Это цитата сообщения Н_НИНА Оригинальное сообщение

Вербное Воскресение, картинки с кодами

Фотографии в альбоме «Вербное Воскресение» nina393 на Яндекс.Фотках

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[242x194]

Пышный мягкий рулет с ароматной начинкой. Восторг полнейший. А вот начинки можно положить и побольше! [400x267] СОСТАВ ОПАРА 1 стакан воды (250г), 3 ч ложки сахара, 100г муки, 7г сухих дрожжей др.Откер или 5,5г дрожжей САФ ТЕСТО 1 ч ложка соли, ~2 стакана муки (320~340г), 2 ст ложки растительного масла НАЧИНКА 2 ст ложки растительного масла, 500~700г свежих грибов, 2 средние луковицы (200~250г), ~0,5 ч ложки соли Опара В тёплой воде растворить сахар и дрожжи. Вмешать муку. [400x267] Оставить опару до появления пузырей и увеличения в два раза. [400x267] Тесто В подошедшую опару вмешать соль и растительное масло. Всыпать 1,5 стакана муки; размешать. Полстакана муки насыпать на стол и вывалить липкую тестяную массу. Замесить упругое тесто. Накрыть плёнкой и оставить на время приготовления начинки. Начинка Лук не слишком крупно нарезать. В сковороде разогреть растительное масло и выложить лук. [400x267] Огонь поставить на чуть выше минимума. Обжаривать лук при периодическом помешивании до зарумянивания и приятного аромата. До сухости не доводить. [400x267] Пока жарится лук, подготовить грибы. Грибы вымыть и натереть на самой крупной тёрке. [400x267] Если тёрки нет или если грибы очень мягкие, то их можно мелко порезать. Положить грибы в сковороду с жареным луком. Посолить и перемешать. Огонь прибавить до максимума. Жарить при частом помешивании до тех пор, пока не выпарится вся влага и грибы начнут немного зарумяниваться. Снять сковороду с огня и остудить начинку до тёплого. [400x267] Формовка изделия Припорошить стол мукой. Тесто раскатать в прямоугольник со сторонами 30х35см. [400x267] Ровным слоем выложить начинку, не доходя до одного края на 2~3см. Незаполненный край теста слегка смазать водой. [400x267] Свернуть тесто в рулет (в сторону пустого края). Рулет положить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Сверху рулет смазать водой. [400x267] Оставить до увеличения в 1,5 раза. Следить, чтобы рулет не подсыхал сверху. [400x267] Повторно смазать поверхность рулета водой и поставить в заранее разогретую до t=180~200°C духовку на 25~30 минут. Если поверхность рулета станет слишком быстро зарумяниваться, то накрыть его сверху фольгой или мокрым пергаментом. [400x267] Готовый рулет достать из духовки и обильно смазать водой или чаем. Накрыть кухонным полотенцем. [400x267] http://www.good-cook.ru/tort/tort_649.shtml

Продолжаю серию пасхальных рецептов. Эти печенья стали для меня первым уроком рисования на кондитерских изделиях. Рецепт из того же кулинарного венгерского журнала «Konyha».   Ингредиенты: Тесто: мука  — 250 гр, сахарная пудра — 50 гр, какао-порошок — 1 ст. л., земляные орехи (арахис)  -50 гр., ванильный сахар -1 пакет, сода — 1 ч. л., охлаждённое сл. масло 100 гр. мёд — 50 гр, яйцо -1 шт, лимонный сок — 1 ст..л. Прослойка: малиновый джем 200 гр, Глазурь и рисунок: тёмный шоколад - 100гр, белый шоколад — 100гр.    Приготовление. Смешиваем просеянные сухие ингредиенты для теста: мука, сахарная пудра и какао. Перемешиваем тщательно. [495x372] Подсыпаем измельчённые орехи, ванильный сахар и соду, опять тщательно перемешиваем. [558x419] Затем в отдельную посуду разбиваем 1 яйцо, разогретый мёд и лимонный свежевыжатый сок. [550x413]  Немного взбиваем и перемешиваем, выливаем получившуюся смесь в сухую смесь. Добавляем охлаждённое масло, рубим и тщательно опять перемешиваем, разминаем, формуем и  ставим в холодильник на 2 часа. Затем достаём и раскатываем между двумя листами пищевой плёнки,  и лучше её сразу не отрезать, а накрыть и пусть рулон лежит рядом. При таком способе раскатки тесто не будет липнуть, крошиться и выпадать, очень удобно. Раскатываем на толщину около 4 мм. [558x419] Снимаем плёнку и вырезаем формой «типа яйца». Таких круглых форм у меня 3 штуки — 5/6/7 см, металл мягкий и можно легко придать необходимую форму яйца. Я использовала среднюю на 6 см в диаметре, когда она ещё круглая была. Но лучше взять поменьше на 3-4 см, потому что тесто при выпечке расходится и яйца получаются слишком большими, на мой взгляд. [553x415] Далее.  Я купила специальную пищевую бумагу с уже нанесённым жировым покрытием, тоже очень удобно. Заготовки яиц нужно выкладывать подальше от краёв противня и друг от друга на 1,5-2 см примерно, так как соприкасаясь, они теряют свою почти идеальную форму, пришлось потом отламывать, а это не есть хорошо. Делюсь опытом. Бесплатно Выпекаем 20 минут при темп. 180 гр. [556x741] Подготавливаем тёмный и белый шоколад и греем на водяной бане на медленном огне. [558x419] Смазываем половинки «яиц» любимым джемом, у меня клубничный и абрикосовый. Джем должен быть средней густоты, жидкий разольётся и промочет печенье, а густой будет очень трудно наносить.  Советую опять начать с бракованных, набьёте руку, потом будет покрасивше. Старайтесь джем распределять ровным по высоте слоем и очень ровно ведите ложечкой по краю печенья, вернее сдвигайте его как бы, потому что потом этот край должен быть аккуратным (это видно в журнале на фото) [556x417] У меня потом печенья полежали минут 10. И начинаем самый ответственный процесс. Наносим расплавленный шоколад. Чтобы он не загустевал, он должен быть постоянно тёплым. Для  этого берём в левую руку половинку яйца и подносим максимально близко в ёмкости с шоколадом (я это делала прямо на плите: шоколад в кружке на водяной бане, а рядом тарелка с печеньями). Правой рукой маленькой ложкой выливаем шоколад на середину и аккуратно тыльной стороной ложки  ( можно попробовать узкой лопаткой, продаются пластмассовые специальные, но у меня она очень широкая, больше для тортов, поэтому использую чайную ложку). Сдвигаем лужицу с шоколадом из центра к краю печенья, делаем это быстро, потому что застывает он быстро и исправить что-либо почти невозможно.. Двигаем шоколад далее по тому же краю…и опять от середины к краю и по Читать далее...

Это цитата сообщения lach Оригинальное сообщение

Посиди спокойно...

[показать]

Посиди спокойно, и ты поймешь, сколь суетны повседневные заботы.

Помолчи немного и ты поймешь, сколь пусты повседневные речи.

Откажись от обыденных хлопот, и ты поймешь, как много сил люди растрачивают зря.

Затвори свои ворота, и ты поймешь, как обременительны узы знакомств.

Имей мало желаний, и ты поймешь, почему столь многочисленны болезни рода человеческого.

Будь человечнее, и ты поймешь, как бездушны обыкновенные люди.

Чень Цзижу

 

[500x375] Приготовление блюд по технологии sous vide сейчас получает всё большее распространение. Я, например, не очень любила куриные грудки, потому что мясо сухое, не сочное. Но после того, как попробовала приготовить их по этой технологии, это блюдо стало для меня одним из любимых. Мясо получается сочное, вкусное, больше похожее на ветчину, чем на курицу. Ингредиенты: 4 куриные грудки, 1 л молока, соль и любимые вами специи. Солим и посыпаем специями грудки, оставляем на 10 минут. [500x334] Доводим до кипения молоко, выключаем и сразу же погружаем в него куриные грудки так, чтобы они были полностью покрыты молоком. [500x418] Закрываем кастрюлю крышкой и укутываем в одеяло так, как мы это делаем с кашами и картошкой. Оставляем на час. После чего достаём получившийся деликатес из молока, кладём на дуршлаг, чтобы всё лишнее стекло, охлаждаем и нарезаем на медальоны. Нежнейшее, сочное мраморное мясо, буквально тающее во рту. И, что немаловажно, никаких поджаренных вредных корочек, никакой сухости. [500x375] Tags:

• курица,
• мясо

Это цитата сообщения Фима-Собак Оригинальное сообщение

Маленькие хитрости большого фотошопа: уроки от Елены.

Устали от серого фона вокруг изображения?

Устали от серого фона вокруг изображения? Возьмите инструмент Ведро (Paint Bucket Tool), зажмите клавишу Shift и кликните по серому фону, он сменится любым цветом, который Вы выбрали в качестве цвета переднего плана.

[показать]

 

Как просмотреть одно и то же изображение в двух окнах?

Читать далее
По окончании работы просто закройте вспомогательное окно
Просто и очень Удобно!

Как снять со слоя Замочек , если стоит "Индекс" или "Индексированные цвета"?

Иногда , в окне Слои стоит замочек с надписью "Индекс" или "Индексированные цвета" и ни как не хочет сниматься обычным способом.
Читать далее
Как выделить слой цветом?

Иногда слоев слишком много и можно долго искать нужный или запутаться...
Проблему можно решить очень просто - выделите слои цветом - для этого нажмите правой клавиши мышки на глазик, и выберите цвет...
Читать далее
Просто и никаких проблем

Как быстро и точно изменить параметры Настроек Размеров?

Это быстрый способ точно настраивать любые параметры настройки. Почти в любом диалоговом окне Photoshop, где есть настройки размеров, Вы можете их быстро изменить, нажав на название параметра, подвигать курсором вправо-влево, чтобы переместить данные к большему или меньшему показателю.
Читать далее
Нет причин к беспокойству! Все можно вернуть и исправить!

Как увеличить быстрое действие PhotoShop

В программе PhotoShop есть функция Автоматически создавать первый снимок (Automatically Create First Snapshot ), которая по умолчанию периодически делает резервную копию файла, с которым Вы работаете, причем копия сохраняется в оперативной памяти и замедляет работу всей системы.
Читать далее
Теперь Ваш PhotoShop работает быстрее

Когда работаем инструментом Лассо ...

У "Лассо" есть отвратительнейшая особенность - он не "отпускает мышку".
Иногда при работе с инструментом Лассо изображение необходимо уменьшить или увеличить , сделать это инструментом Лупа не возможно . Как же быть ?
Для этого воспользуйтесь горячими клавишами :

Читать далее

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Куриные рулетики с грибами

Очень аппетитная закусочка .Сам вид уже вызывает аппетит

[показать]

Читать далее...

Морской окунь запеченный Легкое и полезное рыбное блюдо [400x267] Вам потребуется:

• 3 филе морского окуня
• 2 стебля лука-порея (верхние зеленые листья отрежьте)
• несколько полосочек сладкого перца
• 4 ст. ложки сливочного масла
• соль, перец по вкусу

Для соуса:

• 300 г сухого красного вина
• 4 ст. ложки сахара
• 2 ст. ложки сливочного масла
• по щепотке сухого аниса, молотой корицы, гвоздики и черного перца

Способ приготовления:

1. В кастрюлю налейте вино, добавьте сахар, пряности и 1/2 ч. ложки соли. Доведите смесь до кипения. Продолжайте варить, пока не останется четверть начального объема. Снимите с огня.
2. Добавьте 2 ст. ложки сливочного масла и размешайте. Соус готов.
3. Лук-порей вымойте и нарежьте кольцами.
4. Разогрейте в сковороде 2 ст. ложки сливочного масла, добавьте лук, перец и соль. Обжаривайте 5 минут, затем снимите с огня.
5. Филе помойте, обсушите и положите на рабочую поверхность кожей вверх.
6. Острым ножом сделайте надрезы на коже в виде ромбов. Обязательно надрежьте кожу не только посредине, но и на краях филе, чтобы рыба не скрутилась при запекании.
7. Разогрейте духовку до 200°С.
8. Противень смажьте маслом, выложите рыбу, полейте растопленным сливочным маслом, приправьте солью, перцем и поставьте в духовку на 20 минут.
9. Выложите на тарелку лук-порей, на лук положите запеченное филе окуня, полейте приготовленным соусом, и украсьте кусочками слегка поджаренного сладкого перца. Здесь возможны варианты: можно положить на рыбу кусочки помидора, зеленый лук и так далее.

3 порции Морской окунь запеченный на сайте Relax.UA

Это цитата сообщения shpingalet Оригинальное сообщение

Французская диета от Пьера Дюкана

  [показать]

далее

Ингредиенты: Куриное филе отварное - 300 гр. Яйца вареные - 4 шт Яблоки зеленые - 2 шт. Сыр - 250 гр. Виноград зеленый Салат - 1 пучок. майонез Мелко порезать отварное куриное филе, яйцо потереть на терке. Также на терке потереть яблоки и сыр. Каждую виноградинку разрезать пополам и вытаскивать косточки. В глубокую салатницу выложить по периметру листья салата, затем слоями выкладывать мясо, смазать майонезом, далее яйца, смазать майонезом, яблоки и сыр, сверху также смазать майонезом. Сверху выложить половинки виноградинок.

Ингредиенты: Для теста: Кефир - 250 гр. Мука с разрыхлителем - 400 гр. Яйцо - 1 шт. Сахар - 2 ст. ложки Обычная мука - 150 гр. Масло сливочное - 50 гр. Соль Начинка: сыр домашний- 400 гр. сулугуни - 400 гр яйцо - 1 шт. Приготовить начинку: два вида сыра натереть на крупной терке и добавить туда яйцо. Тесто: В муку с разрыхлителем добавить кефир, яйцо, обычную муку и соль. Замесить тесто, должно получиться очень нежное. Тесто разделить на две части и раскатать две лепешки. В центр каждой лепешки выложить начинку, края собрать как мешочек и затем опять распластать в лепешку. Смазать полученные две лепешки яйцом и выпекать 15-20 мин. при температуре 200 градусов.

пта:  [250x175] Рецепт: Тесто слоеное бездрожжевое (готовое) – 1 кг. Яйцо (желток) – 1 шт. Начинка: Сыр Российский – 400 гр. Яйцо – 1 шт. Масло сливочное – 100 гр. Соль по вкусу. Каждый пласт слоеного теста разделить на четыре части Натереть сыр на терке. Пересыпать сыр в кастрюльку, добавить яйцо, масло и соль и смешать руками. Выложить на чинку в каждый кусочек теста и защипнуть четыре края вместе (сделать конверт) и затем прижать рукой, распластать – получается хачапури. Каждый хачапури смазать желтком яйца. Выпекать в духовке или же обжарить в сковороде.

[626x488] Удивительно простой, но очень красивый рецепт для украшения праздничного пасхального стола. Рецепт от Lajos Mari из ежемесячного венгерского кулинарного журнала. Ингредиенты: яйца - 6шт шпинат - 250 гр. соль, чёрный перец, 2 ч.л. майонеза 1 коф. л. острой дижонской горчицы 1 небольшая луковица красного лука 1 ч.л. консервированной кукурузы Приготовление. Отварить вкрутую яйца, очистить и ножом с острым концом прорезать каждое яйцо согласно рисунку на фото. Стараемся делать аккуратно, но не боимся - половинки яйца легко отделяется  потом друг от друга. Так как это праздничное блюдо, то нужно его украсить, выкладывая дно листьями зелёного салата, на которых яйца будут смотреться очень красиво. Теперь аккуратно выставляем разрезанные половинки яиц. Откладываем несколько листочков шпината для украшения. Измельчаем остальной  шпинат ( у меня замороженный) и лук,  солим, перчим, добавляем майонез и горчицу, хорошо перемешиваем и отсаживаем с помощью шприца ( у меня ложкой) на желтки половинок яиц. Верх венчаем жёлтыми горошинами кукурузы. И украшаем наше пасхальное блюдо свежими листьями шпината, зеленью, и красными ( в пасхальном цветовом стиле) дольками помидор.   Пасхальные яйца со свежим шпинатом и кукурузой   Источник: http://lubimye-recepty.com/

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

вкуснейшие Маринованные шампиньоны - и так просто, и под мясо, а уж под водочку....

Маринованные шампиньоны – очень легкая в приготовлении, вкуснейшая закуска на все случаи жизни. Правда, в магазинах баночки с симпатичными грибочками стоят дороговато. Что удивительно: процесс приготовления маринованных шампиньонов до смешного прост.
[700x525]
Один раз попробуйте замариновать шампиньоны - и, я уверена, этот рецепт станет вашей палочкой-выручалочкой!

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Вкусный куриный рулет с чесночком - такой вкусный, что съедается мгновенно.

Отличная закуска для праздничного стола. Приготовить его нетрудно по этому рецепту. Состав - только куриное мясо , специи и чеснок, никаких стабилизаторов и консервантов нет. Да и зачем? Он такой вкусный, что съедается мгновенно.

[700x560]

Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение

Потрясающий творожный торт на сковороде!

Огромная благодарность автору: Наталья Чагай
[показать]



Потрясающий торт из творожного теста, который печется на сковороде.
Советую обязательно приготовить!
Получается изумительно нежный, очень вкусный торт. Раньше я такой похожий делала в духовке! Но этот - прост в исполнении, симпатичный и вкусный!


читать рецепт

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

не-КЛАССический торт «Монастырская изба»-начинка из вишни, нежное слоеное тесто и пушистый сметанный крем…

Это не классический рецепт «Монастырской избы», а слоеный! Но и слоеная вкусная очень...Плюс готовится очень быстро. Такой заснеженный тортик отличное украшение новогоднего стола. Любителям «Наполеона» он придется по вкусу однозначно.

[640x427]

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Без лишней скромности, ОЧЕНЬ вкусный Капустный пирог с курицей и сыром

Сколько же было приготовлено и съедено таких пирогов!!! И, как водится, не обошлось без экспериментов: капустный пирог с ветчиной, капустный пирог с сосисками, с копченой колбаской, с сыром....И, наконец, вчерашний, на мой взгляд, самый вкусный и удачный эксперимент с колбасным сыром и курицей. Какой же стоял запах по всему дому при выпечке!!!! Словами не передать... А вкус, мммм-мм...Нежный, сочный, с неповторимым ароматом! Кстати, когда он остыл, то стал еще вкуснее Пробуйте, экспериментируйте и приятного аппетита!!!!

[550x423]

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Салат "Осенний" - вкусный, сытный, но низкокалорийный

Ох, и вкуснючий салатик я нашла на просторах инета...Приготовьте салат "Осенний"... Тем более, что его ингредиенты очень даже осенние – маринованные огурчики и свежие грибы – самое то, что подходит для осеннего меню.

[640x480]