200 гр сметаны 200 гр маргарина 1-2 ложки сахара пакетик разрыхлителя мука, не меньше стакана Для начинки 8-10 яблок корица сахар, 3-4 ложки Маргарин разогреть, влить туда сметану, добавить разрыхлитель, перемешать. Постепенно добавлять муку, чтобы тесто можно было раскатать, но чтобы оно не было очень жестким. Яблоки чистим, режем кубиками,добавляем корицу и сахар. Тесто делим на две части. Одну раскатываем на смазанном масле противне (где-то до толщины 1 см), выкладываем на нее ялоки, накрываем второй, уже раскатанной частью теста. Края с боков залепляем. Сверху смазываем сметаной и ставим в духовку. --

1 стакан сахара
1 банан (можно два), причем, чем чернее и некрасивее бананы, тем лучше
0,5 стакана размягченного маргарина или масла
0,25 стакана молока
1 ч.л. ванилина
2 яйца
2 стакана муки
0,5 стакана молотых орехов (по желанию)
1 ч.л. соды
0,5 ч.л.соли

Замесить первые шесть (6) ингредиентов, взбивать в течение 1 минуты
миксером на средней скорости (я все в комбайне перемешала), добавить все
остальное, мешать до образования однородной массы.
Выпекать при температуре ~160 градусов 50-60 минут.

200 гр масла
200 гр сахара
5 яиц
200 гр муки
цедра лимона или щепотка ванилина (можно не добавлять)
2 ст.л. какао
сода на кончике ножа (или разрыхлитель)

Масло растереть с сахаром, добавляя по одному яйцу, цедру-ванилин,
соду-разрыхлитель, муку. Тесто разделить на три части.В одну часть
добавить какао, вымесить. В смазанную форму поместить тесто слоями.
После выпекания можно посыпать сахарной пудрой или залить глазурью.
Очень красиво при разрезе.

3 стакана муки
2 стакана сахара
4 яйца
150 гр сливочного масла
400-500 гр сметаны
1 ч.л. соды
1/2 ч.л. уксуса
2 ст.л. какао

Сахар и яйца взбить, добавить масло, сметану, соду и уксус. Всыпать муку
и размешать. Тесто разделить на две части и в одну добавить какао. Форму
смазать маслом и посыпать манкой. Выпекать поочередно темные и светлые
слои минут 20-30 при температуре 200-250 градусов.

для своей любимой формы для кексов я делала половину рецепта и целиком с
какао.

этой мой самый любимый рецепт, но делаю его редко, т.к. потом всегда
стоит проблема, куда девать 5 белков )
если брать форму для кексов из икеи, то получается 12 ма-а-а-леньких
кексиков, а коньк, кстати, не чувствуется, как часто бывает, на мой
взгляд, противно, зато придает необычный вкус
итак:
1 стакан муки
5 яичных желтков
0,5 стакана сахара
150 гр сливочного масла
0,5 стакана изюма
2 ст.л. коньяка или ликера
2 ст.л. молотых орехов (я не кладу)
ванилин
сахарная пудра

Размягченное масло растереть с сахаром и, взбивая, ввести по одному
яичные желтки. Затем добавить изюм, ванилин, коньяк и муку. Все
перемешать.
Формочки или большую форму смазать маслом (желательно растительным без
запаха и смазывать кистью) и посыпать молотыми орехами. Я всегда
смазываю сливочным маслом при помощи кисточки. Положить тесто до 2/3
высоты формы. Слегка похлопать по бокам и дну, уплотнить тесто.
Выпекать 20-40 минут в зависимости от резмера формы при температуре
200-220 градусов. После выпечки слегка остудить, вынуть из формы и по
желанию посыпать сахарной пудрой. На мой взгляд и без пудры получается
достаточно сладко.
-- [649x470]

1 ст.л. сливочного масла (маргарина)
1 стакан сахара
2 яйца
1 стакан сметаны (или кефира или простокваши или их смесь)
1 ч.л. соды
примерно 3 стакана муки (зависит от густоты сметаны)

любой наполнитель - мед, ягоды, орехи, фрукты, варенье, изюм и т.д.

Протереть масло с сахаром, добавить яйца, перемешать. Сметану налить в
стакан, добавить соду, пермешать и вылить в тесто. Добавить муку, доводя
густоту теста до "густоты густой сметаны". Затем положить наполнитель.
Выпекать при температуре 180-200 градусов около 30 минут, пока не
зарумянится.

На фотографии видно, что я добавила в тесто какао-порошок (1 ст.л.)

здесь кексы перед отправкой в духовку

[520x434]

а здесь уже готовые
их так расперло потому, что я делала половинную порцию, а в процессе я
слегка забылась и положила соды как положено в оригинальном рецепте )

вообще, этот рецепт на меня особого впечатления не произвел. зато
быстро, просто и удобно, когда некуда девать остатки кефира и т.п., а
просто так пить/есть уже не хочется

[700x525]

[699x544]

• 200 г. сливочного масла
• 4 яйца
• 300 г. сахара
• 350 г.муки
• 150 мл.молока

Приготовление:

1. взбить сахар с яицами
2. растопить масло,добавить в сахар с яицами и еще раз взбить
3. добавить в тесто просеяную муку и молоко
4. взбить еще раз
5. (тесто должно получиться как на блины,может чуть гуще)
6. выпекать в вафельнице до образования румяного цвета с двух сторон

комментарии:

у меня вафельница небольшая,поэтому в форму наливала пол половника теста=)

можно придавать форму треугольничков,а можно трубочек и добавлять начинку.

-очень вкусно и сытно=)))

 

[700x646] [700x315]

[285x179]

• 300-400 г. свинины
• 150 г. муки
• 1 яйцо
• 150 мл. пива
• 1 ст.л растительного масла
• 1 щепотка соли
• панировочные сухари

 

Приготовление:

нарезать свинину полосочками(примерно 1,5-2 см)

для кляра:

взбить яйцо с мукой,пивом

добавить растительное масло

посолить

обваливать кусочки свинины сначала в кляре,затем в панировочных сухарях

жарить в большом количестве масла(желательнее во фритюрнице)

Комментарии:

Очень вкусно,быстро,сытно,а также замечательно использовать в качестве закуски к пиву=)

На гарнир хорошо идет картошка фри

 

[292x219]

• 0,5 молока
• 2 яйца
• мука блинная 8 ст.ложек
• 3-4 ст.ложки сахара
• 2 ст.ложки подсолнечного масла
• 400 г. мяса(свинины)
• 200 г. сыра
• вареная сгущенка
• 2 яблока

 

Приготовление теста:
- в миску налить молоко

-добавить яйца,сахар,муку

-взбить миксером

-добавить подсолнечное масло

Приготовление мясной начинки:

-сделать из мяса фарш (с помощью блендера)

-обжарить фарш в раскаленной сковороде до готовности

-высыпать в отдельную мисочку

-натереть сыр на терке

Приготовление сладкой начинки:
-открыть банку сгущенки

- нарезать мелко яблоки

Мои комментарии:

-при выпечке первого блина добавить растительное масло в сковороду,потом добавлять не нужно

-обжаривать блин с двух сторон до образования румяной корочки

для мясной начинки:

-смазать горячий блин сливочным маслом,по середине выкладывать готовый фарш,сверху посыпать сыром,свернуть блин в рулетик

для сладкой начинки:

-горячий блин смазать вареной сгущенкой,в середину выложить  кусочки яблока,блин свернуть

Примечание:

-не кладите много начинки,чтобы блинчики не лопались=)

Приятного аппетита!

 

[296x202]

[698x378]

Наверно нет рецепта быстрее и проще этого. Нужна курица размороженная ( нам для 2-х порций хватает половины  курицы) и соль крупная.  Протвинь посыпается солью, а сверху кладется курица, внутренней частью к соли. Т.е спинкой вверх)).

Запекать до образования румяной корочки, минут 30. Не прокаловать в процессе приготовления, чтобы была сочнее.

Нарезать твердый сыр пластинами ( шириной 1 см). Обмакнуть сначала в яйце, а потом в сухарях и поместить в предварительно раскаленную сковороду.  Для жарки использовать сливочное масло. Жарить до образования корочки. Если взять сыр мягких сортов, то он просто растечется по сковороде, а твердый чуть подплавится не меняя формы.

750 гр зайчатины
250 гр свиного жира
3 луковицы
1-2 ломтика черного хлеба
мука
соль
перец
красное вино

Зайчатину нарезать на порции, приправить солью и перцем, обвалять в муке
и выложить в горшок, чередуя мясо с нарезанными ломтиками свиного жира,
нарубленным луком и крошками черного хлеба. Полить красным вином, чтобы
все примерно на 3/4 было покрыто жидкостью. Тушить на слабом огне 1-1,5
часа.
З.Ы. у меня не было ни свиного жира, ни черного хлеба.
Нам с мужем опять блюдо показалось "на любителя", а гостям понравилось
(наверно опять врали)), они даже остатки с собой забрали )))
--

1 кг зайчатины (можно взять молодую баранину или мягкую молодую говядину
(заднюю часть)
1 кг маленьких луковиц
800 гр помидоров
5 долек чеснока
8 ст.л. оливкового масла
2 ложки уксуса
соль
черный перц молотый и целый
2 лавровых листа
0,5 ст.л. молотого кориандра
2 перышка немолотой корицы (я брала молотую, только не помню, сколько)
1 апельсин

Мясо нарезать на крупные куски, добавить очищенные от кожицы и
спассерованные помидоры, разрезанный на 4 части апельсин, масло, соль,
перец, уксус, все специи (с долек чеснока шкурку не снимать) и медленно
тушить под плотно закрытой крышкой на небольшом огне. Примерно через час
добавить очищенные луковички и снова тушить около часа. Затем из
готового блюда вынуть горошины перца, лавровый лист, чеснок и корицу и
подать, поместив с одной стороны мясо, а с другой - луковицы.
Подают стифадо с белым хлебом и белым вином.

Честно, нам с мужем это блюдо показалось "на любителя", а гостям
понравилось (врали наверно)))))).
--

Делала на прошлый новый год.

Соус:
3 ст. л. меда
1 ст. л. соевого соуса
100 гр растительного масла
1 ст. л. горчицы
5 зубчиков чеснока
1 ст. л. паприки (сухой порошок сладкого перца, у меня был красный)
перец черный и соль по вкусу

Залить соусом куриные кусочки. Положить в холодильник минумум на 1-2
часа (я убирала на ночь). Запекать в духовке на 180 градусах примерно
час. Можно использовать любую часть курицы.
--

Из журнала "Школа гастронома", номер не помню )

2 рыбы дорады
1 лимон
4 лавровых листа
70 мл оливкового масла
1 ст. л. молотой паприки
соль по вкусу

Дораду очистить, выпотрошить, тщательно промыть внутри и снаружи.
Обсушить бумажными салфетками и и натереть небольшим количеством соли.
Лимон разрезать пополам, одну половину нарезать кружочками. Положить
внутрь каждой рыбы по 2-3 кружочка лимона и по 2 лавровых лист. Я себе
без листа делала, т.к. не люблю вкус и запах лаврушки.
Духовку разогреть до 190 градусов. На противень на лист пергамента
выложить рыбу, смазать оливковым маслом и присыпать паприкой.
Запекать 10 минут (я около 30 пекла). Готовую рыбу полить соком из
оставшейся половины лимона и сразу подать на стол.

Кажется, это рецепт моей мамы:
500 гр замороженных мидий (или морской коктейль)
4-5 помидоров
чеснок

Отвариваем мидии и кладем их в сковородку вместе с нарезанным чесноком и
растительным маслом. Через 5 минут добавляем нарезанные кубиками свежие
помидоры. Солим, перчим и оставляем тушиться на среднем огне минут на
10-15. Затем в ту же сковороду добавляем отваренные спагетти, по
желанию. добавляем зелень и тушим/жарим еще минут 5-10.
--

[показать]

200 гр муки
1/2 пакетика дрожжей
1 ч. л. соли
щепотка черного перца (всегда забываю класть)
1/2 ч. л. чесночного порошка (я использую кубики "крошка чеснок")
1 ст. л. (15 гр) сахара
2 яйца
1 стакан молока
1/3 стакана растительного масла
200 гр тертого сыра моцарелла
1 ч. л. сушеного орегано

Духовку разогреть до 170 градусов. Просеять муку с солью и смешать с
дрожжами, чесночным порошком, перцем и сахаром. В отдельной посуде
слегка взбить яйца, перемешать их с молоком и растительным маслом. Влить
в миску с сухими продуктами, пермешивая в гладкую смесь. Добавить тертый
сыр и снова перемешать. Смазать сливочным маслом формочки и вылить в них
тесто, заполняя примерно на 3/4. Посыпать сушеным орегано и выпекать до
золотистого цвета. Дать постоять в формочках, слегка остудить на решетке
и сразу есть!
З.Ы. Я пекла на 200 градусах, так быстрее )

теста хватает ровно на 12 кексиков (форма из Икеи)

[699x365]

150 гр эмментальского сыра
4-5 больших репчатых луковиц
1 зубчик чеснока (думаю, муж клал, как минимум, в два раза больше)
1/2 ч. л. соли
75 гр сливочного масла
1 литр воды
15 гр быстрорастворимого мясного бульонного экстракта (предполагаю, что
это бульонный кубик обычный)
1/8 литра сухого белого вина
белый свежемолотый перец
4 ломтика зачерствевшего белого хлеба (французский багет)

У сыра срезать корку и натереть на крупной терке. Луковицы и чеснок
очистить. Лук нарезать тонкими кольцами. Чеснок положить на дощечку,
посыпать солью и концом рукоятки ножа растолочь в кашицу. В кастрюле
растопить сливочное масло. Положить лук и чеснок и на слабом огне
потушить минут 15 до светло-желтого цвета. Налить воды, добавить мясной
экстракт и, закрыв кастрюлю крышкой, варить суп в течение 20-30 минут. В
конце добавить белое вино, суп обильно приправить перцем и солью.
Белый хлеб положить в огнеупорные суповые чашки (мы брали горшочки)и
посыпать половиной массы тертого сыра. Налить луковый суп и перемешать с
оставшейся частью сыра.
Суповые чашки поставить на решетку духового шкафа, предварительно
разогретого до 200 градусов и запечь примерно в течение 15 минут. На
сыре должна появиться корочка светло-коричневого цвета. Подавать вместе
с французским вином.
--

400 гр мяса
100 гр сыра
100 гр майонеза
лук
3-4 ст.л. сливочного масла
мякоть булки

Вырезку мяса нарезать длинными кусочками поперек волокон, хорошо отбить,
посолить, поперчить и слегка обжарить с обеих сторон.
Фарш - мякоть булки замочить в бульоне или молоке. Отжать. Добавить
тертый сыр, рубленый лук и масло. На кусочки мяса выложить фарш и
свернуть рулетиками. Рулетики проткнуть зубочистками или обмотать
ниточками (ниточки надежнее))). Сложить рулетики в кастрюлю или глубокую
сковороду, полить соусом из под мяса и майонезом. Тушить на медленном
огне минут 30. Перед подачей на стол не забыть срезать нитки ))

СОСТАВ (я обычно полпорции делаю)
400~500г творога,
2 яйца,
1 стакан сахара,
1,5~2 стакана муки,
1/2 ч ложки соды,
1/2 ч ложки соли,
изюм или курага (по желанию)
масло для фритюра (масла где-то треть бутылки или больше, зависит от
посуды, в которой готовишь. я маленький ковшик брала, туда максимум по 4
пончика влезает)


Хорошо перемешать все ингредиенты (кроме изюма).

Разогреть в кастрюльке растительное масло без запаха.

В тарелку насыпать муку.
Творожную массу выкладывать по чайной ложке в муку. В середину
вкладывать 3~4 изюминки или немного мелко порезанной кураги и скатывать
шарик. Размер шарика не должен превышать размер грецкого ореха, иначе
середина может не пропечься.

Главная сложность заключается в том, чтобы правильно подобрать
температуру - если темература слишком низкая, то пончики впитают много
масла, если слишком высокая, то верх зажарится быстрее, чем пропечется
середина.

Творожные шарики опускать в разогретое (лучше уже кипящее) масло. (У
меня эл. плита, я на 2 делаю)
Масла должно быть налито столько, чтобы пончики плавали на поверхности
не касаясь дна. Выкладывать такое количество пончиков, чтобы они
свободно плавали не мешая друг другу; в этом случае после готовности
одной стороны пончик сам перевернется на другую сторону (за пончиками
лучше все равно следить, т.к. частенько они могут слишком долго сами
жариться и приходится их принудительно переворачивать)
-- [700x525]