Знаю,что многие из вас наверняка любят Суши.Хочу написать здесь рецепт приготовления риса для Суши.
Приготовление риса.
Рис промыть несколько раз (вода должна стать чистой, чтобы вымылась рисовая пудра), затем оставить рис в дуршлаге на 30-40 минут, дать стечь воде.
Залить рис водой 1:1 (например, на 4 чашки воды 4 чашки риса). Довести рис до кипения, поварить 1 минуту, закрыть крышкой и готовить на слабом огне 15-20 минут. Снять рис с огня и дать постоять еще 10 минут, не открывая крышку.
Выложить рис в широкую посуду и равномерно полить его рисовым уксусом (на 1 чашку риса используют 1 ст. ложку уксуса). Затем быстро перемешать рис деревянной лопаточкой. Если перемешивать медленно и плавно, рис превратится в кашу.
Охладить рис.

Если у вас нет суши-уксуса, его можно сделать следующим образом:
Хорошо перемешайте (чтобы крупинки растворились) 1/3 чашки столового уксуса, 2 ст. ложки сахара и 1 ч. ложка соли.

Встречаются различные рецепты приготовления риса для суши, они не слишком отличаются друг друга не только процессом, но и конечным результатом.
Можно, например, добавить немного сакэ или сухого белого вина.

Нигири-суши считаются классикой "жанра".

Технология приготовления не содержит особых сложностей:
2 ст. ложки риса скатать в продолговатую форму, верхнюю сторону смазать васаби(японский хрен), а сверху уложить кусочек рыбного филе или креветку, которые должны быть немного больше по размеру.


Также распространены нори-суши (роллы) и маки-суши.

Нори-суши - это завернутые в лист водорослей (нори) рис и начинка, состоящая из нескольких компонентов (пример: авокадо, огурец, крабовые палочки). Роллы сворачиваются с помощью бамбуковой циновки.
Главное отличие маки-суши от нори-суши состоит в том, что для маки-суши берется половина листа водорослей и одна начинка.

Существуют и роллы рисом наружу.

Для их приготовления тоже используют бамбуковую циновку, но покрытую пищевой пленкой.

Ингредиенты (рис, затем нори, потом начинка) укладываются на циновку, сворачиваются (пленка при этом вынимается), затем роллы нужно прокатить по кунжутным семечкам или намазать икрой и разрезать на куски.

В качестве начинок для суши могут быть, например:
огурец, авокадо, сладкий перец, вареная морковь, вареные стручки бобов, омлет, икра, крабовые палочки, креветки, лосось, тунец, скумбрия, угорь.
Вместо листа водорослей,используйте листья зелёного салата-хотя вкус немного изменится).Суши лучше всего есть, макая в соеый соус.
[354x266]

В прошлом посте выложили много рецептов вкусного мороженого.Предлагаю вам Три очень вкусных соуса к мороженому.
Шоколадный соус
Ингридиенты: 125 г горького шоколада
3 ст. ложки воды.
Разломай школад на мелкие кусочки и положи в небольшую миску с водой.Поставь миску поверх кастрюльки с медленно кипящей водой и дождись, пока шоколад ратает.Хорошо размешай и охлади.Соус готов.
Малиновый соус.
Ингридиенты:225 г малины
4 ст. ложки сахарной пудры
Вымой малину и протри её через нейлоновое сито в миску.Постепенно по ложке добавляй сахар;постоянно помешивай, пока сахар не растворится.
Соус "Тоффи".
Ингридиенты:25 г сливочного масла или маргарина
75 г сахарного песка
2 ст. ложки светлой патоки
4 ст. ложки сливок
Масло, сахар и патоку подогревай на слаюом огне, помешивая, до полного растворения сахара.Добавь сливки и всё перемешай.Этот соус можно подавать как холодным так и горячим.Вместо патоки можно использовать 2 ст. ложки сгущёнки.

Существует много видов мороженого.Я отобрала самые распространённые и простые в приготовлении.

Мороженое сливочное.

Надо:3 стакана сливок,1 стакан сахара,4-5 жестков,ванилин.

Сахар растереть с желтками и ванилином добела,добавить вскипячённые холодные сливки, варить,помешивая,на слабом огне до консистенции жидкой сметаны,остудить,процедить смесь в мороженицу и заморозить.

Мороженое лимонное или апельсиновое.

Надо:2 лимона или 4 апельсина,цедра половины лимона или апельсина,3 стакана сахара,3 стакана воды.

Из сахара и воды сварить сироп,сняв с огня вмешать туда сок лимона или апельсина,дать немного постоять,процедить в мороженицу и заморозить.

Мороженое шоколадное.

Надо:1/4 стакана тёртого шоколада,1 ст. ложка сахара, 4 желтка,4 стакана сливок или молока.

Шоколад натереть на тёрке,растереть с сахаром,вмешать сырые желтки,развести сливками лили молоком,помешивая,прогреть без кипения и заморозить смесь в мороженице.

Мороженое ореховое.

Надо:2/3  стакана ядер орехов(лещины),10 желтков,1 стакан сахара,3 стакана сливок.

Сырае желтки растереть с сахаром,добавить толчёные ядра орехов,развести сливками,варить 10 мин. на слабом огне,остудить и заморозить смесь в мороженице.

Дорогие ПЧ! Требуется помощь. Нужен рецепт по приготовлению мороженого. Рассмотрю разные варианты.

Настроение сейчас - Хорошее

Ингридиенты:
225 г пшеничной муки
1 ч. ложка соли
2 ч. ложки (без верха) сухих дрожжей
1/2 ч. ложки сахарного песка
75-150 мл тёплой воды
1 банка консервированных помидоров
1 ст. ложка томатного пюре
1 ч. ложка сухой зелени (пряностей)
125 г тёртого сыра
Соль и перец

Температура духовки: 230 `С

Приготовление: Имей ввиду: поскольку тесто подходит долго, приготовление пиццы занимает не менее двух с половиной часов. Для начала смажь жиром две круглые формы для выпечки диаметром 20 см.
Налей в кружку 2 ст. ложки тёплой воды и насыпь туда дрожжи. Поставь кружку в тёплое место на 10 минут, пока дрожжи не начнут пениться.
В миску просей через сито муку и соль. Добавь дрожжи и немного тёплой воды - ровно столько , сколько потребуется, чтобы получилось мягкое тесто, не прилипающее к стенкам миски.
Выложи тесто на стол, посыпанный мукой, и меси его минут пять.
Когда тесто станет гладким и эластичным,положи его в миску, смазанную жиром, накрой крышкой и оставь в тёплом месте примерно на час.
Когда оно увеличится в объёме вдвое, вынь его из миски и меси ещё 5 минут. Затем раздели на два шара и каждый шар положи в форму.
Разровняй тесто руками так,чтобы оно покрыло всё дно фориы. Загни края теста, чтобы получился бордюрчик.
Вынь из рассола консервированные помидоры и через сито ложкой протри их в миску.В полученную массу добавь томатное пюре, соль и перец и перемешай.
Приготовленный таким образом томатный соус распредели по поверхности каждой пиццы, за исключением краёв. Сверху присыпь тёртым сыром и пряностями.
Выпекай пиццу в духовке 20-25 минут, пока края не покроются золотисто-коричневой корочкой. Пиццу едят горячей. Нарежь её на треугольные куски и подавай с салатом. Можно разнообразить начинку, добавив , к примеру, кусочки ветчины и бекона, шампиньонов, колбасы, а так же оливки и анчоусы.Это итальянский рецепт пиццы.Если хочешь вместо консервированных помидорово и томатного пюре,используй простой кетчуп.Количество ингридиентов в данном рецепте предполагает две пиццы.

[600x500]

Ингридиенты:Листья салата
Яйца(кол-во в зависимости от порций)
Твёрдый сыр

Дополнительно:
Деревянные палочки или зубочистки.

ПРиготовление:Чисто вымытые и просушенные листья салата выложите на блюдо.Это будут волны.Сваренные вкурутую яйца разрежьте пополам.Из сыра вырежьте треуголные паруса.В каждую половинку яйца воткните две деревянных палочки,а между ними вставьте парус.Гости непременно обратят внимание на это блюдо.))

Корж:400 г сахара,400 г сл. масла,6 яиц,1 ст. муки,1,5 ст. крахмала,2-3 ч. ложки какао,сода на кончике ножа,погашенная уксусом.

Глазурь:1 ст. кипячёного молока,1 стакан сахара,3 ч.л. какао,50г масла.

Торт получил своё название из-за красивых мраморных разводов,которые получаются при выпекании коржа.Сахар растереть с маслом до полного растворения сахара(я бы посоветовала взбить миксером).В смесь вбивать по одному яйцу,тщательно перемешивая(в конце опять миксер).Добавить муку,крахмал,погашенную соду.Тесто получается не очень густое.1/3 часть теста смешать с какао.В разъёмную форму,оьмазанную маслом и обсыпанную сухарями вылить 1/2 часть белого теста,всё коричневое и 1/2 белого.Готовность проверяется протыканием спичкой или зубочисткой.Варить глазурь на медленном огне непрерывно перемешивая 20-30мин.

Кроме украшения глазурью,торт также можно украсить молотыми орехами.

[250x180]
Ингредиенты

морковь 2 шт.
куриная грудка 1 шт.
чеснок 1 зубчик
подсолнечные семена 100 г
майонез
изюм


Приготовление блюда:

Морковь натереть на крупной терке. Куриную грудку отварить, нарезать соломкой, положить в салатник. Чеснок измельчить, смешать с майонезом и заправить салат. Посолить и поперчить по вкусу. Готовый салат посыпать семечками и изюмом, украсить веточками зелени и подавать к столу.

Это сообщество для тех,кто любит готовить,и тех,кто хочет научиться это делать!Милости прошу!