НА 3литровую банку.Капусты 1.5-2 кг(я лично нарезаю маленькими треугольниками)
1 большая морковь(соломкой)
1 большая свекла(соломкой)
Все что нарезали в тазик или кастрюлю.Далее делаем заливку.
1 стакан масла,4ст.ложки сахара,2ст.ложки соли.
уксус 70% 2ст.ложки
1 стакан кипяченной воды
2-3 головки чеснока(я тру три головки,люблю чесночек)
ну вот и готова заливка
Теперь заливкой заливаем все что натерли и порезали:)
Хорошенько проминаем,перемешиваем.
И укладываем в банку.Закрываем и пусть ночь постоит на столе на кухне.А утречком в холодильник.Абалденная закуска к водочке и как отдельный салатик.
Извините может спонтанно написала но я ее мариную на глаз потому вот и описыала своими словами.Если что спрашивайте,отвечу.Удачи!

[500x400]
Потребовалось: 350 грамм свинины – филе; 1 помидор; 1 луковица; столовая ложка сметаны; черный перец; соль; растительное масло для жарки.

Свинину нарезаем тонкими лепестками.
Аккуратно отбиваем с двух сторон.
Помидоры нарезаем тонкими полукольцами, лук – тоненькими колечками.
Отбивные слегка солим, перчим.
Смазываем сметаной.
Заворачиваем, укладывая лепестки свинины внахлест, таким образом.
Сверху – помидор и лук.
Заворачиваем.


Скрепляем шпажкой или зубочисткой.



Обжариваем в растительном масле с трех сторон. В идеале бы, конечно в духовке запечь, но, увы, в тот момент духовка оказалась недоступна.
Затем в сковороду подливаем воды (полстакана) и тушим под крышкой минут 20, периодически переворачивая.
Затем достаем, удаляем зубочистки….выкладываем на тарелку.

1.5 кг капусты
2 морковки средней величины
1 ст. растительного масла
0.5 ст. уксуса, лучше яблочного
2 ст. воды
2 ст. л. сахара
1 ст. л. соли
несколько горошин душистого перца
лавровый лист
10-15 зерен тмина

Капусту и морковь нашинковать, перемешать. Все остальное вскипятить и залить капусту, закрыть крышкой и оставить в комнате на 6 часов, а затем поставить на холод.

От Елены Сластены

Куриные окорочка, чеснок по вкусу, соль, специи - по вкусу, 250 г майонеза, 100 гр. горчицы.

Куриные окорочка промыть, дать обсохнуть. В это время приготовить следующую смесь: чеснок почистить и выдавить через пресс, добавить соль и специи (по вкусу: чем больше, тем лучше). Обильно обмазать этой смесью окорочка и оставить их мариноваться на 4 часа.
Затем уложить их на сухой противень, налить на противень немного воды и поставить в горячую духовку, запекать до полуготовности, приблизительно 30-40 минут. В это время приготовить заливку: 250-граммовую баночку любого майонеза смешать со 100 г готовой горчицы. Полуготовые окорочка достать из духовки и обильно смазать этой заливкой, снова поставить в духовку и жарить до готовности (еще 10-15 минут). Окорочка получаются ароматными, нежными, сочными.

[450x337]
от Мамина кухня

Килограмм окорочков разделить на мясо и кости. Мясо порезать на небольшие кусочки, добавить чеснок, морковку. лук,сдобрить специями(по вкусу), посолить и отставить минут на 20.
Обсыпать желатином - 20гр, пакетик.
Пакет из-под молока, сока, вина с фольговым покрытием внутри набить плотненько этим мяском.
В кастрюлю постелить тряпочку, поставить пакет и залить водой, чтобы она не доходила до верха пакета 2 см.
Сверху положить небольшой груз.
Варить 1- 1.5 часа на небольшом огне. Заглядывайте периодически, все ли мясо покрыто мясным соком. Если нет, добавьте чуток водички.
Вынимать пакет осторожно, сняв груз и прихватив донышко пакета, чтобы не вывалилось.
Охладить. Разрезать пакет.

Берём 1 стакан сахарного песка,взбиваем 2 яйца,добавив туда песок.В кастрюльке(кастрюлю берите не маленькую и не огромую,среднего размера) растапливаем 100гр.сливочного масла.Снимаем кастрюлю с огня,добавляем в неё взбитые яйца с песком,2 столовые ложки мёда,как следует всё взбиваем и ставим на маленький огонь,постоянно помешивая до полного растворения сахара.Читать далее

Состав:
фарш 300-400г
творог 2 ст.ложки
сыр - примерно 100г
яйцо 1 шт
луковица, 1/2 чеснока
специи, соль
томатная паста - 2 ст.ложки
растительное масло

Приготовление:
В фарш добавить: яйцо + творог + специи + сыр, натертый на мелкую терку+
(лук и чеснок мелко порезать и пассировать на растителном масле, а потом в фарш). Сформировать шарики и обжарить чуть-чуть(не до готовности) на растительном масле. Сложить шарики в кастрюльку и залить соусом - томатную пасту развести в 1 стакане воды. Тушить примерно минут 20.

1.Паштет из куриной печени со свежим тимьяном
Смешать 1/2 луковицы в миске с 2 ст л масла. Готовить в микроволновке на максимальной мощности 3 мин. Добавить 400 гр куриной печени, 2 зубчика чеснока, порезанных и 2 веточки тимьяна. Готовить 5 мин на максимуме, помешивая. Немного охладить и добавить 1 ст л хереса и приправить. Поместить в кухонный комбайн и хорошо измельчить. Украсить лавровым листом. Читать далее

Рецептик из журнала "Family Circle Magazine "
Сочетание помидоров и рыбы и очень вкусно и полно витаминов: томаты богаты витамином А, а рыба помогает поддерживать хороший уровень холестерина.

Время приготовления: 10 мин + 23 мин
Калорийность: В 1 порции: 230 ккалор, жиров 8 гр

Ингредиенты: На 6 порций:
2 ст л оливкового масла, 2 маленькие красные луковицы, порезанные мелко,
1 красный перец, порезанный полосками вдоль
1 луковица фенхеля, мелко порезанная, 2 дольки чеснока
2 х 400 гр банки консервированных томатов
1 ст л томатной пасты
200 мл сухого белого вина
700 гр филе белой рыбы (например, треска, пикша, палтус), порезанной на кусочки, примерно в 5 см
200 гр очищенных и отваренных тигровых креветок
125 гр оливок, 2 ст л петрушки, для украшения Читать далее

рецепт от Сталика Ханкишиева. Чтобы прочитать этот рецепт понадобиться много времени. Но вы не пожалеете!)))

Ингредиенты:
Баранина - 1 кг мякоти и 3-4 шт. дольки от спинки с рёбрышками (можно заменить хорошей
говядиной или телятиной), сало курдючное - 300-350 г 1) (можно заменить тем же
количеством растительного масла, лучше оливкового), рис «дев-зера. - 1 кг (можно
заменить хорошим среднезерным рисом), красная морковь - 1 кг 2) , 2-3 средние головки лука, 2-3 головки чеснока,1-3 стручковых перца (хоть красного, хоть зелёного), зира , соль. Читать далее

[290x232]
Ингредиенты
Мясо камчатского краба
Листья салата
Вареное яйцо
Сырое яйцо
Горчица
Лимон
Растительное масло
Огурцы
Черри Читать далее

№1 САЛАТ ИЗ КУРИЦЫ С ЗЕЛЕНОЙ РЕДЬКОЙ

Продукты:
вареное филе курицы,
зеленая редька,
майонез. соль

Инструкции:
мелко режется филе курицы и выкладывается на блюдо, сверху вторым слоем тертая редька, редьку слегка присолить, все заливается майонезом.
Очень вкусно и феноменально просто.


№2 Салат "Узбекистон"

Черная редька, вареные белки яиц, вареное мясо (можно куриное), майонез, лук.


Редьку натереть на крупной терке, мясо мелко и тонко порезать, порубить белки яиц, посолить по вкусу, заправить майонезом. Сверху украсить обжаренным до хрустящей корочки луком.

О том, что редька — чрезвычайно полезный овощ, известно давно. Врачи древности и Средневековья использовали редьку при заболеваниях желудка, печени, почек, кишечника, как средство, повышающее аппетит, и даже для укрепления волос. Как повествует легенда, когда греческого бога Аполлона спросили о достоинствах редьки, покровитель изящных искусств и врачевателей ответил, что редька стоит столько золота, сколько весит сама. Читать далее...

Необходимо: 200 гр. сердечек, 1 ст. ложка муки, 2 ст.ложки растительного масла, 1 средний соленый огурец, 1 крутое яйцо, 1 вареная картофелина, 50 гр. маринованных опят, 1 ст. сметаны, 1 ст.ложка молотой смеси приправ "для курицы"

Приготовление: 1) Сердечки потушить в собственном соку с добавлением масла - 20 минут. Когда жидкость выпарится, добавить приправу, муку и тушить еще 5 минут. 2) Овощи и яйцо порезать кубиками, добавить грибыЮ сердечки, сметану, соль. Все перемешать и подать на стол.

Для раздельного питания

Ингредиенты:
200 г кефира, 100 г творога, 2 яйца, 50 г растительного масла, ржаная обдирная мука.
Способ приготовления:
Замесить тесто. Тесто должно быть, как густая сметана. Выдержать не менее 30 минут, а затем выкладывать мокрой ложкой на посыпанный мукой противень.


Комментарии:
Можно тесто готовить и без яиц. В этом случае лепешки получаются посуше.

Ингредиенты:
1,5 стакана риса, 1 головка репчатого лука, 2 стручка сладкого перца, 2 помидора.

Способ приготовления:
Поджарить мелко нарезанный лук, добавить к нему кольца перца, рис и помидоры, нарезанные дольками. Влить 3 стакана горячей воды, подсолить, накрыть крышкой и поставить в духовку на полчаса. Подавать с зеленью.

Ингредиенты:
1 кг риса, 3 моркови, 2 головки репчатого лука, 100 г изюма, перетопленное масло.
Способ приготовления:
В разогретое перетопленное масло положить нарезанную соломкой морковь, кольца репчатого лука и слегка протомить в течении 10-15 минут. Налить 3 стакана кипятка и добавить изюм. Проварить все это в течении 5 минут, а затем положить рис и добавить (по необходимости) такое количество кипятка, чтобы его уровень был выше риса на 1 см. Когда рис впитает всю воду, накрыть кастрюлю крышкой и держать на медленном огне минут 20-25. Выложить плов горкой на блюдо, посыпать зернами граната.

Ингредиенты:
1 кабачок, 1 яблоко, 1 малосольный огурец, немного репчатого лука, цедры лимона и сметены или растительного масла, любая зелень по вкусу.


Способ приготовления:
Кабачок и яблоко натереть на крупной терке, мелко порезать огурец, лук и цедру лимона. Все перемешать, заправить сметаной или растительным маслом, посыпать нарезанной зеленью

Ингредиенты:
кочан капусты, 1 головка репчатого лука, 3-4 дольки чеснока, красный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления:
Нашинковать капусту, слегка перетереть на блюде или подносе (чтобы сохранился сок). Лук и чеснок мелко порезать, добавить красный перец. Все перемешать и положить в эмалированную посуду под гнет на 2-3 дня.

Комментарии:
Если хотите, чтобы блюдо можно было бы употреблять в тот же день, нужно заправить ее яблочным уксусом.

Ингредиенты:
400 г помидоров, головка репчатого лука, 100 г очищенных грецких орехов, 5 зубчиков чеснока, черный молотый перец, 2 столовые ложки растительного масла, зелень кинзы и петрушки.

Способ приготовления:
Прогреть на сковороде орехи и растолочь их. Чеснок очень мелко нашинковать или размять в чесночнице. Нарезать поперек помидоры, перемешать их с толчеными орехами и чесноком, полить маслом. Посыпать сверху листиками молодой кинзы и петрушки