2.
3.
5.
6.
Это цитата сообщения Королева_Серинити Оригинальное сообщение
тесто: 1 яйцо, 120гр сахара, масло слив.120 г, разрыхлитель 0,5 ч л, мука 3 стакана (стаканы объемом 160мл).
Для начинки: творог 350 г, сахар 3 ст л, 1 яйцо, сметана 2 ст л, вишня замороженная (кол-во по вкусу, у меня 200гр), крахмал 1 ст л.
Растираем яйцо с сахаром, добавляем размягченное масло, разрыхлитель и муку. Замешиваем тесто. Ставим ненадолго в холодное место. Тем временем делаем начинку: хорошенько перемешиваем творог+яйцо+сметана+сахар.
Размораживаем вишню, даем соку стечь, перемешиваем с крахмалом.
Выкладываем тесто, делая бортик. Немного теста я оставила сверху для посыпки, то есть пекла его отдельно. Я делаю бортик такой высоты, чтобы при выложенной начинке и ягодах бортик был выше на пару сантиметров, так как при выпекании тесто поднимется и бортики станут вровень с начинкой (как на фото). Выкладываем начинку, сверху вишню. Выпекаем в духовке 40-50 мин.
Я пекла в мультиварке на режиме выпечка 45 мин.
Достаем пирог и посыпаем щедро сахаром вишню, так как она кислая. Сахар на горячем пироге немного подплавится и получится вкусная сахарная корочка. Сверху крошим кусочек теста, который выпекался у нас отдельно. Готово!)
[604x403]
Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщение
Ингредиенты для рецепта Вишня в карамели:
вишня - пятьсот грамм
сахар - сто грамм
ром -две трети стакана
мороженое - шестьсот грамм
ванильный сахар
Это цитата сообщения bogsve Оригинальное сообщение
Клафути с вишней
Представляю вам одно из самых любимых блюд Главного Дегустатора - клафути с вишней. Клафути (clafoutis) - традиционный французский "крестьянский" десерт, очень простой в приготовлении. Это запеканка из жидкого блинного теста со свежими сезонными фруктами и ягодами. Клафути "родом" из региона Лимузен, а мой муж именно там провел раннее детство. Сейчас клафути делают и с грушами, и с персиками, и с малиной, но самый "прототипический" вариант - именно с вишней. Главный Дегустатор с удовольствием ест любые клафути, но вишневый занимает особое место в его сердце: ведь именно такой десерт готовила мама, когда он был маленьким мальчиком... Я тоже очень полюбила клафути: при всей своей простоте запеканка невероятно вкусная, и, как многие французские блюда, обладает неким необъяснимым шармом. Есть в ней какое-то... je ne sais quoi :)
Оригинал рецепта я взяла здесь, немного изменив пропорции.
Это цитата сообщения Tanya_Csillag Оригинальное сообщение
В этом году был очень хороший урожай вишни,собрали около 25-30 кг. Сварила джем, заморозила, сделали вино, ну и конечно пекла пироги из вишни, варила летний холодный суп из вишни. Сезон уже прошёл, но у меня к сожалению не было времени во время все выставить, только фоткала.
Это цитата сообщения DEIZI Оригинальное сообщение
[600x9]
[700x525]
[700x525]Все в этом пироге: и творог, и "шоколадное" тесто, и наши любимые вишни. Вишня в выпечке это залог ее вкуса!
[600x9]
[показать]Это цитата сообщения Юрий_Скилев Оригинальное сообщение
Вишни «Юбилейные»
Удалить косточки из крупных вишен, отварить ягоды в сиропе, сложить в маленькие серебряные тимбалы.
Упарить сироп, загустить его растворенным в холодной воде крахмалом или красносмородиновым желе. Полить вишни получившимся сиропом, добавить в каждый тимбал по ложке вишневой водки, поджечь перед сервировкой.
А вот более сложный вариант:
«Вишневый Юбилейный» - это блюдо, в основе которого вишня и ликер. В оригинале Kirschwasser, а в каждом конкретном случае - как решит кулинар.
Но нужно учесть, что его фламбируют* – поджигают.
*Фламбирование десертов— это поджигание десертного блюда, облитого спиртом или коньяком, или другими поджигаемыми напитками.
Ингредиенты
1/2 чашки белого сахара
1/4 столовой ложки масла
2 столовые ложки кукурузного крахмала
1/4 чашки воды
1/4 чашки апельсинового сока
500 гр черешен (Бинг или других темных, вымыть и очистить от косточек, или использовать замороженные без косточек)
1/2 столовой ложки тонко протертого апельсина с цедрой
1/4 столовой ложки вишневого экстракта
1/4 чашки бренди
3 чашки ванильного мороженого