Чье-то рисование

[498x699]

Не помню в каком кафе)
[700x525]

Вот, не знала куда написать, в какую рубрику, помоему чего-то такого в сообществе не хватает. ТВОРЧЕСТВО связанное с кофе, может кто-то что-то коллекционирует, кто-то рисует и т.д. Я, например, люблю фотографировать и у меня есть работы на тему кофе. Может кому-то было бы приятно аватарки с кофе иметь или картинку на рабочий стол, всё это можно было бы свалить в рубрику творчество. Вот моё предложение.
А ещё моя работа. [700x500]

[208x160]
"Krueger Coffee Flavour" выпускаются с различными вкусовыми и ароматическими добавками – Шоколад, Карамель, Ваниль, Амаретто, Бейлиз.
Сиропы не содержат алкоголя. Они довольно густые, их следует добавлять в кофе и чай, а также поливать ими мороженое и разбавлять с коктейлями.

Сироп упакован в традиционную стеклянную бутылку, цвет этикетки зависит от того или иного аромата сиропа.

Я сама не пробовала, но наверно должно быть вкусно. Кто-нибудь пробовал?

Наконец-то нашла информацию по определению качества зёрен кофе:

Не в последнюю очередь на вкусовые качества эспрессо влияет качество, используемого в процессе приготовления зерна.
Качество кофейного зерна определяется по целому комплексу показателей, основные из которых: возраст зерна, качество обжарки, качество упаковки, наличие/ отсутствие сколов, ровность калибровки зерен и др.
Несколько простых рекомендаций могут Вам помочь с выбором: обязательно обращайте внимание на срок годности на упаковке и на то, конечно же, на саму упаковку.
Для зернового кофе используют упаковку с вентиляционным клапаном, который помогает увеличить срок хранения продукта до полутора лет. Точно так же, молотый кофе в герметичной упаковке может храниться до полутора лет.
Кроме того: хорошее свежее зерно должно иметь маслянистый блеск. Блеск красноречиво свидетельствует о том, что в зернах сохранились, особо ценимые кофеманами, эфирные масла.
У хорошего зерна должно быть минимальное количество сколов. Наличие же большого количества сколов говорит о том, что вероятнее всего были нарушены условия доставки и/ или хранения.

Существуют разные степени обжарки кофе, которые также влияют на вкус продукта:
лёгкая степень обжарки – применяется только для сортов арабики. При таком способе обжарки наилучшим образом выявляется специфический вкус разных сортов кофе;
средняя степень обжарки – этот способ отличается более тёмным цветом зерна и более интенсивным выделением масла, что наполняет кофе превосходными ароматами с горьковатым привкусом.
сильная степень обжарки – зёрна приобретают тёмно – коричневый цвет, а также на их поверхность обильно выделяется большое количество маслянистых веществ, после чего получается напиток с большей горчинкой.
Для приготовления эспрессо рекомендуется использовать сильно обжаренный кофе, иногда эта обжарка еще называется «итальянской».
Многих, наверное, интересует вечный вопрос: арабика или робуста? В данном случае – это дело вкуса. Однако, для приготовления эспрессо наиболее удачными считаются специально составленные «кофейные смеси» или «кофейные букеты». Такие смеси обычно включают в себя и арабику и робусту, причем это может быть несколько совершенно разных робуст и арабик, с разных плантаций. Обычно на упаковке таких тщательно подобранных кофейных «букетов» стоит слово miscela, что в переводе с итальянского означает «смесь».
Также, хотелось бы обратить внимание на кофе с так называемыми «вкусовыми добавками». Настоящие ценители знают, что ароматические добавки, как правило скрывают плохое качество зерна. Рекомендуется выбирать кофе без ароматизаторов. Ну, а если уж очень хочется кофе со вкусом «амаретто» или «кокоса», существуют специальные сиропы, которые добавляются по вкусу в готовый напиток.
[441x361]

[196x270]
Кто его пробовал, поймёт меня...) Обалденно вкусный кофейный ликёр. Бутылочка из двух половин: в левой - сливочная основа, в правой - кофейный сироп....ммм... Когда льёшь в бокал - они перемешиваются. Оччень вкусно.
Сколько стоит?
Средняя цена в интернете:
0,5л - 850р
0,75л - 1200р
1л - 1500р

Рекомендую очень-очень ;)

Классический рецепт

Вам потребуется:
50г натурального кофе,
50г воды,
200г водки,
ванилин,
200г сахара.

Сварить кофе, процедить.
Сахар прокипятить с 50г воды.
Все смешать, добавить водку и ванилин.
Настаивать неделю.

Подавать охлажденным.

[210x314]
Вот так растёт и зреет кофе.
Кофейное дерево:
[400x600]
Цветки кофейного дерева:
[300x269]
Плоды:
[255x310]

[300x225]
Вкуснее всего, как мне кажется, кофе с чем-нибудь солёненьким. Я обажаю сладкий кофе со сливками + сыр. Особенно ням - это горячий хрустящий тост с маслом намазанный сыром с благородной голубой плесенью. На мой взгляд именно этот сыр наиболее удачно сочетается с кофе. Куплю себе треугольничек сыра Дор Блю. Тост в ростер. По-быстрому кофе во френч-прессе. Намазываю сыр на горячий тостик. Сливки и сахар в кофе....и в интернет
[250x228]

Что хочу сказать... Всем, я думаю, ясно, что качество напитка в итоге зависит от качества помола. В принципе, чем он мельче, тем лучше (кроме конечно кофе во френч-прессе). Я пользуюсь электро-крофемолкой ещё советского производства. Никак не могу её ни на что поменять, несмотря на любовь ко всему новому и красивому, по причине того, что всё, что пробовала мелет хуже. Я даж пробовала ручную кофемолку с камнями. Вот такого типа:
[200x287]
Но только мелешь мелешь мелешь мелешь..... Результат конечно хороший, но стоко усилий....Словом это для эстетов.
И в итоге у меня вопрос: кто доволен своей электро-кофемолкой. Посоветуйте марку. Ещё лучше с фоткой. Буду крайне благодарна

[190x221]

Корица — популярнейшая классическая пряность, известная с древнейших времен, получаемая из внутренней коры коричного дерева.

Именно ей делают такие красивые узоры на молочной пенке кофе.
Красиво и аппетитно.

Лично я прикупила молотую во флакончике с дырочками и посыпаю сверху уже налитый в чашку кофе. Даже когда он просто чёрный без молока. Подносишь чашечку ко рту и аромат....мм....ням
[300x225]

http://www.coffee.ru.

Сайт стоит того, чтоб посетить. О кофе там написано даже слиишком много. Ну как раз =) Очень интересно.

Кофейные зерна размалывают в очень мелкий порошок. Берут джезву нужного размера. Кладут сахар, наливают свежую воду и ставят на огонь. Когда вода закипит, добавляют кофе. Поднимается пена. Кофе дважды или трижды подогревают, не доводя до кипения (на 50-60 г. воды один кусочек сахара и полная чайная ложка кофе).
Интересен такой рецепт. В джезву кладут чайную ложку с сахаром и, не заливая водой, ставят на огонь. Под действием тепла сахар плавится и карамелизуется. Когда он приобретет светло-коричневый цвет, джезву снимают с огня и наливают в неё воду. Дальше все делается, как обычно.
[350x263]

[225x300]
КАППУЧИНО - 1/3 эспрессо + 1/3 горячего молока + 1/3 молочной пены

ЛАТТЕ - горячее молоко + немного эспрессо + молочная пена (может быть с добавлением различных фруктовых сиропов, льда, ореховой крошки)

КОФЕ ДЕКАФ - кофе без кофеина

на фото Латте

[337x412]
ЭСПРЕССО - крепкий кофе, который готовят из обжаренных по специальной технологии кофейных зерен. Кофе готовится в эспрессо-машине, где вода под давлением пропускается через слой молотого кофе

ЭСПРЕССО МАККИАТО - классический эспрессо с молочной пенкой

ЭПРЕССО КОН ПАННА - эспрессо со взбитыми сливками

ЭСПРЕССО РОМАНО - эспрессо с цедрой лимона

ЭСПРЕССО АМЕРИКАНО - эспрессо с водой

РИСТРЕТТО - крепкий кофе на один глоток

ЭСПРЕССО МОККО - эспрессо РИСТРЕТТО + горячий шоколад

КОФЕ ГЛЯССЕ - кофе с мороженым

на фото эспрессо Кон Панна

[427x640]
Этот пост - начало серии по кофейням Москвы.
Мне пришло в голову сравнить уровень цен на кофейные напитки (а именно на эспрессо).
Начнём с "Шоколадницы" и "Кофе Хаус"
Итак:

«ШОКОЛАДНИЦА»

ТРАДИЦИОННЫЙ ЭСПРЕССО
Цены указаны в рублях.

Эспрессо
30 мл-59 60мл-79 100мл-99

Ристретто-крепкий кофе на один глоток
15мл-59 30мл-79 50мл-99

Эспрессо кон панна-эспрессо со взбитыми сливками
50мл-69 80мл-89 140мл-109

Эспрессо мокко-эспрессо ристретто, горячий шоколад
30мл-69 60мл-89 100мл-109

Эспрессо маккиато-эспрессо с молочной пеной
35мл-69 65мл-89 110мл-109

Эспрессо Романо-эспрессо с цедрой лимона
30мл-69 60мл-89 100мл-109





«КОФЕ ХАУС»

Эспрессо


сингл дабл роял
Классический эспрессо 69 р. 89 р. 109 р.
Ристретто 69 р. 89 р. 109 р.
Эспрессо Маккиато:
Классический эспрессо с молочной пенкой 69 р. 89 р. 109 р.
Эспрессо Кон Панна:
Эспрессо со взбитыми сливками 69 р. 89 р. 109 р.
Эспрессо Романо:
Эспрессо с лимоном 69 р. 89 р. 109 р.
Эспрессо Американо:
Эспрессо с водой 69 р. 89 р.
Кофе Декаф 69 р. 89 р.
Американский кофе (легкий) 55 р. 85 р.

Кофе во френчпрессе 109 р.
Кофе по-восточному 95 р.




В итоге, что хочу сказать, уровень цен в "Кофе Хаус" немного выше, но и выбор больше. Здесь я вынесла только цены на эспрессо, поскольку рецепты различных его видов классичекие и позволяю сравнить цены.
А что касается ассортимента, то в "Кофе Хаус" большой выбор кофе с алкоголем, чего нет в "Шоколаднице". В целом, я бы пошла скорее в "Кофе Хаус" - более серьёзное и ориентированное заведение. "Шоколадница" скорее кофейное кафе со сладкими десертами. А вот "Кофе Хаус" уже тянет на кофейный ресторан.

Вся информация и выдержки из меню взяты с сайтов:
"Шоколадница" http://www.shoko.ru/menu/cafeshok/
"Кофе Хаус" http://www.coffeehouse.ru/

Кто уже был в этих кофейнях, продолжите мои сравнения. Причём, интересно всё: особенности интерьера, обслуживания. Не забывайте указывать, в каком заведении и по какому адресу вы были. Ведь кофейни одной сети могут отличаться между собой ;)

На фото "Кофе Хаус" на Дмитровке

Как мне нравятся эти кофейники

Сейчас ищу в инете информацию по теме, как выбрать качественно обжаренные и свежие зёрна кофе по внешнему виду. Саму этот вопрос крайне интересует. Как найду, сразу будет пост!!! Дорогие ПЧ, кто уже в этом разбирается, постите, не стесняйтесь-важный вопрос!
[550x367]

вот: http://www.liveinternet.ru/community/1499804/post33551781/

[187x234]
коктейль кофейный

Ингредиенты:
1/2 ст холодного кофе, 1 ч л сахара, 2 ч л лимонного или яблочного сока,1/2 ст сливочного или молочного мороженого




Инструкции:
Все ингредиенты взбить венчиком или в миксере и перелить в бокал, сбрызнуть соком апельсина или лимона. При желании посыпать мелко размолотым кофе.

Молочно-кофейный коктейль с мороженым

Ингредиенты:
На 1 порцию:
2 порции эспрессо или 30 мл крепкого черного кофе
200 мл цельного молока
3 шарика ванильного мороженого
2 кубика льда
1 кусок брауни (шоколадного пирога) или шоколадное печенье




Инструкции:
Этот коктейль можно подавать как десерт или как напиток.

1. Влить в блендер молоко и кофе, добавить лед и мороженое, взбить.

2. Перелить в высокий бокал, положить сверху шарик мороженого и посыпать брауни или печеньем.

На заметку


Чтобы коктейль был низкокалорийнее, используйте обезжиренное молоко и 2 шарика мороженого.

Экспериментируйте с ингредиентами. Например, для коктейля мокко, используйте 2-3 шарика шоколадного мороженого.