Это цитата сообщения kralja_kralja Оригинальное сообщение

Воскресный десерт

Бананы спелые порубить блендером вместе с мороженым крем-брюле. Выложить в бокал в перемежку со взбитыми сливками. Полить растопленным шоколадом.
[400x303]

Это цитата сообщения kralja_kralja Оригинальное сообщение

Фрикадельки

В фарш натереть одну картофелину на мелкой терке, добавить специи, соль и тщательно вымесить. Скатать из фарша шарики размером чуть больше грецкого ореха. Вскипятить воду, добавить туда лавровый лист, перец горошком и выложить туда подготовленные шарики. Как только они всплывут, вынуть их шумовкой и выложить в миску. На сковороде обжарить без масла до легкого коричневого состояния 1-2 ст.л. муки, затем аккуратно влить примерно полстакана воды, пару ложек томат-пасты (на крайний случай кетчупа) и тушить смесь на медленном огне до загустения. Приправить смесь по вкусу. Затем туда же, в сковороду выложить фрикадельки, перемешать, накрыть крышкой и тушить все минут 7-10. Кушать подано!!
[400x303]

Это цитата сообщения kralja_kralja Оригинальное сообщение

Полукуриные котлеты с макаронами

В 500-600 г фарша (у меня был телячий) вбить 1 желток, вмешать порезанное куриное филе (около 200 г), добавить специи-травки-соль, вымесить, сформировать котлеты, обвалять в панировке и жарить, как вы обычно жарите котлеты.
Макароны отварить, слить воду, оставив примерно 1/3 стакана. На сковороде на сливочном масле обжарить овощи (у меня была "заморозка"), добавить к ним порезанный плавленный сыр. Жарить до расплавления сыра. Выложить к овощам готовые макароны, перемешать, влить остатки "макаронной" воды, протушить минут 3-5. Подавать с котлетками. Кушать подано!!
[400x303]

Это цитата сообщения kralja_kralja Оригинальное сообщение

Жульен с курицей

Обжарить шампиньоны на сливочном масле. Добавить к ним порезанное вареное куриное филе и луковицу. Жарить до мягкости лука. Далее влить сметану и тушить смесь до кремообразной консистенции. После разложить смесь по кокотницам, присыпать тертым сыром и поставить в духовку (200С) минут на 5-7. Кушать подано!! Не обожгитесь ))
[400x303]

Это цитата сообщения kralja_kralja Оригинальное сообщение

Шоколадный чизкейк

Продукты для чизкейка: 200 г сухого печенья (лучше несладкого), 90 г сливочного масла (растопить), 200 г шоколада, 400 г крем-сыра, 150 г сахара, 3 яйца щепотка лимонной кислоты, 150 мл жирных сливок.
Духовку нагреть до 160С.
Печенье измельчить в блендере и смешать его с маслом. Полученную массу выложить в разъемную форму и придавить немного рукой.
Крем-сыр тщательно смешать с сахаром, вбить яйца, добавить лимонную кислоту. Сливки взбить отдельно и аккуратно примешать к остальным продуктам. Шоколад растопить на водяной бане. Половину теста вылить в форму на основу из печенья. Вторую половину теста смешать с шоколадом и таже выложить в форму. Провести ложкой в нескольких местах, для образования "мраморного" узора. Выпекать около 50-60 минут.
Дать чизкейку полностью остыть в холодильнике. Кушать подано!!
[400x303]

Это цитата сообщения hudyuha Оригинальное сообщение

лаваш

На английском "Rolls" ,на турецком "Sigara borek",на русском не знаю
 

Читать далее...

Это цитата сообщения kralja_kralja Оригинальное сообщение

Рулет с капустой

На слой слоеного теста выложить фарш смешанный с желтком, далее слой капустных листьев (немного проваренных). Листья смазать кетчупом, сверху выложить половинки вареных яиц, свернуть рулетом. Рулет смазать желтком, выпекать при 180-200С до зарумянивания. У меня ушло минут 40
[400x303]

Это цитата сообщения kralja_kralja Оригинальное сообщение

Курица с картофельными вафлями

Куриное филе обжарить или отварить - на свой вкус. Для соуса смешать сливки (20%) с кусочками "плесневелого" сыра :), поставить на медленный огонь и проварить смесь, помешивая, до полного растворения сыра. В конце добавить порубленой или сухой зелени.
Для картофельных вафель натереть картоля на мелкой терке (около 5 средних клубней), вбить 1 яйцо, добавить пару столовых ложек муки, и столько же ложек растительного масла, посолить по вкусу. По консистенции тесто должно быть как на оладьи. Запекать в вафельнице с обеих сторон, как обычные вафли.
Кушать подано!!
[400x303]

Это цитата сообщения kralja_kralja Оригинальное сообщение

Ленивый творожник

Продукты для творожника: 400 г творога, 200 г печенья, 100 г шоколада, 2 желтка, 1/2 стакана сахара (сладкоежкам можно больше), сок половины апельсина, 50 г размягченного сливочного масла.
Творог должен быть сухим. У меня был чуть влажный, я его отвешивала на ночь.
Творог протереть через сито. Желтки растереть с сахаром до увеличения объема почти вдвое. Смешать с творогом и маслом. Добавить перемолотые печенье и шоколад. Влить сок апельсина. Перемешать до однородного состояния. Выложить в форму, проложенную пищевой пленкой и поставить в морозилку на 40-60 минут. Затем выложить и украсить на свой вкус. У меня был шоколадный крем (полуфабрикат) и сливки - тоже из пакетиков. Обсыпала тертым шоколадом. По наставлению Катерок еще обсыпала и молотым миндалем для придания изысканности вкусу.
[400x303]

Это цитата сообщения kralja_kralja Оригинальное сообщение

Картофель в кляре

Собственно все блюдо в названии. Картофель отварить в мундире, остудить, очистить, порезать на кружочки и, предварительно окунув в кляр, жарить во фритюре. Мой кляр был таков: полстакана муки, 1/4 стакана пива, яйцо взбитое, соль, разбавить водой до консистенции жидкой сметаны. Кушать подано!!
[400x303]

Это цитата сообщения kralja_kralja Оригинальное сообщение

Курица в панировке

Куски куриного филе обмазать смесью горчицы и соевого соуса и отсавить для маринования на пару часов.
Затем каждый кусок обмакивать в крахмал, затем в яйцо, смешанное с малым количесвом воды, затем в молотых сухарях. Жарить на масле на хорошо прогретой сковороде с обеих сторон. Кушать подано!!
[400x303]

Это цитата сообщения kralja_kralja Оригинальное сообщение

Шоко-пирожные

Продукты для пирожных: 1 и 3/4 стакана муки, 1 ч.л. с горкой разрыхлителя, 4 желтка, 6 белков, 1,5 стакана сахара, 1/2 стакана какао-порошка, 3/4 стакана кипятка, 1/2 стакана растительного масла.
Духовку разогреть до 180С.
Какао-порошок развести в кипятке.
Белки взбить в устойчивую пену, постепенно примешивая половину нормы сахара. Отдельно растереть желтки с оставшимся сахаром. Добавить муку с разрыхлителем, влить масло и остывший раствор какао-порошка и тщательно перемешать. Аккуратно
ввести белки, перемешать.
Выложить тесто в смазанный противень. У меня теста получилось много - на целый противень (20х30) и еще хватило на 5 формочек для маффин. Запекать около 40 минут, до сухой зубочистки.
Когда выпечка остынет, можно смазать ее любым вашим любимым кремом. Хотя можно и без него обойтись. Я смазывала остатками шоколадного п/фабрикатного крема и все тем же миндалем посыпала. После нарезать пирожные. Кушать подано!!
[400x303]

Это цитата сообщения kralja_kralja Оригинальное сообщение

Запеканка с фасолью

Фарш обжарить с порезанной луковицей и выложить в смазанный противень. Миксером взбить 3 яйца, покрошить туда грамм 100 брынзы (я прям насадками миксера ее крошила, чтобы руки не пачкать :)), добавить 2 ст.л. муки и добавить 1 банку консервированной фасоли, предварительно слив жидкость, перемешать. Выложить полученную массу на фарш в противень. Запекать при 200С минут 20-30. Кушать подано!!
[400x303]

Это цитата сообщения kralja_kralja Оригинальное сообщение

Свинина с ананасами

Свинину (у меня был окорок безкостный) порезать брусочками. Мясо легче резать слегка подмороженным. Сложить в миску, приправить горчицей, соевым соусом и соком от консервированных ананасов, соль по вкусу и забыть про мясо на пару часов. Затем разогреть масло с приправками на сковороде и, обсыпав мясо панировочными сухарями, выкладывать его на сковороду. Жарить, помешивая. Минут через 7-10 выложить ананасы (жидкость слить). Прожарить еще минут 3-5. Кушать подано!! На гарнир хорош рис, либо салат из свежих овощей.
[400x303]

Это цитата сообщения kralja_kralja Оригинальное сообщение

Сливочно-халвичный пирог

Продукты для пирога: 1,5 стакана муки, 1 ст. сахара, 2 ч.л. разрыхлителя, 3 яйца, 3 ст.л. сметаны, 1 стакан жирных сливок (33%), 3 ст.л. коньяка, горсть грецких орех очищенных, 200 г халвы, ванилин.
Духовку разогреть до 180С. Форму для выпечки промазать маслом.
В миску сложить яйца, сметану, сахар, сливки, коньяк, ванилин и смешать до однородного состояния. Затем добавить муку, смешанную с разрыхлителем, орехи крупнодробленые и халву, порезанную на кусочки. Еще раз вымесить и выложить тесто в подготовленную форму. Запекать до готовности, у меня ушло минут 50. Сверху смазать растопленным на водяной бане шоколадом (100 г) и смешанным с 1 ст.л. растительного масла. Дать полностью остыть. Нарезать и ... кушать подано!!

зы: рецепт от Сонечки с моего обожаемого кукинга.
[400x303]

Это цитата сообщения kralja_kralja Оригинальное сообщение

Грушевый десерт с ацеролой

Продукты для десерта: 2 груши, 100 гр замороженной мякоти ацеролы, 1/4 стакана воды (если понадобится), 50 г сахара, 1,5 ст.л. желатина.
Продукты для апельсинового сиропа: 1/2 стакана сахара, 1/2 апельсина, 100 мл воды.
Желатин развести в 2-х ст.л. холодной воды и отставить его набухать.
Ацеролу положить в кастрюлю и растопить на медленном огне (небольшой комент: ацерола - эта экзотика продается в суперах в прямоугольных брикетах; как правило в тех отделах, где лежит какая-нибудь замороженнай клубника и проч. ягода. Вмето ацеролы годится и манго, и папайя, и маракуйия и т.п. Даже если в вашем магазе нет такой диковины, ничего страшного, берите вместо экзотик-фрукта просто воду в пропорции на 75-100 мл воды 300 г груш). Добавить сахар. Туда же, в кастрюлю выложить очищенные от косточек и порезанные груши. Варить смесь, периодически помешивая, до мягкости фруктов. После этого дать смеси немного отсыть и измельчить ее блендером в пюре. Если пюре получилось очень густое можно развести его водой, либо фруктовым соком. Тем временем, растворить желатин на водяной бане, либо в микро и добавить его в грушевое пюре. Разлить полученную смесь по стаканам или по креманкам и убрать в холодильник.
Для апельсинового соуса смешать сахар с водой и проварить на медленном огне минут 10. Апельсин почистить, порезать на кусочки и выложить к сахарному сиропу. Продолжать варить на медленном огне еще минут 10. Затем остудить и тоже убрать в холодильник.
При подаче в каждый стакан добавить апельсинового сиропа и украсить взбитыми сливками.
[400x303]

Это цитата сообщения kralja_kralja Оригинальное сообщение

Свинина с грибами

Свинину порезать тонкими пластами (лучше это делать, когда она чуть подморожена). На сковороде разогреть растительное масло, добавить соль, перец и выложить свинину. Обжаривать ее с обеих сторон минуты по 3, затем выложить ее на тарелку. В сковороду, не убирая огня, выложить порезанные шампиньоны и обжаривать их до мягкости. В миске смешать полстакана бульона (можно использовать кубик), пару ложек густой сметаны, 2 ст.л. коньяка, соль-перец-травки по вкусу. Этой смесью залить грибы, выложить к ним свинину, накрыть крышку и убрать огонь до минимума. Протушить еще минут 5-10 и ... кушать подано!!
[400x303]

Это цитата сообщения kralja_kralja Оригинальное сообщение

Печенье из мясорубки

Продукты для печенья: 1,5-2 стакана муки, 150 г сливочного масла, 2 яйц, 1 стакан сахара.
Продукты для глазури: 2 ст.л. какао-порошка, 50 г сливочного масла, 1 ст.л. сахара, орехи для посыпки.
Духовку разогреть до 180С. Противень проложить пергаментом.
В комбайн всыпать сахар и добавить масло с яйцами, взбить. Затем порциями выложить муку и перемешать. Тесто получается мягкое, эластичное, нелипнущее к рукам. Сложить тесто в пакет и убрать в холодильник минут на 40-60.
После этого тесто прокручивать на мясорубке. Прокрутить небольшую часть теста - на одно печенье, сложить любой формы печенюшку и выложить его на противень. И таким образом поступить со всем тестом. Выпекать минут 20.
Для глазури сложить все продукты в миску и проварить, помешивая, на медленном огне. Готовые печенюшки смазать глазурью и посыпать орехами. Кушать подано!!
[400x303]

Это цитата сообщения kralja_kralja Оригинальное сообщение

Салат "А-ля Прованс"

Продукты: копченая курица, шампиньоны консервированные, ананасы консервированные, маслины без косточек, лук, зелень.
Все продукты порезать. Лук обжарить на растительном масле, добавив 1 ч.л. сахара. Можно добавить щепотку карри или куркумы - для цвета. Соединить лук с остальными продуктами. Зарпавить растительным маслом, либо майонезом.
[400x303]

Это цитата сообщения kralja_kralja Оригинальное сообщение

Крылья

Куриные крылышки посолить, обмазать смесью меда и горчицы, сложить в миску и забыть про крылья на пару часов. Затем выложить в смазанную жаропрочную форму и запекать при 200С до готовности. В процессе запекания я один раз крылья переворачивала, но это уже "особенности" моей духовки. Кушать подано!!
[400x303]