Капуста белокачанная - 400 г
Яйца куриные - 2 шт
Молоко - 1/2 стакана
Отруби рассыпчатые - 5 ст.ложек
Соль, перец - по вкусу

Капусту нашинковать и потушить в молоке до мягкости. Полученную массу измельчить в блендере ( можно пропустить через мясорубку), добавить яйца, отруби, посолить, поперчить. Я добавила чесночка. Ложкой выкладываем на раскаленную сковородку с небольшим количеством растительного масла. Обжарить с двух сторон. Переворачивать аккуратно - могут развалиться.
Подавать с мясом, рыбой или как самостоятельное блюдо. Можно добавит сметану. Получилось весьма вкусно ( при том, что я не очень люблю капусту)

Берем купленные сырые свиные эскалопы. Хорошо их отбиваем с двух сторон, солим с одной стороны и обсыпаем с двух сторон душистыми приправами для мяса. На подготовленный эскалоп выкладываем тонким слоем мелко нарезанный репчатый лук. Затем сверху посыпаем тонким слоем тертый сыр. При этом следить, чтобы один край эскалопа был свободен от сыра и лука, чтобы было удобно заворачивать его. Заворачиваем эскалоп рулетиком, завязываем либо ниточкой, либо закалываем зубочисткой. И быстро, на большом огне обжариваем на разогретой сковороде рулетики с 4-х сторон до золотистой корочки. Затем выкладываем их на круглый противень или на сковороду и смазываем сверху тонким слоем майонеза. Затем берем одну-две помидоры, нарезаем их кругляшками (вдоль) толщиной 0.7мм. Выкладываем по краям противня эти помидоры, следя за тем, чтобы рулетики оказались в центре. На центр помидорок капаем майонез и сверху посыпаем тертым сыром. И запекаем в духовке на температуре 200 градусов 15-20 минут.
Очень советую приготовить, получается обалденно вкусно!!!
All right recerved

Для приготовления овощного супу в горшочке с цыпленком:
Бульон мясной — 400 г,
цыпленок — 70 г,
морковь — 30 г,
репа — 20 г,
лук-порей —15 г,
сельдерей —10 г,
капуста савойская — 60 г,
масло сливочное — 5 г
В горшочек положить кусок сырого цыпленка, нарезанные дольками морковь, репу, лук порей, сельдерей, предварительно ошпаренную савойскую капусту. Горшочек с овощами залить горячим прозрачным мясным бульоном, добавить растопленное сливочное масло, закрыть горшочек крышкой и поставить в духовку на 35—45мин.

Бульон мясной или куриный — 400 г,
салат (листья) — 40 г.

Для приготовления кнелей вам потребуется:
мясо курицы —~ 40 г,
молоко —100 г,
яйца(белки) — 5 г,
масло сливочное —1 г
Листья зеленого салата(латука или другого) погрузить в кипяток на 2—3 минуты, откинуть на сито. Облить холодной водой и разложить тонким слоем на доске.
Кнели: мясо курицы нарезать, пропустить через мясорубку и протереть через сито. Полученную массу положить, в кастрюлю, поставить на лед и взбивать, постепенно добавляя яичный белок и вливая в 5—б приемов охлажденное молоко. Взбивать до получения однородной пышной массой.
Подготовленные листья смазать кнельной массой из курицы, разровнять и свернуть в виде рулетов диаметром 2 см. Положить рулеты в сотейник, смазанный. маслом, налить немного бульона.

Бульон мясной — 400 л
Рецепт фрикаделек:
говядина — 75 г,
вода —10 г,
масло сливочное — 15 г,
лук репчатый — 1 головка,
яйца — 4 шт.
Мясо пропустить несколько раз через мясорубку, смешать с пассерованным мелко рубленным луком, размягченным сливочным маслом, сырыми яйцами. Разделать фрикадельки в форме шариков по 8—10 г и варить в бульоне или подсоленной воде 5—6 мин.

4 яблока средней величины,
сок одного лимона,
250 г сыра,
200 г кефира

Яблоки очищаем от кожицы и сердцевины, нарезаем на тонкие дольки и сбрызгиваем соком лимона. Сыр натираем на терке, перемешиваем с яблоками и кефиром.
На несколько часов салат поставить в холодильник, а затем переложить на тарелку.

[301x226]
Для блюда из тыквы:
500 г мякоти тыквы,
350 г сухофруктов (чернослива, кураги, фиников),
3 ст. ложки воды,
1 веточка тмина
Для прготовления блюда из тыквы:
Мякоть тыквы нарезать кубиками и положить слоями с сухофруктами в высокую кастрюлю с герметичной крышкой. Добавить воду, сверху положить веточку тимьяна. Кастрюлю накрыть крышкой и поставить на маленький огонь примерно на 20 мин., пока сухофрукты не впитают в себя всю воду. Блюдо подавать в холодном или горячем виде — по желанию.

Время приготовления: 20 мин + 1 3/4 часа

Калорийность: В каждой порции: примерно 85 калорий, 11 г белка, 1 г углеводов, 3 г жира (1 г насыщенного), 97 мг холестерина, 220 мг натрия. (подробнее)

Ингредиенты: На 30 порций:
15 г сливочного масла
1 небольшая мелко нарубленная головка репчатого лука
450 г куриной печени
1,1 кг свиного фарша
2 яйца
75 мл бренди
1/2 ч. ложки сухого тимьяна
1/4 ч. ложки молотого мускатного ореха
Щепотка молотой гвоздики
2 1/2 ч. ложки соли
1/2 ч. ложки молотого перца
2 лавровых листа

Инструкции: 1. Нагрейте духовку до 180 гр С. Поставьте двухлитровую
кастрюлю на средний огонь, растопите в ней масло. Положите лук и пассеруйте, помешивая, 4 минуты. Переложите и электрический блендер. Добавые печень и размелъчите.

2. В большой миске тщательно смешайте свиной фарш, яйца, бренди, тимьян, мускатный орех, гвоздику, соль и перец. Добавьте печеночную массу и хорошенько вымесите. Выложите смесь в форму для кекса размером 23x12 см. Разровняйте верх. В середину воткните лавровый лист.

3. Плотно закройте форму фольгой. Пеките паштет на противне 1 3/4 часа или до тех пор, пока термометр, вставленный в центр паштета, не будет показывать 67°С. Поставьте на решетку. Поместите вторую форму для кекса с грузом сверху паштета. Охладите до комнатной температуры. Уберите паштет на всю ночь под гнетом в холодильник. Выньте паштет из формы. Удалите лавровый лист. Нарежьте тонкими кусками.

[300x262]
Это, наверное, самый популярный в мире рецепт с яичными белками, взбитые белки с сахаром в высокие, плотные, блестящие пики, а затем слегка запеченные, чтобы снаружи они стали хрустящими, а внутри мягкими и тягучими.Читать далее

[300x262]
Источник: Good Food

Время приготовления: 1 1/4 ч + 40-45 мин

Калорийность: В 1 порции: 265 ккалор, 2 гр жиров (подробнее)

Ингредиенты: На 15 кусков:
175 гр сахара
175 гр подсолнечного масла
3 больших яйца, слегка взбить
140 гр тертой моркови (около 3х шт)
100 гр изюма
тертая цедра 1 апельсина
175 гр муки
1 ст л соды
1 ст л молотой корицы
1/2 ст л молотого мускатного ореха Читать далее

[300x262]
Источник: East European Cooking

Ингредиенты: На 8 порций:
350 г муки
1/2 ч л соли
25 г сахара
1 ч л сухих дрожжей
115 г сливочного масла, размягченного
150 мл теплого молока
4 яичных желтка
115 г изюма
мелко тертая цедра 1 апельсина
4 ст л прозрачного меда, подогретого Читать далее

Источник: Sainsburys

Ингредиенты: На 2 х 30 см основы для пиццы:
2 ч л сухих дрожжей
1 ч л сахара
350 г белой муки
3 ст л оливкового масла
соль Читать далее

Источник: Good Food "Make it Italian"

Время приготовления: 10 мин + время чтобы подошли дрожжи

Ингредиенты: На пиццу диаметром 30 см:
Тонкая основа для пиццы:
175 гр (6 oz) муки
1/4 ч л соли
1 ч л сухих дрожжей
125 мл (4 fl oz) теплой воды
1 ст л оливкового масла

Пышная основа:
300 гр (10 oz) муки
1/2 ч л соли
6 гр сухих дрожжей
225 мл (8 fl oz) теплой воды
2 ст л оливкового масла Читать далее

Ингредиенты: картофель - 1 кг
лук - 1 шт
мука - 2 ст.л.
масло растительное
помидоры - 0,5 кг
соус томатный
ветчина - 150 г
шампиньоны - 150 г
сыр - 100 г

Инструкции: Картофель промыть, очистить и натереть на крупной терке. Луковицу почистить и очень мелко нарезать, а затем смешать с картофельной массой, добавить муку, подсолить, перемешать. Разделить на три части. Сковороду смазать растительным маслом и выпечь на ней по очереди картофельные коржи.

Готовый корж посыпать натертым сыром, смазать сверху томатным соусом. Положить дольки помидоров, нарезанную кубиками ветчину и поставить в микроволновую печь на 3-5 минут на самую большую мощность или выпечь в духовке.

[283x300]
На 4 порции:
Довести до кипения большую кастрюлю воды с солью, добавить 200 гр риса и снова довести до кипения. Варить, не накрывая крышкой и не помешивая, 10-15 мин.

Тем временем нарезать 250 гр грибов на маленькие кусочки и обжаривать в 2 ст л оливкового масла в большой сковороде 4 мин до золотистого цвета. Добавить 2 мелко нарезанных зубчика чеснока и обжаривать 1 мин.

Слить и промыть рис и добавить в грибы с 5 ст л порезанной свежей петрушки, 3 ст л порезанного шнитт-лука и тертой на мелкой терке лимонной цедрой. Добавить немного соли.

Такой цитрусовый рис хорошо подходит к рыбе, приготовленной на гриле .

1. Лучший сорт риса для варки, чтобы получился рассыпчатый рис, зернышко к зернышку, это басмати. У басмати длинные, тонкие, остренькие зернышки и хотя он дороже других, он получается и вкуснее, и ароматнее, и красивее. Всегда измеряйте рис объемом, а не весом: используйте мерный кувшин и отмеряйте по 65 мл на человека (150 мл на две порции, 275 мл на четверых и т.д.). Жидкости должно быть в два раза больше, чем риса, то есть на 150 мл риса нужно 300 мл горячей воды или бульона. Читать далее

Ингредиенты: 8 небольших помидоров
1 чашка отварного риса
1 яйцо, сваренное вкрутую
2 ст.ложки майонеза
1 мелко нарезанный ломтик лосося
2 ст.ложки зеленого горошка
измельченный укроп
соль и перец

Инструкции: Рецепт специально к семейному торжеству.

Срезать верхушки помидоров и аккуратно вынуть мякоть серединки. Теперь хорошо перемешать все ингредиенты начинки и наполнить помидоры массой. Украсить их маслинами и до подачи на стол поставить в холодильник.

ВПИТЫВАНИЕМ

1. Чтобы приготовить рис этим способом, нужно измерить об'ем риса - отведите на каждую 1 часть риса по 2 части воды. Положить необходимое количество риса в мерный кувшин (для четырех человек вам понадобится 240-360 мл риса и 480-700 мл воды.

2. Положить рис в кастрюлю; залить водой. Приправить; довести до кипения. Плотно закрыть крышкой. Снизить огонь и готовить на минимальном огне 10-15 мин до готовности риса. Вся жидкость должна впитаться. Не поднимайте крышку слишком часто, чтобы не потерять пар. Перед тем, как подавать, нужно разрыхлить рис вилкой.

КИПЯЧЕНИЕМ

1. Взвесить необходимое количество риса; отведите по 50-75 гр на человека. Довести до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой.

2. Добавить рис. Перемешать один раз вилкой; варить, не накрывая крышкой, 10-15 мин до мягкости. Слить, прополоскать кипятком из чайника.

[300x280]
Время приготовления: 10 мин + 55 мин

Калорийность: В 1 порции: 540 ккал, 20 г жира, 7 г насыщенного жира (подробнее)

Ингредиенты: На 4 порции:
2 ст л оливкового масла
1 луковица, мелко порезанная
2 ч л семян мака
2 ч л семян горчицы
250 г коричневого риса (см ниже)
1 (400 г) банка порезанных консервированных помидоров
1 ст л томатного пюре
1 л овощного бульона
175 г замороженного горошка
1 (410 г) банка консервированной смеси фасоли, промыть
4 помидора, порезанных
175 г сыра моццарелла, порезанного кубиками


Инструкции: Kоричневый рис более твердый, чем другие сорта, что придает этой запеканке особенность.

1. Нагреть оливковое масло в большой кастрюле. Обжарить лук в течение 5 мин до мягкости. Добавить мак и горчицу и готовить еще 1 мин - когда семена начнут потрескивать, они готовы.

2. Добавить рис, помидоры, томатную пасту и бульон и довести до кипения; варить 30-40 мин.

3. Добавить горошек и фасоль и готовить еще 5 минут. К этому времени рис должен быть нежным и почти вся жидкость должна испариться. Приправитьте по вкусу.

4. Разогреть гриль. Переложить смесь на большое блюдо и разровнять сверху. Разложить сверху слоями помидоры и сыр. Запечь под грилем до золотистого цвета.

Ингридиенты: 2 стакана гречневой муки, 2 1\2 стакана молока, 30гр. дрожжей, соль.

Муку развести в теплом молоке или воде с добавлением соли и дрожжей, разведенных в небольшом количестве молок, и поставить в теплое место. Когда тесто поднимется, осторожненько, не перемешивая, печь блины на горячей сковороде, смазанной маслом.
Блины подавать с растопленным маслом, сметаной, икрой, сельдью, малосольной или свежей рыбой