Edimka.Ru &rarr; диеты, рецепты, тесты, все для женщин.

комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии

Маскарпоне в домашних условиях 16-02-2014 03:41

Это цитата сообщения ruzan55 Оригинальное сообщение

Маскарпоне в домашних условиях

маскарпоне

Приветствую всех дорогие друзья! Последнее время сталкиваюсь, в комментариях к рецептам приготовления тортов, где надо использовать сыр Маскарпоне, многие спрашивают чем можно заменить этот сыр. Что его или не продают в магазинах или он очень дорогой. Сегодня расскажу Вам, как можно дома сами приготовить сыр маскарпоне. Это известный итальянский сливочный сыр обладающий достаточно большим процентом жирности 80%. Теперь вы спокойно сможете готовить десерты с этим кремом, потому что сегодня я с Вами поделюсь секретом приготовления сыра Маскарпоне в домашних условиях, и вы увидите что это совсем не сложно. Среди рецептов на русских сайтах я нашла только те, где надо сливки нагревать. Тот что предложу, немного проще.

продукты для приготовления:

сливки 35%, лучше 40% жирности 500 мл
лимонный сок 30мл

сливки и лимон
В чашку вылить сливки, сливки должны быть комнатной температуры. и к ним же добавить лимонный сок. Все тщательно перемешать. смешать сливки с соком лимона Вы увидите что, сливки начнут сгущаться. Перемешайте хорошо и откиньте в ситечко застеленное марлечкой. Накройте чем-нибудь посуду, чтобы сыр не впитал никакие посторонние запахи, и поставьте на 24 часа в холодильнике. Через указанное время на дне чашки будет сыворотка , а в ситечке останется готовый сыр маскапроне. сыр маскарпоне Из 500 мл сливок должно получиться 300-350 грамм маскарпоне. Как видите никакого труда приготовить маскарпоне дома не составит. Время активной готовки не превышает и 10 минут. Можете готовить с сыром маскарпоне тирамису, или торт с экзотическими фруктами, или вкусный десерт с орешками. Настоящий сыр маскарпоне имеет слегка сладковатый вкус, жирность у него 80%. Поэтому при приготовлении сливки должны иметь жирность не менее 30%. Приготовленный маскапроне имеет слегка кисловатый вкус за счет лимонного сока, думаю если перед приготовлением маскапроне сливки смешать с одной чайной ложкой сахара, вкус от этого не проиграет.

Приятного аппетита.

Ингредиенты

сливки - 500 мл (жирность 15-20 % и выбирайте с наиболее коротким сроком хранения)

лимон - 1 средний

! льняная салфетка (полотенце) - это важно, т.к. хлопья будут мелкие и через марлю, даже сложенную в несколько слоев, Вы много потеряете

Способ приготовления

ИЗОНИТЬ. СХЕМЫ, РАБОТЫ 10-02-2014 21:23

Это цитата сообщения Rukodelkino Оригинальное сообщение

Для любителей работ в технике ИЗОНИТЬ. Схемы, работы.

далее...

МК ИЗОНИТЬ 10-02-2014 21:13

Это цитата сообщения ann_ann Оригинальное сообщение

МК Изонить.

Решила сделать мк по изонити, для тех кто не имеет представления как это делается.
Берем схему, коврик, то чем будем протыкать дырочки и зажим.

[700x516]

Схемы я ищу в интернете( можно конечно и самим придумать!), распечатываю её в нужном мне размере, беру протыкалку(она состоит из половины иголки, вставленной в цанговый или макетный нож вместо лезвия)

[700x155]

... и протыкаю схему.Обязательно надо прикрепить схему к основе, чтобы дырочки не съехали.

[700x525]

Вот что у нас потом получается.

[700x525]

Затем выбираем нитки - это может быть мулине, обычные нитки, нитки для вышивания или что там ваша душа ещё пожелает, и начинаем вышивать.Советую сначала попробовать вышить угол по схеме(мне этого хватило, чтобы понять технику.

[200x238]

[200x202]

ИЗОНИТЬ 09-02-2014 12:57

Это цитата сообщения тануля Оригинальное сообщение

Изонить

[486x696]
Читать далее...

КАЛОРИЗАТОР АНАЛИЗАТОР - ДИЕТЫ, РЕЦЕПТЫ, ТЕСТЫ, ВСЕ ДЛЯ ЖЕНЩИН 09-02-2014 12:51

Это цитата сообщения милена70 Оригинальное сообщение

Калоризатор анализатор - диеты, рецепты, тесты, все для женщин

____________

"Анализатор автоматически найдет все компоненты рецепта. Теперь не нужно считать калории, углеводы для каждого продукта, просто введите текст с компонентами рецепта и нажмите "анализировать". Обязателен при различных диетах".

Edimka.Ru → диеты, рецепты, тесты, все для женщин.

ОБЪЁМНЫЕ АППЛИКАЦИИ 3D 09-02-2014 12:47

Это цитата сообщения IRISHA___IRISHKA Оригинальное сообщение

"Спелая земляника". Объёмные аппликации 3D

[400x521]

КАК ПРИГОТОВИТЬ ПИРОГИ, КОТОРЫЕ НЕ ЧЕРСТВЕЮТ? УНИВЕРСАЛЬНОЕ И САМОЕ ВКУСНОЕ ТЕСТО 09-02-2014 12:46

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Как приготовить пироги, которые не черствеют? Универсальное и самое вкусное тесто

[показать]есть рецепт, при котором качество пирогов остается на высоте несколько дней. И он довольно прост. С ним справится даже начинающая хозяйка. Но, чтобы получились хорошие пироги, надо знать несколько хитростей и не пренебрегать ими в процессе готовки.

ГРАФИЧЕСКИЕ ИГРЫ И УПРАЖНЕНИЯ 09-02-2014 12:46

Это цитата сообщения Svetlana-sima Оригинальное сообщение

Графические игры и упражнения

[480x700]

Мазь для вен поможет избежать операции 02-02-2014 11:14

Это цитата сообщения Кирми Оригинальное сообщение

Мазь для вен поможет избежать операции

Мазь для вен поможет избежать операции

Девочки, я хоть и медик, но тут столкнулась с проблемой. У моей мамы жуткий варикоз. И врачи сказали - только операция. А она - ни в какую. Искали способы, покупали мази дорогущие, ничего не помогало. Но как-то мне одна знакомая рассказала про мазь, которая вылечила ей ноги!
У нее также был варикоз, и в последнее время даже язвочки на ногах, темные пятна.
Хирурги сказали, что необходимо делать операцию, иначе... сама не справится!

И вот, помогла ей такая мазь, для приготовления которой понадобилось:

- свиное топленое сало,
- сок алоэ,
- мед,
- мазь Вишневского,
- мазь ихтиоловая,
- хозяйственное жидкое мыло,
- сок репчатого лука.

Ну, мы решили опробовать, так как в составе ничего опасного я не нашла.
Итак...

[500x371]

источник-интернет

Шторы своими руками 05-01-2014 12:11

Это цитата сообщения Irma2 Оригинальное сообщение

Шторы своими руками

[681x699]

Для пошива модели нам потребуются:

http://edalnya.com/2013/12/kokteyli-na-novyy-god.html
http://www.cooksa.ru/users/lakshmi/blogs/376.html
http://edalnya.com/2013/12/ukrashenie-salatov-i-pashtetov.html
http://www.cooksa.ru/recipes/salaty/salaty-iz-pticy/salat-novogodnja-podkova.html
http://postila.ru/post/3163682
http://kulinyamka.ru/vse-dlya-prazdnika/deserti-na-noviy-god.html
http://4vkusa.ru/холодные-закуски/19992/новогодний-стол

что так и не сделано :( 04-01-2014 23:41

комментарии: 5 понравилось! вверх^ к полной версии

Тайны выращивания помидор 04-01-2014 23:05

Это цитата сообщения Galimax Оригинальное сообщение

Тайны выращивания помидор

При посадке и выращивании помидор следует соблюдать четыре основных правила:

1. Сажайте помидоры там, где они смогут получать максимум солнечного света.

2. Давайте каждому кусту еженедельно от 25 до 25 мл влаги. Ведь, в конце концов, помидор на 90% состоит из воды.

3. Дайте им возможность полностью созревать на кусте. Чем больше помидор связан с кустом, тем лучше у него будет вкус. Вкус и аромат помидора определяется балансом содержания в нем сахара и кислот.

4. Удобряйте кусты на ранней стадии развития, а затем приостановите подкормку до тех пор, пока не образовалась завязь.

Избыточность азотных удобрений замедляет образование завязей. Когда же завязь оформилась и сформировалась, удобрения пойдут растениям в пользу.

Обильное цветение и присутствие на участке сортов со сложной кистью огородники считают залогом хорошего урожая. Но часто ожидания не оправдываются, много цветов опадает, так и не дав завязи.

Все дело в том, что плодообразование во многом зависит от качества пыльцы и полноценного опыления. Чтобы помочь растению, применяют механическое дополнительное опыление.

Этот способ наиболее естественен и доступен. Он заключается во встряхивании растений за стебель или непосредственно цветущего соцветия 2-3 раза в неделю с 8 до 13 часов.

4 отличных рецепта мяса в фольге 04-01-2014 23:04

Как приготовить мясо так, чтобы оно было нежным и сочным и при этом не потратить много времени и сил? На помощь придет пищевая фольга, которая поможет мясу сохранить сочность, а также все полезные свойства.

1.

[604x453]
Рецепт 1: простейший рецепт мяса, запеченного в фольге
В последнее время я пристрастилась делать такое мясо.
Оно хорошо пропекается, оставаясь достаточно сочным, не пригорает и пропитывается ароматами сопутствующих продуктов. Мне очень понравилось добавлять к мясу апельсины, мандарины, грейпфрут (шкурку, но не мякоть), ананас, груши и конечно же яблоки. Очень неплохо сочетаются с мясом сливы, вишни и клюква. Только от температуры они становятся пюреобразными и плохо защищают от подгорания. А вот капуста и сырой лук дали не очень приятный специфический привкус.
Все эти добавления нужны не только как ароматизаторы, но и как прокладка между дном формы и мясом. Из-за их присутствия мясо не подгорает снизу и не впитывает в себя вытопившееся сало.
Ещё хочу заметить, что чем проще рецепт, тем длиннее, сложнее и нуднее описание к нему.

2.

[400x267]
кусок свиного мяса, соль, перец
ДОБАВКИ
— 1~3 яблока
— 1 айва
— 1~2 апельсина
— 2~3 мандарина
— 1/4~1/3 ананаса (свежего или консервированного)
— 2~3 груши
— 2~3 помидора
— сливы
— вишни
— клюква
— шкурка от грейпфрута
Мясо необходимо взять с небольшим слоем сала или с его полным отсутствием.
Наилучшими кусками для запекания являются окорок, лопатка, корейка.
Если мясо окружает толстый слой сала, то его лучше срезать, оставив только 0,5см. Так как мясо запекается в закрытом пространстве, то сало не поджаривается, а варится на пару, и не всем понравится вкус такого варёного сала. Но если сало нравится в любом виде, то его можно не срезать.
Мясо со всех сторон посолить и поперчить.
На столе расстелить фольгу в два сложения.
На фольгу уложить слой из перечисленных в составе добавок (можно один продукт, а можно и сочетание из двух-трёх продуктов).
Крупные фрукты (яблоки, груши, апельсины, мандарины, ананасы) нарезать пластинками. Семена из яблок и груш можно не извлекать.

3.

[400x267]
На этот слой уложить мясо

4.

[400x267]
Завернуть всё в фольгу так, чтобы не было отверстий.
Положить кулёк с мясом на противень и поставить запекаться в духовку при температуре t=200~220°C.

5.

[400x267]
Время, необходимое для запекания, определяется по формуле:
на каждые 500г мяса требуется 25~30 минут плюс ещё 30 минут.
Например, кусок свинины весом в 1кг нужно до полной прожаренности запекать около 1,5 часа, 2кг – 2,5 часа, 3кг – 3,5 часа.
(Формула действительна для молодого животного. Если животное старое, то время запекания увеличивается.)
Когда мясо будет готово, духовку открыть, верх фольги отогнуть, освобождая мясо.

6.

[400x267]
На всякий случай сделать в мясе прокол – из прокола должна идти прозрачная жидкость или жидкости не будет совсем.
Если жидкость розовая, то мясо снова завернуть и допечь ещё примерно 20 минут.
После того, как фольга наверху будет раскрыта, прибавить огонь в духовке до t=250°C и допечь мясо до зарумянивания – 7~10 минут.

7.

[400x267]
Достать противень с мясом из духовки, фольгу Читать далее...

комментарии: 2 понравилось! вверх^ к полной версии

ТОМАТЫ ВЫРАЩИВАЕМ В ВЕДРАХ 04-01-2014 22:56

Это цитата сообщения gela1753 Оригинальное сообщение

ТОМАТЫ ВЫРАЩИВАЕМ В ВЕДРАХ

В одном из сообществ сегодня представили статью из инета, без указания автора.Но материал показался мне таким интересным, что решила все-таки представить его вам, тем более, что имею этому факту подтверждение.
Моя дочь лет5-6 работала в теплицах у местного фермера-тепличника и у него тоже применялся подобный метод, только не в ведрах, а в небольших мешках из полипропилена, в которых у нас продают крупы, сахар, муку по 5-10кг.
Урожай был отличный, только работы это добавляло немало для запрвки этих мешочков полностью сбалансированной смесью.
А теперь материал .

(Из инета)

[315x420]Томат - один из любимых всеми видов овощей, без которых не обходится наш стол круглый год.
Свежие томаты имеют лекарственные свойства и широко используются в кулинарии. А солёные, маринованные помидоры входят в обязательный список традиционных заготовок на зиму. Поэтому выращиванием томатов на своих участках занимаются практически все.
Каждый из садоводов-огородников постепенно накапливает бесценный опыт при выращивании садово-огородных культур. Иногда возникают ситуации, которые могут привести обычного любителя растений к маленькому, но всё-таки открытию. Так вышло и со мной при выращивании томатов в вёдрах.

Преимущества выращивания томатов в вёдрах
[i

Фрукты для новогоднего стола 04-01-2014 22:34

[600x363]

2.

[450x433]

3.

[617x460]

4.

[375x417]

5.

[600x400]

6.

[640x430]

7.

[500x430]

8.

[500x375]

9.

[640x640]

10.

[699x518]

11.

[699x497]

12.

[604x453]

13.

[604x453]

14.

[604x449]

15.

[604x453]

16.

[500x351]

Торт "Черепаха" 04-01-2014 22:30

[406x350]

http://www.kuroed.com/?id=1025
Состав:

мука - 2 стакана
яйца - 5 шт.
сахар - 2 1/2 стакана
какао-порошок - 4 ст. л.
сметана - 2 стакана
масло сливочное - 100 г.

Приготовление:

Этот вкусный праздничный торт просто готовится, а варианты оформления можно каждый раз изменять, в зависимости от возраста "аудитории" :) и вдохновения.

Взбить 5 яиц с 1,5 стаканами сахара (если плохо взбивается, можно добавить
щепотку соды). Добавить 2 ст. л. какао и 2 стакана муки.
Это тесто.

На противень выкладывается по пол чайной ложки в виде маленьких лепешек. Пекутся быстро.

Готовые лепешки обмакиваются в крем и выкладываются, на поднос или тарелку горкой (если не лень, то можно выложить в форме черепахи: лапы, голову, хвостик, а из шоколадной конфеты с белой начинкой вырезать глазки).
Дать немного пропитаться.

Крем:
2 стакана сметаны (по бедности - 1 стакан сметаны можно заменить 1 стаканом кефира),
1 стакан сахара,
2 ст. л. какао и 100 г. размягченного сливочного масла (в принципе можно обойтись и без масла) - все это перемешать до однородной массы.

комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии

Сметанник на кефире 04-01-2014 22:27

http://www.kuroed.com/?id=244
Состав:

Тесто:
1.5 пачки заварного крема
1.5 стакана кефира
1 чайная ложка соды
1.5 стакана муки
по желанию - 3 чайных ложки какао

Крем:
500 г сметаны
1 стакан сахара
Выпечка > Торты,
советская кухня, Антикризисные рецепты

Приготовление:

Бабушкин рецепт простого сметанника с минимумом ингредиентов.
Создавался в эпоху, когда яйца могли быть в дефиците, зато брикеты сухого заварного крема всегда доступны.
Помню как в детстве натирала эти брикеты на мелкой терке - они ведь были не порошке, а прессованные - в виде небольших кирпичиков.

Современный заварной крем покупать не захотела и заменила его яйцом.

Состав заварного крема:
яичный порошок, крахмал, сахар, ванилин, иногда - сухое молоко и, в зависимости от производителя, различные добавки - это могут быть растительные жиры и т.д.

Ингредиенты:
1 небольшое яйцо
3 столовых ложки сахара
1 чайная ложка ванильного сахара с натуральной ванилью
300 мл кефира 2.5% жирности
300 мл муки
форма для выпекания диаметром 20 см
1 чайная ложка соды (без горки)
Крем:
300 мл нежирной сметаны (15%)
4 чайных ложки сахара или по вкусу

Тесто:
Вариант с заварным кремом
Если заварной крем продается в виде твердого брикета - натереть на мелкой терке.
Соду погасить в кефире (забросить в кефир).
Замесить тесто, вылить в смазанную маслом форму и спечь.

Вариант с яйцом
Форму для выпечки смазать маслом и посыпать манкой.
Я брала одноразовую жестяную форму диаметром 16 см и ее объем оказался маловат.
Сметанник на кефире, пошаговое приготовление, шаг 1

Просеянную муку смещать с содой
( т. к. у меня очень слабая духовка, количество соды я не уменьшала, но для верности добавила еще и щепотку лимонной кислоты) .

Яйцо слегка размешать с сахаром и ванильным сахаром, добавить кефир, размешать,
затем добавить муку с содой - должно получиться тесто консистенции сметаны.

Тесто сразу же вылить в форму
(объем теста должен занимать не более 3/4 объема формы, ниже расскажу, почему)
Сметанник на кефире, пошаговое приготовление, шаг 2

и поставить в разогретую духовку.

И тут вас может поджидать "засада":
лучшие проверенные режимы для выпечки сметанников:
около получаса при 180С - в случае, если выпекаете сметанник целиком,
или 15 минут при 200С - в случае выпечки отдельных коржей
(затем духовку выключить, а коржи оставить в духовке еще на 5 минут).

В случае духовок "без опознавательных знаков" каждая новая выпечка может стать сюрпризом:
в моем случае, благодаря добавленной дополнительно лимонной кислоте - тесто во время выпечки стало бурно пениться и, т. к. у меня была маленькая форма, заполненная до краев, часть теста вылилась на противень - и "мы его потеряли" :(
Зато корж хорошо поднялся и сода "погасла" вся - корж получился вкусный, абсолютно без запаха соды :)
Сам корж выпекался очень долго - около часа, что не очень хорошо для сметанников:
пока верх "дошел до кондиции", "низ" успел "прихватиться" и слегка подгореть.
Вывод :
в случае, если нельзя задать четкий температурный режим, лучше выпекать отдельные коржи - меньший объем теста печется быстрее и его проще спасти.

Готовый остывший корж аккуратно достать из формы,
Пострадавший корж: бывает и так, но его можно спасти
Сметанник на кефире, пошаговое приготовление, шаг 3

если есть жесткая корочка, ее нужно срезать.
Сметанник на кефире, пошаговое приготовление, шаг 4

Готовый корж разрезать вдоль на несколько частей ( я разрезала на 2 пласта, у вас может получиться больше).
Сметанник на кефире, пошаговое приготовление, шаг 5

Крем:
Сметану взбить с сахаром (миксером или венчиком) или, в случае нежирной сметаны, просто размешать ложкой с сахаром, тогда крем будет густым.

Коржи смазать сметанным кремом, торт также покрыть сметаной и сверху.
Сметанник на кефире, пошаговое приготовление, шаг 6

Торт накрыть крышкой и поставить в холодильник для пропитки.
Если испекли вечером - к утру пропитается.

Перед подачей сметанник украсить сладкими сезонными ягодами.
Сметанник на кефире

Получается очень нежный, сочный и нарядный торт.
Сметанник на кефире

Как и большинство сметанников, вкуснее на 2-й день.
Сметанник на кефире

комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии

Десять необычных домашних средств, которые действительно лечат 04-01-2014 22:01

Источник перевод для mixstuff – Даниил Перов

1. «Листерин» лечит грибок ногтей

Погружение ног в ёмкость с ополаскивателем для рта «Листерин» дважды в день излечивает большинство случаев грибка ногтей. «Листерин» содержит антисептики и дезинфицирующие вещества. Ему уже нашли много применений – от лечения гонореи до мытья полов.

«Листерин» так же хорошо справляется с волдырями (наносить на волдырь 2-3 раза в день) и с перхотью.

2. Йогурт устраняет неприятный запах изо рта

Исследования показали, что бактерии, живущие в диетическом йогурте, снижают количество бактерий, вызывающих неприятный запах изо рта. Гибель последних делает дыхание более свежим.

3. Оливковое масло помогает при экземе

Оливковое масло богато витамином E и прекрасно увлажняет кожу. Наносите свежее, нерафинированное оливковое масло на ещё влажную кожу сразу после душа. Оливковое масло сохраняет влагу и облегчает болевые симптомы при обострениях экземы.

4. Сахар останавливает икоту

Икота раздражает, но вы можете остановить её за одну минуту, съев чайную ложку сухого сахара. Специалисты считают, что внезапное раздражение рецепторов языка, отвечающих за ощущение сладкого, перегружает импульсами нервные окончания ротовой полости и останавливает икоту.

5. Жевательная резинка с мятой или корицей смягчает стресс

Исследования показали, что жевание мятной или коричной жвачки усиливает собранность и снижает усталость не менее, чем на 20 процентов. Испытуемые сообщали о двадцатипятипроцентном снижении усталости и повышении внимания на 30 процентов. Так же, поездка за рулём казалась жевавшим такую жвачку на 30 процентов короче по времени, нежели тем, кто обходился без жевательной резинки.

6. Скотч лечит бородавки

Многие люди проходят через длительные процедуры, избавляясь от бородавок. Лечение обычно включает в себя болезненные процедуры вроде лечения холодом, кислотой, терапию лазером и прижигания. Тем не менее, даже лечение холодом (обработка бородавок жидким азотом) даёт результат лишь в 60 процентах случаев. Для сравнения, безболезненное применение небольших кусочков скотча эффективно примерно в 85 процентах случаев.

Просто наклейте небольшой кусочек скотча на бородавку и оставьте на неделю. Затем, промойте водой и очистите пемзой участок кожи с бородавкой. Затем приклейте скотч ещё на неделю. Повторяйте, пока бородавке не исчезнет.

7. Карандаши избавляют от головной боли

Давящая головная боль часто приходит от неосознанного сжатия челюстей. Аккуратно держа в зубах карандаш, вы способствуете расслаблению жевательных мышц и облегчению головной боли.

8. Водка избавляет от неприятного запаха ног

Протирайте ступни тряпкой, смоченной в водке. Содержащийся в водке спирт – антисептик, к тому же он сушит кожу. Спирт уничтожит грибки и бактерии, вызывающие неприятный запах, и устранит сырость, способствующую их размножению.

9. Оливки и лимоны борются с морской болезнью

Избыток слюноотделения от «укачивания» провоцирует тошноту. Поедание оливок или посасывание дольки лимона при первых признаках морской болезни облегчит тошноту благодаря танинам, содержащимся в этих плодах.

10. Помидоры лечат угревую сыпь

Помидоры богаты витаминами C и А, антиоксидантами и кислотами, они могут использоваться для лечения лёгких кожных расстройств. Особенно лечение эффективно в случае повышенной жирности кожи (гиперфункция сальных желез; прим.). Сделайте из помидоров пюре, полученную массу нанесите на лицо и оставьте на час. После промойте холодной водой и аккуратно осушите лицо. Повторять раз в день в течение недели.