Это цитата сообщения В_Италии Оригинальное сообщение

Цветаевский пирог (не могу не поделиться)

Друзья мои ,поверьте, приготовив этот пирог один раз , вы будете его печь еще и еще.Очень вкусный, легкий в приготовлении, красивый на вид.Так же как и "Нестареющее тесто" это будет ваш любимый рецепт.

1)Цветаевский пирог
Лет 20 назад в городе Пущино-на-Оке был очень популярен яблочный пирог из антоновки, которым, говорят, девушки Цветаевы кормили в начале двадцатого века своих интеллектуальных гостей. Он так прост, что даже у начинающих кулинаров получается легко и так вкусен именно с антоновкой.
Тесто: ~ 1.5 стакана муки
~ 0.5 стакана сметаны
~ 150 г сливочного масла растопленного
1/2 чайной ложки гашеной соды
Крем. Слегка взбить 1 стакан сметаны, 1 яйцо, 1- 1.5 стакана сахара и 2 столовые ложки муки.
1 кг яблок очистить от кожуры и картофелечисткой нарезать на тонкие пластиночки. Уложить яблоки в разровненное руками по сковороде или форме тесто. Тесто получается мягкое и нелипучее, его только руками и можно выложить. Залить кремом, выпекать на среднем жару минут 50.
Приятного аппетита.

Внимание
Часто возникает вопрос по температуре выпекания,как правило этот пирог печётся при 180 гр.Возможны сдвиги температуры влево или вправо,но это уже зависит от возможностей духовки каждой духовки.
[450x385]Читать далее...

Пора начинать предновогоднюю подготовку.
Наступающий год-год металического кролика.
Чтобы достойно встретить Новый год нужно провести некоторую подготовку.
Шаг первый.
Для этого необходимо записать

1.Список всех родных,друзей,приятелей.
1-а.Примерное количество детей у родных,друзей,приятелей.
2.Количество открыток.
3.Количество презентов.
4.Количество красивых пакетов(пакетиков).
4-а.Количество упаковочной бумаги.
5.Очень примерное количество сладостей для деток.
5-а.И сладостей для взрослых.
-отдельно шоколад
-отдельно конфеты
-отдельно торты.
отдельно пирожные
-отдельно прочие сладости.


Продолжение следует...
[404x600]

Это цитата сообщения vivesta21 Оригинальное сообщение

Салат Нежный

[показать]

[показать]

Ингредиенты для салата:
200 г картофельного пюре,
2 моркови, 200 г твердого сыра,
200 г говядины, 2 яйца, майонез,
петрушка и консервированная кукуруза для украшения

Говядину отварите в подсоленной воде, остудите и нарежьте тонкими ломтиками. Морковь отварите, очистите и натрите на крупной терке.
Твердый сыр натрите на мелкой терке. Яйца отварите, очистите и натрите на крупной терке.
Возьмите глубокий салатник, устелите пищевой плёнкой.
Приготовьте картофельное пюре и выложите его на пленку по всей поверхности салатника.
На картофельное пюре выложите тертый сыр, смажьте майонезом.
Выложите ломтики говядины, смажьте майонезом.
Сверху на говядину выложите тертую морковь, смажьте майонезом.
Последний слой салата - тертые яйца, тоже смажьте майонезом.
Поставьте салатник в холодильник на 1 час.
Переверните салатник на блюдо, снимите пищевую плёнку.
Украсьте салат "Нежный" петрушкой и консервированной кукурузой.

Приятного аппетита!

Также смотрите пошаговый рецепт салата "Нежный"

Артишок-многолетнее травянистое растение семейства сложноцветных.
Родина его средеземноморские страны.
В России стали культивировать более 300 лет назад.
Собирают артишоки до начала цветения,когда соцветия только начинают распускаться.
Готовят салаты,используют в качестве гарнира.
Возможно делать десерт.
[567x425]

Дачный сезон заканчивается, и кулинарный словарик продолжается.
Осталось совсем немного.
Итак,топинамбур.
Земляная груша-многолетнее растение семейства сложноцветных.
Содержит кремний,железо,калий.
Минус только один,не хранится как картофель.
Но весной можно выкопать из земли и спокойно кушать.
Делают салаты,жарят, варят.

[400x340]

Это цитата сообщения Tisulya Оригинальное сообщение

Заливнушки "Нежность"

Несложный рецепт в копилку праздничных блюд. Порционные «заливнушки» на скорую руку. Очень нежные и вкусные, прямо тают во рту. Достаточно легкие, потому как с курицей, диетичные, потому как мало жира, и готовить намного проще и быстрее чем холодец. Очень удобно готовить в силиконовых формочках – застывшее желе идеально отстает от формы. Если порционных формочек нет, можно сделать единым блюдом в большой форме и подать, нарезав на порции.

[700x533]

Смотреть рецепт

Это цитата сообщения Столовая Оригинальное сообщение

Коврижка с яблоками и карамельным соусом

[415x363]
Чёта меня начинает бесить обязанность при написании изготовления по чужому рецепту своими ручками, делать ссылку на конкретного чела или сайт. Прям укопаться можно, выясняя, чей же это рецепт, кто ж таку красоту придумал. И вот решено, что не буду больше источники указывать Источник - интернет. И точка. Бережешь свой индивидуальный рецепт - не публикуй. Опубликовала - не твой уже рецепт, каждый может изгаляться, как хочет. Менять, уменьшать, увеличивать, обзывать, добавлять свой изюм. Вот у меня по интернетному аналогу получился такой вот

РЯцепт:

для коврижки:
150 грамм молока;
100 грамм маргарина или сливочного масла;
1 яйцо;
6 столовых ложек сахара;
неполную чайную ложку соды;
1 столовая ложка меда;
0,5 кг муки;
корица, мускатный орех, ванилин, соль -на кончике ножа;
8-10 крупных яблок;

Для смазки пирога:
2 столовые ложки лимонного сока;
1 столовая ложка воды.

для карамельного соуса:
4 столовые ложки сахара;
2 столовые ложки воды;
100 грамм сметаны 20%.

Самое главное - не забыть заранее достать из Толика масло, чтобы оно было комнатной температуры, размягченное. Потом вскипятила молоко, добавила туда сахар, мед и поварила всё вместе, помешивая, на малом огне полминутки. Добавила ванилин и поставила ковшик в холодную водичку остывать. Тем временем, можно яблоки почистить, освободить от сердцевины и порезать на дольки, не очень тонкие. Лимоном сбрызнуть не забыть, чтобы не темнели. Достала миксер, вмешала с его помощью в масло корицу, соль, мускатный орех. А тут и молочко уже остыло. Вливаем молочко к маслу и взбиваем смесь. Ничего страшного, если комочки образовались, мы их мукой залакируем. Потом, продолжая взбивать, добавляем яйцо. Еще минутку взбиваем и переходим к процессу замешивания теста. Это я делаю вручную, без миксера, так надежнее - просеиваем муку к молочной смеси и мешаем активно ложкой, а потом и всей пятерней можно залезть. Тесто получается вязкое, немного липкое. Потом пришел черед разъемной тефлоновой формы. Можно и плиту уже включить, пусть нагревается, пока идет борьба за красивый вид пирога. Тесто размазываем по форме, втыкаем в него в живописном порядке дольки яблок и ставим себе в горячую духовку на 180 градусов минут на 40, пока палочка, которой периодически пирог проверяем на готовность, не выйдет из него сухой. Первая часть марлезонского балета выполнена. Ждем готовности пирога, и, ни в коем случае, не начинаем готовить карамельный соус раньше, чем пирог будет готов. Можно в это время поискать емкость, в которой этот соус будем варить. Лучше всего у меня подошла чугунная сковорода.
Пирог готов, вынимаем его из духовки, промазываем сверху смесью воды и лимонного сока, и приступаем ко второй части марлезонского балета. На сковороду насыпаем сахар, наливаем воду, размешиваем и начинаем все нагревать, помешивая. Тут отвлекаться нельзя. Когда сахар карамелизуется в красивого такого карамельного цвета сиропчик, быстренько выкладываем в сковороду сметанку и мешаем, мешаем, пока крем не станет медового цвету, и быстро выливаем его на пирог. Сразу оговорюсь, что у меня с первого разу-то не все получилось, как надо. Карамель начала варить заранее, ну что поделаешь, дурак на собственных ошибках учится. И объем я карамели удвоила бы, и удвою, когда буду Сюнневе этот пирог еще раз готовить. Пирог очень сытный, плотный. Чем больше яблок добавить - тем он нежнее получается, чем больше карамели - тем слаще. Но то, что сделаю его еще много раз, в этом я не сомневаюсь.

Утром пришло печальное известие-на 73-м году жизни скончался Виктор Степанович Черномырдин.
Советский и российский политик,глава правительства с 1992 по 1998 гг.
Посол России на Украине с 2001 по 2008 гг.
Искренне жаль!
Пусть земля ему будеи пухом.
[319x422]

Это цитата сообщения Vikylia24 Оригинальное сообщение

Очень много рецептов из слоеного теста!

Несладкие пироги из слоеного теста

читать далее

Это цитата сообщения Vikylia24 Оригинальное сообщение

Очень много рецептов из слоеного теста!

Несладкие пироги из слоеного теста

Читать далее...

Это цитата сообщения Клава_Мельник Оригинальное сообщение

Фаршированная цветная капуста

 

читать далее

И пускай этого праздника официально не существует.
Не расстанусь с комсомолом-буду вечно молодым!
С праздником всегда юные комсомольцы!
[699x491]

Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщение

Салат «Куда приводят мечты»

Скоро праздники и мне захотелось придумать чего-нибудь вкусного и главное красивого!!! Мне повезло, фантазия не подвела! И я позавчера по дороге на работу придумала праздничный салатик, в тот же вечер воплотила (чтобы не забылся)! Идею оформления навеял фильм "Куда приводят мечты", отсюда и название! Надеюсь салат и оформление вам пригодятся!!!

Читать далее...

Прошло 2 месяца заготовок,подготовки цветов к зиме и прочее,прочее,прочее.
Последняя моя радость- 5 кубов навоза.
У кого дачи нет-этой скромной радости не понять.
А это мой очиток,все замерзло, а он цветет!
[700x525]

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Котлеты Астра

 
[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения style_of_life Оригинальное сообщение

Папуцакия

Блюдо греческой кухни, очень популярное на острове Крит. Папуцакью можно подавать с вареной картошкой и греческим салатом.
Время приготовления: 60 мин., 110 ккал на одну порцию.

[показать]

Продукты:

Баклажаны - 1,5 кг (лучше брать средние баклажаны) Луковица – 1 шт. Растительное (предпочтительно оливковое масло) - 1 ст. Фарш - 0,5 кг Сухое белое вино - 0,5 ст. Петрушка Сыр – 2 ст. ложки

 

Для соуса бешамель

Молоко – 250 мл
Сливочное масло – 50 г
Мука – 1ст. ложки
Мускатный орех – ¼ ложки
Соль

Как приготовить соус бешамель про итальянскую лазанью.

Приготовление:

1. Баклажаны промыть, разрезать вдоль и удалить часть сердцевины с зернами.

2. Смазать баклажаны маслом, сложить в смазанный маслом противень и печь, пока не станут мягкими.

3. Лук нашинковать и пождарить в масле, затем добавить в него фарш, соль, перец, вино, петрушку. Тушить все на слабом огне 30 минут.

4. Этой начинкой нафаршировать баклажаны, сверху положить по одной ложке соуса Бешамель и посыпать тертым сыром. Запекать папуцакья на среднем огне(180o С) около получаса. При желании можно положить в противень одну чашку томатного сока и 4 ложки растительно масла, чтобы папуцакья были сочнее.

 

Еще рецепты Критской кухни тут.

Это цитата сообщения Jea Оригинальное сообщение

Блинный пост: начинки для блинов.

Я пеку или жарю (как правильно, кстати?) блины примерно 2-3 раза в месяц - Слава любит и для меня это проще простого. Ну более усложненный вариант - фаршированные блинчики и они вполне могут сойти и за полноценный ужин. Не было еще ни разу, чтобы блины у меня не получились, они всегда тонкие, вкусные и ароматные, хотя стоит признаться: первый блин всегда комом. : )
Наверное писать рецепт блинов смысла нету - все умеют их делать. Сегодня я хочу написать пост о начинках для блинов и мне хотелось бы, чтобы это был совместный, вместе с вами, пост (я решила, что частенько буду делать такие посты).

Девушки, расскажите рецепты каких-нибудь вкусных начинок для блинов, которые вы сами пробовали. А я пока поделюсь своими любимыми.
[640x480]
Читать далее...

Это цитата сообщения Валентина_Гиренко-Дремова Оригинальное сообщение

ПОМИДОРЫ С ВИНОГРАДОМ (без уксуса)

[показать]
На 3 л банку-перец сладкий-1-2 шт,специи и травы ,которые вы используете при обычной засолке.
Уложить в банку специи,помидоры,перец и между ними виноград (лучше светлы ) ,разобрав его на маленькие кисточки по несколько ягод.Залить на 20 минут кипятком.Слитую воду вскипятить,добавить 2 ложки сахара и 1ложку соли и залить в банку.Закатать.Можно укутать.

Это цитата сообщения нармина_насруллаева Оригинальное сообщение

Универсальный салатик на зиму!!

[525x700]
Я вчера целый день была занята с заготовкой на зиму.
Мне кузина давала рецепт салатика, и я вчера готовила его с удовольствием!!Салатик такой универсальный. Можете назвать его и пастой.

Нам понадобится:
* помидоры
* перец сладкий зеленый
* перец стручковый горький
* лук
* базилик, кинза
* чеснок
* соль
Я все взяла на глаз. Где то 3 кг помидор, 3 шт сладкого перца, половина стручкового перца, 1 луковица среднего размера, 3-4 зубчика чеснока. Все ингредиенты помыть, почистить кожицу помидор, все мелко порезать и в большую кастрюлю! Только лук и зелень оставить. Добавить соль, кипятить минут 10 и потом добавить лук(порезать на полукольца), кипятить еще минут 15-20, и все! Снимаем с огня наш универсальный салатик, добавляем мелко порезанный базилик и кинзу. Пока он горячий, заливаем в баночки и закрываем крышкой. Чтоб воздух не проник в банку, я обычно со скочью обматываю края крышки))

Что можно готовить с этим салатом??
Во первых, внутри салатика есть базилик и его можно использовать для приготовления блюд итальянской кухни! Чуть чуть добавляем оливковое масло и паста для спагетти готова!!

Можно просто в омлет добавить и получится омлет с помидорами.

Можно добавить в голубцы вместо томат-пасты.

Можно как холодную закуску употреблять.
Еще из оставшихся помидоров готовила "сок" или домашнюю томат-пасту. Там только помидоры, пара зубчика чеснока и соль!
Не люблю я эти готовые томатные пасты! Раз покупаешь, цвет мутный, да и вкус не очень! Или вроде нормальная паста, а добавляешь пол банки в блюдо нет не цвета, не вкуса!
Вот так, милые мои!

Бесподобная красота.
[525x700]