Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

У баклажан неповторимый вкус и аромат!

И лучше всего это проявляется, на мой взгляд, в тушеных овощах.

БАКЛАЖАНЫ БЕЗ ВЫКРУТАСОВ

Очистить баклажанную кожицу, но не полностью, а полосками, именно от нее такой обалденный аромат исходит.
Разрезать баклы вдоль на четыре части, посолить и оставить на час, чтобы вышел сок.
Потом отжать и обжаритьв оливковом масле (настаиваю!) с трех сторон до золотистого цвета.
Залить пару крупных помидор кипятком, снять кожицу, порезать кружками.
В кастрюльку с толстым дом уложить слоям баклажаны и пмидоры, пересыпая каждый ряд крупно порезанным чесноком, петрушкой. Поставить на маленький огонь тушиться, накрыв крышкой.
Как только выделится сок, попробовать на соль, добавить чуть сахара.
Минут через 20 выключить огонь и оставить баклы остывать и настаиваться.
Хранить в банке в холодильнике (долго сохранить не удается никому!))))
[400x270]

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

В копилочку салатов еще один освежаюший...

САЛАТ "АГАТ"

200гр крабовых палочек
2 кружка ананаса (свежего или консервированного)
2 свежих огурца (срезать с кончиков ленточки для украшения салата)
50гр брынзы
10 маслин без косточек
Все порезать не очень мелко, перемешать и поставить в холод.
Перед подачей приготовить соус - 2 ст.л. йогурта, 1 ч.л. готовой горчицы, зубчик чеснока, 1 ст.л. ананасового сока. Соус жидковатый, поэтому заправляйте салат прямо в тарелках.
Украсить цветами из огурца и маслин и петрушкой.
[400x261]

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

В политику углубляться не будем!

Просто начнем готовить ШПРОТЫ на собственной кухне))))
Тем более, что я вычитала следующее - теперь даже промышленные шпроты не готовятся с применением копчения, производства используют "жидкий дым". А бутылочка как раз стоит у меня в холодильнике))))

ДОМАШНИЕ ШПРОТЫ

500гр свежей салаки очищаем от голов и внутренностей. Промываем, солим примерно третью чайной ложки соли, поливаем 1 ст.л. жидкого дыма (если его нет, не расстраивайтесь, я потом подскажу, чем заменить). Пусть рыбка помаринуется полчасика.
3 ст.л. оливкового масла раскаливаем с 1/3 ч.л. порошка лаврового листа и 1/3 ч.л. сухого кориандра. Выключаем огонь и накрываем крышкой. Если нет этих специй в порошке, то просто листики лаврушки и зерна кориандра чуть потолките в ступке и проварите в масле минуты 3.
Завариваем полстакана крепкой черной заварки.
Противень застилаем фольгой, выкладываем кольца двух луковиц.
На лук ровненькими рядами рыбу.
Заливаем равномерно ароматизированным маслом и заваркой.

Если у вас нет жидкого дыма, то аромат копчености придаст тонюсенький слой сильно копченого бекона, постеленный под лук.
[400x281]
Запекаем в духовке при 200градусах 40-45 минут. Жидкая часть должна полностью выкипеть.
Готовые шпроты, поверьте, ничем не отличаются от баночных. Разве что масла маловато, я специально дала пропорции на маложирный способ. Но вы можете увеличить количество масла в два-три раза, чтобы рыбка плавилась в нем.
[384x258]

Это цитата сообщения Mnjaf Оригинальное сообщение

Детям 60-70-80-х посвящается

Если вы были ребенком в 60-е, 70-е или 80-е, оглядываясь назад, трудно поверить, что нам удалось дожить до сегодняшнего дня. В детстве мы ездили на машинах без ремней и подушек безопасности. Поездка на телеге, запряженной лошадью, в теплый летний день была несказанным удовольствием.
Наши кроватки были раскрашены яркими красками с высоким содержанием свинца. Не было секретных крышек на пузырьках с лекарствами, двери часто не запирались, а шкафы не запирались никогда. Мы пили воду из колонки на углу, а не из пластиковых бутылок. Никому не могло придти в голову кататься на велике в
шлеме. Ужас.

Часами мы мастерили тележки и самокаты из досок и подшипников со свалки, а когда впервые неслись с горы, вспоминали, что забыли приделать тормоза. После того, как мы въезжали в колючие кусты несколько раз, мы разбирались с этой проблемой. Мы уходили из дома утром и играли весь день, возвращаясь тогда, когда зажигались уличные фонари, там, где они были. Целый день никто не мог узнать, где мы. Мобильных телефонов не было! Трудно представить.
Мы резали руки и ноги, ломали кости и выбивали зубы, и никто ни на кого не подавал в суд. Бывало всякое. Виноваты были только мы и никто другой.
Помните? Мы дрались до крови и ходили в синяках, привыкая не обращать на это внимания.
Мы ели пирожные, мороженое, пили лимонад, но никто от этого не толстел, потому что мы все время носились и играли. Из одной бутылки пили несколько человек, и никто от этого не умер. У нас не было игровых приставок, компьютеров, 165 каналов спутникового телевидения, компакт дисков, сотовых телефонов, интернета, мы неслись смотреть мультфильм всей толпой в ближайший дом, ведь видиков тоже не было!

Зато у нас были друзья. Мы выходили из дома и находили их. Мы катались На великах, пускали спички по весенним ручьям, сидели на лавочке, на заборе или в школьном дворе и болтали о чем хотели. Когда нам был кто-то нужен, мы стучались в дверь, звонили в звонок или просто заходили и виделись с ними. Помните? Без спросу! Сами! Одни в этом жестоком и опасном мире! Без охраны!
Как мы вообще выжили?

Мы придумывали игры с палками и консервными банками, мы воровали яблоки в садах и ели вишни с косточками, и косточки не прорастали у нас в животе. Каждый хоть раз записался на футбол, хоккей или волейбол, но не все попали в команду. Те, кто не попали, научились справляться с разочарованием.
Некоторые ученики не были так сообразительны, как остальные, оэтому они оставались на второй год. Контрольные и экзамены не подразделялись на 10 уровней, и оценки включали 5 баллов теоретически, и 3 балла на самом деле.
На переменах мы обливали друг друга водой из старых многоразовых шприцов!

Наши поступки были нашими собственными. Мы были готовы к последствиям.
Прятаться было не за кого. Понятия о том, что можно откупиться от Ментов или откосить от армии, практически не существовало. Родители тех лет обычно принимали сторону закона, можете себе представить!? Это поколение породило огромное количество людей, которые могут рисковать, решать проблемы и создавать нечто, чего до этого не было, просто не существовало. У нас была свобода выбора, право на риск и неудачу, ответственность, и мы как-то просто
научились пользоваться всем этим. Если вы один из этого поколения, я вас поздравляю. Нам повезло, что наше детство и юность закончились до того, как правительство купило у молодежи свободу взамен за ролики, мобилы, фабрику звезд и классные сухарики... С их общего согласия... Для их же собственного блага...

На самом деле в мире не семь чудес света, а гораздо больше. Просто мы с вами к ним привыкли и порой даже не замечаем. Ну разве не чудо первое советское средство после бритья? Помните? Кусочки газеты?

А такое чудо, как тюнинг автомобиля Москвич-412? Помните? 5-копеечные монеты по периметру лобового стекла, меховой руль, эпоксидная ручка коробки передач с розочкой и, естественно, милицейская фуражка на заднем стекле.

А вот этот вот чудесный мамин развод: "Я тебе сейчас покупаю, но это тебе на день рождения"?!

Или вот эта волшебная бабушкина фраза на прощание: "Только банки верните!"

А холодильник ЗИЛ помните, вот с такой вот ручкой? Это же однорукий бандит! Дергаешь ручку - сыпятся банки.

А, кстати, что до сих пор лежит в холодильниках на дверце сбоку? Нет, не яйца. И не кетчуп. На дверце сбоку лежат... лекарства!

Бесплатная медицина - это тоже чудо. Врач один, а очереди две - одна по талонам, а вторая по записи. А еще и третья была - "Я только спрошу!"

Да, сколько еще их было, этих чудес света...

Маленькое окошко из кухни в ванную - что там смотреть, объясните?

Обувная ложка-лошадка...

Зубной порошок - чистит как зубы, так и серебро...

Писающий мальчик на двери туалета...
Телевизор "Рубин" - берешь пассатижи и тын-тын-тын!

Плавки с якорьком... помните?!

Молоко в треугольных пакетах!

А вы говорите: "Семь чудес света!"

Мы раньше много чего делали Читать далее...

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Как самим приготовить...

ТОПЛЕНОЕ МАСЛО

Полкилограмма хорошего сливочного масла высокой жирности (ни в коем случае не "бутербродный" его собрат, а минимум 82,5% жирности) нарезаем кусочками, укладываем в совершенно сухую толстостенную кастрюлю и ставим на средний огонь.
Как только масло закипит, уменьшаем огонь почти до невидимости - так мало как только можете - пусть масло топится примерно 30 минут (если топите килограмм, то время соответственно затратите около часа, выход примерно 800 граммов). Все это время вы аккуратно снимаете в поверхности всплывающие белые частички (их можно потом добавить в суп, кашу или в тесто).
За это время испарится вода, молочные частички вы удалите сами, останется примерно 300 граммов прозрачного янтарного топленого масла. Его нужно осторожно перелить в стерильную банку, оставить застывать. Оно не портится даже вне холодильника, но при использовании ни в коем случае не давайте такому маслу подгорать - совершенно теряется вкус и ореховый аромат.
Вот так выглядит остывшее масло (у нас продается готовое, это не я сама топила)
[400x254]

Это цитата сообщения Саввина_Оля Оригинальное сообщение

Без заголовка

С праздником весны!

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Если на обед вы варите фасолевый суп,то...

...не пожалейте фасоли, отварите ее на немного больше. Получите интересный салат.

ФАСОЛЕВЫЙ САЛАТ

Стакан (уже в готовом виде) отварной фасоли
1 большое красное яблоко (режем кубиками с кожицей)
3 средних соленых огурца 9режем кубиками)
зеленый лук
петрушка.
Все смешать, не солить, залить соусом - майонез (постный сейчас) растереть с долькой измельченного чеснока и горстью грецких орехов, пропущенных через чеснокодавилку - орехи не должны чувствоваться, только вкусовой намек!
[400x319]

Это цитата сообщения Valentina-L Оригинальное сообщение

Мясной рулет

Посмотрела сегодня утром по  ОРТ "Смак". Очень интересный пирог приготовила там чета Стриженовых.

0,5 кг твердого сыра натереть на терке, смешать с 5 яйцами. Накрыть противень калькой. Выложить на кальку эту массу в форме прямоугольника, толщиной 1-1,5 см. Положить в духовку на 5 минут.

Приготовить фарш мясной, положить в фарш оливки, нарезанные колечками, поперчить, посолить. (Я бы в фарш положила лук репчатый).

Фарш выложить слоем на вынутый из духовки сыр.  Аккуратно, взяв за одну сторону кальки, сложить это все пополам. Хоть они и назвали это рулетом, но сложили пополам. Приминать руками сверху не надо, это чтобы рулет был пышным. Примяли чуть-чуть по бокам, чтобы мясо не вылазило.

И прямо вместе с калькой - в духовку на 25-30 минут.

Вынуть из духовки, дать остыть. Снять кальку. Вид был очень красивый. Наверно и вкусный был.

Давайте попробуем приготовить на выходные.

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Специально для австралийцев.

Там сейчас сезон баклажан)))

БАКЛАЖАНЫ "ГРИБОЧКИ"

5 кг баклажан нарезать кубиками, бросить в кипящую воду, варить 5 минут, процедить и отжать. В глубокой сковороде раскалить 0,5 л растительного масла, добавить баклажаны, помешивая жарить 3 минуты, стараясь, чтобы все кубики обработались маслом. В конце добавить 2 головки измельченного чеснока и 1 острую перчинку тоже измельченную. Сразу же закатать в стерильные банки и укутать до полного остывания.

СОЛЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ

Приготовить насыщенный рассол (в нем должно плавать сырое яйцо). Баклажаны отварить целиком до мягкости. Вынуть, надрезать вдоль и положить под груз на ночь. Посыпать каждый внутри черным молотым перцем, толченым чесноком и плотно уложить в эмалированную или стеклянную емкость, перекладывая зеленью укропа и петрушки.Приготовить свежий рассол - на 1 л воды 1 ст.л. соли, перец горошек. Прокипятить его и охладить. Залить баклажаны, сверху поставить гнет и держать в холодном месте.

СОЛЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ БЫСТРЫЕ

Баклажаны проварить 7-10 минут в кипящей воде. Наколоть вилкой и положить на ночь под гнет.
Сделать в баклажанах много мелких прорезей, в которые вложить по кусочку чеснока. Сложить в эмалированную или стеклянную емкость, залить прокипяченным и охлажденным рассолом на 1 л воды 2,5 ст.л. соли. Поставить сверху гнет и в холодное место.
Готовы через 10 дней.

Это цитата сообщения flammelly Оригинальное сообщение

http://blog.kp.ru/users/es_2006/quotes/ - много рецептов
http://blog.kp.ru/users/es_2006/post29159420/ - обалденно красивые рецепты – оформление!

http://blog.kp.ru/users/es_2006/post30124334/ - курники

http://www.liveinternet.ru/community/1021787/profile/ - белый колпак

http://www.kp.ru/daily/23425.5/36269/ - архив материалов по КД

http://atkins.narod.ru/retseptiki.html - рецепты

http://www.liveinternet.ru/community/855605/profile/ - быстро вкусно недорого
http://blog.kp.ru/journalshowcomments.php?jpostid=...urnalid=872494&go=prev&categ=1 – чебуреки

http://blog.kp.ru/users/872494/post25748700/ - хлебцы из клетчатки от магги

http://blog.kp.ru/users/872494/quotes/page2.html - обалденные рецепты
и мульты
http://blog.kp.ru/journalshowcomments.php?journalid=1099779&jpostid=19006519 – торт тирамису

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Как тяжко было бы в постные дни без грибов!

Они настолько украшают собою любое блюдо, что замену им и придумать трудно!

КОТЛЕТЫ ПОСТНЫЕ ГРИБНЫЕ

Варим густую кашу-размазню из пшеничной крупы (типа "Артек").
Отдельно жарим до готовности шампиньоны с луком.
Смешиваем эти компоненты в теплом виде, оставляем для загустения до остывания.
Лепим котлетки, обваливаем в муке и обжариваем на растительном масле.

Соус готовим на основе постного майонеза. На 1 ст.л. майонеза 1 ч.л. готового хрена, мелко нарезанный укроп и долька чеснока.
[400x273]

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

В холодный зимний вечер и салат должен быть теплым)))

САЛАТ "ЗИМНИЙ ВЕЧЕР"

4 средние вареные картофелины
1 вареная морковка
3 соленых (не маринованных!) огурца - все режем кубиками, добавляем полбанки зеленого горошка и посыпаем черным молотым перцем.
Жарим до готовности полкилограмма шампиньонов с репчатым луком. Горячими добавляем их к салату. По вкусу зелень, соль. И к столу!!!
[400x336]

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

И сладким уже можно полакомиться)))

Запарьте 15 черносливин и 1/2 стакана изюма - будем печь...

НЕЖНАЯ КОВРИЖКА С ЧЕРНОСЛИВОМ

Натрите на крупной терке 3 яблока срезней величины, сняв предварительно кожицу.
Добавьте распаренный изюм и нарезанный крупно чернослив, горсть клюквы, 1/3 стакана крупно нарезанных грецких орехов и 1/2 стакана сахара.
Перемешайте и всыпьте в эту смесь 1/2 стакана манной крупы, еще раз хорошо вымесите и поставьте в холодильник на час, накрыв крышкой.
Через положенное время добавьте в тесто 1 ч.л. соды, гашеной лимонным соком, 1/2 стакана муки, лимонную цедру, ванильный сахар и 100 гр мягкого растительного маргарина.
Хорошо вымесите, выложите в смазанную маслом и посыпанную мукой форму, лучше со съемными бортами.
Если такой формы у вас нет, то застелите обычную сковороду смазанной маслом и посыпанной мукой бумагой, тогда готовая коврижка легче выскочит из формы.
Пеките при 200 градусах 45 минут. По окончании не вынимайте сразу, дайте чуть остыть. Потом посыпьте сахарной пудрой и радуйтесь)))
[400x277]

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Moonshine, спасиБо, очень симпатичный поваренок, утащила на аватарку)))
вирга, простите, что запоздала с ответом. Если батоны еще живы, то приготовьте вкусные сухарики, гораздо вкуснее и полезнее. чем всякие там Кириешки да Корочки.
Нарежьте батоны на небольшие аккуратные кусочки, сложите в целофановый пакет. Всыпьте туда же соль, любимые специи, чуть сбрызните растительным маслом, раздавите несколько зубков чеснока. Завяжите пакет и потрясите энергично, потом положите на полчасика просто в кухне на стол - сухарики равномерно пропитаются ароматами. Высыпайте их на противень и в горячую духовку до подрумянивания - просто класс!!!
А можете ленивые ватрушки испечь - обмакните ломтики батона в сладкое молоко, взбитое с яйцом, положите на смазанный маслом противень.Сверху - сладкая творожная масса с яйцом. Пеките до золотистой корочки. Очень быстро и вкусно!

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Похлебку эту едали и русский богатырь, и землепашец...

Весь набор витаминов, минеральных веществ, фитонциды, иммунномодуляторы, полезные бактерии и грибки - все в ней сочетается чудесным образом. Да и вкус свой она не утратила через века!

РУССКАЯ ТЮРЯ

За 3-4 дня до предполагаемой готовки поставим СВЕКОЛЬНЫЙ КВАС.
Небольшую свеклу натрите на крупной терке, залейте 1 литром кипятка. Когда чуть остынет, бросьте туда корку ржаного темного хлеба - "Бородинский" идеален. Накройте марлечкой и оставьте в теплом месте. Через 3-4 дня появятся признаки брожения - пузырьки, напиток станет кисловатым. Процеживайте и храните в холодильнике. Можно кинут пару изюминок. И в борщ можно добавить, и в свекольник плеснуть.

Перейдем к тюре.
Трем на крупной терке небольшую черную редьку, предварительно очистив ее. Режем мелко 2-3 стебля зеленого лука. Солим по вкусу и перетираем руками. Оставляем настаиваться под крышкой.
Заливаем ломоть черного хлеба небольшим количеством кипятка, пусть заваривается.
Как только хлеб остынет, соединяем его с редькой и луком, режем зелень укропа и петрушки, добавляем ложку растительного масла (можно и без него), полстоловой ложки тертого хрена и заливаем свекольным квасом.
Ядреная вещь, скажу я вам!)))

ЗЫ. Редьку можно заменить редиской - не так остро будет. И хрен исключить (хотя я не советую, не так за душу хватать будет)))))
[396x282]

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Не всякая рыба сочна, с этим не поспоришь.

Но и из нее можно приготовить отличное блюдо.

РЫБНЫЕ ФРИКАДЕЛЬКИ В ТОМАТНОМ СОУСЕ

Большую луковицу режем кубиками и жарим на растительном масле.
Прокручиваем через мясорубку 0,5 кг филе трески или минтая, хека, жареный лук и зубчик чеснока. Солим-перчим фарш, добавляем 2 ст.л. тертого черствого хлеба, хорошо вымешиваем и втираем в фарш 1 полную ст.л. сливочного масла.
Катаем мокрыми руками небольшие шарики, укладываем на тарелку и ставим на час в холодильник.
Затвердевшие фрикадельки обваливаем в муке, прокатываем в ладонях и снова обваливаем в муке, чтобы получилась плотная панировка. Жарим с трех сторон на растительном масле до красивой корочки, складываем в кастрюльку.
Готовим соус - жарим лук полукольцами, тертую морковку, вливаем стакан томатного сока, солим и сахарим по вкусу. Заливаем фрикадельки и тушим под крышкой минут 15-20.
[400x310]

Этот дневник, по сути, является хранилищем цитат из блогпостов "Комсомольской правды". Если есть желание увидеть мой действующий дневник, милости прошу - http://www.liveinternet.ru/users/1267754/profile/. Буду рада вас видеть у себя в дневнике!))

Это цитата сообщения Анатолий_Иванов Оригинальное сообщение

Советские мультики

Мультики из нашего детства. Огромное количество. Про крота, Простоквашино, Карлсона, Винни-Пуха, и еще более 1000 шт.
Все качаются без проблем.
http://mults.spb.ru/mults

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

На календаре еще октябрь...

Это значит, что пора заготовок еще не закончена...
Продолжим-с...

Что можно приготовить из этой красоты?
[показать]

Добавьте свеклу и...

СВЕКОЛЬНЫЙ САЛАТ

Нашинковать соломкой 5 кг свеклы.
Пропустить через мясорубку
1,5 кг помидоров
1 кг красного сладкого перца
0,5 кг репчатого лука
200гр чеснока
стручок горького перца
пучок укропа
корень петрушки.
Добавить к этому саламуру 200гр сахара, 3 ст.л. соли, 0,5 л растительного масла и 200 мл 9% уксуса.
Всыпать свеклу и варить 40 минут с момента закипания.
На запах сбегутся даже соседи - такой аромат стоит.
А вкус умопомрачительный!
Еще один плюс - этот салат служит полуфабрикатом борща.

[показать]

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Живительный напиток!

Особенно полезен нам с вами, дамы! Столько полезных веществ в нем, что можно полноправно назвать это...

КОКТЕЙЛЬ КРАСОТЫ

Если у вас не продается готовая СЫВОРОТКА от молока, то приготовьте ее сами. Простоквашу подогрейте до образования сгустка творога, процедите через плотную ткань. Творог пригодится для других целей, а полученную сыворотку охладите.
Есть способ и попроще - в 1 л подогретого кипяченого молока влить сок 1 лимона, сразу же размешать и процедить. Только тогда не добавляйте лимонный сок в коктейль.
Добавьте на 0,5 л сыворотки 1 ч.л. меда и 1 ч.л. лимонного сока. Взбейте в блендере или миксером и сразу же пейте.
После недели регулярного приема этого вкуснейшего коктейля, вы не узнаете себя в зеркале! А если будете пить его вместо ужина, то на ощупь будете тоже неузнаваемы))))
[378x525]