Вчера решила что то изобразить с остатками овощей и риса. И получилось бесподобно!
[640x427]
[640x427]
[400x297]
Не знаю, насколько эта идея популярна, но мне случилось приготовить такой шашлык впервые. Заявляю со всей ответственностью: теперь только так его и буду готовить всегда.
Мясо получилось нежнейшим. Когда разрезали каждый кусок, то выделялся потрясающий по вкусу сок. На шампуре достичь такого качества очень непросто, я бы сказал даже так: нельзя этого сделать. А здесь всё просто и ненавязчиво. Но всё по порядку.
Маринад для 1,5 кг мяса:
•томат (тёртые помидоры) – 0,5 л;
•лук репчатый – 2 большие луковицы;
•чеснок – ½ головки;
•сок одного лимона;
•минеральная вода (по совету 
danviking, кстати, очень рекомендую всем заглянуть в его днев – увидите гору интересных подробных и отлично иллюстрированных рецептов,) - 250 г;
•кориандр, мускатный орех, чёрный и красный перец, соль.
берём две упаковки быстрозамороженого нежного зелёного горошка....варим до готовности вместе с одной некрупной картофелиной...бульон сливаем ,оставивив грамм 200....оставшийся бульончик,картофелину и горошек взбиваем в крем в блендере добавляем сливки ,соль,перец....блюдо готово подавать украсив несколькими дломтиками поджареного бекона....изумительно нежно,сытно и вкусно....дивный фисташковый цвет.....
Начиталась всяческих изысков, только морально приготовилась поколдовать - а у меня запросили чего-нибудь простого, из мяса. Слово голодного мужчины - закон! Готовим брутальный ужин
Нам понадобятся:
1 кг свинины (я брала лопатку)
1 банка консервированных ананасов
2 луковицы
0,5 кг помидор
сыр для верхнего слоя (я использовала моцареллу, он расплывается ровным слоем)
пачка майонеза
соль, специи.
Режем мясо на порционные куски ( толщиной примерно 1,5-2 см), по желанию отбить. Укладываем кусочки плотно друг к другу, обильно смазываем майонезом. Следом укладываем лук порезанный кольцами, на каждый кусочек кладем по колечко помидора, затеи - колечко ананасов, еще раз поливаем майонезом и засыпаем все сверху тертым сыром. Ставим в нагретую до 180 градусов духовку минут на 40.
PS: сфотографировать не успела - домашние оказались весьма голодными )))
[400x300]
Пытаясь влюбиться в авокадо, по многочисленным рекомендациям своих друзей решил «стартануть» с мексиканского гуакамоле. Пока изучал сие блюдо узнал из независимых источников, что авокадо богат витаминами групп А, В, С и Е, микроэлементами, волокнами т.д. Приготовил всё необходимое, чтобы сделать гуакамоле из одного авокадо.
Есть у меня такая замечательная книга "Закуски в Европейском стиле" В ней такие рецепты... Сейчас сами убедитесь...
[640x427]
Ела в ресторане блюдо под названием "мясо по-японски". В составе цукини, баклажаны, морковь и, естественно, мясо. Все, как и положено, присыпано кунжутными семечками. Очень вкусное мясо, я бы с удовольствием его приготовила дома, но вся проблема в том, что я не знаю чем оно заправлено.
Давно я здесь не писала, хотя регулярно читаю все кулинарные изыски- иногда с последствиями срочного набега на холодильник. И раз уж тут была затронута темка фрикаделек - вот и я решила свой вкалд внести:
Берем:
полпачки соленого арахиса (толчем в ступке или в чашке деревянной скалкой)
700 гр. мясного фарша (свинина-говядина), идеально подходит баранина
восьмушка белого хлеба
стакан брусники
4 ст. ложки молока
соль, перец, базилик
3 помидора
2 ч. ложки сахара
С хлеба срезаем корочку, размачиваем его в молоке. Фарш солим, перчим, добавляем мелко нарезанный базилик и размоченный хлеб. Тщательно вымешиваем и выбиваем фарш (кидаем его с силой в чашку в которой месим - так фарш будет более пластичным и сочным).
берем шарик фарша, расправляем его в лепешку, в середину кладем немного орешков и чайную ложку брусники (сахар к бруснике я не сыпала). Тщательно закрываем края, катаем шарик на ладонях, чтобы фарш точно слепился (чтобы не вытекла потом начинка), чуть плющим шарик- так удобнее будет жарить. У меня получался приплюснутый сантиметров 8 в диаметре примерно.
Ставим греться сковородку на самый сильный огонь.
Ошпариваем помидоры, снимаем с них шкурку, режем пополам, а потом на дольки.
На раскаленной сковороде обжариваем тефтели с двух сторон до хорошего золотистого цвета (на тефлоне можно без масла, особенно если фарш со свининой). Выкладываем на тарелку.
На этой же сковородке чуть тушим помидоры с сахаром, оставшейся брусникой, можно добавить чуть базилика, солим, перчим. Добавляем томатный сок или воду, убавляем огонь, складываем в подлив тефтели и протушиваем под крышкой минут 15.
Приятного аппетита!
Вот что у меня получилось:
[380x295]
Тема тефтелек бесконечно длинная, т.к. можно делать их каждую неделю и ни разу не повториться. Сегодня сделал вот так, получилось очень интересно, т.к. понравилось всем и даже самой главной.
Использовались:
•свинина и говядина – всего 600 г;
•сладкий перец – 1 шт.;
•морковь – 1 шт. ;
•лук – 4 небольших луковицы;
•томат (протёртые помидоры) – 350 г;
•ананасы из банки – 150 г;
•чёрный молотый перец, молотый кориандр, натёртый мускатный орех, сухой базилик;
•соль, растительное масло, панировочные сухари.
Мелем фарш с добавлением двух луковиц, чёрного перца, можно добавить немного хлеба, формируем тефтели и панируем в сухарях. Поджариваем их на растительном масле.