне европейский городишко. Может, на стойке имели в виду, что у отеля три такси всего... Касательно нынешней погоды: Аквапарк у них в городе, кстати, есть. В парке ихнем. В центре города фитнесс-центр неплохой, с бассейном и т.п. У некоторых отелей свои бассейны.
Исходное сообщение Perch Богдан, откуда ты берёшь такие интересные ролики? Как ты их находишь?Для зарегистрированных аккаунтов на YouTube есть такая опция, как добавление в избранное понравившихся роликов. Поэтому я стараюсь сохранять все понравившиеся мне видео. Бывает, спустя несколько лет это видео пригождается.))
Исходное сообщение Б_о_г_д_а_нПонял. Спасибо. Извини, что на "ты". Как старший по возрасту, я имею на это право. Будем на "ты", если ты не против.Исходное сообщение Perch Богдан, откуда ты берёшь такие интересные ролики? Как ты их находишь?Для зарегистрированных аккаунтов на YouTube есть такая опция, как добавление в избранное понравившихся роликов. Поэтому я стараюсь сохранять все понравившиеся мне видео. Бывает, спустя несколько лет это видео пригождается.))
Не против.
Исходное сообщение Б_о_г_д_а_нА вот и ужасы для мужского населения:Исходное сообщение vellena Ничего хорошего я от этого города не жду. Была там как-то. На гимнастике.Сорри, не удержался:
Исходное сообщение vellena Я его когда-то купила, чтобы качать спину, но один умный человек быстро мне объяснил, что не нужно никаких в этом деле отягощений. Только мышцу они рвут.Благодарю за очень ценный совет. Только как же тогда качать-то?Исключительно собственным весом?Или как?
Исходное сообщение Dolphin75 Никогда не любил сухие вина. Но вот с минералкой, лимоном и льдом обязательно попробую. Завтра, на даче))Аналогично. В Крыму минералкой разбавляли, но обычно десертные и крепленые. Портвейны, например:)) Придется попробовать и с сухим вином. Сегодня, дома:))
Исходное сообщение Individualka77 В Ижевске мальчик на сборах погиб((( Пулевое ранение((( Вот как избежать таких случаев? Вчера только наблюдала за стрелковой вечерней тренировкой на нашем комплексе какой-то, тоже региональной молодежной сборной...Я так понимаю, там халатность была. Поэтому можно переиначить вопрос, - как избежать халатности? На это уже проще ответить...
Исходное сообщение Individualka77 Дело в том, что правила никто никогда не исполняет. Это норма, понимаете? Все оружие держат в номерах, насколько я понимаю, хотя могу ошибаться. Если 3 тренировки с оружием за день в хранилище не находишься, да и до 9-10 вечера не везде оно работает... Сейчас ведь жара. Тренировки сдвигают на раннее утро и поздний вечер... Уф, случайность, халатность - не знаю, что это.Там не в оружии дело. Вопрос в том, как у него оказались пули. Пока вообще ничего не ясно. Посмотрим, что комиссия расследует. Хотя...
Исходное сообщение ksan_prolivin DipL, Individualka77, с чисто внешней стороны все, по-моему, ясно. Если спортивные патроны оказались в гостинице, это не халатность - преступление ответственного лица, если в номере оказалось еще и оружие - преступление вдвойне. Тут даже возрастные вещи обсуждать нечего. Понятно, что убить человека можно и палкой, и кухонным ножом, но огнестрельное оружие создает у того, у кого оно находится, определенные комплексы, так сказать, переполноценности. О том, что это такое для мальчишек, и говорить не стоит... Ужас...Как-то всё просто. Мы же не знаем, ПОЧЕМУ патроны там оказались. Может он их не сдал, в прошлый раз. По-моему, халатность квалифицируется как преступление. С оружием в биатлоне (хранение), насколько я понимаю, всегда была заморочка. А тут юноши. Какой там регламент и правила внутреннего распорядка - мне не известно. Причем совсем недавно девушка погибла. С выводами у руководителей какие-то проблемы.
Исходное сообщение DipL Я так понимаю, там халатность была. Поэтому можно переиначить вопрос, - как избежать халатности? На это уже проще ответить...Есть золотое правило - никогда не наводить оружие на человека, будь оно не заряжено, разряжено, даже наполовину разобрано....За время моей карьеры случаем множество было, к счастью в нашей СДЮШОР и позже в армейской команде без смертельных исходов....Халатность была - у детей, неспособных ещё нести полную ответственность за обращение с оружием патронов в комнате быть не должно. Думаю, им их нихто и не давал, а они во время тренировки заначили...Вот тут тренеры и прояавили халатность - не вели строгий учёт патронов. Что касается винтовок в комнате, так это нормальное явление - никто не получает оружие по 2 раза в день, а на выездных сборах (если оружейки нет) оно постоянно в комнатах...Правда это уже другая проблема....Главная халатность тренеров в том что не вбили идиоту в голову мысль, что оружие не игрушка и не тот предмет с которым шутят....Большинство известных мне несчастных случаев произошло именно по этой причине.
Исходное сообщение ksan_prolivin DipL, Individualka77, с чисто внешней стороны все, по-моему, ясно. Если спортивные патроны оказались в гостинице, это не халатность - преступление ответственного лица, если в номере оказалось еще и оружие - преступление вдвойне.Саш не всё так просто. Если это спортивная гостинница на биатлонном комплексе, то обычно оружие сдаётся на ночь в оружейную комнату. И то не всегда - если на оружие оформленно "разрешение" на период сбора например, то оно находится в это время под ответственностью лиц на кого это разрешение оформленно...Например на учебно-тренировочном центре "Семинский перевал" оружейной комнаты отродясь не было..., по крайней мере все те 15 лет, что я туду тренироваться ездил...У взрослых спортсменов проще - они сами несут ответственность и за патроны и за оружие и сами на него разрешение оформляют. С детьми - это ответственность тренеров. Винтовки оставляют мальчишкам для того, чтобы они вечерами "холостым тренажом" занимались...И если это была гостинница не на стрельбище, то и сдавать оружие некуда было...Но в любом случае - вся ответственность целиком и полностью на тренере. Нужно не только воспитывать ответственное отношение к оружию и грамотное обращение с ним, но и контролировать это...