Это цитата сообщения ancho_s_rancho Оригинальное сообщение
нежка, здоровый эгоизЬм во время болезни способствует ее приятному течению и быстрейшему выздоровлению!)
Это цитата сообщения vellena Оригинальное сообщение
ГОРЯЧЕНЬКИЕ ШТУЧКИ
По-моему я заработала себе кратковременный отдых: параллельно с просмотром и написанием фигурного катания в перерывах и заливках доубирала квартиру, испекла два громадных подарочных штоллена и упаковала их до декабря - созревать, а кроме этого реализовала, наконец, рецепт, о котором моя давняя приятельница, а ныне - канадский тренер по синхронному плаванию Лена Подольская сказала: "Клянусь, это - самая вкусная картошка, которую мне когда-либо доводилось есть".
Синхронистки, должна вам сказать, толк в еде понимают. Их на мякине не проведешь. И если говорят, что вкусно - можно быть уверенным, что это реально вкусно.
И примитивно просто, кстати. Рецепт это австралийский и называется аутентично Crash Hot Potatoes. Crash- переводите как пожелается: катастрофа, крушение, но на деле это означает всего лишь то, что с горячей, сваренной в мундире до полной готовности картошкой нужно сделать то, что Дайсуке Такахаши сегодня сделал с соперниками - то есть раздавить. Осторожно так раздавить (мы ж не Такахаши?) - толкушкой или плоской стороной блюдца до толщины оладушка. И осторожно уложить получившиеся картофельные "печеньки" на смазанную маслом сковородку для запекания или керамическую форму.
А дальше все просто: смазываем маслом каждую картофелину (я использовала для этой процедуры сегодня кулинарную кисть, но это во мне эстет взыграл), посыпаем ее по своему усмотрению перцем, солью, тимьяном, рубленым чесноком и тертым сыром - и в духовку на 20 минут. Ну или сами смотрите - как зарумянится.
И все, собственно.
Ну и картинки. Правда, у меня получились сногсшибательные рождественские подарки? А если еще красной ленточкой перевязать...
В готовом виде картошка в печке еще. А это - промежуточное фото, перед тем, как ее туда отправить
Хороших выходных, а я начну писать про Асаду, пожалуй )))
Огонь XXII зимних Олимпийских игр, которые пройдут в Сочи в феврале 2014 года, зажжен 29 сентября в Древней Олимпии - родине античных Олимпийских игр.
Церемония зажжения огня состоялась у руин древнегреческого храма богини Геры.Верховная жрица, роль которой исполнила актриса Ино Менегаки, зажгла олимпийский огонь от солнечных лучей. Главное условие церемонии зажжения - отсутствие каких-либо искусственных источников огня. Факел должен вспыхнуть только с помощью солнечных лучей, отраженных от большого вогнутого зеркала, символизируя одобрение богов и природы на проведение Олимпийских игр.
Это цитата сообщения more_sd Оригинальное сообщение
Как хочется назвать их имена,
Чтоб дети помнили и внуки не забыли,
А в День Победы деда ордена,
Как память сердца, рядом положили.
Чтобы награды, память разбудив,
Потомков совесть для добра открыли,
Чтоб от похабной клеветы разлив
Народный подвиг грудью защитили.
Чтобы опять пришли в весенний день
К могилам предков с яркими цветами,
Чтобы Отчизну атомная тень
Не окропила смертными дождями
Это цитата сообщения Myshkin Оригинальное сообщение
Завораживающе. Как молитва, как мантра. Хочу вот так любить и быть любимой.
Если ты хочешь изменить мир, люби мужчину, по-настоящему люби его.
Выбери того, чья душа ясно зовёт твою, кто видит тебя; того, кто достаточно смел, чтобы даже бояться.
Прими его руку и веди его осторожно к своему сердцу, где он сможет почувствовать твоё тепло и отдохнуть в нём. Сожги его тяжёлый груз своим огнём. Посмотри в его глаза, загляни глубоко внутрь и увидишь, что там дремлет, и что пробуждено, что нерешительно, и что выжидающе.
Посмотри в его глаза и найди там его отцов и дедов, и все войны и безумства, через которые они прошли в какой-то стране, в какое-то время. Взгляни на их боль и борьбу, на муки и вину, без всякого суждения - и отпусти всё это.
Почувствуй его родовое бремя и знай, что то, что он ищет это безопасное убежище в тебе. Позволь ему раствориться в твоём пристальном взгляде и знай, что тебе не нужно отражать гнев и ярость, потому что в тебе есть чрево, сладкий глубокий вход для омовения и исцеления старых ран.
Если ты хочешь изменить мир, люби мужчину, по-настоящему люби его. Сядь перед ним в полном величии своей женственности, в дыхании своей уязвимости, в игре твоей детской невинности, в глубине твоей смерти, приглашая, тихо уступая, позволяя его мужской силе совершить шаг навстречу тебе...и поплавать в утробе Земли, в безмолвном знании, вместе.
И когда он отойдёт...потому что он сделает это...в страхе убежит в свою пещеру...собери вокруг себя своих бабушек...укройся их мудростью, слушай их мягкий шёпот, успокаивай сердце своей испуганной девочки, убеждая его расслабиться...и терпеливо жди его возвращения. Сиди и пой под его дверью песню воспоминаний, которая может быть успокоит его ещё один раз.
Если ты хочешь изменить мир, люби мужчину, по-настоящему люби его.
Не вытягивай его маленького мальчика хитростью, уловками, обольщением, обманом, только чтобы заманить его...в паутину разрушений, в место отвращения и хаоса, более страшное, чем любая война, пережитая его братьями.
Это не женственность, это месть. Это яд спутанных линий неправильных действий сквозь все времена, изнасилование нашего мира. Это не даёт женщине силы, это ослабляет её, потому что она отрезает ему яйца. И это убивает нас всех. Неважно, согрела ли его мать или не смогла, покажи ему сейчас настоящую мать.
Держи его, веди его в свои глубину и благодать, теплясь в центре ядра Земли. Не наказывай его за те раны, которые как тебе кажется не удовлветворяют твоим потребностям и критериям. Плачь по нему сладкие реки, выпусти всё это обратно домой.
Если ты хочешь изменить мир, люби мужчину, по-настоящему люби его. Люби его настолько, чтобы быть голой и открытой. Люби его настолько, чтобы раскрыть своё тело и душу круговороту рождений и смертей, и благодари его за возможность вместе танцевать сквозь бушующие ветра и тихие леса. Будь достаточно смелой, чтобы быть слабой и позволь ему напиться из мягких, пьянящих лепестков твоего существа.
Позволь ему понять, что он может поддержать тебя и защитить. Упади в его руки и доверься, что он поймает, даже если тебя роняли тысячу раз до этого. Научи его как уступать, уступая самому себе и слейтесь в сладкое ничто, сердце этого мира.
Если ты хочешь изменить мир, люби мужчину, по-настоящему люби его. Поддерживай его, корми его, позволяй ему, слушай его, держи его, лечи его, и он, в свою очередь, будет лелеять, поддерживать и защищать тебя своими сильными руками, ясными мыслями и чёткими намерениями. Потому что он может, если ты позволишь ему, быть всем о чём ты мечтаешь.
Если ты хочешь любить мужчину, люби себя, люби своего отца, люби брата, своего сына, прошлого мужчину; от самого первого мальчика, которого ты целовала, до последнего, которого оплакивала. Благодари за подарки по пути к этой встрече, за того, который стоит сейчас перед тобой.
И найди в нём семя для всего нового и солнечного. Семя, которое ты сможешь питать и помочь его посадить. Чтобы вырастить новый мир вместе.
Если ты хочешь изменить мир, люби женщину, по-настоящему люби ее.
Найди ту, которая обращается к твоей душе, настолько, что все остальное перестает иметь значение.
Отложи твой список достоинств, приложи ухо к ее сердцу и слушай.
Слушай имена, молитвы, песни каждого живого существа – крылатого, мохнатого или покрытого чешуей, всех подземных и подводных тварей, всего цветущего и зеленеющего, всех, кто еще не родился и уже умер…
Слушай их элегическую хвалу возвращения к Единой, кто дает им жизнь.
Если ты еще не услышал своего имени – ты просто не слушал достаточно долго…
Если твои глаза не наполнились слезами, если ты не поклонился ей, ты никогда не горевал, теряя ее.
Если ты хочешь изменить мир – люби женщину, одну женщину, превосходя самого себя, свои желания и расчеты, превосходя свое мужское предпочтение юности, красоты и разнообразия, свое поверхностное понимание свободы.
Мы дали себе так много выборов; мы забыли, что истинная свобода приходит,
23 февраля наступил хоть и ожидаемый, но не ставший от этого менее грустным, день прощания...
но об этом чуть позже, так как сначала был праздник.
веселый, шумный, немножко бестолковый, но очень душевный и даже как бы трогательный)))
Но сначала была работа, работа, которую мы уже знали и полюбили.
первым был матч за бронзу. США-Китай.
Боролись-сражались команды очень напряженно, никто не хотел уступать,
ни эмоционально-крикливые китайцы
(справедливости ради надо заметить, что керлинг - он родом из Шотландии - игра довольно спокойная,
даже выдержанная, спортсмены между собой переговариваются негромко,
даже когда находятся на разных сторонах площадки,
но китайцы выделялись из всех, они перекрикивались, типа, советовались,
они очень громко и настойчиво "подбадривали" свой камень))
Не знаю, как участникам, но немногочисленным зрителям, как мне кажется, это нравилось)))
В общем, китайцы победили, и я видела, как плакал от радости китайский спортсмен,
и как долго сидел в своей коляске любимец волонтеров общительный и веселый Джимми Джозеф.
Он не уезжал со льда, как будто не мог поверить, что бронза досталась не американцам.
Игра за золото тоже была очень напряженной, счет 4 энда шел так - 1:0, 0:1, 1:0, 0:1,
шведы и канадцы играли не спеша, обдумывая каждое движение, каждый бросок.
Исход этой упорной борьбы одним броском решил канадец Армстронг,
сборная Канады - Чемпион мира))
а потом началась церемония закрытия....
мне немножко повезло на ней)))
так получилось, что все волонтеры вышли на лед, ну так было задумано заранее,
а я же была как бы типа "начальником", и решила, что не должна "покидать мостик корабля")))))))))))
стояла на трибуне, смотрела на счастливых собратьев и сосестер, отчаянно им завидовала,
а потом...... сорвалась с места, и настолько быстро ,насколько мне позволили мой возраст и вес))),
сбежала со второго этажа, пролетела микст-зону и.... тоже вышла на лед,
пристроившись типа в хвост шеренги, который по окончании церемонии стал головой,
и мимо меня выезжали с поля спортсмены, которых мы все полюбили,
люди, покорившие наши сердца.
Они проезжали мимо меня, пожимали руки,
мы обменивались словами благодарности,
прощания до Сочи 2014, и я была счастливейшим человеком на свете)))
Правда, немного раньше случилось еще одно ...счастье)))
Около входы в наш vip-зал остановилась зачем-то команда России.
Мы не могли упустить, честно говоря, единственный шанс пообщаться со "своими".
Несмотря на то, что наши заняли всего лишь 5 место на этом турнире,
они были ужасно доброжелательны , спокойны, приветливы, дали нам автографы,
а мне еще и написали теплые пожелания для моих зайцев)),
мы все сфотографировались с ними, но фотки почему-то не очень качественные получились((
(ой, у меня это был не единственный момент общения с нашими...
двумя днями раньше после матча Россия-Шотландия я смогла пройти в микст-зону
и немножко пообщалась с нашим тренером Антоном Батугиным)))
что запомнилось на церемонии закрытия...
конечно, слова благодарности волонтерам, это было очень приятно,
мы стояли такие гордые, счастливые))))
слова прощания... прощались не навсегда, а до Сочи 2014, до олимпийских игр)))
а потом начался чисто наш праздник - волонтер-party)))
сначала нас поздравил и поблагодарил Дмитрий Чернышенко,
правда, с экрана и в записи, но это такие мелочи)))
(на открытии Д.Н. был во дворце, заходил в vip-зал,даже кофе у нас пил)))
каждому волонтеру вручили грамоту оргкомитета игр,
а тем, кто работал в протоколе, то есть нам,
еще и грамоту-благодарность от наших координаторов)))
подарили сумочку на пояс, это уже от боско,
говорили каждому добрые сердечные слова, и приглашали к столу...
и пусть это не какие-то деликатесы, а всего лишь фрукты, соки и тортики)))),
но это одно из самых вкусных и веселых застолий, да-да))
а потом была дискотека, шарики-фонарики,
прощальные встречи (да, быват и так)) в каждой, наверно комнате, где жили волонтеры,
мы вообще даже нарушили дициплину - выпили вина, но это - секрет, об этом - ни-ко-му, хорошо?
[показать] ужин в ставшем родным "Прогрессе"
[показать] а это нас подкармливали в vip-зале))
[показать] плачущий от счастья китаец, застывший Джимми, а в цветной куртке - президент международной федерации керлинга Кейт Кейтнесс ( у меня есть ее автограф и фотка с ней)))))
[показать] [показать] [показать] моя соседка по комнате Маришка
[показать] [показать] [показать] и вот он наступил - день Х))))
погода с утра стояла великолепная, теплый хоть и хмурый день.
у нас с Мариной - моей соседкой - совпали смены, то есть у обеих завтрак в 9, отъезд на работу в 11-30, и мы после завтрака решили "сбегать" к морю
море здесь недалеко, минутах в 20 ходьбы,
правда, к морю надо идти круто вниз по ступенькам, по дороге, снова по ступенькам
(одна девочка сказала, что ступенек только по территории санатория 525 в одну сторону.
пока не проверяла но мне кажется, что это только наполовину правда - вниз, возможно, что 525, но вверх точно намного больше))))
да, сбылась одна из моих волонтерских мечт)) - походить по кромке моря, послушать прибой...
мы даже провели небольшую фотосессию.
но... два дня спустя Марина где-то потеряла свой фотик, очень и очень жаль, и фотик, и Марину, и сделанные снимки...
если еще сложится - совпадут и смены наши и погода - повторим морскую фотосессию с моим фотиком...
ехала на работу с мыслями - даже если сегодня день в новом качестве не сложится, все равно все уже хорошо)))
поняла в который раз одно - если я боюсь, если стараюсь избежать какого-то события, какой-то встречи, значит - ВСЕ БУДЕТ ОЧЕНЬ ХОРОШО))))
как же мне понравилась моя новая работа,
с первой минуты общения с нашим главным координатором - умной и веселой Лизой, с нашей спокойной, заботливой, очень приветливой Женей (елки, где делают таких людей?), третьего координатора еще знаю мало, встречаемся только на пересменках, но Дима тоже впечатлил - рассудительностью, чувством юмора, ответственностью)))
спасибо вам, мои новые девочки-коллеги - Аня, Яна, Карина, Марина, Лена и Даша, это просто счастье работать вместе с вами))))
вы поняли, да, что день закончился совершенно не так, как я представляла, страхи улетучились, но... свалилась... ответственность - на следующий день - 16 февраля, день открытия соревнований, я буду исполнять обязанности tem-leader, тим-лидера..
и страшно и очень хочется себя проверить...
как прошел мой следующий день - в следующем рассказе, пока-пока)))
1.
[700x525] 2.
[700x525] 3.
[700x525] 4.
[700x589] 5.
[700x525] 6.
[522x700]
вчера у нас был очень насыщенный всякими узнаваниями день.
для чего нужна рация волонтеру (действителньо, для чего, если есть, прошу прощения громкий звонкий голос, и наш \"объект\" - Ледяной куб - вместимостью всего-навсего 3 тысячи зрителей?))
как этой самой рацией пользоваться?
сколько секунд должна длиться фраза волонтера, даже если волонтер женского пола??
это я сейчас так смело сомневаюсь в нужности радиосвязи, потому как моя соседка по комнате - Марина - еще спит и не видит пока моих какбэ крамольных строк.
Марина вошла в группу координационного центра, которая и будет ведать рациями, позывными, паролями и явками)))))
экскурсия по нашему Кубу. все новое, очень красивое, необычное...
Лично я, да и практически все волонтеры (кажется, есть несколько человек - из 160, кто даже занимается этим экзотическим, на мой взгляд, видом спорта)
рассказ о керлинге и не только - от участницы Олимпийских игр в Турине Ольги Жарковой...
нам показали, рассказали, даже дали самим попробовать - это я о таком процессе, как перевозка людей на колясках в машине, ведь XV у нас среди колясочников.
встреча и уже хоть немножко более конкретный разговор с координатором моей группы Костей
фотографирование в Кубе и около
и конечно - ОБЕД!!
молодцы организаторы, где бы ни находился волонтер (ну, в смысле, на каком рабочем месте), в каком бы он ни был состоянии (это я про то, есть ли у него аккредитация или еще нет), хочет он этого или нет (а волонтер этого хочет всегда))), его обязательно накормят!!!
Про завтраки и ужины - они проходят в санатории - отдельная будет песнь, а вот обед у Кубе - это было очень вкусно, очень вовремя (у нас был ранний завтрак)
спасибо вам, наши заботливые координаторы, мамки-няньки)))
пока заканчиваю, но мое волонтерское счастье ПРОДОЛЖАЕТСЯ!!!
1.
[700x488] 2.
[700x381] 3.
[700x315] 4.
[700x492] 5.
[700x538] 6.
[700x525] 7.
[700x436] 8.
[700x525] 9.
[668x700] 10.
[700x525] 11.
[700x525]Случился форс-мажор - сегодняшний отъезд на объект перенесли на час позже, и я в это окошко попробую рассказать о самом, наверно, главном вчерашнем дне.
6 часов утра. Поезд подходит к станции Сочи. За окном вагона темно и неожиданно дождливо. Даже закралось подозрение, я действительно еду на юг?
Нет, все правильно, напротив моего носа, уткнувшегося в стекло - большая зеленая лапа пальмы.
А вот и Хоста. Все еще очень темно, идет сильный но почти теплый дождь. Красота. Маршрутка довезла до санаторского шлагбаума, дальше - только вверх, ступеньки, ступеньки, ступеньки... Мама дорогая, все это было бы и ничего, если бы не сумки... Но любой путь, даже самый трудный всегда заканчивается. Самые первые и ПОВСЕМЕСТНЫЕ впечатления - всеобщая доброжелательность. Даже как бы предупредительность. Везде. На ресепшн, в столовой, в конференц-зале, в автобусе, в магазине. Так, что самому хочется в ответ улыбаться и творить добро.) Так, что даже какие-то мелочи нисколько не раздражают, не напрягают, их просто не замечаешь.
Весь день прошел -нет, пробежал, пролетел в самых разных делах, хлопотах, заботах, таких необычно-приятных, что даже некоторые трудности типа многократного преодоления повсеместных ступенек - только в радость. И с тайной надеждой сбросить хоть немножко лишних кг.
Заканчиваю. Пора бежать. Вечером продолжу. Всех люблю, очень скучаю. Зайцы мои маленькие, как вы там?
[306x448]1.
[479x700] 2.
[700x540] 3.
[700x525] 4.
[700x525] 5.
[700x525]
Это цитата сообщения vellena Оригинальное сообщение
УЖИН В ПЯТНИЦУ 13-ГО
В общем, 
boblin сказал, что это божественно. Собственно, я и до его прихода подозревала, что ужин удался, и могу честно признаться, что Профессору повезло: явись он минут на 15 позже, никаких котлет и всего остального на столе уже скорее всего бы не было. А начиналось все прозаически - полным отсутствием еды в доме.
Вы замечали все, наверное: ближе к весне начинает страшно хотеться чего-то вкусного, но при этом не тяжелого. Поэтому задача под названием "ужин в пятницу 13-го" (а мы помним, надеюсь, что в этом году все пятницы - 13-го)) была проста: диетическое по сути, витаминное по содержанию, но вкусно и разнообразно, чтобы как-то скрасить а) зиму и б) убитый в визовом центре день. Никто даже не догадывается, как я была близка к тому, чтобы послать ко всем чертям Канаду, а с ней и чемпионат мира по фигурке...
Ну а поскольку с наступлением относительного тепла в Москве заработали так называемые "рынки выходного дня", домой я явилась с добычей: треска, кусок семги, 3 крупных болгарских перца, три огурца, два пучка петрушки ну и по мелочи всякого йогурта.
Расчетвертованный перец сразу отправился в духовку, посоленный и сбрызнутый маслом
Из зелени и йогурта я быстро сделала греческий соус "цацики", годный совершенно ко всему, а из рыбы - котлеты, главное в которых - много зелени. Хотя может быть главное совсем не в этом. А в том, что для рыбных котлет я всегда беру поровну красного и белого мяса. Неважно, как его звали при жизни: это может быть судак и горбуша. Или - как у меня - треска и семга. Или щука и лосось. Смысл в том, что достаточно жирное мясо красной рыбы и совершенно постное - белой, на удивление хорошо сочетаются между собой и котлеты не требуют никакого иного жира.
Плюс луковица. Плюс несколько долек чеснока. Плюс - солидный пучок петрушки, очень мелко нарубленный ножом (для всего остального - мясорубка). Плюс тертая картофелина. Или хлеб (3-4 кусочка) размоченный в молоке или сливках. Соль и перец, разумеется.
Жарятся эти котлетки стремительно - на растительном масле. До золотистого цвета с двух сторон. Размер... Как бы это точнее объяснить... Ну, соедините большой палец с указательным. Нет, не ноги. Теперь чуть оторвите кончики пальцев друг от друга - на сантиметр. Вот такого размера. Вполовину от стардартного "мясного". Недостаток у них один - летят, как семечки.
Кого соус цацики заинтересует, там все просто: мелко петрушку, мелко - чеснок (целую головку), на средней терке три свежих огурца вместе со шкурой (для более выразительного огуречного запаха) и обязательно их хорошенько отжать от лишнего сока - иначе соус будет слишком водянистым.
И смешать с хорошим йогуртом. "Хороший" в данном случае подразумевает густоту и плотность продукта. Я вообще-то делаю этот соус из домашней простокваши, предварительно откинув ее на сито, проложенное тканью - чтобы стекла сыворотка. Соль по вкусу. Можно добавить свежую мяту - не портит.
Запеченный перец с этим соусом - тоже божественно. У меня бальзамик был - его добавила.
И кстати, тем, кто интересовался: Издательство, наконец, окончательно утвердило обложку книжки, она, естественно, совершенно не такая, как я себе уже успела представить, но поскольку утверждена окончательно, нет смысла обсуждать ее с позиции "нравится - не нравится". Просто примите к сведению, что выглядеть книжка (а выйдет она через пару месяцев) будет так:
Это цитата сообщения vellena Оригинальное сообщение
КЛАССИКА ВЫСОКОЙ КУХНИ
Заключительный день работы - это, конечно, чума. С утра, заскочив в магазин, чтобы хоть немного обсохнуть, как-то мимоходом купила все, что необходимо для приготовления прекрасного предновогоднего ужина для двоих мяса по-бургундски. Давно я его не готовила. А тут вдруг совершенно случайно - в очередном самолете - прочитала очередную (третью из четырех) книгу совершенно замечательного профессионального повара с замашками алкоголика и наркомана (это его не портит) Энтони Бурдена. Мало кто из людей, выбравших своей профессией готовить пищу, умеют делать это с такой тщательностью и в то же время до такой степени залихватски, что ли.
Так вот на вопрос, себе же заданный (после того, напомню, как человек объездил весь мир в поисках "совершенной еды"), Бурден ответил: "Если мне хочется по-настоящему вкусной, самой вкусной в мире еды, я приготовлю мясо по-бургундски. За точность цитаты не ручаюсь, но смысл был именно такой.
На работе, где было запланировано шоу невиданной работоспособности с переодеванием и разоблачением под корпоратив, я поняла, что, конечно же, погорячилась. Потому что мясо и морковь пришлось укладывать в один холодильник, грибы - в морозилку другого и на другом этаже, лук оставлять возле стола, чтобы при взгляде на него не забыть, что уходя домой нужно оба холодильника навестить и забрать свое, а заодно вспомнить, что в третьем холодильнике лежит замороженная ежевика для варенья и дрожжи для хлеба.
Еще я планировала "отпарить" и разгладить под сушилкой для рук парадно-праздничный комбинезон, но он как-то разгладился сам, а под сушилкой пришлось заново приводить в порядок полностью мокрую голову, ибо одно из неотложных дел было связано с прогулкой под дождем в дружественный офис, и промокла я качественно.
Эффект сушилки для рук в качестве фена оказался сомнительным, скажу честно. С другой стороны, неудачное художественное произведение всегда можно выдать за уникальный авторский дизайн, что и было сделано. Успешно.
Ну так вот, мясо по-бургундски. Все очень просто на первый взгляд - до аскетизма: мясо, лук, грибы, морковь и красное вино. Просто мясо должно быть свежим и хорошей мякотью (мне досталась телячья лопатка), грибы я взяла замороженные, но белые, если нет замороженных собственноручно - лучше свежие шампиньоны. Мороженные магазинные не рекомендую - много песка. Лук и морковь выбираются самые крепкие и свежие на вид. Лука должно быть два вида. Репчатый и мелкий шалот - это маленькие удлиненные луковки, которые достаточно нудно чистить, но из песни слов, (то есть из мяса по-бургундски - шалота) не выкинуть.
И вино, конечно. Классика жанра - использовать для готовки такое же вино, как вы собираетесь с этим блюдом пить. На самом деле вино должно быть просто хорошим. С одной стороны, это тот самый случай когда ради такого ужина имеет смысл заехать в Ашан или любой оптовый магазин и по демпинговой цене приобрести большую, на три или четыре литра бутыль бургундского Paul Masson. Идеальный вариант, проверено. Но ничуть не хуже идет к мясу менее дорогое вино. У меня это обычно македонский "Вранац" .
В литре этого вина нужно мясо, нарезанное на куски размером с кулак ребенка, и замариновать. На ночь, или хотя бы на несколько часов. Соотношение (чтобы было понятно) литр на 1,5 кг. Если мяса меньше, делайте поправки по количеству вина сами
Это цитата сообщения vellena Оригинальное сообщение
ИТАК, ШТОЛЛЕН
Дождь в Стамбуле это конечно лучше, чем дождь в Сочи, но в сосетании с понедельником... В общем, у меня продолжается кулинарный уик-энд для поднятия настроения. Штоллен. Который самое время печь, поскольку в идеале он должен вылежаться хотя бы неделю, а лучше две.
Раньше я постоянно тащила штоллены из Австрии, но в магазинах они, во-первых, маленькие, а во-вторых, слишком сладкие. Сейчас, приобретя опыт, могу точно сказать: домашний штоллен не идет с покупным ни в какое сравнение. Читать далее
[500x336]
Это цитата сообщения vellena Оригинальное сообщение
ЛЫЖИ У ПЕЧКИ СТОЯТ-4
Пока не забыла и не "ушла" на биатлон - обещаное вкусное. Но сначала небольшая предыстория. В давние времена, когда у нас без конца проводились сборы в самых разных городах и весях нашей великой и необъятной, в процессе этих сборов всегда устраивались те или иные экскурсии. Самыми любимыми были экскурсии на кондитерские фабрики, лучшая из которых находилась в Тбилиси. В Тбилиси тогда делали совершенно необычные и очень вкусные конфеты с курагой, вишней, всевозможными орехами. Поскольку шоколад я не люблю, да и нельзя мне его было в годы выступлений, то пристраивалась я обычно в том месте кондитерского конвейера (с конвейера нам разрешалось конфеты брать и лопать), где уже слепленная фруктово-ореховая конфета покрывалась сливочной помадкой или сахарной глазурью, но еще не была "испорчена" шоколадной кожурой.
Вчера я вспомнила эту историю, поскольку рецепт совершенно замечательного салата (замечательного - в том плане, что есть его можно фактически без ограничений и это - безумно вкусно) возник в процессе приготовления кисло-сладкой свинины по-китайски для гостей. Для такой свинины достаточно крупно порезанные овощи, напомню, обжариваются в растительном масле в воке или просто большой сковороде. Ничего "китайского" на этом этапе нет: абсолютно неэкзотический набор (я вообще, надо сказать, предпочитаю в кулинарии не экзотику, а то, что растет на наших российских огородах).
Итак, набор, репчатый лук, лук порей, морковь, сладкий и острый перец. И чеснок. Я заменяю запрещенный мне чеснок имбирем - тоже свежим, порезанным крупной соломкой. Соль-перец по вкусу.
Обжаривается все это совсем недолго. Сначала - лук/чеснок (имбирь) с морковью (морковь из этих овощей самая плотная, поэтому ее следует нарезать не очень крупно), потом перцы. И - вуаля! овощная основа для салата готова. В нее, точно так же, как в зеленый салат, можно добавлять нарезанную курицу (отдельно обжаренное филе), рыбу, мясо. Причем особенно вкусно и красиво, когда мясо нарезано совсем тонкой лапшой. Во-первых, его визуально кажется больше, во-вторых, тонкие пластинки быстрее пропитываются заправкой.
Диетический вариант - только овощи. Если диетических задач нет, то и ограничивать себя в добавках ни к чему. Заправка - оливковое или тыквенное масло и бальзамик, либо лимонный сок. В холодном виде вкуснее, чем в горячем, хотя это дело вкуса.
Вот и все, собственно. Декабрь нужно делать волшебным. Иначе его трудно вынести )))
Это цитата сообщения Oksana_Hilles Оригинальное сообщение
Вязаные чехлы,сумочки для мобильника(очень много)
[показать]
[показать] 
[показать] 
[показать] 
[показать] 
[показать] 
[показать] 
[показать] 
[показать] 
[показать] 
[показать] 
[показать] 
[показать] 
[показать] 
[показать] 
[показать] 
[показать] 
[показать] 
[показать] 
[показать] 
[показать] 
[показать] 
[показать] 
[показать] На скользком крыльце количество культурных людей резко сокращается.
Возможно, Бог хочет, чтобы мы встречали не тех людей до того, как мы встретим того единственного человека. Чтобы, когда это случится, мы были благодарны.
Главное в диете — это сон. Вовремя не уснул — все, обожрался.
Все программы в телике по возрасту пометили. Теперь дети точно знают, какие передачи самые интересные.
Если бы всеми государствами управляли женщины, то в мире не было б войн. Было бы просто много стран, которые друг с другом не разговаривают…
Мужчины, которые всю жизнь живут с мамами, даже после секса кричат: «Мам, я всё!»
Для Женщины важны только Двое из её мужчин-это Первый и Последний..Остальные-так…ПромеЖуточные.
ПервоПроходец-практически всегда ПервоПроходимец.
Ежели у мужчины-Женщина в Печёнках, то значит его Шея-СВОБОДНА!
Лучше всего находит иголку в стоге сена-голая задница.
По статистике, девушкам, у которых в 9-м классе есть на что посмотреть, в 11-м уже есть что рассказать.
Именно у нас появились первые социальные сети. Стоило на заборе написать слово “Ленка” – сразу появлялись и статусы, и комментарии.
В каком бы доме, на каком бы этаже ты не поселился, сосед с дрелью найдет тебя, и поселится рядом.
Говорят, что женщина за рулем это страшно. Но вы не представляете, как страшно женщине за рулем…
Ни в коем случае не ложитесь спать, если разозлились и поругались. Бодрствуйте: тогда вы сможете еще и подраться.
Почему вы думаете, что если у девушки плохое настроение, то у неё обязательно критические дни? Поверьте, отсутствие критических дней портит девушкам настроение куда больше!
Парадокс, надписи на асфальте “Оля я тебя люблю!” держатся десятилетиями, а дорожная разметка не выдерживает и сезона.
Женщина любого возраста не может понять такого физического явления, как самопроизвольное испарение капель воды, оставленных на полу в ванной. Ей нужно обязательно их вытереть!
Женщина, покупая носки, спрашивает, какой это трикотаж, хорошо ли дышит ткань, интересуется страной-производителем. Мужчина по привычке молча нюхает.
Людей больше впечатляет, когда за них умирают, а не когда для них живут.
Лечит душу только близкий человек. Калечит тот же самый.
Мужик выпил – всё забыл, женщина выпила – припомнила всё!
По статистике, самая популярная мужская СМСка — “Я тебя тоже”.
Ежели Ваш Мужчина бросил пить – значит он смирился с Вашей Красотой.
Мужчины, хотите чтобы ваша любимая была всегда счастливой? Чаще говорите ей те самые три слова,они способны многое изменить…всего три слова,”как ты похудела!”
Все , что женщина прощает, она тебе еще припомнит!
Не обязательно, чтобы мужчина был чуть красивее обезьяны-главное, чтобы УМНЕЕ.
Наши новые лекарства – обдирол и разорин – избавят вас от желания болеть.
Мы можем нарушать любые законы, кроме одного: не ставить пустую
Откровения Сказочных Эльфов
 [показать] |
Получить свое откровение |
Интересное:
Легенды кельтов
Кто платит, тот и музыку заказывает?
Подарить энергию мужчине.
Это цитата сообщения vellena Оригинальное сообщение
ВСПОМИНАЯ О ДУШАНБЕ
Стокгольм и 600 км до места. Соответственно, времени в обрез, когда доберемся не знаю, завтра в газете репортаж с фк и интервью с Олегом Васильевым, а пока - обещанное про плов, возможно с опечатками и ошибками, но проверять некогда.
Всем хорошего дня!!! Читать далее