Мобильный LiveInternet

Авторизация

Дневник Лента друзей / Полная версия Добавить в друзья Страницы: «позже раньше»

Торт Трюфель 24-09-2007 07:10

Это цитата сообщения kralja_kralja Оригинальное сообщение

Продукты для коржей: 6 желтков, 5 белков, 2/3 ст. сахара, 5 ст.л. муки, 2 ст.л. крахмала, 2 ст.л. горячей воды, 2 ст.л. какао-порошка.
Продукты для сиропа: 3 ст.л. воды, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. коньяка.
Продукты для крема: 150 г шоколада, 200 мл сливок (для взбивания).
Продукты для конфет-трюфелей: 150 г шоколада, 1/3 стакана сливок, 1 ч.л. коньяка. Также 200 г шоколада - для покрытия конфет и посыпки.
Духовку разогреть до 190С. Приготовить 8 листов пергамента, на каждом нарисовать круг 20 см (у меня получилось 9 коржей).
Приготовить сначала коржи. Для этого взбить белки с 1/3 стакана сахара до пиков. Желтки взбить с оставшимся сахаром добела. Не прекращая взбивания, влить в желтки разбавленное водой какао. Муку с крахмалом просеять и аккуратно вмешать в желтки. Затем в три приема ввести белки. Тесто выкладывать на нарисованные круги и выпекать каждый корж минут 7-8. При вытаскивании у горячих коржей поверхность немного липкая, поэтому для дальнейшей работы дать им полностью остыть и отделить от бумаги (они легко отделяются).
Для сиропа воду вскипятить, развести в ней сахар, снять с огня и влить коньяк.
Для приготовления крема сливки довести почти до кипения, снять с огня и смешать с мелкопорубленным шоколадом. Шоколад должен полностью раствориться. Затем охладить, лучше если они простоят ночь. В день сборки торта взбить крем до пиков. (Намумукалась я с кремом - вот что значит, отступила от инструкции на чуть-чуть. Не было у меня времени охлаждать ночь крем. Подумала, что остыл достаточно и стала взбивать эти шоколадные сливки. Ни в какую не хотят, еле-еле стали немного тягучими, а под конец вообще перебила их. Ну не выливать же такую вкуснятину. Я взбила отдельно белые сливки и добавила немного шоколадных, получился крем нужной консистенции. Гости не поняли моего промаха - было вкусно :))
Для приготовления конфет сливки прогреть почти до кипения и смешать с порубленным шоколадом. Перемешать до полного растворения шоколада и добавить коньяк. Убрать в морозилку не менее, чем на 1 час. Затем из охлажденной массы скатать шарики и окунать их в растопленный на водяной бане шоколад. (Я лепила конфеты, пока шоколад топился. Окунала их, насадив на деревянные длинные шампурики. Сушила, поставив в высокий стакан.)
Сборка: пропитать каждый корж сиропом, затем покрыть кремом. Таким образом прослоить каждый корж. Покрыть кремом бока торта. Обсыпать искрошенным шоколадом, выложить конфеты.

Источник: Десерты от Мишель

[400x303]

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Фасолевый суп с томатами и мясом 20-09-2007 08:05

Это цитата сообщения Иван_Мудаков Оригинальное сообщение

Фасолевый суп с томатами и мясом (Готовлю)

[320x240]

Давно я суп не варил. С приходом осени можно постепенно переходить на "тяжелые" супы. На основе томатной пасты или помидор, фасоли или чечевицы, риса и макарон.

Это простейший рецепт. Единственная трудность: приходится долго готовить мясо. Но, если гости или домашние торопят, а может самому невмоготу: жрать, простите хочется, можно мясо заменить колбасками "кабанос" или чем-нибудь подобным...

400 г говядины, порезанной на кубики

1 луковица

1 морковь

3 зубчика чеснока

1 банка консервированной фасоли в томате (540 г)

1 банка консервированных томатов в собственном соку (860 г)

соль и свеже молотый черный перец по вкусу

Овощи нарезать на небольшие кубики.

Нагреть в кастрюле немного растительного масла. Поджарить лук и чеснок. Положить мясо и продолжать жарить.

Залить овощи и мясо небольшим количеством холодной воды (чтоб покрывала мясо), довести до кипения и тушить на медленном огне 2,5 часа.

Добавить томаты и фасоль. Аккуратно перемешать, довести до кипения и тушить на медленном огне еще пол часа.

Приправить по вкусу.

Подавать с зеленью петрушки.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

мастер-класс по декупажу 19-09-2007 12:28

Это цитата сообщения dulia Оригинальное сообщение

Долгожданный мастер-класс по декупажу

Настроение сейчас - i feel good

Наконец-то я нашла время, чтобы напечатать мастер-класс по декупажу.

Долго не приходило в голову, что же такое сотворить. У меня была деревянная шкатулка, из которой я решила сделать коробку для чая. Наполню её пакетиками с разными сортами чая и подарю её своей подруге.

Итак, чтобы сделать такой проект:

[показать]

Читать дальше

комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии

Как украсить рыбу 19-09-2007 06:13

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

[269x350]

комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии

НЕМЕТРИЧЕСКИЕ МЕРЫ 17-09-2007 15:07

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

НЕМЕТРИЧЕСКИЕ МЕРЫ

агат (agate) = 5 1/2 пунктов = 2,07 мм
акр (a.) = 4 руда = 0,405 га
аршин = 16 вершков = 71,12 см
барликорн (barleycorn) = 4 линии = 8,5 мм
баррель (barrel) британский для жидкостей = 36 британских галлонов = 163,6 л
баррель (barrel) британский для сырой нефти = 34,97 галлонов = 158,988 л
баррель (barrel) для жидкостей = 31.5 галлонов = 119,2 л Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Как вести себя при родах - шпаргалка для беременной женщины 17-09-2007 14:57

Это цитата сообщения fravashi Оригинальное сообщение

Как вести себя при родах - шпаргалка для беременной женщины

Как вести себя при родах - шпаргалка для беременной женщины

Эту таблицу лучше всего распечатать и держать перед глазами, когда начнутся роды.

Таблица составлена по материалам центра "Второе рождение", а также лекций школы подготовки к родам при Спасо-Перовском госпитале.

	Время	Дыхание	Что можно	Чего нельзя
Латентная (скрытая) фаза (схватки)	30 сек. инт. 20 мин. 1 мин. инт. 5-7 мин.	Глубоко грудью, носом (можно ртом, если удобно)	Заниматься домашними делами. Ходить, петь, дышать.Принимать душ, ванну. Делать клизму: теплую, подкисленную столовой ложкой яблочного уксуса на 1,5-2 литра. Пить чай с чабрецом. В конце этой фазы ехать в роддом!	Кричать. Сидеть. Лежать. Пить много. Есть.
Активная фаза (схватки)	2 мин. инт. 2-3 мин.	Медленное глубокое дыхание (4 счета вдох - 6 счетов выдох), с учащением на пике схватки (по-собачьи верхней частью легких)	Ходить, петь, дышать. Слушать музыку. Расслабляться! Беречь силы! Обезболивающий массаж. Полоскать рот водой.	Кричать. Сидеть. Лежать. Пить. Есть.
Переходная фаза (предпотужные усилия)	2 мин. инт.1-2 мин.	Глубокое, грудью, диафрагмой, подталкивая малыша к выходу.	Ходить. Сидеть на корточках. Стоять на четвереньках.	Тужиться
Фаза изгнания (потуги)	3-5 мин.	С началом схватки набрать воздух, тужиться только в промежность выдохнуть воздух до конца. Повторить трижды за схватку. Когда родилась головка, дышать "по собачьи" и только ртом.	Слушать акушерку. Расслабляться в промежутках, глубоко дышать. Расслабить живот. Смочить рот, губы.	Тужиться в голову. Кричать. Сводить ноги
Рождение плаценты	15-30 мин.	Свободное. Можно потужиться, набрав воздух.	Потужиться, покашлять.	Тянуть за пуповину. Торопиться

Источник: "Детский мир"

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

27 способов сложить салфетку 17-09-2007 14:55

Это цитата сообщения Drakonn Оригинальное сообщение

27 способов сложить салфетку

Читать далее...

комментарии: 2 понравилось! вверх^ к полной версии

И снова рис. Маклюба 17-09-2007 14:46

Это цитата сообщения Иван_Мудаков Оригинальное сообщение

И снова рис. Маклюба (Готовлю)

Несколько лет тому назад довелось мне работать с арабскими поварами. Раз в неделю они готовили блюдо из риса под названием "матлюба". Порывшись в Сетях, я набрел не на один рецепт. Но принцип приготовления всюду один и тот же: он в названии блюда. "Маклюба" - по-арабски "перевернутый". Блюдо это, как пишут "иорданское" и подают его с кефирным соусом. Этого я не видел. Может потому, что готовили его на еврейской кухне.

[показать]

Я взял минимальный набор продуктов:

2 стакана риса, 2 помидора, 1 синяя луковица, по щепотке сухих приправ: петрушка, тмин, чеснок. Оливковое масло для жарки, соль по вкусу. 4 стакана кипятка.

1.Нагреть в кастрюле масло.

2.Устлать дно овощами. Как только появится аромат жаренного лука засыпать рис, смешанный с приправами и солью.

3.Убавить огонь, накрыть крышкой и обождать 5-8 минут. Следить, чтобы рис не подгорел по краям кастрюли.

4.Залить кипятком.

5.Готовить 20-25 минут.

6.Снять с огня. Обождать 15 минут. Накрыть кастрюлю тарелкой и перевернуть.

Подавать с чем угодно.

Теперь вариации на тему. Можно обжарить ломтики картошки и баклажанов и положить их на дно. Отварное, а потом чуть обжаренное мясо: куриное или телятину. Я видел, как рис предварительно замачивают на ночь в воде, потом процеживают, обжаривают и кладут на овощи в горячем масле. Варианты и принципы - на ваш вкус....

Это блюдо не плов - не перемешивать.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Рыба в томатном соусе с оливками 17-09-2007 14:31

Это цитата сообщения Застолье Оригинальное сообщение

По просьбе

LSD_a-la_Myppp, приготовила рыбу. Получилось бесподобно. Но самое главное, готовиться за минуты.
Итак, приступим.

[640x427]
Рецепт

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Арбузный лед 13-09-2007 11:42

Это цитата сообщения Застолье Оригинальное сообщение

Арбузный лед.

Самый сезон арбузов. Вроде уже и наелись, но все еще хочется...
Предлагаю, простой и интересный рецепт, для все еще жарких дней.

[640x427]
Рецепт

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Запеканка из стручковой фасоли 13-09-2007 07:09

Это цитата сообщения Ya_Madlen_Mado Оригинальное сообщение

приготовление

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

ДЫНЯ-СЮРПРИЗ 13-09-2007 07:02

Это цитата сообщения Змея_Я Оригинальное сообщение

Вынутую мякоть дыни режем кусочками.
Добавляем нарезанные разные фрукты - яблоки, сливы, вишни, груши.
Заливаем ярким соком, вишневым, например.
Добавляем сахара по вкусу и варим густой компот.
Растворяем в нем желатин по инструкции на пачке. Только рассчет воды уменьшаем пополам, чтобы желе получилось крепкое.
Полученную густую массу фруктов в компоте выливаем в половинки дыни. Ставим в холодильник до полного застывание.
Затем режем на дольки и съедаем)))

Точно так же готовится желе в арбузе.
(400x308, 35Kb)

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Что означает жажда определенных продуктов и чем ее можно компенсировать без ущерба 13-09-2007 06:58

Это цитата сообщения Kailash Оригинальное сообщение

Хочется шоколада:
Нехватка магния.
Содержится в: нежареных орехах и семечках, фруктах, стручковых и бобовых.

Хочется хлеба:
Недостаток азота.
Содержится в: продуктах с высоким содержанием белка (рыба, мясо, орехи, бобы).

Хочется грызть лед:
Нехватка железа.
Содержится в: мясе, рыбе, птице, морской капусте, зелени, черешне.

Хочется сладкого:
Нехватка углерода.
Содержится в свежих фруктах.

Хочется жирной пищи:
Нехватка кальция.
Содержится в: брокколи, стручковых и бобовых, сыре, кунжуте.

Хочется кофе или чаю:
Нехватка серы.
Содержится в: клюкве, хрене, овощах семейства крестоцветных (белокочанная капуста, брокколи, цветная капуста), листовой капусте.

Хочется напиться и накуриться каких-нибудь колес наглотаться:
Нехватка белка.
Содержится в: красном мясе, птице, морепродуктах, молочных продуктах, орехах.
Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Очень полезные ссылки для изучения английского языка 13-09-2007 06:55

Это цитата сообщения Бука_Грозная Оригинальное сообщение

Потрясающие сайты для изучения английского языка!

http://www.bbc.co.uk/skillswise/ Здесь вы можете проверить свою грамматику, найдете кучу упражнений на понимание текста и выделение главной идеи, сможете пополнить свой словарный запас и скачать кучу текстов для аудирования.

http://www.wordsmyth.net/ онлайновый словарь английского языка. Множество перекрестных ссылок, синонимов, идиом, включающих данное слово и много значений с примерами употребления.

http://www.jobline.lmu.de/jobline/index.php Здесь можно пройти полный курс "Как устроиться на работу". Все - от написания биографии до телефонных разговоров.

http://www.videojug.com/ Куча коротких видео советов, посвященным самым неожиданным темам. Например: чем кормить лошадь или как выбрать себе татуировку

http://www.voanews.com/specialenglish/ Новостной сайт для начинающих изучать английский язык. Актуальные статьи написаны достаточно легким языком, потому очень даже легко быть постоянно в курсе дел.

http://www.breakingnewsenglish.com/ Еще один потрясающий новостной портал, очень выгодно отличающийся от первого тем, что к каждой новости есть куча сопутствующих упражнений на лексику и грамматику! Все тексты можно скачать в аудиоформате!

http://www.spiegel.de/international А это мой любимый Шпигель, но на английском языке

http://www.pbs.org/wgbh/pages/frontline/ Огромный выбор документальных фильмов длительностью до 60 минут. Возможности скачивания нет, все можно посмотреть только в режиме online

http://www.english-trailers.com/index.php Куча трейлеров на английском языке

http://www.metmuseum.org/explore/justforfun.asp Для тех, кто любит искусство. Очень многое о художниках Америки. Если вы выберите Cezanne's astonishing apples, то сможете посмотреть анимированнную биографию художники на английском языке

http://whitney.org/learning/?url=%2Flearning%2Fgallery%2Findex.php Еще один сайт для поклонников искусства. Выбираете картину, получаете о ней дополнительную информацию, ну а если хотите отвечаете на вопросы, посвященные ей

http://www.visualthesaurus.com/ Один из самых знаменитых визуальных словарей английского языка. Просто загляните и поймете сами, что делает его таким уникальным

http://www.worldwidewords.org/index.htm Еще один сайт, на котором вы можно найти примеры употребления редких и странных слов, узнать происхождение многих идиом и фразеологизмов.

http://www.wordcount.org/main.php В любом иностранном языке большой проблемой является то, что человек не знает стоит ли учить ему это слово, потому что не знает, насколько оно употребительно. На этом сайте вы можете посмотреть степень употребительности слов и определить для себя, стоит ли их учить

http://www.eslcafe.com/ Еще один знаменитый сай для изучающих английский. Все от сленга и идиом до афоризмов и тестов на лексику!

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Макароны. Ху из ху 13-09-2007 06:51

Это цитата сообщения Донна_Соль Оригинальное сообщение

*Спагетти - круглые средней толщины макароны от 30 см в длину. В переводе - "маленькие веревки".
*Лингвини - плоские узкие макароны, чуть длиннее спагетти, "маленькие язычки".
*Фетуччине - плоские ленточки, более широкие, чем лингвини.
*Тальятелле - такой же ширины, как и фетуччине, но не такие плоские.
*Фарфалле - "бантики" или "бабочки".
*Пенне - перья, прямые, средней длины трубки, часто с бороздками.
*Каннеллони - длинные толстые трубки; в переводе - "крупный тростник".
*Фузилли - спиральки средней длины.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Индейка запеченная 13-09-2007 06:42

Это цитата сообщения Иван_Мудаков Оригинальное сообщение

Индейка, запеченная медленно-медленно (Готовлю)

Как я не стараюсь запекать индейку - получается суховато. Такая фактура. Делать нечего. Не помогает ни постоянное обливание соусом, ни завертывание в фольгу.

Вот рецепт из газеты "аАрец".

[245x163]3 стакана воды

2 ложки крупной соли

2 ложки сахара

грудинка идейки весом 1 кг

2 ложки горошин черного перца

1 ложка сладкой паприки

1 ложка меда

1 ложка лимонного сока

тертая цедра одного лимона

1 ложка грубой морской соли (можно обычную)

1. В глубокой посуде растворить в воде сахар и соль. Положить в раствор грудку. Накрыть пленкой и поставить в холодильник на 12-24 часа (тем, кому некогда, могут выдержать меньшее время).

2. Раздавить горошины черного перца плоской стороной ножа или бутылкой. Смешать с паприкой, медом, лимонной цедрой и соком, солью. Смазать смесью грудку и поместить в холодильник на 24 часа.

3. За час до готовки достать индейку из холодильника. Внимание, правило: все продукты перед тепловой обработкой должны достичь комнатной температуры.

4.На противень уложить пергаментную бумагу. Сверху противня установить решетку, а на нее - индейку. Запекать при температуре 100-110С в течение 3-3.5 часов.

Вытащить индейку, смазать соком, который собрался на противне во время запекания. Выдержать минимум 5 минут и нарезать на порционные ломти.

Подавать холодной или горячей с салатами или в сэндвичах.

Перевод с иврита мой.

Фото Doram Gont "aAretz"

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Лазанья 13-09-2007 06:38

Это цитата сообщения Иван_Мудаков Оригинальное сообщение

Лазанья (Готовлю)

[320x240]Лазанья - это обычная лапша, только плоская и широкая. И потому, ее нечего бояться. На упаковке обычно пишут, как за ней ухаживать, следовательно, нужно быть смелее вдвойне.

Лазанью можно отварить, как обычную пасту и охладить, выложив на стол или промасленную бумагу (каждый лист отдельно) или класть на противень прямо из коробки (тогда потребуется больше соуса и времени для готовки).

Соусы могут быть белые, грибные, мясные, томатные.

Я лазанью не отвариваю.

Смазываю противень большим количеством сливочного масла.

Укладываю слой лазаньи.

Теперь по вкусу и цвету. Можно положить помидоры, чеснок и лук, кабачки, баклажаны, слегка обжаренный батат. Затем слой сыра. Снова лазанья. Затем овощи или грибы. Снова сыр. Завершаем лазаньей и слоем тертого сыра. Сорта сыра можно чередовать.

Все это я заливаю прогретыми сливками с небольшим количеством тертого мускатного ореха, солью и белым перцем.

Запекаю около 30 минут при 180-200С.

Еще один маленький секрет:

У нас в Иерусалиме есть ресторан "Фукаччо" (это тонкий итальянский дрожжевой хлеб), так вот там я ел лазанью, самую, мне кажется, вкусную в мире.
Она поджаристая с краев и сочная внутри.
Секрет?
После того, как лазанью приготовили и остудили, ее режут на порции и ломоть на маленькую порционную чугунную сковороду, щедро посыпают пармезаном и возвращают снова в очень горячую печь минут на 3-5. Сыр шипит и плавится...
Так можно готовить и дома, но для себя. Если для компании - очень долго...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

КАРТОФЕЛЬ в сливках 12-09-2007 09:22

Это цитата сообщения Елеона Оригинальное сообщение

[260x195]

1 кг картофеля

200 мл молока

450 мл. жирных сливок

2 зубчика чеснока

соль, черный перец, раст масло.

готовим дальше

комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии

Гороховый суп 11-09-2007 08:40

Это цитата сообщения Иван_Мудаков Оригинальное сообщение

Гороховый суп (Готовлю)

[320x240]

Продолжаю уничтожать запасы и приспосабливать для новых блюд. Вчера пек телятину. Осталось несколько кусков. Греть не хочу. Положил в суп.

1 стакан сухого гороха (перебрать и залить холодной водой/можно на ночь, можно на 3 часа, как это сделал я)

1 луковица, порезанная на мелкие кубики

1 морковка, порезанная на мелкие кубики

2 столовые ложки сухого чеснока

200 г готовой телятины, порезанной на средние кубики

1-2 столовые ложки оливкового масла для жарки

соль, черный перец

петрушка, зеленый лук, лимон для подачи на стол

Горох промыть.

Нагреть в кастрюле масло. Поджарить лук до легкой позолоты.

Положить морковь, горох, мясо, сушеный чеснок, залить холодной водой.

Довести до кипения и готовить 1,5 -2 часа на медленном огне.(из-за того, что горох был в воде 3 часа, если оставить на ночь, время приготовления будет 40 минут).

Приправить и готовить еще 5-10 минут.

Перед подачей положить в тарелку с супом щепотку нарезанного зеленого лука и петрушки. Можно влить несколько капель лимонного сока.

Подавать с сухариками, жареным хлебом или пирожками.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Плов узбекский 06-09-2007 14:36

Это цитата сообщения TUFELKA Оригинальное сообщение

Плов узбекский

от

я-Михаил
приготовление с фотографиями

комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии

Дневник Лента друзей / Полная версия Добавить в друзья Страницы: «позже раньше»