Это цитата сообщения hallohallo Оригинальное сообщение

В Турции считают, что раскрыли рецепт Coca-Cola - ее делают из кактусовых клопов

[159x369]
Рецепт напитка Coca-Cola, который одноименная компания хранила в тайне с 1886 года, раскрыт. Об этом заявил глава действующего в Турции Совета мира Фонда Святого Николая Муаммер Карабулут, подавший в прошлом году на компанию Coca-Cola в суд с требованием раскрыть формулу производимого ею прохладительного напитка.

читать дальше

Это цитата сообщения LVN Оригинальное сообщение

Письма


[175x250]

Письма

Она сидела на полу
И груду писем разбирала,
И, как остывшую золу,
Брала их в руки и бросала.

Брала знакомые листы
И чудно так на них смотрела,
Как души смотрят с высоты
На ими брошенное тело.

О, сколько жизни было тут,
Невозвратимо пережитой!
О, сколько горестных минут,
Любви и радости убитой!

Стоял я, молча, в стороне
И пасть готов был на колени,
И страшно грустно стало мне,
Как от присущей милой тени.
[450x200]

Земляная груша и другие корнеплоды
Знаете ли вы, что груши растут не только на деревьях, но и... в земле. Я помню, как в детстве мы с подружкой выкапывали клубни земляной груши – топинамбура, мыли их водой из-под крана и с удовольствием хрустели этими удивительными плодами.


Эта овощная культура, родиной которой является Северная Америка, попала в Россию в прошлом столетии. А на южно-американский континент она была завезена гораздо раньше, где настолько пришлась по вкусу индейцам племени топинамбо, что они активно занялись ее культивацией. Отсюда, видимо, и ее название – топинамбур. У нас земляную грушу называют и китайской картошкой, и волошской репой. Любят топинамбур во Франции, США, Турции, Японии, Китае.

К сожалению, у нас топинамбур не находит такого широко применения, как другие овощи. В основном, листья и клубни растения идут на корм скоту. И надо сказать, напрасно. Напрасно многие пренебрегают этим неприхотливым растением, потому что по своим питательным свойствам оно превосходит многие другие овощные культуры. Богат топинамбур и витаминами (целый комплекс витаминов можно найти в нем), и минеральными солями.

И, конечно же, диетологи ценят топинамбур за его диетические и целебные свойства. Диетологи советуют заменять топинамбуром картофель, особенно весной, так как он в два раза превосходит последний по содержанию аскорбиновой кислоты и витаминов группы В и в три раза – по содержанию железа.

По вкусу топинамбур напоминает одновременно и цветную капусту и спаржу.

В пищу топинамбур употребляют как в свежем, так и в обработанном виде. Весной, когда еще нет других овощей, необычайно полезно съесть:


Салат из топинамбура

Для этого надо лишь вымыть клубеньки, почистить, как морковь, натереть на крупной терке, смешать с нарезанным отваренным вкрутую яйцом и зеленью. Посолить, полить сметаной или майонезом и подать к столу.

Очищенные и тонко нарезанные клубни топинамбура можно добавлять к салатам из кислой капусты. Можно смешивать их с помидорами или яблоками. Все варианты хороши и полезны.

Отваренные в подсоленной воде клубни топинамбура более всего напоминают по вкусу цветную капусту. Их можно смешивать с другими овощами и готовить салаты или подавать в качестве гарнира к мясным блюдам. Для заправки салатов хорошо использовать белое вино с медом или растительное масло с лимонным соком и медом, а также сок клюквы.


Земляная груша печеная

Топинамбур тщательно вымыть и испечь в духовке. Есть с маслом, не снимая кожуры (в ней также содержится множество полезных веществ).


Топинамбур жареный

Для приготовления жареного топинамбура вымытые клубни следует обдать кипятком, чуть обсушить их, нарезать и, посолив, жарить, как картофель, в кипящем масле.

Топинамбур можно и консервировать. Для этого к нему добавляют лук или чеснок, морковь и заливают томатным соком и уксусом из расчета 50 г уксуса на 1 л заливки. Пастеризуют, как другие овощи.

Особенно показан топинамбур диабетикам, так как он обладает свойством регулировать содержание сахара в крови и снижать его избыток. Людям, страдающим сахарным диабетом, рекомендуется съедать по 2-3 клубенька земляной груши 3 раза в день за 10 минут до еды.

Из топинамбура можно приготовить очень приятный на вкус


диетический кофе

Тщательно вымытый топинамбур нарежьте на тонкие кусочки, залейте кипятком и оставьте на 2-3 минуты. Слейте воду, топинамбур подсушите и поджарьте в духовке, измельчите в кофемолке и заваривайте, как кофе.

Еще одно растение может привлечь наше внимание своими чудодейственными качествами. Это стахис. Это многолетнее овощное растение семейства яснотковых с древних времен известно в Китае, Японии и Монголии. А в Россию стахис был завезен из Монголии совсем недавно, лишь в семидесятые-восьмидесятые годы прошлого столетия. Встречаются и дикие виды стахиса, которые в народе называют «чистецы». Это чистец болотный – «глухая волчья крапива» или «волчья мята», а также чистец лесной – «глухая крапива».

В пищу идут клубеньки растения, которые имеют перламутровый цвет и оригинальную форму, напоминающую ракушки или артишоки. Длина клубеньков в среднем составляет 7 см, диаметр – 2 см, а масса – от 1 до 8 г. Клубеньки стахиса употребляют в свежем и вареном виде для приготовления первых и вторых блюд, добавляют в салаты. Делают салаты из молодых листьев растения. Клубеньки стахиса солят, маринуют, замораживают.

Очень сложен биохимический состав растения. Стахис содержит до 27% сухих веществ, 14-19% хорошо усвояемых организмом углеводов, белковые вещества, амиды, жиры и до 12% витамина С. По содержанию солей калия, магния, натрия, железа и витамина С стахис превосходит картофель. Содержатся в нем и биологически активные вещества, такие как фенольные соединения, эфирные масла, алкалоид стахидрина и другие.

В нашей стране эта овощная культура Читать далее...

[200x280]
Известно, что рис рассматривается как один из основных диетических продуктов. До недавнего времени считалось, что рисовая крупа употреблялась в пищу человеком уже 8000 лет назад. Однако благодаря исследованиям китайских, японских и американских археологов эта дата отодвинулась еще на 3-3,5 тысячи лет. Ученые обнаружили во время раскопок в 1997 году на берегах среднего течения реки Янцзы черепки горшков с остатками рисовой каши, которым 11-11,5 тысяч лет. Интересно, что в китайском языке сам глагол "есть" чаще всего передается сочетанием "чи фэ", что дословно означает "есть рис". В настоящее время в мире насчитывается более 2500 сортов риса.


Мы привыкли к тому, что рис бывает только белый или бурый. Однако встречается рис красного, голубого, желтого цвета и даже с прожилками.

Та же традиционная молочная рисовая каша прекрасно подходит для завтрака. А если несколько отойти от традиций, можно придумать сотни вариантов диетической рисовой каши. Ведь приготовить ее можно с изюмом, с черносливом, с курагой, немного подсластив. Можно подать к завтраку и плов с овощами. Да как угодно!

Я предлагаю вам два варианта приготовления рисовой каши. Это рецепты профессионалов.


Рисовая каша с сыром

На 3 порции каши потребуется 200 г риса, 430-450 г бульона, 25 г масла или маргарина, 30 г сыра.

В процеженный кипящий говяжий бульон, сваренный со специями и кореньями, положить рис и варить до готовности. Следите, чтобы рис не слишком разварился. Бульона должно быть в два раза больше, чем риса. Тогда наша каша получится не вязкой, а рассыпчатой.

Отваренный рис положите на сковороду с разогретым маслом или маргарином и посыпьте мелко натертым сыром.


Рисовая каша с грибами

На 3 порции возьмем 200 г риса, 8-10 штук небольших сушеных грибов, 40 г масла, 1 небольшую репчатую луковицу.

Если вы решили подать такую кашу на завтрак, советую приготовить грибной бульон накануне.

Грибы промыть и замочить на 1-1,5 часа в двух стаканах холодной воды. Затем грибы вытащить, промыть их от песка и сварить в той воде, в которой они замачивались. Только воду осторожно перелейте в другую кастрюлю, чтобы не попал осадок.

Сваренные грибы мелко порубите, а грибной бульон, которого останется примерно 1-1,5 стакана, доведите до кипения и посолите. Затем закладываем масло, поджаренный лук и рис и варим еще минут 15. Только потом опускаем грибы и на медленном огне или в слабо нагретой духовке варим до готовности.

Так что игнорировать нашу кормилицу-кашу не стоит. Это сытно, вкусно и, главное, полезно.

Все мы почему-то уверены, что знаем, как приготовить кашу. Подумаешь! Опустил крупу в кастрюлю - и все дела! Но вот чтобы каша приносила нам радость, чтобы хотелось съесть ее самому, да домашним, а то и гостям предложить, надо знать маленькие секреты и хитрости ее приготовления.

Во-первых, крупу надо тщательно перебрать, чтобы удалить негодные зерна.

Во-вторых, крупу промываем, причем, рис и пшено под проточной водой, несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Откидываем на дуршлаг и даем воде стечь. Рис просушиваем на полотенце. А гречку, если хотите сварить рассыпчатую кашу, лучше всего обжарить (для вязкой каши обжарка необязательна). Обжаривайте на чугунной сковороде, постоянно помешивая. Можно поджарить крупу и в духовке, поставив туда противень с крупой на несколько минут.

Предпочитаете вязкие каши? Что ж, их мы варим на молоке. Есть их желательно сразу, а не хранить в холодильнике. А вот рассыпчатые каши обычно готовят на воде или бульоне. Такие каши могут храниться в холодильнике до двух дней.

Не менее важна и посуда, в которой готовят кашу. И чтобы каша рассыпалась по зернышку, а каждое хорошо разваренное зернышко сохраняло свою форму, варить кашу лучше всего в чугунке.

Для приготовления рассыпчатой каши жидкости берется обычно в два раза больше крупы. Крупу следует закладывать в кипящую подсоленную воду. Варим рассыпчатую кашу в чугунке на плите до загустения на слабом огне под крышкой. Затем, не перемешивая, опускаем сливочное масло, кружок пергаментной бумаги и закрываем крышкой. Ставим чугунок в глубокую сковороду, которую до половины наполняем водой, и в средне разогретую духовку. Здесь наша каша должна потомиться еще 1,5-2 часа.

Пшенная крупа не менее любима русскими, и каши из нее получаются отменными, если их правильно готовить.

Теперь по рецептам знатных кулинаров попробуем приготовить пшенную кашу, которой не стыдно и гостей угостить.


Пшенная каша в горшочке

На 3 порции каши возьмем 170 г пшенной крупы, 40 г масла, 80 г молока или сливок.

Промоем по правилам пшено и засыплем его в кипящую подсоленную воду. Имейте в виду, что воды должно быть в 5-6 раз больше, чем крупы. Поварим кашу на слабом огне минут 5. После чего воду сольем, а кашу переложим в керамический порционный горшочек. Добавим масло, молоко или Читать далее...

Едим по-восточному
Надоели серые будни? Обратитесь к ориентальной кухне. Устройте себе вкусное путешествие по удивительным странам Востока.


Рыбный суп по-мароккански

Вскипятите 1,5 л подсоленной воды, положите в нее 1 луковицу, пучок зелени, специи, 2 маленьких стручка острого перца, влейте 4 столовых ложки оливкового масла. Варите 20 минут на слабом огне. Положите в кастрюлю нарезанную кусками подготовленную рыбу (400 г) и варите еще 15 минут.

Выньте лук, пучок зелени и рыбу. Отделите рыбную мякоть от костей и вновь положите ее в бульон, не выключая огонь. Разведите в миске 1 столовую ложку муки и влейте в кастрюлю с супом. Пропустите все через миксер, досолите по вкусу, добавьте 1 зубчик толченого чеснока. Перед подачей на стол полейте суп лимонным соком.

Лагман по-узбекски

Одно из самых известных среднеазиатских блюд готовят из двух частей – лапши и ваджи.

Для приготовления лапши необходимо замесить крутое тесто, собрать его в шар и оставить под салфеткой на двадцать минут. Затем раскатайте его в тонкий пласт и сверните в виде рулета. Нарежьте лапшу и отварите в соленой воде. После этого промойте в холодной воде. Чтобы лапша не превратилась в однородную массу, полейте ее растительным маслом.

Для приготовления ваджи нарежьте небольшими кубиками помидоры, редьку и картофель, в виде соломки - свеклу, морковь и капусту, лук и кольцами - сладкий перец. Мелко нарубите чеснок. Обжарьте нарезанное небольшими кубиками мясо в уже перекаленном сале и добавьте помидоры и лук. Немного потушите их вместе, затем добавьте все остальные овощи. Тщательно перемешайте, посолите и добавьте чеснок и пряности.

В завершении приготовления ваджи влейте 2 стакана бульона, в котором готовили лапшу, и тушите ваджу полчаса на слабом огне. Теперь соедините два компонента. Лапшу опустите в кипяток на одну минуту. Слейте воду и разложите по тарелкам в таком порядке – слой лапши, слой ваджи, снова слой лапши и слой ваджи. Посыпьте блюдо мелко нарубленной кинзой и красным перцем.

Плов по-китайски

Очистите 250 г креветок и ошпарьте их кипятком. Мелко нарежьте 1 луковицу и пучок зелени. Вымойте 2 стручка сладкого зеленого перца, удалите семена и плодоножку и нарежьте тонкими ломтиками. На горячую сковороду с маслом выложите лук и креветки, посолите, обжарьте, добавьте зеленый перец, залейте соевым соусом, смешайте с полутора стаканами отваренного риса.

«Ленивые суси» по-японски

Выложите на блюдо приправленный уксусом вареный японский рис, а сверху – тонкие ломтики морепродуктов. Подавайте с соевым соусом, хреном васаби и маринованным имбирем.

Канапе по-тайландски

Вам понадобятся киви, ананас, манго, папайя. Очистите, нарежьте брусочками, насадите по 2-3 штуки на коктейльные палочки. Сбрызните соком лимона, добавьте корицу по вкусу. Подавайте с ванильным мороженым.

Фаршированный инжир по-турецки

Замочите на ночь 300 г крупного инжира в полутора стаканах воды. Измельчите стакан фундука и перемешайте с 1/3 стакана сахара. В каждой штучке инжира сделайте углубление, наполните орехово-сахарной смесью, положите на противень, подлейте воды и отправьте на 30 минут в духовку. Остудите, украсьте сметаной.

Бутерброды по-индийски

Экзотическая индийская приправа имбирное чатни прекрасно подойдет и для бутербродов, и для мяса, и для риса с овощами. Смешайте полчашки натертого имбиря с ¾ чашки сока лимона и половиной столовой ложки соли.

Чай по-судански

Вскипятите литр воды. Положите в заварочный чайник 60 г кускового сахара и 3-4 веточки мяты и залейте 0,25 л кипятка. В другой заварной чайник засыпьте 4 чайные ложки черного или зеленого чая и добавьте оставшуюся воду. Дайте настояться 3 минуты. Перелейте через мелкое сито в чайник с мятой и перемешайте.

В стаканы положите по веточке мяты и налейте настой. Чайник держите как можно выше, чтобы в стаканах образовалась пена. Чем пена выше, тем больше уважения к гостям. Эта традиция пришла из пустыни, где пена защищала чай от пыли.

Десертные напитки
С давних пор на Руси самым популярным десертным напитком был, конечно же, кисель. Вкусному, сладкому, холодному киселю всегда находилось место на столе.
Правда, кисели в те времена были не такими, к которым привыкли мы. Их готовили из овса, ржи, гороха, пшеницы. И времени на их приготовление уходило много – до нескольких дней.


А фруктовые и ягодные кисели, которые пьем мы с вами, появились сравнительно недавно - в начале прошлого века, когда их стали готовить на основе картофельного крахмала. Мы варим кисели в любое время года – жидкие и густые. Можно, конечно, сварить кисель из брикетов – быстро и удобно. Но приготовить летом кисель из свежих фруктов и ягод – совсем другое дело. Зимой мы обычно варим кисели из соков, варенья, сиропов. Вариантов приготовления киселей множество и сегодня мы рассмотрим некоторые из них.

Если вы хотите получить густой кисель, то еще старинные рецепты предлагают на шесть стаканов жидкости брать один стакан картофельного крахмала. Современные же рецепты советуют брать 40-45 г (1,5 ст. ложки) крахмала на 1 литр жидкости, соответственно для густого киселя – в два раза больше.
Какие кисели можно подать в качестве десертного питья? Можно сварить кисель из чая с добавлением лимонной кислоты, из отвара сухарей, также добавив лимонную кислоту. Варят кисель из отваров сухофруктов – сваренных и протертых, кураги, из отвара шиповника, из молока и сливок с добавлением ванилина, из джема и повидла, из кофе с молоком. Все зависит от вас, каким именно киселем вы захотите потчевать своих близких.

Вкусный кисель получается из мандаринов и апельсинов. Готовят его так: из плодов отжимают сок, а из оставшейся мякоти варят сироп. Затем сок разводят крахмалом, выливают в кипящий сироп и доводят до кипения.


Кисель по-белорусски

300-400 г овсяных хлопьев «Геркулес» развести 1 литром теплой воды и оставить для закваски примерно на сутки. Затем процедить, добавить 200-250 г сахара и сварить кисель. Подают такой кисель с вареньем, медом, сиропом.

Вы хотите удивить своих родных, подав на десерт особенно вкусный кисель? Возьмите на заметку советы профессионалов.


Ягодный кисель

Если вы готовите кисель из сочных ягод (малина, клюква, черная и красная смородина, клубника, вишня, черника), нужно постараться сохранить их вкус, аромат, цвет, а также сократить потерю витаминов. Для этого ягоды разомните, отожмите сок через марлю, слейте в стеклянную банку и поставьте в холодильник. Выжимки залейте водой, прокипятите. В процеженный отвар добавьте сахар. Крахмал хорошо размешайте с соком и тонкой струйкой влейте в кипящий отвар, постоянно помешивая. Густой кисель сразу же разлейте в бокалы или вазочки и поставьте на холод. Чтобы не образовалась пленка на поверхности киселя, посыпьте его сахаром или сахарной пудрой.
На 1 л киселя берется 120-150 г ягод и 100-120 г сахара


Яблочный кисель

Очень вкусным получается кисель из свежих яблок. Вымытые яблоки разрезают на дольки, удаляя семена, заливают горячей водой и ставят на огонь. Отваренные ягоды протирают через сито, соединяют с отваром, добавляют сахар и немного лимонной кислоты, если яблоки не кислые. Все доводят до кипения и заваривают крахмалом, разведенным холодной водой, как в предыдущем рецепте.

А чтобы наш кисель получился на все сто процентов, воспользуемся некоторыми азбучными истинами настоящих кулинаров.

...Перед завариванием киселя крахмал разводят четырехкратным количеством холодной воды и фруктового отвара, сразу вливают его в кипящий сироп и быстро размешивают. Не следует вливать крахмал постепенно, так как он быстро разбухает, образуя довольно густую массу, которую трудно размешать. После введения крахмала в сироп, кисель только доводим до кипения, но не кипятим.
...Лимонный сок улучшит не только вкус киселя, но и его окраску.
...Если в горячий кисель добавить ванилин, цедру лимона или апельсина, гвоздику или корицу, он будет вкуснее и ароматнее.
...Чтобы на поверхности киселя не образовалась корочка, его рекомендуется посыпать сахарным песком.

Не менее популярным десертным напитком является компот.
Для компотов сначала варят сироп (на 1 л воды 150-200 г сахара в зависимости от кислотности плодов и ягод). Затем в готовый сироп закладывают фрукты и ягоды. Всегда можно немного отойти от пропорций, указанных в рецептах, и положить меньшее количество сахара, если вы считаете, что слишком сладкий компот не принесет особой пользы.

Компот из кислых фруктов требует много сахара. Добавьте щепотку соли, тогда кислота будет чувствоваться меньше.
Витамины в компоте лучше сохранятся, если фрукты и ягоды закладывать в сильно кипящий сироп, подкисленный лимонной кислотой.
Яблоки, груши, айву моют, удаляют семена, режут дольками и варят 6-8 минут.
Очищенные от кожицы яблоки, груши, айва на воздухе быстро темнеют. Этого можно избежать, если Читать далее...

[126x232]
Растительное масло – незаменимая часть нашего рациона. Ведь растительные масла являются важнейшим источником полиненасыщенных жирных кислот, которые наш организм сам не синтезирует, но в которых очень нуждается. Кроме жирных кислот в растительных маслах содержится много витаминов и других биологически активных веществ.


Целебные свойства растительных масел широко используются в народной медицине. С помощью растительного масла лечат тромбофлебит, зубную боль, заболевания желудка и кишечника, печени, легких. Растительное масло издавна использовали для различных косметических процедур и ароматерапии.

В погоне за красивой фигурой многие женщины стремятся вообще отказаться от жиров. В итоге за это расплачиваются… лицом. Кожа лица становится сухой, шелушащейся и безжизненной. При ежедневном потреблении менее 20 г жиров кожа просто не может себя увлажнять, а организм не усваивает многие жизненно необходимые витамины, например, витамин А, который необычайно важен для профилактики старения. 2 столовые ложки любого растительного масла в день решат проблему красивой кожи, не прибавляя лишних сантиметров на талии.

Нерафинированное масло наиболее полезно для «принятия внутрь», так как в нем сохраняются все природные компоненты: витамины, энзимы и другие биологически активные вещества. Готовить пищу на нерафинированном масле не рекомендуется, так как при высокой температуре в нем образуются токсичные соединения. Зато для косметических целей лучше всего подойдет рафинированное, очищенное масло.

Для красоты кожи

Умывание растительным маслом не только очищает кожу любого типа, но и предохраняет ее от высыхания, делает упругой и эластичной. Для этого емкость с маслом подогрейте, опустив в горячую воду. Затем в горячей воде смочите ватный тампон, а потом окуните его в теплое масло. Протрите тампоном кожу лица, шеи и декольте. Через 2-3 минуты промокните остатки масла салфеткой или смойте теплой водой.

В домашних условиях с использованием растительного масла можно приготовить питательную маску, полезную для любого типа кожи. Измельчите в миксере половинку лимона вместе с цедрой. Добавьте 1 яичный желток, 2 ст.л. растительного масла и 1 ч.л. меда. Нанесите на очищенное лицо на 15-20 минут, а затем смойте теплой водой. Кожа станет нежной, как у младенца.

Если у вас сухая, склонная к раздражениям кожа лица, то перед сном хорошо бы слегка помассировать кожу с маслом, лучше всего с миндальным или кунжутным. Но подойдет и любое другое. После массажа промокните кожу салфеткой, не смывая масла.

Для красоты волос

Сухие и выпадающие волосы можно лечить с помощью смеси растительного масла с яичным желтком. Слегка подогретой смесью смазывают волосы по всей длине и корни волос, массируют в течение нескольких минут кожу головы и оставляют на полчаса. Затем волосы прополаскивают теплой водой.

От зубной боли

В паре ложек теплого растительного масла размешайте щепотку пищевой соды. Смазывайте несколько раз в день этой смесью воспаленную десну у больного зуба. Смесь можно глотать.

Но при существующем богатстве выбора масел многие теряются, не зная, какое именно масло предпочесть. Судите сами:

Подсолнечное масло обладает многими полезными свойствами и содержит в изобилии витамины А, Д и Е. К сожалению, многие недооценивают пользу подсолнечного масла, предпочитая ему заморские масла: оливковое, миндальное, кунжутное и т.д. И совершенно напрасно! В подсолнечном масле больше ценных элементов, чем во многих других маслах. Витамина Е, например, в подсолнечном масле в 12 раз больше, чем в оливковом.

Оливковое масло содержит меньше незаменимых жирных кислот и витамина Е, чем некоторые другие растительные масла, но зато оно хорошо влияет на пищеварительную систему организма. Если желудок и кишечник ваши слабые места, то оливковое масло поможет обеспечить нормальную работу этих органов.

Кукурузное масло получают из зародышей кукурузы. По химическому составу кукурузное масло близко к подсолнечному. Но поскольку оно существует только в рафинированном виде, то его употребление приносит меньше пользы для организма.

Соевое масло тоже используется в пищу только в рафинированном виде. Ценным компонентом соевого масла является лецитин. Зато помимо лецитина содержание остальных полезных веществ в соевом масле невелико.

Кунжутное (сезамовое) масло получают из семени кунжута. Оно обладает легким специфическим привкусом и запахом. В нем нет витамина А и мало витамина Е. Зато кунжутное масло, как никакое другое, отлично подходит для массажа и косметических процедур.

Миндальное масло чрезвычайно богато витаминами и биологически активными веществами. Также хорошо подходит для косметических процедур.

Арахисовое масло обладает легким ореховым вкусом и запахом. Оно может использоваться для жарки и салатов, но в особенности подходит для ароматной выпечки.

Пальмовое Читать далее...

В старину новорожденных девочек купали в настое плодов из листьев калины, чтобы они росли красивыми, имели хороших мужей, а в дальнейшем послушных и умных детишек. Ведь калина считается растением женского счастья. И поныне в некоторых селах сохранился обычай высаживать в саду куст калины, если в семье родилась девочка.


Говорят, в садах счастливых семей калина растет и без должного за ней ухода, и цветет буйным цветом, и море ягод дает. А там, где нет лада в семье, сколько ни ухаживай за кустом, калина растет чахлой и плодов не дает.

В плодах калины витамина С в два раза больше, чем в лимоне и мандарине, а по содержанию железа она превосходит их в 5-10 раз. Плоды калины красной очень полезные, хоть и невкусные – горькие. Но после заморозков они становятся вполне съедобными. Хороши из калины варенье, соки и желе. Превосходными получаются кисели и муссы. А умелые хозяйки пекут с калиной пироги.

Хорошо известны и лекарственные свойства этой ягоды. Используют калину при простудах, поносе, язве желудка, при неврозах, гипертонии и атеросклерозе. Сок плодов применяют и при бронхиальной астме, головных болях.

Смесь калины с сахаром (в пропорции 1 кг ягод на 1,2 кг сахара) – прекрасное средство от кашля. Достаточно съесть 2-3 раза в день по 1 ст. ложке, а детям по 1 ч. ложке этой сладкой смеси.

Смесь сока калины с медом лечит тонзиллиты и ангины, болезни печени и желчных путей. Готовят его так: сок из ягод отжимают и процеживают. Мезгу заливают водой и кипятят 5-10 минут. После чего процеживают и отвар соединяют с выжатым соком, добавляют сахар и разливают по банкам (на 1 кг ягод – 200 г воды и 200 г сахара). Хранят сок в прохладном месте.

Средство при осиплости голоса, при простудном кашле и лихорадке

2 ст. ложки плодов калины и 2 ст. ложки меда заварить 1,5 л кипятка. Настаивать в течение часа, затем процедить. Принимать по 100 мл 4-5 раз в день.

Средство при простудных заболеваниях, как спазмолитическое, успокоительное, а также кровоостанавливающее при внутренних кровотечениях

10 г коры калины залить 1 стаканом кипятка, настаивать два часа, процедить. Принимать по 1 ст. ложке 3-4 раза в день.

Средство против угревой сыпи

Используйте наружно свежий сок калины.

Средство от кашля, простуды и заболеваний желудка

2 ст. ложки цветков калины залить 300 мл кипятка, настаивать 2 часа, процедить. Принимать подогретым по 100 мл 3 раза в день.

Для расслабления, успокоения и снятия усталости рекомендуется принимать «калиновую» ванну: поставьте на солнце на весь день ведро с замоченными в воде листьями калины. Можно добавить лепестки шиповника, лаванды, розы. Пусть денек постоит, а вечером устройте себе отдых – примите ванну с подготовленным настоем. Сразу пройдут все печали, и жизнь покажется веселее.

Полезные свойства калины лучше всего сохраняются в сушеном виде.

Внимание! Плоды калины и малины из-за высокого содержания пуринов противопоказаны при подагре и болезнях почек.

Вот такой интересный рецепт пирога с калиной я нашла в одном из журналов.

Пирог «Калиныч»

Потребуется 1 кг муки, 50 г дрожжей, 1,5 стакана молока, 4 яйца, 4 ст. ложки сахара, 120 г (или 7 ст. ложек) масла, 1,5 ч. ложки соли и желток одного яйца для смазки пирога.

Для начинки: 400 г свеклы, 500 г ягод калины, 1 стакан сахара.

Приготовьте дрожжевое тесто и разделите его на две неодинаковые части. Раскатайте обе части в круг, соответственно вы получите два разных по диаметру круга. Больший круг сделайте потолще, так как он будет ложиться на дно формы, предварительно смазанной маслом и обсыпанной мукой. На тесто выложите ровным слоем начинку, закройте вторым кругом и защипните аккуратно края. Край пирога можно фигурно украсить. Минут 7-9 дайте сырому пирогу постоять, после чего смажьте его верх сырым желтком и выпекайте в духовке до готовности при температуре 220-240 градусов.

Начинка № 1: сырую свеклу натрите на крупной терке и смешайте с сахаром и калиной. Для того чтобы во время выпечки начинка не растекалась, сразу же немного посыпьте ее крахмалом.

Начинка № 2: ягоды калины пропарьте, добавьте ржаной муки грубого помола, сахара по вкусу, все смешайте и поставьте на огонь. Варите, помешивая, до кашеобразного состояния. Остудите и заправьте пирог.

Начинка № 3: калину можно смешивать и с медом. В этом случае также начинку нужно присыпать крахмалом.

Перед выпечкой пирог можно украсить в зависимости от вашей фантазии колосками, листочками или цветами из теста. Такой необычный, вкусный и красивый пирог и к праздничному столу подойдет.


Пирог «Калинка»


Готовим бисквитное тесто: 5 яиц взбиваем в пену со стаканом сахара, вливаем 1 стакан сметаны, добавляем соды на кончике ножа и хорошенько вымешиваем. Постепенно всыпаем 2 стакана муки, мешаем, чтобы не было комков. Тесто получается довольно жидкое.

Нагреваем сковороду с Читать далее...

Имбирь
Всем известно, как благотворно влияют на наш организм некоторые продукты. Причем одни употреблять нужно в небольших количествах, а другие же, напротив, в малых дозах не оказывают никакого воздействия. Одни продукты лучше употреблять зимой, а другие – летом. От некоторых привычных вещей нужно вовсе отказаться, чтобы сохранить молодость и красоту на долгие годы. А другие лучше начинать вводить в рацион не только с целью профилактики различных заболеваний, но и просто для улучшения самочувствия и общего укрепления организма. Обо всем этом мы и будем с вами говорить.


И первым продуктом, который я настоятельно рекомендую вам начать вводить в ежедневный рацион, является имбирь. А почему это стоит сделать, мы сейчас подробно рассмотрим.

Для славян имбирь – это что-то очень экзотическое и непривычное, а все потому, что его родиной является Юго-Восточная Азия и Западная Индия. Между прочим, именно в Индии его больше всего и выращивают – 100 тыс. тонн (это половина мирового производства).

В продажу имбирь поступает в различных видах: кусками корневищ, молотым, засахаренным, облитым шоколадом, в виде экстракта для имбирного пива. Он хорошо сочетается с другими пряностями и входит в состав смесей "карри". Имбирь добавляют в легкое пиво высших сортов.

А как же имбирь влияет на наш организм? "Почему нам стоит его употреблять?" - спросите вы. Тут и не знаешь сразу, с чего начать, потому что его свойства и воздействие, оказываемое на наш организм, очень обширны. Прежде всего, поражает состав, в который входят следующие активные компоненты: эфирные масла (1-3%), камфин, феландрин, цинеол, борнеол, цитрал, гингерол (1,5%).

Имбирь богат витаминами С, В1, В2 и А, солями магния, фосфора, кальция, железом, натрием, калием и цинком. Пряный, терпкий его аромат обусловлен содержащимся в нем эфирным маслом (1,2-3%), а его жгучий вкус зависит от наличия фенолоподобного вещества гингерола. Кроме этого, имбирь содержит все незаменимые аминокислоты, включая триптофан, треонин, лейзин, метионин, фениланин, валин и др.

Все эти химические элементы, содержащиеся в имбире, улучшают пищеварение, стимулируют образование желудочного сока. В сочетании с перечной мятой, цветами черной бузины и тысячелистником (в виде чая) он снимает сильные боли в животе. Имбирь нормализует кровообращение. Сухие имбирные хлопья и молотый имбирь слегка острее свежего имбиря и обладают более проникающим действием.

По терапевтическому действию имбирь является потогонным, болеутоляющим, отхаркивающим, противорвотным средством. Он питает все ткани. Новейшие исследования указывают на исключительно благоприятное воздействии имбиря на желудок, пищеварительную, дыхательную системы. Имбирь делает пищу легкой и легко усваиваемой и придает ей слегка островатый пряный вкус. Его принимают для прекращения поноса, для устранения вредного действия животных ядов.

Все эти чудодейственные свойства имбиря обусловлены тем, что он содержит большое количество биологического "огня", управляющего обменом веществ. Регулярное применение имбиря в пищу в небольших количествах увеличивает внутреннее тепло, пробуждая аппетит и стимулируя пищеварение, согревая желудок и кровь. Особенно полезен он в холодную погоду и в холодном климате, то есть как раз в наших широтах.

Имбирь употребляется в виде настоя, отвара, порошка (250-500 мг) в лечебных целях. Рекомендуется он при простуде, гриппе, несварении, рвоте, отрыжке, болях в животе. Он снижает уровень холестерина в крови. В восточной медицине считается, что имбирь укрепляет память, открывает закупорки в печени, смягчает организм, выводит густые и сырые материи из мозга и гортани. В Индии имбирный чай с лимоном - самый популярный зимний напиток. Кстати, рекомендую вам тоже попробовать заваривать ломтики имбиря: грамм 10-20 на чашку. Добавьте туда немного мяты, мелиссы или другой травы, немного лимона по вкусу и вы получите прекрасный напиток, который тонизирует и бодрит утром намного лучше, чем кофе.

Ну что ж, продолжим рассматривать свойства имбиря, потому что вышеперечисленными характеристиками данное растение не ограничивается. Имбирь является лучшим средством против токсинов. Узнать, есть ли в вашем организме избыток вредных веществ, можно по следующим признакам:
- тяжесть в желудке и вялость во всем теле;
- частая усталость и чувство раздражения;
- отсутствие блеска в глазах, а кожа имеет блеклый цвет;
- плохой запах изо рта;
- отсутствие аппетита.

Если вы испытаете что-либо из перечисленных признаков, то можно сказать, что одной из причин данных состояний является избыток токсинов или непереварившихся отходов пищи, которые, откладываясь в клетках тела, отравляют весь ваш организм и ведут к различным болезням.

Вернуть аппетит, хорошее настроение, свежий цвет лица и ясность глаз поможет уже известный вам имбирный чай, который полезен абсолютно Читать далее...

Без головы!
Распахнутая курточка до пояса, стринги, топики, джинсы с заниженной талией и отсутствие головного убора – все это неотъемлемые части образа современной молодой женщины. Бесплодие, цистит, почечная недостаточность, мигрень, менингит и плохие волосы – такая же неотъемлемая, но уже не рекламируемая часть современной жизни. Итак, разбор полетов…


Происхождение

Открываем любой модный журнал. Включаем фашион-ТВ. Заходим в любой ультрамодный магазин. Наконец, просто выходим на улицу. И везде мы видим более или менее прекрасные образцы французских и итальянских зимних коллекций. Назвать их иначе, как «курточки», «сапожки» и «кофточки», очень сложно, а на дворе-то у нас ветер и метель, а не «снежок» и «ветерок». Да какой там снежок! Южноевропейская зима означает плюсовую температуру и какой-нибудь там легкий бриз или зефир. Мы, в общем-то, тоже в сентябре шубу не носим. Вот такой вот грустно-забавный метеоконфликт наша страна переживает на заре 21 века – хочется выглядеть «по-европейски», но минус 20 никто не отменял.

История

Попытки перенимать культуру и в частности моду других стран не новы. Одним из самых ярких примеров истории является происхождение стиля ампир в наполеоновской Франции. Когда Бонапарт завоевал Египет, французские женщины начали постепенно перенимать моду жаркой Африки, переходя на кружева, завышенную талию и тонкую ткань. Результат не замедлил проявиться во вспышках туберкулеза и хронических простудах. Вскоре ампир канул в лету…

Эстетическая реальность

Мало кто рискнет утверждать, что синее лицо и красный нос – это красиво. Но это еще полбеды. Пришел домой, выпил чаю - вроде отогрелся. А вот хроническая почечная недостаточность очень часто и является причиной знаменитых синих кругов под глазами, которые мы так тщетно пытаемся выводить косметическими средствами. Но и это не все.

Вы никогда не задумывались, почему даже у худеньких девочек из вашего спортклуба такие заметные жировые отложения на поясничном отделе спины (так называемые «уши»)? А это просто несчастный организм таким неэстетичным способом пытается защитить внутренние органы от джинсов с заниженной талией и укороченных маечек! Вот и наращивает спасительный жирок. А тренеры давно уже признали, что для того чтобы убрать эти «сложные отложения», необходимо держать их в тепле.

Медицинская реальность

Тут даже не до шуток. В России на сегодняшний день 15% репродуктивноспособного населения бесплодны! Это каждый шестой человек! Конечно, пальму бесплодного первенства переохлаждение делит с инфекциями и абортами, но цифры все равно впечатляют. К сожалению, пока гром не грянет, мужик не перекрестится. В смысле, пока не поставят страшный диагноз, никто не верит, что может попасть в такую грустную категорию.

Но бесплодие – это самое страшное. А есть еще цистит, хроническая почечная недостаточность (круги под глазами и отеки по всему телу), боли в пояснице и, берем выше, менингит, отит и проблемы с волосами. Последним чревато наше любимое «без головы». Менингит и отит – это вовсе не страшные слова из медицинской энциклопедии, а вполне реальные тяжелые и опасные заболевания головы и ушей от переохлаждения.

Очень часто холод провоцирует и мигрени. А еще можно до бесконечности пользоваться лечебными масками для волос. Но! При охлаждении ухудшается кровоснабжение, а, следовательно, питание кожи головы и волос. А конденсирующаяся на поверхности волоса влага превращается в лед, а потом ранит и расслаивает его. Результат – перхоть (от пересушивания) и тусклые секущиеся перья на голове.

Итог - вряд ли стоит ждать, пока вам поставят любой из этих страшных диагнозов. Берегите себя.

Немного статистики:

- 80% женщин на собственном опыте знают, что такое цистит;

- за последний год в России зарегистрировано 1,6 млн. только легальных абортов, а родов - всего 1,5 млн.

Ватрушка и не только...
Едим ли мы с вами мясо или отдаем предпочтение растительной пище, есть нечто, что едят и «мясоеды», и вегетарианцы. Это печеные изделия. А наш сегодняшний разговор о любимой в народе ватрушке.


Начнем с приготовления классической ватрушки. Сперва приготовим дрожжевое тесто. Нам потребуется 4 стакана муки, 1 стакан молока, 1 ст. ложка масла или маргарина, 6 ст. ложек сахара, 4 яйца, ½ ч. ложки соли, 20 г дрожжей.

Как готовить дрожжевое тесто, мы уже с вами обсуждали. Теперь сформируем из теста круглые пышечки, уложим их швом вниз на смазанный жиром противень и на 15-20 минут поставим в теплое место для расстойки. Затем в каждой пышечке сделаем небольшое углубление посередине. Сделать это можно концом толкушки или дном небольшого стакана. В нескольких местах наколем вилкой и наполним творожной начинкой. Даем еще минут 15 настояться в тепле.

Творог для начинки можно протереть через сито или пропустить через мясорубку. Добавить (на 0,5 кг творога) 1 яйцо, 1/2 стакана сахара, 1 ст. ложку растопленного масла, немного соли, изюм, цукаты.

Начинка для ватрушек может быть не только творожная. Приготовить их можно и с повидлом или вареньем, и с яблоками, и с картофелем, и с морковью, да с чем угодно! О том, как готовить различные начинки для пирогов и пирожков мы говорили раньше. Любая начинка с успехом подойдет и для приготовления ватрушек. Попробуйте!

Аджарцы, например, любят ватрушки с сыром, а татары отдают предпочтение ватрушкам с картофелем. Ватрушки с яблоками популярны повсеместно. А что такое беляши? Да не что иное, как те же жареные ватрушки с мясом!

Итак, мы испекли классическую ватрушку из дрожжевого теста.

Ну а если не оказалось под рукой дрожжей, приготовить ватрушки можно и из пресного теста. Для него мы возьмем 0,5 кг муки, 1 стакан сметаны, 2 яйца, 2 ст. ложки жира, 2 ст. ложки сахара, ½ ч. ложки соли.

Вообще-то творог - сам по себе уникальный продукт, самой природой подготовленный для натурального употребления. И, конечно же, лучше всего подавать его с сырыми овощами. Вкусен творог подсоленный, с различными специями, всевозможной измельченной зеленью.

Даже кислый творог в сочетании с натертой на крупной терке морковью представляет собой замечательное лакомство. А взбитые с творогом ягоды малины, клубники или земляники с добавлением небольшого количества меда или сахара – это просто объедение!

Но, тем не менее, мы используем этот первозданный продукт и для тех же ватрушек, и для сырников, сочетаем его с изюмом, фруктами, орехами и крупами.

С творогом можно приготовить очень необычайно вкусный и нежный рулет.


Творожный рулет

Потребуется 500 г творога, 250 г маргарина или масла, 1-1,5 стакана муки,1/2 ч. ложки соды, растворенной в 2 ст. ложках кефира, соль.

Разотрите творог с размягченным маслом или маргарином, добавьте все остальные компоненты и замесите крутое тесто. Скатайте тесто в шар и на 40 минут поставьте в холодильник.

Затем разрежьте шар на 4 части и каждую часть раскатайте отдельно, а сверху уложите любую начинку (джем или густое варенье, нарезанные яблоки, мармелад и т.д.). Заверните рулетом и защипайте. Уложите рулеты на смазанный маслом противень и пеките в духовке при умеренной температуре.

Горячие рулеты обсыпьте сахарной пудрой.

Не менее вкусным, воздушным и нежным получается и


Творожный кекс

Для его приготовления возьмем 250 г масла или маргарина, 300 г творога, 250 г сахара, 500 г муки. Кроме того, потребуется 4 яйца, ½ стакана изюма, 1 лимон, ¾ ч. ложки соды, немного соли.

Взобьем масло с сахаром. И, взбивая, будем добавлять по одному яйцу, а также натертую цедру лимона, сок половины лимона. Добавим также творог, изюм, соль, просеянную муку и растворенную в соке другой половины лимона соду. Хорошо вымесим тесто и выложим его в смазанную жиром форму с отверстием посередине (если такой формы нет, на середину глубокой сковороды можно поставить наполненную водой консервную банку).

Выпекаем кекс в духовке при умеренной температуре в течение 50 минут. Холодный готовый кекс вынимаем из формы и обсыпаем сахарной пудрой или, если хотите, можно покрыть его глазурью.


Творожный пирог

Возьмем 1 пачку жирного творога, 5 яиц, соль, можно добавить немного шпината (свежего или размороженного) и все смешаем. Выложим эту начинку на пласт теста, прикроем другим пластом, защиплем края и поставим в духовку на 20 минут. Как зарумянится, пирог готов.

Для этого пирога подходит слоеное или слоено-дрожжевое тесто.

А вот такой творожный пирог пекут в Германии.

Подготовим 250 г творога, 250 г муки, ¾ пакетика дрожжей, 100 г маргарина, 150 г сахара, щепотку соли, 2 яйца, 50 г изюма, сливочное масло и сахарную пудру.

Просеем муку, творог протрем сквозь сито. Маргарин размешаем, постепенно добавляя сахар, соль, яйца, творог, Читать далее...

[237x223]
Десертные блюда с рисом и кукурузой
Кулинария – это часть фундаментальной культуры каждой страны. Это не только приготовление еды, а искусство, которое имеет свои отличительные черты, нюансы, а также географические различия. Наша с вами задача состоит в том, чтобы из блюд различных народов выбрать наиболее приемлемые для себя. Сегодня в нашей программе десертные блюда с рисом и кукурузой.


Для начала воспользуемся рецептом старорусской кухни.

Рисовый курник

Для теста возьмем 2 яйца, 100 г сливочного масла, 200 г сметаны, 3 стакана муки, соль по вкусу.

Для начинки потребуется 1 курица средних размеров, куриный бульон, 50 г сливок, мускатный орех, зелень петрушки, ¼ лимона, 1 стакан риса, 5 яиц, грибы, пучок зелени.

2 яйца вылить в кастрюлю, добавить масло, сметану, всыпать муку, посолить и замесить тесто.

Сваренную курицу вынуть из бульона, слегка охладить, нарезать ломтиками грудинку. Остальное мясо снять с костей. Затем к 1¼ стаканам бульона прибавить сливки, мускатный орех, перемешать и уварить, чтобы осталась половина жидкости. В полученный соус положить мелко нарубленную зелень петрушки, несколько капель лимонного сока, все мясо курицы и остудить.

Промытый в холодной воде рис опустить в кипяток, вскипятить, откинуть на сито и промыть холодной водой. Затем опустить рис в 3 стакана кипящего куриного бульона с небольшим количеством зелени и сварить его до мягкости, но не переварить. Посолить.

5 яиц, сваренных вкрутую, мелко порубить. Несколько белых или маринованных грибов поджарить в масле.

¼ часть теста оставить на крышку курника, остальное тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см, придав ему круглую форму, и положить на противень. На середину курника выложить половину риса, разровнять, оставить края теста непокрытыми. На рис равномерно выложить половину яиц, затем половину мяса и грибов, потом снова рис, яйца и курицу с грибами. Ложкой примять фарш поплотнее, натянуть края теста кверху. Наверх положить крышку из оставшегося теста, защипнуть края, оставив отверстие посередине. Придать курнику конусообразную форму, смазать яйцом и выпекать в горячей духовке.

Расстегай с грибами и рисом

Для теста потребуется 400 г муки, 3 ст. ложки масла, 25 г дрожжей, 1¼ стакана молока, 2 яйца.

Для начинки возьмем 200 г сушеных грибов, 1 луковицу, 2-3 ст. ложки маргарина, 100 г риса, соль, перец черный по вкусу.

Готовим обычное дрожжевое тесто. А для приготовления начинки отвариваем грибы, откидываем их на дуршлаг, тщательно промываем и пропускаем через мясорубку. Лук мелко нарезаем, обжариваем вместе с грибами в течение 5-7 минут, охлаждаем. Затем соединяем грибы с луком с отваренным рассыпчатым рисом, солим и перчим.

Тесто раскатываем в пласт и стаканом вырезаем кружочки, на которые кладем начинку. Каждый кружок накрываем другим таким же кружком и плотно защипываем края. Сверху по центру пирожка делаем прорезь. Подготовленные расстегаи укладываем на смазанный маслом противень, даем им минут 10-15 на расстойку, затем смазываем каждый пирожок яйцом и обсыпаем сухарями. Выпекаем в духовке при температуре 210 градусов.

Такие пироги будут прекрасным дополнением к фруктовым и ягодным сокам, морсам и сладкому чаю.

У многих народов большей популярностью, чем хлеб, пользуются печеные лепешки. В Грузии такие лепешки пекут и из кукурузной муки. Чем мельче мука, тем нежнее получается лепешка. Едят эти лепешки с супом, сыром и зеленью или подают их к сладкому чаю.

Мчади

Из кукурузной муки, воды и соли замешивают достаточно крутое тесто и выпекают лепешки в сковороде, но не в духовке, подливая небольшое количество растительного масла. Выпекать лепешки следует с обех сторон.

Выпекать изделия из кукурузной муки нелегко, так как мука быстро загустевает, и часто бывает трудно соблюсти нужные пропорции. Поэтому для большинства выпечных изделий кукурузная мука берется в равной пропорции с пшеничной мукой.

Кукурузный кекс

Нам потребуется 1 стакан кукурузной муки, 1 стакан пшеничной муки, ¼ стакана сахара, 2 яйца, 1,5 стакана простокваши или кефира, ½ ч. ложки соды, ½ стакана изюма, 50 г масла или маргарина, ¼ ч. ложки соли, 2 г ванильного сахара.

Кукурузную и пшеничную муку перемешать с содой. Смешать с простоквашей, яйцами, солью, сахаром, ванильным сахаром. Добавить изюм, муку и растопленное масло. Все продукты быстро перемешать, так как при продолжительном замесе тесто станет плотным. Готовое тесто выложить в формы или на противень, смазанные маслом и посыпанные мукой. Выпекать 40-50 минут при температуре 200-210 градусов.

Булочки пшенично-кукурузные

Возьмите по 1 стакану кукурузной и пшеничной муки, 1 ст. ложку сахара, ½ стакана молока, 1 стакан воды, 50 г сливочного масла, ¼ ч. ложки соли, 30 г дрожжей, 2 яйца.

Из молока, пшеничной муки и дрожжей приготовьте Читать далее...

[331x258]
Путь к здоровью малой кровью. Часть 1
Все мы прекрасно знаем - чтобы чувствовать себя бодрыми и энергичными, нужно вести относительно здоровый образ жизни. И вроде бы все просто: больше спи, правильно питайся, занимайся спортом, дыши чистым воздухом, чаще отдыхай. Но за видимой простотой скрывается множество подводных камней… Ответьте себе честно, насколько часто вы соблюдаете все эти правила, и всегда ли на это хватает времени? И даже если вы следите за своим здоровьем с особым пристрастием, можете ли вы со стопроцентной уверенностью утверждать, что питаетесь экологически чистыми продуктами или же дышите пригодным для дыхания воздухом?


А о полноценном отдыхе многие из нас только слышали или где-то читали, ну, в крайнем случае, мечтали. Две недели раз в полгода вряд ли способны хотя бы частично восстановить изможденный трудовыми буднями организм. Если добавить к этому хроническое недосыпание, картина получается крайне безрадостная. Несмотря на все это, сочетать здоровый образ жизни со своим, не всегда правильным, вполне реально. И при этом не обязательно переезжать за город, морить себя голодом и бросать работу.

Достаточный сон

Наверное, есть такие счастливицы, которым вполне хватает 3-4-хчасового сна. А что делать, если вы к таковым не относитесь, и ваш организм настойчиво требует положенные ему 9 часов полноценного отдыха? Ну не можете вы позволить себе такую роскошь, да и отказать вроде как неудобно. Тогда попробуйте заменить количество качеством.

План действий:

Ложитесь пораньше

Наш сон делится на две фазы: поверхностную и глубокую. Именно во время глубокой фазы сна наш организм по-настоящему отдыхает и набирается сил. Длится она недолго - с 10 вечера до 2-х часов ночи. Так что не упустите возможность побаловать себя полноценным отдыхом, а ночные бдения оставьте до лучших времен.

Объявите информационную голодовку

Если вы привыкли брать в постель рабочие отчеты, остросюжетные детективы или, того хуже, засыпаете под телевизор, то немудрено, что утром вы встаете совсем разбитые. Получив ударную дозу информации, ваш мозг начинает усиленно ее перерабатывать, вместо того чтобы использовать драгоценные ночные часы по назначению. Ограничьте вечерний поток информации, а настроиться на сон грядущий вам помогут спокойная музыка и теплая ванна.

Обустройте спальное место

Для начала обзаведитесь постелью с ровной и достаточно твердой поверхностью. Именно такая постель обеспечит равномерное распределение массы вашего тела, максимально расслабит мускулы и гарантирует полноценный и качественный отдых. Если вы все еще пользуетесь пуховыми подушками, доставшимися от любимой бабушки, пора с этим завязывать. Они кажутся такими удобными и мягкими, но на самом деле ничего, кроме утренней головной боли, вам не принесут. Для сна лучше использовать твердую подушку-валик. Конечно, в течение первых дней, а может быть и недель, вы будете испытывать некоторый дискомфорт, но неприятные ощущения вскоре исчезнут, и утром вы будете чувствовать себя на все сто.

Свежий воздух

Вам крайне повезло, если вы являетесь счастливой обладательницей загородного коттеджа или хотя бы домика в деревне. Там свежего воздуха хоть отбавляй, дышите на здоровье. А вот городские жители живут не просто в условиях дефицита чистого воздуха, но и в условиях нехватки кислорода. Кратковременные вылазки на природу дают такой же кратковременный эффект, а кислорода нашему организму требуется много и регулярно. Лучше не доводить дело до кислородного голодания, а научиться максимально использовать то его количество, которое содержится в городском воздухе.

План действий:

Дышите правильно

При правильном дыхании совмещается дыхание и грудью, и животом – это полное дыхание, при котором легкие полностью наполняются воздухом. Чтобы освоить этот способ, понадобится совсем немного времени. Для начала нужно научиться разделять грудное и брюшное дыхание. Положите одну руку сбоку грудной клетки на ребра, а другую на живот для контроля. Подышите сначала грудью - грудная клетка расширяется, живот остается неподвижен, потом животом – грудная клетка практически неподвижна, двигается только живот. А теперь попробуйте совместить при дыхании и движение живота, и расширение грудной клетки. Вот это и есть полное дыхание. Для начала придется себя контролировать, но через несколько недель правильное дыхание станет неотъемлемой частью вашей жизни.

Делайте дыхательную гимнастику

Вашему организму требуется достаточно большое количество кислорода. Но даже тот кислород, который попадает при вдохе в легкие, до конца не всасывается и не используется по назначению. Для того чтобы прекратить столь вопиющую бесхозяйственность, необходимо тренировать дыхательную систему. Дыхательную гимнастику можно включить в комплекс других физических упражнений, отдельные элементы которой можно с успехом выполнять Читать далее...

Продукты питания на страже здоровья человека
Если вы почувствовали какое-либо недомогание, то не стоит сразу же спешить в аптеку за очередной порцией пилюль. Достаточно вспомнить проверенные веками рецепты народной медицины.


Средство от ангины, фарингита и ларингита

Натереть на мелкой терке красную свеклу и отжать стакан сока. Добавить в сок 1 ст. ложку столового уксуса. 5-6 раз в день полоскать этим раствором горло, при этом выпивая один глоток раствора. Процедуру продолжать до выздоровления.

А вот еще несколько народных рецептов от простудных заболеваний.

Средства от простуды

1. Свежеприготовленный морковный сок и растительное масло в соотношении один к одному плюс несколько капель чесночного сока смешать и закапывать в нос несколько раз в день.

2. 3 ст. ложки мелко нарезанного лука залить 50 мл теплой воды, добавить ½ ч. ложки меда или сахара, настоять в течение 30 минут и закапывать в нос.

3. 30-процентный раствор меда в соке красной свеклы закапывать по 5-6 капель в каждую ноздрю 4-5 раз в день.

4. Растительное масло в стеклянной посуде выдержать 30-40 минут в кипящей воде, охладить, затем 3-4 дольки чеснока и ¼ луковицы нарезать и залить приготовленным маслом. Смесь настоять в течение двух часов, процедить и смазать слизистую носа.

5. Заварить 2 ст. ложки сухих (или 100 г свежих) ягод малины в стакане кипятка. Настоять 10-15 минут, добавить 1 ст. ложку меда, размешать и в теплом виде принимать как потогонное перед сном, остерегаясь сквозняков.

6. Взять 3-4 ст. ложки водки, 2 ст. ложки малинового варенья (можно кизилового или вишневого) и полстакана свежезаваренного чая. Все перемешать, выпить и лечь спать. Ночью, возможно, вы будете чувствовать слабость, вам будет тяжело дышать, утром же температура должна упасть. Повторите эту же процедуру на вторую ночь. Кашель пройдет, а простуду как рукой снимет.

Народные средства лечения почечных заболеваний у детей

При недержании мочи у детей:

- заварите 1 ст. ложку семян укропа 1 стаканом кипятка и оставьте на час на маленьком огне. А еще лучше дайте настояться в термосе на сутки (с вечера до вечера). Настой процедите и дайте ребенку выпить весь настой в один прием на ночь. Курс лечения – 4 месяца.

- 50 г подсушенной травы зверобоя заварите в термосе 1 литром кипятка, дайте настояться ночь. В течение дня давать ребенку пить настой вместо чая и воды, сколько захочет. Курс лечения составляет так же 4 месяца.

Зверобой можно заменить шалфеем, который настаивается час, а принимается так же. При этом старайтесь с 17 часов не давать ребенку жидкости кроме приготовленного настоя, а за полчаса до сна пусть ребенок съест кусочек хлеба с солью. И так в течение 40 дней. Даже если результат лечения проявится очень скоро (а это так и произойдет), не прекращайте курс, а доведите лечение до конца.

Если у ребенка плохо отходит моча, пусть ест побольше свежей капусты, арбузы и дыни. Старайтесь поить ребенка клюквенным морсом, отваром из ягод и листьев земляники, грушевым соком, отваром ягод крыжовника. Имейте запасы сухой травы укропа и корня петрушки.

Настой сухой травы укропа и корня петрушки (100 г на 1 литр кипятка) – отличное мочегонное средство. Настаиваете смесь час и даете пить ребенку по 1/3 стакана 3 раза в день в течение двух недель.

Предлагаю вашему вниманию несколько рецептов народной целительницы Иванки, которые я привожу дословно.

Средство при воспалении мочеполовых органов

10 лесных желудей и 1 плод дикого каштана размолоть в порошок, довести до кипения в 0,5 литра красного сухого вина с добавлением 50 г сухой череды и 30 г прополиса. Настаивать сутки в глиняной посуде. Затем добавить 20 г цветочной пыльцы и еще раз довести до кипения. Процеживать не надо. Остудить и принимать, взбалтывая, по столовой ложке 5-6 раз в день.

Средство при язве желудка (если нет обострения)

100 г прополиса, 20 г льняного семени, 50 г зерен овса, мелко нарезанный лист лопуха довести до кипения в 0,5 литра раствора водки и воды (один к одному). Настаивать трое суток. Процедить. Принимать по столовой ложке перед едой.

Средство при радикулите

Плодами диких каштанов доверху наполнить бутыль или банку, залить водкой, плотно закрыть. Первые три дня держать на солнце. Настаивать 40 дней. Втирать настойку в кожу.

Средство при отеках конечностей

Очистить картофель от кожуры, натереть на терке и держать 20 минут на отечных местах, плотно обмотав сверху мешковиной или другим грубым полотном.

Средство от морщин

20 г растертой в ступе цветочной пыльцы, 50 г оливкового масла, 50 г измельченной глины – каолина, 50 г пчелиного меда замесить до кашеобразного состояния, дать отстояться один час. Держать в виде маски на лице по двадцать минут один раз в неделю.

Народные средства от радикулита

1. Для лечения застаревшего радикулита рекомендуются Читать далее...

Зона особого внимания
В течение всей жизни наша пищеварительная система перерабатывает в среднем 30 тонн продуктов и 50 тыс. литров жидкости. При этом ей приходится бороться с токсинами, микробами, кислотами. Впрочем, для этого она оснащена всем, что нужно. Тем не менее, если появляются тревожные признаки того, что с ней не все в порядке, к ним нужно относиться серьезно.


Неправильное питание и стрессы, а также некоторые другие факторы могут привести к различным проблемам и болезням пищеварительной системы: изжоге, язве, запорам, диарее и т.д. Но мы можем значительно помочь правильной работе пищеварительной системы. Главное правило при этом – сбалансированное питание. Просто удивительно, что люди так тщательно следят за тем, какое топливо залить в свой автомобиль и одновременно совсем не заботятся о том, что закидывают в свой собственный «топливный бак». Лучшее топливо для человеческого организма – это клетчатка, то есть овощи и фрукты, крупы и зерновые. Жиров нужно потреблять поменьше, 30-50 граммов в день, и желательно, чтобы это были растительные жиры. Количество белков тоже должно быть умеренным, для людей с нормальной физической активностью примерно 1,5 грамма на килограмм веса.

Как еще можно помочь пищеварительной системе? Двигайтесь! Регулярные физические нагрузки, хотя бы простая ходьба, серьезно помогают работе кишечника.
Пейте достаточно жидкости. Минимальное количество для нормальной работы пищеварительной системы – 1,5 литра в день.
Постарайтесь иметь регулярный стул (в идеале – один раз каждый день). Количество, меньшее, чем три раза в неделю, свидетельствует о проблемах с пищеварительной системой. Не курите и ограничьте употребление алкоголя.
Никотин и алкоголь и содержащиеся в них токсины разрушают даже самые крепкие желудки, а также печень, поджелудочную железу, кишечник и другие органы пищеварительной системы.
По возможности ограничьте прием болеутоляющих и противовоспалительных лекарств. Чрезмерное потребление таких лекарств неблагоприятно влияет на слизистую оболочку желудка.
Не увлекайтесь слабительными лекарствами и чаями. С запорами лучше бороться с помощью сбалансированного питания и достаточного потребления жидкости. Слабительные делают желудок еще более «ленивым», а значит, только увеличивают склонность к запорам.


Распространенные мифы о питании:


1. На ночь есть вредно. Из-за этой привычки вы, скорее всего, наберете лишний вес, но, по большому счету, есть на ночь не вредно для пищеварительной системы, иначе добрая половина населения земного шара давно бы вымерла. При отсутствии медицинских противопоказаний здоровый человек может есть поздно вечером. Это не причинит вреда ни желудку, ни кишечнику. Но при склонности к изжоге лучше не ложиться спать сразу же после еды.
2. Кислые продукты вредны для желудка. Ежедневно желудок сам производит до двух литров пищеварительных кислот. Здоровый желудок без проблем выдержит еще некоторое количество кислот. И только если слизистая оболочка желудка не в порядке или плохо работает пищеводный сфинктер, тогда имеет смысл думать о количестве потребляемых кислых продуктов.
3. Причина несвежего дыхания – болезни желудка. В 90% случаев причину несвежего запаха изо рта следует искать в самом рте. Наиболее часто за это ответственно плохое состояние зубов или отложение бактерий на языке.
4. Периодически нужно помогать кишечнику выводить шлаки. Такого медицинского понятия, как «шлаки в кишечнике», просто нет: наш кишечник функционирует таким образом, что абсолютно правильно и полностью очищает сам себя. Поэтому, пьете ли вы слабительное или делаете клизму, это может временно избавить от запора, но не выведет никаких «шлаков» или «токсинов».

Наиболее частая проблема с желудком – это изжога. Причина изжоги объясняется просто – из-за неправильной работы пищеводного сфинктера содержимое желудка попадает в пищевод, его стенки раздражаются, развивается воспаление слизистой оболочки. Причиной может быть хронический гастрит и язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, нарушение мышечных сокращений, которые продвигают пищу по желудочно-кишечному тракту, или диафрагмальная грыжа. Эти факторы способны постоянно вызывать изжогу. Но есть такие факторы, при которых и у здоровых людей возникает изжога. Как правило, это чрезмерное употребление жирной или острой пищи, алкоголя и других продуктов, которые вызывают изжогу сугубо индивидуально у каждого. Если появляется такая изжога, то ее не нужно лечить, она пройдет сама. Так же самостоятельно проходит изжога, которая вдруг появляется во время беременности. А когда изжога вызвана заболеванием и носит хронический характер, без специального лечения не обойтись. Лечение должно быть направлено на избавление от основного заболевания, которое привело к изжоге. Только затем следует назначение лекарств, нейтрализующих кислоту желудочного Читать далее...

У МЕНЯ ВЧЕРА БЫЛО МНОГО ЛИШНИХ КОПИИ .У МЕНЯ БЫЛИ НЕПОЛАДКИ.Я ВАС ЛЮБЛЮ.ДА БЛАГОСЛОВИТ ВАС АЛЛАХ!
[400x283]

Книга 6. Книга О Приветствии
Глава: О достоинстве приветствий и велении распространять их

Аллах Всевышний сказал:
«О те, кто уверовал! Не входите в чужие дома, пока не спросите разрешения и не поприветствуете их обитателей». («Свет». 27)
Всевышний также сказал:
«А когда вы входите в дома, то приветствуйте друг друга благословенным и благим приветствием от Аллаха». («Свет», 61)
Всевышний также сказал:
«А когда к вам обращаются с приветствием, то отвечайте на него лучше или так же». («Женщины», 86)
Всевышний также сказал:
«Дошёл ли до тебя рассказ о почтенных гостях Ибрахима?1
Вот вошли они к нему и сказали: «Мир!», - он же им (в ответ): «Мир...!» («Рассеивающие», 24-25)
845. Сообщается, что Абдуллах бин Амр бин аль-Ас, да будет доволен Аллах ими обоими, сказал:
Один человек спросил посланника Аллаха, да благословит его Аллах и да приветствует: «Какое (проявление) Ислама является наилучшим?» Он ответил: «(Лучшее состоит в том, чтобы) ты кормил (людей)2 и приветствовал тех, кого знаешь и кого не знаешь». (Аль-Бухари; Муслим)

846. Передают со слов Абу Хурайры, да будет доволен им Аллах, что Пророк, да благословит его Аллах и да приветствует, сказал:
Когда Аллах Всевышний создал Адама, да благословит его Аллах и приветствует, Он сказал (ему): «Иди и приветствуй их», - имея в виду нескольких ангелов - «и послушай, как они поприветствуют тебя, (и отныне это будет) приветствием для тебя и твоих потомков». И он сказал (им): «Мир вам!» (Ас-саляму 'аляй-кум!),
- они же (в ответ ему) сказали: «Мир тебе и милость Аллаха!» (Ас-саляму ‘аляй-ка ва рахмату-Ллахи!), - добавив к его приветствию слова «...и милость Аллаха!» (Аль-Бухари; Муслим)

847. Сообщается, что Умара аль-Бара бин 'Азиб, да будет доволен Аллах ими обоими, сказал:
Посланник Аллаха, да благословит его Аллах и да приветствует, велел нам делать семь (вещей: он велел нам) навещать больного, провожать покойного, произносить благопожелание чихнувшему,3 защищать слабого, помогать притесняемому, распространять приветствия,4 принимать приглашения5 и способствовать выполнению клятвы того, кто её даёт.6 (Аль-Бухари; Муслим. Здесь приводится одна из версий аль-Бухари.)

848. Передают со слов Абу Хурайры, да будет доволен им Аллах, что посланник Аллаха, да благословит его Аллах и да приветствует, сказал:
Вы не войдёте в Рай, пока не уверуете, а не уверуете вы до тех пор, пока не станете любить друг друга, так не указать ли мне вам на то, что приведёт вас к взаимной любви, если вы будете делать это? Распространяйте приветствия между собой! (Муслим)

849. Сообщается, что Абу Йусуф Абдуллах бин Салям, да будет доволен им Аллах, сказал:
Я слышал, как посланник Аллаха, да благословит его Аллах и да приветствует, сказал: «О люди, распространяйте приветствия, кормите (других),7 поддерживайте родственные связи, молитесь, когда (другие) люди будут спать, и вы войдёте в Рай с миром». (Этот хадис приводит ат-Тирмизи, сказавший: «Хороший достоверный хадис».)

850. Передают со слов ат-Туфайля бин Убаййа бин Ка'ба, что по утрам он обычно приходил к Абдуллаху бин Умару и отправлялся с ним на рынок.8
(Ат-Туфайль бин Убайй бин Ка'б) сказал:
И когда мы отправлялись утром на рынок, Абдуллах приветствовал каждого торговца отбросами,9 купца, неимущего и вообще любого человека, мимо которого он проходил. Однажды я (как обычно пришёл к Абдуллаху бин Умару, и он позвал меня с собой на рынок, а я сказал ему: «Что тебе делать на рынке, ведь ты не останавливаешься для покупок и не спрашиваешь о товарах, не назначаешь цену (за свой товар) и не присоединяешься к собирающимся там? А я предлагаю: (оставайся) сидеть здесь и давай поговорим». (В ответ мне) он сказал: «О толстяк,10 поистине, мы ходим на рынок по утрам только ради распространения) приветствий и приветствуем (там) каждого встречного». (Этот хадис с достоверным иснадом приводит Малик в «Аль-Муватта».)



Глава: О том, как следует приветствовать

Желательно, чтобы обращающийся со словами приветствия первым говорил: «Мир вам, милость Аллаха и Его благословения!» (Ас-саляму 'аляй-кум, ва рахмату-Ллахи ва баракяту-ху!), - употребляя слитное местоимение во множественном числе, даже если тот, кого приветствуют, будет один. В ответ же следует сказать: «И вам Мир, и милость Аллаха и Его благословения!» (Ва 'аляй-кум ас-саляму, ва рахмату-Ллахи ва баракяту-ху!), - используя соединительный «ва» в словах «Ва 'аляй-кум...»
851. Сообщается, что Имран бин аль-Хусайн, да будет доволен Аллах ими обоими, сказал:
Один человек пришёл к Пророку, да благословит его Аллах и да приветствует, и сказал: «Мир вам!», - и он ответил на приветствие (этого человека), после чего тот сел, а Пророк, да благословит его Аллах и да приветствует, сказал: «Десять». Потом пришёл другой и сказал: «Мир вам и милость Аллаха!», - и он ответил на приветствие Читать далее...

Книга 5. Книга О Том, Как Следует Отходить Ко Сну
Глава: О том, как следует отходить ко сну и укладываться спать
814. Сообщается, что аль-Бара бин 'Азиб, да будет доволен им Аллах, сказал:
Когда посланник Аллаха, да благословит его Аллах и да приветствует, отправлялся спать, он укладывался на правый бок, после чего говорил: «О Аллах, я предался Тебе,1 и обратился к Тебе лицом своим,2 и вручил Тебе дело свое,3 и к Тебе обратился в поисках убежища по желанию своему4 и из страха (пред Тобой).5 Нет убежища и нет спасения от Тебя, кроме обращения к Тебе! Уверовал я в Твою Книгу, которую Ты ниспослал, и в Твоего пророка, которого Ты послал.6
-(Аллахумма, аслямту нафси иляй-кя, ва ваджжахту ваджхи иляйкя, ва фаввадту амри иляй-кя, ва альджа'ту захри иляй-кя рагбатан ва рахбатан иляй-кя. Ля мальджа'а, ва ля манджя мин-кя илля иляй-кя! Аманту би-китаби-кя аллязи анзальта ва набиййи-кя алля-зи арсальта.)
(В таком виде этот хадис приводит аль-Бухари в «Книге о благовоспитанности» своего «Сахиха».)

815. Сообщается, что аль-Бара бин 'Азиб, да будет доволен им Аллах, сказал:
(Однажды) посланник Аллаха, да благословит его Аллах и да приветствует, сказал мне: «Когда (захочешь) лечь спать, соверши такое же омовение, какое совершаешь ты перед молитвой, ляг на правый бок и скажи...»
После этого (аль-Бара, да будет доволен им Аллах,) передал нечто подобное (вышеупомянутому7 и сказал):
А затем (посланник Аллаха, да благословит его Аллах и да приветствует,) сказал:
«И сделай (эти слова) последним, что ты будешь говорить (в конце каждого дня)». (Аль-Бухари; Муслим)

816. Сообщается, что Аиша, да будет доволен ею Аллах, сказала:
Обычно Пророк, да благословит его Аллах и да приветствует, совершал ночью молитву в одиннадцать ракатов,8 а когда занималась заря, он совершал (ещё одну) молитву в два лёгких раката,9 после чего (снова) ложился на правый бок10 (и лежал) до тех пор, пока не приходил муаззин, возвещавший ему о наступлении времени (обязательной) молитвы. (Аль-Бухари; Муслим)

817. Сообщается, что Хузайфа, да будет доволен им Аллах, сказал:
Когда Пророк, да благословит его Аллах и да приветствует, укладывался ночью в постель, он ложился щекой на руку, а потом говорил: «С именем Твоим, о Аллах, я умру и с ним оживу» (Би-сми-кя, Аллаxумма, aмуту ва ахйа), - когда же он просыпался, то говорил: «Хвала Аллаху, оживившему нас после того, как Он умертвил нас, и к Нему возвращение после воскресения!» (Аль-хамду ли-Ллахи аллязи axйа-на мин ба'да ма амата-на, ва иляй-хи -н -нушуру!)(Аль-Бухари)

818. Йа'иш бин Тихфа аль-Гифари, да будет доволен Аллах ими обоими, передал, что его отец сказал:
Однажды я лежал в мечети на животе, как вдруг какой-то человек дотронулся до меня ногой и сказал: «Поистине, Аллах ненавидит, когда лежат в таком положении!» Я посмотрел (наверх), и оказалось, что (этим человеком был) посланник Аллаха, да благословит его Аллах и да приветствует. (Этот хадис с достоверным иснадом приводит Абу Дауд.)

819. Передают со слов Абу Хурайры, да будет доволен им Аллах, что посланник Аллаха, да благословит его Аллах и да приветствует, сказал:
Отмщение (тира) Аллаха постигнет того, кто усядется где-либо, не помянув там Аллаха Всевышнего, как постигнет оно и того, кто уляжется где-либо, не помянув там Аллаха Всевышнего! (Этот хадис с хорошим иснадом приводит Абу Дауд.)
«Тира» есть «убыль». Говорят также, что имеется в виду ответственность.



Глава: О том, что допустимо лежать на спине, положив ногу на ногу, если нет оснований опасаться, что будет видно то, что следует скрывать от чужих взоров ('аврат),1 (а также о том,) что допустимо сидеть, скрестив ноги и обхватив их руками*
820. Передают со слов Абдуллаха бин Зайда, да будет доволен Аллах ими обоими, что он видел, как посланник Аллаха, да благословит его Аллах и да приветствует, лежал в мечети на спине, положив ногу на ногу. (Аль-Бухари; Муслим)

821. Сообщается, что Джабир бин Самура, да будет доволен им Аллах, сказал:
Обычно после совершения утреннего Намаза Пророк, да благословит его Аллах и да приветствует, сидел в мечети, скрестив ноги, до тех пор, пока не всходило яркое солнце. (Достоверный хадис, который Абу Дауд и другие (мухаддисы) приводят с достоверными иснадом)

822. Сообщается, что (однажды) Ибн Умар, да будет доволен Аллах ими обоими, сказал:
«Я видел, как посланник Аллаха, да благословит его Аллах и да приветствует, сидел во дворе Каабы на корточках, обхватив колени руками таким образом», - показав с помощью рук, как именно (Пророк, да благословит его Аллах и да приветствует,) обхватил руками свои ноги, сидя на корточках. (Аль-Бухари)

823. Сообщается, что Кайля бинт Махрама, да будет доволен ею Аллах, сказала:
Я видела, как Пророк, да благословит его Аллах и да приветствует, сидел на корточках, обхватив ноги руками, и когда я увидела посланника Читать далее...

Книга 4. Книга Одежды
Глава: О желательности (ношения) белой одежды и допустимости (ношения) одежды красного, зелёного, жёлтого и чёрного цветов, (а также) о том, что (одежда) может быть сделана из хлопка, льна, волос, шерсти и всего прочего за исключением шёлка

Аллах Всевышний сказал:
«О сыны Адама! Мы ниспослали вам одежду, прикрывающую ваш срам, и (одежды для) украшения, а одеяние благочестия — это наилучшее». («Преграды», 26)
Всевышний также сказал:
«...и Он сделал для вас одеяния, защищающие вас от зноя, и одеяния, защищающие вас от вашего зла».1 («Пчёлы», 81)
779. Передают со слов Ибн Аббаса, да будет доволен Аллах ими обоими, что посланник Аллаха, да благословит его Аллах и да приветствует, сказал:
Надевайте белые (одежды) из ваших одежд, ибо они являются наилучшими, и заворачивайте в (белые ткани) ваших покойников. (Этот хадис приводит ат-Тирмизи, сказавший: «Хороший достоверный хадис».)

780. Передают со слов Самуры, да будет доволен им Аллах, что посланник Аллаха, да благословит его Аллах и да приветствует, сказал:
Надевайте белое, ибо, поистине, это чище и лучше, и заворачивайте в (белое) ваших покойников. (Этот хадис приводят ан-Наса’и и аль-Хаким, который сказал: «Достоверный хадис».)

781. Сообщается, что аль-Бара бин 'Азиб, да будет доволен Аллах ими обоими, сказал:
Посланник Аллаха, да благословит его Аллах и да приветствует, был среднего роста. (Однажды) я увидел его в одежде красного цвета, и не приходилось мне видеть никого приятнее (на вид,) чем он. (Аль-Бухари; Муслим)

782. Сообщается, что Абу Джухайфа Вахб бин Абдуллах, да будет доволен им Аллах, сказал:
Я видел Пророка, да благословит его Аллах и да приветствует, в Мекке, когда он находился в аль-Абтахе2 в (своём) шатре из красной кожи. Биляль вынес воду(, которой Пророк, да благословит его Аллах и да приветствует, должен был) совершить омовение, и некоторым досталось лишь несколько капель (этой воды), а некоторым удалось смочить (ею отдельные части тела).3 А потом наружу вышел Пророк, да благословит его Аллах и да приветствует, на котором была одежда красного цвета, и я будто и сейчас вижу белизну его голеней. Потом он совершил омовение, Биляль (начал) произносить азан, а я стал повторять его слова, когда он(, поворачиваясь) направо и налево, говорил: «Спешите на молитву! (Хаййа 'аля-с-салят!) Спешите к спасению! (Хаййа 'аля-ль-фалях!)». Потом для (Пророка, да благословит его Аллах и да приветствует,) в землю воткнули палку с заострённым концом,4 а он вышел вперёд и совершил молитву(, во время которой) перед ним беспрепятственно проходили собаки и ослы.5 (Аль-Бухари; Муслим)

783. Сообщается, что Абу Римса Рифа'а ат-Тайми, да будет доволен им Аллах, сказал:
Я видел посланника Аллаха, да благословит его Аллах и да приветствует, на котором были две одежды зелёного цвета. (Этот хадис с достоверным иснадом приводят Абу Дауд и ат-Тирмизи.)

784. Передают со слов Джабира, да будет доволен им Аллах, что в день завоевания Мекки посланник Аллаха, да благословит его Аллах и да приветствует, вступивший (в город), был в чёрной чалме. (Муслим)

785. Сообщается, что Абу Са'ид Амр бин Хурайс, да будет доволен им Аллах, сказал:
Я будто и сейчас вижу посланника Аллаха, да благословит его Аллах и да приветствует(, обмотавшего голову) чёрной чалмой, концы которой он опустил между лопаток. (Муслим)
В другой версии этого хадиса(, приводимой Муслимом со слов Джабира, да будет доволен Аллах ими обоими, сообщается, что) посланник Аллаха, да благословит его Аллах и да приветствует, обратившийся к людям с проповедью, был в чёрной чалме.

786. Сообщается, что Аиша, да будет доволен ею Аллах, сказала:
(Тело покойного) посланника Аллаха, да благословит его Аллах и да приветствует, завернули в три куска белой йеменской хлопчатобумажной ткани из Сахуля,6 и не было среди этого ни рубахи, ни чалмы. (Аль-Бухари; Муслим)

787. Сообщается, что Аиша, да будет доволен ею Аллах, сказала:
Однажды утром посланник Аллаха, да благословит его Аллах и да приветствует, вышел (из дома) в чёрной шерстяной одежде,7 расшитой узорами в виде верблюжьих сёдел. (Муслим)

788. Сообщается, что аль-Мугира бин Шу'ба, да будет доволен им Аллах, сказал:
(Однажды, когда) я сопровождал Пророка, да благословит его Аллах и да приветствует, в пути, он спросил меня: «Есть ли у тебя вода?» Я сказал: «Да». После этого он слез со своей верблюдицы, пошёл (вперёд) и скрылся из виду в ночной тьме. Потом он вернулся, я стал сливать для него воду из сосуда, а он омыл лицо. В это время на нём была шерстяная джубба,8 и (поскольку Пророк, да благословит его Аллах и да приветствует,) не смог обнажить руки до локтей,9 ему пришлось продеть руки снизу. Потом он омыл руки до локтей и провел (влажными) руками по голове, а потом я протянул руки, чтобы снять с него обувь (хуффайн),10 но он Читать далее...

Книга 3. Книга О Правилах Приема Пищи
Глава: О произнесении слов «С именем Аллаха!» в начале (еды) и восхвалении (Аллаха) в конце её
728. Сообщается, что Умар бин Абу Салама, да будет доволен Аллах ими обоими, сказал:
Посланник Аллаха, да благословит его Аллах и да приветствует, сказал мне: «О мальчик, скажи: "С именем Аллаха Милостивого, Милосердного!" (Би-сми-Ллахи!), — ешь правой рукой и бери то, что находится рядом с тобой!"» (Аль-Бухари; Муслим)

729. Передают со слов Аиши, да будет доволен ею Аллах, что посланник Аллаха, да благословит его Аллах и да приветствует, сказал:
Принимаясь за еду, пусть каждый из вас помянет имя Аллаха Всевышнего, если же он забудет помянуть имя Аллаха Всевышнего в начале (еды), пусть скажет: «С именем Аллаха в начале и конце её!» (Би-сми-Ллахи фи аввали-хи ва ахыри-хи!) (Этот хадис приводят Абу Дауд и ат-Тирмизи, сказавший: «Хороший достоверный хадис».)

730. Передают со слов Джабира, да будет доволен им Аллах, что он слышал, как посланник Аллаха, да благословит его Аллах и да приветствует, сказал:Когда человек входит в свой дом и поминает Аллаха Всевышнего при входе (в дом) и во время еды, шайтан говорит своим приспешникам: «Не будет для вас (здесь) ни приюта, ни ужина!» Если же он вошёл (в дом), не помянув Аллаха Всевышнего при входе, шайтан говорит: «Вы получили приют», — а если он не поминает Аллаха Всевышнего и во время еды, шайтан говорит: «Вы получили и приют, и ужин». (Муслим)

731. Сообщается, что Хузайфа, да будет доволен им Аллах, сказал:
Когда нам доводилось есть вместе с посланником Аллаха, да благословит его Аллах и да приветствует, мы (никогда ничего не брали первыми), пока посланник Аллаха, да благословит его Аллах и да приветствует, не (начинал есть и не брал что-нибудь. Как-то раз,) когда мы разделяли с ним трапезу, появилась какая-то девочка, (спешившая так,) будто её подгоняли, (сразу подошла к еде) и протянула к ней руку, но посланник Аллаха, да благословит его Аллах и да приветствует, схватил её за руку. Потом явился какой-то бедуин, (также) будто подгоняемый кем-то, и посланник Аллаха, да благословит его Аллах и да приветствует, схватил за руку и его, сказав: «Поистине, шайтан считает дозволенной для себя ту пишу, над которой не поминают имя Аллаха Всевышнего, и он привёл сюда эту девочку, чтобы (с её помощью) сделать пищу дозволенной для себя, но я схватил её за руку. А потом он привёл сюда этого бедуина, чтобы (с его помощью) сделать пишу дозволенной для себя, но я схватил за руку и его! Клянусь Тем, в длани Которого душа моя, поистине, рука (шайтана была) в моей руке, когда я держал за руки этих двоих!», — после чего (Пророк, да благословит его Аллах и да приветствует,) произнёс имя Аллаха Всевышнего и приступил к еде. (Муслим)

732. Сообщается, что сподвижник Умаййа бин Махши, да будет доволен им Аллах, сказал:
Как-то раз один человек ел в присутствии сидевшего (рядом с ним) посланника Аллаха, да благословит его Аллах и да приветствует, и он не поминал Аллаха до тех пор, пока от его еды не остался (только один) кусок. Поднеся его ко рту, (этот человек) сказал: «С именем Аллаха в начале и конце её!» (Би-сми-Ллахи фи аввали-хи ва ахыри-хи!), — и тогда Пророк, да благословит его Аллах и да приветствует, рассмеялся и сказал: «Шайтан (всё время) ел вместе с ним, когда же он помянул имя Аллаха, шайтан изверг из себя всё то, что было у него в чреве». (Абу Дауд; ан-Наса'и)

733. Сообщается, что Аиша, да будет доволен ею Аллах, сказала:
(Как-то раз, когда) посланник Аллаха, да благословит его Аллах и да приветствует, ел вместе с шестью своими сподвижниками, пришёл один бедуин и доел (всю еду, взяв сразу) два куска, а посланник Аллаха, да благословит его Аллах и да приветствует, сказал: «Поистине, если бы он помянул имя Аллаха(, еды) обязательно хватило бы вам (всем)!» (Этот хадис приводит ат-Тирмизи, сказавший: «Хороший достоверный хадис».)

734. Передают со слов Абу Умамы, да будет доволен им Аллах, что, закончив есть, Пророк, да благословит его Аллах и да приветствует, обычно говорил:
Хвала Аллаху, (хвала) многая, благая и благословенная, (хвала, которой никогда) не будет достаточно, (хвала, которую) не следует прерывать, хвала, (без которой нам) не обойтись! (Он —) Господь наш!» (Аль-хамду ли-Ллахи хамдан кясиран, тайибан, мубаракян фи-хи, гайра макфийин, ва ля мувадда'ин ва ля мустагнан ‘ан-ху! Рабба-на!) (Аль-Бухари)

735. Передают со слов Му'аза бин Анаса, да будет доволен им Аллах, что посланник Аллаха, да благословит его Аллах и да приветствует, сказал:
Тому, кто после еды будет говорить: «Хвала Аллаху, накормившему меня этим и наделившему меня этим, тогда как сам я не прибегал ни к ухищрениям, ни к силе!»1 (Аль-хамду ли-Ллахи аллязи ат'ама-ни хаза ва раззака-ни-хи мин гайри хаулин минни ва ля кувватин!), — простятся его прежние прегрешения. (Этот хадис приводят Читать далее...