Эти рекомендации по зимнему питанию озвучила моя коллега и редактор
Organic Woman –Юля. И я решила поделиться ими с вами, т.к. по-моему это очень дельные мысли. Давайте только помнить о том, что это не правила, а рекомендации и все индивидуально. Если я не ошибаюсь, про это говорила известный коуч и диетолог Надя Андреева на недавнем семинаре. Для меня Юля-авторитет, так как я знаю, что она общается с огромным количеством людей по всему миру, организовывает разные фестивали и мастер-классы (по питанию, зож и диетам в том числе).
И еще два рецепта, которые я узнала на
презентации beauty-меню в Ribambelle.
Это маффины из кокосовой муки от основательны «Город-сад» Дарьи и тыквенный суп от Юли.
1. Встали-и выпейте стакан теплой воды с лимоном. А еще можно почистить язык.
2. Завтрак должен быть насыщенным. Например, теплая каша с маслом. Можно выпить имбирный напиток или чай с имбирем. (Имбирь согревает, +витамин С +согревает +увеличивает скорость обмена веществ)
3. Овощи и фрукты никто не отменял, но зимой они могут придавать дополнительный холод. Попробуйте включить в рацион вместо них продукты, богатые белком –крупы, фасоль, кус-кус, киноа. Или корнеплоды…
4. Специи. Вкусно, пряно. Остренько. Опять же согревают и увеличивают обмен веществ.
5. В темноте ослабевает пищеварение (ну то есть, замедляется). Поэтому лучше всего до наступления темноты съесть плотный обед, а вечером-легкий бульон или крем-суп, овощи на пару, мясо или рыбу на пару.
6. Зима-осень –это не время для детокса. Чтобы снизить вес, можно попробовать исключить глютен, сахар, молочные продукты.
7. По возможности, убрать «сухую» еду – крекеры, вафли…
8. Кушать квашеную капусту-она богата пробиотиками
[300x]
*Про воду утром можно долго спорить. Физтренер ЦСКА говорит, что вода может быть любой-главное, пить ее. И я ему верю. Так что снова начинаю пить по утрам теплую воду. Про насыщенный завтрак-тоже согласна. Не всегда он у меня здоровый (стараюсь или овощи с омлетом, или хлопья, или творог. Но чаще бутерброды и булочки). Факт: завтрак из продуктов с низким гликемическим индексом обеспечит вам КПД и заряд энергии, а еще убережет от перекуса. Материал на эту тему я когда-то
переводила >>> ).
С одной стороны я понимаю, почему овощи и фрукты могут «холодить», с другой-я правда их мало ем, поэтому пункт спорный для меня. Я бы не исключала их. Специи и имбирь- о да! Без комментариев.
Интересный факт про пищеварение. Зимой возвращаются в меню горячие бульоны, сытные крем-супы, пряные супы (мои фавориты-тыквенный и с чечевицей и перцем). Два половника- и нетяжелый ужин. В тоже время желудок полон и согревается.
Кокосовые маффины
Кокосовая мука (в магазине ЗОЖ. «Нутилла»)- 1\2 пачки, 10 яиц, пекарский порошок, 200 г кокосового масла, нектар агавы, ванилин, молоко (миндальное, кокосовое в идеале), семена чиа, ягоды.
Как объяснила Дарья, кокосовая мука очень сильно вбирает влагу и разбухает, поэтому для маффинов потребуется много яиц, молока и совсем немного муки. Готовим как обычные маффины: смешиваем сухие и мокрые ингредиенты, выпекаем.. Вместо сахара-полезный сироп агавы.
Тыквенный крем-суп от Юли
300 г тыквы, 400 мл кокосового молока (или обычного), немного свежего имбиря, 1\4 яблока (для пикантной ноты), щепотка чили, куркумы и корицы, 150 мл воды. Тыкву запечь в духовке (можно с розмарином, чили и морской солью) до мягкости. Режем. В большую кастрюлю кладем все ингредиенты, пюрируем блендером и подогреваем.
У меня такой вариант (все на глаз, в зависимости от того, сколько нужно. Вообще, он очень сытный-много не съешь, поэтому можно попробовать сначала небольшую порцию). Отвариваю до полуготовности 3-4 средние картофелины в воде с овощной приправой (можно взять бульонный кубик, можно натуральный овощной бульон, можно куриный бульон). Пюрирую. Тыкву размягчаю в мультиварке и режу на кубики. Добавляю к картофелю. Кладу сливки, тру простой сырок «Дружба», добавляю столовую ложку тыквенного масла, лук репчатый, куркуму. По желанию-морковь. Можно поджарить грецкие орехи, размельчить и добавить. Все пюрирую до однородной смеси, ставлю на огонь и варю минут 10 до готовности. (Вообще, по схожей схеме я варю все крем-супы, варьируя ингредиенты).