Это цитата сообщения Скорпена Оригинальное сообщение

Использование приправ

Вид приправы	Назначение
Аджика	Супы, соусы тушеные блюда, бутерброды
Анис	Грущевый, сливовый, яблочный компоты, муссы, сладкие супы, фруктовые салаты, блюда из тыквы, моркови, свеклы, красной капусты, пунши, грог
Апельсины	Сладкие блюда, печенье, кексы, торты, пирожные, кремы, компоты, варенье, коктейли.
Бадьян	Бадьян имеет запах аниса, и используют его как анис. Можно приправлять им мясные блюда.
Базилик	Салаты, майонез, томатный соус для жаркого, мясные и рыбные супы, гуляши, омлет с сыром, яичница, рыба в желе, паштеты, огуречный маринад (вместо перца и лаврового листа).
Барбарис	Шашлык, каперсы, варенье, желе, глазурь.
Ваниль	Сладкие блюда, изделия из теста, кремы, напитки.
Ванилин	Сладкие блюда, изделия из теста. Ванилин употребляют осторожно, в маленьких дозах, иначе он дает горький неприятный привкус
Гвоздика	Маринады, салат из брусники, блюда из красной капусты, сладкие супы (хлебный, суп из ревеня), блюда из мяса, рыбы.
Сушеные грибы	Супы, соусы.
Горчица	Свежие листья - для салата; семена - для маринадов; столовая горчица - для мяса, соусов. Столовой горчицей смазывают куски мяса перед приготовлением, чтобы оно было мягче, добавляют ее к баранине, чтобы устранить специфический запах и вкус.
Имбирь	Блюда из рыбы, мяса, маринады (особенно маринад из тыквы), компоты, мармелад, сладкие пудинги, имбирное печенье (перцовое печенье). Рекомендуется использовать в малых дозах из-за специфического острого вкуса.
Иссоп	Салаты, соусы, блюда из мяса и дичи. Из-за острого аромата применяется в небольшой дозе.
Каперсы	Пикантные соусы, супы (солянки), салаты, маринады, блюда из яиц, рыбы и мяса.
Кардамон	Сладкие изделия из теста, сладкие блюда, смешанные напитки.
Карри	Блюда из риса, сыра, яиц, творога, мяса, рыбы, овощей.
Кервель	Соусы, супы (особенно щавелевый), салаты, блюда из мяса, рыбы, сырные и яичные блюда.
Кориандр	Зелень для салатов, майонеза, блюд из творога, яиц. Семена - для маринадов, блюд из творога, яиц, капусты и свеклы, фасолевого супа, паштетов, перцового печенья, хлеба, напитков. Зрелый, зеленый кориандр имеет неприятный запах клопов. Высушенные семена по вкусу похожи на мускатный орех.
Корица	Кора - для сладких маринадов, супов. Порошок - для кондитерских изделий, сладких блюд.
Лавровый лист	Супы (рыба, борщ, солянка), маринады, тушеное мясо, острые соусы. Добавляют в пищу незадолго до конца приготовления. При длительной варке с лавровым листом аромат основного продукта улетучивается, появляется горечь, блюдо имеет неприятный привкус.
Лимонная кислота	Компоты, сладкие блюда, супы, борщи, солянки, маринады, изделия из теста, прохладительные напитки.
Лимоны	Салаты, сладкие блюда, маринады, печенье, напитки, острые супы, рыбные блюда, тушеное мясо.

Читать далее...

Это цитата сообщения LidaReps Оригинальное сообщение

Пирог яблочно-брусничный



Такой пирог, уверяю вас, не залежится. Он исчезнет и вам его придется снова печь. И опять я рекламирую свое тесто, из которого получаются такие пышные пироги.


[показать]

Читать далее...

От белокочанной капусты отличается интенсивной сине-фиолетовой или темно-красной окраской кочана.
Салаты невероятно красивы и вкусны.И борщ тоже.
А еще делают маринованную краснокочанную капусту.
[700x660]

Брюссельская капуста это много-много маленьких кочанчиков на одном стебле.
Суп из брюссельской капусты очень-очень вкусный.
А еще её отваривают,запекают и фаршируют.
[405x480]

Капуста белокочанная.
В нашей стране под капусту отведено 30 % площади,занимаемой всеми овощами.
Сохраняет способность в течение 6-8 месяцев сохранять витамины,которыми она столь богата.
В кулинарии имеет очень широкое распрстранение.
Салаты,щи,тушеная капуста,жареная капуста,фаршированная капуста.
Голубцы с различными начинками,вареники с капустой,запеканки,оладьи,блинчики.
И,не забудем квашеную капусту!
[700x525]

Всех милых девочек сердечно поздравляю с весенним праздником!
Солнышка,голубого неба и птиц веселых пенья желаю вам в этот чудный праздник!
Будьте счастливы и здоровы!
[550x562]

С весной всех!
[600x593]

Сугробы в полный рост.
[700x525]+2

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Салат из киви с курагой



Прежде всего хочу сказатьбольшое спасибо Белоснежка_Аляза наводку!


[показать]

4 киви
100 гр. кураги
5о гр. ядер грецких орехов
70 гр. сметаны
пудра сахарная и корица по вкусу
читать далее

Сердечно поздравляю всех,кто сегодня празднует!
[514x700]

Горох известен в России с незапамятных времен.
Есть даже сказка про царя Гороха.
В постные дни на Руси пекли пироги с горохом,готовили гороховый сыр и лапшу.
В горохе много белка и углеводов,по энергетической ценности горох не уступает мясу.
А еще из гороха варят суп,делают горохвые кашу и оладьи.
А без консервированного зеленого горошка жизнь вообще невозможно представить.
[600x450]

Простите,люди добрые,за обиду,вольно или не вольно принесенную!
[411x600]

Всех поздравляю с Масленницей!
Угощения на славу,веселья да потех!
[354x416]

Первый блин-комом.
Где блины,тут и мы,где оладьи,там и ладно.
Блин не клин,брюхо не расколет.
[354x354]
А вы не забыли,что пора печь блины?

Это цитата сообщения ITDalee Оригинальное сообщение

30 лучших рецептов блинов к Масленице

[500x333]

>>>

Перец стручковый.
Перец-самый древний овощ Америки,страна происхождения -Перу.
Иногда называют музыкальным овощем,из-за звука,который издается при встряхивании плодов.
В Европу завезен Колумбом, самое широкое распространение получил в Венгрии.
Содержит большое количество витамина С,а также витамина Р (рутина).
Из перца готовят салаты,икру,рагу,лечо.
И перец фаршируют-мясом,рисом, яблоками,творогом и т.д.
[400x365]

Кукуруза родом из Центральной Америки,выращивать её начали еще 7 тысяч лет до нашей эры.
Была основной пищей ацтеков,майя и инков.Легенда ацтеков гласит,что бог Солнца послал золотой град (кукурузу),чтобы накормить людей.
Колумб называл ее индейской пшеницей.
Он же и привез кукурузу в Европу.
Из кукурузной муки пекут хлеб и печенье.
Используют для салатов,употребляют в виде попкорна.
[700x525]

Фенхель.
Всегда считала,что это пряная трава.
Оказывается-овощное растение.
В пищу употребляют черешки и маленькие кочанчики
.Вкус свежий,напоминает редис.
Готовят салаты,можно жарить ,запекать.

[357x524]+1

Фасоль родом из Южной Америке.
В России появилась во второй половине 16 века.
Известно около 20 видов фасоли.
Фасоль бывает белая,цветная однотонная и цветная пестрая.
Из белой готовят первые блюда,из цветной-вторые.

А еще очень вкусны зеленые стручки фасоли.
[500x375]+1

Физалис.
Однолетнее растение семейства пасленовых.
Особенностью его является наличие чашечки,напоминающей фонарик.
А внутри скрывается плод-ягода.
Единственный овощ,обладающий желерующими свойствами,
что позволяет готовить мармелад,пат,желе.
Ягоды маринуют,варят варенье,компоты,муссы.
Также используют в сущеном виде ,очень напоминает изюм.
[450x450]
[500x500]