Кофейная халва в банке (СССР, к слову, 60е годы=)) и 2 вида домашней халвы: тахинная и сахарно-тахинная!

Авторский, между прочим, рецепт! Неделю на него убила и всё-таки изобрела! Вкусно, красиво, аутентично...

"В Рождество все немного волхвы.
В продовольственных слякоть и давка.
Из-за банки кофейной халвы
производит осаду прилавка
грудой свертков навьюченный люд:
каждый сам себе царь и верблюд..."
Иосиф Бродский

https://vk.com/sladkosty
https://www.facebook.com/groups/sladkosty/



1.
[700x466]

2.
[700x466]

Корично-карамельные краффины)
Он тоже были на соседской встрече на Соколе:
www.facebook.com/events/1359269014091772/?active_tab=..

Красивые вкусняшки! Хрустящие снаружи, мягкие внутри. Слоистые!

https://www.facebook.com/groups/sladkosty/
https://vk.com/sladkosty
[700x466]

Трюфельный торт с шишками)
Шишки, к слову сказать, тоже трюфельные!
Готовила этот тортик для Соседской встречи
www.facebook.com/events/1359269014091772
Какао-бисквит, трюфельный ганаш, пропитка с коньяком - объедение)))
Не люблю шоколадные торты, но Трюфельный - это что-то! Иначе я его бы не готовила))
https://www.facebook.com/groups/sladkosty/permalink/1495003037196376/?pnref=story
https://vk.com/sladkosty
[700x466]

Краффины.
Новый тренд в кондитерке!
Краффины - американское изобретение, гибрид маффина и круассана (вот так просто и нелепо, а ещё при поиске в яндексе всё время вылетают гриффины=)))))
Вкусненькие, слоистые булочки, в которые можно и начинку добавить, и кремом украсить, и так съесть. У меня в качестве начинки варёнка и вишенка!
Они настолько свежеизобретены, что я их даже на SugarCake не видела! А у меня вот есть)))
[700x466]

Ещё один курд удивительного цвета)
Как вы думаете из чего? Красная смородина!
Для меня красная смородина это съел пару ягодок с куста за всё лето - и в морозилку на зимние морсы или вообще не знаю для чего. Лежит себе и лежит... И варенье я тоже не очень люблю.. у нас как-то её никто вообще не любит)
И всё бы так и было, если бы я не приготовила этот английский крем непередаваемого вкуса и нежнейшего цвета. Теперь вся ягода из моих запасов пойдёт только на курд)))
https://www.facebook.com/groups/sladkosty/
https://vk.com/sladkosty?w=wall-97186693_144%2Fall
[700x466]

Сначала про пряники.
Пряники медовые с кардамоном,корицей, мускатом, гвоздикой и душистым перцем. Сладкие и вкусные=) Что особенно ценно: чем дольше лежат тем вкуснее становятся! А сверху - маршмеллоу)

Теперь про цены!
1 сливочная карамелька - 55 рублей
1 конфетка нуги - 50 рублей
1 пряник(их я тоже могу упаковать каждый по отдельности) - 100 рублей

Из пряников, карамели и нуги можно скомбинировать красивые наборы в коробочках, а нугу можно упаковать и бОльшим объёмом как здесь в кулёчки=) https://vk.com/sladkosty?w=wall-97186693_142/all
и https://www.facebook.com/groups/sladkosty/permalink/1478801612149852/?pnref=story
[700x466]

Нуга с миндалём и вишнями.
Красивая, сладкая, праздничная! Прекрасно подойдёт для новогоднего подарка или комплимента)
А в Европе нугу традиционно едят на Рождество)

#нуга #нугаСминдалёмИвишнями #сладостиНазаказ #европейскиесладости #Новый_Год_2017 #новогодние_подарки

https://vk.com/sladkosty?w=wall-97186693_142%2Fall
https://www.facebook.com/groups/sladkosty/permalink/1478801612149852/?
comment_id=1478803815482965¬if_t=group_comment¬if_id=1480503489094321
[700x466]

Мой торт очень далёк от классического.... Нет в
Карпатке клюквенной прослойки, и коржей всего два - толстых и изогнутых, как горы.... Моя духовка на такое оказалась неспособна(
Но между моими коржами всё тот же пудинговый крем, а коржи из заварного теста - по классике)
Торт оказался на удивление вкусный! Очень нежный крем, мягчайшие коржи внутри и хрустящая сладкая корочка на верхнем... А клюквенная прослойка - это именно тот акцент, на мой взгляд, которого не хватает классике)
Боюсь не смогу готовить Карпатку на заказ - моя духовка, к сожалению, слишком нестабильно выпекает заварное тесто.
Но не могла не показать Вам эту красоту, просто не могла)

#Карпатка #ПольскийТортКарпатка #ТортКарпатка #ПудинговыйКрем
[700x466]
https://vk.com/sladkosty?w=wall-97186693_141%2Fall
https://www.facebook.com/groups/sladkosty/

Остался лишний заварной крем... Вышло 2 импровизированных тирольских...
Пожадничала надо было сделать один и тоооолстенький=)))

Впервые использовала агар - он поверг меня в шок кипячением и моментальным застыванием)

https://vk.com/sladkosty?w=wall-97186693_140%2Fall
https://www.facebook.com/groups/sladkosty/
[700x466]

И снова Молочная Девочка! С фруктиками)
Когда торт дышит....)

https://www.facebook.com/groups/sladkosty/
https://vk.com/sladkosty?w=wall-97186693_139%2Fall
[700x466]

Наполеон на пиве с мужским декором)
[700x466]

А Вы любите карамель? Должна признаться я - фанат карамели! Особенно люблю солёную...
Продолжая готовиться к НГ 2017, наварила вот таких вот карамельных конфеток на сливках)) Мягкие и нежные, тянущиеся, непередаваемо вкусные!
Половину сделала с морской солью - не удержалась. Это ну очень вкусно, как бы странно не звучало)
Конфетки прекрасно укладываются в подарочную новогоднюю коробочку и станут оригинальным и приятным новогодним подарком для друзей и близких!

https://www.facebook.com/groups/sladkosty/permalink/1466131163416897/?pnref=story
https://vk.com/sladkosty?w=wall-97186693_135%2Fall

#карамель #карамельные_конфеты #Новый_Год_2017 #новогодние_подарки
[700x466]

Приготовила ещё один вариант Наполеона). На этот раз коржи готовила сама на ПИВЕ))))(кому интересно - пшеничное, нефильтрованное)!
Крем - классический заварной (не Патисьер) - нежный, густой.

Вот теперь не могу решить, какой лучше) Оба понравились очень! Этот даже более нежный и более привычный по вкусу. Коржи несладкие и нежирные, поэтому прекрасно оттеняют крем!
Так что выбор за Вами! Заказывайте сразу два)))
https://vk.com/sladkosty?w=wall-97186693_134%2Fall
https://www.facebook.com/groups/sladkosty/permalink/1460637813966232/?pnref=story
[700x466]

Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение

Ирландский яблочный пирог с ванильным курдом

[358x537]

Ингредиенты: 
Для пирога: 
3 стакана муки 
2 чайных ложки разрыхлителя 
1/8 чайной ложки соли 
1/4 чайной ложки молотой гвоздики 
1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха 
180 г холодного сливочного масла 
3/4 стакана сахара 
4 больших зеленых яблока 
2 яйца
3/4 стакана молока 
2 столовых ложки сахара

Для курда: 
6 яичных желтков 
6 столовых ложек сахара 
1,5 стакана молока
1,5 чайной ложки ванили 

Приготовление:
Пирог: 
Форму для пирога смажьте сливочным маслом. Нагрейте духовку до 190 градусов. 
Муку просейте вместе с разрыхлителем, солью, гвоздикой, мускатным орехом. Масло разотрите в мучной смеси до рыхлой крошки. Добавьте сахар и перемешайте. 
Очистите и нарежьте яблоки и добавьте их в мучно-маслянную смесь. 
В отдельной миске отдельно взбейте яйца с молоком и добавьте их к основной массе. Перемешайте до однородной густой массы. Перелейте тесто в форму. Присыпьте сверху сахаром и отправьте выпекаться на 45-50 минут до золотисто-коричневой корочки. Проверьте на готовность. 
Подавайте с ванильным курдом. 

Курд:
Желтки с сахаром взбейте около 2-3 минут до светло-желтой массы. Молоко отдельно от всего доведите до кипения. Затем постепенно влейте в желтки, постоянно взбивая, чтобы желтки не скрутились. Перелейте теперь всю эту массу в кастрюльку и поставьте минуты на 4 до загустения. В конце добавьте ванилин. Перелейте в соусницу. Подавайте теплым или холодным. 

[364x537]

источник

Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение

Цветная зеркальная глазурь (с медом)

Цветная зеркальная глазурь (с медом)

[показать]

Давно хотела попробовать приготовить зеркальную глазурь и вот решилась. Не верила в то, что она у меня получится, но все же рискнула. Цветная зеркальная глазурь (с медом) получилась у меня с первого раза, без всяких заморочек. Шикарная глазурь для тортов! Я решила использовать мед вместо глюкозного (инвертного) сиропа, который в лучшем случае нужно было еще приготовить. Все отлично вышло, покрыла я глазурью торт (не слишком, конечно, с гладкой поверхностью), но это был пробный вариант! Попробуйте, и у вас все получится!

Читать далее...

Это цитата сообщения EFACHKA Оригинальное сообщение

Оригинальный пирог с яблоками

[показать]

Так давно ничего не пекла))) очень люблю мучное, но берегу свою фигуру))) А этот рецепт так понравился, что, наверное, рискну и испеку.

Читать далее...

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Banoffee pie — это английский десерт с бананами



Banoffee pie — это английский пирог, приготовленный из бананов, сливок, карамели и варёного сгущённого молока. Основа для Баноффи готовится из песочного теста. Его название – это сочетание двух слов – банан и тоффи (banana and toffee=Banoffee), pia – в переводе с английского языка означает «пирог». Это очень вкусный десерт, который каждый должен попробовать! Рекомендую всем любителям сладкого этот вкусный пирог!
[показать]

Готовлюсь к Новому Году) Тестирую Торт-Мороженое)
Сделал за месяц, кинул в морозилку, а 31го достал - и прааздник)
Итак, что у нас там....Ах да! Внутри - мороженое! Сверху - мороженое! А ещё порубленный шоколад, вишня, покупные резаные рулетики, капелька коньяка, карамель и домашний ванильный бисквит)
Апробирован удачно! Очень вкусно)
[700x466]
https://www.facebook.com/groups/sladkosty/permalink/1457188327644514/?pnref=story
https://vk.com/sladkosty?w=wall-97186693_133%2Fall

Хочу сегодня вспомнить один старый-престарый рецепт. Мне кажется все его знают, а если и не знаю, то скорее всего просто забыли, но сейчас вспомнят)
Я говорю о ПЕСОЧНОЙ ПОЛОСКЕ.
Рецепт моего детства, когда зимним унылым вечером мама из ничего готовила вкусняшку, которая ещё из духовки наполняла весь дом уютным ароматом печенья)))

Когда готовить Полоску? Когда хочется вкусненького по-быстренькому, когда звонят друзья и говорят, что приедут через часик и когда не знаешь куда девать невкусное варенье(у нас это часто смородиновое=))
Мой повод на этот раз - испортившееся абрикосовое варенье((( оно такое было вкусное, но сверху оказалась плесень(( И вот я быстренько тяп-ляп... а сейчас с каркадэ - ням-ням=))

Итак, рецептик!
- пачка масла(маргарина)
- 2,5 стакана муки
- 1/2 стакана сахара
- яйцо
- около стакана варенья...чуть больше...чуть меньше...

Что? Разрыхлитель, сода - не, не надо)
Итак, масло(можно прям из холодильника) режем на кусочки с мукой в мисочку и пальцами перетираем в хлебную крошку. Добавляем сахар и яйцо, замешиваем тесто. Делим на 2 шарика. Один в холодильник другой - морозилку на 30 минут.
Берём противень небольшой. У меня 18 на 24. Смазываем маслом. Выкладываем тесто из холодильника. Разминаем пальчиками, делаем бортики. Сверху размазываем варенье. На варенье выкладываем тесто из морозилки, натёртое на тёрке.
Всё! В духовку, разогретую до 200 на 30-40 минут - до золотистости)

https://vk.com/sladkosty?w=wall-97186693_132%2Fall
https://www.facebook.com/groups/sladkosty/
[700x466]

Такая снежная погода сейчас на дворе, что даже мой тортик припорошило) Только в качестве снега у меня крем Меренга=)

Итак по порядку.
Торт Наполеон из готового слоёного теста. В качестве крема - французский заварной Патисьер (3 слоя) и Сметанно-масляный (2 верхних слоя).
На разрезе это видно: заварной ярко-жёлтого цвета (это его родной, ничем не подкрашенный цвет).
Для украшения использовала Меренгу, фрукты, вафельный трубочки и миндальные лепестки.
На вкус - божественно! Сочетание заварного и нежного сметанного крема с лёгкой кислинкой.

#Торт_Наполеон #фруктовое_украшение #Патисьер #Меренга
https://vk.com/sladkosty?w=wall-97186693_129%2Fall
[700x466]