[400x600]
Для клубничной запеканки с рассыпчатой корочкой понадобятся:

600 грамм клубники
90 грамм муки
1 чайная ложка корицы
100 грамм охлаждённого масла, порезанного на кусочки
100 грамм сахара
50 грамм овсяных хлопьев

1. Просейте вместе муку и корицу.

2. Разомните масло с мукой, пока смесь не станет напоминать хлебные крошки.

3. Добавьте сахар и овсяные хлопья, хорошо перемешайте. Вот такой рецепт корочки - самый классический.

4. Выложите клубнику в смазанную форму, сверху выложите равномерным слоем мучную смесь.

5. Отправьте запеканку в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Подают эту запеканку тёплой.

Запеканка отлично сочетается с мороженым и взбитыми сливками. Учтите, если вы будете брать другие ягоды или фрукты, то их придётся печь дольше или меньше. Например, такую запеканку с яблоками надо будет печь минут сорок, с манго (тоже хороший вариант) - минут 25-30.

[400x600]
На один длинный багет или два маленьких понадобятся:

1/4 чайной ложки сухих дрожжей
100 мл. тёплой воды
50 мл. холодной воды
300 г. муки
1/2 чайной ложки соли

1. Перемешиваем тёплую воду и дрожжи до однородного состояния.

2. Добавляем туда муку и соль и замешиваем тесто.

3. Постепенно добавляем холодную воду и месим тесто 5-8 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Если тесто получается слишком сухим, добавьте немного воды, если слишком жидким - добавьте немного муки.

4. Затягиваем ёмкость с тестом целлофановой плёнкой и оставим тесто подниматься в холодильнике от 8 до 24 часов.

5. Когда тесто поднимется, вынимаем его и формируем батон: формируем из теста плоский прямоугольник, сворачиваем его пополам вдоль длинной стороны, защипываем край пальцами по всей длине, затем скатываем тесто в "колбаску". Проделываем это два или три раза - пока не получится батон нужной нам длинны.

6. Прокладываем противень (лучше взять самый тонкий противень, который у вас есть) пекарской бумагой и присыпаем ее мукой. Перекладываем багет на противень и ставим в холодильник на ночь.

7. Нам нужно, чтобы тесто дошло до правильного состояния: хлеб можно печь, когда при осторожном надавливании на тесто остается след от пальца.

8. Когда тесто готово, присыпаем багет сверху мукой, делаем три-четыре надреза острым ножом (можно сделать надрезы прямо по длине, можно сделать традиционные косые) и ставим противень с хлебом в разогретую до 200 градусов духовку. Печется багет примерно 30 минут, пока у него не появится хрустящая золотистая корочка.

[466x699]
Вам потребуется:

90 г сливочного масла
1 ст. л. сахара
3 ст. л. воды
0,5 ч. л. соли
1 ст. л. оливкового масла
150 г муки

Лимонный крем

2 яйца
2 желтка
100 г сахара
130 мл лимонного сока
2 ст. л. лимонной цедры
200 г сливочного масла
свежие ягоды по вкусу.

Чтобы приготовить ягодное лукошко, сначала надо сделать корзиночку из теста. Для этого возьмите форму для выпекания и положите туда сливочное масло и сахар. Влейте немного воды. Добавьте соль и оливковое масло. Поставьте в духовку на 10 минут. Когда все закипит, постепенно всыпьте муку и перемешайте. Возьмите разъемную форму для выпекания, проложите пекарской бумагой и выложите на нее полученное тесто. Затем отправьте в духовку на 20 минут.

Приготовьте лимонный крем. 2 яйца и 2 желтка смешайте в кастрюле с сахаром и лимонным соком. Добавьте цедру лимона. Перемешайте и подогрейте на маленьком огне. Положите сливочное масло. Грейте до тех пор пока масса не загустеет.
Затем влейте полученный крем в корзиночку из теста и запекайте 5 минут.

Готовый пирог украсьте ягодами . Сверху помажьте сиропом из сахара и желатина. И подавайте к столу.

[440x400]
Лето-пора ягод и свежих фруктов.Все мы любим клубчничку..
Предлагаю сделать из нее вкусный десерт..
Итак:
350 гр бисквитного пирога(готовый корж)
клубничное варенье или джем
фруктовый ликер,желательно клубничный или малиновый
400г клубники
1 столовая ложка сахара
500 гр ванильного кустарда -это сладкий заварной крем (из яиц и молока)
250 мл сливок

Бисквит нарезать на пластины,смазать их джемом,скрепить их вместе,затем нарезать на кубики.Разделить бисквит на порционные стаканы,сбрызуть ликером,сверху выложить нарезанную клубнику(посыпать сахаром).Затем выложить слой кустарда и в довершении последний слой взбитых сливок.Украсить клубникой.
Приятного!=)

Для пирога с кукурузой понадобятся:

1 чайная ложка сливочного масла
1 небольшая луковица
1 банка консервированной кукурузы (340 грамм или чуть меньше)
3-4 столовых ложки молока
1 столовая ложка крахмала
Немного порезанной на кусочки моцареллы
2 варёных яйца
Немного чёрного перца по вкусу
2 раскатанных пласта рубленного теста

1. Режим кружочками лук и обжариваем его на сливочном масле, пока лук не станет прозрачным.

2. Добавляем кукурузу, перемешиваем её с луком.

3. Затем добавляем несколько ложек молока и крахмал - чтобы начинка слега загустела.

4. Добавляем сыр, перец и перемешиваем. Прогреваем начинку, пока не расплавится сыр. Снимаем с огня и даём чуть-чуть остыть.

5. Выливаем начинку на тесто и кладём сверху порезанные на не слишком маленькие кусочки варёные яйца.

6. Закрываем сверху вторым слоем теста и защипываем края.

7. Отправляем пирог в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем 35-40 минут, пока тесто слегка не подрумянится.

Есть пирог можно и теплым, и холодным. Если вас удивило отсутствие соли: пирог должен быть сладковатым (благодаря кукурузе и луку), так что соль тут только помешает.
[400x600]

Для блинчиков со сладким аргентинским соусом понадобятся:
2 части сливок для взбивания и 1 часть варёного сгущённого молока (т.е. если у вас, например, есть 100 мл. варёной сгущёнки, то надо будет взять 200 мл. сливок)
1 чайная ложка коньяка

1. Смешайте все ингредиенты в кастрюле с тяжёлым дном.

2. Варите соус на среднем огне, помешивая его, пока не растворится сгущенка.

3. Пусть соус кипит, пока не загустеет и немного не уменьшится в объёме (это займет не больше 5 минут). Периодически помешивайте его.

4. Полейте тёплым соусом блинчики и наслаждайтесь!

Приятного!=)
[605x450]

Итак рецепт для любителей:
горький шоколад (59-70% какао) - 170 г
сливочное масло - 170 г
коричневый сахар - 250-300 г
яйца - 3 шт
0,5 ч.л. ванилина
мука - 125 г
разрыхлитель - 1 чайная ложка
грецкие орехи или очищенный миндаль - 0,5 стакана

Шоколад (170 г) наломать на кусочки, положить в миску и поставить на водяную баню.
К шоколаду добавить нарезанное кусочками сливочное масло.
Растопить шоколад с маслом до однородности, помешивая.
Добавить сахар, хорошо перемешать и снять кастрюлю с водяной бани.
* Если смесь с сахаром довольно горячая, ее нужно немного остудить перед тем, как вводить яйца, чтобы яйца не свернулись.

По одному ввести яйца, каждый раз размешивая до однородности.
Муку просеять с разрыхлителем.
Всыпать муку с разрыхлителем в шоколадно-яичную смесь и перемешать.
Орехи выложить сверху на тесто.
Форму для выпекания смазать маслом, застелить пергаментом и снова смазать тонким слоем масла.
Выложить тесто в форму и разровнять.
Выпекать брауниз в нагретой до 170°C духовке ~35-40 минут или пока зубочистка не выйдет сухой.

* Главное - не пересушить брауниз. Корж должен оставаться немного влажным.

Готовый корж вынуть из духовки и остудить, а еще лучше убрать в холодильник на ~8-12 часов (или на ночь).
Брауни разрезать на квадратные пирожные и подавать к чаю.
[699x466]

Чтобы приготовить ньокки понадобятся:

4 средних варёных картофелины
1 яйцо
120 грамм рикотты
400 грамм муки

1. Разминаем картошку в пюре.

2. Смешиваем пюре с рикоттой и яйцом до однородного состояния.

3. По частям постепенно добавляем муку. Муки может понадобится чуть больше или чуть меньше. Важно не переборщить (иначе ньокки получатся резиновыми). Но и не доложить муки тоже плохо - ньокки тогда разварятся.

4. Когда тесто перестанет прилипать к пальцам, перестаём добавлять муку. Тесто надо ещё немного помесить руками.

5. На присыпанной мукой поверхности раскатываем тесто в "колбаски" диаметром примерно в 1 сантиметр, разрезаем эти "колбаски" на кусочки (примерно по 2 с половиной сантиметра). Каждый такой кусочек слегка прижимаем вилкой (ну или тёркой для сыра. это не так важно).

6. Варим ньокки в кипящей воде. Готовы они тогда, когда всплывают на поверхность.

7. Вынимаем готовые ньокки шумовкой, солим и едим с любимым соусом.
[500x409]

Для лимонада с розмарином понадобятся:

Кувшин/другая ёмкость на литр
3 лимона
Пара веточек свежего розмарина или чайная ложка сушёного
Тёплая вода
60 грамм сахара

1. Выжмите сок из лимонов и процедите его в ваш кувшин.

2. Положите в кувшин розмарин.

3. Залейте сок и розмарин до конца тёплой водой, положите сахар и размешайте его до полного растворения.

4. Поставьте лимонад в холодильник минимум на час.

5. Когда лимонад полностью охладится, наслаждайтесь одним из самых гармоничных сочетаний вкусов на свете :)
[615x460]

Очень вкусно и нежно..Советую.Готовиться быстро и минимум затрат.
Банка консервированных ананасов.Я брала 2,чтобы побольше
готовое слоеное тесто
сахар
сахарная пудра
сливочное масло
Раскатать тесто до нужной толщины.Нарезать длинные, не слишком тонкие полосочки теста.Обернуть вокруг кольца ананаса.Растопить сливочное масло и смазать каждый кусочек.Сверху посыпать сахаром.
Разогреть духовку до 200С.Выложить булочки на пекарскую бумагу и запекать около получаса.
Горяченькие посыпать сверху сахарной пудрой или чем любите-мед,тертый шоколад или орехи.
Получаеться очень сочно и вкусно..и просто оригинально.
Приятного!=)
[466x699]

[466x699]
Надо:
300 г ревеня
3 апельсина
300 г муки
1 ч л разрыхлителя
100 г сахара
3 ст л сахара (дополнительно)
1 ч л корицы
2 яйца
200 мл молока
100 г растопленного сливочного масла
коричневый сахар для посыпки

Процесс:
1. Нагреть духовку до 200 гр С. Проложить бумажными формочками форму для маффинов.
2. ревень мелко нарезать, посыпать 3 ст л сахара, запекать около 10 минут до мягкости. Тщательно слить и охладить на кухохонных полотенцах.
Смешать муку, разрыхлитель, сахар и корицу. Масло растопить.Отдельно взбить яица с молоком и сливочным маслом. Смешать вилкой сухие ингредиенты с жидкими. Аккуратно вмешать ревень и нарезанные кусочками апельсины.
4. Разделить тесто между формочками, посыпать сахаром и запекать около 25 минут, пока не маффины не поднимутся и не позолотятся:)

Что у нас там на календаре?Лето..!!Тогда я могу предложить мой любимый легкий летний салатик...

6 спелых помидоров
1 небольшой огурец
1 красный лук
6 столовых ложек свежего кориандра

Смешайте нарезанные помидоры, огурцы, красный лук, мелко порежьте кориандр.Добавьте соль и ваши любиые специи,заправьте оливковым маслом...Я еще люблю добавлять базилик...но на любителя..
Приятного! =)
[440x400]

Из сегодняшнего кулинарного..
2 большие грудинки курица без кожи
1 зубчик чеснока
3 ломтики ветчины
4 вяленых помидоров
базилик
упаковка готового слоеного теста
мука
1 яичный желток
25 г кунжута

Прокрутить на мясорубке курицу с чесноком.Смешать с кусочками нарезанного бекона,помидор и базилика.Добавить соль и специи по вкусу.
Раскатать размороженное предварительно слоеное тесто.И разрезать его пополам вдоль.
Выложить половинку куриной смеси в центр одного квадратика из теста,свернуть его рулетиком и защипать края.И острым ножом нарезать по 2,5 см кусочки..Также сделать и со вторым куском теста.Можно даже заморозить на 1 месяц.
Затем разогреть духовку да 200 С.Выложить роллы на бумагу для выпечки.
Взбить желток и смазать каждый кусочек сверху и посыпать кунжутом..Выпекать 20 минут до золотистого цвета.
Приятного! =)
[440x400]

[615x460]
Понадобятся:

220 грамм арахисовой пасты без соли и сахара (220 грамм - это примерно одна банка)
200 грамм сахара
1 чайная ложка разрыхлителя теста
1 яйцо
сахарная пудра, чтобы обваливать печенья

1. Перемешайте арахисовую пасту и сахар до однородного состояния.

2. Вмешайте разрыхитель теста, добавьте яйцо и снова хорошо перемешайте.

3. Скатайте из теста шарики (1 чайная ложка с горкой теста - 1 шарик), обваляйте их в сахарной пудре и выложите на простеленный пекарской бумагой противень. Каждый шарик придавите вилкой вдоль и поперёк. Оставляйте между печеньями расстояние как минимум в 4 сантиметра.

4. Выпекайте печенье в разогретой до 180 градусов духовке примерно 10 минут.

Из этого количества ингредиентов получается около 20 штук печенек.

[615x460]
Давно меня не была...Уезжала по делам.Времнеи на инет совсем не было....
И вулкан подпортил изрядно настроение...
Но с новыми силами,как говориться..Вперед!
Для теста пирога с ароматом чая понадобятся:

100-120 грамм сливочного масла
5 чайных ложек сухого чая (у нас был ройбуш + черника)
2 яйца
150 грамм сахарной пудры
100 грамм муки
1 чайная ложка разрыхлителя теста
щепотка соли
2 столовых ложки молока

Для крема:

250 грамм маскарпоне
50 грамм сахарной пудры
1 чайная ложка ванильного экстракта или пакетик ванильного сахара
3-4 ягоды клубники

1. Масло растопить в кастрюльке на медленном огне. Добавить чай и греть, постоянно помешивая, на таком же медленном огне ещё пять минут.

2. Процедить масло через ситечко и дать полностью остыть до комнатной температуры перед использованием. Так ароматизировать масло можно абсолютно любым чаем.

3. Просеять вместе муку, разрыхлитель и соль.

4. В другой ёмкости взбить масло и 150 грамм сахарной пудры.

5. По одному вбить яйца.

6. Порциями вбить муку в масляную смесь.

7. Добавить молоко и взбивать до однородного состояния.

8. Выложить тесто в смазанную форму и выпекать бисквит в разогретой до 180 градусов духовке 25-35 минут или пока не появится золотисто-коричневая корочка.

2 стакана (это 400 г.) муки
1 чайная ложка молотой корицы
1 чайная ложка молотого имбиря
Немного разрыхлителя теста
1 (это 200 г.) стакан сахарного песка (я обычно кладу пудру, она в пакетиках по 200 грамм и продается)
1 яйцо
100 грамм сливочного масла.

1. Взбиваем вместе масло, сахар/пудру и яйцо до однородной массы (масло должно быть, понятное дело, не из холодильника, а подтаявшее).

2. Во второй емкости смешиваем муку, разрыхлитель и специи.

3. В муку выкладываем "крем" из масла, сахара и яйца и месим тесто. Руками, потому что оно очень крутое.

4. Если тесто рассыпается, можно добавить столовую ложку молока. Я вместо молока кладу ложку меда или карамели.

5. Ком из теста кладем на доску (или где вы обычно раскатываете тесто) и раскатываем его довольно тонко (помните, что печенье еще и поднимется немного).

6. Вырезаем печенюшки, кладем на противень (на фольгу или на спец. бумагу) и запекаем 15 минут. Можно дольше, тогда они будут более хрустящее.
[600x400]

[400x600]
Вот такие очень простые, но вкусные булочки из дрожжевого теста я пеку холодными осенними вечерами.

На 4 булочки понадобятся:

200 г. муки
1 чайная ложка быстродействующих сухих дрожжей
1 чайная ложка соли
немного сахара
1 чайная ложка оливкового масла (это по желанию)
50 г. творога
1 яйцо
Немного молока, если тесто будет слишком крутым
Сыр (у меня был Пармезан)
Кунжут

1. Смешиваем муку, соль, сахар и дрожжи.

2. Вбиваем туда яйцо, масло и творог, месим тесто. Если оно получается слишком крутым, можно добавить немного молока.

3. Оставляем тесто подходить где-нибудь в теплом месте, пока его объем не увеличится в два раза. С быстродействующими дрожжами это происходит примерно за час.

4. Когда тесто готово, обминаем его еще раз (можно руками, можно миксером).

5. Выкладываем по столовой ложке теста в форму, кладем туда по кусочку сыра, сверху - еще одна ложка теста.

6. Посыпаем кунжутом и ставим в разогретую духовку. Пекутся булочки минут 20 на не слишком сильном огне (у меня это отметка 6).

В тесто по желанию можно добавить какие-нибудь любимые специи.

Наверное, теперь мой самый-самый любимый десерт.

На две порции:

2 желтка
300 мл. молока
100 г. сахара или меньше
Половина стручка ванили

1. Желтки смешиваем с сахаром.

2. В молоко кладем раскрытую половинку стручка ванили и подогреваем его, но не доводим до кипения.

3. Вынимаем стручок ванили, выливаем молоко в желтки с сахаром и перемешиваем до однородного состояния.

4. Разливаем в формочки, ставим их в любую широкую форму для выпечки, заливаем кипятком до середины формочек и отправляем в духовку. Готовится крем на водяной бане 20-30 минут при температуре 200 градусов.

5. Когда крем застыл (потрясите очень осторожно форму с водой: если края застыли, а серединка еще трясется - значит, крем готов), вынимаем его из духовки и даем остыть ему до комнатной температуры прямо в воде (так у серединки будет возможность застыть самой по себе).

6. Вынимаем формочки, не жадничая посыпаем крем сахаром и делаем корочку - можно это сделать горелкой или просто поставить крем под гриль в духовке. Если пользуетесь грилем, не закрывайте дверь духовки и не отходите от нее.

7. Когда крем-брюле снова остынет, его можно есть!

Примечания:

- если молоко вскипело, то можно просто подождать, пока оно немного остынет;
- вообще, теплое молоко льют, чтобы "заварились" желтки и чтобы крем не превратился в духовке в омлет (в рецепте бретонского пудинга теплое молоко используется по этой же причине);
- в желтки могут попасть частички белка, так что перед тем, как крем ставить в духовку, его стоит процедить через сито;
- не держите крем-брюле слишком долго в холодильнике - сахарная корочка растает и растворится в креме.
[605x450]

Очень простые в приготовлении, но вкусные и эффектные кокосовые конфеты.
Понадобятся:

500 г. сахарной пудры
397 г. сладкого сгущенного молока
400 г. кокосовой стружки
Пара капель красного красителя

1. Просейте сахарную пудру.

2. Добавьте сгущенное молоко, перемешайте и замесите "тесто".

3. Продолжая месить "тесто", постепенно вмешайте кокосовую стружку.

4. Разделите массу пополам. В одну половину добавьте красный краситель, чтобы она стала розовой.

5. Выложите белую половину в форму, распределите массу руками. Сверху выложите розовую часть, слегка вдавите ее в нижний слой.

6. Через несколько часов, когда конфеты подсохнут, разрежьте их на кубики.

Примечание:
- краситель, конечно, добавлять не обязательно - он нужен, чтобы всего лишь придать конфетам их традиционный внешний вид.
[605x450]

[400x279]
Добрый и полезный энергетик. Полностью натуральный напиток согревает, придает сил и разгоняет обменные процессы.

- четверть небольшого лимона,
- 1 - 1,5 чайных ложки меда с горкой
- корень имбиря
- черный заварной чай

В заранее прогретый фарфоровый (желательно, но не обязательно) чайник кладем заварку по вкусу; чуть меньше, чем для обычного чая. Туда же добавляем небольшое количество корня имбиря (кубик со стороной около 0,5-0,7 см), пропущенного через через чесночницу, и лимон. Заливаем горячей кипяченой водой (не кипятком, оптимальная температура 70-80 градусов). Настаиваем ~15 минут.

Вкус у напитка получается специфический, на любителя.