испекла вчера вкусный ржаной хлеб, убедилась, что в этом деле очень важна точность
ржаная мука 250 г
пшеничная мука 250 г
сахар 25 г
соль 10 г
тмин 1,5 г
быстрорастворимые сухие дрожжи 11 г
теплая вода 400 мл
в хлебопечь поместить все ингредиенты в такой последовательности:
вода
сахар, соль, тмин
мука, дрожжи
я выпекала на программе Бородинский хлеб
выходные итог - ноги чешутся жутко, нет живого места - все в укусах комаров + попу отбила )
ноги съели комары - каталась на катере вечером в пт, высадились на берег, варили раков, там меня и съели комары
но при этом безумно понравилось
такая красота сидеть на корме и любоваться следом, кот. оставляет катер,
или проезжать под мостом на 116-й ночью, он в огнях, романтика
сегодня каталась на лошадях... первый раз... и сразу рысью... понравилось очень, думаю повторить и не раз
но попу отбила, сесть не могу, надо будет в следующих раз уточнить как этого избежать )
я его просто обожаю... очень просто приготовить!
я люблю его с чаем... можно использовать как крем... для торта, например
на один лимон одно яйцо, 50г сахара и 10-15 г сливочного масла
я делаю из 2-х лимонов
с одного из них надо стереть цедру и добавить ее к 100г сахара, перемешать
из лимонов выжать сок, влить в сахар, размешать
два яйца взбить вилкой (без пены), добавить к соку
дать постоять полчаса, чтобы цедра отдала аромат. Процедить! Во-первых, чтобы отделить цедру, во-вторых - чтобы кусочки недоразмешанного белка не попали в смесь, иначе они свернутся и в креме могут появиться белые хлопья
перелить в кастрюлю, добавить 25 г сливочного масла и варить на среднем огне при помешивании до загустения
перелить в баночку, охладить, а потом поставить в холодильник
готовлю уже второй раз на этой неделе
в интернете много разных рецептов
но неизменны баклажаны, сельдерей, помидоры, лук, каперсы, оливки и винный уксус
я взяла банку помидор в собственном соку... сок нужен при тушении
3 баклажана (думаю, 4 даже лучше - люблю баклажаны)
3 стебля сельдерея
1 луковица
горсть оливок (с черными вкуснее)
горсть каперсов
3 ст. ложки красного винного уксуса
баклажаны порезать, посыпать солью и оставить в миске на полчаса, промыть, обжарить частями на оливковом масле, отложить
лук порезать полукольцами, сельдерей - мелкими кубиками, обжарить до прозрачности лука и добавить порезанные помидоры, тушить недолго, добавить оливки, каперсы, соль (если нужно), винный уксус, сахар по вкусу (можно соединить уксус и сахар, прогреть и только потом добавить), выложить баклажаны, тушить, можно добавить итальянские травы
мне больше нравится холодная капоната... вкусно с хлебом, можно прямо на хлебе подавать
несколько раз на этой неделе готовила... невероятно быстро
| Филе тунца | 900 грамм |
| Масло оливковое | 50 миллилитров |
| Масло кунжутное темное | 20 миллилитров |
| Кумин (зира) молотый | щепотка |
| Семена кориандра | щепотка |
| Лимоны | 1 штука |
| Перец черный молотый | по вкусу |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Масло подсолнечное | 50 миллилитров |
| Лук репчатый | ½ головки |
| Руккола | 100 грамм |
| Петрушка | 20 грамм |
| Чечевица | 900 грамм |
| Соль | по вкусу |
3. На сухой сковородке обжарить куски филе тунца примерно по полторы-две минуты с каждой стороны.
освобождаю морозилку...
там остатки дикого мяса...
я очень люблю замачивать дичь в соевом соусе...
недавно запекала ногу, понравился маринад:
| масло оливковое | ½ стакана |
| Соус соевый | ½ стакана |
| Уксус бальзамический | 0,3 стакана |
| Лимоны | 1 штука |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Лук зеленый | 4 стебеля |
(я без зеленого лука делала)
Смешайте оливковое масло, соевый соус, уксус, лимонный сок, измельченный чеснок (я просто раздавила зубчики ребром ножа) и зеленый лук в большой миске. Выложите мясо, хорошо перемешайте и поставьте мариноваться в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на 24 часа.
мясо для запекания не должно быть постным... я в рукаве делаю
выяснила о себе... я фуди...
если я когда-нибудь все же решусь завести домашнее животное,
в идеале собаку (нужен дом),
то возьму животное из приюта
зачем тратить деньги на щенков, если столько брошенных животных
http://priut-uchastie.ru/
уже прошел месяц лета... боже, нужно меньше работать, не уставать и жить...
первый раз за долгое время ничего не делаю, туплю дома, никуда не бегу, никаких тысячи дел на сегодня... нужна перезагрузка...
я, к стыду своему, забросила готовить... вот, возвращаюсь в жизни...лето создано для того, чтобы готовить...
чуть позже рецепты из сезонных продуктов, а пока Каннеллони с козьим сыром... вкусно, обожаю козий сыр
(рецепт с Афиша-Еда)
| Чеснок | 10 зубчиков |
| Масло оливковое | 100 миллилитров |
| Помидоры консервированные | 800 грамм |
| Лук красный | 1 головка |
| Петрушка | 200 грамм |
| Паста каннеллони | 12 штук |
| Сыр козий | 200 грамм |
| Сыр пармезан тертый | 50 грамм |
Это цитата сообщения БЛОГбастер Оригинальное сообщение
Атмосферное видео "LIGHT"
Эта суббота не могла остаться без видео о море и серфинге. Качественный, красочный и динамичный ролик. Место действия - Австралия. Визуализирую:)
Варшава Россия-Польша
матч на стадионе прошел как одно мгновение...
до сих пор не верится, что я там была
никогда прежде не остановливалась в хостелах
но прочитала на Village эту статью http://www.the-village.ru/village/hopesandfears/sv...dorenko-vladelets-hello-hostel и попробовала
в восторге от места - в самом центре Питера (Английская набережная), очень стильно и за смешные деньги
там такая тусовка - я была пт и сб, были вечеринки, диджеи... атмосфера и люди очень приятные...
гостиная
ресепшн
[375x500]
кухня
корабль стоял напротив дома... когда смотришь в окно, кажется, что напротив дом )
[500x375]
Исаакий в 2-х шагах
иногда нужно написать, чтобы привести мысли в порядок после суетного рабочего дня...
вчера была на площади Куйбышева... в сквере цветут деревья... такие ароматы!
много людей гуляет с собачками, мне это напомнило NY...
от этого сравнения Самара стала милее в сто крат
сегодня сразу после окончания рабочего дня была сильная гроза...
вода по улицам лилась реками (канализация уже ни к черту)
я же в сандалях шлепала по лужам, местами преодолевая потоки по колено в воде...
но я не об этом... все мои желания исполняются... точно вам говорю...
и нужно не скромничать и желать большего! все исполнится...
впереди несколько поездок мечты (надеюсь) в Питер, Москву и Польшу
все идет как надо, медленно, но верно ))
я хочу жить осознанно... жить тотально...
подумала сейчас (на самом деле я часто так думаю) - мне очень нравится моя квартира, хорошо тут
после долгого перерыва доделываю ремонт (дизайн в смысле), надо заканчивать, впереди новый проект
была сегодня на 3 выставках...
начну с самой впечатляющей - Альберто Лантери в Художественном музее
итальянский художник... для всех кто любит современное исскуство и не только
выставка пройдет по 10 июня
http://www.albertolanteri.it/
в Виктории выставка картин из частной коллекции Виктора Иссаковича Кузина
самарские художники... довольно интересно
http://www.gallery-victoria.ru/poster/a:238/
а в Арт-Центре выставка "Невидимки"... социальный проект.. сегодня был последний день выставки
«Невидимки» – «это своеобразная социальная «лупа» – рассказывает куратор выставки Фрол Весёлый. – Это напоминание о людях, которые, может быть, не участвуют в социальной жизни, не ходят на митинги, не ходят на работу и в картинные галереи, не ездят в общественном транспорте. Это те люди, которых мы не видим, или стараемся не замечать. Они есть, но для общества их как будто нет. Люди с ограниченными способностями – по умственным или физическим данным, по возрасту. Эти люди, зачастую, выражают себя в творчестве больше, чем их здоровые собратья».
http://samara-center.ru/artcenter/archive/issue223/
[500x333]
на набережной возле СКА ЦСК ВВС поющие фонтаны! Самара приятно удивила
я так его люблю... сама готовила первый раз
Печень куриная — 1,5 кг
Лук репчатый — 200 г
Морковь — 200 г
Сливки 33%-ные — 200 мл
Масло сливочное — 300 г
Чеснок — 100 г
Портвейн — 200 мл
Масло растительное — 100 мл
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Орех мускатный молотый — по вкусу
Майоран — по вкусу
1. Куриную печень очистить от всего лишнего — жил, проток и оставшейся желчи. Бланшировать в растительном масле пару минут.
2. Мелко нарезать лук и морковь. Кинуть их на сковородку с подогретым растительным маслом и совсем немного обжарить. Затем добавить мускатный орех, майоран, чеснок и влить портвейн. Теперь нужно, помешивая, подержать овощи на огне, пока не выпарится портвейн.
3. Добавить к луку и морковке печень, прожарить ее до готовности.
4. В готовую печень влить сливки и, помешивая, дождаться, пока и они впитаются в печенку.
5. Снять печень с огня и остудить до температуры 45–55 градусов, то есть до состояния, когда ее можно попробовать, не обжигаясь. Теперь массу нужно измельчить блендером, пока она не станет эластичной, и протереть через мелкое сито.
6. Сливочное масло подержать при комнатной температуре, пока оно не станет мягким. Тогда взбить миксером до белизны и аккуратно вмешать в печеночную массу.
7. Переложить будущий паштет в форму на вощеную бумагу, утрамбовать и отправить на тридцать пять минут в духовку, разогретую до 175–185 градусов.
8. Вынуть паштет из духовки, остудить и выдержать в холодильнике сутки, а лучше — двое.
в следующий раз попробую рецепт Максима
1) печень 1-1,5 кг
2) луковица
3) морковь
4) 150-200 гр сала
5) молоко
6) перец, соль, сахар
7) сливочное масло 200 гр
Далее сам процесс- предварительно нарежь печенку и замочи ее в молоке.
мелко нарезаешь лук морковь, поджариваешь на небольшом количестве сала (1/3), выложи куда нибудь содержимое и на этой же сковородке обжать печенку с салом, добавь обжаренную морковь с луком, сливочное масло и потуши на небольшом огне, соль сахар специи по вкусу, все измельчат в блендере или на мелкой мясорубке пропусти два раза, выложи на форму и с предай нужную форму.
неожиданно + 20, еще неделю назад было много снега, а теперь почти лето...
купила сегодня ролики... K2, понравились
при содействии министерства сельского хозяйства и продовольствия Самарской области и региональной ассоциации фермерских хозяйств и кооперативов в Самаре недавно открылся новый фермерский магазин, на Венцека 1
магазин подешевле и попроще, чем Настоящие продукты (Ваша ферма), но зато там очередь (я была в воскресенье)
мне вообще импонируют идеи slow food - здоровое питание, региональная кухня (интересно какая она в Самаре)
"Лозунг «слоуфудистов»: «Вкусно, чисто, честно». Вкусно то, что приятно есть. Чисто — при производстве и потреблении продуктов надо с уважением относиться к живым существам, экосистемам, к биоразнообразию и ландшафту. Честно — организация переработки и продажи продуктов питания должна обеспечивать достойную оплату труда всех работников. А также находиться в рамках местной культуры и территории, обеспечивать приемлемую цену для покупателей.
...местные продукты питания важно использовать, потому что так уменьшается расстояние от грядки до стола. Так задействуется меньше транспорта. Это в свою очередь наносит меньше урона окружающей среде. А также сохраняются традиционные устойчивые методы производства, местные виды растений и пород скота. Тем самым берегутся ландшафты, территории, культуры, от которых велась селекция, и местные традиции"
можно итервью почитать, правда старенькое http://www.bg.ru/article/8269/
и вот на моем любимом the Village http://www.the-village.ru/village/food/restaurants...ktor-mayklson-slow-food-ulitka
http://www.kulina.ru/articles/67855/
...
недано была в новых для меня местах
New Garden - жуткий безликий бесцветный дизайн, но вкусный mille feuille (похоже на Наполеон, но лучше) - потрясающе вкусное тесто фило
новая чайная Чайковский увеличенная копия своей сестры Весна, лето, осень, зима и снова весна, отличие лишь в том, что есть обычные столики в коридорах, ведущих к гардеробу и залу где все сидят на полу