| Дикий рис источник: Кулинарная Библия |
|
Дикий рис — дальний-предальний родственник обычного риса. Он растет неподалеку от Великих озер и занимает королевское место среди иной пищи Нового Света. Из-за уникального вкуса орехов и вина повара мирятся Основной рецепт приготовления дикого риса Дикий рис с ячменем Доведите до кипения. Закройте крышкой и варите, не мешая, минут 50-60, пока весь бульон не впитается. Дайте постоять 5 минут под крышкой. Посыпьте зеленью готовое блюдо. (Л.С.): грибы с рисом и ячменем не рекомендуется сочетать в одном блюде, я кладу вместо грибов морковь, можно и другие овощи. Получается отличный "плов", причем перловку в плове никто не узнает, принимают за рис, поэтому приходится раскрывать карты: где рис, а где крупа. :) |
Постные корзинки из непросеянной муки с яблоками, изюмом и корицей
источник: kuking.net
Тесто - без масла и яиц. Точнее, есть масло, но буквально капля - и оливковое. Замесила непросеянную муку с теплой водичкой, ложкой оливкового масла, щепоткой соли... Взяла алюминиевые формочки -корзинки, смазала ол. маслом. В них прямо рукой выложила тесто, потому что оно консистенции не для раскатки, мягкое, липучее... выложила и бортики.
В образовавшуюся корзинку выложила начинку:
почищенные от шкурки сладкие яблочки, изюм, коричневый сахар, сок лимона. корица.
Наполнила корзинки и поставила выпекать в горячую духовку.
Когда были готовы, смазала еще горячие корзинки жидким медом акации. Аромат был на весь дом...
Когда корзинка чуть остыла, вынула из формочек.
Паштет из красной чечевицы
источник: kuking.net
В кастрю насыпать чечевицу, залить водой в пропорции, примерно, 1:2, добавить луковку, морковку, немного стеблевого сельдерея и сварить густую кашку. При необходимости добавить воду. Лук и морковь поджарить на постном масле, добавить томатную пасту и снова слегка поджарить. Всё смешать с грецкими орехами, добавить укроп, чёрный перец, красный острый и сладкий перец и как следует измельчить в блендере. Охладить.
Вкусно с чёрным хлебом, овощами.
Пирог сыроедческий
источник: форум Школы Своего Здоровья
Тесто:
1 стакан миндаля (на 12-48 часов предварительно замоченного)
2 стакана семечек (на 6-8 часов замоченные)
1/2 стакана инжира (лучше сырого, но можно замочить сушеный)
1 чайная ложка корицы.
Все это перемолоть в кухонном комбайне или блендере. Сначала орехи, потом, когда они измельчатся, добавить инжир, затем корицу.
Вдавить массу в какую-нибудь форму для пирога.
Начинка:
4 стакана тонко нарезанных яблок
1 чайная ложка корицы
2 столовые ложки лимонного сока
1,5 стакана грецких орехов (замоченные 6-8 часов и размолотые ножом)
Размолоть в блендере сначала все ингредиенты, кроме орехов, а потом добавить их. И в блендере долго орехи не держать. Совсем чуть-чуть размолоть. Затем все выложить на форму поверх теста и поставить в холодильник. Пирог станет гораздо вкуснее, если его сверху намазать медом.
Микроволновая радиационная печь
Этой зимой я сдавала свою квартиру симпатичной пожилой паре. Среди прочих вопросов они спросили меня, есть ли на кухне микроволновая печь. Я сказала им, что у меня нет этой печки ни в Нью-Йорке, ни во Флориде и что очень вредно готовить и подогревать в ней пищу. Они были разочарованы и попросили всй-таки приобрести ‘микроволновку’, т.к. привыкли к ней.
Пришлось купить. Но я все-таки послала им вместе с печкой подробное описание, какой вред она приносит. Посылаю и вашу газету, чтобы читатели сами решили ‘иметь или не иметь’.
Более 90% американских домов имеют Микроволновые Печи. Приготовление пищи в них очень удобно, быстро, они экономичны с точки зрения потребления энергии. Большинство людей даже не задумываются о безопасности пищи, приготовленной в МП для здоровья человека. Проводятся ли исследования на эту тему? Что считает FDA(Food and Drug Administration)? Если МП не безопасны, то наше правительство никогда бы не разрешило их производство, не так ли?
Сейчас появились исследования, которые доказывают, что приготовление пищи в МП не естественно, не полезно, не здорово и намного опаснее, чем мы можем себе представить. Однако МП производятся, продаются и политики игнорируют все факты и доказательства. А люди продолжают пользоваться МП, не зная об их отрицательных эффектах и опасности для здоровья.
Посмотрим, что считают ученые. Но сначала вспомним из курса средней школы, что:
электромагнитная волна – это распространяющееся в пространстве переменное эл-маг поле,
электромагнитные волны бывают разной длины: радиоволны (от длинных 3*10 герц до коротких 3*10 герц), рентгеновское излучение, ультрафиолетовое излучение, видимый свет, инфракрасное излучение и т. д. Очень короткие волны эл-маг излучения используются для телефонных сигналов на длинные расстояния, для передачи телевизионных программ, компьютерной связи, связи со спутниками, космонавтами и косм. станциями. Но для простого обывателя микроволны - это микроволновая печь. B результате воздействия эл-маг излучения на вещество возможна ионизация молекул, т.е. атом может приобрести или потерять электрон – меняется структура вещества.
Каждая МП содержит магнитрон, в котором создается эл-маг поле с длиной волны примерно 2450 Мега герц ( или 2,45 Гига герц). Эти волны, контактируя с молекулами пищи, меняют их полярность с + на - и обратно за каждый цикл волны т.е миллионы раз в секунду. Молекулы деформируются, разрушаются - по научному это называется STRUCTURAL ISOMERISM.
Ни FDA, ни официальные гос. органы не исследуют безопасность МП. Хотя мы знаем, что исследования бывают сделаны ‘по заказу’.
Несколько примеров. В конце 60-х годов в USA были опубликованы статьи о вреде яиц и реклама искусственного яичного порошка. Это настолько подействовало на публику, что привело к разорению многих куpиных ферм. Государство спонсировало исследования, которые показали, что яйца совсем не вредны.
А молоко? Полезно оно все-таки или нет? Там есть казеин, который не очень хорош для организма. Но там есть кальций, который нам очень нужен. Млекопитающие животные, вырастая, не пьют молоко. А как быть нам?
Соевые бобы. Та же история. Кому выгодно, пишут, что они полезны, кому не очень - пишут наоборот.
Фтор в зубной пасте вреден или нет? Почему на тюбике с пастой написано строгое предупреждение о подстерегающей опасности для наших детей?
Ну ладно, вернемся к МП. Попробуем использовать здравый смысл.
Надо сказать, что наши мамы и бабушки используют не только здравый смысл и знания полученные в школе, но и собственную интуицию и твердое убеждение, что пища из МП не только вредна, но и не так вкусна, как должна быть. А вот американские мамы и бабушки приняли МП быстрее и легче, не задумываясь над законами физики, а может они более восприимчивы к удобствам цивилизации и более доверяют рекламе.
Особенно должны быть осторожны молодые мамы и папы. Питание, которое они дают малышам: детские формулы, отцеженное грудное молоко, которое мамы оставляют в холодильнике, нельзя (!)подогревать в МП. Несколько сообщений на эту тему прошли почти незамеченными. А жаль...
Исследования в Университете Миннесоты (1989 Г):
.Хотя МП подогревают пищу быстро, не рекомендуется подогревать в них детские бутылочки. Бутылочки могут казаться прохладной при прикосновении, но жидкость в ней может быть очень горячей и обжечь ребенку рот и горло. Кроме того, плотно закрытая бутылочка может взорваться, И наконец, подогрев молока в МП может изменить его структуру, подогрев детской формулы в МП может привести к потере витаминов, а при подогреве грудного молока в МП разрушается очень важный компонент ‘protective properties’ и живые ензимы.
Я бы сказала, что это очень деликатная и мягкая формулировка, а вот др. Лита Ли (09/12/1989 Lancet. Hawaii) пишет более сурово: . Подогрев детских формул в МП превращает
Сладкое или пряное пюре из тыквы
источник: Кулинарная Библия
Из всех сортов тыквы можно приготовить пюре.
Пеките, пока не станет мягкой целую тыкву или, если она большая, разрежьте ее на куски
Удалите семена и волокна, затем взвесьте мякоть и выньте ее в миску. Если вы хотите, чтобы пюре было сладким, на каждые 225 г мякоти добавьте:
15 г сливочного масла или 1 ст. л. растительного, например, абрикосового, тыквенного, грецкого ореха
1 чайную ложку коричневого сахара, меда или кленового сиропа
1/4 чайной ложки молотого имбиря или по вкусу
соль и молотый черный перец по вкусу
Если вы любите пряное пюре, то на каждые
225 г мякоти добавьте:
15 г сливочного масла или 1 столовую ложку оливкового масла 1 маленький мелко нарубленный зубчик чеснока (желательно) 1 столовую ложку нарубленной свежей петрушки или шалфея соль и молотый черный перец по вкусу
Взбейте пюре ложкой, добавляя:
теплых жирных сливок или апельсинового сока – сливки заменить основой для киселя Изотова, он хорошо загущает, овощной бульон, подойдет, огуречный рассол. Апельсиновый сок я бы не стала добавлять с позиций сочетаемости и раздельного питания.
Пюре должно стать гладким и мягким.
Тыквенное пюре можно подать с:
Тушеным репчатым луком; лимонной цедрой, натертой на мелкой терке; овощами, кашей.
Осеннее торжество
источник: Здоровое питание без жиров
Тыквенная кожура, как будто впитавшая в себя все краски осени, выглядит очень колоритно. Попробуйте использовать ее в качестве горшочка, в котором блюдо подают к столу. Тыква хорошо сочетается по вкусу с макаронами. Предлагаем здесь блюдо из макарон и тыквы, которое подается к столу в запеченной тыкве.
На 4-6 порций
1 тыква весом около 1,8-2 кг
1 луковица, нарезать кольцами
Кусочек корня свежего имбиря (2,5 см)
1 ст. ложка очищенного оливкового масла
1 цукини, нарезать тонкими ломтиками
1 3 /4 стакана шампиньонов, нарезать тонкими дольками
400 г помидоров
1 стакан макаронных изделий в форме ракушек, можно заменить картошкой или другими овощами
2 стакана овощного бульона
3 ст. ложки основы для киселя Изотова
2 ст. ложки мелко нарезанного свежего базилика,
Соль и молотый черный перец
Приготовление:
Предварительно разогреть духовку до 190°С. С тыквы срезать верхушку, ложкой вынуть все семечки.
С помощью острого маленького ножа и жесткой столовой ложки выскрести из тыквы мякоть и нарезать ее на кусочки средних размеров.
Пустую корзинку из тыквы вместе с крышечкой-верхушкой запекать в духовке 45-60 минут, пока тыква не станет мягкой внутри.
Пока тыква печется, готовить начинку: на оливковом масле слегка обжарить лук, имбирь и мякоть дыни (жарить 10 минут, периодически помешивая).
Добавить цукини и шампиньоны и тушить еще 3 минуты. Потом добавить помидоры, ракушки и бульон Посолить, поперчить, довести до кипения, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 10 минут.
Добавить основу для киселя Изотова и базилик, всё перемешать и переложить смесь в запеченную корзинку из тыквы. (Если вся начинка не уместится в тыкве, ее можно подать отдельно.)
P.S. Я готовила по этому рецепту, правда, в казане, т.к. возиться с тыквой не было времени.
"Шоколадная колбаса" из Кулинарной книги Елены и Алексея Виноградовых
| Шоколадная колбаса – это, мне кажется, незаслуженно забытое лакомство. Зачем делать самим, скажете вы, если в магазинах так много вкусного продается. Но ведь такого в магазине не купишь, тем более, что покупное сделано неизвестно из чего, а тут вы положите своей рукой самые свежие и натуральные продукты. И еще, возни с изготовлением такой колбаски – минимум, а удовольствий потом – масса. И нет строгих пропорций при ее изготовлении, что тоже очень удобно. Так вот, возьмите десять мягких, рыхлых, стандартных печений из магазина и разломайте их на небольшие кусочки, примерно по квадратному сантиметру, или чуть меньше. Орехи для колбасы сгодятся любые: грецкие, миндаль, арахис, фундук, даже кунжутные семечки подойдут, их надо грамм 100, от них будет зависеть и сорт вашей колбасы, и вкус, и ее название, если захотите ее как-нибудь обозвать, ну, все, как и при изготовлении настоящей, мясной колбасы. Орехи вначале лучше немного обжарить на сковороде, так они станут намного ароматней, да и чище, если вы их покупали очищенными, а потом или мелко порезать, или пропустить через мясорубку. После этого соедините в одной посуде орехи и печенье. В отдельную миску положите грамм 150-200 сливочного масла, 5-6 столовых ложек сахарного песка, 2-3 столовых ложки порошка какао, ложку воды (чтобы только намочить сахар) и поставьте на огонь, чтобы все растворилось, но не закипело. Сахару и какао вы можете положить как больше, так и меньше, это дело вкуса каждого сладкоежки. Но, кроме того, в этот раствор, по желанию, можно положить и кусочки шоколада, и завалявшуюся шоколадную конфетку, и даже влить ложку коньяка или ликера (вместо воды), если эта колбаса предназначается только для взрослых. А если колбасу делаете для детишек, то воду лучше заменить молоком или сливками. В общем, тут на ходу можно сочинять, что еще такого вкусного туда положить. Например, если ваше чадо не ест творог, то и творожку пару ложек можно добавить, в колбасе он его и не заметит. Только сильно уж добавками не увлекайтесь, а то колбаса застывать плохо будет. |
|
Здоровый аналог шоколадной колбасы: рулет, конфеты из сухофруктов с орехами. Какао отлично заменяет порошок цикория. Он продается обычно в отделах здорового питания или диабетических товаров, бывает жидкий и в порошке. В кексы порошок цикория добавляется в муку. Из цикория него делают кофейный напиток, который мало того, что заменяет вредный кофе, так и сам по себе полезный. Берите на вооружение! :) |
Обработка тыквы. Способы приготовления.
| Если вы покупаете тыкву, уже разрезанную на куски, выбирайте ту, что кажется вам тяжелой для своего размера, с толстой твердой кожурой, без мягких пятен, плесени, порезов и вмятин. Храните целую тыкву, не заворачивая, в холодном, темном, сухом месте с хорошей вентиляцией. Отрезанные куски тыквы храните в холодильнике, завернутые в прозрачную пленку. Тыква вкусна не только печеная и не только в виде пюре, но ее также кладут в супы, похлебки, запеканки и несладкие пироги и добавляют к другим овощным пюре. Тыква не теряет своих качеств, если ее разминают замороженной. Тыкву можно смешивать со сливочным маслом, чесноком, тимьяном, шалфеем, грибами, свининой и жареными орехами. Из 450 г неочищенной тыквы получается 375 г съедобной мякоти. На одну порцию достаточно 225-350 г неочищенной тыквы.
Как приготовить. Почистите тыкву щеткой перед тепловой обработкой. Если вы собираетесь ее запекать целой, не снимайте кожуру. Если будете печь кусками, кожуру срежьте. В других случаях очистите тыкву, разрезав ее пополам или на куски, если она большая. Разрезать толстую, твердую кожуру долго хранящейся тыквы бывает трудно и даже опасно. Режьте тыкву прочным, острым тяжелым ножом, еще лучше ножом с зазубринами. Лучше, если кто-то будет при этом придерживать тыкву. Если никого рядом нет, положите тыкву на толстое полотенце. Режьте медленно и тщательно, сначала погрузив в тыкву кончик ножа, затем вдвинув в нее все лезвие. Можете помочь себе, ударив по ножу молотком. Старайтесь не распиливать тыкву ножом, а выньте нож и начните резать заново. Удалите семена и волокна, а затем снимите кожуру овощечисткой или ножом. Нарежьте тыкву брусочками, кубиками или ломтиками. Как отварить на пару. Положите подготовленную тыкву разрезанной стороной вниз в корзину пароварки над 3-5 см кипящей воды. Варите под крышкой, пока тыква не станет мягкой на прокол тонкого шампура или кончика ножа. Кубики тыквы размером 2,5 см будут вариться 12-15 минут, половинки мелких тыкв варятся 15-20 минут, большие куски тыквы — 25-30 минут. Как поджарить или испечь целой. Перед нарезанием почистите тыкву щеткой. Тыкву, которая свободно входит в вашу духовку, можно печь целиком. Это сохраняет большую часть питательных веществ, и, кроме того, вам не надо будет иметь дело с твердой кожурой тыквы, пытаясь ее нарезать. Сделайте 4-5 глубоких проколов сверху тыквы — это отверстия для воздуха, чтобы тыква не взорвалась. Положите тыкву в форму для запекания или на противень с бортиками (тыква может начать истекать сладкими соками) и пеките в середине духовке при температуре 190 °С до тех пор, пока тело тыквы не станет мягким на прокол ножа или тонкого шампура. Маленькая тыква может испечься за 45 минут; целый кабачок «баттер нат» - (это сорт тыквы – Л.С.) будет готов через 1 1/2 часа. Разрежьте тыкву пополам через стебель, выньте ложкой семена и волокна и подавайте на стол в любом виде. |
Подборка тыквенных рецептов из журнала "Гастрономъ":
Овощной тартар с кедровыми орешками
(4 порции)
1 морковка
0,5 цуккини
100 г мякоти тыквы
70 г ростков сои
2 ст. л. кедровых орешков
1 ст. л. оливкового масла
шнитт-лук для украшения
8 помидоров черри
соль, перец
Приготовление:
Все овощи хорошо промыть и обсушить. Морковь и тыкву очистить от кожицы, у цуккини удалить семена, нарезать мелкими и ровными кубиками.
Все ингредиенты, кроме томатов, смешать в миске, заправить маслом и убрать в холодильник на 10 мин. Подавать тартар, выложив
Яблочный кекс, здоровый вариант шарлотки
порция маленькая, съедается быстро, можно смело увеличивать объем. :)
| 3 яблока, нарезанных ломтиками, для украшения сок одного лимона 200 г муки (лучше не использовать муку высшего сорта, можно положить часть ржаной муки, если рецепт для внутреннего потребления, для домашних, можно поэкспериментировать: использовать только ржаную муку) 1 ч. л. соды 1 ч. л. молотой корицы 30-50 г нерафинированного сахара 200 мл молока (я заменяю на основу для киселя Изотова, разведенную жидкостью) 75 мл подсолнечного масла 2 яблока, мелко нарезанных 1 ст. л. сахара, смешанного с 1/2 ч. л. молотой корицы, брала коричневый сахар Формы: одна прямоугольная форма размером 20 х 30 см, смазанная маслом и посыпанная мукой Нагреть духовку до 180°С. Положить в неглубокую миску ломтики яблок и облить их лимонным соком. Просеять в большую миску муку, соду и корицу. Понемногу вмешать сахар, молоко, масло. Добавить мелко нарезанные яблоки. Переложить тесто в подготовленную форму. Выложить поверхность ломтиками яблок и посыпать сахаром с корицей. Выпекать 25-30 минут. Вынуть корж из духовки и остудить, не вынимая из формы, в течение 25-30 минут. Нарезать квадратами или прямоугольниками и вынуть их из формы по одному. |
|
Рассыпчатый яблочный пирог |
| Тесто: 150 г муки, 1 ч. л. соды 10-30 г нерафинированного сахара 50 г молотого миндаля 50 г сливочного масла 2 ст. л молока (или его замены). 2 ч. л. лимонного сока Для начинки: 1/2 кг яблок, 50 г нерафинированного сахара, 1 ст. л. лимонного сока Для обсыпки: 100 г муки, 30 г нерафинированного сахара, 50 г сливочного масла, 1ч. л. корицы, можно еще добавить молотого миндаля. Формы: одна круглая форма диаметром 20 см, смазанная маслом и посыпанная мукой. |
Салат из свежего инжира, яблок и фиников
праздничный рецепт (по способу сервировки), давно облизываюсь на этот салат, но сделать не успеваю: инжир съедается очень быстро без всяких салатов в нашей семье :).
На 4 порции
Приведенные пропорции достаточно условны, меняйте на свой вкус.
6 больших яблок,
сок 1/2 лимона,
170 г свежих фиников (или, скажем так, не совсем засушенных)
30 г молотого миндаля
Салатная заправка: мед, лимонный, апельсиновый или яблочный сок, 1/2 ч. л. корицы.
4 свежих инжира,
4 зернышка обжаренного миндаля для украшения.
У яблок удалить сердцевину, нарезать тонкой соломкой (не ломтиками!), сбрызнуть соком лимона, чтобы они не потемнели на воздухе.
Из фиников вынуть косточки. Мякоть тоже нарезать тонкой соломкой и смешать с яблоками. Добавить молотый миндаль.
Сделать салатную заправку: перемешать (можно взбить в блендере): мед, сок и корицу.
Яблоки с финиками выложить на тарелки. Срезать плодоножки с инжира, наверху каждого плода сделать четыре надреза. Затем надавить на плод снизу большим и указательным пальцами обеих рук, чтобы инжер раскрылся (как цветок с четырьмя лепестками).
положить инжир в центр яблочно-финиковой смеси, полить салатной заправкой и украсить миндальным орехом.
Мгновенный яблочный соус
На 4-6 порций
Для этого соуса яблоки не надо термически обрабатывать, поэтому его текстура — хрустящая, а вкус свежайший.
Потрите щеткой:
900 г твердых, сладких или кисло-сладких яблок с нежной кожурой
Разрежьте их на четыре части, вырежьте сердцевину, а затем нарежьте яблоки на восемь частей. Измельчите порциями до состояния пюре в процессоре или блендере вместе с:
3 столовыми ложками лимонного сока Переложите в миску и добавьте: 45 г белого или 35 г коричневого сахара или кленового сахара, или 3 столовые ложки меда или кленового сиропа, или 40 г мелко нарубленных фиников или изюма, или по вкусу
1/2-1 чайную ложку молотой корицы (желательно)
На стол подавайте немедленно или охладите в холодильнике.
|
Фруктовое мороженое. (начало в выпуске 030) Принцип простой: замораживают фруктовый сок, фруктовое пюре или другие жидкости, при необходимости придать сладкий вкус. Граните и шербет отличаются по структуре кристаллов (есть различия в замораживании). Технология приготовления без сахара чуть меняется, сироп варить не из чего, поэтому берется сладкая жидкость (варианты в выпуске 021 "оттенки вкуса"), если это мед, то добавляется в конце в охлажденную жидкость. Рецепты привожу с сахаром, будете ли Вы его заменять и чем - дело личных предпочтений. :) |
| Граните Измельченные сладкие кристаллики льда - вот что отличает этот итальянский десерт от шербета.
Его основу составляет ароматизированный сироп (в здоровом варианте - вода+ мед или другими подсластителями), к которому можно добавить красное или белое вино. Из ароматного же чая получается освежающее чайное граните. Травы и специи придают льдинкам необычный аромат. Попробуйте мяту или лимонный бальзам, лавровый лист с яблочным соком или подогретое вино со специями. Граните из глинтвейна Положите в кастрюлю сахарную пудру, цедру, корицу и гвоздику. Влейте апельсиновый и лимонный соки, воду и вино, медленно нагрейте, помешивая, пока не растворится сахар. Медленно доведите до кипения, убавьте огонь и кипятите 2-3 мин. Снимите с огня и дайте остыть. |
| Шербет |
|
Замораживание Приготовление шербета вручную. Можно обойтись и без мороженицы, если вы готовы потратить время на взбивание мороженого до получения нужной консистенции. Это единственный способ разрушить образующиеся кристаллы и приготовить продукт хорошего качества: чем больше вы взбиваете, тем нежнее получится шербет. Для приготовления шербета вручную используют фруктовое пюре, а не фруктовый сок, так как при замораживании фруктового сока образуется больше кристаллов льда, чем при замораживании пюре. Шербеты с фруктовым |
|
Яблочный уксус по этому рецепту у меня по кухне бродит уксус :), результатов пока нет :). Яблочный уксус приятен в потреблении как приправа к салатам и другим блюдам, отвечая потребностям человеческого организма в кислой добавке к пишер. Яблочный уксус можно употреблять как диетический пищевой продукт и как терапевтическое средство при различных заболеваниях. |
|
Напитки, приготовляемые при помощи анаэробной ферментации фруктовых соков, главным образом яблочного, грушевого и айвового, известны под общим названием сидра. Источник: "Мёд и другие естественные продукты", 1990 г. |
http://ecolife.nm.ru/food/bread.htm
цитата:"Мясо -источник витаминаВ. Когда человек не ест мясо,собственная микрофлора его кишечника способна вырабатывать этот витамин. Но отказавшись от мяса,необходимо отказаться и от дрожжевого хлеба, так как термофильные дрожжи, накоторых пекут хлеб, подавляют кишечную микрофлору, вырабатывающую витаминB. Деревенские хмелевые дрожжи не подавляют кишечную микрофлору, и ими вполне можно заменить при выпечке хлеба термофильные дрожжи.
"Если Вы относитесь к строгим вегетарианцам и не едите животные белки(ни яиц, ни молока, ни рыбы). Вы обязательно столкнетесь с дефицитом железа, рибофлавина, кальция и витамина В12. Поэтому Вы должны скомбинировать потребление неполноценных растительных белков таким образом, чтобы Ваш организм получал все незаменимые аминокислоты, строя необходимые для Вас белки. Только в таком случае Вы можете избежать белковой недостаточности. Чтобы обеспечить дневную потребность в белках. Вам нужно создать полноценный белок из двух неполноценных, сочетая следующие продукты: арахис с семечками подсолнечника;
сою с рисом и пшеницей или с арахисом и кунжутом;
рис с бобовыми или кунжутом;
пшеницу с бобовыми, арахисом, кунжутом и соей;
бобовые с кукурузой или пшеницей;
кунжут с бобовыми, с арахисом и соей, с соей и пшеницей. Сейчас нам трудно представить, что сначала, у доисторического человека, необходимые его организму незаменимые аминокислоты в достаточном количестве вырабатывались микрофлорой его толстого кишечника. Эволюционный переход к употреблению в пищу животных белков сделал ненужной выработку аминокислот микроорганизмами в толстом кишечнике, и она была прекращена. Считается, что этот эволюционный переход сыграл важную роль в развитии человека. Однако прекращение выработки незаменимых аминокислот микроорганизмами в толстом кишечнике эволюция осуществила не на вечные времена. В качестве запасного варианта, для случаев перерывов в поступлении животных белков в организм, эволюция сохранила для современного человека возможность кратковременного (аварийного) возврата к системе выработки незаменимых аминокислот доисторического человека. Длительный возврат к производству незаменимых аминокислот ставит человека перед опасной зависимостью от микрофлоры толстого кишечника, которая легко уничтожается не только многими лекарственными средствами, но и рядом питательных веществ (чеснок, лук). Вегетарианцы оказываются в чрезвычайно сложной и опасной зависимости от состояния микрофлоры толстого кишечника. Вывод —не следует бросаться в крайности в вопросе употребления животных белков. Например, детям и молодым людям, особенно студентам, необходимо употреблять животные белки, в том числе мясо. Людям постарше, например, после 40 лет, употребление мяса можно безболезненно сократить или вообще исключить из рациона.
Читаю сейчас нам всем на ночь Хрестоматию, там есть мифы Греции, так вот...
Геракла очень жаль, он оказывается не по доброй воле совершал подвиги, как я наивно полагала, а за то, что убил своих детей... ужас какой... а все эта гребаная Гера... Хотя Зевс, его отец, тоже не плох... перетрахал кучу девок красивых, вот жена на детей внебрачных и гонит... эх, трудно им, богам:)
не писала бы об этом, но че-та покоя не дает эта картина с убийством... да еще и некоторые личности всякие рассказики и фотки про деток, еще несостоявшихся, публикуют...
Очень рада, что ребенок у меня желанный...
даже не знаю че сюда писать... обычно самые кайфовые мысли приходятся на вечер, когда уже лежишь с закрытыми глазами, которые открывать больше не хоца и уж тем более тащить их к компу... а на утро все уже улетучивается... и так опять до вечера...
Важно помнить, что успех гомеопатического лечения в очень большой мере зависит от правильности приема лекарств, причем правила приема гомеопатических лекарств не всегда совпадают с нашими привычками, выработанными при приеме обычных лекарств. Поэтому важно знать, что:
1. Лечение гомеопатическими препаратами во многом похоже на прививку против данной болезни. Поэтому в первые дни приема гомеопатических лекарств обычным является обострение болезни или появление новых симптомов. Этого не следует бояться, но прием лекарств следует прекратить на 2 дня, затем в течение 3-х дней принимать прописанные лекарства в половинной дозе (полдозы на прием, количество приемов в день оставить в точном соответствии с тем, как прописал гомеопат), и если обострение не повторится, далее вернуться к прописанному режиму приема гомеопатических лекарств. Об обострении следует сообщить гомеопату!
2. Во время гомеопатического лечения желательно воздерживаться от приема обычных лекарств (посоветоваться с гомеопатом и, возможно, с обычным врачом). Очень желательно воздерживаться от чрезмерного употребления напитков, содержащих кофеин и мяту (кофе, кока-кола, пепси-кола, мента), а также не употреблять зубную пасту с мятой, жевательную резинку с мятой (ментой), не злоуботреблять кофе, ромашковым чаем, чаем с ментой и другими травяными чаями с сильным запахом и резким вкусом, не употреблять острые специи, по возможности сократить курение. Во время гомеопатического лечения рекомендуется пользоваться специальной зубной пастой «Homeodent» и жидкостью для полоскания рта с тем же названием.
3. ОЧЕНЬ ВАЖНО! Гомеопатические лекарства следует принимать не близко к еде – за 40 минут до еды или спустя 1 час после. Также следует воздержаться от питья 15 минут до и после приема гомеопатических лекарств. Если гомеопат прописал два лекарства на прием в одно время, желательно сделать между ними перерыв хотя бы 5 минут.
4. Гомеопатические лекарства следует сосать под языком – не грызть и не глотать. Жидкое лекарство, принимаемое при помощи ложечки с кипяченой охлажденной водой, распределить по всему рту.
5. Гомеопатические лекарства не следует трогать руками – для приема можно использовать крышечку коробочки с лекарством или чистую чайную ложечку. Лекарство, упавшее на пол, следует выбросить. Пипетку от жидких лекарств не следует класть на какую-либо поверхность или притрагиваться ей к губам или языку принимающего лекарства или к ложечке с водой. Ни в коем случае не менять между собой крышечки лекарств и пипетки.
6. Хранить гомеопатические лекарства следует плотно закрытыми в закрытом, темном и чистом помещении при комнатной температуре (не в холодильнике и не в месте, нагревающемся выше 30 градусов Цельсия). В шкафу не должно быть сильных запахов (духи, моющие средства) и сильных магнитных полей (не рядом с микроволновой печью или посудомоечной машиной).
7. Очень важно своевременно принимать гомеопатические лекарства, особенно первый утренний прием (еще в постели или сразу после вставания) и последний вечерний прием (перед отходом ко сну).
--------------------
(Юлия Матвеева)
Мама - терапия - лечение маминой любовью
Каждая мама способна помочь ребенку справиться даже с тяжелой болезнью. Под руководством врача она может избавить малыша от страхов, бессонницы, заикания и прочих нервных нарушений. Наконец, мама может дать ребенку установку на счастье - и он станет счастливым и успешным человеком. Как это сделать, рассказывает известный детский психиатр профессор Борис Зиновьевич Драпкин.
Сосуд для любви.
Ребенок - сосуд для маминой любви. Если малыш наполнен ею - он счастлив, нормально развивается. Недолюбленное дитя плохо себя ведет, становится непослушным, может начать заикаться, мочиться в постель; получив травму, подхватив инфекцию, выздоравливает медленно и плохо. Но стоит маме наполнить его своей любовью, и выздоровление идет гораздо успешнее.
Но как передать малышу свою любовь? Западные специалисты считают: прежде всего взглядом и прикосновениями. Как можно чаще с любовью смотрите в глаза ребенка, поглаживайте, прижимайте, подкидывайте, шутливо с ним возитесь...
К этим двум способам доктор Драпкин добавляет третий. Он считает, что примерно до 2 лет мама вообще не должна расставаться с малышом. Если в это время она выходит на работу или ведет светский образ жизни - часто ходит в гости, уезжает отдыхать, а ребенка оставляет на бабушку или няню, - поток любви прерывается, малыш начинает чаще болеть, хуже развивается.
И еще огромное значение для ребенка - не только младенца, но и дошкольника, и даже младшего школьника, - имеет мамин голос. Ребенок начинает слышать его с пятого месяца внутриутробной жизни, родившись, он узнает его, эмоционально реагирует, различает интонации. Мамин голос становится как бы внутренним голосом ребенка. Если мама предъявляет к маленькому много претензий, распекает, что он не такой, как хотелось бы, ребенку как бы задается программа неудач и болезней. И наоборот: если этот голос постоянно одобряет, поддерживает, дает установку на счастье, здоровье, то все психоэмоциональные процессы приходят в норму.
В этом и состоит новая психотерапевтическая методика доктора Драпкина. Она отработана и запатентована, признана Всероссийским обществом детских психиатров, взята на вооружение Объединением Московских профессиональных психотерапевтов и психологов.
Мама для больного малыша - лекарство посильнее таблеток, порошков и микстур. Мама любит своего ребенка независимо от того, послушный он или нет, больной или здоровый. Ее любовь должна быть безусловной.
Установка на счастье.
У мамы может возникнуть резонный вопрос: "А зачем мне все это знать, если мой ребенок в психотерапевтической помощи не нуждается?"
Хорошо, если так. Врачи говорят, что число детей с задержкой психического развития и всевозможными проблемами в поведении неуклонно растет: 10-12 лет назад их было 25-30%, сейчас -до 80-90%. Но даже если ребенок совершенно нормально развивается, ему совсем не помешают мамина любовь, установка на здоровье и счастье.
Фразы, которые надо произносить, - не случайные. Каждое слово - продуманное и проверенное, менять их нельзя. Базовая часть внушения, состоящая из 4 блоков, полезна любому ребенку, даже самому здоровому и счастливому.
1-й блок - "витамин материнской любви" : с помощью этих слов мама изливает свою любовь на ребенка.
"Я тебя очень-очень сильно люблю. Ты самое дорогое и родное, что у меня есть. Ты моя родная частичка, родная кровинушка. Я без тебя не могу жить. Я и папа тебя очень сильно любим".
2-й блок - установка на физическое здоровье. При легких недомоганиях одна эта " мама - терапия " может излечить без всяких лекарств.
сайт о туризме, хотела полазить...
детский туризм
Наверное, многих добропорядочных хозяек интересует, каким способом можно избавиться от бактерий на губке, используемой для мытья посуды? Способ весьма прост и не лишён оригинальности.
Засуньте губку в микроволновую печь, и всего двух минут будет достаточно для того, чтобы убить все бактерии, скопившиеся на ней за время мытья посуды. Удивлены?
Специалисты провели исследование, в ходе которого выяснилось, что помещенная в микроволновую печь губка для мытья посуды прекрасно избавляется от накопившихся на ее поверхности микробов: такой способ стерилизации помогает уничтожить до 99% бактерий и вредных микроорганизмов, для которых влажная среда губки – сплошной рай.
Такого эффекта ни за что не достичь, пытаясь выстирать эту же губку в посудомоечной машине, ибо такого рода очистка лишь создает иллюзию защищенности. А при анализе микрофлоры губок выяснилось, что там вольготно чувствуют себя бактерии кишечной палочки, простейших паразитов и бактериальные споры.
Так, наверное, можно и зубные щетки переодически дизинфецировать...
Только напрашивается один вопрос, микроволновка убивает ведь не только вредные бактерии, но и полезные, не в губке, ессесьно, а в еде имеется ввиду... это еще одно подтверждение, что в микроволновке нельзя готовить...
помечание себе: ставлю тегу "флфйледи", хотя к ней она отношения не имеет, все что касается уборки и дел по дому отныне ставлю под эту тегу
Архив "напоминалки о красоте" http://napominalka.nm.ru/archive.html
хоум http://napominalka.nm.ru/
лучшее время для "спецпроектов"(стрижка, депиляция, диета) http://napominalka.nm.ru/spets.html
| ФАСОЛЬ В ГОРШОЧКЕ | ||
| ПРОДУКТЫ | ПРИГОТОВЛЕНИЕ |
| 150 г белой сушеной фасоли; 6 луковиц; 5 столовых ложек растительного масла; 2 столовых ложки томатной пасты; 0,5 л воды; перец, соль. |
Фасоль замочить на ночь, на следующий день отварить и жидкость слить в отдельную посуду. Лук нарезать кольцами и слегка обжарить в растительном масле (можно просто потомить в небольшом количестве воды), добавив томатную пасту, затем, посолить, поперчить. В огнеупорную посуду поместить, чередуя слой фасоли и слой жареного лука (верхним слоем должна быть фасоль), полить растительным маслом и влить воду, в которой варилась фасоль. Запекать в духовке при средней температуре, в течение 20 минут. |