4-5 карелы
1 ст.л. растительного масла
1 чайная ложка семян кумина
1 средняя луковица
2 зубчика чеснока; измельчить
1 см имбирь; натереть
2 зеленых перца чили; мелко порезать
2 средних помидоров,
1 / 4 ч.л. куркумы
1 чайная ложка порошка кориандра

1. порезать карелу кружочками
2. Замочить в соленой воде, на 30 минут
3. Нагреть масло и поджарить семена кумина, добавить лук, обжарить до золотистого цвета.
4. Добавить чеснок, имбирь и чили , перемешать и жарить в течение 30 сек.
5. Добавить карелу и жарить 5 минут
6. Добавить помидоры, перемешать и варить 5 минут, добавить куркуму, кориандр уменьшить огонь и варить около 20 минут.
Подавать с горячими чапати
Очень хорошее блюдо для диабетиков
[454x402]

Итак, один из самых “аюрведических” овощей - Карела (другое название – китайская горькая тыква, или момордика, bitter melon, bitter gourd) – травянистая лиана семейста Тыквенных, получившая распространение в странах Азии. Говорят, что успешно выращивается на дачах (в частности, под Киевом). Растёт Kарела быстро, как типичный огурец, на лиане цветут жёлтенькие цветочки, которые довольно скоро превращаются в удивительные по красоте плоды. Пупырчатые, ребристые, плоды сияют всеми оттенками насыщенного, сочного зелёного цвета. Поспевая, они меняют густой темно-зелёный цвет на потрясающий жёлтый, а когда достигают состояния перезрелости, раскрываются, демонстрируя крупные семена, покрытые мякотью ярчайшего красного цвета.
[показать]

дальше

Это цитата сообщения lj_iqmena Оригинальное сообщение

Татарский салат с заправкой из молочной смеси и горчицы

Хотите новых вкусовых ощущений? Тогда по дороге с работы прикупите сливки (ташкентцы купят каймак) и что-то кисломолочное(ташкентцы купят катык-кислое молоко) Помидоры, огурцы, яйца, горчица, соль, черный перец дома есть. И…
Айда, айда!
Койда, койда?
Салят готовить, вот койда!

[400x300]

Читать далее

http://iqmena.livejournal.com/232265.html

Эксперт похудения

Ответив на вопросы этого теста, ты получишь эффективную персональную методику снижения веса, а также отчет о текущем состоянии твоего организма в целом. Следуя нашим рекомендациям, ты сможешь уже через неделю носить одежду на несколько размеров меньше! Без строгих диет и физических нагрузок! Методика также эффективна для сохранения хорошей фигуры в будущем. Не упусти шанса сделать свое тело совершеннее, ведь скоро лето – пора легкой одежды и легкой фигуры! Эксперт похудения [468x60]

[показать]
8 небольших целых баклажан
3 зубчика чеснока измельчить
100г грецких орехов, мелко порубленных
2 ч.л. соли
1 ст.л. порошка красного перца
оливковое масло

отрезать хвостики, сложить в кастрюлю, добавить немного воды и тушить 20 минут.
остудить, разрезать на две части не до конца
посыпать солью и оставить на 2-3 часа
смешать чеснок, орехи, перец
натереть баклажаны смесью, положить с стерилизованную банку
Залить оливковым маслом , поставить на 10-14 дней
[показать]
Арабы обычно подают макдyс на завтрак и в качестве закуски перед горячими блюдами.


__________________________________________________________

Пройдя обучение сео , можно стать оптимизатором собственного ресурса и увеличить объем продаж при затратах равных нулю.

поисковая оптимизация и продвижение сайта – повысит посещаемость сайта, сделает видимость для поисковых систем, и увеличит
приток пользователей заинтересованных вашим сайтом.

[показать]
дальше

Это цитата сообщения lj_iqmena Оригинальное сообщение

Шашлык думба-жигар

Актуальный московский рецепт для лета-2010:
"Для того, чтобы приготовить шашлык в Москве, мангал и угли уже не нужны - просто нанизываете мясо на шампур, машете им пять минут перед собой. Шашлык готов."

Очень популярный в Ташкенте шашлык. В любом шашлычном заведении звучит вопрос:
- Жигар бор-ми?
- Бор, бор.
Это означает: есть ли шашлык из печени – есть, есть
Чаще всего готовят из говяжей печени с бараньим жиром. Либо только из печени без жира, но этот шашлык несколько суше. Потому если вы хотите отведать хорошего печеночного шашлыка, приготовьте его сами. Из свежей говяжьей печени и бараньего курдючного сала – думбы.

[400x300]

Читать далее

http://iqmena.livejournal.com/231461.html

Это цитата сообщения lj_iqmena Оригинальное сообщение

Ширхурда атала

Ширхурда – классический рисовый молочный суп в узбекской кухне. Атала –особые супы, в них вводится разведенная в молоке, воде или бульоне мука. Объединяются эти две технологии замечательно. И получается густой молочный суп с отдельными рисинками в нем. Готовлю на три тарелки. В моем распоряжении литр с лишним горячего молока, треть стакана рисовой муки(можно заменить на пшеничную), сливочное масло и треть стакана риса.


[400x300]


Читать далее

http://iqmena.livejournal.com/230906.html

Это цитата сообщения lj_iqmena Оригинальное сообщение

«Бир киши» балиш с мясом, картофелем и грибами

Я уступаю место за ноутбуком на кухне [показать]pluffygirl. Она оставила почти четырехмесячного [показать]may11max на попечение [показать]violakola, и дизайнит мой сайт. По случаю достаю большой колобок приготовленного накануне теста, большую чашку с фаршем и начинаю брутально и резко протирать свою скалку орехового дерева.
- Что ты затеяла? – из-за ноутбука спрашивает [показать]pluffygirl.
- Бир киши балиши вам сделаю
- Опять?!?! – смеется [показать]pluffygirl., - ты уже их всех видов сделала
- В этот раз же другие!
- Какие это еще ты не опробовала?
- С мясом, грибами и картошкой. Вот!, - и, видя, что [показать]pluffygirl. продолжает смеяться, отчаянно выдала – И тесто другое! И яйцом смазывать не буду!!
Нет, ну зря она смеялась. Совсем другие балишлар получились. Такие сочные, с хрусткой корочкой и грибным ароматом. Специально разрезала балиш, чтобы показать, какова начинка и сколько бульона внутри. Размер балиша – с женскую ладонь с растопыренными пальцами. Представили? Это просто таки большой горшочек из теста с начинкой и бульоном внутри.

[показать]

Читать далее

http://iqmena.livejournal.com/230561.html

Это цитата сообщения lj_iqmena Оригинальное сообщение

Сухая мариновка мяса в райхоне, он же базилик

Речь не о маринаде для шашлыка либо каком другом праздничном мясном предназначении. Сказ веду о банальном ежедневном приготовлении еды. Так вот не всегда случается так, что вы готовите свежепринесённое с рынка мясо. И это не означает, что его нужно зверски заморозить. Мясо легко лежит в холодной части пару дней без заморозки.
[400x300]
Читать далее

http://iqmena.livejournal.com/229597.html

Это цитата сообщения lj_shakherezada Оригинальное сообщение

Арбузный и дынный сироп

[340x480]
Он же нардек, он же бекмес.

Читать далее

http://shakherezada.livejournal.com/159767.html

4 - 5 матоке (зеленые бананы из Уганды)
1 кг помидоров
2 зубчика чеснока измельчить
1 см имбиря - тертый
2 переца чили- мелко порезать
1 ст.л. растительного масла
1 чайная ложка семян горчицы
1 / 2 ч.л. семян кумина (зиры)
1 / 2 ч.л. куркумы
2 ч.л. порошка кориандра
соль по вкусу
зелень кориандра для украшения


1. очистить зеленые бананы, нарезать на куски по 2 см
2. Нагреть масло в сковороде, добавить горчицу и семена кумина, как только они начинают трещать, добавить лук и обжарить до золотистого цвета
3. Затем добавить помидоры, чеснок, имбирь и перец чили, перемешать и жарить в течение нескольких минут.
4. Добавить кориандр и куркуму, жарить в течение нескольких минут. Добавить бананы, размять в пюре
5. украсить зеленью.
[699x699]
__________________________________________________________



пластиковые окна для квартир любого типа, загородных домов, лоджий и балконов. 3 основных варианта остекления окнами из пластика: «Классик» , «Идеал». «Эконом».

[407x500]
Лучший напиток для согревания тела — очень горячее коровье молоко. Согласно "Аюрведе", молоко обеспечивает питанием ткани мозга. Однако, чтобы молоко оказало этот эффект и хорошо усвоилось организмом, его нужно пить горячим. Исключение из этого правила составляет парное коровье молоко, которое не нужно подогревать перед подачей к столу. Правильно приготовленное коровье молоко легко усваивается, очень питательно, хорошо восстанавливает силы и повышает сопротивляемость организма к болезням.

Если употреблять молоко с шафраном – стабилизируется
работа сердца, нервной системы, органов дыхания.
Снимается отечность под глазами, продлевается жизнь и
молодость.
Молоко с кардамоном (1 ст. – 2-3 зерна) – сон глубокий
и спокойный, устраняет депрессии, стимулирует работу
мозга.
Молоко с куркумой (1 ст. – 1/4 ч. л. порошка куркумы)
– очищает кровь и ткани печени, способствует
разглаживанию морщин на коже.
Молоко с корицей (1 ст. – 1/3 ч. л. корицы) – корица
согревает тело, благотворно влияет на половую
потенцию, слегка возбуждает.
Молоко с мускатным орехом (1 ст. на кончике ножа ч. л.
молотого ореха) – тонизирует и успокаивает, снимает
головную боль, бессонницу, улучшает память.
Молоко с имбирем (1 ст. молока – 1/4 ч. л. имбиря)
помогает убрать «залежи мусора» во всех уголках
организма, повышает иммунную систему всего тела.
Elaichi Doodh ( молоко с кардамоном)

Этот напиток популярен в северной Индии и Бенгалии. Часто его пьют после обеда или на ночь перед сном.

10-15 шт миндаля, очищенного от кожуры 1 чашка воды
3 чашки молока
1 ст.л. семян мака
1\2 ст.л. семян кардамона
Сахар по вкусу

Смешать в блендере семена мака, миндаль, воду и молоко, пока не получится однородная смесь.

Довести смесь до кипения, добавить сахар и кардамон, варить на медленном огне 2 минуты.
Разлить по чашкам.
Обычно подают теплым.



Молоко с медом и миндалем - Madhur Badam Doodh

Отличное средство чтобы согреться холодной зимой

1\2 чашки миндаля
2 чашки молока
1\4 ч.л. порошка кардамона или 1\2 ч.л. ванили
Мед или сахар по вкусу

Измельчить в блендере миндаль, смешать с молоком, полученную смесь вскипятить, добавить кардамон или ваниль, варить 2 минуты.
Добавить мед или сахар, пить горячим.

курица в горячем орехово-гранатовом соусе, чем-то напоминающая грузинский сациви,

цыпленок - 1-1.5 кг
- грецкие орехи (молотые) - 500 г
-
- лук репчатый - 3-4 луковицы

- сок гранатовый - 3-4 стакана (или 4-5 ст. л. гранатовой пасты)
- сахар - 2-3 ст. л.
- масло - 1/2 стакана
- соль - по вкусу
1ч.л. корицы
Цыпленка порезать на порционные кусочки, положить в сковороду с маслом и обжарить до золотистой корочки, добавить лук и жарить до золотистого цвета, добавить корицу и готовить еще 30 секунд.
Добавить 3 стакана горячей воды, дать закипеть, после чего огонь уменьшить и тушить цыпленка около 30 минут.
Соль, орехи, гранатовый сок добавить к цыпленку и перемешать. Если гранатовый сок слишком кислый, можете добавить немного сахара.
К этому блюду хорошо подать белый вареный рис.
[410x308]

[показать]

Древняя североафриканская страна славится не только своими апельсинами.

"Тунис - это женщина, Алжир - воин, Марокко - лев!" - так испокон веков говорят в Магрибе. Нет, не ищите Магриб на карте. Сказочное царство осталось в историях "Тысячи и одной ночи", затаилось в пещерах Сезама, уплыло с Синдбадом-мореходом. Остались от него только три страны: Алжир, Тунис, Марокко. В них, как в осколках волшебного зеркала, можно разглядеть, каким причудливым и пестрым некогда был Магриб.

Читать далее...

Это цитата сообщения lj_stalic Оригинальное сообщение

Новое?

[показать]
Новый плов? Новый шашлык? Новый суп? Да хоть каждый день - это нетрудно!
Читать далее

http://stalic.livejournal.com/341120.html

[699x423]
Для кюфт
500г фарша из баранины
1 яйцо
1 луковица,
2 зубчика чеснока
1 см свежего имбиря
2-3 зеленых чили
1 / 2 чашки нарезанного свежего кориандра
2 ломтика хлеба
Сок 1 лайма
1 / 2 ч.л. гарам масала
соль


для соуса
2 большие луковицы; тонко нарезать
6 мелких картошек
1 / 4 чашки густого кефира
2 см имбиря; тертого
6 зубчиков чеснока; измельчить
1 / 2 ч.л. шафрана
6 больших томатов
2 палочки корицы, 4 стручка кардамона, 5 гвоздик; 1 / 2 ч.л. семян кумина (зиры)
1 / 2 чайная ложка куркумы
1 / 2 чайная ложка порошка красного перца
2 ст.л. растительного масла
соль по вкусу
зелень кинзы


Кофта
1. Перемешать фарш с яйцом
2. Положите хлеб в кухонный комбайн, чтобы получились хлебные крошки, добавьте в фарш
3. лук, чеснок, имбирь, чили, кориандр. сока лайма, хорошо перемешать с фаршем, добавить соль
4. Поставить в холодильник примерно на час.
5. Сформировать круглые котлетки

Соус
6. Нагреть масло в сковороде, добавить целые специи, жарить около минуты

7. Добавить лук и обжарить до полуготовности
8. Добавить помидоры, варить около 5 минут, добавить йогурт, перемешать и варить 5 минут. Добавить чеснок и все оставшиеся специи, размешать и варить в течение нескольких минут.
9. Добавить картофель. Добавить 1 стакан воды довести до кипения.
10. Аккуратно положить котлетки в соус.
11. Тушить 20-30 мин до готовности картофеля
Подавать с рисом басмати.

[700x525]

похожие рецепты:

кюфта в томатном соусе
кюфта с сюрпризом
наргиси кюфта

Куриное филе, порезанное на небольшие кусочки (примерно 3 см),
2 перчика чили
5 зубчиков чеснока, измельченных
150г кефира (густого)
150г сливок
1 лимон
1 ч.л. гарам масала
1ч.л. зиры
1,5 кг свежих томатов
50г сливочного масла
Соль
Свежая кинза

Порубить чили, перемешать с чесноком, гарам масала и зирой в небольшой чашке, добавить лимонный сок, кинзу и кефир. Погрузить кусочки филе в полученную смесь и поставить в холодильник на 3-4 часа.
[500x334]
дальше

[показать]
[показать]
[показать]

[показать]
рецепт