Мобильный LiveInternet

Карамельное мороженое

Продукты: 1200 мл сливок, 8 желтков, 270 г сахара, 50 мл воды.

Взбейте желтки со 150 г сахара, добавьте 200 мл сливок, энергично взбивая. 1 литр сливок доведите до кипения и сразу снимите с огня. Горячие сливки введите во взбитые желтки и перемешайте. Поставьте на небольшой огонь и, перемешивая, доведите до кипения. Снимите с огня в момент закипания. В большую сковороду всыпьте 120 г сахара и 50 мл воды, поставьте на огонь и сварите карамель. Добавьте карамель в сливки, перемешайте, влейте в контейнер с крышкой и поставьте в морозильник на несколько часов. Время от времени перемешивайте.
(200x160, 23Kb)

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Домашние конфеты 16-01-2007 21:21

Домашние конфеты

Продукты: 30 г сливочного масла, 200 мл молока, 200 г сахарной пудры, 2 ст. ложки меда, растительное масло.

Влейте в кастрюлю молоко, добавьте масло, сахарную пудру, мед и поставьте кастрюлю на огонь примерно на 20 минут, постоянно помешивая. Дождитесь, когда масса станет густой и приобретет карамельный цвет. Смажьте формочки для льда растительным маслом и выложите получившуюся массу в формочки, дождитесь, пока конфеты остынут.
(200x160, 17Kb)

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Мороженое с сухофруктами, орехами и ромом 16-01-2007 21:19

ороженое с сухофруктами, орехами и ромом

Продукты: 1кг ванильного мороженого, 100г кураги, 100г изюма, 100г фиников без косточек, 100г сушеной груши, 100г сушеных ананасов, 100г грецких орехов, 50 мл рома.

Измельчите сухофрукты и орехи в блендере. Добавьте в мороженое ром, орехи и сухофрукты. Перемешайте тщательно и поставьте на 1 час в морозильник.
(200x160, 29Kb)

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Новогодний торт "Эльбрус" 16-01-2007 21:16

Новогодний торт "Эльбрус"
Продукты: 500-800 г мороженого (лучше взять несколько разных видов), 100 г размягченного сливочного масла, 100 г сахара, 200 г сахарной пудры, 100 г муки, 25 г кукурузной муки, 6 охлажденных яиц, мелко натертая цедра одного лимона, ванильная эссенция, 1 ч. ложка разрыхлителя, пол чайной ложки винного уксуса.

Разогреть духовку до 200 градусов.
Отделить желтки от белков (для того, чтобы белки не нагревались, нужно поставить их на некоторое время в холодильник). Растереть масло с сахаром. Добавить оба вида муки, цедру одного лимона, несколько капель ванильной эссенции и вымешать все до однородного состояния массы. Разъемную форму выстелить бумагой для выпечки, смазать бумагу сливочным маслом и выложить на нее тесто тонким слоем. Выпекать корж 10-12 минут. Охлажденные белки взбить со щепоткой соли. Не переставая взбивать, постепенно ввести сахарную пудру. Добавить несколько капель ванильной эссенции и уксус. В центр остывшего коржа выложить горкой шарики мороженого, а сверху - взбитые белки таким образом, чтобы все мороженое было покрыто белковой массой. Запечь в разогретой до 200 градусов духовке в течение 5 минут. Готовый торт «Эльбрус» можно украсить марципанами.
(200x160, 39Kb)