Ну что тут сказать, начал шлифовку предварительно отполировав подводы для того чтобы была заметна чёткая граница между спусками и режущей кромкой. Надо было сделать ещё одно действо... но подумал я об этом только после того, как порезал сразу 2 пальца... Нож то как был острым, так и остался ((( Полоскательными движениями на наждачной бумаге тщательно затупил нож, надеюсь, что порезы мне пока больше не грозят )))
Ну вот собственно после начало работ, обнаружилась ещё одна "бяка" - под "маскировкой на спусках помимо очень грубых рисок обнаружилась ещё и вдавленная линза (местами) + спуски деланы так, что имеют "несколько плоскостей", т.е. кагда нож кладёшь на камень, то он покачивается...
Предварительные фотографии (пардон за качество)
Когда-то (в прошлом году!) на просторах интернета был приобретён нож НАКИРИ - японский овощной нож, изготовленный на островах восходящего солнца... Сталь на ноже - аогами-2 в обкладках, а сам клинок 170х50-52мм. Рукоять как обычно из "волшебной" магнолии.
Очень уж мне хотелось попробовать нож подобной формы - насколько он удобен и функционален в работе на кухне. Сразу оговорюсь, что по овощам, это наверное один из самых удобных ножей - РК без изгибов позволяет без каких-либо усилий шинковать морковь вдоль! А морковку я резал и режу часто и много... В общем нож был куплен (сразу оговорюсь, что для ознакомления на пробы был взят бюджетный вариант), заточен и прекрасно работал себе на кухне доставляя удовольствие своему владельцу (то бишь мне!).
...и так было до тех пор, пока я не не приобрёл себе небольшой кухонный нож от замечательного мастера Дамира Сафарова... Я был впечатлён... я был удивлён... в общем Светланка моя ненаглядная перестала пользоваться другими ножами... совсем (а ножей много!!).
Спустя какое-то время, я решил приобрести ещё один нож от Дамира, но поскольку в наличии нужной мне модели не оказалось, то пришлось какое-то время ждать, а потом собственно я поехал к нему в гости. По сути это уже другая история, но просидев с чаем несколько часов в мастерской, было пересмотрено и перещупано много разных ножей. Помимо того, что Дамир замечательный мастер, он ещё и интересный рассказчик - он на примерах показал каким должен быть нож и что нужно делать, чтобы нож резал так как надо, на пальцах объяснил ... В прямом смысле слова - как взяв в руки нож определить - будет нож резать так как нужно или нет.
Подробнее о ножах мастера можно почитать здесь http://damirknife.ru/ и здесь http://forum.guns.ru
В общем не буду пересказывать всех секретов мастера, но приехав домой, я перещупал свои ножи - что-то нужно было просто попробовать переточить по новому, а что-то переделывать кардинально...
Поскольку чаще всего я работал накири, то и переточку решил начать именно с него! Сначала нож был несколько раз переточен на разные углы с перерывом в несколько дней для того чтобы понять насколько изменился рез ножа. Затем нож был кардинально переточен в линзу, затем снова переточен "обычным" способом... В результате после всех экспериментов, я всё таки решил "переделать геометрию"спусков - задача состоит в том, чтобы во первых выровнять спуски, чуть уменьшить угол спусков, вывести сведение в "ноль", и сгладить переход между спусками и плоской частью клинка.
Теперь собственно о ноже:
Клинок со "следами ковки" (про кавычки чуть позже)
[590x382]
якобы "касуми", а по факту травление или пескоструйная обработка, визуально показывает зону спусков (1/3), как выясниться позже - за счёт подобной маскировки, спуски кажутся чуть выше чем есть на самом деле...
[591x362]
Как видно по фото, нож чуточку "винтом" - в дальнейшем это доставит некоторые неудобства при шлифовке
[591x761]
Фото кончика - то что кажется следами абразивной обработки, на самом деле "линия отрыва", которая появляется при вырубке заготовки из полосы металла
[602x700]
Со стороны рукояти "линия отрыва" ещё более заметна
[600x783]
"Не протачиваемый" уголок - косяк изготовителя...
[599x788]
Под маскировкой заметны следы работы грубого абразива
[599x308]
В общем посоветовавшись со знатоками, был намечен план работ... Поскольку своей мастерской у меня нет, то из механизации решено использовать водные
Клинок 8 дюймов (20см), накладки на рукояти подогнаны идеально - никаких щелей и зазоров.
Ссылка на сайт производителя http://www.sabatier-shop.com/kitchen-knives_15_au-carbone---vintage_cooking-knife-8-in__carbcui20pol.html
Вид на больстер сверху: плечики сделаны как бы сказать не очень ровно
Соответственно вид снизу - ручная работа видна не вооружённым глазом...
[320x200]
Нож "из коробки" не заточен, то есть совсем. По использованию пока ничего не скажу, но после того, как был отмыт от заводской смазки и вытерт (видимо не очень тщательно) клинок сразу начал патинировать. С одной стороны вроде как минус, а с другой стороны нож не потребует дополнительной обработки клинка и достаточно быстро потемнеет сам по себе.
Вот такой вот нож с клинком 160мм за небольшой срок стал основным работником на нашей кухне...
Вроде как и ничего особенного в нём нет, и тем не менее - и удобен, и рез великолепный. Нож сделан под мусат - минимальное сведение, не самая твёрдая сталь... В настоящее время Светланка другие ножи практически и не использует, хотя есть и более интересные ножи...
Где в Москве бесплатно послушать классическую музыку:
1. Концерты в Московской консерватории
В Малом или Рахманиновском залах Московской консерватории имени П. И. Чайковского (улица Большая Никитская, д. 13/6) можно увидеть выступления Хора и камерного ансамбля, послушать орган и фортепиано, а также насладиться звуками скрипки. Кроме того, в Консерватории Чайковского бесплатно можно посетить Международные фестивали скрипичной музыки, духовых и ударных инструментов, органной музыки. Приобщиться к классической музыке можно практически в любой день. Бесплатные концерты организуют в лучших залах консерватории даже в выходные и праздничные дни. Особо искушенный зритель даром может попасть и в Большой зал Консерватории, правда, бесплатные концерты здесь проходят реже.
Адрес: улица Большая Никитская, 13/6
2. Фортепиано в музее Булгакова
Важнейшей частью жизни Михаила Афанасьевича Булгакова была музыка. Поэтому в его музее постоянно проходят концерты, звучит классический репертуар, произведения ХХ века, легкая музыка 1900-1930-х, нашедшая свое отражение на страницах булгаковских произведений.
Адрес: ул. Большая Садовая, 10, подъезд 6, этаж 4, кв. №50.
3. Музей Марины Цветаевой
Совсем бесплатным посещение музыкальных вечеров в музее Цветаевой не назовешь, так как сам по себе вход в музей стоит 20 рублей для льготников и 100 рублей – для всех остальных. Однако сумма незначительная, а проводящиеся здесь камерные концерты великолепно сочетаются с атмосферой музея.
Адрес: Борисоглебский переулок, 6, стр.1.
4. Орган в Московской центральной церкви евангельских христиан-баптистов
В московской центральной церкви евангельских христиан-баптистов установлен орган мастера эпохи немецкого романтизма Эрнста Ревера, сконструированный в 1898 году. Каждое последнее воскресенье месяца здесь в 15.00 проходят бесплатные органные концерты. В церкви исполняют произведения И.С.Баха, Моцарта, Генделя, Чайковского и других известных и не очень композиторов.
Чтобы занять хорошее место, лучше приходить где-то за полчаса до начала концерта.
Адрес: м. Китай-город, М. Трехсвятительский пер., 3
5. Учебные концерты в Гнесинке
Периодически бесплатные концерты классической музыки проходят в Российской Академии музыки имени Гнесиных. Студенты в рамках учебной программы играют на скрипке, контрабасе, фортепиано, а также устраивают вокальные вечера и играют на духовых и ударных инструментах. Кроме того, там проходят бесплатные концерты профессиональных артистов. Концерты организовывают в Музыкальной гостиной дома Шуваловой и Малом зале академии. Даром можно посетить субботние и воскресные музыкальные утренники, а также вечерние концерты в будни и в выходные.
Адрес: ул. Поварская, 30/36
Друзья мои, поздравляю Вас с наступающим Новым Годом! Хочу пожелать всем крепкого здоровья, большого человеческого счастья и успехов в окончании всех начинаний! Ну и конечно же новых успешных идей в 2017 году!
Уходящий 2016 год был немножко не простым... Но! Нельзя сказать что он был скучным или пресным ))))) В этом году произошла масса встреч и событий! Одни события были радостными, не менее радостным было окончание других событий, третьи события завершились и это уже само по себе радость!
Очень надеюсь, вернее сказать - я уверен в том, что наступающий год будет добрым во всех отношениях! А ведь иначе и быть не может - каждый год хорош сам по себе, а каждый последующий ещё лучше!!!
С наступающим Новым Годом!!!
Тестируя те или иные кухонные ножи я несколько увлёкся... Чтобы не резать "в пустую", стал чаще готовить... Захотелось готовить чего-нибудь интересного... Ну я и увлёкся ))) Дома появилось много самых разных соусов, уксусов, экзотических приправ... И это всё в довесок к большому разнообразию традиционных!!!Так собственно о чём я!
К Новому Году мне сделали замечательный подарок - новую сковороду гриль!!! Что сказать - рад безмерно!!! Теперь в наличии есть немного чугунной посуды (БИОЛ) - большая жаровня, малая жаровня, большая сковорода, сковорода (жаровня?) вок, а теперь вот есть и сковорода гриль!!!
В ближайшую субботу с сыном будем проводить тестирование - возьмём мясо, рыбу, овощи и попробуем определиться, чего необычного можно приготовить гостям, которые в большом количестве ожидаются на новогодних каникулах!
... ежели получиться чего нибудь совсем интересного и не очень горелого, то обязательно поделюсь фотографиями... Ну как поделюсь - похвастаюсь)))
До НГ осталось меньше месяца. Меньше месяца до момента, когда твою жизнь перевернет удивительное, потрясающее ничего... )))
Ну вот и пришла зима... И по календарю, и по погоде... Последние недели были совсем не простыми, где-то даже паника одолевала((( всё на нервах, бешеный темпоритм и ситуации, на которые ты никак не можешь повлиять. В какой-то момент я стал просить о помощи - не деньгами, не действиями... Мне нужен был взгляд со стороны, указание на какие-то мои ошибки. Угадайте, сколько людей согласилось встретиться? В телефонных разговорах одни сказали, что они не против пересечься, но потом... Другие стали объяснять, что у них всё гораздо хуже...
Рядом была любимая супруга, и наверное только её присутствие и поддержка не позволило мне сорваться в штопор... И друг юности живущий за полторы тыщи км сказал, что если совсем хреново, то он готов приехать и чем-то помочь...
В общем вывод такой - если тебе совсем хреново, не грузи других своими проблемами - это бесполезно и грустно. Иди вперёд, продолжай бежать, ползти, лезть в гору... Помощь обязательно придёт, иногда с той стороны, откуда ты не ждёшь!!! Как это ни странно, не смотря на какой-то негатив, я лишний раз убедился, что вокруг нас удивительно добрые, умные и отзывчивые люди! А если кто-то не решился Вам помочь, то возможно у него дела на самом деле всё гораздо хуже, и возможно это им требуется ваша помощь!!!
Но не это главное... Самое главное, что скоро Новый год, и всё меньше меньше времени остаётся для того, чтобы купить подарки родным и близким... Не откладывайте на потом, поспешите придумать , чем именно вы можете порадовать своих близких, и новогоднее чудо обязательно произойдёт!!! С наступающим!!!
Интересный нож появился на нашей кухне Kanehide Bessaku Honesuki ( 骨スキ) с клинком 150мм.
Сталь на клинке SKD-12, насколько я понял, это японский аналог D2 с твёрдостью HRC 61-62. По большому счёту Honesuki, это уменьшенный вариант ножа Garasuki ( ガラスキ), который традиционно имеет длину клинка 180-200мм, а отдельные варианты достигают 240мм.
Конкретной тот экземпляр, который волею судеб оказался у меня, имеет одностороннюю заточку под правшу. Обратная сторона абсолютно плоская. Хотя нож и имеет свою спецификацию, но тем не менее попробуем его в работе по самым разным продуктам! Вернее сначала нож будет переточен, и только потом будем его пробовать в работе!
Вот такой вот нож был изготовлен мастером Arma ( Владимир) из г. Чернигов.
ТТХ : Длина клинка 250мм, толщина — 6мм толщина (у больстера) , чуть меньше 1мм самая меньшая ,
сведение — 0.5 мм пятка, 0.2 мм нос , посредине где то 0.3 мм
ширина 50 мм (у рукояти), сталь ХВГ , твердость 58-59 , рукоять кокобола
больстер: нейзильбер + латунь + нейзильбер
Что-то меня эта передача заинтересовала... по крайней мере становиться понятно для чего люди идут во власть... хотя наверняка есть кто-то кто действительно хочет улучшить жизнь населения страны... давайте за них и проголосуем?
Это цитата сообщения Ванда Оригинальное сообщение
Сочинение ученицы 11 класса на тему: РУССКИЙ МИР и ЕВРОПЕЙСКАЯ ЦИВИЛИЗАЦИЯ
В последнее время в западной и в либеральной отечественной публицистике много пишут о русском варварстве на фоне европейской цивилизованности. Но если сравнить нравственные идеалы и реальную жизнь народов, полистать героические страницы истории русского народа, то возникает совсем другая картина.
Невероятно, но уже почти 70 лет в США действует запрет на продажу балалаек. Во всяком случае Обама продлил табу до 2020 года. История вопроса восходит еще к предвоенному времени, когда тогдашний глава вашингтонской администрации Франклин Рузвельт подписал секретный указ о запрете балалаек на территории страны сроком на 10 лет. Это случилось в 1940 году и с тех пор декрет регулярно продлевается. С 2000 года указом Клинтона запрет распространен и на Аляску, которая являлась единственным местом, где продажа была разрешена, т.к. балалайка на Аляске считается народным музыкальным инструментом. Во времена Рузвельта эти земли еще не имели статуса штата, поэтому запрет удалось обойти, благодаря лазейкам в законодательстве.
Причиной запрета формально стал тот факт, что балалайка была запрещена в царской России православной церковью и государством ибо "позволяет глумиться над властью". Разумеется, в СССР запрет был снят, но в в США сей экстремистский инструмент остался под запретом. В наши дни запрет сохраняется в неполной форме. Играть на балалайке не запрещено, хотя для этого нужно иметь специальную лицензию. Не допускается массовая продажа этого инструмента и промышленное изготовление. Одиночные частные продажи разрешаются. Вот поэтому Книга Дж. Флинна "Как изготовить балалайку", увидевшая свет в 1984 пользуется фантастической популярностью и выдержала уже 9 переизданий. Для простого американца, желающего насладиться звуками балалайки, нет иного пути, как изготовить ее самому - купить балалайку в магазине будет невозможно, по крайней мере, еще десять лет.
Прочитано http://ruspravda.info/Pochemu-balalayka-v-SSHA-pod-zapretom-2370.html
Это цитата сообщения Дед_911 Оригинальное сообщение
До появления огнестрельного оружия на поле битвы задавал тон старый добрый стальной меч. Оружие знати, оружие храбрых воинов, способных сойтись лицом к лицу с любым противником, даже если последний будет выходцем из преисподней. В мировой истории существует много легенд о знаменитых мечах, принадлежавших великим героям - удивительно, что почти в каждой полумифической басне можно найти известную долю истины. Для вас мы собрали семь главных мечей в истории человечества, на которые до сих пор можно взглянуть своими глазами.
[показать]Меч Святого Петра
Небольшой польский городок Познань славен своим музеем, где в постоянной экспозиции выставлен меч самого Святого Петра - именно им апостол отрезал ухо солдату, пришедшему арестовывать Иисуса Христа. В 968 году епископ Иордан привез это орудие праведного гнева в родную страну.
Продолжение >>>
Как обычно в воскресенье поехали кататься на велосипедах, но сегодня зачем то взял с собой телефон... Ну а раз есть такая возможность, сделал телефоном несколько снимков.
Вот собственно мой "боевой" конь, для тех кто не понял, в жёлтой футболке - этоя, а "конь" это велосипед ))) В прошлом году велосипед пришлось ремонтировать - поменял цепь, трещётку, переключатель скоростей и тросики, но по большому счёту почти за 10 лет это первый серьёзный ремонт (проколотые камеры не в счёт!).
[700x393]
Большая часть дороги проходила через лес, вернее через парк "Лосиный остров" - но как мне кажется никто толком не знает, где заканчивается парк и начинается лес.
[700x393]
Воздух в лесу словами не передать - во первых запахи леса, а во вторых, в лесу сыро (совсем рядом болота), и воздух тут в солнечный, жаркий день - влажный, густой (что-то такое можно почувствовать только в предбаннике!)... в общем это здорово!!!
[700x393]
[700x393]
Ну и наконец-то мы доехали ткда, где можно окунуться в прохладную воду!!! С удивлением увидели, что мы оказались не самые хитрые, и довольно много народа в такую жару решили поступить точно так же )))
[700x393]
[700x393]
Сразу за озером начинаются торфяные болота, над которыми всегда висят густые, пушистые и очень фактурные облака!!!
[700x393]
[700x393]
[700x393]
[700x393]
Виды просто сумасшедшие...
[700x393]
В какой-то момент какое-то небесное чудище проглотило солнце ((( Но что радует - совсем не надолго ))))
[700x393]
От дома до озера примерно 6-7 км, и на велосипедах мы доезжаем до местного пляжа примерно за 25-30 минут, можно конечно и быстрее, но тогда доедешь уставший и будет совсем не до красот... В общем выходной удался, и это радует!!!
У меня есть аккаунт В КОНТАКТЕ, но заглядываю туда крайне редко... А сегодня у меня поинтересовались - а почему у менгя нет сообщества??? И я тут подумал - а и правда, а почему у меня нет сообщества??? В общем взял и создал )))
Так что ежели кому интересно, то добро пожаловать https://vk.com/znaki_odvin