Рецепт зтой ухи я давно пообещал одному хорошему человеку http://blog.kp.ru/users/s_pavlov/profile/, да как-то недоходили руки. Но сейчас я вроде бы собрался, и вот:
Существует бесконечное количество разных способов приготовления "настоящей донской ухи" с теми или иными вариациями. Попытаюсь и я внести свою лепту, не претендуя на полное авторство (где-то подсмотрел одно, где-то другое и свел все воедино).
Продукты: 1.Естественно, рыба. Лучше всего, конечно, речная, еще лучше сазан(карп), но можно, в принципе и любую другую. В последний раз я готовил из сома+щука+морской язык+семга - все филе. Сказать, что было невкусно нельзя, четырехлитровая кастрюля не простояла суток, причем в семье уху люблю только я, а все остальные - так, попробовали.
2.Икра. Икра свежая, если рыба с рынка, приобретается там же, если там нет, можно использовать из консервной банки - Щучью или Тресковую. Обе недорогие. В этом случае - одна банка икры.
3. Томатная паста или помидоры или кетчуп. Я последнее время использую кетчуп, потому что он позволяет добиться регулировок по остроте, цвету и т.д.
4. Специи: перец-горошек душистый, несколько (2-3)листика лаврушки, травок всяких мелко накрошить, кому какие нравятся. Мне, например, все равно какие, лишь бы среди них киндза была. Травки, это так, для посыпки в тарелки. Соль.
5. Лук. Одна средняя луковица.
6. Чеснок. Минимум, две головки, да-да именно головки, а не зубочки. В последний раз я попросил жену, она три почистила-порезала - все равно умяли.
7. И, наконец, королева стола - рюмка водки (на четыре литра ухи - примерно сто граммов).
Вроде бы все компоненты на столе, можно начинать.
В кастрюлю укладываем: несколько горошин душистого перца, лаврушку, с луковицы срезаем участок, где растут корни (попку), и не раздевая ее, тоже укладываем.
Рыбу можно порезать мелкими кусками, что я обычно и делаю, когда покупаю филе, или, как в оригинале (уха-то донская) порезать на порционные куски. В холодной воде развести-размешать руками икру, чтобы не было комков. Важно - именно в холодной.Посолить и поставить на огонь.
Пока уха греется, необходимо заняться чесноком. Весь имеющийся чеснок почистить и мелко-мелко порубив, ссыпать в отдельную достаточно глубокую емкость.
Уха закипела, собрать пену, добавить кетчуп, дать еще покипеть несколько минут. Кетчупа класть по вкусу, я вываливаю целую банку острого соуса по-грузински, что делать, люблю остренькое.
По прошествии нескольких минут, отлив половником некоторое количество юшки (примерно поллитра-грамм шестьсот), залить ею чеснок и дать ему настояться. Спустя некоторое время чеснок отдаст всю свою горечь и остроту бульону, став по вкусу похожим на орех.
Самое главное - после всех этих процедур необходимо добавить в кастрюлю рюмку водки, дать покипеть буквально секунд тридцать и снимать.
Как употреблять.
В нашем конкретном случае - с тарелки, поливая по вкусу уху тузлуком (чесноком с бульоном), посыпав мелко нарезаной зеленью. Если же рыба нарезана порционно - то юшка наливается в стаканы (чашки), водка в рюмки (стаканы), рыба вываливается на деревянную доску. Выпивается водка, запивается юшкой и заедается куском рыбы, который окунается в тузлук.
Приятного аппетита!

Это цитата сообщения SvetlanaJM Оригинальное сообщение

Сыр Будды



[665x331]
Нашла в инете интересный материал...
Читать далее

Мой результат теста "Твой водительский IQ " Сергей444! [показать]Вы достойный автомобилист. Отлично водите, быстро и правильно ориентируетесь в самых сложных дорожных ситуациях. А также способны помочь себе и другим водителям , если забарахлила машина. Но важно, чтобы ваша уверенность в себе (оправданная, никто не спорит!) не перевесила осмотрительность. [пройти тест]

Zasto crnogorac drzi dva kamena pored kreveta?-Da pre nego sto legne, jednim ugasi svetlo, a drugim proveri da li je zatvorio prozor...
Перевод:
Для чего черногорец держит возле кровати два камня? Да перед тем, как лечь одним гасит лампу, а другим проверяет, закрыто ли окно...

По дороге очень медленно едет автомобиль. Из кустов выезжает полицейская машина и,включив маячки, пристраивается сзади. Автомобиль сначала дергается вперед, затем еще более замедляет ход и продолжает двигаться. Так продолжается некоторое время, после чего полицейская машина проезжает вперед и останавливается, из нее выходит полицейский и жезлом предлагает остановиться водителю авто. Машина останавливается, подходит полицейский. На месте водителя сидит мужчина в крайне напряженной позе. Полицейский просит водителя опустить стекло, и когда тот делает это, обращается к нему:
- Поздравляю Вас, вы первый водитель, который в этом месяце проехал по нашей трассе, не превысив скорости. Именно для такого случая руководство полиции и округа постановили учредить премию в размере 10 000 долларов и сейчас они уже едут сюда, чтобы вручить ее Вам!
Скажите, пожалуйста ,десять тысяч - это уйма денег, на что Вы их потратите?
Растерявшийся водитель - не знаю, наверно все-таки закончу курсы водителей и наконец-то получу права.
- Вы его не слушайте- с истеричными нотками в голосе закричала сидящая рядом жена,- Он,когда пьяный, вечно несет всякую ахинею!
От криков жены просыпается дремавшая на заднем сидении теща, окидывает взглядом полицейского, зятя и дочку и изрекает: - Вот вечно, как едем на краденой машине, что-нибудь случается обязательно!
Пауза. Все замолкают и смотрят друг на друга. В этот момент слышно какое-то шевеление в багажнике, и сдавленый голос вопрошает: - Что, границу уже проехали?
Занавес....

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Чудный десерт!



И для взрослых, и для деток!
[400x448]
МАННАЯ КАША ВОЛШЕБНАЯ

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Вспомним рыбу малокалорийную, тушеную и запеченую на любой вкус!



РЫБА В ПИКАНТНОМ СОУСЕ С ВИНОМ
ЗОЛОТАЯ РЫБКА
РЫБНАЯ ЗАПЕКАНКА С ЧЕСНОКОМ
ТРЕСКА, ЗАПЕЧЕННАЯ В МАРИНАДЕ
ТОЛСТОЛОБИК ТОМЛЕНЫЙ
МИНТАЙ В МАРИНАДЕ
РЫБА В АПЕЛЬСИНАХ
РЫБА ПОД МАЙОНЕЗОМ
РЫБА В СОУСЕ САЦИВИ
СУДАК С СЕЛЬДЕРЕЕМ
ФИЛЕ С ГРИБАМИ И ЯБЛОКАМИ
РЫБНАЯ ЗАПЕКАНКА С КАРТОФЕЛЕМ
ДОМАШНИЕ ШПРОТЫ
ТРЕСКА С ОВОЩАМИ
ТРЕСКА В КИСЛО-СЛАДКИХ ОВОЩАХ
ЗАПЕКАНКА ИЗ МИНТАЯ
РЫБА ПОД ПОЛЬСКИМ СОУСОМ
[500x396]
РОЗОВАЯ ТРЕСКА В ЯБЛОКАХ

Это цитата сообщения Кот_1_Матроскин Оригинальное сообщение

Рулет с печенью...



[600x451]

-600 г свиной печенки (говяжья);
-12 тонких ломтиков сырокопченой ветчины (из магазина в нарезке);
-1 ст.л. измельч. мякоти помидоров(томат.паста);
-1 ст.л. растительного масла;
-1 ст.л. свежих листьев шалфея ( ч.л. сух.майорана);
-соль, перец;
-деревянные зубочистки или шпажки.

1. Печенку нарезать тонкими длинными пластинами (проще резать полузамороженую).
2. Смешать томат, масло, рубленую зелень, соль, перец.
3. На каждый ломтик ветчины положить по пластине печенки, смазать томатной смесью, и свернуть рулетом. Рулеты заколоть зубочистками, или нанизать по 3 шт. на шпажку.
4. Обжарить на гриле или в заранее разогретой духовке (готовится довольно быстро). Подавать с обжаренными на гриле кружками яблок и салатом из зелени.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА...!!!

Слушать этот музыкальный файл

17-го сктября 2007 года в автомобильной катастрофе погиб македонский певец Тоше Проески. Ему было 26 лет. Авария произошла недалеко от города Нова Градишка, на шоссе А3 Загреб – Липовац. Автомобиль в котором находился Проески и еще два человека столкнулся с грузовиком с итальянскими номерами. Певец погиб на месте. Его спутники получили тяжелые травмы.

Проески был одним из самых популярных певцов бывшей Югославии. Свою музыкальную карьеру он начал выступлением на фестивале Мелфест в 1997 году, а популярность к нему пришла после песен «Отпусти меня», записанной в 1997 году и «Останься до конца» -1998. Певец был представителем Македонии на Евровидении 2004 в Стамбуле, где с песней «Life» занял 14 место. В том же году Проески стал послом доброй воли UNICEF. Всего Тоше Проески записал семь альбомов, из которых «Po tebe» (в сербской версии «Pratim te» )считается одним из наиболее успешных на балканской сцене. Синглы с этого альбома месяцами находились на вершине хит- парадов Македонии, Сербии, Черногории, Словении и Боснии. Последний альбом «Igra bez granica» вышел в августе этого года и уже стал «золотым» в Словении, Хорватии, Сербии Македонии.
[317x235]

Я прошел "Тест на определение словарного запаса"

[показать]

ВАШ СЛОВАРНЫЙ ЗАПАС - Результаты теста

[показать]

Ваш словарный запас на высоком уровне! Великолепный результат. Вы ответили правильно на 28 вопросов из 35! Поздравляем!

Пройти "Тест на определение словарного запаса" здесь

1..."Это еще что... как фильм назывался не помню, но суть вот в чем: деваха в горах палец вывернула, просит товарища его "ввернуть". Ну он и ввернул. Крупным планом орущая деваха и тут голос из зала "Сука, не тот палец!"

2... валуев давит тараканов взглядом
тараканы давят валуева интеллектомС форума.

3...Тема: А как забыть???

yyy: Любить человека и при этом знаеть что вам НИКОГДА не быть вместе...тяжело...А как забыть???

xxx: Зачем забывать? нужно все же пытаться быть вместе, если не хочет - уговаривать, грозить, унижаться на крайний случай, звонить каждые пять минут, выслеживать чтобы "как бы случайно" встретиться, подговаривать друзей его, чтобы убеждали в том, какая ты хорошая, бить соперниц, если комплекция позволяет, бить его, опять же если позволяет комплекция, бить еще кого-нибудь (ну просто так, комплекция же позволяет), писать кровью в его подъезде "я тебя люблю", грозиться покончить с собой... что еще? пить можно начать, чтобы забыться, а еще к бабкам ходить, чтоб приворожили... О как много советов, а в комплексе вообще безотказно!

Это цитата сообщения TUFELKA Оригинальное сообщение

Выхоные)



Из дневника NovinkiSezona_ru

Любителям хорошо посидеть, выпить и закусить посвящаеться!






[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Новинки_Сезона Оригинальное сообщение

П О Д А Р О К



ПОДАРОЧЕК ТЕБЕ - ВОЛШЕБНЫЕ ЧАСИКИ - НОВИНКА СЕЗОНА

ЧАСЫ

Это цитата сообщения Дмитрий_Крошин Оригинальное сообщение

Увидел у BlogStalker !!!






Нажимайте на парные и больше клетки!!!

Это цитата сообщения CAPRICE_des_DIEUX Оригинальное сообщение

Отличный рецепт варки картофеля!

Новое изобретение в кулинарии Картофель ФРАЙТ, отваренный в насыщенном (гипертоническом) растворе соли Картофель, приготовленный этим способом не разваривается, очень вкусен (по вкусу напоминает печёный, но вкуснее), получается более плотный, чем варёный, и потому не разваливается в салате, очень хорошо сохраняется даже на жаре (до 5-ти дней), т.е. удобен в дороге. И готовится всего за 20 минут.

>>>>>

Это цитата сообщения Поясок_потуже Оригинальное сообщение

Инжир...



Столько мы его слопали в Египте...синий,теплый с дурманящим ароматом и сладкий!

[показать]

Мне очень нравился хлеб испеченный из инжира,который продавался на Тенерифе!

Инжировый хлеб

- инжир - 0, 5 кг.
- овсяные хлопья - 1 стакан.
- орехи любые - 1 стакан.
- сок виноградный - 1 стакан.
- лимон - 1 шт.
- мед - 6 ст. л.
- корица - 1 ч. л.

Замоченный инжир пропустить через мясорубку. Орехи и хлопья смолоть на кофемолке. В полученную смесь добавить сок лимона, мед, виноградный сок и хорошенько перемешать. Смазать противень маслом, посыпать отрубями и выложить на него полученную массу слоем 1 см. Сверху посыпать корицей. Выпекать 20 минут. Остудить и разрезать на кусочки.

По секрету всем сообщаю, что если завтра война, то побегу не на работу, а убивать врагов по списку, который с раннего детства веду :)

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Я уже столько вариантов борща для вас наварила)))



БОРЩ УКРАИНСКИЙ С МЯСОМ
БОРЩ "ЗИМНИЙ ЛЕС"
ФЛОТСКИЙ БОРЩ
ПОСТНЫЙ БОРЩ
БОРЩ ИЗ УТКИ
БОРЩ С ГРИБНЫМИ УШКАМИ
БОРЩ СО СВИНЫМИ УШКАМИ
"ЖАРЕНЫЙ" БОРЩ
ПОСТНЫЙ БОРЩ "КУМАНЕК" С СУХОФРУКТАМИ
ПАМПУШКИ ДО БОРЩУ

Cегодня еще один вариант.
[500x407]
БОРЩ ФЕРМЕРСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Неплохой соус подойдет для макарон, мяса, листового салата...



СЫРНЫЙ СОУС

100мл молока доводим до кипения.
Растворяем с нем 100граммовую пачку плавленного сыра типа "Янтарь".
Еще раз доводим до кипения, но не кипятим! И все время помешиваем.
Вливаем 50 мл холодного молока с разболтанной в нем 1 ч.л. картофельного крахмала. Завариваем до загущения.
Отставляем, пусть охладится.
Добавляем чуть молотого перца, зелень укропа и маленький зубчик чеснока, безжалостно и мелко раздавленный.
[400x276]

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Вы знаете, что из мясного фарша можно приготовить нечто воздушное?)))



Вот эти кексы как раз и получаются такими - нежными и в то же время сочными!
[500x501]
КЕКСЫ МЯСНЫЕ РАЗНОЦВЕТНЫЕ