Нам на свадьбу подарили кофеварку Delonghi. Красивая, чёрненькая. Много места не занимает. Можно готовить эспрессо и каппучино. Всё в ней классно, только одного не пойму. Эспрессо на выходе получается не горячий. Всё бы ничего, обжигающий же не будешь пить... Но вот холодное молоко уже не добавишь - чуть тёплый получается Скажите, это беда всех ненавороченных домашних кофеварок или фишка моей модели?
[380x380]

Кофе предотвращает рак!
Чашка горячего кофе может быть не только вкусной и бодрящей,
но и спасти вас, предотвратив развитие рака печени. В
исследовании, проведенном на 90 000 пациентах, выяснилось,
что даже одна чашка кофе в день уменьшает риск данной формы
рака на 50%.По статистике American Cancer Society в США
ежегодно диагностируется 18 920 случаев рака печени, а за
прошлый год от него погибло 14 270 человек. Основными
причинами являются вирусные и аутоиммунные гепатиты, циррозы,
избыточное потребление алкоголя. В исследованиях на животных
антиканцерогенная роль кофе в отношении рака печени была
обнаружена уже давно. И теперь ученые из National Cancer Center,
Tokyo, проанализировав данные 10 летнего исследования, обнаружили
аналогичное действие напитка и у людей. По их данным частота
развития рака среди тех, кто никогда или почти никогда не пьет
кофе, составляет 547,2 случаев на 100 000. Среди тех, кто каждый
день пьет кофе, частота составила 214,6 на 100 000. Защитный
эффект кофе появляется уже при употреблении одной – двух чашек
кофе и значительно усиливается если выпивать 3-4 чашки. Разницу
во влиянии натурального кофе и напитка без кофеина изучить не
удалось, потому, как в Японии, последнего почти не пьют. Именно
кофеин в кофе вызывает нервозность и тревожность. Есть данные о том,
что кофеин увеличивает проявления менопаузы и усиливает побочное
действие некоторых антибиотиков. Значительное потребление кофеина
связывали с развитием выкидышей. Однако в исследовании на мышах
доказано, что солнцезащитный крем от загара, обогащенный кофеином,
значительно больше предотвращает рак кожи.Сам авторы исследования
считают, что для полной уверенности необходимы дополнительные
исследования с другими группами пациентов. Кроме того, за счет
чего именно снижается риск рака печени не известно. Ученые считают,
что, возможно, защитный эффект обусловлен большим количеством
антиоксидантов в кофе. В этом же исследовании оценивали подобное
свойство зеленого чая. Чай не снижает риск рака печени. Возможно,
какие-то малоизученные ингредиенты кофе ответственны за профилактику
опухолей. В отдельном исследовании по раку толстой и прямой кишки
кофе с кофеином не обладал защитным эффектом. Однако кофе без кофеина
снижал риск рака кишки на 52%. Частота развития рака прямой кишки
среди тех, кто практически не пьет кофе без кофеина, составляла
19 случаев на 100 000, а среди тех, кто пьет только 12. Возможно,
эти отличия обусловлены, разным образом жизни, часто любители кофе
без кофеина в целом ведут более здоровый образ жизни.
The Associated Press, 15, February, 2005.

Вот, девочки, кофе как пользителен оказывается))

Очень полезный сайтик. Адреса и расположение на карте всех кофеен Москвы по станциям метро.

http://www.timeout.ru/place/list/184/?metroId=


[257x400]

[402x400] Оказывается,не только маленькие девочки любят пить из таких чашек.Молоденькие барышни и зрелые дамы ,особенно те,что любят кофе со сливками,от них в восторге))
[400x406]

[450x337]
Появились мысли по поводу пополнения рубрики "Кофейни Москвы". Собираетесь сходить попить кофе в уютное местечко - захватите с собой фотик. Выложенный тут фоторепортаж с отзывами и адресом конкретного местечка очень поможет тем, кто сидит дома и гадает, куда бы пойти провести тёплый вечерок за чашечкой кофе со своим молодым человеком, подругой, друзьями. Ведь интерьер очень много значит. Столько приятных уютных мест в городе, где мы ещё не были просто потому что проходим мимо не зная, как там уютно

Вот пришла мысль прикупить сливочник. Кофе со сливками я люблю, а эти Петмоловские пакетики так и норовят завалиться в холодильнике и пролить ценное содержимое. И вообще сливочник - эт красиво
Как обычно хочу металлический. Только ещё и с крышечкой, чтоб усё надёжно. Правда слышала, что в металле молочные продукты не так долго хранятся, как в керамике и фарфоре. Но хочу металл и всё
[450x305]

И ещё небольшая подборка обоев для рабочего стола по ссылочке


см дальше

Вчера на работе попробовала молотый кофе Жокей по-восточному. В восторге! До этого я достаточно скептически к Жокею относилась. Но все хвалят и теперь я тоже присоединяюсь. Хороший помол. В чашке даже завареннный кипятком оседает без крупинок на поверхности. Открываешь пачку - аромат обалденный. Кто ещё какие виды Жокея пробовал?
[237x500]

Программисту жена приносит кофе. Он, не отрывая очков от монитора, берет чашку. Отхлебывает, ставит ее с отвращением обратно и гневно обращается к жене:
- Ты же знаешь, что я терпеть не могу кофе без сахара!
- Знаю, знаю, дорогой, успокойся, - отвечает жена. - Просто хотелось услышать твой голос...


Посетитель входит в кафе и спрашивает официанта!
- Есть ли у вас в запасе цикорий?
- О, да, месье, по-моему, около тридцати пакетов.
- Отлично. Принесите их все сюда и мы проведем небольшой эксперимент.
Удивленный официант принес пакеты и положил их на стол.
- Сердечно вам благодарен, — сказал посетитель. — А теперь принесите мне чашку черного кофе.


Высокая красивая блондинка заходит в библиотеку и громко говорит:
- Мне, пожалуйста, два бутерброда с колбасой и кофе.
Ее одергивают:
- Девушка, это же библиотека!
Блондинка (испуганно прикрывая рот рукой, шепотом):
- Ой, извините, пожалуйста! Мне два бутерброда и кофе.


Утром жена подает мужу кофе в постель. Через некоторое время из спальни доносится жуткий крик. Жена из кухни спрашивает:
- Дорогой, что случилось?
- Я обжегся! А-а-а! Я пролил на себя кофе! А-а-а!
- Дорогой, не кричи так. Потерпи немного. Сейчас я сделаю еще кофе!

[550x429]

[300x225]
Автор: Евгения Ефимова

Как показывают исследования ученых мира, пить кофе не только вредно, но и полезно. Это раньше, в средние века, кофе запрещали, даже проклинали, кофейни закрывали и тех, кто пил «черного дьявола» – судили. Причиной было обычное неведение: возбуждающее действие кофе воспринималось как одержимость человека темными силами, заключенными в напитке. Теперь же ученые досконально рассмотрели кофе под микроскопом, протестировали его на белых мышах, и никаких темных сил или одержимых мышей в результатах исследований не получили. А вывели они, что кофе содержит и жиры, и белки, и углеводы, и органические кислоты, и витамины, то есть вполне годен к употреблению.

Несмотря на то, что энергетическая ценность кофе в калориях очень мала, бодрости и силы он прибавляет гораздо заметнее, чем плотный обед из трех блюд с компотом. Секрет кофе не в калориях, а в кофеине – алкалоиде, который входит в его состав. Кофеин – главное активное вещество кофейного напитка, именно он так выраженно оказывает влияние на организм человека. В природе он содержится в семенах кофейного дерева, листьях чайного куста и орехах колы. Разные соединения с кофеином используются в медицине, например, для лечения головных болей.

Кофеин возбуждает центральную нервную и сердечно-сосудистую системы. Он бодрит, способствует развитию памяти, стимулирует мышечную и умственную деятельность. Международный Олимпийский комитет даже ввел кофе-ограничения для спортсменов, потому что благодаря кофеину они достигают лучших результатов: повышается выносливость, концентрация, реакция становится быстрее. А вот многие творческие люди, за здоровьем которых не следит никакой Комитет, в кофе себя не только не ограничивают, но и злоупотребляют им, без конца подстегивая свою работоспособность. Но это все равно, что ездить на аккумуляторе, не подзаряжая его: когда-нибудь он сядет. Если ты устал, мозг истощился и отказывается работать, глаза закрываются и налицо все признаки утомления – выпей чашечку кофе, только не на голодный желудок (кофе повышает кислотность желудка, чем стимулирует его работу, но полезно это только тогда, когда в желудке есть, что переваривать) – тогда у тебя буквально откроется второе дыхание. Часа на три-четыре. Потом понадобится настоящий отдых и восстановление.

И не переусердствуй с количеством выпитого кофе, ведь это психомоторный стимулятор! А то на десятой чашке нервная система может заклинить и сыграть с тобой злую шутку: с трясущимися руками и учащенным дыханием, но зато полный оптимизма, ты решишь начать новую жизнь, и в качестве задела больших перемен выкинешь на помойку любимый сноуборд, серф или скейт, или побреешься налысо, или простишь все долги. А потом, когда через пару часов эйфория пройдет... в общем, производители кофе не несут ответственности за последствия кофейного перевозбуждения! Даже если ты абсолютно здоров, старайся не пить больше двух чашек кофе в день. Кроме того, ограничивай себя в кофе, если страдаешь бессонницей, язвой желудка, глаукомой, ишемической болезнью сердца, гипертонией, атеросклерозом, заболеваниями почек, беременностью или хрупкими костями.

Кофе без кофеина или, как его называют, «декаф», возбуждающего действия на нервную систему не оказывает, и для нее он безвреден. Однако же на работу желудка все-таки влияет, поэтому употреблять кофе без кофеина тоже надо осторожно. Кстати, перед тем, как ты променяешь турку на банки с надписью «без кофеина», подумай еще раз, возможно, ты выбираешь далеко не меньшее из зол. Дело в том, что в кофейной промышленности при удалении кофеина кофе обрабатывают специальным химическим растворителем – метиленхлоридом. Это вещество является канцерогеном и даже после окончательной обработки не уходит из продукта полностью.

По содержанию полезных веществ и вкусовых качеств с зерновым кофе не сравнится никакая из его производных: молотый или растворимый. С молотым кофе мороки по приготовлению меньше, но и удовольствия от него, впрочем, как и пользы, тоже заметно меньше. Что касается растворимого кофе, то это готовый напиток, уже сваренный и высушенный. Чаще для приготовления растворимого кофе используется Робуста – вкус у него резче, чем у Арабики, и поэтому он лучше сохраняется после обработки зерен. Есть два способа получения растворимого кофе из натурального: высокотемпературный и низкотемпературный. При высокотемпературном процессе, который называется методом распыления-сушки, измельченные зерна варят, а потом крепко сваренный раствор распыляется в камере при высоких температурах. Вода из этого раствора испаряется и на специальную поверхность оседает сам кофе в виде порошка. Низкотемпературный процесс называется сублимацией. Сваренный кофе замораживают, затем лед дробят и испаряют при низком давлении и определенной температуре. Этот метод позволяет сохранить больше Читать далее...

По ссылочке подборка красивых обоев для рабочего стола с кофе
[250x188]




см дальше

Кофе с мёдом охлаждённый

Для рецепта Вам потребуются:
- кофе черный - 100г
- мед - 28г
- лед пищевой - 20г.


Сварить черный кофе. Размешать его с медом, охладить и подать в чашечках, уложив в каждую кусочек льда.


Ледяной кофе со специями


Для рецепта Вам потребуются:
- кофе (свежесваренный мексиканский) - 3 чашки
- корица (палочки) - 2 шт.
- гвоздика - 4 шт.
- душистый перец - 4 шт.
- лимонная цедра - для украшения.


Смешайте корицу, перец, гвоздику, сверху налейте горячий кофе. Оставьте настаиваться в течение часа.Разлейте напиток в 4 высоких бокала, предварительно заполненных льдом. Сверху посыпьте лимонной цедрой для украшения.
[450x300]

Момент соединения молока и кофе... понравилось
[549x410]

Доброй ночи.Приятно познакомиться))А вот странноватое изобретение из области культуры пития кофе)):

Настроение сейчас - уже сплю))

[300x339]

Фотки из цеха по производству расворимого кофе Амбассадор. Кстати, как он вам? Я его пробовала давненько: года четыре назад давали в самолётах Аэрофлота. Тогда понравился. Пробовала самый крепкий - с чёрной этикеткой.

[600x400]
[600x398]

[188x250]
Джезва (или турка) — небольшая коническая кастрюлька с длинной ручкой. В классическом исполнении джезвы делают из меди и лудят их изнутри. В магазинах можно приобрести джезвы всевозможных размеров, из разных материалов — алюминия, мельхиора и т. п. Хотя все джезвы конические, формы их отличаются друг от друга, а от формы и размеров зависит качество кофейного напитка. Выбрать джезву не просто, но определенно можно сказать, чем больше джезва, тем хуже. Предпочтительнее пользоваться джезвой на одну-две порции, не более, с узким горлом. Удобны джезвы с деревянной ручкой, предохраняющей от ожога.
[250x137]

[250x185]

Дико экспериментальный рецепт. Нашла вот здесь http://cookbook.rin.ru/cgi-bin/cookbook/make_recept.pl?from=15104
Сама не пробовала. Привлекла оригинальность сочетания. Люди!! Кто попробует - отзывы в комменты срочно

Ингредиенты:
50 г натурального кофе, 4 стакана воды, 80 г сахарного песка, 4 ч. ложки сметаны.

Приготовление:
В кофейник засыпать молотый кофе, налить воды и поставить на огонь. Как только кофе начнет подниматься, снять с огня и дать настояться. В чашки вначале положить по 1 ч. ложке сметаны, добавить сахарный песок, размешать и осторожно влить кофе.
Немножко подождать и подавать.
[187x234]

Безумно понравился из растворимых.. Моккона весовой)
Вкус отличный, мягкий, негорелый) мы всем семейством пьемс и наслаждаемся отличнейшим вкусом и неповторимым ароматом) Заказываю сразу по полкило, поэтому и хватает надолго.. Вобщем, рекомендую

Вот.... в инете нарыла.... никакой рекламы :) Просто неплохо нарисовано
[300x439]

В молотом кофе есть крупинки разной величины. Если кофе мелется промышленным способом, то он еще просеивается через сита разной густоты, чтобы крупинки были одинаковыми. Это делается, поскольку крупинки разной величины неодинаково быстро и щедро «отдают» напитку свои вкусовые, ароматические и другие вещества. Чем мельче помол, тем большая растворимость этих веществ, тем насыщеннее, а значит, вкуснее и ароматнее напиток. Поэтому кофе бывает разного помола – в зависимости от того, каким способом его будут заваривать. Естественно цель помола – это получить максимально качественный вкус кофе при его заваривании в горячей воде.

Для помола действует следующее правило: чем быстрее технология заваривания, тем мельче требуется помол.

Основные типы помола: крупный (coarse), средний (medium) и мелкий (fine).

Кофе более мелкого помола требует меньше времени для заваривания, чем кофе крупного помола. Следовательно, самый крупный помол используется для заваривания по классическому методу в кофейнике. Однако принцип «чем меньше помол, тем быстрее заваривание» следует использовать лишь как общее правило.
Качество молотого кофе ухудшается быстро, поэтому лучше молоть столько кофе сколько необходимо для одного раза. Дело в том, что при поджаривании в середине зерна образуются газовые пузырьки, которые сохраняют, будто консервируя, летучие вещества. При помоле эта защита разрушается, зерна кофе вместе с газами выделяют вместе с газами много ароматных веществ.
[301x225]