А почему бы не побаловать себя и любимого на День всех влюбленных шоколадными меренгами???
Нам нужно:
100г темного шоколада
4 яичных белка
1 лимон
200г сахарной пудры
сливки

Разогреть духовку до 120 С.Шоколад растопить в микроволновке и немного остудить.
Взбить белки,добавить лимонный сок и сахар и снова хорошо взбить до образования тягучей массы.
Выложить массу в кулинарный мешок,наконечником деревянной ложки проделать отверстие в креме до самой насадки и туда влить шоколад.
На бумагу для выпечки выдавливать меренги чередую безе и шоколад.
Выпекать около часа.После оставить остывать.Подавать со взбитыми сливками.
[440x400]

[440x400]
В последнее время стала налегать на остренькую индийскую кухню.
Вот,например,одно из любимейших блюд
1 столовая ложка подсолнечного масла
2 большие луковицы
4 куриные грудки без кожи
4 столовые ложки пасты карри
200г кинои
400г помидор
1 л куриного бульона
50г жареных соленых орешков кешью
пучок кинзы

разогреть масло на сковороде,лук порезать и обжарить 5 минут до золотистого цвета.Выложить на тарелку.
Затем обжарить грудки по несколько минут с каждой стороны.Добавить кинву,карри и лук обратно на сковородку.
Несколько минут обжаривать.Потом добавить порезанные помидоры и влить бульон.

Тушить примерно 25-30 минут,пока кинва не станет мягкой.
Орешки обжарить с кориандром и любимыми специями,добавить к курицу.
Пальчики оближешь.

[440x400]
Разбавим масленицу вкусностями...
Для этого нам понадобиться:
200г бельгийского молочного шоколада
2 х 35 гр батончиков с мюсли,хлопьями
300 мл сливок
250мл маскарпоне

Растопить 150 г шоколада, затем добавить поломанные на кусочки батончики.Сливки смешать с маскарпоне.И добавить в шоколад.ВСе выложить в порционные стаканчики и украсить тертым шоколадом.Дать охладиться и кушать.Приятного! =)

Масленица продолжается..
Вот простой рецепт тонких молочных блинчиков.
150 гр муки
3-4 яйца
200 мл молока
50 гр сливочного масла
подсолнечное масло для жарки
немного соли и сахара по вкусу

В глубокой миске смешать муку и яйца до однородной гладкой массы.Затем добавить молоко,сахар и соль.
В конце влить растопленное масло.
Жарить на среднем огне на подсолнечном масле.
Подавать с любимой начинкой.
Я обожаю кленовый сироп и лимон.

[440x400]

[699x466]
15 г желатина замочить в стакане холодной воды или молока и оставить на 40 минут до набухания. Потом нагреть, но не кипятить. В горячий желатин добавить 0,5 стакана сахара и 2 ложки ванильного сахара. Размешивать, пока сахар не растворится. 250 г творогу протереть через сито. 250 г сметаны выложить в миску и смешать с раствором желатина. Потом добавить творог. Перемешать до однородности. Добавить фрукты или изюм. Выложить в форму и в холод до застывания. Посыпать шоколадом или украсить фруктами.

Первый день масленицы решать начать с блинчиков с бананами и ананасом.
Нам понадобится:
Ингредиенты
100 гр консервированных ананасов
1 банан
100 гр муки
1 чайная ложка пекарского порошка
1 чайная ложка корицы
3 столовые ложки тростникового сахара
1 яйцо
100 мл молока
подсолнечное масло для жарки
Греческий йогурт и кленовый сироп
Банан и ананасы порезать на мелкие кусочки,В глубокой посуде смешать муку,порошок,корицу,сахар.В серединку вбить яйцо и молоко.аккуратно начинать вымешивать тесто.
На небольшом количестве масла слегка обжарить фрукты.Добавить в тесто.
Можно начинать жарить.
Подавать с греческим йогуртом и кленовым сиропом.
Вкусной вам масленицы! =)
[440x400]

Песто-одна из любимых моих приправ.
Сегодня я попробовала приготовить.Всем гурманам советую попробовать.=)

Песто — популярный соус итальянской кухни на основе оливкового масла, базилика и сыра. Обычно песто продаётся в маленьких баночках и имеет специфический зелёный цвет.

Классический Pesto alla genovese готовится с помощью мраморной ступки и деревянного пестика из базилика, соли, чеснока, оливкового масла extra virgin (первого отжима) и сыра пекорино. В более дешевых версиях соуса используется грецкий орех или кешью, пекорино также заменяется более дешёвыми сырами (пармезаном или грана падано).

Песто можно добавлять в любые блюда: пасты, пиццы, просто намазывать на хлеб. Этот ароматный соус всегда придаст пикантность любому блюду.

Ингридиенты:
2 пучка базилика
2 зубчика чеснока
1,5 ст.л. кедровых орехов
1,5 ст.л. тертого сыра Пармезан
100 мл (5,5 ст ложек) оливкого масла первого отжима
щепотка соли (на вкус)

- Тщательно растолочь в ступке чеснок с базиликом и орехами
- Постепенно добавляя оливковое масло, смешать с солью и сыром

Песто можно переложить в стеклянную баночку и поставить в холодильник. Хранится может очень долго и радовать вас своим восхитительным ароматом холодными зимними вечерами;)
[500x418]

[400x598]
Ингредиенты на примерно 40 штук:

220 гр. кокосовой стружки
175 гр. сахара*
4 яичных белка
40 гр. муки



Белки смешать с сахаром и хорошо размешать венчиком. Поставить кастрюлю с белками и сахаром на водяную баню. Огонь -умеренный. Легонько и постоянно взбивая, дождаться когда сахар полностью расстворится и убрать кастрюлю с бани. Будьте внимательны, взбивать нужно постоянно!
Всыпать кокосовую стружку. Хорошо перемешать. Добавить муку. Всё хорошо перемешать ложкой и поставить в холодильник на 30 минут.
Вытащить.
Можно воспользоваться кондитерским пакетом и сделать шарики. А можно руками их скатать. Чтобы они к рукам не прилипали, спаласкивайте руки в тёплой воде.
Форму устелить бумагой.
Складывать готовое печенье на форму. Выпекать в предварительно разогретой до 170°С духовке в течении примерно 30 минут.

[300x402]
Для приготовления адобо вам потребуется:
0,5 кг курицы (белое и темное мясо) и 0,5 кг свинины (либо на выбор 1 кг свинины либо курицы)
1 головка чеснока
половина луковицы
1/2 стакана соевого соуса
стакан уксуса
2 стакана воды
1 столовая ложка паприки
5 лавровых листов
4 столовые ложки оливкового либо подсолнечного масла
2,5 столовые ложки крахмала
соль и перец по вкусу

Процесс приготовления:
Свинину и курицу нарезать крупными кусочками, примерно 2х2 см. Чеснок и лук мелко порубить.
В большой сковороде (в идеале если это будет Вок) подогреть 2 столовые ложки масла и слегка поджарить мелконарезанный лук и чеснок.
Выложить свинину с курицей на сковороду. Влить 2 стакана воды, добавить соевый соус, уксус, паприку и лавровый лист. Довести до кипения. Накрыть крышкой и оставить готовиться около 30 минут до мягкости мяса.
По окончании указанного времени достать курицу и свинину и переложить на другую сковородку, предварительно нагретую и смазанную маслом. Поджаривать мясо несколько минут до образования коричневатой румяной корочки.
Переложить обратно курицу и свинину на сковороду с другими ингридиентами адобо и добавить крахмал, предварительно смешанный с водой до образования густой массы. Все хорошенько перемешать.
Добавить соль и перец по вкусу, если необходимо.
Довести до кипения и оставить готовить еще минут на 10.

Все. Ваше адобо готово!

Подают адобо с простым несоленым белым рисом и запивают холодным пивом.

[333x500]
250 грамм крепкого охлажденного кофе
1 банка сгущеного пастеризованного молока или сливок
100 грамм ванильного или кофейного мороженого
пакетик ванилина
2 ч. ложки коричневого сахара
2 больших стакана кубиков льда

Приготовление:

Все ингредиенты поместить в блендер и хорошенько взбивать на самой большой скорости по-крайней мере минут 5. Разлить по большим стаканам и украсить взбитыми сливками и шоколадной крошкой.

Для приготовления 8 порций крем-карамели вам понадобятся:
150 гр сахара (для карамели)
40 мл воды
400 мл молока
320 мл сливок
75 гр сахара (для молочно яичной смеси)
4 яйца

А вот и сам процесс приготовления невероятно вкусного и нежного десерта:

- Приготовить карамель из 150 гр сахара и воды. Осторочно, карамель будет продолжать темнеть даже после снятия с огня. Не советую доводить до такого темного состояния как показано на видео, иначе будет горчить.
- Налить по ложке карамели в формочки. Я делала сразу 2 порции, получилось 23 штуки.
- Вернуть карамель на огонь, добавить молоко, сливки, сахар, ваниль. Довести до кипения. Помешивать, чтоб оставшаяся карамель растворилась. Оставить остывать.
- Взбить вилкой яйца, добавить немного молочной-сливочной смеси, чтобы поднять температуру яичной смеси и чтоб она не свернулась сразу, когда все соединят вместе.
- Соединить молочную и яичную смесь. Процедить.
- Наполнить формочки.
- Глубокий противень выстелить полотенцем. Перенести туда формочки.
- Заполнить противень на 1/3 высоты формочек кипятком.
- Выпекать в заранее нагретой духовке при 150 градусах 20 минут.
- Вытащить формочки из противня с водой.
- Остудить и переставить в холодильнике пару часов или на ночь.
- Чтобы отделить готовый крем-карамель от формы, провести ножом по краю формы и перевернуть на тарелку.
[616x462]

[440x400]
Это бесподобное блюдо замечательно идет как основное блюдо с любым гарниром (особенно рисом), так и может подаваться как закуска к пиву. Мужчинам особенно понравится.

Итак, нам понадобятся:
12 куриных крылышек
3 зубчика чеснока, раздавленных
3-4 см корня имбиря, очищенного и натёртого на тёрке
сок 1 большого лимона
3 ст.л. соевого соуса
3 ст.л. мёда
1/2 ч.л. хлопьев красного жгучего перца
дольки лимона

- Отрезать кончики крылышек ( их можно использовать в приготовлении бульона).
- Соединить все ингредиенты для маринада. Замариновать крылышки и оставить их на ночь.
- На след. день разогреть духовку до 220 C. Разложить крылышки в форме для запекания. Полить их несколькими ложками маринада и поставить в духовку печься на 25-30 минут, время от времени поливая маринадом. Печь до красивого темно-золотистого цвета.
4. Подавать на сервировочном блюде с дольками лимона.

Очень быстрый и простой способ приготовить вкусную и изысканную пиццу.

Ингридиенты:
тесто для пиццы
сыр моцарелла
копченая форель или семга
орегано (сухой)
молотый черный перец

- Тесто для пиццы раскатать в тонкий пласт. Уложить на противень, слегка смазанный предварительно оливковым маслом.

- Тесто смазать оливковым маслом и посыпать сушеной зеленью орегано.

- Моцареллу порезать на небольшие кусочки и разложить по всему пласту теста с небольшими расстояниями между кусочками.

- Поставить протвень в разогретую до 200 градусов по Цельсию духовку приблизительно на 15-20 минут. Сыр должен расплавиться, нот не подгореть!

- По истечении указанного времени достать пиццу из духовки, разложить порезанную на кусочки форель на всю поверхность теста и заново поставить в духовку минут на 5-7.

- Достать протвень из духовки. Посыпать пиццу молотым черным перцем и подавать к столу горячей.
Пицца готова!
Приятного аппетита
[525x422]

пучок зеленого лука
2 головки чеснока
хлопья перца чили
консервированная фасоль 2 видов
6 ст.л. оливкового масла
2 ч.л. белого винного уксуса
петрушка

Перемешать все ингредиенты между собой.Лук нарезать,чеснок раздавить.Заправить маслом и уксусом.Добавить соль и специи.
[440x400]

[440x400]
Обожаю вот так перекусить...
Берем мини питта хлеб.Подрумяниваем его минуту на гриле.Сверху мажем соусом песто.Кладем кусочек моцареллы.А сверху немного ветчины или копченого бекона.(по вкусу).Посыпаем черным перцем.И на гриль еще на минуты 3-4,чтобы сыр подрумянился.
Ням-ням!

Нам понадобиться:

6 средних помидор
2 головки чеснока
тимьян или розмарин
бальзамический уксус
оливковое масло
Разогреть духовку до 120 С.Помидоры разрезать на половинки и выложить на противень.Чеснок порезать на тонкие пластинки.Положить на каждую половинку,добавить соль и специи по вкусу и посыпать листьями тимьяна или розмарина.
И в конце полить маслом и сбрызнуть бальзамическим уксусом.
Выпекать около 2 часов.
[440x400]

«Шотландский чай»
2/3 стакана горячего сладкого чая, 2 ст.ложки виски (естественно, шотландского). Сверху выложить 2-3 ч.ложки взбитых сливок и слегка присыпать мускатным орехом или шоколадом.

Английский пунш
На 1 л.горячего крепкого чая: сок 2 лимонов. По 1 стакану сахарного сиропа. Апельсинового ликера, белого и темного рома, коньяка. Слегка перемешать и прогреть, не доводя до кипения. На дно чашек выкладывается долька лимона, и разливается пунш из расчета 150-200 мл. на одну порцию.

Пунш «Зимний вечер»
1 л. крепкого чая, 2-3 ст.ложки лимона, 1 л.белого вина. 1 стакан бренди, 1 стакан сахарного сиропа (230 гр. сахара в 140 мл.воды). Чай, вино, бренди, сок и сироп прогреть, не доводя до кипения. В чашку положить дольку лимона и налить горячий пунш.

Дамский пунш
1 стакан крепкого желтого или зеленого чая смешать с соком 1 апельсина, 2-3 ложечками сахара, добавить по 2 ч. ложки белого рома и апельсинового ликера.

Пунш «Новогодний»
В большую эмалированную или фарфоровую миску положить цукаты, изюм, миндаль. Закрыть миску решеткой, на нее выложить сахар-рафинад (0,7-0,8 кг.), пропитанный коньяком и водкой (0,5 л.). Сахар поджечь. После того как весь сахар стечет на фрукты, в миску влить 1 л.горячего крепкого чая и 2 л. белого сухого вина. Вино предварительно прогреть с корицей, гвоздикой и лимонной цедрой. В смесь добавить сок 2 лимонов и 2 апельсинов. Слегка перемешать. Через несколько минут пунш разлить по прозрачным высоким стаканам, стараясь в каждый положить цукаты, изюм и миндаль.

Вечерний пунш
3 стакана воды, 3 ст. ложки сахара, 2 бутона гвоздики, кусочек коры корицы и кожуру от половины лимона довести до кипения и всыпать 2 ч.ложки чая (элитного сорта), перемешать и через 5-7 минут процедить. К фильтрату добавить 0,7 л.красного сухого вина, 0,5 л. «Шерри-бренди» или вишневого ликера, 0,25 л.коньяка или водки. Смесь прогреть до 70-80 ºС, слегка помешивая. Добавить по вкусу сахар и лимонный сок. Этот напиток подают как горячим, так и охлажденным.

Пунш «Винная пена»
На водяной бане хорошо взбить 4 яичных желтка и 80 гр. сахарной пудры, добавить щепотку соли и сок лимона или апельсина. Затем, не переставая взбивать, влить 2 стакана свежезаваренного крепкого зеленого чая, 0.5 л. белого сухого вина и 100 мл. коньяка или белого рома.

Пунш китайский
Настоять в течение 6-8 часов сок 2-х лимонов и 2-х апельсинов, 1 стакан коньяка и цедру половины лимона. Заварить 2 ст.ложки чая 2 стаканами воды. Смешать настоянный с коньяком сок и чай (лучше их фильтраты), затем добавить 1 стакан рома и, по желанию, сахар.

Китайский медовый пунш
2 стакана крепкого чая, 0,5 л. сливового сладкого вина, 1 стакан коньяка, сок 2 лимонов и 2 апельсинов, 2/3 стакана липового меда, цедру лимона и апельсина – по 1 ст. ложке. За 6-8 часов до приготовления пунше смешать сок цитрусовых с коньяком и цедрой. Настой процедить и смешать с фильтратом свежезаваренного чая, затем добавить мед и вино, прогреть смесь до 60-70 ºС. Этот пунш можно подавать и охлажденным.

[663x639]

Впереди праздник всех влюбленных...
Как вариант десерта.

75 гр шоколада
1 ч.л. сливок
2 яйца
какао-пудра для посыпки

Разогреть духовку до 200 С.
Шоколад растопить.Взбить сливки и желтки.Влить смесь в шоколад.Белки взбтиь тоже и влить в чашку,затем шоколад.
Выпекать 10-15 минут.Готовое суфле посыпать какао.
[440x400]

Обожаю яблоки в любом виде,а особенно запеченные.
Нам понадобиться 4 яблока
4 ст.л. меда
пол чайной ложки корицы
немного измельченной апельсиновой цедры
сок одного апельсина
250 гр ежевики(на выбор)

В каждом яблоке вырезать небольшое углубление.Смешать корицу,мед и цедру и выложить в каждое яблоко+ полить соком.Яблоки выложить в блюдо и поставить в предварительно разогретую духовку до 180 С.
Выпекать около 35 минут.затем вытащить и положить ягоды и вернуть в духовку еще на минут 10.
Приятного =)
[440x400]

А на завтрак у меня были теплые вафли собственного приготовления со сливками,медом и свежей клубникой!=)
[699x426]