Это цитата сообщения NATALIY__GLADUN Оригинальное сообщение
Делаем хлебную закваску
Это цитата сообщения Natural-harmony Оригинальное сообщение
Чем можно заменить яйца в выпечке и кулинарии.
Пpи приготовлении кулинарного изделия яйцо можно заменить:
• 1 яйцо = 2 ст. л. молока + 1/2 ст.л. лимонного сока + 1/2 ст.л. соды;
• 1 яйцо = 2 ст. л. молока + 1/4 ч.л. пекаpского поpошка;
• 1 яйцо = 2 ст. л. воды + 1 ст л растительного масла + 2 ч л пекарского порошка;
• 1 яйцо = 2 ст л воды + 2 ч л пекарского порошка;
• 1 яйцо = 2 ст л кукурузного или картофельного крахмала;
• 1 яйцо = 1 ст л сухого молока + 1 ст л кукурузного крахмала + 2 ст л воды.
Пpи приготовлении сладкой выпечки замена такая:
• 1 яйцо = 1 ст.л. кукурузного крахмала + 2 ст.л. воды;
• 1 яйцо = 1 банан, размятый в пюре;
• 1 яйцо = 2-3 ложки соевой муки взбить венчиков с небольшим количеством воды (должна получиться пенка) и влить в тесто.
[700x525]Это цитата сообщения Михалина Оригинальное сообщение
Это написано в сороковых годах прошлого века.
Дитрих Бонхеффер, немецкий лютеранский пастор.
О глупости
Глупость - еще более опасный враг добра, чем злоба. Против зла можно протестовать, его можно разоблачить, в крайнем случае его можно пресечь с помощью силы; зло всегда несет в себе зародыш саморазложения, оставляя после себя в человеке по крайней мере неприятный осадок. Против глупости мы беззащитны. Здесь ничего не добиться ни протестами, ни силой; доводы не помогают; фактам, противоречащим собственному суждению, просто не верят - в подобных случаях глупец даже превращается в критика, а если факты неопровержимы, их просто отвергают как ничего не значащую случайность. При этом глупец, в отличие от злодея, абсолютно доволен собой; и даже становится опасен, если в раздражении, которому легко поддается, он переходит в нападение. Здесь причина того, что к глупому человеку подходишь с большей осторожностью, чем к злому. И ни в коем случае нельзя пытаться переубедить глупца разумными доводами, это безнадежно и опасно.
Можем ли мы справиться с глупостью? Для этого необходимо постараться понять ее сущность. Известно, что глупость не столько интеллектуальный, сколько человеческий недостаток. Есть люди чрезвычайно сообразительные и тем не менее глупые, но есть и тяжелодумы, которых можно назвать как угодно, но только не глупцами. С удивлением мы делаем это открытие в определенных ситуациях. При этом не только создается впечатление, что глупость - прирожденный недостаток, сколько приходишь к выводу, что в определенных ситуациях люди оглупляются или дают себя оглуплять. Мы наблюдаем далее, что замкнутые и одинокие люди подвержены этому недостатку реже, чем склонные к общительности (или обреченные на нее) люди и группы людей. Поэтому глупость представляется скорее социологической, чем психологической проблемой. Она не что иное, как реакция личности на воздействие исторических обстоятельств, побочное психологическое явление в определенной системе внешних отношений. При внимательном рассмотрении оказывается, что любое мощное усиление внешней власти (будь то политической или религиозной) поражает значительную часть людей глупостью. Создается впечатление, что это прямо-таки социологический и психологический закон. Власть одних нуждается в глупости других. Процесс заключается не во внезапной деградации или отмирании некоторых (скажем, интеллектуальных) человеческих задатков, а в том, что личность, подавленная зрелищем всесокрушающей власти, лишается внутренней самостоятельности и (более или менее бессознательно) отрекается от поиска собственной позиции в создающейся ситуации. Глупость часто сопровождается упрямством, но это не должно вводить в заблуждение относительно ее несамостоятельности. Общаясь с таким человеком, просто-таки чувствуешь, что говоришь не с ним самим, не с его личностью, а с овладевшими им лозунгами и призывами. Он находится под заклятьем, он ослеплен, он поруган и осквернен в своей собственной сущности. Став теперь безвольным орудием, глупец способен на любое зло и вместе с тем не в силах распознать его как зло. Здесь коренится опасность дьявольского употребления человека во зло, что может навсегда погубить его.
Но именно здесь становится совершенно ясно, что преодолеть глупость можно не актом поучения, а только актом освобождения. При этом однако, следует признать, что подлинное внутреннее освобождение в подавляющем большинстве случаев становится возможным только тогда, когда этому предшествует освобождение внешнее; пока этого не произошло, мы должны оставить все попытки воздействовать на глупца убеждением. В этой ситуации вполне очевидна тщетность всех наших усилий постичь, о чем же думает "народ" и почему этот вопрос совершенно излишен по отношению к людям, мыслящим и действующим в сознании собственной ответственности. "Начало мудрости - страх Господень" (Пс 110, 10). Писание говорит о том, что внутреннее освобождение человека для ответственной жизни пред Богом и есть единственно реальное преодоление глупости.
Кстати, в этих мыслях о глупости все-таки содержится некоторое утешение: они совершенно не позволяют считать большинство людей глупцами при любых обстоятельствах. В действительности все зависит от того, на что делают ставку правители - на людскую глупость или на внутреннюю самостоятельность и разум людей.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Вкусный куриный рулет с чесночком - такой вкусный, что съедается мгновенно.
Отличная закуска для праздничного стола. Приготовить его нетрудно по этому рецепту. Состав - только куриное мясо , специи и чеснок, никаких стабилизаторов и консервантов нет. Да и зачем? Он такой вкусный, что съедается мгновенно.
[700x560]
Это цитата сообщения Любимая_кухонька Оригинальное сообщение
Печенье с клюквой, белым шоколадом и овсяными хлопьями
Я вообще не думала, что буду устраивать фотосессию этому печенью, т.к. начала печь его уже ближе к вечеру, обнаружив что к чаю ничего нет. Но когда я попробовала поняла, что обязана написать о нем.
На первый взгляд состав простой, клюква, шоколад и овсяные хлопья, но как же вкусно. Прекрасно подходит для новогоднего подарка, да и на выпечку требуется совсем мало времени.
Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение
Ржаной домашний хлеб на закваске
[512x344]Ржаной хлеб
Ржаной домашний хлеб на закваске требует долгого подъема. После многих проб мне удалось получить рецепт приготовления ржаного хлеба без добавления дрожжей, специальных добавок, солода и пшеничной муки. Хлеб получается ароматный, с пористым, чуть влажноватым мякишем, и очень долго не черствеет.
Приготовление ржаной закваски
Для приготовления закваски необходимо брать равное по объему количество ржаной муки и воды. В стеклянной банке объемом не менее 0,5 литра перемешать полстакана ржаной муки и полстакана некипяченой воды комнатной температуры, добавить столовую ложку живого йогурта. Банку прикрыть бумажной салфеткой и поставить в теплое место на сутки. Через сутки закваску перемешать и оставить еще на сутки в теплом месте. Закваска должна начать пузыриться и увеличиваться в объеме. Когда закваска увеличится в объеме примерно вдвое, нужно снова добавить полстакана ржаной муки и полстакана некипяченой воды комнатной температуры, перемешать и поставить в теплое место. Таким добавлением воды и муки можно получить желаемое количество закваски.
Для выпечки хлеба требуется поллитровая банка закваски. Но часть закваски следует оставить для следующей выпечки. Поэтому объем закваски следует довести до 700-750 мл, чтобы для следующей выпечки осталось 200-250 г закваски. Эту закваску можно хранить в холодильнике до 10 дней. Перед выпечкой вынуть закваску из холодильника, дать ей согреться до комнатной температуры. Затем добавлять в закваску по полстакана муки и воды, выдерживая в теплом месте, пока не получится требуемый объем. От общего количества закваски отлить поллитра для замеса хлеба, а оставшуюся часть (200-250 мл) поместить в холодильник до следующей выпечки. С каждым разом закваска становится сильнее и бродит интенсивнее.
Ингредиенты для приготовления ржаного хлеба:
- закваска – 500 мл;
- йогурт домашний – 150 мл;
- масло растительное – 2 столовых ложки;
- мед – 1 столовая ложка;
- соль – 2 чайных ложки;
- мука ржаная – примерно 350 г.
Рецепт приготовления ржаного хлеба
В миску вылить закваску, добавить йогурт, растительное масло, мед и соль. Затвердевший мед следует нагреть и растопить. Размешать все и добавить ржаную просеянную муку. Тесто не должно быть крутым, оно получается липкое. Насыпать немного муки на разделочную поверхность и выложить на нее тесто. Посыпая тесто мукой, сделать колобок из теста и уложить его в смазанную маслом форму. Накрыть форму льняным полотенцем и поставить в теплое место для подъема. Время подъема зависит от качества закваски и температуры воздуха. Обычно хлеб поднимается в течение 3-4 часов. В духовку хлеб следует ставить, когда тесто поднимется до верха формы. Выпекать на среднем огне (180–190°С) в течение 30–40 минут.
Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Мои любимые кулинарные сайты О... сколько нам открытий чудных
[показать]Танцы на кухне от компа до кастрюль
[показать]Скворечница
[показать]Здесь и сейчас
[показать] ca_ira Пошаговые рецепты
[показать]Рецепты
[показать] Летопись безумных дней
Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение
ОСТОРОЖНО! Крем - убийца!
[показать]В этой статье не будет идти речь о животных, мучительных для них тестированиях и т.п. Речь пойдёт о нас с вами, о потребителях!Сразу скажу, что эта тема автору статьи близка потому, что основное ее образование – провизор, то есть и химию и косметологию она изучала в университете. Давно интересуется составом косметики (и декоративной, и уходом). Надеюсь, что и Вас заинтересуют все предостережения, собранные ею в данной статье.
Итак, чем же руководствоваться при покупке очередной баночки, бутылочки, тюбика? Рекламой? Отзывами подруг? Приятным запахом? Внимательно читайте этикетку (а именно – состав)!
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Воздушное дрожжевое тесто на овсяной каше - Рецепт уникальный
я пришла сегодня к вам с тестом, рецепт у меня лежит давно (настолько давно, что даже источник не помню ), все никак руки не доходили опробовать. Вчера наконец попробовала тесто. Результат порадовал, поэтому делюсь им с вами. Тесто в работе приятное, работается с ним легко, выпечка получается нежной и нейтральной по вкусу, подходит как для сладких, так и несладких начинок.
[650x415]
Фото булочек в разрезе (точнее разломаная булочка)
Это цитата сообщения Глебова_Елена Оригинальное сообщение
Декор подушек как искусство! Красота от Urvi, Индия.
- Urvi Agraval
- Пуна, Индия
- Необыкновенно красивые подушки создает дизайнер Urvi из Индии. Блеск, оригинальность, стиль, креативность! Подобный шедевр способен украсить любой дом, вписаться в любой дизайн!! Я в восхищении!
-
[показать]
Это цитата сообщения marjamarishka Оригинальное сообщение
Без заголовка
Все советы как завязать шарф, которые я рассматривала=читала до этого меркнут.
Это надо делать красиво и элегантно.
Вот так!
Это цитата сообщения Трииночка Оригинальное сообщение
Будьте всегда красивы!!! Возрастной макияж!
Возрастной макияж
Две статьи о возрастном макияже из разных источников
Возрастной макияж или Все лучшее — взрослым!
|
Это цитата сообщения ananyeva57 Оригинальное сообщение
СУФЛЕ ИЗ СЕМГИ (для худеющих)
Суфле просто тает во рту! Нежное-нежное, воздушное, легкое!
Прекрасно подойдет для диетического стола. и праздничного ужина
Рекомендую использовать именно семгу или форель, т.к. с горбушей или
другой рыбой получится совершенно другой вкус, не такой изысканный.
[показать]Из указанного количества ингредиентов получается 10-12 порций.
500 г филе сырой семги или форели
- 2 белка
- 300 мл обезжиренного, не зернистого, не сухого творога
- 1-2 ложки сметаны
- соль
для украшения:
- любой сливочный сыр
- икра (если нет, замените чем нибудь другим, по вашему вкусу)
Это цитата сообщения Бутявка1 Оригинальное сообщение
Alphabet de la Brodeuse. Иллюстрации из книги
Alphabet de la Brodeuse. (1890г.) Часть 1.
Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщение
Плавающий остров (за 30 секунд) из микроволновки
Это цитата сообщения Юлена- Оригинальное сообщение
Уроки в Интернете (видео)
Школьные уроки порой могут быть не только интересными и познавательными, но и сложными, трудными. Как результат - неудовлетворительные оценки в дневнике. Впрочем, при грамотном подходе учителя, любая тема может быть усвоена блестяще. Получать пятерки и разбираться в школьной программе может помочь ресурс www.interneturok.ru
Это цитата сообщения Konstancia Оригинальное сообщение
Что следует держать в тайне. Советы мудрецов
Этот мир, хоть и основан на истине, все-таки требует сбалансированности, а потому мудрецы предупреждают нас о том, что есть некоторые вещи, которые все же лучше всего держать в тайне.
Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение
Сто рецептов первых блюд
Первые блюда - 9831 рецепт
|
[показать]
Вкусные, очень полезные и оригинальные по внешнему виду кочанчики брюссельской капусты можно жарить, тушить, варить. Совсем несложно приготовить полезный супчик с брюссельской капустой и куриными сердечками. Овощи для супа не обжариваются, а закладываются в суп свежими. |
4405 |
|
[показать]
Борщ - не просто суп со свеклой, как объясняет нам википедия. И не только национальное блюдо славянской кухни. Борщ - это целая философия, ключ к мужскому сердцу и атрибут домашнего уюта. |
3046 |
|
[показать]
Мой муж обожает борщи, вот приходится варить борщики! |
4646 |
|
[показать]
Французская кухня ассоциируется со словом «изысканность». Однако, несмотря на то, что знаменитый марсельский рыбный суп – la bouillabaisse - буйабес кажется изящным и сложным ресторанным блюдом, на самом деле, это рыбный суп, появившийся в марсельском порту, где рыбаки варили его из дневного улова (вернее, из его остатков). Обычно, в состав буйaбеса входит не менее четырех видов рыбы (иногда и семи), но обязательно — свежайшей. А дальше — пряности в зависимости от местности. Например, характерны для рецепта буйабеса фенхель, чеснок, помидоры, шафран, апельсиновая цедра, оливковое масло. Буйабес всегда подают с крутонами (гренками) и соусом «руи» (вариация майонеза) с добавлением шафрана (цвет соуса оправдывает название: «rouille» с французского — ржавчина). |
2775 |
|
[показать]
Такой холодный суп хорошо подавать в жаркую погоду или когда хочется чего-нибудь необычного. Жареные хлебцы - отличное дополнение к холодному гаспачо. |
657 |
Это цитата сообщения Tatiana_Goroshko Оригинальное сообщение
Булочки дома Паркеров
|
[320x214] |
Очень вкусные сдобные булочки и к обеду, и для бутербродов. Можно замораживать.
|
|
|
[320x214] |
Ингредиенты:
30 г сливочного масла для смазывания |
Это цитата сообщения Оригинальное сообщение
Пирожки с капустой супер-быстрого приготовления
пирожки с капустой супер-быстрого приготовления
Ингредиенты:
Тесто:
1 стакан молока,
2 ст.л. сахара,
1/2 ч.л. соли,
3/4 пачки маргарина,
1/2 пакетика сухих дрожжей "Саф момент",
2 яйца,
3,5 стакана муки (14 ст.л. с горкой).
Для разделки теста немного подсолнечного масла.
Начинка: 1 небольшой кочан капусты, 1-2 крутых яйца.
Инструкции:
Тесто:
Молоко, соль, сахар, маргарин в ковшике подогреть до полного растворения маргарина. Остудить немного и вбить туда же 2 яйца. Муку смешать с сухими дрожжами, добавить смесь из ковшика и замесить тесто. Я пользуюсь для быстроты миксером (насадки спиральные). Готовое тесто накрыть крышкой и поставить в холодильник. Примерно через 30-40 минут оно поднимется.
В это время готовим начинку: капусту натереть на обычной крупной терке, посолить, отжать руками и, сложив ее в дуршлаг, удалить лишний сок. Добавить в капусту измельченные вареные яйца (по вкусу).
На стол или разделочную доску налить немного подсолнечного масла и в нем разделать тесто на шарики, расплющить рукой каждый из них, внутрь начинку, края защепить.
Уложить пирожки на чистый, сухой противень, выпекать в нагретой до 220 градусов духовке до готовности (минут 25-30).
